《第四节羧酸氨基酸和蛋白质》1羧酸及其衍生物
化学《羧酸氨基酸和蛋白质》
羧酸的命名通常以烃基为基础， 将“酸”字加在烃基名称之后，
如乙酸、丙酸等。
羧酸性质及反应
羧酸具有酸性，能与碱反应生成盐和水。其酸性来源于羧基中的羟基氢原子具有一 定的离解能力。
羧酸能与醇发生酯化反应，生成酯和水。这是羧酸的一种重要反应类型，也是生物 体内许多重要化学反应的基础。
蛋白质组学的意义
有助于深入了解生命的本质和疾病的发生发展机制，为药物设计、疾病诊断和治疗提供新的思路 和方法。同时，蛋白质组学也为生物技术的发展提供了新的契机和挑战。
THANKS FOR WATCHING
感谢您的观看
盐析法
层析法
通过加入中性盐使蛋白质溶解度降低而析 出，常用于蛋白质的初步分离。
利用蛋白质在固定相和流动相之间的分配 平衡原理进行分离，包括凝胶层析、离子 交换层析、亲和层析等。
电泳法
超滤法
在电场作用下，蛋白质因所带电荷和分子 大小不同而迁移速率不同，从而实现分离 。包括凝胶电泳、等电聚焦电泳等。
利用超滤膜对溶液中不同分子量的蛋白质 进行分离，常用于蛋白质的浓缩和脱盐。
设计与合成。
非天然氨基酸设计合成挑战与机遇
非天然氨基酸的设计原则
基于天然氨基酸的结构和性质，通过改变侧链基团或引入新的官能团，设计出具有独特功 能和性质的非天然氨基酸。
非天然氨基酸的合成方法
包括化学合成、生物合成和组合化学等方法，其中化学合成方法具有反应条件温和、合成 步骤简单等优点。
非天然氨基酸的应用前景
羧酸在生物体内具有多种作用，如参与能量代谢、合成脂肪酸和酮体等。
氨基酸在生物体内代谢途径及作用
氨基酸代谢途径
氨基酸在生物体内主要通过转氨基作 用、脱氨基作用等代谢途径进行分解 和合成。
2019鲁科版高二化学选修五练习第2章 第4节 第1课时 羧酸 Word版含答案
第4节⎪⎪羧酸氨基酸和蛋白质第1课时羧酸[课标要求]1．了解常见羧酸的结构、特点及主要物理性质。
2．会用系统命名法命名简单的羧酸。
3．掌握羧酸的主要化学性质。
4．了解酯的结构及主要性质。
5．能结合肥皂的制备说明酯在碱性条件下水解的应用。
1.羧基与氢原子或烃基相连形成羧酸。
饱和一元羧酸的通式为C n H2n O2，与饱和一元酯的通式相同，在碳原子数相同时两者互为同分异构体。
2．羧酸具有酸的通性，能发生酯化反应、αH的卤代反应及还原反应。
4．酯在酸或酶催化下，发生水解反应生成相应的酸和醇。
5．油脂在碱性条件下的水解反应又称为皂化反应。
羧酸的概述1．羧酸的含义分子由烃基(或氢原COOH 。
饱和一元脂—或相连而组成的有机化合物。
羧酸的官能团是羧基)和子肪酸的通式为C n H 2n O 2(n ≥1)或C n H 2n ＋1COOH(n ≥0)。
2．羧酸的分类苯甲酸：3．羧酸的命名——系统命名法(1)选取含有羧基的最长碳链作为主链，按主链碳原子数称为“某酸”。
(2)从羧基开始给主链碳原子编号。
(3)在“某酸”名称之前加上取代基的位次号和名称。
如：名称为4-甲基-3-乙基戊酸。
4．羧酸的物理性质(1)水溶性：分子中碳原子数在4以下的羧酸能与水互溶；随着分子中碳链的增长，羧酸在水中的溶解度迅速减小，直至与相对分子质量相近的烷烃的溶解度相近。
因为羧基是亲水基团，烃基是憎水基团，随着碳链的增长，烃基的影响逐渐增大，决定了羧酸的水溶性。
(2)沸点：比相对分子质量相近的醇的沸点高。
因为羧酸的羧基中有两个氧原子，既可以通过羟基氧和羟基氢形成氢键，也可以通过羰基氧和羟基氢形成氢键，而至羧酸比相对分子质量相近的醇形成氢键的几率大。
5．三种常见的羧酸1．下列物质中，不属于羧酸类有机物的是( )A．乙二酸B．苯甲酸D．石炭酸C．丙烯酸解析：选D石炭酸的结构简式为，属于酚。
2．下列说法中正确的是( )A．分子中含有苯环的羧酸叫做芳香酸B．分子中羧基的数目决定了羧酸的元数C．羧酸分子中都含有极性官能团—COOH，因此都易溶于水D ．乙酸的沸点比乙醇的沸点高，主要是因为乙酸的相对分子质量更大一些解析：选B 芳香酸是指羧基直接连在苯环上的羧酸，分子中含有苯环的羧酸不一定是芳香酸，A 项错；羧酸的元数是根据分子中含有羧基的数目来确定的，B 项正确；羧酸分子中虽含有亲水基团羧基，但也含有憎水基团烃基，烃基越大，该羧酸在水中的溶解度就越小，高级脂肪酸都难溶于水的原因就在于此，C 项错；乙酸的沸点比乙醇的沸点高的主要原因是乙酸分子间更易形成氢键，D 项错。
第4节 羧酸 氨基酸和蛋白质
第4节羧酸氨基酸和蛋白质【基础导学单】一、羧酸1、羧酸概述羧酸的定义：____________________________________________;官能团：_________.1）羧酸的分类根据分子里的烃基是否饱和______________________ ; __________________________根据烃基种类数目的不同羧酸可分为：___________________ 和_____________________根据分子中羧基数目的不同羧酸可分为：______________ ________________________ _______________________2）羧酸命名i 选取含有羧基的最长碳链作为主链，按主链碳原子数称为“某酸”。
ii 从羧基开始给主链碳原子编号。
iii 在“某酸”名称前加上取代基的位次号和名称。
3）羧酸的溶解性分子中碳原子数在4以下的羧酸能与水互溶。
随着分子中碳链的增长，羧酸在水中的溶解度迅速减小，直至与相对分子质量相近的烷烃的溶解度相近。
4）羧酸的沸点较高，而且比相应的醇沸点高。
请你用学过的知识解释羧酸的溶解性规律和沸点较高的原因。
_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________5）常见的羧酸2、羧酸的化学性质下式是丙酸的结构式H H O 可发生化学反应的部位可发生反应的类型| | || ___________________________________________H — C —C —C —O —H| | ___________________________________________H H___________________________________________羧酸的化学性质_______________________________________________________________________________ 化学性质 化学反应举例 用途举例_______________________________________________________________________________酸性（具有酸的通性）_______________________________________________________________________________羟基被取代的反应_______________________________________________________________________________α—H 被取代的反应_______________________________________________________________________________还原反应_______________________________________________________________________________3、羧酸衍生物——酯知识支持：羧酸衍生物的定义：_____________________________________________________; 羧酸分子中的羧基去掉羟基后剩余的基团称为____________; 酰卤、酸酐、酰胺、酯。
第四节羧酸羧酸衍生物(一)
课前引入
羧酸是由烃基或氢原子与羧基( )相连而构成的有机化合物。羧 酸衍生物是羧酸分子中羧基上的羟基被其他原子或原子团取代后的生 成物，如乙酸分子中羧基上的羟基被乙氧基(－OCH2CH3)取代后生成 的乙酸乙酯，被氨基(－NH2)取代后生成的乙酰胺。
模块一 羧酸
知识精讲
知识精讲 五、羧酸的化学性质
2. 酯化反应 使用同位素示踪法证实乙酸与乙醇的酯化反应是乙酸分子中羧基的羟基与乙醇分子中羟基的氢 原子结合成水，其余部分结合成酯，其反应可用化学方程式表示如下：
同位素示踪法是利用同位素对研究对象进行标记的微量分析方法，可以利用探测仪器随时追踪 标记的同位素在产物中的位置和数量。
知识精讲
五、羧酸的化学性质
2. 酯化反应 羧酸和醇在酸催化下可以发生酯化反应。例如，乙酸与乙醇在浓硫酸催化和加热的条件下反应， 生成乙酸乙酯的化学方程式： 【反应机理】乙酸与乙醇的酯化反应，从形式上看是羧基与羟基之间脱去一个水分子。脱水时 有以下两种可能方式，你能设计一个实验方案来证明是哪一种吗？
知识精讲
四、羧酸的物理性质
1. 沸点 ①随着碳原子数的增加，一元羧酸的沸点逐渐升高。 ②与相对分子质量相当的其他有机化合物相比，羧酸的沸点较高。 【原因】羧酸分子间可以形成氢键。 2. 溶解性 ①碳原子数较少的羧酸能与水互溶，如甲酸、乙酸等。 ②随着碳原子数的增加，一元羧酸的溶解度迅速减小，甚至不溶于水。 ③高级脂肪酸是不溶于水的蜡状固体。
HCOOH
是一种无色、有刺激性气 味的液体，有腐蚀性，能
与水、乙醇等互溶
工业上用作还原剂；合成医 药、农药和染料等的原料
苯甲酸 (属于芳香酸—
安息香酸)
是一种无色晶体，易升华， 合成香料、药物等；其钠盐
酯的化学性质--水解反应
为RCOOR′。
（R和R ′可相同可不同）
O
R C O R′
官能团
1、饱和一元羧酸和饱和一元醇形成的酯的通式 是什么？碳原子数目相同的饱和一元酯和饱和一 元羧酸之间有什么关系？
2、通过阅读教材P84，如何命名酯？ 3、酯都具有哪些物理性质、都有哪些用途？
实际生活中遇到的问题，实现学以致用。
四、教学过程
创设情境，引入课题（上课前，喷洒香水或 者是空气清新剂）
1、为什么好多水果和花草都有浓郁的香味？ （准备水果拼盘）
2、做鱼的时候，一般要加入食醋和料酒，为 什么？
3、酒为什么为什么陈的香？ 4、人们食用的花生油、香油为什么也有浓郁
2、教学目标分析
（1）知识与技能： ●能举例说明什么是羧酸衍生物。 ●认识酯的结构特点和主要物理性质。
●认识酯的主要化学性质并能结合肥皂的制备说明酯在 碱性条件下的水解的应用，培养学生知识迁移能力。
（2）过程与方法： ●从官能团的角度理解酯的化学性质及与羧酸、醇之间
的转化。 ●分析酯的水解与酯化反应之间的关系。 ●了解油脂皂化反应实验。 （3）情感态度与价值观： ●结合生产和生活实际，培养学生善于结合生活实践，
酯的化学性质（水解反应）
1、上黑板，以乙酸乙酯为例书写化学方程式。
O
O
CH3—C—O—C2H5 + H2O 稀H2SO4 CH3—C—OH+H—O—C2H5
O CH3—C—OC2H5 + NaOH
O CH3—CONa + HOC2H5
2、通过表格比较酯化反应与酯水解反应的异同。 3、根据化学平衡移动原理，采取3项措施提高 乙酸乙酯产率。
5、羧酸氨基酸和蛋白质-鲁科版选修五教案
羧酸、氨基酸和蛋白质一、羧酸羧酸是一类基本化合物，它们具有普遍的存在形式和功能。
羧酸是一类含有一个羧基的化合物。
羧基是由氢原子被羟基取代而成的。
羧基在化学反应中通常表现为一般的酸性，可以与碱反应生成盐和水，如下所示：R-COOH + NaOH → R-COONa + H2O羧酸可以通过很多方法制备，例如通过葡萄糖氧化而成的葡萄酸、柠檬酸、苹果酸，还有很多其他的有机酸，如甲酸和乙酸等。
二、氨基酸氨基酸是构成蛋白质的基本单元，其主链由一个氨基和一个羧基组成。
氨基酸由二元合成基础产生，其中一种基础是一种氨基酸，另一种是硫代氨基酸或一种醛酮，反应形成新的氨基酸。
这些氨基酸可以被单独通过氨基和羧基形成互补配对。
氨基酸的化学结构式如下： RCH(NH2)COOH，其中，R代表任意基团。
氨基酸的共轭结构如下：RCH(NH2)COO–+ H+ ↔ RCH(NH3+)COOH除了构成蛋白质的基本单元，氨基酸还有很多重要的生物化学作用。
它们可以是代谢产物和中间体，参与能量产生，包括尿素循环和谷氨酸循环。
一些氨基酸被用作糖原样品作为糖原的合成物和合成脂肪酸的原料。
三、蛋白质蛋白质是构成生物体的重要基本成分，每种蛋白质都有其特有的化学结构和功能。
所有的蛋白质都由氨基酸构成，此外，它们按不同的结构和函数分为几种不同的类型。
蛋白质具有极为复杂的结构和功能，它们在生物体中的作用非常广泛。
它们可以起到酶或抑制剂(酶在生物体中负责抑制危险元素和分解作用，抑制剂则起到反向控制酶的作用)、参与细胞结构等多种生物学作用。
此外，蛋白质也被广泛地应用于医学、工业和食品科学。
综上所述，羧酸、氨基酸和蛋白质是组成生物体重要的化学元素。
它们不仅在生物体的设备和维护中起到了关键的角色，同时，它们也被广泛地应用于医学、工业和食品科学等领域的研究中。
有机化学羧酸及其衍生物
Organic Chemistry
Ⅰ羧酸
一、羧酸、羧基的结构 1）羧酸：
H
C O
OH
R
C O
OH
Ar C O
OH
Organic Chemistry
Chapter 9 羧酸及其衍生物
2）羧基的结构：
C O
R
Organic Chemistry
OH
O
..
R C O H
形式上看，羧基由羰基和羟基组成。羟基氧原子的未共用电子对所 占据的 p轨道和羰基的 π键形成 p-π共轭。羟基氧上电子云密度有所 降低，羰基碳上电子云密度有所升高。因此，羧酸中羰基对亲核试 剂的活性降低，不利于HCN等亲核试剂反应。 Organic Chemistry
对于含不饱和键的不饱和羧酸则取包括羧基和不饱和键的最长碳链为主链称某烯酸并注明不饱和键的位置命名含脂碳环羧酸和芳香羧酸时则把脂碳环和芳环当作取代基choh3乙基己酸3丙基4戊烯酸coohchcoohchcoohcoohcooh乙基丙二酸邻苯二甲酸环戊基甲酸四物理性质羧酸的沸点比相近分子质量的其它有机物要高
3—丙基—4—戊烯酸
COOH
COOH
乙基丙二酸
环戊基甲酸
邻苯二甲酸
Organic Chemistry
Chapter 9 羧酸及其衍生物
四、物理性质
羧酸的沸点比相近分子质量的其它有机物要高： 乙 丙 酸（60）：117.9℃ 醛（58）： 48.8℃ 8 ℃
Organic Chemistry
正丙醇（60）： 97.4℃ 甲乙醚（60）：
味道 沸点
酰氯和酸酐都对粘膜有刺激性，酯有香味。 酰氯、酸酐和酯由于不能形成氢键，熔沸点与分子量相近
羧酸及其衍生物
羧酸及其衍生物羧酸及其衍生物Ⅰ 目的要求羧酸是含有羧基(―COOH)的含氧有机化合物，我们平常所说的有机酸就是指的这类化合物。
所谓羧酸衍生物，包括的化合物种类很多，诸如羧酸盐类、酰卤类、酯类(包括内酯、交酯、聚酯等)、酸酐类、酰胺类(包括酰亚胺、内酰胺)等都是羧酸衍生物，有人甚至把腈类也包括在羧酸衍生物的范围之内。
其实，比较常见的而又比较重要的是酰卤、酸酐、酯和酰胺这四类化合物。
羧酸盐与一般无机酸盐在键价类型上没大区别，不作专门介绍。
至于腈类，将放在含氮化合物中加以介绍。
这四类化合物都是羧酸分子中，因酰基转移而产生的衍生物，所以又叫羧酸的酰基衍生物。
羧酸及其衍生物RCOL(L：－OH、－X、－OOCR′、－OR′、－NH2)在许多重要天然产物的构成以及在生物代谢过程中均占有重要地位。
本章将以饱和一元脂肪酸为重点，讨论羧酸及其衍生物的结构和性质。
鉴于乙酰乙酸乙酯和丙二酸二乙酯在有机合成上的重要地位，本章作概括介绍。
希望学生在此基础上，探讨设计合成路线的一般方法。
本章学习的具体要求1、掌握羧酸的结构与性质之间的关系。
2、掌握羧酸衍生物的主要化学性质。
3、了解羧酸衍生物的亲核取代反应机理。
4、掌握羧酸与羧酸衍生物之间相互转变条件。
5、了解卤代酸、羟基酸的特性。
6、掌握乙酰乙酸乙酯和丙二酸二乙酯的制法、性质和在有机合成上的应用。
这也是本章的重点之一。
Ⅱ 学习提要(一)羧酸一、概述羧酸往往有俗名，希望学生有所了解，尽可能记忆一些，脂肪酸的系统命名原则和醛相β α同。
γCH3－CH－CH2－COOH2 14 3 OH 芳香酸命名是把芳环视作取代基。
76羧酸的沸点比分子量相近的其它有机物高，这是由于羧酸能以氢键缔合。
同时，即使在气态时，羧酸也是双分子缔合的，所以羧酸的沸点比分子量相近的醇还要高。
二、羧酸结构和化学性质亲核取代O 还原R－C－C－O－H α-H反应H 脱羧酸性1、酸性?E O O O +?R－C H + R－C R－C E EO－H O OO O NaOH/Na2CO3/ NaHCO3H2O + R－C E R－C EH+ O－Na O－H应用：①鉴别：与酚不同，与非酸性物质不同。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
CH3 CH3
3、5-二甲基己酸
导学案课前预习
相对分子质量相近的羧酸与醇沸点比较
有机化合ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ 相对分子质量 沸点/℃
HCOOH
46
100.7
C2H5OH
46
78.5
CH3COOH
60
CH3CH2CH2OH
60
118 97.4
分析数据，你可得出什么结论？
羧酸的沸点比相对分子质量相近的醇高。
羧酸的沸点为什么比相对分子质量相近的醇高？
现象 乙酸乙酯的气 略有乙酸乙酯 味仍然很浓 的气味
无乙酸乙酯 的气味
结论 乙酸乙酯未 水解
大多数乙酸乙 乙酸乙酯全部
酯已水解
水解
2、酯的化学性质——水解反应（取代反应）
酸性条件：稀硫酸、△
羧酸+醇
条件：
碱性条件：NaOH溶液、△
羧酸盐+醇
【练习】写出乙酸乙酯分别在酸性或碱性条件下水解 的化学方程式：
脂肪酸
低级脂肪酸 如：乙酸、丙烯酸
根据分子中 碳原子数 多少分
高级脂肪酸
C17H35COOH 硬脂酸 C15H31COOH 软脂酸 C17H33COOH 油酸 C17H31COOH 亚油酸 饱和羧酸 如：乙酸、硬脂酸
根据分子中烃基是否饱和分
不饱和羧酸 如：丙烯酸、油酸
饱和一元羧酸CnH2n+1COOH (或CnH2nO2)
【思考】
（1）酯在酸性条件下或碱性条件下水解，哪种情况 下更易进行？
（2）酯化反应和酯水解反应条件有何不同
（3）甲酸形成的酯在结构和性质上较特殊。试分析 甲酸形成的酯在结构和性质上的特殊性。
酸 性
与金属氧化物（如Na2O、CaO等）
与碱（如NaOH、KOH等）发生中和反应
与部分盐（如碳酸盐等）反应
O
加热
R–C–OH +NH3
O R–C–NH2+H2O
酰胺
O
O
脱水剂
R–C–OH + R–C–OH
OO
R–C–O–C–R +H2O
酸酐
α- H被取代的反应
RCH2COOH＋Cl2 催化剂RCHCOOH＋HCl Cl
羧酸分子形成氢键的机会比相对分子 质量相近的醇多。
R－C O ···Ｈ－O C－R O－H ···O
沸点: 羧酸＞醇＞烷烃（相对分子质量相近）
5.羧酸物理性质：
⑴熔沸点：随着碳原子数增多，逐渐升高，且比醇的沸点要高。 ⑵溶解性：C≤4时，与水互溶，随着碳原子数增多，逐渐减小。
思考：下式为羧基的结构式，请同学们讨论可能发生
饱和一元羧酸和饱和一元醇生成的酯
（1）组成通式：CnH2nO2 （2）饱和一元酯的结构可表示为：
官能团：酯基 O RC-O-R′
RCOOR′
【思考】：相同碳原子数的羧酸和酯属于怎 样的关系？ 互为同分异构体 CnH2nO2
写出的C4H8O2属于酯和羧酸同分异构体
【规律总结】酯的命名 ——“某酸某酯”
乙 酯 ， 再 加 稀 硫 酸 酸乙酯，再加30%
酸 乙 酯 ， 再 加 5.5
（1∶5）0.5 mL，蒸 的 NaOH 溶 液 0.5
mL 蒸 馏 水 ， 振 荡
馏 水 5 mL。 振 荡 均 mL、蒸馏水5 mL。
均匀
匀
振荡均匀
步骤2 将三支试管同时放入70℃~80℃的水溶液里加热约5min，闻各 试管里乙酸乙酯的气味
用途：通过α- H羧酸的取代反应，可以合成卤 代酸，进而制得氨基酸，羟基酸
还原反应
RCH2COOH LlAlH4 RCH2CH2OH
用途：在有机合成中可用此反应实现羧酸向醇 的转化
2、羟基被取代的反应
酯化反应
O ||
浓硫酸
R1—C—OH＋H—O—R2 △
O || R—C—O —R2
＋ H2O
【变式练习】写出下列酸和醇的酯化反应
② 饱和Na2CO3溶液上层有什么现象? 说明什么？ ③ 饱和Na2CO3溶液的作用是什么？ ④ 浓H2SO4在反应中的作用是什么？
1、液面上有不溶于水的无色透明、有香味 的油状液体产生
2、饱和碳酸钠溶液的作用：
除去乙酸、溶解乙醇、降低乙酸乙酯的溶 解度，便于酯析出
3、浓硫酸的作用是：催化剂和吸水剂
CH3COOH + HOCH3 浓H2SO4 CH3COOCH3 + H2O
乙酸甲酯
O
2
足量
CH 2 O 浓H2SO4CH 2 O
C C
CH 3 CH 3
+ 2H2O
O 二乙酸乙二酯
浓H2SO4 O
O
O
C C
O
CH 2 CH 2
+ 2H2O
环乙二酸乙二酯
探究酯化反应
思考: ① 三种反应物如何混合？
（1说）C出H3C下OO列CH化2C合H3 物乙酸的乙名酯 称：
（2）HCOOCH2CH3 甲酸乙酯 （3）CH3CH2O—NO2 硝酸乙酯
酯就是依据水解后生成的酸和醇的名称来命 名的
实验探究： 请根据实验结果填写投影表格中的实验现象及结论。
编号
步骤1
向试管2内加6滴乙酸 向试管3内加6滴乙
向试管1内加6滴乙
不能同煮
4.羧酸命名
• ①选含羧基的最长的碳链作为主链，按主链碳原子数 称“某酸”；
• ②从羧基开始给主链碳原子编号；
• ③在“某酸”名称之前加上取代基的位次号和名称。
例如： CH3 C6H3–CC5 H–C3 4H2–CC3 HH3–C32,5H,52––三C甲1O基O己H酸
CH63CH5 C4H2C3HC2H21COOH
3.自然界中的有机酸
名称
甲酸
苯甲 酸
乙二 酸
俗名
结构简 式
蚁酸 HCOOH
安息 香酸
草酸 COOH COOH
物理性质
刺激性气味，无色 液体有腐蚀性，能 与水、乙醇、乙醚 、甘油互溶。
白色针状晶体，易 升华，微溶于水， 易溶于乙醇、乙醚 。
无色透明晶体，能 溶于水或乙醇。
用途
还原剂、 消毒剂
苯甲酸及其 钠盐或钾盐 ，常用做食 品防腐剂。 瓷菠砖菜清与洁豆剂腐
化学反应的部位，并推测可能发生什么类型的化学反 应
C
O C
O
H
酸性
-卤代 H
酯化
羟基被取代
成酰胺等的反应
二、羧酸的化学性质 （羟与基乙受酸羰相基似影响），
1、有酸性
羟基上的氢变得活泼
R—COOH
R—COO- ＋ H＋
酸性：RCOOH＞H2CO3 ＞C6H5OH
使紫色的石蕊溶液变红
与活泼金属（如Na、Mg等）反应放出氢气
=
O R-C-OH + R′ 1O8H
O H+ R-C-O 18R′+ H2O
△
三、羧酸衍生物----酯
（1）.概念：羧酸分子中羧基上的羟基被其他原子 或原子团取代的到的产物称为羧酸衍生物。
（2）、酯是一种羧酸衍生物，其分子由酰基 相连构成。
或 酸跟醇起反应脱水后生成的一类化合物。
1.饱和一元酯的组成和结构