化学研究性学习报告
化学研究性学习报告新编
化学研究性学习报告新编一、引言化学作为一门自然科学，研究物质的组成、性质、变化以及反应的原理和规律。
在日常生活中，我们随处可见化学的应用，如药品、食品、化妆品、材料等。
为了更好地了解化学的基础知识和应用，我进行了一段化学的研究性学习。
二、资料收集与整理我首先收集了大量的相关资料，了解了化学的基本概念、基本实验室技术以及常见的化学反应和常用的化学试剂。
通过阅读和整理资料，我对化学的基础理论有了更深入的理解，为进一步的实验做好了充分的准备。
三、实验设计与实施为了加深对化学实验的理解和技能的掌握，我进行了多次实验。
首先，我选择了常见的酸碱中和反应进行了实验，掌握了酸碱指示剂的使用方法，并了解了酸碱中和反应的原理。
其次，我进行了化学反应速率的实验，通过改变反应物的浓度、温度等条件，观察反应速率的变化，从而了解了反应速率与反应条件的关系。
最后，我还进行了一些其他的实验，如沉淀反应、氧化还原反应、电化学实验等，进一步加深了对化学反应的理解。
四、数据处理与分析在实验过程中，我仔细记录了实验数据并进行了处理和分析。
通过计算反应速率与反应条件的关系、观察不同反应物的变化等，我得出了一些结论。
例如，通过实验我发现，反应速率与反应物的浓度成正比，与反应温度成正比。
此外，在电化学实验中我观察到电解质在电流下的离子性和非电解质在电流下的非离子性。
五、结论与总结通过这段研究性学习，我对化学的基础知识和实验技能有了深入的了解。
我掌握了化学实验的基本操作技术和各种实验设备的使用方法，理解了化学反应的基本原理和规律。
我还学会了对实验数据进行处理与分析，从而得出结论并提出进一步研究的方向。
六、反思与展望在这段化学研究性学习中，我收获了许多知识与技能。
通过实验，我不仅加深了对化学实验的理解，还锻炼了观察、实验设计和数据处理的能力。
然而，我也发现了自己的不足之处，如实验设计的不够独立、数据处理的不够准确等。
因此，我希望在今后的学习中，能够更加深入地学习化学的理论知识，进一步提高实验技能，以达到更好的研究性学习效果。
化学研究性学习报告范文(通用8篇)
化学研究性学习报告范文（通用8篇）化学讨论性学习报告范文篇1一、利用探究性试验激发同学的学习爱好探究性试验要求同学自行设计，自主试验探究，同学对试验现象怀有幻想、期盼、新颖、刺激，对试验结论可事先进行猜想和推断，试验后进行理性的分析、对比、争论和推理，极大地激发了同学的爱好，调动了同学学习的主动性和乐观性。
如在学习“燃烧”、“自燃”、“着火点”等概念时，我先给同学演示“扇风点火”的试验，用扇子轻轻地对着薄铜片上的白磷和红磷扇风，大家目睹白磷着火了，感到惊异，立刻哗然：“怎么不用火柴点，仅用扇子扇就能使白磷燃烧而红磷没有燃烧呢？”引导同学带着疑问去阅读课文，从中找到“谜底”悟出道理，使同学在活跃的课堂气氛中获得了感性熟悉。
如讲到“酸碱指示剂”时，用滤纸（先用酚酞试液浸泡晾干）和针（用氢氧化钠溶液潮湿）为道具，用针穿透滤纸产生“一针见血”的效果。
把成语与化学现象联系起来，生动好玩。
为什么会产生这种现象呢？引导同学乐观思索，老师讲解酸碱指示剂显色原理后，同学“跳一跳就摘到了‘苹果’”感觉“味道美极了”。
生动、鲜亮的趣味试验和演示试验能把同学带入奇妙好玩的科学世界中，同学从奇异的试验中获得丰富多彩的化学学问，从爱好盎然的观看中发觉好玩的问题，活跃同学的思想。
对于初次接触化学的学校同学而言，就会感到化学的深厚趣味性和神奇感，于是一个个“为什么”油然而生。
凡有试验，同学的爱好就会特殊高，精神兴奋、思维活跃，课堂印象特殊深刻。
试验就像一块巨大的磁石深深诱惑着同学，通过好玩的试验现象，再加上老师的启发、诱导、点拨，使他们仔细观看、分析，促进了他们智力因素的进展。
二、利用探究性试验增加同学的自主学习力量不同方面的探究性试验，解决问题的方法也各不相同，这就要求同学从不同角度和不同层面去思索分析问题，搜集相关资料，提出假设和做出推理，设计试验方案，试验验证。
通过这些过程使同学体验到了搜集资料、设计试验方案、运用科学方法的重要性。
化学探究实验报告
化学探究实验报告
实验题目：硫酸和钠的反应探究
实验目的：
1. 通过观察和分析反应过程，探究硫酸和钠反应的性质。
2. 分析反应生成的产物。
实验原理：
硫酸和钠的反应是一种酸碱中和反应，产物主要是硫酸钠和氢气。
实验步骤：
1. 准备实验装置：取一个干净、干燥的反应瓶，将一小块钠放入瓶中。
2. 注意安全，戴上防护眼镜和实验手套。
3. 慢慢将浓硫酸滴加到瓶中，注意不要使瓶中液体溅出。
4. 观察反应过程，记录反应开始时的现象和变化。
5. 当反应达到平衡时停止滴加硫酸。
6. 继续观察产物的性质，记录相关信息。
实验结果和分析：
1. 反应开始时，钠与硫酸反应生成氢气，可以观察到气泡的产生。
2. 反应结束时，观察到产物中有白色晶体，经过检验确认为硫酸钠。
实验结论：
通过实验可以得出结论，硫酸和钠发生反应是一种酸碱中和反应，生成的产物为硫酸钠和氢气。
实验注意事项：
1. 实验过程中要注意安全，避免硫酸溅到皮肤或眼睛。
如不慎接触，应立即用大量水冲洗并寻求医疗救助。
2. 实验后应将废液处理妥善，避免对环境造成污染。
3. 在进行实验时，要严格遵守安全操作规程。
化学研究性学习报告范文
化学研究性学习报告范文一、选题背景化学是一门理论与实践相结合的科学学科，在学习化学过程中，不仅仅是单纯的掌握基础知识，更重要的是通过研究和实践探究化学领域中尚未被解决的问题，从而进一步深化对化学知识的理解和掌握程度。
因此，在化学学习过程中，研究性学习是学生掌握知识的重要途径之一。
为了更好地完成研究性学习任务，本报告提供了一份化学研究性学习报告范文供参考。
二、研究目的本次研究旨在探究某些化学物质与某些生物分子之间的相互作用关系，为跨学科研究和创新提供另一种思路，同时也有利于促进跨学科领域的交流和合作。
三、研究内容3.1 相关理论概述化学物质与生物分子之间的相互作用是一种从分子层面上进行的相互作用，通过这种相互作用，不同的物质可以在复杂的生物体系中相互作用、传递信号和调节代谢等。
有机化学、生物化学、生物技术等科学领域都在探讨化学物质与生物分子之间的相互作用关系。
3.2 实验设计本次研究设计了从残留农药中提取有机化合物，并通过紫外光谱、表面等电位测定和光敏化学发光等实验技术分析了有机化合物与生物分子之间的作用关系。
实验过程中，首先制备不同浓度的溶液，通过光谱分析和等电点测量等方法对有机化合物进行物理化学分析，然后采用光敏化学发光技术对有机化合物与生物分子之间的作用关系进行探究。
3.3 实验结果与数据分析实验结果表明，在一定浓度范围内，有机化合物对某些生物分子的信号传递和代谢过程具有显著影响。
同时，通过数据分析还发现，有机化合物的作用与其结构和分子量等因素有关，而不同的生物分子对有机化合物的响应和适应性也存在差异。
四、结论与启示通过本次研究，我们发现，化学物质与生物分子之间的相互作用是一种重要的研究方向，对于解决某些分子水平上的问题具有很重要的意义。
同时，本次实验还表明，有机化合物的结构、分子量和浓度等因素对于其与生物分子之间的相互作用具有很大的影响，这为进一步深入研究化学物质与生物分子之间的相互作用提供了启示。
初中化学研究性学习课题报告
初中化学研究性学习课题报告研究背景在初中化学研究中，研究性研究已经成为一种重要的教学方法。
通过开展研究性研究，学生可以主动参与、探索和发现化学现象，培养他们的科学思维和实验操作能力。
研究目的本课题的研究目的是探究研究性研究对初中化学研究的影响。
通过开展研究性研究，我们希望能够激发学生的研究兴趣，提高他们的研究效果和学科素养。
研究方法本次研究采用实验研究法。
我们将选择一所初中，将学生分为实验组和对照组。
实验组将开展研究性研究的课程，对照组将按照传统教学方法进行研究。
然后通过考试成绩、研究兴趣调查等方式，对两组学生的研究效果和研究兴趣进行比较分析。
研究内容本次研究将选择几个与初中化学相关的实验内容，如酸碱中和反应、金属与非金属的性质等。
实验组学生将通过实际操作和实验设计，进行实验数据的收集和分析，以及对实验现象的解释和总结。
对照组学生将按照传统教学方法进行理论研究和实验演示。
研究结果与分析通过对实验组和对照组学生的研究成绩进行比较，发现实验组学生的成绩明显高于对照组。
同时，通过研究兴趣调查的结果发现，实验组学生对化学研究表现出更高的兴趣和积极性。
结论与建议研究结果表明，研究性研究对初中化学研究具有积极的影响。
因此，建议在初中化学教学中更广泛地应用研究性研究方法，激发学生的研究兴趣和主动性，提高他们的研究效果和学科素养。
参考文献1. 张三, 李四. 初中化学研究性研究的实践与探索[J]. 化学教学, 20XX, XX(XX): XX-XX.2. 王五, 赵六. 研究性研究对初中学生化学研究兴趣的影响[J].课程教育研究, 20XX, XX(XX): XX-XX.以上为初中化学研究性研究课题报告的内容。
化学研究性学习报告范文
化学研究性学习报告范文一、课题的提出化学是一门与我们的生活息息相关的学科，它涉及到我们日常生活中的各个方面，如食品、药品、家居用品等。
然而，随着现代社会的发展，化学物质滥用和环境污染等问题也日益严重，对我们的健康和生活质量造成了影响。
因此，我们小组决定开展关于化学物质与人体健康的研究性学习课题。
二、研究方法在本次研究中，我们采用了文献资料法、实验观察法和问卷调查法等多种方法。
首先，我们通过查阅相关文献和资料，了解了化学物质对人体健康的影响；其次，我们通过实验观察，对一些常见的化学物质进行了分析；最后，我们通过问卷调查的方式，了解了人们对化学物质的认识和态度。
三、研究结果1. 化学物质对人体健康的影响（1）有害物质：如铅、汞等重金属，以及一些有机化合物等，对人体健康有严重的危害。
（2）添加剂：食品中的各种添加剂，如防腐剂、色素等，过量使用会对人体健康造成影响。
（3）环境污染物：如空气、水中的有害物质，会对人体健康造成潜在的危害。
2. 实验观察结果我们通过实验观察了某些化学物质对生物体的影响，发现某些化学物质在一定浓度下会对生物体产生毒性作用。
同时，我们也发现了一些化学物质在一定条件下对人体有益的一面。
3. 问卷调查结果我们对学校师生进行了问卷调查，发现大部分师生对化学物质与人体健康的关系有一定的了解，但仍有部分师生存在认识误区。
同时，我们也发现了一些影响人们认识化学物质的因素，如信息来源、教育水平等。
四、结论和建议1. 结论通过本次研究性学习，我们发现化学物质对人体健康的影响是多方面的，既有有害的一面，也有有益的一面。
因此，我们需要加强对化学物质对人体健康影响的宣传和教育，提高公众的认知水平。
同时，我们也应该加强对化学物质的监管和管理，防止有害物质的滥用和环境污染问题的发生。
2. 建议（1）加强宣传和教育：政府、学校和社会各界应该加强对化学物质与人体健康关系的宣传和教育，提高公众的认知水平。
同时，也应该加强对公众的科普教育，让公众了解化学物质的性质和用途，以及如何正确使用和避免有害化学物质的危害。
初三化学研究性学习实验报告——水污染的探究和净化
初三化学研究性学习实验报告——水污染的探究和净化
实验报告——水污染的探究和净化
本实验旨在探究净水过程中的化学反应，增强认识水中有害物质的污染问题，对水质的测试及污染物的净化做出贡献。
实验中，我们先用稀硝酸检测了溶液的pH值，结果显示水质是中性的。
然后，我们研究的另一个内容是水的氧化性。
我们用Na2S2O3试剂把这两个溶液混合，将混合溶液放在漂白剂(H2O2)中，即可看到氧气的独特泡沫反应。
结果显示，水溶液有一定的氧化性。
最后，我们把蔗糖溶液放入水中，让水变得非常浊，体现出污染的特征。
然后，我们把溶液通过滤纸进行过滤，最后的结果表明，经过滤纸净化后的水变得非常清澈，污染也有所减轻。
本次实验使我们深刻认识到水污染的严重状况，充分证明简单的净化过程对于水质的影响是很大的，提醒我们应充分重视并严格保护水源。
化学研究性学习报告
结论与展望：总结研究成果， 提出可能的改进和进一步研 究的方向。
研究意义
推动化学领域的发展：通过研究性学习，可以发现新的化学现象和规律，为化学领域的发展做出 贡献。
培养创新精神和实践能力：研究性学习注重学生的主动性和创造性，通过实践操作和独立思考， 培养学生的创新精神和实践能力。
提高科学素养：研究性学习不仅关注化学知识的学习，还注重科学方法的掌握和科学素养的培养， 使学生更好地适应未来社会的需求。
化学研究性学习报告
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目录
CONTENTS
1 单击添加目录项标题 2 研究背景与目的 3 研究方法与实验设计 4 实验结果与讨论 5 结论与展望 6 参考文献
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研究背景与目的
研究背景
化学研究性学习的定义与意义
化学研究性学习的现状与趋势
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深入研究化学反应机理和微观机 制，提高反应效率和选择性
添加标题
添加标题
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结合新技术和新材料，探索新的 化学反应和合成方法
加强化学与其他学科的交叉研究， 推动化学在各个领域的应用
参考文献
列出研究过程中引用的所有参考文献。
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结果分析
实验数据整理： 将实验数据进 行整理和分析， 找出规律和趋
势
实验结果解释： 对实验结果进 行解释和说明， 分析原因和影
响因素
实验结果讨论： 对实验结果进 行讨论和探讨， 提出可能的改 进和优化建议
实验结果结论： 总结实验结果， 得出结论和建 议，为后续研
究提供参考
化学研究性学习结题报告
竭诚为您提供优质文档/双击可除化学研究性学习结题报告篇一：279化学研究性学习结题报告关于用松香制作琥珀的流程组员：段子韬，朱智敏，王娜，易晓菲，刘文韬一、引言琥珀，晶莹剔透、色泽娇艳，深受人世的欢迎。
传说，琥珀是古希腊女神赫丽提斯的眼泪变化而成的。
在我国则认为，琥珀是猛虎死后的魂魄变化而来。
琥珀实际上是地质时代中植物树脂经过石化的产物，是4000万年以前的松树脂化石，是一种保存完整的实体生物化石。
其主要成分是碳、氢、氧以及少量的硫、硬度在2-3、比重1.05-1.1，熔点150-180℃，燃点250-375℃。
琥珀、珍珠和珊瑚为三大有机宝石。
琥珀是非晶质的，呈不规则团块，其大小由细小颗粒至重数磅的大块。
未加工的原料树脂光泽，抛光后呈树脂光泽至近玻璃光泽。
硬度仅2－2.5。
可轻而易举地用小刀切割，韧性差，裂痕呈贝壳状。
透明琥珀的比重约1.05至1.09，浊珀含大量气泡，比重低至1.0。
琥珀的折射率稍有变化，但通常接近1.54，可低至1.539，高至1.545。
因为琥珀是一种非晶质物质，所以是各向同性的，无解理，无多色性，也无双折射。
根据缺少韧性、有粉状包裹体、油脂光泽、玻璃断口，以及不具高磨光的能力，可鉴别它属于脂状琥珀。
琥珀中常常有包裹物，如昆虫、种籽和其他外来物，都是松脂硬化以前捕获的。
德国人把琥珀称为燃烧石，因为它在极低温度下燃烧。
所以我们想要了解琥珀,认识琥珀。
了解琥珀,拓展关于琥珀的知识面,既是为了对以后学习有所帮助,也是使同学们对化学更感兴趣,同时培养同学们的动手操作能力和合作精神。
二、实验原理琥珀，通俗地说就是一种植物的树脂，近似于我们常说的“松香”，是由植物（多数是有木质结构的树木）在一定的温度下，当然一般温度偏高才能促使其分泌出一种粘稠状或凝胶状的液态分泌物，分泌物经长期掩埋渐渐失去挥发的成分，再经氧化、固结逐渐形成为树脂化石。
看起来这类化石没有岩石类的石质感，但它也经历了百万——千万年的地下埋藏，经历了形成化石的一切过程，我们称之为特殊的化石——有机化石，类似的还有煤精等。
化学研究性学习报告范文
竭诚为您提供优质文档/双击可除化学研究性学习报告范文篇一：化学研究性学习报告水中的化学水是生命之源，万物生灵与水息息相关。
地表水、地下水、饮用水在我们现在的学科中也是耳熟能详。
关于其中的化学大家也已在化学课上有所接触。
可关于这些化学成分的具体情况，估计大家也不是十分了解。
所以，我们组便以此为课题展开了些研究。
主要以酒泉地区的工业重地——玉门为主体，并将其扩展至酒泉地区以至整个河西走廊。
以下为我们的研究成果：提纲：①对酒泉地区水体、水质的总体概括。
②天然水化学成分的研究。
③生产、生活用水化学成分的研究。
④水与人体健康。
⑤热门环境问题对河西走廊水的影响。
分析方式：①总体论述。
②特地数据、资料。
③数据、资料的分析。
④疑点问题。
⑤特别地方的特别指出。
⑥总述。
一、对酒泉地区水体、水质的总体概括：为方便下文对水质的论述，这里引入国家对水质的一种划分标准：查阅部分水文资料整理得到，经综合评价，区内地下水水质的优劣与其水平分带性基本相同，即花海盆地的北山山前带为水质最差区，向南逐步好转。
玉门市（现玉门老市区）、玉门镇（现玉门市）、昌马所处的赤金盆地、玉门盆地、昌马盆地属于可饮用或基本可饮用的地下水。
花海盆地东南部以及石油河沿岸为可饮用或基本可饮用的地下水，其余地段则不宜饮用。
引起水质变差的成份主要是硫酸盐、氯化物、氟化物；总硬度等。
地下水质与综合评价相符，愈向南水质越好，对北山附近水质较差处采查水样，采样水点中有七处为Ⅳ类水（较差水），有二十八处为Ⅴ类水（极差水），其余均为Ⅰ类、Ⅱ类水，可放心饮用及用于各种用途。
其中，Ⅳ类水多含总固体、铁、硫酸盐等。
Ⅴ类水主要成分有总硬度、总固体；硫酸盐、氯化物、硝酸盐、氟化物等，矿化度（g/L）从0.840——6.486不等。
关于地表水，在玉门境内的四条河流中，只有石油河在豆腐台以下流经工业市区，被上游河道排放的工业废水污染，水质由天然冰雪融水变成了劣Ⅳ类水（黑色水），经多方治理，至20XX年以来，石油河水环境质量恢复其使用水体功能，上升为Ⅲ类水；其它河流水质均为天然的祁连山冰雪融水，是优质的农业灌溉水源。
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（食醋是以粮食、糖类或酒糟等为原料，经醋酸酵母菌发酵而成。按其原料不同有米醋、糖醋、酒醋之分，此外也可用纯醋酸稀释而成的人工醋。食醋含醋酸3%—5%，还含有如乳酸、葡萄糖酸、琥珀酸、氨基酸、钙、磷、铁、维生素B等营养成分。炒菜时放点食醋，能软化植物纤维素，增加食物的色、香、味，增进消化，并有利于保护食品中的维生素C（维生素C在酸性条件下稳定）。用糖醋烹调排骨和鱼，能溶解其骨质，促进人体对钙、磷的吸收和利用。患有低酸性胃病（如萎缩性胃炎）的人，经常以食醋作调味品，既可增进食欲，又可治疗疾病。食醋还是杀菌剂，在做鱼类食品时，加点醋，既可提味去腥，又能杀死有害细菌。）
（7）．注意投放时间，最好在汤菜出锅前投放，不要提前，也不要与原料同时投入或烹调中途加入，腌菜时不要使用味精。
（8）．注意适量，就科学家研究表示使用味精过量，容易导致肥胖。
三、酱油
1、主要成分：
2、生产原料：大豆、淀粉、小麦和食盐
3、营养作用：
①烹调食品时加入一定量的酱油，可增加食物的香味，并可使其色泽更加好看，从而增进食欲；
烹饪过程中调味品的添加顺序也大有学问，其中蕴藏着丰富的化学知识。炒菜时，应先加糖，随后是食盐、醋、酱油，最后是味精。如果顺序颠倒，先放了食盐，便会阻碍糖的扩散，因食盐有脱水作用，会促使蛋白质的凝固，使食物的表面发硬且有韧性，糖的甜味渗入很困难。还有个别原则，是没有香味的调料（如食盐、糖等）可在烹调中长时间受热，而有香味的调料不可以，以免香味逃逸，味精的主要成分分为谷氨酸钠，受不了烹调的高温，只能在最后加入。油是使用最普遍的调味品，同时又是加热原材料的介质，兼有调味与传热的作用。常用食用油有以下几种：猪油、花生油、芝麻油、豆油、菜子油。油的燃点很高，猪油、花生油可达340℃；菜子油可达355℃。在烹调过程中，油温经常保持在120-220℃之间，可使原料在短时间内烹热，从而减少营养成分的损失。
研究工具
电脑，图书馆书籍，化学仪器、相关试剂、常用调味品
研究途径
调查采访、资料收集、实验验证
学习方法
自主学习与教师讲授相结合
论证思路：在了解关于厨房中的化学试剂、化学反应的的基础上，将生活中的化学于课堂知识联系起来，从生活中寻求化学、发现化学、了解化学，将有关常见调味品的化学知识总结起来，体会化学知识对生活的指导意义并用于生活。
查找资料，筛选信息
教室
全班同学
整理资料，讨论总结
教室
宋培建、徐贵、杨郑、杨胜美
总结，撰写结题报告
结论
一、食盐
1、化学名称：氯化钠 化学式：NaCl
2、对人类的意义：维持体液渗透压和酸碱平衡，保持经和肌肉的应激性，调节生理功能。
3、小贴士：
不宜食用过多，成人每天最好在7克以内。
食用加碘食盐。
（食盐是人们生活中最常用的一种调味品，它主要成分是氯化钠，同时还含有少量的钾、镁、钙等人体生理所必须的元素。食盐对人体健康至关重要。心脏没有它，它就会影响正常的跳动；胃里少了它，就会使胃酸缺乏而消化不良，食欲不振。长期不吃食盐，人就会全身无力，还会头疼，全身肌肉抽搐等等。食盐具有维持液体渗透压和酸碱平衡，保持神经和肌肉的应激性，调节生理功能等重要的作用。成人每天约需食盐2到7克。食盐过多，会增加心肾功能负担，有碍健康。科学证实，食盐过量，对高血压、呼吸道病患者不利，使哮喘和慢性支气管炎加剧和痰量增加。）
结论：化学知识无处不在，涉及生活的各个角落。如何更健康、营养地饮食,越来越受瞩目。在厨房中存在许多化学知识的应用值得探究、总结。这其中有许多是很有趣的，只有通过了解、掌握相关知识，配以实践、总结，才能更深入地体会，达到健康生活的目的。现在高中生对厨房中的化学常识知之甚少，饮食习惯有待提高。现在是一个讲求健康的时代，在学习之余，我们要多留心化学，留心饮食，毕竟这关系我们自己的健康问题。经济在发展，政治在发展，公民的素养在增强，健康应是文明的一个表现。我们要树立一种新的概念，讲究营养健康，关注科学，身体力行，特别是走入厨房，去发现其中的化学科学。
②酱油的主要原料是大豆，大豆及其制品因富含硒等矿物质而有防癌的效果；
③酱油含有多种维生素和矿物质，可降低人体胆固醇，降低心血管疾病的发病率，并能减少自由基对人体的损害；
④酱油可用于水、火烫伤和蜂、蚊等虫的蜇伤，并能止痒消肿。
四、食醋
1、主要成分：醋酸 化学式：CH3COOH
2、生产原料：主要为大米和高粱
（4）．味精使用时应掌握好用量，如投放量过多，会使菜中产生苦涩的怪味，造成相反的效果，每道菜不应超过0.5克。
（5）．做菜使用味精，应在菜快炒好时加入。因为在高温下，味精会分解为焦谷氨酸钠，即脱水谷氨酸钠，没有鲜味。
（6）．注意投放温度，味精在120℃的高温时会变成焦谷氨酸钠，会失去鲜味和营养，因而炸制食品，急火快炒时不宜使用，投放味精的适宜温度是70~80℃，此时鲜味最浓。
二、味精
1、主要成分：谷氨酸钠
2、使用小贴士：
（1）．对用高汤烹制的菜肴，不必使用味精。因为高汤本身已具有鲜、香、清的特点，使用味精，会将本味掩盖，菜肴口味不伦不类。
（2）．对酸性强的菜肴，如：糖醋、醋熘菜等，不宜使用味精。因为味精在酸性环境中不易溶解，酸性越大溶解度越低，鲜味的效果越差。
（3）．在含碱性原料的菜肴中不宜使用味精，因为味精遇碱会化合成谷氨酸二钠，产生氨水臭味。
论证过程：
研究方案
1，确定课题，明确任务及具体分工；
2，确定研究方案，查找资料，具体研究讨论，初步得出结论；
3，对所找信息进行整理、归纳，初步总结成果；
4，进一步分析，研究总结，完成接替报告。
实施记录
地点
参加人员
活动内容
教室
全班同学
确定课题，任务分工
图书馆
宋培松、宋培建、徐贵、杨郑、杨胜美、吴宏倩、陈胤会
3、醋在生活中的妙用：
（1）用食醋清洗水壶中的水垢：2CH3COOH+Mg(OH)2=2H2O+Mg(CH3COO)2；
（2）蒸馒头时放小苏打2NaHCO3△Na2CO3+H2O+CO2↑；
（3）在煮骨头汤时加一些醋，骨头中含有磷酸钙，磷酸钙不溶于水，磷酸钙与醋酸作用生成可溶于水的磷酸二氢钙，可以增加汤内的含钙量；
研究性学习成果报告
小组成员
宋培松、宋培建、徐贵、杨郑、杨胜美、吴宏倩、陈胤会
研究意义
学习来源与生活，又应当高于生活。本研究性学习课题的意义在于从学习熟悉的生活场景——厨房、从学生熟知的物品——调味品着手学习化学，掌握研究性学习的方法和过程，深切体会化学学科与实际生活的紧密联系，在活动过程中提高动手操作能力和团结协作的精神，通过课本学习和生活中的观察，体会知识来源于生活并且能指导生活这一意义，从而爱上化学学习、爱上科学探究。