033泰山赤鳞鱼
泰山赤鳞鱼塑膜温室越冬技术
对泰山赤鳞鱼保护的建议
01 02 03 04
加强泰山赤鳞鱼栖息地的保护，防止环境污染和人为破坏，为泰山赤 鳞鱼的生存提供良好的生态环境。
加大宣传力度，提高公众对泰山赤鳞鱼保护的意识，鼓励社会力量参 与泰山赤鳞鱼的保护事业。
建立科学合理的捕捞制度，实现渔业资源的可持续利用，避免过度捕 捞和滥捕行为对泰山赤鳞鱼种群数量的影响。
温度控制与调节
温度监测
安装温度传感器，实时监测温室 内温度，为调节温度提供依据。
加热设施
配备加热设备，如电热线、锅炉 等，根据需要调节温度，保持适
宜的养殖环境。
温度调节
根据养殖品种和生长阶段，合理 调节温度，促进泰山赤鳞鱼的生
长和发育。
04 塑膜温室越冬技 术实施效果
越冬成活率与生长情况
显著提高越冬成活率
泰山赤鳞鱼塑膜温室越冬技 术
汇报人： 日期:
目录
• 泰山赤鳞鱼介绍 • 塑膜温室越冬技术背景 • 塑膜温室越冬技术方案 • 塑膜温室越冬技术实施效果 • 技术优势与挑战 • 未来展望与建议
01 泰山赤鳞鱼介绍
泰山赤鳞鱼的分布与生态习性
分布
泰山赤鳞鱼是泰山的特有鱼类， 主要分布在泰山山脉海拔 270~800米的溪流中。
生态习性
泰山赤鳞鱼生活在清澈、水温较 低、溶氧较高的山溪水中，喜欢 在流速较缓、水深不超过2米的水 域活动。
泰山赤鳞鱼的生物学特点
01
02
03
体形
泰山赤鳞鱼体形小，体长 一般为10~15厘米，体色 为淡黄色，具有淡红色光 泽。
鳞片
泰山赤鳞鱼的鳞片细小， 排列紧密，具有独特的观 赏价值。
繁殖
泰山赤鳞鱼繁殖期在每年 的4~5月，产卵于水流较 缓的河段或水草较多的水 域。
泰山赤鳞鱼
地理标志
质量技术要求
地域保护范围
专用标志使用
泰山赤鳞鱼地理标志产品保护范围以山东省泰安市泰山区人民政府《关于申请给予泰山赤鳞鱼地理标志产品 保护的函》（泰山政发〔2006〕91号）提出的范围为准，为山东省泰安市泰山区现辖行政区域。
泰山赤鳞鱼
泰山的著名特产
01 产品特点
03 历史渊源 05 产品荣誉
目录
02 产地环境 04 生产情况 06 地理标志
泰山赤鳞鱼，山东省泰安市泰山区特产，中国国家地理标志产品。
泰山赤鳞鱼又名螭霖鱼、时鳞鱼、斑纹鱼。《泰山药物志》记载“本品因螭头喜霖而得名”。是泰山的著名 特产，鱼类中的稀世珍品。泰山赤鳞鱼是一种小型野生鱼类。属鲤科，突吻鱼属，种名为多鳞铲颌鱼。
《泰山志》 （明嘉靖年间，汪子卿编撰，卷十一、十二、十三）记载：“鱼有斑文四五寸许四五月生岳北溪 涧中过此则无矣”； “石鳞长四五寸生石涧中色似白金又有赤黑色者味最美”。
《泰安县志》（卷四卷五卷六物产 ）记载：“鳞介以班文鱼，一名时鳞鱼长四五寸夏初出石涧中，赤白黑色 不一，为特产”。
《泰山府志》（乾隆二十五年，清颜希深卷之二，方域，三七页）记载：“鳞属石鳞泰安州志谓之斑文鱼长 四五寸许生泰山北石涧中色似白金又有赤黑者味甚美然不恒得”。
《泰山游览志》记载：“而石鳞尤为特产，长四五寸，生石涧中，色似白金，又有赤黑色者，味最美”。
《泰山述记》（清宋思仁撰卷之九、十）记载：“石文鱼府志谓之斑文鱼长四五寸许生泰山北石涧中色似白 金又有赤黑者味甚美然不恒得”。
据说，清代乾隆皇帝曾多次游泰山，每次必食此鱼。
生产情况
泰山特产赤鳞鱼
对声音变化反应灵敏，行动敏捷，遇外 界刺激迅即潜入石下。赤鳞鱼生长于 海拔270～800米的山涧溪流中，喜食 藻类及浮游动物。泰山溪流富生藻类， 溪水常流低温，径流弯曲，含氧丰富， PH值呈中性，各种矿物质含量低，形 成赤鳞鱼特有的生态环境，故有“赤 鳞鱼不下山”之说。
泰山赤鳞鱼含有12种以上人体所必需的 矿物质、微量元素和18种以上的氨基 酸，尤其富含抗衰老的多种不饱和脂 肪酸，具有极高的营养价值及保健功能。
泰山特产赤鳞鱼
又名螭霖鱼、斑纹鱼，中国八珍之一。 赤鳞鱼为泰山独有珍品，清代为宫廷 “贡品”。赤鳞鱼生长于海拔270米至 800米的泰山山涧溪流中，一般长不足 20厘米，它与云南洱海的油鱼、弓鱼、 青海湖的湟鱼、富春江鲥鱼并列为国内 “五大名鱼”。
• 在自然条件下，成鱼20厘米，重100克。 体侧扁，腹部圆，头小吻钝，上唇有 极小的短须两对。体暗褐色，腹白， 背部微显蓝色。体被细鳞，两侧鳞片 微黄，背鳍、尾鳍灰黄色，其他诸鳍 桔黄色。
• 近年来，随着旅游业的发展，泰山赤 鳞鱼更是倍受国内外宾朋的青睐。该 鱼刺少、肉嫩，味美，营养丰富。成 品后色泽艳丽，口味清爽。常见名菜 有：干炸赤鳞鱼、清汆赤鳞鱼、凤尾 赤鳞鱼等。
• 目前，泰山赤磷鱼经过长期人工驯化， 已成功开展大面积人工繁殖、养殖， 年可供商品鱼40万尾。鼓励发展泰山 赤鳞鱼人工养殖如今已成为延续和发 展泰山赤鳞鱼的有效途径。赤鳞鱼对 生存环境的要求非常高，在泰安，自 古就有“泰山赤鳞鱼不下山”的说法。
• 泰山赤鳞鱼是泰山之宝，是泰山独有 的品种，它以其肉质细嫩、味美不腥、 营养丰富而驰名中外。古代帝王来泰 山封禅，泰山赤鳞鱼为御膳中必备之 菜。据《泰山药物志》记载，泰山赤 鳞鱼性温而降，味甘而清，其功能补 脑益智、升清降浊、养颜补气、延年 益寿，为滋补佳品。
十大牢底坐穿鱼
十大牢底坐穿鱼钓友们都有好奇心，钓住少见的鱼种舍不得放流，物以稀为贵，少见的鱼种往往是售价比较高的鱼种，同时也多是国家保护动物，是“牢底坐穿鱼”，所以建议钓友们要谨记：钓获少见鱼种一定要放流。
为了大家便于甄别，下面列举售价最贵的十种淡水鱼。
01一、野生大理裂腹鱼大理裂腹鱼又名大理弓鱼，体型不大，能长至2-4两，肉肥脂多，刺少苦胆小，且可做药用，市场需求量极大，据说食用非常鲜美，曾经售价达到50万元一公斤。
但该鱼已处于濒危状态，中国科学院曾出10万的价格购买一条野生裂腹鱼，却还是求而不得。
故被列为国家二级保护动物，目前仅在云南洱海、直流和澜沧江水系中偶有发现。
02二、野生长江刀鱼野生长江刀鱼是中国十大顶级食材之一，鱼体色呈银白色，背部一般分为青灰、淡黄和青黄三种，最大能长到40公分长。
它的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。
据悉在2012年江苏拍卖会上，325克重的刀鱼王卖到了5.9万的价格。
这种鱼不好被人工繁殖，又因捕捞过渡、环境恶化等原因，目前该鱼的资源已经面临枯竭的状态，早些年在部分地区已经被列入国家保护范围。
03三、抚远鳇鱼抚远鳇鱼是体型最大的淡水鱼之一，最大能长到1000公斤，有淡水鱼王之称。
头略呈三角形，吻长且尖锐，其肉质鲜美、肌间无细刺，属高蛋白、高脂肪食品。
其鱼籽味道浓郁，一条成年抚远鳇鱼产卵能制16公斤鱼子酱，每公斤鱼子酱售价1.5万元，一条成年大鱼能卖到24万元的高价。
虽然抚远鳇鱼没有明文纳入国家保护鱼种，但早在2011年农业部就批准对抚远鳇鱼实施农产品地理标志登记保护。
04四、泰山野生赤鳞鱼泰山赤鳞鱼又名时鳞鱼、斑纹鱼，是泰山的著名特产，也是我国五大名鱼之一，成鱼长不过二十厘米，是一种小型野生鱼类，鱼肉含有丰富的钾、锌、镁在内的12种矿物质和人体所需的18种氨基酸，肉质细嫩，还可药用，是一种名贵佳肴。
售价曾经一公斤高达到一万多。
御膳佳品赤鳞鱼乾隆与拨御面清宫明目延龄丸
龙源期刊网
御膳佳品赤鳞鱼/乾隆与拨御面/清宫明目延龄丸
作者：
来源：《饮食与健康·下旬刊》2011年第07期
御膳佳品赤鳞鱼
赤鳞鱼也叫缡霖鱼，是我国五大名鱼之一。
它生活在泰山270米至800米的山溪中，为泰山所独有。
赤鳞鱼长不过二十厘米，重不过百克，却有极高的营养价值和药用价值。
关于此鱼，史书曾记载：“暴于暑天之日下，不到一个时辰，即化为油。
”据说，清代乾隆皇帝曾多次游览泰山，每次必食此鱼。
历代大诗人如李白、杜甫等游泰山时，都品尝过赤鳞鱼的美味。
据《泰山药物志》记载，由于喜爱，乾隆要把赤鳞鱼列为贡品。
当时泰安的文人、大学士赵国鳞却说，赤鳞鱼十分稀少，列为贡品恐怕成为当地百姓的负担。
乾隆皇帝只好作罢。
从此，泰山赤鳞鱼日益出名。
制法：
该鱼可炖、可氽、可炸、可溜，但以清汤氽者为佳。
活赤鳞鱼1斤半，精盐、酱油、醋、姜末、花椒、绍酒、胡椒粉各适量，清汤2斤。
以竹刀将鱼剥鳞剖腹去内脏，洗净后用开水氽熟，捞出放在汤碗内，加入胡椒粉。
炒锅加清汤、盐、酱油、花椒、绍酒烧开，撇净浮沫，倒入鱼碗内，醋加姜末拌和即可。
用法：
食肉饮汤，可多食。
功效：
营养丰富，具有明目聪耳、补脑力、降浊气、悦颜色、延高年、齿牙坚固、主治百会疽、头晕等症之功能，并且“暖妇女子宫、利男子小便甚佳”。
泰山赤鳞鱼繁殖与苗种培育
泰山赤鳞鱼繁殖与苗种培育泰山赤鳞鱼（Varicorhinussp.）属鲤形目、鲤科、突吻鱼属，又名螭霖鱼、石鳞鱼、斑纹鱼。
它是一种小型鱼种，与富春江的鲥、青海湖的湟鱼、渤海的弓鱼和油鱼并称为我国五大名鱼。
赤鳞鱼生活在海拔270～800m区段的泰山山涧溪流中，泰山地区养殖赤鳞鱼较多。
2001年，我们购进4000尾赤鳞鱼进行养殖，2005年，赤鳞鱼达到性成熟，我们进行了繁殖试验，现将赤鳞鱼的繁殖及苗种培育情况总结如下。
1材料与方法1.1亲鱼来源2001年5月从山东农业大学购进泰山赤鳞鱼4000尾进行养殖，期间注意选留亲鱼，2005年泰山赤鳞鱼达到性成熟，选用雌鱼160尾，平均体长21cm，体重93g;雄鱼160尾，平均体长17cm，体重45g，进行繁殖试验。
1.2雌雄鉴别生殖季节，赤鳞鱼雄鱼体表粗涩，吻端周缘及臀鳍两侧有追星，追星乳白色，具角质。
在背鳍鳍条间的鳍膜上有鲜艳红色的条状婚姻色，多呈6条，轻挤后腹部有较浓的乳白色精液溢出。
雌鱼体肥宽，前腹部膨大柔软，吻周缘及臀鳍上均无追星，体滑润，背鳍鳍膜上也有红色婚姻色，色浅淡，多呈4条。
1.3组群2005年4月初，水温15℃左右，雄鱼开始明显地追逐雌鱼，我们给赤鳞鱼进行组群。
雌雄比例1∶1，分池饲养，每池放20尾雌鱼，20尾雄鱼，共8池。
1.4人工产床在自然状态下，平静、底部有细沙的小水湾是赤鳞鱼的最适宜的产床。
人工繁殖时要仿照天然条件制造适于赤鳞鱼产卵的人工产床。
将过筛的细沙滩于阳光下翻晒2d，然后铺放到白瓷盆底部，厚度10cm左右，将盆放置水中，每池一盆，作为赤鳞鱼的产床。
1.5取卵赤鳞鱼亲鱼在产床内产卵后，由一尾雄鱼护卵，一般在产后半小时取卵，取卵的方法得当与否是保证卵不受损伤的关键。
卵的比重比沙小，浮力大，容易与沙分开，将手轻轻插入沙中，慢慢将沙、卵搅动，卵子便浮起来，将鱼卵倒出。
反复几次，直到把所有的卵都取出。
要注意不可在阳光直射下取卵。
平时应派专人观察，发现雌鱼产卵，及时收集。
赤磷鱼，更是有一段美丽的传说。
赤磷鱼，更是有一段美丽的传说。
泰山赤鳞鱼又名螭鳞鱼，与云南洱海的油鱼等并称中国五大名鱼。
赤鳞鱼长不过20厘米，重不过百克，锦鳞披身，细密紧凑，颇具观赏价值和极高的营养价值。
该鱼肉嫩味鲜，脂肪含量较鲤鱼高两倍，夏日置鱼于岩石上，经烈日曝晒，可化油而流。
赤鳞鱼身姿俊美，金鳞闪烁，在浅水中呈金黄色，入深水则变为铁青，生活于海拔300～800米无污染的的深涧溪潭内，其反应灵敏，行动敏捷，遇声音刺激迅即潜入石下。
历代文人墨客、达官贵人推崇备至，为皇宫贡品。
李白曾留下“鲁酒琥珀色，汶鱼（赤鳞鱼）紫锦鳞”的诗句。
民国《泰山药物志》载，赤鳞鱼有补脑益智、延年益寿功能。
以赤鳞鱼制作的八仙瑶池聚会、青龙卧雪、姜太公钓鱼等近20种名菜更是驰名中外。
说起赤磷鱼，更是有一段美丽的传说。
相传赤磷鱼原本是东海的公主，虽不食人间烟火，却也知情知性，宫中都说赤磷儿是花中之魁，人人仰慕，花花嫉妒。
所以，别人由妒而生恨。
而赤磷公主却不知，依然生活在无忧无虑之中。
并且经常通过黑龙潭到泰山游玩。
（现居于西路的黑龙潭，据传与东海相同）在风景秀丽的泰山徜徉不返，并认作泰山奶奶（泰山碧霞元君）为干娘，更是不下泰山。
太阳之神炎帝之子到你家求婚，妒忌之人设计毒计，让你父王献出于你。
可你，并不爱他，结果他们便让泰山大旱三年，滴水不下，让你去不了美丽的泰山。
而你的父王也秉承帝意。
此时可急坏了碧霞元君，你也是着急万分，却也束手无策。
你的忧伤却无人知晓。
那个月明风清的夜晚，你独自漫步于大海中，一丝袭骨的凉意漫过你的肌肤穿透你的血脉直达你的骨髓，你的叹息悠远深长……忽然，你听到一阵窃窃私语：只要赤磷儿留在泰山的山涧，化作鱼儿，把东海之水引到泰山，自然解决了泰山困境。
听到的你，欣喜若狂，立即去往泰山。
此时的碧霞元君，无论如何劝你都不行，因为元君母亲知道如果那样，你就永远恢复不了元身，只能是一只鱼儿。
可是，你看到山下的百姓，太阳炙烤下的惨状；看到泰山上枯萎的草木，你义无返顾的变成了一条小鱼，浑身泛着赤磷色的光芒，你引着东海那清澈的，剔透的水儿来到泰山，泰山变美了，而且也有了山有多高水有多高的特点。
身娇体贵的泰山赤鳞鱼
身娇体贵的泰山赤鳞鱼
泰山赤鳞鱼，又名螭霖鱼，石鳞鱼、时鳞鱼、斑纹鱼，产于泰山山涧细流中，是泰山泉水哺育的珍贵山区淡水鱼，为中国鱼类珍品，成鱼长不过二十厘米，肉质细嫩，其味鲜美而不腥，为名贵肴馔，还可药用。
据《泰安史志》记载：“赤鳞鱼是历代帝王来泰山封禅御膳中珍馐佳品。
”赤鳞鱼含有钾、锌、镁、钙、铜、等12种以上矿物质；含有18种以上人体所需的氨基酸；含有18种以上抗衰老及预防心脏病的脂肪酸。
当今慕名而来的中外游客，以登泰山、品尝泰山赤鳞鱼为快事。
古代帝王来泰山封禅，泰山赤鳞鱼为御膳中必备之类，是中国国内五大贡鱼之一。
泰山赤磷鱼，生性娇贵，喜欢非常清澈的山涧溪流，不耐高温不耐寒，夏季水温高于28℃时就会热死，冬季水温低于2℃时就会冻死，对环境要求极高，而泰山，泉溪争流，山高水长，泉水甘冽，无色透明，含人体所需多种微量元素，系优质矿泉水，古称“泰山神水”。
在泰山的主要山涧水系中，形成了许多湾和潭，为泰山赤磷鱼提供了得天独厚的自然条件。
目前，泰山赤鳞鱼的养殖已发展到近百家，养殖面积超过20万平方米，年繁育苗种近200万尾，养殖商品鱼100多万尾，部分渔民年户收入达100多万元。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
泰山赤鳞鱼泰山赤鳞鱼又名螭霖鱼、时鳞鱼、斑纹鱼。
《泰山药物志》记载“本品因螭头喜霖而得名”。
是泰山的著名特产，鱼类中的稀世珍品。
泰山赤鳞鱼是一种小型野生鱼类。
属鲤科，突吻鱼属，种名为多鳞铲颌鱼。
简介泰山赤鳞鱼，又名螭霖鱼，石鳞鱼、时鳞鱼、斑纹鱼，是泰山泉水哺育的珍贵山区淡水鱼，为中国鱼类珍品，也是我国五大名鱼之一，成鱼长不过二十厘米，肉质细嫩，其味鲜美而不腥，为名贵肴馔，还可药用。
自然条件下，该鱼生活在海拔270~800米的泰山山涧溪流中，成鱼长不足20厘米，重不过百克。
体侧偏，腹部圆，头小吻钝，口下位，呈新月形，上唇有极少的须2对。
体暗褐色，腹白，背部微显兰色。
体被细鳞，两侧鳞片微黄，背鳍、尾鳍灰黄色，其他诸鳍桔黄色。
生殖季节雄鱼色彩明显，鳍呈吉红色，吻部及臀部缀以白色珠星。
体色随环境而变，或深或浅，对声音变化反应灵敏、行动敏捷，一遇到外界刺激即迅速逃入石下。
泰山赤鳞鱼外形特征泰山赤鳞鱼,又名螭霖鱼,石鳞鱼、时鳞鱼、斑纹鱼,是泰山泉水哺育的珍贵山区淡水鱼,为我国鱼类珍品,也是我国五大名鱼之一。
泰山赤鳞鱼为宋以来历代皇家贡鱼。
清满汉全席中即有：清炸赤磷鱼。
称，清炸东胜赤磷鱼，又叫清韵泰山赤磷鱼。
东胜即泰山。
古时京菜，鲁菜极为讲究，民俗避讳，不能说“清炸泰山”。
赤鳞取经阳光照射通体透明之意，又名螭霖鱼、斑纹鱼，是一种为泰山所独有的小型野生鱼类。
鲤科，突吻鱼属。
生活环境在自然条件下，成鱼20厘米，重100克。
体侧扁，腹部圆，头小吻钝，上唇有极小的短须两对。
体暗褐色，腹白，背部微显蓝色。
体被细鳞，两侧鳞片微黄，背鳍、尾鳍灰黄色，其他诸鳍桔黄色。
吻部及臀部缀以白色珠星。
体色随环境而变，或深或浅，变化迅速。
对声音变化反应灵敏，行动敏捷，遇外界刺激迅即潜入石下。
泰山赤磷鱼以肉质细嫩、味道鲜美、香而不腥、营养丰富而名扬四海。
夏日置鱼于岩石上，经烈日曝晒可以化油而流。
除作高级佳肴外，还有很高的滋补和药用价值。
泰山赤鳞鱼赤鳞鱼生长于海拔270～800米的山涧溪流中，喜食藻类及浮游动物。
泰山溪流富生藻类，溪水常流低温，径流弯曲，含氧丰富，PH值呈中性，各种矿物质含量低，形成赤鳞鱼特有的生态环境，故有“赤鳞鱼不下山”之说。
泰山赤鳞鱼随环境不同身体呈现不同颜色的变化，颇具观赏价值。
加之古老的神话传说，令历代文人墨客达官贵人对其推崇备至。
李白曾有诗：“鲁酒瑚珀色，汶鱼(赤鳞鱼)紫锦鳞”赤鳞鱼以金黄色为上品，曰“金赤鳞”，银白色曰“银赤鳞”，脊背为豆青色曰“豆赤鳞”，脊背为黑灰色曰“草赤鳞”。
“草赤鳞”少次，较长见，“金赤鳞”最为少见。
以上几种赤磷鱼，在夏天将其放在大石上，烈日下暴晒鱼肉化为油，仅存鱼骨和鱼皮。
具《泰安史志》记载，“赤鳞鱼是历代帝王来泰山封禅御膳中珍馐佳品。
”1958年5月毛泽东主席视察江南路过泰安火车站时，当时的县委书记，县长到火车上汇报工作，并带了一桶（帆布桶且盛装山泉水便于赤鳞鱼存活）泰山赤鳞鱼送给毛主席。
泰山赤鳞鱼-美丽传说相传，泰山脚下有个刘氏老翁，人们都叫他刘翁。
刘翁一家地无一垄，只靠他上山打柴挖药为生，遇到阴天下雨，就到黑龙潭钓些赤鳞鱼卖掉，来接济生活，日子过得甚是清苦。
泰山赤鳞鱼一天，刘翁到泰城卖鱼，正巧碰到赃官吴知县。
吴知县独霸一方，他贪赃枉法，欺压百姓，强取豪夺，胡作非为。
吴知县见刘翁的鱼与众不同，金灿灿的实在漂亮，就对刘翁说：“刘老头，你孝敬我的这几条鱼我收下了。
”唉！谁碰上谁倒霉，刘翁气得直瞪眼，可是敢怒而不敢言，只好让他拿走了。
吴知县回到县衙，把鱼放在水里玩够了，又让厨子给他做来吃。
鱼刚进锅，吴知县就闻得香味扑鼻，口水早流了一大碗，一端上来，吴知县三下五除二，几口就吃光了，连馋虫还没打下去呢！第二天一大早，吴知县就差人把刘翁叫来，对他说：“老刘头，从今以后，你什么也甭干，每天钓鱼给我吃。
”刘翁哪里肯依，忙求道：“知县大老爷，我上有老母，下有幼子，一家人全靠我打柴挖药养活，求大老爷可怜我一家老小，另请高手吧。
”知县却没脸没皮地说：“甭不识抬举，今后你只堵我这一张嘴，就免得再为一家几张嘴奔波操劳了，多轻省。
不过，如若一天掉不到鱼，我要重打八十大板。
”说完便将刘翁赶出门外。
没办法，穷人的路就是窄，刘翁只好拿着钓杆上了黑龙潭。
泰山赤鳞鱼刘翁一天心绪烦乱，惦挂家中，结果到了傍晚也没钓到一条，只好愁眉苦脸，准备回去吃那八十大板。
刘翁正欲收杆，忽觉大鱼咬耳，用力甩杆，几乎将鱼杆拉断，原来是一条大赤鳞鱼。
刘翁忙将鱼抓在手里，只见那鱼两眼泪珠滚滚，忽然开口说道：“刘公公，我是赤鳞鱼王，家中有一大群儿女，我想出来找些小生灵给它们吃，不想误咬了你的鱼饵。
如果你吃掉我，它们就没法活了，再说，从今以后，你也钓不到赤鳞鱼了。
”刘翁听后，十分同情，便把它又放回了水中。
可刘翁想到自己的心事，也不禁流泪。
鱼王见刘翁难过，便游出水面对刘翁说：“刘公公，你的身世我知道，我这里有宝珠一颗，带上它饿了可止饥，干了可止渴，冬能暖，夏能凉，你拿去吧。
如果遇难事，再来找我。
”说完便游回水底。
刘翁揣上宝珠来到县衙，吴知县早等得不耐烦了，见刘翁两手空空，就气不从一处生，差人重打刘翁。
衙役将刘翁一脚踢倒，只听“当啷”一声，一棵光彩夺目的珠子从刘翁怀中掉到地上。
知县一把抓泰山赤鳞鱼(7张)在手里，贪婪地望着，见珠子闪闪发光，知道是一棵宝珠，便说：“你这穷鬼，哪来的宝珠，分明是从我家偷的，还不快从实招来！”刘翁为了辩护，便说了实情。
知县听说还有一条赤鳞鱼王，那鱼王一定还有许多宝珠。
只见他三角眼一转，便又生诡计，说道：“只要你能让鱼王证明这珠子是她送你的，我就把它还你，否则，你就别想要这条老命。
”吴知县乘上轿子，押上刘翁来到黑龙潭边。
那宝珠原来是鱼王的耳目，刘翁的情况她早就听到了。
鱼王见刘翁到此，便打开水晶宫的大门，霎时，龙潭水分两路，一条大道直通水晶宫，只见水晶宫内珠光宝气，金壁辉皇。
鱼王派两员大将把刘翁接进宫，以歌舞酒宴相待。
吴知县在岸上看得发呆，忽见潭水合拢，顿时潭水暴涨，冲上堤岸，赃官吴知县和众衙役哪里来得及跑，全都卷进潭中喂了鱼鳖。
不久，潭水复平，鱼王亲自把刘翁送到岸上，把宝珠又还给刘翁。
刘翁非常感激，从此再也不去龙潭钓鱼了，有时还特意做些好吃的，撒到潭中喂鱼王的儿女，所以，至今赤鳞鱼繁衍不断。
泰山赤鳞鱼(2张)生活习性在自然条件下，成鱼20厘米，重100克。
体侧扁，腹部圆，头小吻钝，上唇有极小的短须两对。
体暗褐色，腹白，背部微显蓝色。
体被细鳞，两侧鳞片微黄，背鳍、尾鳍灰黄色，其他诸鳍桔黄色。
吻部及臀部缀以白色珠星。
体色随环境而变，或深或浅，变化迅速。
对声音变化反应灵敏，行动敏捷，遇外界刺激迅即潜入石下。
赤鳞鱼生长于海拔270～800米的山涧溪流中，喜食藻类及浮游动物。
泰山溪流富生藻类，溪水常流低温，径流弯曲，含氧丰富，PH值呈中性，各种矿物质含量低，形成赤鳞鱼特有的生态环境，故有“赤鳞鱼不下山”之说。
赤鳞鱼生长在泰山海拔270米--800米之间的山涧溪流中，亦有“赤鳞鱼东不过麻塔，西不过麻套”(麻塔，麻套均为地名)，喜活水，安静，气温适宜无任何污染的环境，且极其胆小，听到脚步声或见到人影晃动，便迅捷的游入石缝中躲藏，非常难以逮到。
泰山赤鳞鱼随环境不同身体呈现不同颜色的变化，颇具观赏价值。
加之古老的神话传说，令历代文人墨客达官贵人对其推崇备至。
李白曾有诗：“鲁酒瑚珀色，汶鱼(赤鳞鱼)紫锦鳞”赤鳞鱼以金黄色为上品，曰“金赤鳞”，银白色曰“银赤鳞”，脊背为豆青色曰“豆赤鳞”，脊背为黑灰色曰“草赤鳞”。
“草赤鳞”少次，较长见，“金赤鳞”最为少见。
以上几种赤磷鱼，在夏天将其放在大石上，烈日下暴晒鱼肉化为油，仅存鱼骨和鱼皮。
具《泰安史志》记载，“赤鳞鱼是历代帝王来泰山封禅御膳中珍馐佳品。
”1958年5月毛泽东主席视察江南路过泰安火车站时，当时的县委书记，县长到火车上汇报工作，并带了一桶（帆布桶且盛装山泉水便于赤鳞鱼存活）泰山赤鳞鱼送给毛主席。
营养价值泰山赤鳞鱼以其肉质细嫩，香而不腻、鲜而不腥，营养丰富而驰名中外。
据测定，赤鳞鱼含脂量比鲫鱼高一倍以上，蛋白质含量也高出2~3%。
据传，夏日置鱼于石上曝晒，鱼肉可化油而流，只剩鳞片和骨架。
泰山赤鳞鱼在药用保健方面，具有“补脑力、生智慧、降浊气、悦颜色、延高年、明目聪耳、齿牙坚固、主治百会疽、头晕等症”之功能。
并且“暖妇女子宫、利男子小便甚佳”。
民国《泰山药物志》载，赤鳞鱼有补脑益智、生清降浊、养颜补气、延年益寿、明目聪耳、坚齿健身功能。
最新研究证明：赤鳞鱼含有钾、锌、镁、钙、铜、等12种以上矿物质；含有18种以上人体所需的氨基酸；含有18种以上抗衰老及预防心脏病的脂肪酸。
当今慕名而来的中外游客，以登泰山、品尝泰山赤鳞鱼为快事。
古代帝王来泰山封禅，泰山赤鳞鱼为御膳中必备之类，是中国国内五大贡鱼之一，也是山东省重点保护的唯一淡水鱼类品种。
属鱼中之上品，又为泰山所仅有，经当地名厨师妙手烹饪，可制作出“清氽赤鳞鱼”、“干炸专业性磷鱼”、“青龙卧雪”、“龙凤宝珠汤”等多种名贵肴馔，品味极佳。
以赤鳞鱼制作的八仙瑶池聚会、青龙卧雪、姜太公钓鱼、龙凤浮白云、青龙戏凤珠、凤尾螭鳞鱼、龙潭螭鳞鱼，爬山赤鳞鱼等近20种名菜更是驰名中外。
泰山赤磷鱼现状近年来，由于天气干旱，泰山山涧泉溪和池塘经常断流干涸，赤鳞鱼生存空间越来越少。
为保护这一珍贵鱼种，山东农业大学和市水产科技工作者做了大量的试验研究，基本上摸清了泰山赤鳞鱼的生态习性和生物学特点，人工驯化和繁殖获得了成功。
打破了“泰山赤鳞鱼不下山”的说法。
市水产管理处在泰山区泰前办事处上梨园村建设了一处泰册赤鳞鱼繁育保护中心开发保护泰山赤鳞鱼这一名贵资源。
泰山赤磷鱼保护在泰山东麓具有奥区之称的天井湾畔，有一位泰山汉子十年如一日，倾注全部心血，潜心赤鳞鱼的保护、开发和繁育，延续着美丽的“赤鳞鱼传说”，他就是泰安市泰山赤鳞鱼保护繁育研究所所长陈光辉。
泰山赤鳞鱼1992年，泰山赤鳞鱼成为山东农业大学的主要研究课题，并取得了突破性进展。
作为泰山赤鳞鱼主要生产地，大津口乡沙岭村，模拟赤鳞鱼生存环境，在天井湾畔建起大型养殖场。
时年39岁的陈光辉毅然放弃优厚的工作待遇，当上养鱼汉。
为尽快掌握赤鳞鱼的生活习性和人工繁殖技术，陈光辉慕名来到山东农业大学，投师著名赤鳞鱼研究专家岳永生教授，购买有关赤鳞鱼养殖的书籍，边实践边学习，他把家也搬到养殖场。
在陈光辉辛勤努力下，赤鳞鱼在泰山的人工养殖获得成功。
1996年，村委决定把赤鳞鱼养殖场对外承包。
光辉想，自己挣钱是次要的，关键是不能让这一“国宝鱼”在泰山灭绝，不能让祖祖辈辈遗留下来的泰山特产消失。
就这样，陈光辉接过了泰山赤鳞鱼保护繁育这一重担。
为改善养殖场基础条件，陈光辉取出自己的全部积蓄，使养殖面积由原来的一百平方米扩大到三百五十平方米，建起温室和繁育室，解决赤鳞鱼的冬季生长难题，赤鳞鱼的成活率由最初的不到30%提高到65%。