来自台湾的特色美食---最高鸡密
台湾美食简介
台湾美食简介
台湾美食融合了各地的美食特色，形成了丰富多彩的饮食文化。
以下是一些常见的台湾美食：
1.卤肉饭：卤肉饭是台湾的经典美食之一，由炖煮的卤肉和米饭组成，口感
浓郁，深受人们喜爱。
2.牛肉面：台湾的牛肉面以其醇香的汤底和嫩滑的牛肉而闻名，是不少台湾
人的最爱。
3.葱油饼：葱油饼是台湾的传统小吃之一，以葱花、面粉和油为主要原料，
经过烘烤后香脆可口。
4.豆花：豆花是台湾的传统甜品之一，由豆浆制成，口感滑嫩，清凉解暑。
5.牛肉火锅：牛肉火锅是台湾的经典美食之一，以新鲜的牛肉和各种蔬菜为
主料，配以鲜美的汤底，是台湾人聚餐时的首选。
6.臭豆腐：臭豆腐是台湾的传统小吃之一，虽然名字听起来不太诱人，但是
它的味道却十分美味，外酥里嫩，香气扑鼻。
7.手抓饼：手抓饼是台湾的传统小吃之一，以面粉和油为主要原料，经过烘
烤后酥脆可口，是人们早餐的首选。
8.肉粽：肉粽是台湾的传统美食之一，以糯米和猪肉为主要原料，配以各种
调料，口感丰富，味道独特。
9.虱目鱼汤：虱目鱼汤是台湾的传统美食之一，以虱目鱼为主要原料，配以
各种调料，汤汁鲜美，鱼肉嫩滑。
10.珍珠奶茶：珍珠奶茶是台湾的经典饮品之一，以奶茶和Q弹的珍珠为主要
原料，口感丰富，甜而不腻。
以上只是台湾美食的冰山一角，台湾的美食还有很多值得尝试的特色菜品。
台湾高雄特色美食：观音山桶仔鸡
台湾高雄特色美食：观音山桶仔鸡
高雄县观音山是当地出名的观光风景区，没到节假日就有许多游客竞相爬山踏青，路上徐徐的香气更是让游客驻足难前，是什么样的美味如此引得游客流连忘返呢？它就是高雄县观音山致命特产桶仔鸡。
高雄县观音山的山脚下有众多的桶仔鸡店，一间没有店面的阿水师，在飘扬的红色招牌下，有位努力工作的年轻人叫作阿水师，阳光下的她和母亲俩人努力地翻动锅炉下的煤炭，巧妙烤着鸡只，嫩口的鸡肉让游客们一口接一口往嘴里送，这种味觉令人充满著渴望，好吃得让人忘了形象，深怕每一口鲜嫩的鸡汁会流失，而专注品尝每一口鸡肉的过程。
尽管阿水师没有固定的店面，但她对桶子鸡的专业使得客人近悦远来，每逢周未，有远从高雄、屏东、以及台南等
地的客人和阿水师购买这香气四溢的桶仔鸡，除了可口的鸡肉外，在桶子里烤出的鸡汁也相当适合用作火锅的汤底、炒菜、拌饭等多元料理的方式，都能展现食材味美。
高雄大社的观音山，不只是运动散心的好去处，山下的这番滋味更是令人吮指再三，假日到观音山来走走，不只让您的心境舒朗，同时在味蕾上，阿水师的桶子鸡必定让您心满意足，如今桶仔鸡俨然已成为当地的特产“标杆”之一。
秋冬台湾离不开的一道料理：麻油鸡(祖传秘制)转
秋冬台湾离不开的一道料理：麻油鸡（祖传秘制）发帖时间：2010-03-03 08:56:08功能： [] [点1980/回0]分页：第一页 [1-50] 下一页尾页 [新开阅读] [只看楼主] [刷新本帖][楼主] [每日必看] [全景图片模式]说起麻油鸡，在台湾街上或夜市都会看到各个店家所卖的麻油鸡，每家都有其不同的味道，有人喜欢这家则有人喜欢别家。
我个人则最喜欢帅锅的妈妈、也就是婆婆家祖传的麻油鸡。
记得第一次婆婆煮完，用来配饭吃的时候，帅锅在饭上淋了点麻油的汤头，不用配其他的菜，光是这道麻油鸡马上就吞了两碗饭，帅锅也是和我不相上下。
记忆中麻油和鸡肉混合的独特迷人香气仿佛还弥漫在嘴边，第一次觉得麻油鸡是如此美味。
因为加的只有纯麻油，不像外面有的加水或加酒，也没有先炒鸡肉。
帅锅说这是婆婆家她们那边一直祖传下来的，后来婆婆也告诉我们煮的过程，真的是第一次听到这种闷煮法，市面上应该没人这样煮。
传了几代不知道，只是一直来都是这个做法，而且全家族的人无人不爱，过年过节或者平时都喜欢煮来吃。
除此之外，我超爱吃婆婆种的菜，没有农药是真正的有机，每次都拿很多回家煮。
真正这种没有洒农药的菜，长的当然没有市售的好看，但是菜入口的嫩度和鲜度是一般市售的无法比的。
就算现在市售的称是“有机”，但到底是真“有机”还是假“有机”？有认证也不一定是全无农药残留，还有一定的标准。
所以现代人越来越喜欢自己种菜，帅锅公司的婆婆妈妈女士们就都喜欢在阳台或院子里面种菜，吃的健康。
听说其中一位连以前皮肤敏感都不治而愈，就因为吃自己种的菜，干净超级卫生健康。
麻油鸡，也是许多妇女坐月子必吃的产后调养滋补圣品，可以帮助产妇新陈代谢和提早恢复体力，很滋润。
由其到秋冬天气比较寒冷的时候要食补，这家家户户每人都会吃的应该就是麻油鸡了，想起那滋味就让人忍不住食指大动。
最近看完电影《艋舺》，要不是主演的两个男主角有点吸引人，这种片子不是我的最爱。
算是一部很热血的片子，但看完后续所引发的社会值得注意，什么刺青啦、混黑道的，讲的是意气不是意义，还有一堆的三字经和骂人的话，不知道年纪小点的看完后会怎样...不管那么多先上菜：选择上：1、麻油最好选择纯正的现榨麻油才够味；麻油含不饱和脂肪酸约72%，可以降血压也促进子宫收缩，帮助其复原。
寻找新派台湾菜之九层塔
寻找新派台湾菜之九层塔
如果不是看过吴宗宪的“食字路口”，相信很多人都不知道什么是九层塔。
九层塔其实是一种遍地都有的香料，台湾人用它就像我们用葱蒜一样平常。
但是在内地，九层塔就换了一个名称——金不换。
因为用量少很少人种，所以价格很高，故称金不换。
但是台湾菜却离不开它。
金不换的三杯鸡
在广州中山四路就有一家叫八碗的新派台湾菜可以吃到用金子都换不来的九层塔，这里的三杯鸡由于有了九层塔的香味，使得它与粤菜的三杯鸡有着本质的区别。
三杯鸡是用石锅盛的，当菜端上来的时候，烧热的石锅的高温将三杯鸡的汁料煎得滋滋作响，而九层塔在温度的作用下，散发出扑鼻的香味，这种香味包你“一闻倾心”。
试过了八碗出品的三杯鸡，特别是吃过了九层塔之后，才发现“金不换”的另一层含义，不是因为它贵，而且因为它的味道太好了，拿金子给我也不换。
据八碗的老板介绍，台湾菜，口味清淡，菜品精致，主料以海鲜为主，融会了闽菜、粤菜及客家菜的烹调手法。
要做出原汁原味的台湾菜，原料很重要，比如九层塔。
九层塔是每一位台湾人的饮食记忆，缺了它很多菜就找不到感觉。
但是由于台湾菜在内地还不是很风行，所以种九层塔的农民不多，使得这种在台湾很便宜的香料，在这里变成了金不换。
雪烧黄鱼
八碗除了三杯鸡做得出色外，它的雪烧黄鱼也做得颇具特色。
对于黄鱼的做法，无非就是煎炸，但是用做盐焗鸡的方法来做鱼还是很有创意的。
八碗的老板给“盐焗鱼”起了一个诗意甚浓的名字——雪烧黄鱼。
将细盐将鱼包起来，并将蛋青抹在盐的表面，烧起来黄黄的卖相甚佳。
黄鱼在细盐的高温烧焗下，肉质鲜嫩而且味道甘香。
台湾私房菜特色
台湾私房菜特色台湾私房菜以其独特的口味和多样化的风味而闻名。
它是台湾家庭烹饪传统的代表，每个家庭都有自己的私房菜。
这些私房菜以新鲜的食材、丰富的调味品和精心的烹饪技术为特点，总是让人垂涎三尺。
本文将介绍一些台湾私房菜的特色以及其对台湾美食文化的影响。
一、独特的台湾风味台湾私房菜的风味独特而丰富多样。
从酸辣味到甜味、咸味和香味，每一道菜都散发着浓郁的香气和诱人的色彩。
比如，台湾酸辣白菜炖豆腐，它以酸辣为主，口感酸爽，辣味适中。
另一个例子是台湾麻辣火锅，它的美味来自于辣椒、花椒和各种香料的完美融合，吃起来麻辣开胃。
二、食材的新鲜与多样性台湾私房菜讲究使用新鲜的食材，追求原汁原味的口感。
当地的农产品和海鲜非常丰富，这为烹饪提供了充足的选择。
例如，台湾的海鲜菜肴以其鲜美的味道和多样性而著名。
蚵仔煎是台湾私房菜中的经典之作，它以新鲜的蚵仔为主料，搭配蛋糊和青葱，煎熟后酥脆可口。
三、丰富的调味品台湾私房菜以其丰富多样的调味品而著称。
香油、酱油、醋、味精、花椒等常用的调味品，都能给菜肴增添独特的风味。
例如，三杯鸡是台湾私房菜中非常受欢迎的一道菜，它使用大蒜、花椒和酱油等调味品，使得鸡肉入味，香气四溢。
四、精心的烹饪技术台湾私房菜的烹饪技术独特而精湛，让每一道菜都颇具特色。
例如，台湾炒面，是一道由面条、蔬菜和瘦肉炒制而成的美食。
烹饪过程中，需要巧妙地调整火候和翻炒的时间，以确保面条熟透而不糊。
这种独特的烹饪技术使得台湾炒面颇受人们喜爱。
五、对台湾美食文化的影响台湾私房菜作为台湾独特的饮食文化现象，对于塑造台湾美食文化起到了重要的推动作用。
它不仅丰富了台湾的饮食选择，也为台湾的饮食业带来了更多的商机。
许多餐馆和夜市都专门提供台湾私房菜，吸引了许多国内外游客。
同时，台湾私房菜也在国际舞台上崭露头角，成为台湾美食文化的代言人之一。
综上所述，台湾私房菜以其独特的风味和精致的烹饪技术在台湾和国际上享有盛誉。
它代表着台湾家庭烹饪传统和台湾人热爱美食的精神。
台湾十大经典名菜
台湾十大经典名菜
凤梨苦瓜鸡、鸡仔猪肚鳖、荫豉蚵仔、咸蛋黄瓜仔肉、香菇肉羹、菜脯蛋、蚵仔面线、酥炸鸡卷、鱿鱼螺肉蒜、鲳鱼米粉
蚵仔面线(台湾闽南话)为台湾传统小吃中极具有特色的一种，主要原料为蚵仔（小牡蛎)和面线，蚵需先拌太白粉，但市面上也有许多是用大肠面线猪大肠和面线）来销售。
蚵仔面线的优劣决定于蚵的大小与新鲜度，拌太白粉时也必须注意蚵的完整。
猪大肠卤制的过程，与整碗面线中的比例都是客人决定好吃与否的关键。
其口感浓郁，香味十足，但传统口味现今已经很难寻到，较出名的面线，多以台北迪化街闻名的红面线口感为主。
蚵仔面线是台湾十大经典名菜，是2018年9月10日发布的“中国菜”之一。
颇负盛名的「鸡仔猪肚鳖」，依据字面的意思就是将鸡、猪肚、鳖三种食材融于一锅。
这三种食补价值极高的食材，是早期珍贵的补品，一般百姓多以草药炖鸡、猪肚，甚至是炖鳖，但有钱人家为了显示社会地位，会在宴客场合请师傅将这三种食材集于一锅，就可说是补中极品了。
早期多将三种食材切块，加高汤熬煮一至两个小时即可，汤底通常使用厨房常见以老母鸡加猪骨熬成的高汤。
南派会再加入当归、枸杞、熟地、川芎等中药材，也会加点米酒引出药性，但北派则不加药材，也不会加进米酒。
董清钦老师傅说：「最早北台湾出现的是『瓜仔鸡汤』，用的是味全的切片花瓜，后来加进了更奢华的猪肚、野生鳖，记忆中完全没有加进中药材。
」三种食材的前置处理是这道菜的关键，鸡与鳖都得仔细去除身上多余的脂肪，再下锅烫去除血水与腥臊味，而猪肚则要煮到七分熟备用，才能让汤呈现最完美的味道。
台湾物产介绍
台湾物产介绍
台湾特产一：冻顶乌龙茶
洞顶乌龙茶是台湾的传统特色名茶，有着非常悠久的历史，传说起源于1855年。
冻顶乌龙茶产于台湾南投县鹿谷乡，鹿谷乡有着非常优越的地理环境，年均气温22度，土壤肥沃，终年云雾缭绕，非常适合茶树的生长，所产出的茶叶经过晒青、晾青、浪青、炒青等传统的制茶工艺制作而成，所制作出来的茶叶冲泡后汤色黄绿明亮，滋味甘醇浓厚，耐冲泡。
台湾特产二：台湾凤梨酥
凤梨酥是台湾的传统风味糕点，选用优质的低筋面粉，凤梨馅，黄油为主要原料，然后捏制成形，最后放入烤箱中烤制而成，所制作出来的凤梨酥外皮酥松滑口，内馅甜而不腻，现在台湾的凤梨酥已经成为游客们最喜欢的台湾特色产品之一。
台湾特产三：金门高粱酒
金门高粱酒是台湾的传统名酒，有着非常悠久的历史，酒厂成立于1950年。
金门高粱酒的制作工艺十分精细，选用优质的高粱为主要原料，采用传统的酿制方法酿制而成，所酿制出来的金门高粱酒香醇甘洌，风味独特。
台湾特产四：释迦
释迦是台湾的特色水果，又叫番荔枝，喜光耐阴，光照充足植株生长健壮，叶片肥厚。
在果实发育阶段增加光照可提高果实的品质。
成熟的释迦的味道像芒果，口感也香，也略微有点番石榴的味道。
台湾特产五：蚵仔煎
蚵仔煎是台北的传统特色小吃，有着非常悠久的历史。
选用鲜蚵、茼篙菜为主要原料，采用传统的制作方法制作而成，所制作出来的蚵仔煎鲜美酥香，酥而不硬，脆而不软，还含有非常丰富的营养。
台湾美食小吃介绍
台湾美食小吃介绍台湾是一个有许多小吃的地方，小吃店成行成市，各种包装小食也遍布大街小巷。
下面我们就来介绍介绍台湾的特色美食小吃。
台湾美食小吃介绍肉圆肉圆，在中国大部分地区叫肉圆子，主要的配料是各种家禽的肉。
由于肉圆子制作简单，食用方便，所以它是中国地区，乃至整个东南亚地区都喜爱的一种家常料理。
做法主料：瘦肉半斤、香菇 1/2大匙、地瓜粉 1/3杯、油 1小匙调味料：五香粉 1/3小匙、胡椒粉 1/3小匙、盐 1/2小匙、酱油 1/2小匙、糖 1/2小匙制作方法：1、瘦肉、香菇加上调味料剁细备用。
2、将外皮材料拌匀成浆料，准备一个碗，先擦上少许油，倒一半浆料至碗中，将剁细的瘦肉到如浆料中，再倒入剩下的浆料，放入蒸锅蒸至5~20分钟，蒸好後取出，即可食用。
大肠包小肠大肠包小肠，是台湾1990年代兴起的一种特殊小吃，说穿了很简单，就是将体积较大的糯米肠切开后，再夹住体积较小的台式香肠，即成为“大肠包小肠”，与美国的热狗有异曲同工之妙。
台湾某些地区的夜市也会提供豪华版本的大肠包小肠，除了香肠之外，还会加上各种如蒜头、花生粉、酸菜等配料，藉此创造更丰富的口味及口感。
做法大肠包小肠的糯米肠、香肠，通常都先经过炭烤，而糯米肠切开后，也会再涂抹酱油膏等酱料。
所谓的大肠就是米白色的大米肠，小肠则是小香肠，搭配小黄瓜丝、菜脯、红酱等，包起来用力旋转后，就是远近驰名的大肠包小肠。
凤梨酥凤梨酥相传最早起源于三国时期，其凤梨闽南话发音又称“旺来”，象征子孙旺旺来的意思，而凤梨亦是台湾人拜拜常用的贡品，取其“旺旺”“旺来”之意，所以在当代台湾婚礼习俗中，也是广为应用，深受民众喜爱。
凤梨酥内馅，并不是单纯的菠萝。
为了口感需要，通常会添加冬瓜，这样的口味已经是大多数人的习惯。
近年流行养生，台北市面上可以买到加了五谷杂粮、松子、蛋黄、栗子等不同口味的凤梨酥;饼皮也加入燕麦等食材，口感更为多元。
也有业者改用其它水果做馅料，发明了例如香瓜酥、蜜李酥、酸梅酥等。
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最高鸡密大鸡排—来自台湾的特色档口美食
台湾有三多，槟榔多、奶茶多、鸡排多。
30多年来陪伴着近三代台湾人成长，台湾美食中首推鸡排。
而在台湾当地最有特色和风味的大鸡排就要属最高鸡密大鸡排了。
最高鸡密大鸡排和很多台湾美食一样，起初只是一个台湾夜市的一家档口小吃，平淡无奇的小摊位和众多夜市小吃没有太大区别。
然而随着店主对炸鸡排的不断改良和对制作工艺的不断升级，最高鸡密鸡排得到了众多消费者的关注，最高鸡密也一举成名，成为人们街头巷尾的谈资。
凭借宝岛文化元素和时尚口味，最高鸡密直到现在仍然保持两款主打产品。
最高鸡密的绝密产品之一，就要属最高鸡密的招牌大鸡排了，最高鸡密在保持肌肉的口感和口味的同时，也在全心关注着食品安全问题，所以所选用的肌肉都是100%自然成长的新鲜鸡肉，经过科学配比后，再加上最高鸡密的秘制配方，产品金黄香酥、口感细腻，大口咬下去，鸡排肉质松软、汁水四溢，吃后满口留香。
最高鸡密大鸡排也是大陆直营店的主打，很多消费者开始都是抱着试试看的态度，结果从此以后最高鸡密大鸡排就走进了他们的生活；最高鸡密的绝密产品之二，就是蜜汁手扒鸡，精选肉质细嫩的整鸡，用特殊配方加以腌制，经过烘焙烹制后，再淋上最高鸡密的秘制酱料，好吃不停嘴！外形完整美观，色泽金黄透红，肉质松软适口，并具有开胃、补肾、助消化的作用，健康又美味！
最高鸡密在保持上述两款主打产品的同时，为了照顾消费者的终端享受，也一并加入了很多核心产品，例如特别受小孩喜欢的原味鸡块，特别受女士喜欢的香芋甜心，一刻心形香芋简直就是爱的化身，还有特制饮料阿华田，浓浓的巧克力饮料，喝上一口，倍感享受，
每天竟然能卖掉四五百杯，还有老少皆宜特别是女孩子们喜欢的各种“派”，脆中包裹着新鲜的果粒，好吃到让你欲罢不能，再通过加入汉堡炸鸡等系列产品线，最高鸡密最终独创出国内西式快餐的商业新模式—迷你西式快餐，通过主打产品加辅助产品的产品体系，通过时尚休闲相结合的环境设计理念，通过店内加店外的快速销售模式，通过完美的细节服务，“最高鸡密”已成为快速餐饮行业的风向标！
最高鸡密不仅有美味的各种佳肴，店面装修上也是独特的台湾风格。
简洁却凸显主题的门店招牌，以及店面内外明亮的色彩，清新、自然，吸引人的目光、让人忍不住驻足，走进去买些美食来一尝究竟~
就这么一个漂亮时尚、产品线丰富、口味上乘的最高鸡密在大陆市场竟然采取的是低价策略，加盟仅需要一两万块钱就可以开一家属于自己的最高鸡密，采访中才得知原来这一切都是为了将最高鸡密台湾美食更好的推广给大陆消费者，而不是像其他台湾美食只能让老百姓看，而老百姓吃不到的现象。