洋葱9个不可不知的小知识
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目录
1 产地分布
Contents
2 验收及挑选技巧
3 使用流程
一、产地分布
1.1 洋葱的产地分布
洋葱别名圆葱、玉葱、球葱。洋葱 在中国分布很广，南北各地均有栽培， 是中国主栽蔬菜之一。 中国已成为洋葱生产量较大的4个国 家(中国、印度、美国、日本)之一。 中国的种植区域主要是山东、甘肃、 内蒙古等地。
二、验收挑选
2.1洋葱验收标准
2.2验收使用中常见问题
挤压伤
存储或者是搬运过程中会 造成菜品蹂躏挤压变形情 况
黑心烂心
多出现在每年12月份左右， 这期间洋葱多为库房存货， 容易有烂心情况
冻伤
冬天气温低时送货容易造 成一些菜品因保护措施保 护不到位而发生冻伤
2.3洋葱工业储存方法
冷库贮藏为强迫休眠法 洋葱装箱（筐）存放冷库。 入库前先将挑选好的葱头预冷 降温，当洋葱温度接近贮藏温 度时，入冷库贮藏，库房温度 控制在0－3℃，温度波动要 尽量小，波动大易引起生理病 变。
4.烹制时在大火热油中投入切好的洋葱再加上少许 白葡萄酒，不仅可防止焦糊，而且味道更鲜美。洋 葱易熟，因此不宜在锅中炒制时间过长。
三、使用流程
3.1洋葱使用流程
去皮 清洗 手动切半
切菜机切碎
馄饨车间 馅料
切片机切片备用
汤酱调味用
车间使用情况图片
我国的种植区域主要是山东、甘肃、内蒙古、云南、四川、河南等地,甘肃洋葱上市时间最早，其次为云南、四川、河南、 山东、吉林等，上市时间自南向北走，从2月到8月基本没有断档
1.3 洋葱的品种分类
根据其皮色可分为白皮、黄皮和红皮三种 1.白皮种：产量低，外表白色或略带绿色，汁 多辣叶淡，适合用作脱水加工的原料或罐头食 品的配料。 2.黄皮种：外皮黄色，肉白里带黄，水分较少， 味甜而稍带辣味，品质极佳，可作脱水加工用。 3.红皮种：外皮为紫红色或暗粉红色，肉白里 带红，组织致密，质地较脆，肉质不及黄皮种 细嫩，水分较多，辣味较重，但耐贮藏。
生物洋葱知识点总结
生物洋葱知识点总结以下是关于生物洋葱的知识点总结：1. 植物外观与习性生物洋葱的植株为一年生或两年生草本植物，植株高度约为30-100厘米。
它的根部发达，呈半球形的鳞茎，由数十个重叠的不规则鳞片组成。
植株的叶片为鞘状叶，呈圆筒状，通常形成叶鞘。
叶片具有充足的细胞液，表皮细胞含有丰富的淀粉和氯粒。
叶鞘内具有细胞液，气孔分布在叶鞘的下面。
2. 生殖生物学特点生物洋葱为双子叶植物，其花序为总状花序，花有六片花被，具有镜像对称。
由于洋葱是一种膜质块茎植物，所以它的花序就如同是欧芹一样，花瓣为白色或粉红色，花瓣的数目为六片，形成一个伞形花序。
洋葱的雌蕊数目为六个，而雄蕊的数目为六到十二个，他们形成三个回字形花序。
洋葱交配系数为雌1雄7。
3. 生长环境洋葱的生长环境要求较为严格，在较干旱的环境下生长最佳，土壤要求肥沃，排水良好，石灰质土壤和侵蚀性土壤则不适合洋葱生长。
洋葱对光照的需求较为严格，夏季晴天气温偏高时，需增加适当的浇水。
4. 生长习性和生长发育洋葱的生长习性受到光照和温度的影响较大。
光照对洋葱的生长有重要的影响，适宜的光照有利于洋葱的菜叶生长。
在洋葱发芽以前，洋葱受到光照影响形成感受器，一旦感受到光照，就是亡叶的发育，而且能够大大提高植株的营养水分，如果长时间处于光照不足的环境，则会造成植株生长停滞，形成欠营养叶。
洋葱的生长发育受到温度的影响较大，适宜的生长温度为15-25摄氏度，如果温度过高或过低，植株的生长发育将受到阻的。
在东北地区，秋播的洋葱受到冷害自然条件也就服从扩监都去者。
洋葱是靠长根张叶生的植物，长根系统为主，叶片为辅，营养水是植株生长的保证。
植株癒合力强，生长期短，自播性较强，易引起散播。
5. 用途洋葱是一种非常常用的蔬菜，可以生食、炒菜、煮汤等，还可以用来制作调味品。
洋葱含有丰富的营养成分，如维生素C和硫化物等，对人体健康有益。
此外，洋葱还具有一定的药用价值，可以用来治疗感冒、咳嗽、发热等疾病。
高一生物必修一洋葱课堂知识点
高一生物必修一洋葱课堂知识点洋葱是一种常见的蔬菜，具有许多健康益处和生物学特性。
在高一生物必修一课程中，学生将学习关于洋葱的知识点，包括洋葱的形态结构、细胞结构、细胞分裂和生殖等。
本文将介绍洋葱的课堂知识点。
1. 洋葱的形态结构洋葱是一种多年生草本植物，通常由葱头、葱茎和葱叶组成。
葱头是洋葱的地上部分，通常由许多鳞茎叶片构成，每个叶片中含有许多养分。
葱茎是洋葱的可食部分，由许多圆筒状的叶片构成，叶片之间含有很多空气孔，以便进行呼吸作用。
葱叶是洋葱的绿色叶片，用于光合作用和水分蒸发。
2. 洋葱的细胞结构洋葱的细胞结构主要由细胞壁、细胞质、细胞核和液泡组成。
细胞壁是细胞的外层，由纤维素构成，提供细胞的支持和保护。
细胞质是细胞的胶状物质，包含许多细胞器，如线粒体和叶绿体，用于能量产生和光合作用。
细胞核是细胞的控制中心，包含DNA和遗传信息。
液泡是细胞内的液体储存器，储存水分和养分。
3. 洋葱的细胞分裂洋葱细胞分裂是植物细胞增殖和生长的重要过程。
在细胞分裂中，洋葱细胞经历有丝分裂和质体分裂两个阶段。
有丝分裂是指细胞核的分裂过程，包括核膜消失、染色体分离和细胞核再生。
质体分裂是指细胞质的分裂过程，包括细胞膜的收缩和细胞壁的形成。
细胞分裂是细胞增殖和组织修复的基础，也是生物体生长和发育的关键。
4. 洋葱的生殖洋葱的生殖方式有两种：有性生殖和无性生殖。
有性生殖是指通过花粉和卵细胞的结合来产生新的个体，包括花的开放、花粉传播和受精过程。
无性生殖是指通过无性繁殖器官（如球茎）分离和增殖来产生新的个体，没有花和果实的产生。
洋葱的生殖方式使得它能够适应不同的环境和繁殖需求。
综上所述，洋葱是一种常见的蔬菜，在高一生物必修一课程中学生将学习关于洋葱的形态结构、细胞结构、细胞分裂和生殖等知识点。
了解洋葱的这些知识，有助于学生理解植物的生物学特性和生命周期，同时也有助于培养学生的观察和实验能力。
通过对洋葱的学习，学生可以更好地理解植物的组织结构和生殖方式，为进一步学习生物学打下坚实的基础。
六年级科学洋葱知识点
六年级科学洋葱知识点洋葱在我们的生活中是常见的蔬菜之一，具有很高的营养价值。
除了可作为食材外，洋葱还有很多有趣的科学知识点。
在本文中，我们将探索一些关于洋葱的知识，让我们一起了解一下吧！1. 植物性食物中的洋葱洋葱是一种植物性食物，属于葱科植物。
它的形状圆润，外层色泽金黄，内部由多层组成。
洋葱的香气是由二硫化物所释放出来的。
这使得洋葱具有独特的味道和气味。
2. 洋葱的营养价值洋葱含有多种维生素和矿物质，如维生素C、维生素B6、叶酸、钾等。
它还富含纤维素，有助于促进消化和排便。
洋葱中的抗氧化物质能够帮助提高免疫力，预防疾病。
3. 洋葱的生长过程洋葱是一年生植物，可以通过种子或者分球进行繁殖。
洋葱的生长需要适宜的温度、充足的阳光和适度的水分。
它的生长过程大致分为种植、生长、开花和收获几个阶段。
4. 洋葱的保鲜方法洋葱采摘后容易变软和发芽，因此正确的储存方法非常重要。
最好将洋葱放置在通风良好、阴凉干燥的地方。
此外，避免与水果一起存放，以免加速腐烂。
将洋葱储存在网袋或存放在通风的容器中也是不错的选择。
5. 洋葱的科学实验洋葱被广泛应用于科学实验中。
其中，最常见的实验是观察洋葱细胞。
通过将洋葱切割成薄片，并加入适当的染色剂，我们可以在显微镜下观察到洋葱细胞的结构和特征。
6. 洋葱的药用价值除了被用作食材外，洋葱还具有一定的药用价值。
洋葱被认为具有抗菌、抗炎和抗氧化的特性。
它还可以帮助降低胆固醇水平、调节血糖和预防心血管疾病。
7. 洋葱的历史与文化意义洋葱在人类历史上具有悠久的历史。
它既是一种常见的食材，也是一种重要的药用植物。
洋葱还在一些文化中具有象征意义，被用于庆祝和祭祀活动。
8. 洋葱的趣味知识你可能不知道的是，切洋葱时会释放出一种化学物质，刺激眼睛，导致眼泪流出。
如果你想减少这种刺激，可以在切割洋葱前将它放入冷冻库中，或者戴上眼镜或护目镜来保护眼睛。
通过了解洋葱的科学知识点，我们不仅可以更好地享用这个美味的蔬菜，还可以欣赏到它所带来的健康和文化的意义。
高中生物洋葱知识点
高中生物洋葱知识点
一、洋葱的结构
1、洋葱外层包皮
洋葱的外皮叫做“包皮”，是由薄膜状的植物细胞构成的。
2 、洋葱的整体
洋葱的整体是由一系列分离的层状植物细胞构成的，每层细胞又是由一类细胞组成，依次叠加形成洋葱的包皮。
3、洋葱内含的细胞
洋葱的组成细胞分为六种，即茎索细胞、膜细胞、毛细胞、核细胞、积液细胞和筒细胞。
二、洋葱的生长
1、洋葱的发芽
洋葱的发芽是通过芽鞘中的不同细胞增殖和分裂实现的，当洋葱增生的芽鞘细胞在洋葱外层的植物细胞之间渗透时，芽鞘中的细胞会分裂和增殖形成短小的芽，然后继续分裂和增殖，最终形成发芽的洋葱。
2、洋葱的生长
洋葱生长过程中，包皮和芽鞘是由积液细胞分量酸、肥胀产生的，当积液细胞排列整齐形成一个层时，植物的形态就定型，在植物发芽以后，植物体会不断地向周围生长，积液细胞会不断分裂和增殖，而包皮和芽鞘也会继续扩大，最终形成完整的洋葱。
三、洋葱的植物激素
洋葱体内含有几类植物激素，它们在洋葱的生长和发育中发挥着关键性作用。
这些植物激素可以分为三大类：
1、生长素
生长素是一种调节植物生长发育的自然激素，它可以促进洋葱发芽，促进洋葱的生长发育，促进洋葱的块茎成熟，使洋葱可以正常生长发育。
2、细胞分裂素
细胞分裂素又称细胞增殖素，是一种无机激素，其作用是刺激细胞分裂。
它可以促进洋葱种子萌发，促进洋葱茎索细胞的分裂，促进洋葱芽鞘细胞的增殖，从而催生芽，增强洋葱的发芽能力。
3、抗逆素
抗逆素也叫做抗病素，是一种抗病素，抗病素可以抗击植物病虫害，保护植物免受外界病虫害的侵害，促进洋葱生长发育。
高中生物洋葱知识归纳总结
高中生物洋葱知识归纳总结洋葱是一种常见的食材，在烹饪中常被用作调料。
然而，除了其在厨房中的应用外，洋葱在生物学中也有着重要的地位。
本文将对高中生物领域中与洋葱相关的知识进行归纳总结，旨在帮助读者全面了解洋葱在生物学中的意义。
一、洋葱的细胞结构洋葱是由多个叶鞘和鳞叶组成的。
叶鞘外表黄白色，叶鞘的边缘折叠在一起形成大量叶鞘鳞叶。
通过显微镜观察洋葱的切片，可以看到洋葱细胞的结构。
1.1 洋葱的细胞壁洋葱细胞由细胞壁包围，细胞壁是细胞的外围保护层。
洋葱细胞的细胞壁主要由纤维素构成，纤维素是由各种不同构建的多糖链组成的，具有很强的韧性和抗拉强度。
1.2 洋葱的质膜洋葱细胞的细胞壁内侧与细胞质膜相连。
细胞质膜是细胞的内部边界，控制物质的进出。
它由脂质双分子层构成，具有选择性通透性，使得洋葱细胞能够维持内外环境的相对稳定。
1.3 洋葱的细胞核洋葱细胞的细胞核位于细胞质中央，负责控制细胞的生命活动。
细胞核内含有DNA，是遗传信息的储存和传递中心。
在细胞核内还可以看到细胞核仁，细胞核仁参与蛋白质合成。
1.4 洋葱的液泡洋葱细胞内还有一个液泡，液泡内含有水、有机物质和无机盐等溶液。
液泡的主要功能是储存物质和维持细胞的稳定渗透压。
二、洋葱的细胞分裂洋葱是一种多年生植物，因此其生长和繁殖过程中离不开细胞分裂。
细胞分裂是细胞增殖和遗传信息传递的重要过程。
2.1 有丝分裂洋葱根尖是进行细胞分裂的主要部位。
在有丝分裂过程中，细胞经历一系列的分裂步骤，包括纺锤体形成、染色体分离和细胞质分裂等。
有丝分裂保证了细胞的遗传信息能够准确传递给下一代细胞。
2.2 裂生洋葱具有再生能力，裂生是指植物体中一些组织细胞通过分裂形成新的组织。
在洋葱的分根部位经常能够观察到裂生现象，这也是洋葱能够繁殖的原因之一。
三、洋葱的光合作用光合作用是植物中重要的能量转化过程，也是洋葱中发生的重要生物化学反应。
3.1 叶绿体的结构洋葱细胞中可通过显微镜观察到叶绿体。
洋葱(白皮)知识介绍
洋葱（白皮）知识介绍：洋葱为百合科草本植物，二年生或多年生植物，是一种很普通的廉价家常菜。
原产亚洲西部，在我国各地均有栽培，四季都有供应。
洋葱供食用的部位为地下的肥大鳞茎(即葱头)。
根据其皮色可分为白皮、黄皮和红皮三种：白皮种鳞茎小，外表白色或略带绿色，肉质柔嫩，汁多辣叶淡，品质佳，适于生食。
国人常惧怕其特有的辛辣香气，而在国外它却被誉为“菜中皇后”，营养价值不低。
洋葱的品质要求：以葱头肥大，外皮光泽，不烂，无机械伤和泥土，鲜葱头不带叶；经贮藏后，不松软，不抽苔，鳞片紧密，含水量少，辛辣和甜味浓的为佳。
洋葱（白皮）营养分析：1. 洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；2. 洋葱营养丰富，且气味辛辣。
能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物，可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症；3. 洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的。
前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成作用。
对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降，经常食用对高血压，高血脂和心脑血管病人都有保健作用；4. 洋葱有一定的提神作用，它能帮助细胞更好地利用葡萄糖，同时降低血糖，供给脑细胞热能，是糖尿病、神志萎顿患者的食疗佳蔬；5. 洋葱中含有一种名炎“栎皮黄素”9的物质，这是目前所知最有效的天然抗癌物质之一，它能阻止体内的生物化学机制出现变异，控制癌细胞的生长，从而具有防癌抗癌作用；6. 洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能消除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效；7. 洋葱中还含有一定的钙质，近年来，瑞士科学家发现常吃洋葱能提高骨密度，有助于防治骨质疏松症；8. 洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，因而有很强的杀菌能力。
高一数学知识点总结洋葱
高一数学知识点总结洋葱高一学生的数学课程涵盖了很多有趣且重要的知识点。
就像剥开洋葱一样，探索数学的世界可以让我们一层层地发现其中的奥秘。
在这篇文章里，我将总结一些高一数学的知识点，并且以洋葱为比喻探讨其中的逻辑和联系。
1. 代数-洋葱的外层代数可以说是数学的核心，它是洋葱的外层，保护着内部更深入的数学概念。
高一代数课程的基础便是方程和不等式。
我们学习了一元一次方程和一元一次不等式的解法，以及二元一次方程组的解法。
这些基础的概念就像洋葱的外层，为我们理解更复杂的代数概念做好了铺垫。
2. 几何-洋葱的纹理几何是数学中与形状和结构相关的分支，就像洋葱的纹理一样。
在高一几何课程中，我们研究了平面几何和立体几何的基本概念。
我们学习了射线、线段、直线和平行线之间的关系，以及圆的性质。
在立体几何方面，我们了解了体积、表面积和各种三维图形的特性。
这些几何知识是洋葱的纹理，让我们能够更好地理解和分析形状以及它们之间的关联。
3. 数列和级数-洋葱的层次数列和级数是高一数学课程中的重要内容，就像洋葱的层次一样，展示出数学中不同层次的奇妙之处。
我们学习了等差数列和等比数列的性质，并探讨了它们的求和公式。
此外，我们还学习了数列极限和级数求和的方法。
数列和级数的知识让我们能够更好地理解和分析数量的规律和性质。
4. 统计与概率-洋葱的味道统计与概率是高一数学课程中的一大亮点，就像洋葱的味道一样，丰富了数学的味蕾。
我们学习了统计学中的常用概念，如均值、中位数、众数和标准差。
同时，我们也探索了概率的基本原理，学习了概率计算的相关方法。
统计与概率的知识使我们能够更好地理解和分析随机现象，并对未知事物做出有根据的推断。
5. 三角函数与解析几何-洋葱的内核三角函数与解析几何是高一数学课程中的重点内容，也是洋葱的内核所在。
我们学习了三角函数的基本概念和性质，如正弦、余弦和正切函数。
此外，我们还学习了解析几何中的直线和圆的相关知识。
三角函数和解析几何的知识使我们能够更好地分析和解决与角度和位置相关的问题。
洋葱物理知识点总结
洋葱物理知识点总结一、洋葱的结构特点1. 根茎部分：洋葱的根茎部分呈球形，通常为白色或黄色，其主要功能是贮藏养分和水分。
在烹饪过程中，根茎部分常常被切成薄片或切丝，用于炒菜或调味。
2. 鳞茎部分：洋葱的鳞茎部分呈圆形，通常为多层结构，每一层都含有大量的细胞。
这些细胞含有丰富的水分和营养成分，是洋葱的主要食用部分。
在烹饪过程中，鳞茎部分通常被切成块状或丁状，用于炖汤或烹饪肉类等菜肴。
3. 外皮部分：洋葱的外皮部分呈薄膜状，通常为金黄色或红棕色。
外皮部分主要起到保护作用，保护内部的组织不受外界环境的影响。
在烹饪过程中，外皮部分通常被剥去，露出鲜嫩的鳞茎部分。
二、洋葱的营养成分洋葱含有丰富的营养成分，包括碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质等。
其中，碳水化合物是洋葱的主要营养成分，为人体提供能量。
此外，洋葱还含有丰富的硫化合物，包括硫化氢和二硫化物等。
这些化合物不仅赋予洋葱特有的气味和味道，还具有抗氧化、抗炎和抗菌作用，对人体健康有益。
三、烹饪过程中的变化在烹饪过程中，洋葱的结构和化学成分会发生一系列变化，包括水分流失、碳水化合物的分解以及香味和味道的释放等。
1. 水分流失：在炒、煮或烤的过程中，洋葱内部的水分会逐渐流失，使其质地变得更加鲜嫩，口感也更加绵密。
2. 碳水化合物的分解：在高温下，洋葱内部的碳水化合物会发生水解和焦糖化反应，产生丰富的香味和颜色。
这些化合物赋予了洋葱独特的味道，也使其成为烹饪中不可或缺的调味品。
3. 香味和味道的释放：在烹饪过程中，洋葱中的硫化合物和其他挥发性化合物会释放出来，散发出浓烈的香味和味道。
这些香味和味道不仅可以提升菜肴的口感，还可以刺激食欲，使菜肴更加美味。
四、与烹饪相关的物理原理洋葱在烹饪过程中的作用主要包括增加食物的口感和香味、调节食物的酸碱度以及提高食物的营养价值等。
这些作用都与一些物理原理密切相关。
1. 加热与传热：在炒、煮或烤的过程中，洋葱的水分会逐渐被加热蒸发，从而使食物的口感更加鲜嫩。
洋葱化学知识点总结
洋葱化学知识点总结首先，我们来了解洋葱的化学成分。
洋葱的化学成分含有大量的硫化合物，这些化合物是洋葱独特刺激性气味和味道的来源。
其中最重要的成分是硫酸盐，它是洋葱切开后释放出来的气味的主要成分。
此外，洋葱还含有大量的有机酸、蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等。
这些成分使得洋葱富含营养，也是它被广泛食用的原因之一。
其次，洋葱在烹饪过程中还会发生一些化学反应。
在切开洋葱后，洋葱组织中的酶与硫酸盐发生作用，产生刺激性气味的硫化合物。
当洋葱被加热烹饪时，部分硫酸盐会转化为更加刺激性的气味物质，这也是炒洋葱会产生更浓烈气味的原因。
此外，洋葱在烹饪过程中还会发生色素变化，变成金黄色或者焦糖色，这是由于洋葱中的糖类和氨基酸在高温下发生Maillard反应的结果。
除此之外，洋葱还含有一些具有保健作用的化学成分。
例如，洋葱中的硫化合物具有抗氧化、抗癌的作用，可以帮助预防一些疾病。
此外，洋葱中的叶绿素和维生素C也具有抗氧化、促进新陈代谢的作用，有助于身体健康。
因此，适量食用洋葱对身体健康是有益的。
另外，洋葱在保存和保鲜方面也有一些化学知识点。
由于洋葱中含有大量的水分，容易受潮、腐烂，因此在保存时需要注意一些方法。
洋葱可以放置在通风干燥处，避免阳光直射，这样可以延长其保质期。
另外，可以将洋葱切成薄片或者碎末，然后进行冷冻保存，这样可以减少水分蒸发，延长保质期。
综上所述，洋葱是一种富含营养的蔬菜，在化学知识上也具有丰富的内容。
了解洋葱的化学成分、化学反应以及保鲜方法，可以更好地理解洋葱的特性，合理地进行食用和保存。
同时，也可以更好地了解蔬菜的化学知识，增进我们对食物的认识和理解。
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导语：洋葱的功效与作用有很多，不过在吃之前有一些是你不得不知道的事情，这些小常识可以帮你更加全面的了解洋葱。
洋葱9个不可不知的小知识
你喜欢吃洋葱吗？洋葱的功效与作用有很多，不过在吃之前有一些是你不得不知道的事情，这些小常识可以帮你更加全面的了解洋葱。
下面小编就来为大家介绍一下，一起来学两招吧。
关于洋葱的9个小常识 春夏肉厚，秋冬更辣。
在春夏两季，我们能买到的是新鲜的洋葱。
这种洋葱最外层的皮更薄，而肉质更厚，水分更多，同时辣味也小一些。
而在较冷时候的洋葱大多是经过储存的，它们的辣味更刺激，皮更厚，水分少一些。
要在暗处储存。
买洋葱的时候，要买那种在手里掂起来很沉，表皮干燥、紧实，没有擦伤，也闻不到味道的（因为洋葱在被擦伤或划伤的时候会释放出气味）。
买回来的洋葱要放在低温、干燥、黑暗且通风。