外婆家的腊肉真香
我的家乡的美食腊肉作文150字
我的家乡的美食腊肉作文150字我的家乡在成都。
这里的人们，常年荤食以猪肉为主。
大家为了让猪肉存放的时间更长久，祖祖辈辈便留传下了熏腊肉的习俗。
一块上好的腊肉，腌制环节尤其重要。
一般腊月左右正是乡亲们集中杀年猪的时侯。
刚杀的年猪肉，首先一定要让它彻底冷却。
然后找来装肉的容器，在容器的底部，均匀地撒上一层盐。
紧接着把肉整齐地平放到盐上。
在肉的上面又均匀地撒上一层盐。
按此方法直到把肉放完为止。
盐的比例一定要适当，盐放多了，太咸，口感不好。
放少了，太淡，肉很可能会熏臭。
一般年长的人经验较为丰富。
腊肉的风味美食作文
腊肉的风味美食作文
哇，这腊肉真是香啊！闻起来就让人食欲大开，这肯定是经过
精心制作的。
咬上一口，外酥里嫩，咸香四溢，简直是人间美味啊！
你知道吗？这腊肉的制作过程可是个技术活。
得选上好的猪肉，再配上秘制的调料，腌制个几天几夜，然后挂在通风的地方风干。
这样制作出来的腊肉，口感才会如此鲜美。
哎，说起来，这腊肉可是个很好的下酒菜啊！跟朋友们聚在一起，一边品酒一边品尝这美味的腊肉，真是人生一大乐事啊！
哈哈，我小时候可是个腊肉控。
每次外婆做腊肉，我都会迫不
及待地守在厨房门口，等着那香气扑鼻的一刻。
那时候的腊肉，对
我来说简直是人间极品啊！
现在的腊肉虽然也很好吃，但总觉得少了点什么。
可能是少了
那份童年的纯真和期待吧。
不过，无论如何，腊肉永远都是我心中
的一道美食，让人回味无穷。
外婆的美味作文
外婆的美味作文
哎呀呀，一说起外婆做的美味呀，我就忍不住流口水啦，嘿嘿。
每次去外婆家，我最期待的就是外婆做的好吃的。
一进门我就会大喊：“外婆，我来啦！”外婆总是笑着说：“哎呀，我的小宝贝来啦！”然
后就赶紧去厨房忙乎。
外婆做的红烧肉那叫一个香啊！一块块红扑扑、亮晶晶的，咬上一口，哇，那味道，简直绝了！我会一边吃一边说：“外婆，太好吃啦，哈哈！”外婆就会笑着看着我，满眼都是宠爱。
还有外婆包的饺子，嘿呀，那一个个挺着圆滚滚的肚子，可爱极了。
我每次都能吃上一大盘，撑得小肚子圆圆的。
外婆做的糖醋排骨也是我的最爱呢，酸酸甜甜的，哎呀，好吃得我都停不下来。
每次在外婆家吃完饭，我都觉得好满足呀，嘿嘿。
我真希望能天天吃到外婆做的美味，那该有多幸福呀！哈哈。
家乡的腊肉格外香
家乡的腊肉格外香
卢素玉
【期刊名称】《阅读与作文：初中版》
【年(卷),期】2007(000)007
【摘要】在我的家乡，冬日里制作腊肉是迎年的一桩大事，只要冬日一到，家家
户户的凉台上、院子里就会悬挂起烟裹油浸的一串串腊肉。
整个腊月，黝腊肉的炊烟不会停熄，直到腊肉被厚厚地涂上一层黝黑的烟垢，有晶亮的油汁从烟垢中渗出，一滴滴落到地面上，此时腊肉才算熏成，而此时除夕也就悄然来临了。
这一天，家庭主妇们会早早地开始忙碌，先从挂绳上取下腊肉，
【总页数】1页(P13)
【作者】卢素玉
【作者单位】无
【正文语种】中文
【中图分类】I267
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腊肉的作文5篇
腊肉的作文5篇腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤的过程所制成的加工品。
以下是小编整理的腊肉的作文，欢迎大家参考！腊肉的作文1 腊肉，是我们恩施山乡的一道特色产品，用它做出来的菜肴真是香飘十里，看去色彩红润鲜嫩，尝一尝更感香绵津长。
难怪全国各大城市都有腊肉专卖店和腊肉馆的。
其实，腊肉的历史悠久，孔子收的学费“束修”就是了。
腊肉的产生，也是先民们的科学创造与发明。
人们为了把多余的肉长期存放起来，而不会被虫蛀和腐烂，就用烟熏火烤使之排除水分；二氧化碳粘附于表面形成高效保护层，有灭菌杀虫的作用。
并且，熏制肉比腌制肉的色香味都要强得多。
最关键的是，熏制腊肉所含碳素有奇妙的药用价值，它能抑制和杀灭大肠杆菌，腊肉又能生津养胃，温补强身。
四季食之，绝不会胃肠胀懑和拉肚。
它还是绿色健美食品，熏制存放的肉，其农药、化肥、激素的残存作用已消失，几乎有没有人是因吃腊肉而“发福”的。
当然，我们恩施腊肉的熏制是很有讲究的。
第一，时间选择讲究。
最佳是冬至——立春之内，这时天气寒冷，天然冻库菌少虫绝，本身就不易腐臭。
第二，制作过程讲究。
先将选好的上等肉进行炮烙，油炸、火烧、烙铁烙，让猪皮焦黄，除却未尽毛根，也使切口过第一次消毒处理。
再抹上精盐，将肉堆磊，进行腌制。
五至七天，即可上炕。
第三，熏制最讲究。
不能用的柴禾：1、不能用煤，煤烟使肉酸而糟，味怪。
2、不能用马尾松（枞树）包括松针，松烟油使腊肉不好洗，其肉味涩；3、不用桐子树、木梓树，桐子味辣，木梓褪油。
4、忌塑料等一切有毒有异味的柴禾。
最好的是：香柏枝叶，柑橘橙柚的皮，花椒胡椒，辣椒经杆，红薯藤等。
火势不宜过猛而又不间断。
这样，色、香、味具成上品，达到温补而健美的效果。
第四，储藏。
熏制好的腊肉宜晾挂在阴凉通风处，不可曝晒。
仓储的话，可用谷壳层压，防肉虫。
腊肉的作文2 早晨刚起床，就看到北面阳台上一个熟悉的身影，那是我的妈妈。
每天抬头挺胸，从不倚墙靠壁的她，这会儿却靠在厨房的墙边，看着阳台高挂着的那些腊肉，神情放松而愉快。
腊肉飘香(散文)
腊肉飘香(散文)腊肉飘香(散文)家制的腊肉，肉色鲜亮，入口醇香，片片都满含着浓浓的乡愁味道，刚下舌尖，又上心头，满满的童年回忆。
下面达达文档网准备了腊肉飘香(散文)，欢送查阅。
朔风吹雪花扬，怒放在雪中的红梅，给凛冽的寒冬陡添一份与春夏秋不一样的景致。
那阳台上，墙上，农家小院里竹棍上悬挂的咸鹅鸭，香肠，腊肉，更是冬日的一道盛景。
走进楼道，不知从哪家锅里飘出的腊肉香味，溢满楼梯。
香味缭绕着鼻间，缭绕成家乡的炊烟。
年少时，母亲象魔术师变戏法一样，总能给贫寒的生活营造一份暖。
寒冬腊月最诱人的时刻，莫过于母亲翻开锅盖的那一刹那，热气腾腾的一锅菜饭中间，端坐着一碗红紫色，上面撒着蒜叶和生姜米的咸鹅肉，它象一朵莲花，开在饭中央，围绕它周围的青菜萝卜顿时黯然失色。
母亲给了我们一个惊喜，赶忙向母亲打听是什么日子。
唇齿最难忘的留香是锅巴沾着咸鹅汤吃，那种润舌滑肠的美感，至今回味无穷。
那时家里穷，主要的腊肉就是咸鹅，自家养的。
每年春天三、四月间，买回小鹅秧子，妹妹每天的任务就是放鹅。
到了下半年，母亲总是说，天一下雪我们就杀鹅。
我们盼呀盼，终于下雪了。
鹅好杀，但鹅身上的小绒毛特别难拔，我们手冻得乌紫，哈口气暖一暖又继续拔。
清汤寡水的饥肠，终于在鹅爪子煨黄豆的慰劳下滋润了好几天。
全家人还用洗锅水加上山芋藤，稻草轧碎了的糠，喂养了一头猪，养了八、九个月的猪体重竟然不会超过一百斤。
把猪肉卖的钱，作为家里一年的生活用品开销，剩下的猪头猪爪猪尾巴腌起来，等过年祭过祖宗后，方能享用。
母亲腌鹅腌肉时，总喜欢把盐，八角，生姜片放入锅里炒出香味来，再动手腌制，腌完后洒上酒，十天左右起卤挂墙上晒。
最饶有兴趣的事是如何保存晒干了的咸货，还得与老鼠斗智斗勇。
父亲从房梁上悬下一个钩子，挂上咸货。
到了夜里，老鼠那么顺着梁上的绳子滑下来，将一只咸鹅啃个洞，父亲气得咬牙切齿，大骂老鼠。
但骂归骂，还得想方法。
父亲在野外砍回一捧扎刺，绑在钩子的上方。
过了几天，老鼠照样从扎刺缝里钻下来啃。
家乡的腊肉作文（精选43篇）
家乡的腊肉作文家乡的腊肉作文（精选43篇）无论是在学校还是在社会中，大家一定都接触过作文吧，写作文可以锻炼我们的独处习惯，让自己的心静下来，思考自己未来的方向。
那么你知道一篇好的作文该怎么写吗？下面是小编整理的家乡的腊肉作文，欢迎大家分享。
家乡的腊肉作文篇1每到寒冬腊月，在我的家乡，准能闻到空气中弥漫着一股香喷喷的腊肉味。
他之所以这么香，我想，这可能是因为每道工序都透着浓浓的情意吧。
立冬伊始，家家户户把自家养大的肥猪杀了，精挑细选出上好的猪肉，开始制作起五花腊肉来。
第一道工序是腌。
人们把猪肉放到一个大缸中，给肉来了一个“盐浴”，然后盖上盖，把它放到一个温暖的地方，进行腌制。
我曾奇怪地问我奶奶：“为什么要给五花肉抹盐呢？”一提起腊肉奶奶就来劲，因为要入味呀，每一寸地方都要抹遍。
我似懂非懂的点了点头。
经过半个月左右，肉腌制好了。
奶奶便把五花肉和火腿分别用绳子和铁丝穿起来。
开始了第二道工序熏，醺了二十来天后，腊肉变成了脏兮兮黑乎乎的调皮孩子。
奶奶给他们洗了洗澡，那肉就变成了粉红色，看上去就像咬一口。
一到家，我就迫不及待地帮奶奶烧火，准备蒸腊肉。
只见奶奶把腊肉切成一片片的放到碗中，在放到锅里，开了开火，不一会儿，满屋子就飘着香味。
终于烧好了，我再也管不住我的小手了，情不自禁地把他们往嘴里放，哇，真好吃！我喜欢家乡的腊肉！家乡的腊肉作文篇2我的家乡在长阳。
这里的人们，常年荤食以猪肉为主。
大家为了让猪肉存放的时间更长久。
祖祖辈辈便留传下了熏腊肉的习俗。
由于长阳冬季寒冷，大家都有烤柴火的习惯。
这样，熏腊肉也好似搭了一个“顺风车”。
一块上好的腊肉，腌制环节尤其重要。
一般腊月左右正是乡亲们集中杀年猪的时侯。
刚杀的年猪肉，首先一定要让它彻底冷却。
然后找来装肉的容器，在容器的底部，均匀地撒上一层盐。
紧接着把肉整齐地平放到盐上。
在肉的上面又均匀地撒上一层盐。
按此方法直到把肉放完为止。
盐的比例一定要适当，盐放多了，太咸，口感不好。
写腊肉的作文500字
写腊肉的作文500字
腊肉的魅力。
说起腊肉，那香味儿，简直了！一到冬天，家里就挂满了腊肉，那烟熏味，简直让人陶醉。
看着那红褐色、油亮亮的腊肉，就忍不
住想咬上一口。
说到腊肉的制作，那可是个技术活啊！得挑那种肥瘦均匀的猪肉，先腌制入味，再挂在屋檐下晒太阳、吹风，最后还得烟熏一下。
每一步都得恰到好处，才能做出那味道正宗的腊肉。
吃腊肉，那更是享受了！可以直接切片当零食吃，也可以炒菜、炖汤。
尤其是炒青菜时，加点腊肉进去，那味道，简直绝了！咸香
可口，肥而不腻，吃一口就停不下来。
腊肉可不只是好吃那么简单，它还承载着家乡的记忆和亲情。
每到过年过节，家里都会准备腊肉，招待亲朋好友。
大家围坐在一起，吃着腊肉，聊着家常，那氛围别提多温馨了。
对于我们这些在外漂泊的人来说，腊肉更是一种乡愁。
每当闻
到那熟悉的腊肉香味，就会想起家乡的味道，想起家人那温暖的笑脸。
那种思念，真的是无法用言语来表达的。
总之，腊肉就是那么有魅力！无论是味道还是情感，都让人难以忘怀。
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眼下正是寒冬腊月，再过十天，我们又要迎来我国传统的猴年春节了，时下在异地足足生活了二十年，平时也吃遍了横峰街边小摊和大小餐馆里面的招牌菜，尤其是眼下寒冬岁月里边餐桌上少不了的腊味：腊肉、腊鱼、腊鸡、腊肠……每次说起这些腊字号，我们的嘴边就有想流口水的感觉。
上周六，雪后放晴，我和妻儿到老家观赏枫株湖畔的雪景，我和妻子带着儿子一起到岳母家住了一宿。
这回是儿子自告奋勇地提出要去看望他敬爱的外公和外婆，岳父和岳母还连连夸我儿子“有孝心”，是啊！由于离开故乡工作了，儿子也很久没有看到他的外婆呢，儿子也十分惦记他们俩个。
可儿子心中还有个“小九九”，我们都不知道，那就是-----他外婆家刚杀了年猪，儿子要到外婆家吃腊肉。
儿子到
“吃人嘴短”，他外婆家的当天中午，他外婆就打了儿子爱吃的猪肝汤，吃得他满嘴流油。
哎呀，
可不能光吃饭不干活儿呀！儿子立马也变得很勤快，一到他外婆家，就帮他年迈的外婆和外公干点活儿，比方说熏腊肉：农村熏腊肉离不开柏树桠，而柏树桠呢，又大多长在树干中间。
岳父和岳母已年满七十岁了，爬不动了树，儿子就架梯了，拿柴刀去砍。
由于儿子长期在城里生活，爬不惯树，尽管有他外婆掌梯子，儿子还是摔了一跤，虽然摔得并不重，可身上还是疼痛了半天。
砍回柏树桠后，我们又在架子上熏腊肉。
这熏腊肉可是细心活儿，我们要时刻守在跟前，不时翻动肉块，并且注意不要让火堆燃明火，以免将肉块烧焦烧糊。
柏树桠燃出的浓烟，呛得我们很难受，忍不住流眼泪。
而我们手上也熏起了一层烟油，黄黄的很难看，臭臭的很难闻。
不过，我们也围着火堆烤了火，让大冬天的我们，感觉很暖和。
刚把腊肉熏好，到煮饭时分，儿子就猴急拿了块腊肉要他外婆炒。
和着蒜苔，不一会儿，他外婆就把一盘香喷喷的腊肉炒出锅，儿子忍不住用手抓了块来吃。
哇，实在太好吃啦！那顿饭，儿子就着腊肉下饭，吃了三碗饭。
儿子对他外婆说，腊肉太好吃啦！他外婆说，这算啥呀，刚熏好的腊肉，还没怎么入味呢，等过段时间，你们春节回来时，那时的腊肉才真叫好吃呢！而且岳母喂的这头年猪，是专门为我们和儿子的三个舅舅一家人养的，全部是喂熟食，不喂饲料，所以猪肉的确很好吃，比我们城里的猪肉好吃多了。
此时此刻，我们连连点了点头。
一说起腊肉，岳母就如数家珍地对我们介绍腊肉的几大功效：腊肉中磷、钾、钠的含量的丰富，还含有脂肪、蛋白质、胆固醇和碳水化合物等元素。
腊肉选用新鲜的带肉皮的五花肉，分割成块用盐和少量酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，在经风干或薰质而成。
腊肉具有开胃祛寒、消食等功效。
有烟熏和非烟，其营养价值一点都不亚于鲜猪肉。
但是，我们还得温馨提醒长时间保存的腊肉上会寄生一种肉毒杆菌，它的芽苞对高温高压和强酸的耐力很强，极易通过胃肠黏膜进入人体，仅数小时或一两天就会引起中毒，有较重的哈喇味和严重变色的腊肉不能食用。
质量好的腊肉，皮色金黄有光泽，瘦肉红润，肥肉淡黄，有腌制品的特殊香料。
腊肉蒸、煮后可直接食用，或和其他干鲜蔬菜同炒，餐中一般用作多种菜肴的配料。
你别看这些腊肉吃起来很香，但要真正熏出来还非常不容易。
伴着香喷喷的腊肉，儿子在他外婆家的两天时间一下就过去了。
第三天要回去上班了，他外婆特地交给了儿子一个“任务”，给他在横峰工作的儿子带几块腊肉去。
而他外婆说的那些，过段时间会更好吃的腊肉，只有等过春节回他外婆家时再吃了。
哎，想着那些香喷喷的腊肉，儿子不由吞了口口水，在心里祈求，“年”呀，你快些来吧！。