2014年中厨房宴会厨房瓷器采购标准数量
餐厅用具配比表
餐厅用具配比表餐厅餐具、用具配比表码头火锅、天府印象瓷器（共计17项）序号品名单位规格数量备注1骨碟个1000 2茶杯个5003翅碗个6004小汤勺个6005小味碟个5006筷架个5007茶壶个6018烟灰缸个2009汤碗个60010酱油醋、辣椒壶套6011筷子双60012牙签盅个6013油碟个50014茶碟个50015毛巾碟个50016小吃碟个20017公筷双60辣芙蓉瓷器（共计17项）序号品名单位规格数量备注1骨碟个300 2茶杯个2003翅碗个2404小汤勺个2405小味碟个2006筷架个1507茶壶个3018烟灰缸个609汤碗个24010酱油醋、辣椒壶套3011筷子双24012牙签盅个3013油碟个20014茶碟个20015毛巾碟个20016小吃碟个10017公筷双30川时代瓷器（共计17项）序号品名单位规格数量备注1骨碟个12002茶杯个6004小汤勺个6005小味碟个4007茶壶个6018烟灰缸个1009饭（汤）碗个60010酱油醋、辣椒壶套6011筷子双120012牙签盅个6016小吃碟个600玻璃器皿、不锈钢四店共享（共计23项）序号品名单位规格数量备注1果盘（大）个30 3果盘（中）个804果盘（小）个405水杯个10006红酒杯个2008白酒杯个10009白酒分酒器个20010红酒醒酒器个4011冰桶、冰夹套4012大冰桶个1013毛巾托、毛巾夹套3014果叉个1000（不锈钢或塑料1件）15水果刀把4（大小各2把）16方形砧板个217分更个5018大汤勺、漏勺套20019蛋糕刀把820扎壶个8021赃物夹个4022果汁杯个8023刀叉副40布草四店共享（共计6项）序号品名单位规格数量备注1台布条根据实际需要定2台群条根据实际需要定3口布条根据实际需要定4方毛巾（客用）条根据实际需要定5毛巾（卫生用）条根据实际需要定6员工制服套根据实际需要定电器四店共享（共计19项）序号品名单位规格数量备注1毛巾消毒柜台302大热水器个44电话部85保温壶个806卧式冷藏柜台双开门17立式展示柜柜台48榨汁机台多功能19榨汁机台普通110电磁炉台111对讲机个2012洗衣机个113点钞机个414保险柜个415餐具消毒柜个516大厅电视台817叫号机个418制冰机台119净水器台5工具、用具四店共享（共计41项）序号品名单位规格数量备注1长方托盘个402圆托盘个303收餐车个104收餐筐个605带轮垃圾桶个94大1小（小的水吧用）6菜盖个40 7员工工牌个1008小垃圾桶个409拖把压水车个810玻璃刮刀套511尘推个812拖把把2013扫把、簸萁套2014胶手套双2015雨鞋双16皮围裙件17棉手套包18提示牌个519书报架个420杯刷箱121皮袖套对22百洁布箱123钢丝球包2484消毒液箱425空气清洗剂箱126去污粉箱127急救箱个828洗衣粉大包229洗洁精桶20L530洗手液箱131摋盅副4032骰子个20033收银夹本2034挂钟个435木质水牌个836布草车个437货架根据库房、布草房、酒吧实际需要39宝宝椅个10 40收纳箱个41微笑口罩个100易耗品四店共享（共计17项）序号品名单位规格数量备注1散装牙签箱12筷套个10000纸质带LOGO，订餐电话3打包袋个10000纸质带LOGO，订餐电话或1箱塑料4打包盒箱35餐巾纸盒106打火机箱27一次性筷子包108一次性手套箱19吸管箱110大垃圾袋包大包211小垃圾袋箱212一次性勺子箱113搅拌包114固体酒精桶215开瓶器个60酒商送16保鲜膜箱217透明自封袋包2办公用品四店共享含办公室（共计34项）序号品名单位规格数量备注1计算器个8 2A4纸箱13文件柜个14双面文件夹个105文件册个40张36塑料文件袋包17档案袋包18复写纸盒小5109会议记录本本22c m×15cm10文具尺把411剪刀把412固体胶盒213订书机个514订书针盒1大盒15回形针盒116大头针盒117中性笔盒618宽胶带卷619窄胶带卷620双面胶卷622中性笔芯盒623铅笔把2024橡皮擦个2025铅笔刀个826多用笔筒个627电脑台828打印机台129出单机台根据系统定30出单纸箱2 31文件架个332收据本包233记号笔盒134区扣纸袋4。
厨房设备招待所清单
序号产品名称规格/型号产地品牌单位数量单价金额图样厨房A01D760一炒一大锅灶2000*1200*810四川渝鹰台16,900.006,900.00 - - - - - A01a 一炒一吊灶1200*1200*810四川渝鹰台16,500.006,500.00 - - - - - A01b 拼台1200*500四川渝鹰台1875.00875.00 - - - - A0212盘双配置燃气蒸饭车四川渝鹰台16,000.006,000.00 - - - A03单头矮仔炉700*700*500四川渝鹰台12,680.002,680.00 - - - - - A04油网烟罩L*1200*610四川渝鹰米52,200.0011,000.00 - - A05多功能洗菜池带残渣台2290*700*810四川渝鹰台13,500.003,500.00 - - —立柱采用厚度D38不锈钢圆管—单开门、配可调子弹脚4个—带刀架(带锁),墩子架,杂物间,底板为数控冲孔形成厨房设备清单(招待所)—采用复膜拉纹优质不锈钢板，台面厚度1.2mm —炉架采用国标40*40角钢—炉膛及托炉面板为A3/3mm黑铁板—炉体骨架采用D51不锈钢圆管内含钢柱—配中压低噪音鼓风机，自动点火—采用复膜拉纹优质不锈钢板，台面厚度1.2mm —炉架采用国标40*40角钢—炉膛及托炉面板为A3/3mm黑铁板—炉体骨架采用D51不锈钢圆管内含钢柱—配中压低噪音鼓风机，自动点火—采用复膜拉纹优质不锈钢板，面板厚度1.2mm —蒸饭量为70KG（配双套盘）—采用复膜拉纹优质不锈钢板，面板厚度1.2mm —炉架采用国标40*40角钢—炉膛及托炉面板为A3/3mm黑铁板—柜面采用复膜拉纹/0.6-1.0304不锈钢板—炉体友架采用L40*40国标角钢—采用复膜拉纹优质不锈钢板，主体厚度1.2mm，围板厚度—配置双水龙头(冷热水分开)、自动控制—炉体骨架采用D51不锈钢圆管内含钢柱—配中压低噪音鼓风机—采用复膜拉纹优质不锈钢板，面板厚度0.8-1.2mm —配置密封式防潮、防爆罩灯- A06多功能操作柜2290*1000*810四川渝鹰台13,500.003,500.00 - - - - A06a 操作柜1200*1000*810四川渝鹰台12,800.002,800.00 - - - A07双层双门净菜柜1300*600*1200四川渝鹰台15,200.005,200.00 - - - - A08四层层架2100*600*1550四川渝鹰22,200.004,400.00 - - A09米柜1600*800*1200四川渝鹰台12,200.002,200.00 - - -A10面柜1600*800*1200四川渝鹰台12,000.002,000.00 - - -A11副食柜1200*500*1800四川渝鹰台14,780.004,780.00 - - -A14消毒柜（高温）60位广东台210,600.0021,200.00 - - -A15不锈钢分餐台标准广东台81,500.0012,000.00 - - A15a 分餐台2000*1000*810四川渝鹰台13,000.003,000.00 -—单开门、配可调子弹脚4个—装置,配置全不锈钢子弹脚4个—采用复膜拉纹优质不锈钢板，面板厚度1.2mm —柜脚采用D51不锈钢圆管—中置1平层板,配可调子弹脚—门采用不锈钢纱网制作,双开门、配6个不锈钢菜筐—层网板采用磨砂304不锈钢板折弯制作而成；—立柱采用厚度D38不锈钢圆管—单开门、配可调子弹脚4个—带刀架(带锁),墩子架,杂物间,底板为数控冲孔形成—采用复膜拉纹优质不锈钢板，厚度1.0-1.2mm —采用复膜拉纹优质不锈钢板，面板厚度1.2mm —立柱采用厚度D38不锈钢圆管—采用复膜拉纹优质不锈钢板，厚度1.0-1.2mm —柜脚采用D51不锈钢圆管—配可调子弹脚—采用复膜拉纹优质不锈钢板，厚度1.0-1.2mm —立柱采用厚度1.0mm不锈钢方通，配不绣钢可调节子弹脚—采用复膜拉纹优质不锈钢板，厚度1.0-1.2mm —柜脚采用D51不锈钢圆管—配可调子弹脚—消毒层板冲压滤水透气孔，双层内胆，全不锈钢子弹脚—酒精加热—采用复膜拉纹优质不锈钢板，厚度1.2mm —采用磨砂304不锈钢板，台面1.2mm，—柜脚采用D51不锈钢圆管—配可调子弹脚—采用复膜拉纹优质不锈钢板，厚度1.2mm —分格式强力红外线臭氧装置。
商用中餐类厨具知识
商用中餐类厨具知识篇一:中餐厨房用具清单(基础用具)中餐厨房厨具采购清单炒锅: （大）_个（中）_个（小）60个手勺:50个油缸:50个锅铲:30把锅刷子:1_把不锈钢笊篱:40把不锈钢漏勺:40把炒锅底座:40个不锈钢调料罐:6_个调料勺:1_个不锈钢水舀子:_个铁网筛:_个雀巢碗:_个不锈钢汤桶:(75cm)80个不锈钢汤桶（50cm)1_个不锈钢汤桶（25cm)1_个不锈钢马斗（大）8_个不锈钢马斗（中）1_0个不锈钢马斗（小）1_0个不锈钢汤勺50把不锈钢料酒壶30个不锈钢香油壶30个不锈钢砧板架6个刀架子_个平底煎锅_个不锈钢平底托盘（大）50个（中）50个 (小）50个不锈钢深底托盘（大）50个（中）50个（小）50个不锈钢盆（90cm)50个（45cm)50个（30cm)80个大高压锅_个小油篱_个油刷子_把垃圾桶_个竹垫子_打全棉抹布3_条菜墩子60个塑料砧板40个片刀（陈支记）60把砍刀_把剔骨刀_把剁骨斧_把雕刻刀具2套打皮刀50把刮鳞刀50把竹筷子_把测温计5个小竹筐1_个保鲜盒（大）5_个（中）5_个（小）5_个方塑料菜筐（大）1_个（中）1_个（小）1_个圆塑料菜筐（小）_个塑料调味方格30套铁钩子1_个竹签子1箱牙签1箱一次性口罩1件一次性手套1件纱布50米浴巾5条剪刀_把磨刀石（油石）_块磨刀石（青石）_块其他特殊用具依据情况而定篇二:五星级商务酒店中餐厅及其厨房的概述和现状研究五星级商务酒店中餐厅及其厨房的概述和现状研究篇三:中餐厨房的分工中餐厨房的分工一般一个完整的厨房里面会有7大分工水台---几乎是所有线里最低级的一条,很苦很累,平均工资也最低.主要负责宰杀各类动物.对水产品进行打鳞等初步加工.由于一天到晚都和水接触,而且长时间在在同一个地方,所以经常有水台仔手指脚趾溃烂,有些吃不得苦的人在水台这一关就下来了,转行做其他工作从此不进厨房.坚持下来的人,刀工慢慢成长,时机成熟了就会调到砧板线去,有个别做事细心认真的人也会被刺身师傅挑中,进入刺身房.水台的线长行话里叫水爷.打荷---如果刚进厨房不分在水台的人一般都会分在打荷线,在厨房里也叫这条做中线,因为它在砧板线和炉头线之间,隔着一条打荷台站在炉头师傅的后面,所以能一直不断地在师傅后面盯着学习,和炉头是一种直接的师徒关系.打荷负责将砧板的各类材料按照菜单分到荷台上面让前面的师傅烹调;炉头把菜朝好之后,打荷又要负责把菜整理好并摆好装饰;然后将成品送到地哩台,让传菜员把菜送到楼面去.因此打荷仔可以在厨房里面转来转去,工作多姿多彩而且学习的机会也多.一般在空闲时炉头师傅都会教自己喜欢的打荷仔更多烹调的技术,也会让一些做得好的在非高峰期上炉炒一些简单的菜,等手艺过了关,就会调到炉头线上面.一些制度好的酒楼,甚至会允许打荷的人将砧板或者炉头做得不好的成品退回,所以同样是新人,打荷只要比水台仔神气得多,平均工资也会高出一点.打荷的线长行话叫荷王.砧板---水台的人做得好大多数会进入这条线,砧板可以说是整个厨房的灵魂,俗称外线.因为它不但要对各种材料进行切和腌的深加工,而且还身负着材料质量把关和每日采购材料数量的控制,可以说一个厨房的出品好坏和利润高低都由砧板影响了一大半,因此虽然平均工资没有炉头线高,可是砧板线的管理层的工资往往高于同级的炉头师傅,而且厨房大佬由砧板出身的比由炉头出身的也要多,所以厨房有句话叫做〝生砧死锅〞.另外砧板里面还会细分生砧和熟砧.砧板会先升到本岗位的管理层,然后再升就已经是厨房的副主管了,由于要跟材料,所以也有少数人会转到采购的职位上.砧板的线长行话叫头砧.炉头---打荷的徒弟学好手艺就会升上炉头,也是大多数人对厨房的印象,负责煎.炒等将材料加工成美食的工作,在里面还可以细分到炒炉.煎炉.炸炉等,很多厨房会将炉头编号,号码越靠前就代表级别越高,所以在一家大型酒楼如果能站到第三四只锅已经是相当不错了,头锅和二锅通常都是这条线的管理者了.不象砧板可以转向采购,在炉头线出路只有一条---就是一只锅一只锅地往前挤,挤上头锅,然后升做厨房主管.炉头线的线长在行话里就叫做头锅.上什---这条线上也是大师傅,负责蒸.炖等和水蒸气有关的烹调,鲍鱼.燕窝等干活的浸发也由他们负责,经常会接触贵重的食品,所以一般都会挑选老实认真的人在这条线上.同时由于大多是死死板板的工作,所以并没有炉头那么容易出人头地.上什的线长行话叫上什王.上面5条线组成了一个中厨部,在里面还会有些小分工,比如受打荷管理的厨杂.受砧板管理的洗菜等等,统领五条线的是中厨主管,喊话也叫厨房大佬.除了中厨,整个出品部门还有两个小分部,就是点心（如果有早茶的话,点心就会是一个很大的部门）和烧卤（行话叫油鸡）,这两个分部的最高管理者也通常被叫做点心大佬和油鸡大佬.在中厨.点心和油鸡三大块之上还有一个出品总监,通常都是由中厨主管升上来的.。
中餐宴会摆台服务标准
中餐宴会摆台服务标准1．摆台要求与标准(1)摆台要求摆台操作前，应将双手进行清洗消毒，对所需的餐、饮用具进行完好的检查，不得使用残缺的餐、饮用具。
(2)摆台标准餐、酒用具的摆放要相对集中，各种餐、酒用具要配套齐全；摆放时距离相等，图案、花纹要对正，做到整齐划一，符合规范标准；做到既清洁卫生，又有艺术性；既便利来宾使用，又便于服务人员服务。
2、摆台需要的餐、酒具以10人坐位宴会台面所需物品为例：10人宴会用餐摆台所需餐、酒用具及物品如下：台布1块、餐巾10块、骨碟10/12个、筷子架10个、筷子10/12双、勺垫10个、勺子10/12把、葡萄酒杯10个、白酒杯10个、水杯10个、牙签盅2个、烟灰缸5个。
3、摆台的顺序（重点）在摆放以上物品时，可以用托盘分5次托摆。
第一托：骨碟10个。
第二托：勺垫10个、瓷勺10把，筷子架10个、筷子10双。
第三托：葡萄酒杯、白酒杯各10个。
第四托：水杯10个（已插放好折叠成形的餐巾花）。
第五托：烟灰缸（要单独一托）。
第六托：花瓶、桌牌号。
4、餐、酒用具摆放的规则(1)摆定位（骨）碟。
将餐具码好放在垫好餐巾的托盘内（托盘应防滑，也可以垫餐巾），左手端托盘，右手摆放。
从正主人位开头根据顺时针方向依次摆放。
碟与碟之间距离相等，碟距桌边1-2cm（视餐台尺寸）。
正、副主人位的骨碟应摆放于台布凸线的中心位置。
餐盘中心穿过转盘中心线两两对称。
定位碟，打算所摆台面的整齐、美观、雅致。
(2)摆勺垫、瓷勺和汤勺、味碟。
勺垫摆在骨碟的正前方。
勺垫边沿距骨碟边沿1cm,勺垫的中心置于骨碟的中心线上。
瓷勺摆在勺垫的中央，勺柄朝右。
（有时也将味碟位于餐碟正上方，相距1厘米。
汤勺置于汤碗中，汤勺勺柄朝左，汤碗摆放在味碟左侧1厘米处，与味碟在一条直线上，汤勺放置于汤碗中，勺把朝左，与餐碟平行。
）(3)摆筷架和筷子、长柄勺、（牙签）。
筷架应放在骨碟的右侧，与勺垫或味碟的横向中心为一条线，留意造型、图案。
中餐宴会摆台比赛餐具要求
中餐宴会摆台比赛餐具要求名称工作台规格90厘米×240厘米质地数量2张防滑圆托盘（含外径32厘米，内径30厘米，误差0.5厘装饰盘垫）米xx：正方形，240×240厘米，70%棉、30%化纤，1000xxxx及装饰布装饰布：圆形，直径320厘米，材质约30％的棉，70％的化纤，1550xx餐巾（口布）55厘米×55厘米；70xx外径17.5厘米，内径16.5厘米，底径13.5花瓶厘米，盆高7.5厘米餐碟（骨碟）外径20.3厘米，内径12.5厘米碗口直径11.3厘米，底部直径5厘米,高汤碗（翅碗）4厘米味碟xx（瓷更）碟口7.3厘米，底部4厘米，高1.8厘米瓷器长13.4厘米，宽4厘米长7.1厘米，底部长7.3厘米；宽3.1厘米；底部宽3.3厘米；高1.5厘米；勺子筷架位长4.9厘米，圆形凹口位2.5厘米；筷瓷器子位顶部2.2厘米，凹位1.3厘米，高度1.1厘米筷子长24.5厘米，筷子头直径0.4厘米；带筷30双30个瓷器30个瓷器30个瓷器2个纯棉30块2套4个套：长29.5厘米，宽3厘米全长20.4厘米，勺子长6.4厘米，直径4.3不锈长柄勺（银更）厘米杯口外径6.5厘米，杯口内径6.1厘米，玻璃水杯（414ML）xx13.5厘米，外高18.7厘米，杯底直器径6.7厘米，厚0.4厘米杯口外径5.8厘米，杯口内径5.5厘米，葡萄酒杯xx6.9厘米，外高14厘米，杯底直径5.7（14CL）厘米，厚0.2厘米杯口外径3.7厘米，杯口内径3.4厘米，玻璃白酒杯（2.6CL）xx3.3厘米，外高8.9厘米，杯底直径器4.1厘米，厚0.2厘米牙签长8.3厘米，宽1.5厘米xx24.3厘米，外宽14.7厘米，内宽29.7菜单厘米，厚1.4厘米底座xx10厘米，宽4.5厘米，高8.1厘米，桌号牌底座厚度0.8厘米公筷架全长9.5厘米，底座长5.9厘米,宽公用餐具（公筷1.2厘米，勺座直径2.5厘米，筷座长3.5架、筷子、公勺）厘米，宽1.2厘米折叠餐巾花专直径40厘米用大盘瓷器2个6套3个6个30套30个器玻璃30个钢30个客房中式铺床比赛餐具要求序号名称工作3xx×75厘米100%精梳棉高支高密80支纱280厘米×200厘/400针，丝光全工艺白色贡4床单米（缩水前：288缎纹，两头2.5厘米折边，厘米×206厘米）两侧1厘米折边。
餐具配备要求
第三节中餐宴会台面设计中的餐具餐具的挑选是中餐宴会设计中的一个重要环节，餐具的质地档次、颜色以及样式等都决定了主题宴会的个性特征，中餐主题宴会的餐具主要有碗、碟、勺、筷子、杯具以及公用餐具等。
中餐餐具由于材质、建造工艺、造型以及餐具盘面色彩与图案的不同，可选的餐具种类繁多。
设计者可根据主题选择陶瓷、木质、玻璃、银质、漆器等餐具，还可以根据创意选择天然的植物经过处理来做餐具。
如：荷叶餐盘、西瓜盘等。
一、餐具配备要求1、与宴会要求相一致（1）宴会主题餐具的选择需符合宴会的主题，色彩和图案要与宴会主题一致，如婚宴选择龙凤，玫瑰，红色大理石花纹等喜庆图案，寿宴选择万寿无疆，黄色粉彩龙形的吉祥花色，商务宴选择金色，铂金色来显示富贵大气。
（2）宴会规格三星级酒店用五星级品牌餐具给人以奢侈感觉，五星级酒店用三星级品牌餐具给人以外行管理的感觉。
应根据宴会档次，顾客需求来确定小件餐具的数量，普通酒席配四件头，中档酒席配七件头，高档宴席配八至十一件头。
（3）宴席风格为追求宴席独特感受，可配置特质、特型器具。
如药膳选用宜兴的紫砂餐具，明清风情宴选用景德镇的青花胡桐，西北风情宴选用青花玲珑，如别致的火锅，汽锅，锅仔，砂锅，瓦罐，各种材料制成的竹筒（竹筒米饭），铁板（铁板里脊），木船（龙丹牛蛙），玻璃煲（水晶鱼肚煲）。
2、与菜点性质相协调在中国有什么样的菜肴，配什么样的食器之说。
一桌宴席不但要菜点品种多样，食器也要色彩缤纷、这样，佳肴耀目，美器生辉，蔚为壮观的席面美景便会呈现在眼前。
清代袁枚《随园食单》“器具需知”中写道：“古语云，美食不如美器。
斯语是也。
惟是宜碗者碗，宜盘者盘，以大者大，宜小者小，参差其间，方觉生色。
大抵物贵者器宜大，物贱者器宜小；煎炒宜盘，汤羹宜碗；煎炒宜铁铜，煨煮宜砂罐。
”袁枚的餐具与菜肴配置理论，基本上囊括了餐具与菜肴的配置原则（1）盛器样式符合菜点特点菜肴有稀、有干、有烧、有炒，性质特点各不相同，应选配与之相适应的餐具。
酒店中厨房物品采购清单
全铀浮雕盅连盖(白)
7.5"
中厨房 只
16
SP94013
全铀骨质瓷双龙燕窝盅 (黄边)
中厨房 只
17
SP265
全铀骨质瓷方盘
27CM
中厨房 只
18
SP0202
全铀骨质瓷方盘
10"
中厨房 只
19
S0204
全铀骨质瓷方盘
8"
中厨房 只
20
SP340837
全铀骨质瓷水纹盘方盘
31CM
中厨房 只
山东 山东 山东 山东 山东 山东 山东
53
SPXLD
全铀骨质瓷方深盘
15.5CM
中厨房 只
54
SPCG3205725P
全铀骨质瓷圆方汤盘
19.2CM
中厨房 只
55
全铀骨质瓷水果盘(瓷器)
8"
中厨房 只
山东 山东 山东 山东 山东 山东 山东
56
SP0208
全铀骨质瓷力高永泰
18CM
中厨房 只
57
SP87411
全铀骨质瓷错角盘
11"
中厨房 只
12"
中厨房 只
32
SPXLP
全铀骨质瓷方深盘
23CM
中厨房 只
33
SP6874412
全铀骨质瓷长方花纹盘
12"
中厨房 只
34
SP6874414
全铀骨质瓷长方花纹盘
14"
中厨房 只
山东 山东 山东 山东 山东 山东 山东
35
SP6874416
全铀骨质瓷长方花纹盘
16"
餐饮用品采购清单
铲刀
把
清洁卫生使用
4
9
拖把
个
清洁地面卫生使用
6
10
加压喷雾器
个
塑料
中号
PA清洁卫生使用
2
11
组合扫把锉子
套
塑料
清洁卫生使用
10
12
胶皮手套
双
洗碗 、 PA
20
13
雨鞋
双
皮制
中号
洗碗
10
14
围裙
件
塑料
中号
洗碗
10
15
套袖
对
塑料
洗碗
10
16
线手套
对
清洁卫生使用
20
17
厕所吸
个
洗手间
6
18
马桶刷
个
洗手间
3
筷套
个
纸质
20000
4
打包袋
个
纸质
纸质带店标，
10000
5
打包盒
个
纸质
20000
6
餐巾纸
盒
纸盒
12cm×12cm
出售
10000
7
一次性打火机
个
带酒店标志及电话号码
5000
8
散装餐巾纸
箱
10
9
一次性筷子
双
竹质
5000
10
一次性手套
盒
塑料
5
11
吸管
包
塑料
50
每包50个
12
大垃圾袋
个
黑色
100cm×120cm
序号
品名
单位
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Unit
Size
材质
Brand
Color 白色
Picture 图片
Seat 位置
BQT Kitchen 宴会
2400 2000 1600 2400 1600 1600 400 400 300 300 160，蟹黄翅 位上燕窝碗 燕窝碗味盅 小鸟汁斗 炖翅盅 炖翅炉 双耳鲍鱼盘 双耳鲍鱼盘底座 水滴炖盅 水滴炖盅底碟 糖水盅 糖水盅底碟 蒸扒 煎炸碟 煎炸碟 煎炸碟 牡丹长方盘 Piece Piece Piece Piece Set Piece Set Piece Set Piece Set Piece Piece Piece Piece Piece Piece 23cm 18cm 3.5x5(h)cm 5cm*9cm 14.5x6(h)cm 20x14cm 31cm 15.3cm 15cm 17cm 11cm 14.5cm 12.5cm 23cm 18.5x13.5cm 27x11cm 39×12cm
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Chinese Restaurant Kitchen & Banquet Kitchen Chinaware 中厨房及宴会厨房瓷器
Estimat Quantity Total Cost e Required RMB Unit Cost
30 20 20 200 300 220 300 300 400 160 350 400 400 400 300 300 450 450 450 450
49 Peach-Shaped Pickle Plate- Deep 桃形扒碟-深 50 Pickle Plate - 6 case with 6 bowls 51 Pickle Plate - 3 case with 3 bowl 52 Hot Dish Plate 53 Hot Dish Plate 54 Spell Dish Plate 55 Pickle Middle Plate
Estimat Quantity Total Cost e Required RMB Unit Cost
600 600 600 600 600 600 600 400 200 200 200 200 200 200 400 200 200 30
Bone China 高档骨质瓷 Bone China 高档骨质瓷 Bone China 高档骨质瓷 Bone China 高档骨质瓷 Bone China 高档骨质瓷 Bone China 高档骨质瓷 Bone China 高档骨质瓷 Bone China 高档骨质瓷 Bone China 高档骨质瓷 Bone China 高档骨质瓷 Bone China 高档骨质瓷 Bone China 高档骨质瓷 Bone China 高档骨质瓷 Bone China 高档骨质瓷 Bone China 高档骨质瓷 Bone China 高档骨质瓷 Bone China 高档骨质瓷 Bone China 高档骨质瓷
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Chinese Restaurant Kitchen & Banquet Kitchen Chinaware 中厨房及宴会厨房瓷器
小菜盘-六格盘（带六个小碗） Set Set 小菜盘-三格盘（带三个小碗） 热菜盘 热菜盘 拼盆碟 小菜中盘 Piece Piece Piece Piece
Bone China 高档骨质瓷 Bone China 高档骨质瓷 Bone China 高档骨质瓷 Bone China 高档骨质瓷 Bone China 高档骨质瓷 Bone China 高档骨质瓷 Bone China 高档骨质瓷 Bone China 高档骨质瓷 Bone China 高档骨质瓷 Bone China 高档骨质瓷 Bone China 高档骨质瓷 Bone China 高档骨质瓷 Bone China 高档骨质瓷 Bone China 高档骨质瓷 Bone China 高档骨质瓷 Bone China 高档骨质瓷 Bone China 高档骨质瓷 Bone China 高档骨质瓷 Bone China 高档骨质瓷 Bone China 高档骨质瓷
LHFCJ003 Chinese Kitchen 中餐
200 200 200 200 200 200 200 200 200 200 200 200 200 200 100 200 200 30 300
Code Description 代码 Chinaware
18 Leaf-Shaped Plates 19 Fish-Shaped Plates 20 Raise Shading Plates 21 Peach -Shaped Plates 22 Smooth Deep Bowl 23 Willow Lobster Boat 24 Half Moon Bowl 25 Two Piece Bowl 26 Oval Oblong Tray 27 Finger Oblong Tray 28 Fish-Shaped Gap Bowl 29 Binaural Quartet Plate 30 Egg-Shaped Dish 31 Water Lilly - Shaped Deep Bowl 32 Double lip Plates 33 Double Gap Oval Plates 34 Special-form Disc Plate 35 Double Boiled Soup Bowl
800 800 600 800 200 200 120 120 300 300 800 800 400 400 400 200 100 200
Code Description 代码 Chinaware
1 Soup Plate 2 Birds Nest Bowl (per person) 3 Birds Nest saucer (per person) 4 Gravy Boat 5 Shark's fin Soup Cup 6 Shark's Fin heater 7 Double-ear abalone Plate 8 Double-ear abalone dish base 9 Drops double boil pot 10 Drops double boil pot Base 11 Sweet Soup Cup 12 Sweet Soup Cup Base 13 Steam Cup 14 Plate 15 Plate 16 Plate 17 Peony Rectangular Tray
The Legend Hotel Fu Chun Jiang Tonglu Food & Beverage Department
Chinese Restaurant Kitchen & Banquet Kitchen Chinaware 中厨房及宴会厨房瓷器
LHFCJ003 Chinese Kitchen 中餐
Unit
Size
材质
Brand
Color 白色
Picture 图片
Seat 位置
BQT Kitchen 宴会
中文名称
底碟 大炖汤 底碟 小菜汤窝 沙律碟 乳猪盘 小菜扒碟 小菜碟 大扒盘 大乳猪盘 疏化鸡盘 小菜兜 小菜兜底托 Piece Set Piece Piece Piece Piece Piece Piece Piece Piece Piece Piece Piece Piece 28cm 32cm 36cm 20cm 30x19.5cm 40.5x14.5cm 21.5cm 25cm 36cm 61x31cm 39x21.5cm 32cm 9cm 25cm 40x27cm 40x13.5cm 39.5x25cm 28cm 30x21cm 30cm
Unit
Size
材质
Brand
Color 白色
Picture 图片
Seat 位置
BQT Kitchen 宴会
400 400 400 400 400 400 400 200
中文名称
叶形盘 鱼形盘 翘纹盘 桃形深盘 光面深碗 柳叶龙虾船 半月牙碗 二连体碗 内椭圆长方盘 手指长方盘 鱼形缺口碗 双耳四方盘 蛋形碟 荷花深碗 双唇盘 双缺口椭圆盘 异型盘 炖汤 Piece Piece Piece Piece Piece Piece Piece Piece Piece Piece Piece Piece Piece Piece Piece Piece Piece Set 28cm 21cm 20cm 18cm 15×15cm 25cm 16x11cm 23x10cm 17.5x11cm 30x10cm 22.5x17cm 19x15cm 26x15.5cm 18x10(h)cm 30x15cm 22x16cm 21x15cm 26cm
White White White White White White White White White White White White White White White White White
Chinese Restaurant Kitchen & Banquet Kitchen Chinaware 中厨房及宴会厨房瓷器
LHFCJ003 Chinese Kitchen 中餐
150 300 200 150 200 200 200 200 200 200 200 200 200 200 200 200 200 200 300 300 300 150
Code Description 代码 Chinaware