生物发酵饲料及其发酵剂的研究
生物发酵饲料现状及在水产养殖上应用探讨
生物发酵饲料现状及在水产养殖上应用探讨生物发酵饲料是指利用微生物发酵技术处理饲料原料，使其得到有效改良，提高饲料的营养成分和消化利用率。
近年来，随着水产养殖业的发展，生物发酵饲料在水产养殖中的应用也日益受到重视。
本文将从生物发酵饲料的现状和水产养殖中的应用进行探讨，分析其在水产养殖中的优势和发展趋势。
一、生物发酵饲料的现状生物发酵饲料的饲料成分主要包括粮食、豆粕、菜籽粕、玉米面、小麦、大豆麸、棉籽饼等，这些原料中含有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分。
但是这些原料中也存在一些抗营养成分，如纤维素、木质素、鞣酸等物质，这些物质降低了饲料的消化利用率。
通过生物发酵技术处理饲料原料，可以有效降低抗营养成分的含量，增加营养成分的含量，提高饲料的消化利用率。
目前，生物发酵饲料主要采用的微生物有酵母菌、乳酸菌、酵素菌等。
这些微生物可以分解饲料中的淀粉、纤维素、蛋白质等物质，释放出更多的营养成分，同时还可以产生一些对水产生长有益的维生素和氨基酸。
由于生物发酵饲料处理后的饲料营养成分更加丰富，并且易于消化吸收，因此在珍珠鱼、虾、蟹等水产养殖中得到了广泛的应用。
二、生物发酵饲料在水产养殖上的应用探讨1.提高养殖动物的生长速度生物发酵饲料处理后的饲料中含有更多的氨基酸和蛋白质，可以为水产提供更丰富的营养物质，有助于提高养殖动物的生长速度。
研究表明，使用生物发酵饲料可以使珍珠鱼的生长速度提高15%，对于虾和蟹等水产养殖也能够取得类似的效果。
2. 增强养殖动物的抗病能力微生物在发酵过程中会分泌一些生长促进物质和抗菌素，这些物质对养殖动物具有促进免疫力、提高抗病能力的作用。
使用生物发酵饲料不仅可以提高养殖动物的抗病能力，还能够降低养殖过程中的疾病发生率，减少养殖成本。
3. 降低养殖环境污染生物发酵饲料的应用还可以降低养殖环境的污染。
传统饲料中含有大量的未消化的营养物质，会使得养殖水体富营养化，导致水体富营养化现象，从而引起藻类大量繁殖、水质恶化等问题。
粗饲料生物发酵剂研究及进展.doc
粗饲料生物发酵剂研究及进展地球上最丰富的多糖物质是纤维素，世界上50%的生物量来自天然纤维素，估计年产量在100亿吨～500亿吨。
我国的纤维素资源极为丰富，每年秸秆产量在5.7亿吨，占世界秸秆总产量的20%～30%，然而用作饲料的不足10%。
如果能充分有效地利用这些资源，将成为缓解当今人类面临的粮食、能源、环境三大危机，实现农业可持续发展的重要途径之一。
但由于秸秆饲料粗纤维含量高，蛋白质、矿物质含量低，畜禽消化率低，适口性差，从而限制了它的应用。
在饲喂动物时必须进行预处理，以提高营养价值和适口性。
预处理包括物理、化学、生物方法。
目前，对纤维素的降解利用主要采用生物手段，即采用能分泌有效酶类的微生物来降解纤维素。
微生物发酵粗饲料的机理作物秸秆等低质粗饲料的主要成分是纤维物质，中性洗涤纤维约占干物质的70%～80%;酸性洗涤纤维约占干物质的50%～60%，而粗蛋白的含量很少，仅含3%～6%。
中性洗涤纤维包括纤维素、半纤维素、木质素，是植物细胞壁的主要组成部分，随着植物细胞的老化，细胞壁变厚，中性洗涤纤维就成为秸秆的主要组成。
纯的纤维素能较容易地被瘤胃微生物降解，但由于木质素密实的结构很难被瘤胃微生物降解，同时上述老化的细胞壁主要成分之间存在很强的结合键抵抗微生物的消化，使纤维素在瘤胃中的消化率很低。
因此，要提高秸秆的消化率，关键是降解木质素，保留纤维素。
在发酵过程中，微生物大量生长繁殖，分泌出各种酶。
这些酶通过降解多糖和木质素，破坏其连接的共价键，一方面破坏了秸秆难消化的细胞壁结构，使与木质素交联在一起的纤维素和半纤维素游离出来；另一方面又使秸秆细胞壁内可利用的碳水化合物和其他营养物质暴露出来，增加与消化液接触的机会，从而提高秸秆消化率或瘤胃干物质降解率。
而菌体自身生物量的增长又可以提高蛋白含量。
当用微生物发酵以求提高秸秆消化率时，应选择能降解木质素的微生物，以真菌效果较好。
当用农作物秸秆生产单细胞蛋白时，应选择能降解纤维素和半纤维素的微生物，因为农作物秸秆内纤维素和半纤维素的含量高，生产单细胞蛋白时提供的能量多。
生物发酵饲料现状及在水产养殖上应用探讨
生物发酵饲料现状及在水产养殖上应用探讨1. 引言1.1 背景介绍随着生物技术的不断发展和水产养殖行业的迅速扩大，生物发酵饲料在水产养殖中的应用前景逐渐清晰。
生物发酵饲料在水产养殖中还存在一些挑战，如生产工艺复杂、成本较高、市场认知度不足等。
对于生物发酵饲料在水产养殖中的应用现状进行深入研究，探讨其优势和挑战，对于推动该领域的发展具有重要意义。
1.2 研究目的研究目的是通过对生物发酵饲料的现状及在水产养殖上的应用进行探讨，深入了解生物发酵饲料在水产养殖中的作用和影响。
通过分析生物发酵饲料的定义、目前在水产养殖中的应用情况、优势和挑战以及对水产养殖的影响，旨在揭示生物发酵饲料在提高水产养殖效率、减少环境污染方面的潜力。
通过案例分析，探讨生物发酵饲料在实际应用中的效果和局限性，为未来生物发酵饲料在水产养殖领域的发展提供参考。
最终目的是为了探讨生物发酵饲料在水产养殖中的潜力及未来发展趋势，为相关研究和实践提供指导和建议。
2. 正文2.1 生物发酵饲料的定义生物发酵饲料是指利用生物发酵技术来制备的一种饲料，通过添加适当的微生物菌种和发酵剂，对饲料原料进行发酵处理，使得饲料中的营养物质更易于消化吸收，提高饲料的营养价值和利用率。
生物发酵饲料可以包括发酵酵母、乳酸菌、酵素等生物制剂，也可以采用发酵废渣、副产品等原料进行发酵制备。
生物发酵饲料的定义不仅仅是通过发酵来提高饲料的营养价值，还包括了在制备过程中添加一些对动物生长有益的微生物菌种，以促进动物的消化吸收，增强免疫力，减少生长期间的疾病发生率。
生物发酵饲料不仅可以提高动物的生长性能，还可以减少对抗生素的使用，降低养殖成本，减少环境污染。
通过科学合理地利用生物发酵技术制备饲料，可以有效地改善水产养殖业的可持续发展，提高养殖效益，提升水产品质量，为水产养殖业的发展做出更大的贡献。
2.2 生物发酵饲料在水产养殖中的应用现状目前，生物发酵饲料在水产养殖领域的应用已经逐渐得到重视和推广。
生物发酵饲料现状及在水产养殖上应用探讨
生物发酵饲料现状及在水产养殖上应用探讨随着水产养殖的发展和需求增加，生物发酵饲料成为了水产养殖行业的一种重要饲料形式。
其优点是可以增加饲料的蛋白质含量和可溶性碳水化合物含量，提高饲料的可消化性和口感，从而提高养殖效益。
但是，在实际应用中，生物发酵饲料也面临很多挑战和问题，需要不断地进行优化和完善。
生物发酵饲料的现状生物发酵饲料是指利用微生物发酵技术将有机物质转化为具有高营养价值的饲料。
通过发酵，可以使饲料中的大分子化合物分解成小分子化合物，降低饲料的粘度和粘附性，提高饲料的可溶性和流动性。
此外，在发酵过程中，微生物还可以合成和分泌蛋白质、氨基酸和维生素等有益物质，从而提高饲料的营养价值。
生物发酵饲料的应用已经相当广泛，包括养殖鱼、虾、蟹等。
以鱼类为例，目前已经有很多种鱼类适合使用生物发酵饲料，如：鲤鱼、鳙鱼、青鱼、黄鳝等。
使用生物发酵饲料可以提高鱼类的生长速度和体重增长率，同时也可以增加鱼类免疫功能和产卵率。
优点：增强蛋白质含量和可消化性提高口感和喜好度在发酵过程中，微生物还可以产生各种酶和气味物质，如多肽酶、脂肪酶、蛋白酶、胆固醇酯酶等，从而改善饲料的口感和味道，提高鱼类对饲料的喜好度，进而增加摄食量和生长速度。
增加免疫功能发酵过程中，微生物可以合成和分泌多种生物活性物质，如多糖、益生菌、乳酸菌等，这些物质可以增强鱼类的免疫功能，提高鱼类对病原体的抵抗能力，降低疾病发生率。
挑战：高成本生物发酵饲料的生产过程需要消耗大量的时间、精力和金钱，成本相对较高。
因此，在实际应用中，需要控制成本，同时优化生产工艺，提高生产效率。
发酵过程中可能产生有毒或有害物质发酵过程中，微生物可以分解饲料中大分子化合物，但同时也可能产生一些有毒或有害物质，如亚硝酸和硝酸等。
因此，在生产过程中，必须对有毒或有害物质进行监测，确保饲料的安全性。
生物发酵饲料的营养成分难以掌控生物发酵饲料中的营养成分难以控制，因为微生物的生长和代谢受环境因素影响较大。
我国微生物发酵饲料研究进展
我国微生物发酵饲料研究进展1. 引言1.1 微生物发酵饲料的重要性微生物发酵饲料是一种利用微生物菌种对饲料进行发酵处理的饲料，在畜禽养殖业中具有重要的意义。
微生物发酵饲料可以提高饲料的营养价值和利用率，通过微生物的发酵作用，部分饲料的纤维素、蛋白质和其他难以消化的成分可以被降解，使得畜禽更容易消化吸收，提高饲料的利用率，减少饲料的浪费。
微生物发酵饲料也可以改善饲料的口感和香味，增加畜禽对饲料的吸引力，促进其食欲，提高饲料的摄取量，有利于畜禽的健康生长。
微生物发酵饲料还可以降低饲料中的抗营养因子和毒素含量，减少畜禽对有害物质的摄入，保障畜禽的健康和安全。
微生物发酵饲料对于提高饲料的营养价值、提高畜禽的生长性能、保障畜禽健康有着不可或缺的重要性。
1.2 研究背景微生物发酵饲料的研究背景可以追溯到上个世纪六十年代，随着畜禽养殖业的快速发展，传统的饲料生产模式已经难以满足需求。
传统的饲料生产方式存在着资源浪费、能源消耗大、营养价值有限等问题。
为了解决这些问题，人们开始将微生物发酵技术引入到饲料生产中。
微生物发酵饲料的研究背景可以从以下几个方面来说明：1. 饲料资源的有限性：随着人口的增长和经济的发展，饲料资源面临着日益严峻的挑战。
传统的饲料资源主要依赖于农产品秸秆等天然饲料，但其产量有限，而且部分地区缺乏适宜的饲料资源。
2. 饲料质量的提高需求：随着畜禽养殖业的发展，对饲料质量的要求也越来越高。
传统饲料在满足基本营养需求的对畜禽生长、免疫力等方面的需求无法完全满足。
3. 环境污染和资源浪费：传统饲料生产方式存在着废弃物处理难题和能源消耗大的问题。
微生物发酵饲料生产技术可以有效降低这些问题的发生，提高资源利用率。
2. 正文2.1 微生物发酵饲料的分类微生物发酵饲料的分类包括直接发酵饲料和间接发酵饲料两种主要类型。
直接发酵饲料是指直接使用微生物对饲料原料进行发酵，如青贮饲料和发酵豆粕等。
青贮饲料是利用青贮微生物对青贮玉米、青贮草等进行发酵而制成的饲料，具有高蛋白、高矿物质和维生素含量的特点，适合牛羊等反刍动物的饲喂。
浅谈微生物发酵饲料的研究进展
243浅谈微生物发酵饲料的研究进展李旋亮（盘锦市双台子区农业发展服务中心，辽宁盘锦 124000）摘 要：随着我国科学技术的不断发展，发酵饲料作为安全可靠、无毒副作用、无药物残留、适口性好的一种绿色环保型的饲料。
它的应用可促进畜禽的生长发育、提高动物机体免疫力、减少疾病发生、提高饲料利用率等，同时也可以改善肉质。
在饲喂的同时就起到了防病的效果，因此，它的发展前景很大，有待于人们的开发与利用。
关键词：发酵饲料；有益菌；微生态；肠道发酵饲料是利用微生物等为发酵剂菌种，在饲料原料中生长繁殖和新陈代谢，并逐渐积累微生物菌体蛋白、生物活性小肽类氨基酸、微生物活性益生菌等为一体微生物饲料。
1 常用发酵的微生物菌种1.1 乳酸菌特点及种类乳酸菌能够在乳糖或葡萄糖的发酵过程中产生乳酸，属革兰氏阳性菌。
它们形态不一，有杆状和球状，有单个、成对和链状的。
在动物体内通过产生大量乳酸、乙酸降低胃肠道的pH 值，促进肠道绒毛生长，从而增加小肠的吸收面积；增强机体的体液免疫和细胞免疫；乳酸菌可用于哺乳和断乳期动物的饲料中（王海珍等，2005；杨汝德等，2003；刘海军等；2005）。
青贮饲料中常见的乳酸菌有：干酪乳杆菌、弯曲乳杆菌、嗜酸乳杆菌、屎肠球菌；短乳杆菌、绿色乳杆菌、类肠明串珠菌、发酵乳杆菌。
1.2 芽孢杆菌特点及种类芽孢杆菌属于需氧芽孢杆菌中的不致病菌，吕道俊和何明清（1994）的研究发现芽孢杆菌可以产生芽孢，耐受胃内的酸性环境；抑制肠道内有害菌的繁殖；促进有益菌的生长；提高机体免疫力和抗病能力；可以分泌蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶；提高动物生长速度促进消化吸收。
目前生产中应用的有枯草芽孢杆菌（Bacillussubtilis）、地衣芽孢杆菌（Bacillus licheniformis）、蜡样芽孢杆菌（Bacillus cereus）及纳豆芽孢杆菌（Bacillus natto）及迟缓芽孢杆菌（Bacillus lentus）等有益菌种类。
生物发酵饲料现状及在水产养殖上应用探讨
生物发酵饲料现状及在水产养殖上应用探讨生物发酵饲料是一种利用微生物发酵技术制作而成的饲料，其具有营养丰富、易消化吸收等特点，被广泛应用于家禽、牲畜等畜禽养殖领域。
在水产养殖领域，生物发酵饲料的应用却相对较少。
本文将就生物发酵饲料在水产养殖上的现状及应用进行探讨。
一、生物发酵饲料的现状生物发酵饲料的制作原理是利用微生物（如酵母、乳酸菌等）对原料中的碳水化合物、蛋白质等进行降解和转化，从而提高饲料的营养价值和利用率。
目前，生物发酵饲料在畜禽养殖领域已经得到了广泛的应用，其优点主要包括：一是能提高饲料的营养水平，增加蛋白质、氨基酸、维生素等营养物质的含量；二是能降低饲料中的抗营养因子，如纤维素、木质素等，从而提高饲料的消化吸收率；三是能改良饲料的口感和气味，增加动物对饲料的食欲，提高饲料的利用率。
生物发酵饲料在畜禽养殖领域得到了广泛的推广和应用。
在水产养殖领域，生物发酵饲料的应用相对较少。
主要原因有以下几点：一是水产养殖物种的特殊性，不同种类的水产动物对饲料的需求不同，对饲料的口感、气味等要求也较高，传统的生物发酵饲料往往无法满足其需求；二是水产养殖环境的特殊性，水产养殖一般发生在水中环境中，而生物发酵饲料的制作和保存需要较为严格的环境条件，这给其在水产养殖中的应用带来了一定的难度；三是水产养殖业发展相对较晚，对于生物发酵饲料的了解和应用也较为欠缺。
二、生物发酵饲料在水产养殖上的应用探讨尽管生物发酵饲料在水产养殖上的应用面临一定的难度和挑战，但其仍然具有较大的应用前景。
可以通过改良生物发酵饲料的配方和制作工艺，使其更加适合水产养殖的需求。
可以通过调整原料的配比、添加适宜的微生物菌种等，来提高饲料的口感、气味等，从而增加水产动物对饲料的食欲，提高饲料的利用率。
可以通过改良饲料的保存和转运技术，提高生物发酵饲料在水产养殖中的适应性。
可以通过采用干燥、低温等技术来延长饲料的保存期限，从而满足水产养殖对饲料保存的要求。
国内外秸秆类微生物发酵饲料的研究及应用进展
一、特点、优势和适用范围
一、特点、优势和适用范围
秸秆类微生物发酵饲料是一种利用微生物对秸秆进行发酵处理的饲料。它具 有以下特点：
1、提高了秸秆的营养价值：发酵过程可以增加秸秆中的蛋白质、纤维素等营 养成分，提高秸秆的营养价值。
一、特点、优势和适用范围
2、改善了秸秆的适口性：发酵过程可以降低秸秆的硬度，改善其口感，提高 动物的采食量。
3、生产成本高：由于目前的发酵技术和生产设备等原因，秸秆类微 生物发酵饲料的生产成本相对较高，制约了其广泛应用。
2、拓展适用范围：加强对其他类型动物养殖的研究，拓展秸秆类微生物发酵 饲料的适用范围。
3、生产成本高：由于目前的发酵技术和生产设备等原因，秸秆类微 生物发酵饲料的生产成本相对较高，制约了其广泛应用。
2、水产养殖中的应用
2、水产养殖中的应用
微生物发酵饲料在水产养殖中也有着广泛的应用。由于水产养殖环境复杂， 动物的消化系统和免疫系统相对较弱，容易受到病原菌和有害物质的侵袭。而微 生物发酵饲料中的有益微生物菌体可以有效地提高水产动物的免疫力和抗病能力， 促进其生长发育，因此在水产养殖中也越来越受到重视。
三、农作物秸秆饲料的营养特点
三、农作物秸秆饲料的营养特点
1、农作物秸秆饲料的营养成分含量较低，主要为粗纤维、木质素等难以消化 的物质，导致其营养价值较低。
三、农作物秸秆饲料的营养特点
2、经、浸泡、氨化等方法处理后，可以提高秸秆饲料的消化吸收率。
三、问题与挑战
2、适用范围有限：目前秸秆类微生物发酵饲料主要适用于草食性动物养殖， 对于其他类型的动物养殖适用性还不够广泛。
三、问题与挑战
3、生产成本高：由于目前的发酵技术和生产设备等原因，秸秆类微生物发酵 饲料的生产成本相对较高，制约了其广泛应用。
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生物发酵饲料及其发酵剂
生物发酵饲料概念 我们探索， 利用微生物的作用来制作秸秆发酵饲
料， 提高饲料的利用价值， 即生物发酵饲料。 生物发酵 饲料， 就是农作物秸秆等饲料中加入微生物高效活菌 种—— — 微生物饲料发酵剂，放入密封的容器（如水泥 窖、 土窖 ） 中贮藏， 经一定的发酵过程， 使农作物秸秆 变成具有一定的酸香味， 草食家畜喜食的饲料 * , + 。
我国是农业大国，秸秆类的来源广泛，主要是玉 米秆、 稻草、 麦秸、 豆秸、 谷草、 高粱秸以及各种藤蔓 等， 年产秸秆达 ’ 亿吨之多， 其中用作饲料不足 #"( ， 绝大部分被烧掉， 不仅浪费资源， 而且污染环境， 用秸 秆制作饲料， 不仅可减少污染， 还可变废为宝， 解决目 前饲料资源不足、价格昂贵等问题。另外，可因地制 宜， 就地取材。 大力开发和利用秸秆饲料， 对解决我国 人多地少，粮食总量不足，发展节粮型畜牧业具有特 别重要的意义和广阔的开发前景。 为了加快饲料工业发展， 提高饲料工业产品质量 和经济效益， 保证饲料安全， 促进养殖业发展， 增加农 《 “ ” 民收入， 饲料工业 十五 计划和 #"%) 年远景目标规 划》指出了饲料行业的供需发展预测：饲料产品消费 主要是畜牧养殖业和水产养殖业， 根据畜牧养殖业和 水产养殖业两个行业的发展规划、测算，得出饲料产 品的社会需求量
化学药剂，在密闭条件下处理秸秆，以提高秸秆消化 率、 营养价值和适口性的加工处理方法 * # + 。青贮饲料 是把新鲜的青秸秆等饲料， 如玉米秆、 根茎类、 栽培牧 草等农副产物，经铡段切碎后，填入并压紧在青贮窖 或土窖中，密封后，经微生物的自然发酵作用而调制 成的能供家畜长期饲用的饲料 * $ + 。 %. # 原理及特点 %. #. % 氨化秸秆的原理 秸秆消化率较低的一个主 要原因是秸秆体内的木质素与纤维素结合形成的一 种镶嵌结构，在纤维素、半纤维素等营养物质表面形 成保护层， 从而限制了内部营养底物的消化利用。氨 化处理可破坏这一镶嵌结构，同时还使秸秆膨胀、疏 松，使得消化因子直接与营养物质接触，因而可提高 其消化率。研究证明， 氨化秸秆的消化率比未氨化的 秸秆高 #"( 1 $"( * # + 。 %. #. # 青贮的原理 主要是利用新鲜青贮原料上所 附着的乳酸菌等微生物的生命活动， 通过其厌氧呼吸 （主要是糖类 ） 过程， 将青饲料中的碳水化合物 变成有 （主要是乳酸） 机酸 ， 抑制了腐败菌、 丁酸菌及有害霉 菌的正常生长活动， 因而能使青贮饲料得以长期保存 而不变质。青贮饲料带有芳香酸甜的味道， 能提高家 畜的适口性和采食量。
产量 ! 万吨 & , )#0’% ,"’ # ,"" % #’" % $"" % /"" %$ -""
但是，由于秸秆中含有大量的木质素、纤维素和 半纤维素， 阻碍了动物对秸秆饲料营养物质的消化吸 收， 近几十年来， 国内外对降低秸秆饲料的粗纤维， 提 高营养价值和适口性做了大量的探索，其中氨化、青 贮等调制方法： 生物发酵饲料及其发酵剂的研究
生物技术应用
硫化氢 + %"/ , 以及粪臭素的含量明显降低， 起到净化 畜舍环境的目的； ’生物饲料可以刺激动物的免疫功 能，增强动物对多种疾病的抗病力，大幅度降低发病 率和死淘率 ! * # 。 作者选择同一土壤类型土地上的玉米秸， 将部分 青贮后，剩余的风干后平均分为 . 份，一部分不进行 任何处理，作为空白组，其余两部分分别进行氨化和 微生物法处理。对照组为未经处理的玉米秸， 氨化组 为氨化玉米秸， 生物发酵组为秸秆发酵剂处理玉米秸 的。对不同处理玉米秸秆取样分析的结果表明， 尿素 氮化之后均能使该组蛋白质含量增加， 其中氮化处理 提高 0((1 以上，发酵剂处理即生物发酵处理提高 故主要是 "(1 以上。由于氮化处理过程中加入尿素， 非蛋白态氮的增加， 而生物发酵处理主要是由于微生 物的繁殖发酵作用。 秸秆加工处理后粗纤维含量有不 同程度的下降，两种处理方法分别降低 0"1 左右和 另外， 处理后的秸秆水分含量均增加， 主要 0&1 左右。 是处理过程中加水的原因。
!
#" %
饲料各方面的分析、 比较
制作原料的分析比较 青贮饲料原料仅限于用新鲜青贮料。 氨化饲料的
原料， 最好为干秸秆。 而生物发酵饲料， 无论是干秸秆 原料还是青秸秆原料， 都可以制成优质饲料。而且制 造生物发酵饲料除可利用麦秸、稻草、玉米秸等秸秆 外， 还可利用马铃薯藤、 无毒野草、 青绿野生植物、 制 糖甘蔗废料， 酒糟等工业下脚料， 原料来源广泛。 #" ! 成品饲料的分析比较 青贮饲料在实际的青贮过程中， 往往由于所应用 的青贮饲料原料种类、新鲜程度不同，有些青贮原料 表面所附着的乳酸菌很少或者没有， 使青贮质量难以 保证，而且青贮受到季节的限制，在籽粒收获后秸秆 已经枯黄， 有时根本无法进行青贮。部分青贮饲料常 有发霉、 败坏、 变质现象； 而氨化饲料有以下缺点： ! 氨的利用率低。在氨化过程中， 注入的含氮化合物的 利用率只有 $&- ， 从而造成了资源的浪费； "污染环 境。在饲喂氨化饲料时， 必须将未被利用的氨释放到 空气中，因而会造成一定的污染，同时对家畜和人的 健康也有一定的危害；#成本较高。每氨化 %0 秸秆， 约需尿素 +&12，和其它加工方法相比，投入较高；$ 降低奶的品质。奶牛饲喂氨化饲料， 有时会使牛奶带
蔡兴旺等： 生物发酵饲料及其发酵剂的研究
的形成，防止肠内氨形成或减少氨化物，可以提高血 液抗体浓度， 从而增强机体免疫能力和抗病能力。 微生物的发酵过程， 实质上是特定菌株的强烈繁 殖过程。本发酵剂中添加了特殊的饲料酵母， 经过加 入 发酵 剂 发 酵的 饲 料， 其 粗蛋 白 含 量能 相 对 提 高 菌体自身繁殖过程可把饲料中家畜畜体利 !&- 以上。 用率低的粗蛋白组合到菌体组织中，形成菌体蛋白， 而家畜对菌体蛋白的利用率可达到 .&- 以上。而饲 料中的蛋白质被家畜饲用后， 经瘤胃微生物降解为氨 基酸， 再合成微生物菌体蛋白， 供家畜畜体利用。 经大量示范推广实践证明， 用本发酵剂制作的饲 料，经过了发酵菌的厌氧发酵作用后，增加了饲料的 柔软性和膨胀度， 使粗硬饲料变软， 并具有酸香味， 刺 激了家畜的食欲， 从而提高了家畜的采食量。采食量 和采食速率提高 #&- ， 干物质消化率可提高 #$- ， 粗 纤维降低 %&- 以上。制作成本只相当于氨化饲料的 四分之一到五分之一。 使用该饲料可使每头育肥猪节 食 !&- 以上，降低成本 /& , %&& 元。蛋鸡成本下降 饲喂量可达 #&- , $&- 。长期使用本发酵 %$- 以上， 剂制作的生物饲料，可降低 #&- 预防性抗生素的投 放。
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项目 猪肉 牛、 羊肉 禽肉 禽蛋 奶类 海水养殖 淡水养殖 其它 合计
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较大提高， 但在实际生产过程中由于种种原因而影响 秸秆青贮、 氨化的推广和秸秆资源的广泛利用。 于是， 我们研制了新型的生物发酵饲料和发酵剂。 下面分别 介绍各自的特点：
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氨化秸秆饲料和青贮秸秆饲料的特点
概念 氨化秸秆饲料是指用氨水、液氨、尿素或碳铵等
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项目 水分 粗蛋白 粗纤维 粗脂肪 灰分 钙 磷
有异味， 降低奶的品质； 羔羊 !引起家畜中毒。犊牛、 大量进食氨化饲料，或在饲喂家畜时未将余氨散尽， 均会产生中毒现象 ! " # 。生物饲料制作成本低、 条件粗 放、 无毒无害、 与农业不争化肥、 不争农时， 充分利用 秸秆草料饲喂草食家畜， 具有适口性好、 采食量高、 蛋 白含量高、易长期保存不变质、秸秆利用率高等特 点。 而生物发酵饲料就没有以上的缺点。 而且秸秆在 发酵剂的作用下，在厌氧环境中，有效微生物在适宜 的温度下繁殖旺盛，分泌酶亦多，秸秆中纤维素—— — 木聚糖链和木质素聚合物酯链被酶解， 增加了秸秆的 柔软性和膨胀度， 使家畜瘤胃微生物能直接地与纤维 素接触， 从而提高了粗纤维的消化率。同时在发酵过 程中，部分木质纤维类物质能转化为糖类，糖类又被 有机酸发酵菌转化为乳酸和挥发性脂肪酸，使 $% 值 降到 &’ ( ) *’ (， 抑制了丁酸菌， 腐败菌等有害菌的繁 殖， 使秸秆饲料能够长期保存不变质， 秸秆经发酵后， 纤维素、 淀粉等复杂大分子有机物在一定程度上降解 为动物容易消化吸收的单糖、 双糖和氨基酸等小分子 物质，从而提高了秸秆饲料的消化吸收率，同时发酵 过程中还产生并积累了大量营养丰富的微生物菌体 及其有用的代谢产物， 如氨基酸、 维生素、 微量元素、 未知生长因子等， 从而使秸秆变软变香， 营养增加。 而 （纤维素酶、 且发酵过程中产生的部分酶类 果胶酶、 解 脂酶等） 可以作为外源酶， 促进家畜消化。 微生物酶作 为外源酶是对动物消化道酶的不足或缺失给予合理 补充，比直接加入酶效果好，通过逐步分解秸秆饲料 天然成分，在动物体内可得到保存并不断地发挥作 用。另外， 秸秆发酵过程中产生并积累大量营养丰富 的菌体 + 如乳酸杆菌、 芽孢杆菌、 酵母 , 和有用的代谢 产物， 如维生素、 有机酸、 激素及赖氨酸等， 有些对饲 料有防腐作用 + 如乳酸、 醋酸、 乙醇 , ， 有的能增强动物 抗病力，促进有益菌群的生长繁殖，抑制致病菌的生 长。而且生物饲料与普通饲料有很大不同： " 由有益 微生物产生的蛋白酶、脂肪酶和纤维素酶，可以帮助 动物消化吸收， 显著提高饲料的利用率， 节约开支； # 适口性好，经发酵后饲料有一种特别的芳香味，这是 由微生物产生的多种不饱和脂肪酸或芳香酸， 可明显 刺激猪等家畜的食欲； 多种有益菌在胃肠道中防止 $ 有害菌的繁殖和生长，防止拉稀和腹泻；% 不含任何 抗生素，无任何药物和有害物质，可用于生产绿色畜 禽产品； !用生物饲料饲养的动物畜产品 + 肉、蛋、 奶,， 味道鲜美， 胆固醇含量低， 是保健型畜产品； &使 用生物饲料喂养动物，可使畜禽圈舍的氨气 + -%. , 、