【推荐下载】啤酒工业自动化 工人少质量高
啤酒工业C.I.P的自动化
啤酒工业C.I.P的自动化
卢万银;刘国栋
【期刊名称】《啤酒科技》
【年(卷),期】2003(000)009
【摘要】C．I．P是采用一系列的清洗剂和消毒剂，对生产食品的设备、管道等，在无须进行折卸和安装的情况下进行周期性自动清洗和消毒的系统。
与传统手工清洗相比，卫生、方便、工作效率高。
【总页数】2页(P44,46)
【作者】卢万银;刘国栋
【作者单位】安徽龙津集团有限公司231300;江南大学信控学院213036
【正文语种】中文
【中图分类】TS262.5
【相关文献】
1.啤酒强国还有多远——啤酒工业由大变强迈向新型工业化的思考 [J], 韩永奇
2.2011年中国啤酒工业巡礼——中国食品工业协会啤酒专业委员会理事会工作报告 [J], 杜福泰
3.S7-300在啤酒工业C.I.P中的应用 [J], 卢万银
4.S7-300在啤酒工业C.I.P中的应用 [J], 卢万银
5.S7—300在啤酒工业C．I．P中的应用 [J], 卢万银
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啤酒行业2024年工厂管理啤酒生产流程优化和品质控制技术改进方案
03
CHAPTER
品质控制技术现状及挑战
现有品质控制方法
01
感官品评
通过训练有素的品酒师对啤酒进 行外观、香气、口感等方面的评 价。
02
03
理化指标检测
微生物检测
运用化学分析方法检测啤酒中的 成分含量，如酒精度、总酸度、 pH值等。
通过微生物培养、菌落计数等手 段，确保啤酒生产过程中的微生 物安全。
01
02
03
通过生产流程优化和品 质控制技术改进，降低 生产成本，提高产品品 质，从而增强企业市场
竞争力。
加强品牌营销和推广， 提高品牌知名度和美誉 度，吸引更多消费者关
注和购买。
拓展销售渠道和市场网 络，开拓新的市场和客 户群体，扩大市场份额
和销售额。
08
CHAPTER
总结与展望
项目成果总结回顾
品质不稳定因素分析
原料质量波动
麦芽、水、酵母等原料的质量不稳定会直接影响啤酒品质。
生产工艺控制不当
发酵温度、时间等工艺参数的控制不当会导致啤酒品质不稳定。
设备老化与维护不足
生产设备的老化、磨损以及维护不足会对啤酒品质产生负面影响 。
消费者需求变化对品质要求的影响
口感多样化
消费者对啤酒口感的多样化需求 ，要求啤酒生产企业在品质控制 上更加注重口感的丰富性和层次 感。
CHAPTER
预期成果与效益分析
提高生产效率，降低生产成本
01
引入先进的自动化生产线和机器人技术，减少人工干预，提高 生产流程的连续性和稳定性。
02
优化生产计划和调度系统，实现生产资源的合理配置和高效利
用，避免浪费和闲置。
采用精益生产理念，持续改进生产流程，消除浪费，提高生产
啤酒酿造设备的自动化与信息化改造考核试卷
2.在自动化酿造系统中，PLC可以直接与传感器连接，实现对酿造过程的控制。（）
3.信息化酿造系统中，ERP系统主要用于生产过程的监控和管理。（）
4.自动化酿造设备中，所有的执行器都可以直接由PLC控制。（）
5.在啤酒酿造过程中，糖化锅和发酵罐的温度控制是相互独立的。（）
8.信息化酿造系统中，______是用于存储和管理生产数据的软件系统。
9.啤酒酿造自动化改造中，______技术可以用于实现设备的远程监控与维护。
10.在酿造设备自动化与信息化改造中，______是提高生产效率和产品质量的关键因素。
四、判断题（本题共10小题，每题1分，共10分，正确的请在答题括号中画√，错误的画×）
4.针对一家中小型啤酒酿造企业，提出一个初步的设备自动化与信息化改造方案，包括改造的目标、主要涉及的设备和软件、预期的效果等。
标准答案
一、单项选择题
1. C
2. D
3. C
4. D
5. D
6. A
7. D
8. D
9. A
10. C
11. A
12. C
13. D
14. A
15. C
16. A
17. D
啤酒酿造设备的自动化与信息化改造考核试卷
考生姓名：__________答题日期：__________得分：__________判卷人：__________
一、单项选择题（本题共20小题，每小题1分，共20分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）
1.啤酒酿造过程中，下列哪种设备不属于自动化设备？（）
3.信息化酿造系统中，______是连接生产现场和企业管理层的重要桥梁。
小型酿啤酒设备介绍
所谓的小型酿啤酒设备，其实简单来讲就是用来生产啤酒的设备，主要由粉碎系统、糖化系统、发酵系统、制冷系统、CIP清洗系统、控制系统、灌装系统、售酒系统等组成。
其中，糖化系统由糖化锅、过滤槽/漩沉槽以及工艺管路组成，糖化锅为电加热或蒸汽加热的双层罐体，外包为不锈钢或紫铜板，美观大方，内胆为不锈钢制造，牢固耐用。
内外罐夹层添以岩棉或聚氨酯发泡保温，能有效阻隔热量的外泄，节能效果良好；过滤采用干法出槽，这样避免了环境污染又降低了成本，同时也降低了劳动强度。
发酵系统由6-12只发酵罐组成。
规格从100L-2000L,种类多样，更可根据您的要求量身定做。
发酵罐内胆采用国际进口优质不锈钢材料焊（连）接而成，精度达到卫生级标准，内壁抛光或酸洗钝化处理，光洁度≤0.6μm，外部采用不锈钢抛亚光、拉丝板或2B原版，进口聚氨酯高压发泡保温，锥底造型。
同时，由于该设备具有投资少，见效快，质量好，价格低，设备使用寿命长，操作简单快捷以及酿造成本低等特点，所以，现被广泛适用于，酒店、酒吧、烧烤、中小型啤酒厂。
综上就是有关小型酿啤酒设备的一些简单介绍，希望对大家进一步的了解有所帮助，同时，如想了解更多有关设备信息可咨询郑州市麦德氏啤酒酿造技术有限公司，该公司为一家专业从事各种自酿啤酒设备开发生产及工程设计、制造、安装的专业企业。
不仅规格全、品种多，可根据客户要求，设计制作各种自酿啤酒设备，且价格优惠，因此，现深受客户的好评。
酿造设备选型与优化考核试卷
C.增加生产规模
D.使用低质原料
12.以下哪个选项不是衡量酿造设备性能的指标？（）
A.生产能力
B.能耗
C.安全性
D.外观
13.下列哪种材料具有较好的耐腐蚀性能，适用于酿造设备制造？（）
A.铁质
B.不锈钢
C.铝合金
D.塑料
14.在酿造设备选型时，以下哪个因素会影响设备的使用寿命？（）
9.啤酒酿造过程中，用于原料处理的设备包括_______机和_______机。
10.在酿造设备优化中，提高_______效率和降低_______消耗是关键。
四、判断题（本题共10小题，每题1分，共10分，正确的请在答题括号中画√，错误的画×）
1.酿造设备选型时，设备的价格是首要考虑的因素。（）
2.不锈钢材料由于其优良的耐腐蚀性能，常用于酿造设备制造。（）
2.通过采用高效的清洗剂和消毒剂，定期清洗设备，确保无残留，同时建立严格的卫生操作规程和监控体系，保障食品安全。
3.热交换器能回收和利用热量，减少能源消耗，同时稳定工艺温度，提高产品质量和效率。
4.自动化技术可以减少人工操作，提高生产效率，降低成本，通过精确控制，提升产品质量的一致性和稳定性。
4.请分析自动化技术在酿造设备中的应用，以及它对提高生产效率和产品质量的影响。
标准答案
一、单项选择题
1. B
2. C
3. D
4. D
5. C
6. C
7. A
8. C
9. D
10. C
11. A
12. D
13. B
14. B
15. A
16. A
17. B
18. D
19. B
基于PLC的啤酒发酵自动控制系统设计
基于PLC的啤酒发酵自动控制系统设计1. 引言1.1 背景介绍啤酒是一种古老的饮品，深受人们的喜爱。
随着啤酒产量的增加和品质要求的提高，传统的手工操作已经不能满足生产的需求。
自动控制技术的应用成为解决这一问题的有效途径。
基于可编程逻辑控制器（PLC）的自动控制系统由于其灵活性、稳定性、可靠性和易维护性等优势，成为工业控制领域的主流技术之一。
啤酒发酵过程是生产过程中最为关键的环节之一，发酵的温度、压力、pH值等参数对啤酒质量具有重要影响。
设计一个基于PLC的啤酒发酵自动控制系统对于提高生产效率、保证产品质量具有重要意义。
本文旨在探讨基于PLC的啤酒发酵自动控制系统设计方案，以提高啤酒生产的自动化水平，保证啤酒品质的稳定性和一致性。
通过引入PLC技术，可以实现对发酵过程的精确控制，提高生产效率，减少人工成本，并实现对生产过程的实时监控和追踪。
1.2 研究意义啤酒是一种历史悠久的饮品，受到广泛的消费者喜爱。
在啤酒的生产过程中，发酵是一个至关重要的环节，直接影响着啤酒的口感和质量。
而传统的发酵过程往往需要依靠人工操作，存在操作不稳定、效率低下、产品质量无法保证等问题。
因此，设计一种基于PLC的啤酒发酵自动控制系统具有重要的研究意义。
首先，基于PLC的自动控制系统能够实现对发酵过程的精准控制，保障啤酒的质量稳定和一致性。
PLC技术具有高精度、高可靠性的特点，能够实时监测和调节发酵参数，确保发酵过程的稳定性和可控性。
其次，基于PLC的啤酒发酵自动控制系统可以提高生产效率，减少人力成本。
传统的人工操作需要大量的人力投入，而自动控制系统能够实现全程自动化生产，节省人力资源，提高生产效率。
总之，基于PLC的啤酒发酵自动控制系统的研究对于提高啤酒生产的质量和效率具有重要的意义，有着广阔的应用前景和市场需求。
1.3 研究目的本研究旨在设计一种基于PLC的啤酒发酵自动控制系统，以提高啤酒生产过程的自动化水平，提高生产效率，保证啤酒质量稳定性和一致性。
工业制啤酒的工艺流程
工业制啤酒的工艺流程下载温馨提示:该文档是我店铺精心编制而成，希望大家下载以后，能够帮助大家解决实际的问题。
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小型啤酒厂日常生产中的高技术 自动化
小型啤酒厂日常生产中的高技术自动化
北京金汉森小型啤酒厂是国内闻名的，由古老的人工酿酒到现代的机械化，高技术、自动化成为了小型啤酒厂日常生活中的必须。
在1973年的VLB十月会议上，汉堡一家大型啤酒厂展出其全自动控制的圆柱形锥底发酵大罐时，它还属于首创。
啤酒自动化发展起步如此之晚绝不能归咎于如传言中的敌视进步，因循守旧的酿酒工。
应该看到，实际上直到1970~1975年间才具备了技术、工艺和经济上的先决条件，在啤酒生产的冷区也卓有成效地实现自动化。
当时，自动化的引入，自然也推动和加强了其它领域的发展，其后又强有力地辐射到工艺技术各个方面。
事实上，完全有理由将这一技术同其它高科技领域，如航天技术、生物工程技术等相提并论。
毫无疑问，高科技迈向新技术领域的发展步伐同样对整个技术进步生产了深远的影响。
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张小只智能机械工业网
张小只机械知识库啤酒工业自动化工人少质量高
啤酒是如何酿造出来的？酿造啤酒都需要哪些原料？啤酒的生产流程又是怎样的？带着诸多疑问，3月9日笔者与45位读者，一同前往石河子新疆燕京啤酒生产基地，共同见证燕京啤酒的诞生记。
初构想
参观啤酒厂啊，我要去！啤酒是怎么生产出来的？流程复杂吗？酿造啤酒的方法和酿造葡萄酒的方法一样吗？3月6日，前去燕京啤酒厂参观的招募信息一经刊发，报名电话不断，远在石河子汽车之家论坛的20多位网友也积极响应，自驾车前往燕京啤酒厂。
我认为啤酒厂的工人应该挺多的，一幅人头攒动的情景吧！啤酒厂会不会像白酒厂那样，地面上铺满了小麦、啤酒花等酿酒材料，工人们大汗淋漓地在挥动铁锹不停地翻转。
刚生产出来的生啤酒和市场上销售的酒口感到底有什么不同？今天不知道能不能尝尝啊？
在前往石河子的大巴车上，读者们相互交流着各自的想法，在见证啤酒是怎么生产出来之前，每个人大脑中都萦绕着各种关于啤酒的问题，需要答疑解惑。
初印象
12点左右，参观团到达石河子新疆燕京啤酒有限公司，映入眼帘的是数个高耸的贮酒罐和干净整洁的办公室大楼。
团友们看到了几个约有三层楼高且非常粗壮的大罐子，原来这就是啤酒生产的第一环节酿造车间，也称之为糖化。
在车间内基本没有工作人员，很多工作都是由机器代替，百分之百的工业自动化。