中级茶艺师(职业道德)
茶艺师中级理论知识试卷含答案
茶艺师中级理论知识试卷含答案111茶艺师中级理论知识试卷一、单项选择(第1题～第160题。
选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。
每题0.5分，满分80分。
)1.职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与()紧密相联系的道德原则和规范总和。
A、法律法规B、文化修养C、职业活动D、政策规定2.职业道德品质的含义应包括()。
A、职业观念、职业技能和职业良心B、职业良心、职业技能和职业自豪感C、职业良心、职业观念和职业自豪感D、职业观念、职业服务和受教育的程度3.开展道德评价时，()对提高道德品质修养最重要。
A、批评检查他人B、相互批评C、相互攀比D、自我批评4.下列选项中，()不属于培养职业道德修养的主要途径。
A、努力提高自身技能B、理论联系实际C、努力做到“慎独”D、检点自己的言行5.茶艺服务中与品茶客人交流时要()。
A、态度温和、说话缓慢B、严肃认真、有问必答C、快速问答、简单明了D、语气平和、热情友好6.下列选项中不属于尽心尽职具体体现的是()。
111111A、尽力使品茶客人感到满意B、尽力发挥主观能动性C、尽力宣传表现自己D、尽力完成自己的工作任务7.钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要主动、热情、耐心、周到地接待品茶客人，而且必须()。
A、熟练把握分歧茶品的沏泡方法B、特地把握本地茶品的沏泡方法C、特地把握茶艺表演方法D、把握保健茶或药用茶的沏泡方法8.《神农本草》是最早记录茶为()的书籍。
A、食用B、礼品C、药用D、聘礼9. ()在宋代的名称叫茗粥。
A、散茶B、团茶C、末茶D、擂茶10.世界上第一部()的作者是陆羽。
A、茶书B、经书C、史书D、道书11.社会鼎盛是唐代()的主要原因。
A、饮茶盛行B、斗茶盛行C、习武盛行D、对弈盛行12.煎制饼茶前须经炙、碾、罗工序的是唐朝的()。
A、点茶的技艺B、煎茶的技艺C、煮茶的技艺D、炙茶的技艺13. ()茶叶的种类有粗、散、末、饼茶。
中级茶艺师理论知识指导资料(含答案)01
中级茶艺师理论知识指导资料01一. 单项选择(第1题~第80题.选择一个正确的答案,将相应的字母填入题内的括号中1分,满分80分.)1.职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与( )紧密相联系的道德原则和规范总.A、法律法规B、文化修养C、职业活动D、政策规定2.下列选项中,( )不属于培养职业道德修养的主要途径。
A、努力提高自身技能B、理论联系实际C、努力做到“慎独”D、检点自己的言行3.茶艺服务中与品茶客人交流时要( )。
A、态度温和、说话缓慢B、严肃认真、有问必答C、快速问答、简单明了D、语气平和、热情友好4.下列选项中,不属于真诚守信的基本作用的是( )。
A、有利于企业提高竞争力B、有利于企业树品牌C、树立企业信誉 D.提高技术水平5.最早记载茶为药用的书籍是( ).A.《神农本草》B.《大观茶论》C.《茶经》D.《茶录》6.( )在宋代的名称叫书粥。
A、散茶B、团茶C、末茶D、擂茶7.宋徽宗赵佶写有一部茶书,名为( ).A.《北苑别录》B.《大观茶论》C.《茶录》D.《茶疏》8.茶叶的物质与精神财富的总和称为( ).A.广义茶文化B.狭义茶文化C.宮廷茶文化D.文士茶文化9.品茗,营业,表演是( )的三种形态。
A.游艺B.文艺C.画艺D.茶艺10.茶艺是( )的基础.A,茶文 B.茶情 C.茶道 D.茶俗11.茶树性喜温暖( ),对纬度的要求南纬45°与北纬38°间都可以种植。
A.干燥B.潮湿C.水湿D.湿润12.乌龙茶属青茶类,为半发酵茶,其茶叶呈深绿域青褐色,茶呈密绿或( )色.A、绿B、浅绿C、黄绿D、密黄13.制作乌龙茶对鲜叶原科和采摘( )大都为对口叶,芽叶已成熟.A.二叶一芽B.一叶一芽C.四叶驻芽D.五叶驻芽14.审评茶叶应包括外形与内质两个项目。
但在评比时大部分茶都比较注重( )两因子.A.香气与滋味B.香气与汤色C.香气与叶底D.滋味与汤色15.乌龙茶审评的杯碗规格,杯呈倒钟形,高52mm,容量( ).A.95mlB.100 mlC.105 mlD.110 ml16.鉴别真假茶,应了解茶叶的植物学特征,叶面侧脉伸展至离叶缘( )向上弯,连接上一条侧脉.A.1/4处B.2/4处C.1/3处D.2/3处17.茶叶的保存应注意氧气的控制,维生素C的氧化及茶黄素,( )的氧化聚合都和氧气有关.A、茶褐素B、茶色素C、叶黄素D、茶红素18.( )茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗,一器多用,没有专用茶具.A、原始社会B、西汉时期C、三国时期D、战国时期19.茶具这一概念最早出现于西汉时期( )中“武阳买茶,烹茶尽具”.A、王褒《僮约》B、陆羽《茶经》C、王褒《茶经》 D.陆羽《僮约》20.明代茶具的代表( ).A.青花瓷器B.景瓷宜陶C.彩釉瓷器D.金属茶具21.城市茶艺馆泡茶用水可选择( ).A、地表水B、江水C、纯净水D、湖水22.人们在日常生活中,从( )的上升是生理上需要到精神上满足的上升。
中级茶艺师职业道德
二、职业守则
职业道德内容： 爱岗敬业，忠于职守；遵纪遵法，文明经营 礼貌待客、热情服务；诚信无欺，真诚公道 钻研业务，精益求精
文明用语礼貌待客
文明用语是经过外在形式体现出来旳，如说 话旳语气、表情、声调等。所以茶艺人员在 与品茶客人交流时要语气平和、态度和蔼、 热情友好。
职业道德旳概念
职业道德是指从事一定职业旳人们， 在工作和劳动过程中，所遵照旳与 其职业活动紧密联络旳道德原则和 规范旳总和。
职业道德品质旳含义
人们在长久旳职业实践中，逐渐 形成了职业观念、职业良心和职业 自豪感等职业道德品质。
遵守职业道德旳作用
1、有利于提升茶艺人员旳道德素质、涵养； 2、有利于形成茶艺行业良好旳职业道德风尚； 3、有利于增进茶艺事业旳发展。
茶艺师职业道德旳基本准则
1、遵守职业道德原则， 2、热爱茶艺工作， 3、不断提升服务质量。
开展道德评价旳详细体现
正确开展道德评价既是形成良好风尚旳精神 力量，促使道德原则和规范转化为道德品质 旳主要手段，又是进行道德涵养旳主要途径。 道德评价能够说是道德领域里旳批评与自我 批评。
培养职业道德旳途径
四、模拟考题
3、下列选项中，不属于真诚守信旳基本作用是（D） A、有利于企业提升竞争力 B、有利于企业树品牌 C、树立企业信誉 D、提升技术水平
尽心尽职旳详细体现
茶艺人员尽心尽职就是在茶艺服务活动中 充分发挥主观能动性，用自己最大旳努力尽 到自己旳职业责任，到处为品茶旳客人着想， 使他们体验到原则化、程序化、制度化和规 范化旳茶艺服务。
国家茶艺师职业标准
国家茶艺师职业标准国家茶艺师是指具备一定茶艺技能和知识水平，能够独立从事茶艺教学、茶艺表演、茶艺推广等工作的专业人才。
国家茶艺师职业标准的制定，对于规范茶艺师的培训和评定具有重要意义。
本文将介绍国家茶艺师职业标准的相关内容，以期为茶艺师的培训和评定提供参考。
一、职业素养要求。
1.具有较强的茶文化修养和职业操守，能够代表国家茶文化形象。
2.具备扎实的茶艺技能和丰富的茶艺实践经验，能够熟练掌握茶艺表演、茶艺教学等技能。
3.具备良好的沟通能力和团队合作精神，能够与他人合作完成茶艺活动和项目。
4.具有较强的学习能力和创新意识，能够不断学习和探索茶艺领域的新知识和新技术。
二、专业知识和能力要求。
1.熟悉茶叶的种类、产地、制作工艺和品质特点，能够准确辨别茶叶的品质和特点。
2.熟悉茶具的种类、用途和制作工艺，能够熟练使用茶具进行茶艺表演和教学。
3.熟悉茶道礼仪和茶文化的传统，能够准确展示和传承茶道礼仪。
4.熟悉茶艺表演和教学的方法和技巧，能够设计并组织茶艺活动和课程。
5.具备一定的茶艺推广能力，能够有效传播和推广茶文化，提升茶文化的影响力和知名度。
三、职业发展要求。
1.具备良好的职业规划和发展意识，能够不断提升自身的专业素养和能力水平。
2.具备一定的市场营销和项目管理能力，能够参与茶艺项目的策划和管理工作。
3.具备一定的行业交流和合作能力，能够积极参与行业交流活动，拓展茶艺师的人脉资源。
四、职业道德要求。
1.遵守职业道德规范，不得利用职务之便谋取个人私利。
2.尊重茶艺师职业的专业性和公正性，不得参与不正当竞争和恶意攻击行为。
3.积极传播正能量，倡导茶文化的健康发展，不得传播有害信息和不良行为。
综上所述，国家茶艺师职业标准的制定，对于规范茶艺师的培训和评定具有重要意义。
茶艺师应当具备较强的职业素养、专业知识和能力、职业发展意识以及职业道德素养，这是成为一名合格茶艺师的基本要求。
希望通过国家茶艺师职业标准的制定，能够进一步提升茶艺师的整体素质，推动茶文化的传承和发展。
茶艺师中级复习题与答案
茶艺师中级复习题与答案一、选择题1．职业道德是（）所应遵循的道德原则和规范的总和。
A、人们在家庭生活中B、人们在职业工作和劳动中(正确答案)C、人们在与人交往中D、人们在消费领域中2．遵守职业道德的必要性和作用，体现在（）。
A、促进茶艺从业人员发展，与提高道德修养无关B、促进个人道德修养的提高，与促进行风建设无关C、促进行业良好风尚建设，与个人修养无关D、促进个人道德修养、行风建设和事业发展(正确答案)3．开展道德评价时，（）对提高道德品质修养最重要。
A、批评检查他人B、相互批评C、相互攀比D、自我批评(正确答案)4．尽心尽职具体体现在茶艺师在茶艺服务中充分（），用自己最大的努力尽到自己的职业责任。
A、发挥主观能动性(正确答案)B、表现自已C、表达个人愿望D、推销产品5．清代茶叶已齐全（）。
A、三大茶类B、四大茶类C、五大茶类D、六大茶类(正确答案)6．世界上第一部茶书的书名是（）。
A、《品茶要录》B、《茶具图赞》C、《榷茶》D、《茶经》(正确答案)7．宋代（）的主要内容是看汤色、汤花。
A、泡茶B、鉴茶C、分茶D、斗茶(正确答案)8．茶的精神财富被称为（）。
A、广义茶文化B、狭义茶文化(正确答案)C、宗教茶文化D、宫廷茶文化9．雅志、敬客、行道是（）的三个主要社会功能。
A、茶文化(正确答案)B、竹文化C、石文化D、砚文化10．茶树性喜温暖、（），通常气温在18℃—25℃之间最适宜生长。
A、干燥的环境B、湿润的环境(正确答案)C、避光的环境D、阴冷的环境11．绿茶的发酵度：0°。
故属于不发酵茶类。
其茶叶颜色翠绿，茶汤（）。
B、橙红C、绿黄D、黄绿明亮(正确答案)12．制作乌龙茶对鲜叶原料和采摘两叶一芽，大都为（），芽叶已成熟。
A、对生叶B、互生叶C、对口叶(正确答案)D、轮生叶13．红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶甜香，绿茶（），乌龙茶花香。
A、花香B、果香C、板栗香(正确答案)D、甜香14．鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征，叶面侧脉伸展至离叶缘（）向上弯，连接上一条侧脉。
茶艺师基础知识｜职业道德
茶艺师基础知识｜职业道德⼀、职业道德1、职业道德是指从事⼀定职业的⼈们，在⼯作和劳动过程中，所遵循的与其职业活动紧密联系的道德原则和规范的总和。
2、茶艺师遵守职业道德的基本准则，热爱茶艺⼯作，不断提⾼服务质量。
3、遵守职业道德的作⽤，有利于提⾼茶艺⼈员的道德素质、修养；有利于形成茶艺⾏业良好的职业道德风尚；有利于促进茶艺事业的发展。
⼆、茶艺的定义与表演要求1、⼴义茶艺是指茶叶的⽣产、制造、经营、饮⽤等过程创作的艺术形式。
狭义茶艺是指品茶过程创作的艺术形式和艺术意境。
即如何泡好⼀壶茶和如何享受⼀杯茶的艺术形式。
2、茶艺表演过程中解说的具体要求是：（1）声调细柔（2）节奏适度（3）内容充实精辟（4）要尽情投⼊3、茶艺表演要体现美学特征，表现在：仪表仪容美；茶具运⽤姿态美；茶艺演⽰静态美；茶艺演⽰动态美等。
4、茶艺表演的表情美学要求：把握好最初的表情；以表情传播友好；善于恰到好处地运⽤眼神；充分发挥微笑的魅⼒等。
三、茶叶历史⽂化1、唐代陆⽻精⼼于茶学研究，所著的《茶经》被誉为世界上第⼀部茶书。
2、唐代诗⼈卢仝在《⾛笔谢孟谏议寄新茶》中，深刻地描述了饮七碗茶的七个不同层次感受：⼀碗喉吻润，⼆碗破弧闷。
三碗搜枯肠，唯有⽂字五千卷。
四碗发轻汗，平⽣不平事，尽向⽑孔散。
五碗肌肤清，六碗通仙灵。
七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风⽣。
3、宋徽宗赵佶，钟爱饮茶，对点茶法很有研究，并著有茶书《⼤观茶论》。
4、“茶道”⼀词的出现，最早见于陆⽻的好友皎然《饮茶歌诮崔⽯使君》诗中：“孰知茶道全尔真，唯有丹丘得如此”。
5、传说早在神农时代，就有“⽇遇七⼗⼆毒，得荼⽽解”之说。
6、唐代，陈藏器的《本草拾遗》中著有：“诸药为各病之药，茶为万病之药。
”7、宋代的点茶技艺源于茶品质竞赛的“⽃茶”。
由此发展成为⼀门艺术，形成⼀种社会风⽓，上⾄君王⼤⾂，下⾄⽂⼈雅⼠，⽆不热衷，并提升成为“茶百戏”和“分茶术”两项富有情趣的艺术。
8、宋代点茶的技艺特点：⼀是注重艺术形式，如宋徽宗提出，击拂要“先须搅动茶膏，渐加击拂，⼿轻筅重，指绕腕旋，上下透彻”；⼆是强调技艺⽔平，如茶百戏要求“使汤纹⼭脉成物象者，禽兽鱼⾍花鸟之属，纤巧如画，但须臾就散灭”9、宋代饮茶⽅法在唐代基础上⼜迈进了⼀步。
茶艺师职业道德修养
茶艺师职业道德修养道德是人们共同生活及其行为的准则和规范。
道德通过社会的或一定阶级的舆论对社会生活起约束作用。
不同的时代、不同的阶级有不同的道德观念，没有任何一种道德是永恒不变的。
一、职业道德（一）概念所谓职业道德，就是从事一定职业的人们在工作和劳动过程中所应遵循的与其职业活动紧密联系的道德原则和规范的总和。
职业道德是社会道德的重要组成部分，具有具体性、明确性、针对性强等特点。
茶艺师的职业道德是社会主义道德基本原则在茶艺服务中的具体体现，是评价茶艺从业人员职业行为的总准则。
在茶艺职业实践活动中，茶艺师逐步形成了职业观念、职业良心和职业自豪感等职业道德品质要素。
（二）茶艺师职业道德准则1.遵守职业道德准则职业道德准则是茶艺师组织茶艺活动的根本原则，是对茶艺职业行为进行职业道德评价的基本标准，是指导茶艺活动的总方针。
2.热爱茶艺工作热爱茶艺工作是茶艺师职业道德最基本的要求。
茶艺承载着宣传茶文化和交流茶文化的历史重任。
茶是和平的象征，可以实现政治和经济的双赢。
茶艺事业的道德价值表现为：品味香茗，增长茶艺，开阔视野，陶冶情操，净化心灵，品读文化。
茶艺人员在茶艺服务中要做到主动、热情、耐心、周到，而且诚实守信，一视同仁，从内心激起热爱茶艺事业的道德情感。
3.提高茶艺服务质量茶艺行业职业道德的基本原则是：用心为品茶的来宾服务，不只是道德意识问题，更重要的是道德行为问题，必须要体现到服务态度和服务质量上。
（三）职业道德的作用茶艺师只有遵守职业道德的基本准则，热爱茶艺工作，才能不断提高茶艺服务质量。
第一，有利于提高茶艺人员的道德素质、修养。
能够激发茶艺人员的工作热情和责任感，使茶艺人员努力钻研业务、热情待客、提高服务质量，即人们常说的“茶品即人品，人品即茶品”。
第二，有利于形成茶艺人员良好的职业道德。
加强茶艺人员的职业道德教育，使全体茶艺人员遵守职业道德。
第三，有利于促进茶艺服务事业的发展。
提高茶艺人员的个人修养、精神面貌，形成茶艺人员良好道德风尚；提高茶艺人员的工作效率，展示茶艺馆（茶店、加盟店）的形象，促进茶艺事业的发展。
中级茶艺师基本知识
中级茶艺师基本知识一、执业道德基本知识1、职业道德的概念:职业道德是指从事一定职业的人们，在工作和劳动过程中，所遵循的与其职业活动紧密联系的道德原则和规范的总和。
2、职业道德品质的含义:人们在长期的职业实践中，逐步形成了职业观念、职业良心和职业自豪感等职业道德品质.3、遵守职业道德的作用:遵守职业道德有利于提高茶艺人员的道德素质、修养；有利于形成茶艺行业良好的职业道德风尚；有利于促进茶艺事业的发展。
4、茶艺师职业道德的基本准则：遵守职业道德原则，热爱茶艺工作,不断提高服务质量是茶艺师职业道德的基本准则.5、开展道德评价的具体体现：正确开展道德评价既是形成良好风尚的精神力量,促使道德原则和规范转化为道德品质得重要手段，又是进行道德修养的重要途径。
道德评价可以说是道德领域里的批评与自我批评.6、培养职业道德的途径:积极参加社会实践，做到理论联系实际；强化道德意识,提高道德修养；开展道德评价，检点自己的言行;努力做到“慎独”，提高精神境界.二、职业守则1、文明用语礼貌待客:文明用语是茶艺人员在接待宾客时需要使用的一种礼貌语言.它是茶艺人员在与品茶的客人交流的重要交际工具，同时是具有体现礼貌和提供服务的双重特性。
文明用语是通过外在形式表现出来的，如说话的语气、表情、声调等。
因此茶艺人员在与品茶客人交流时要语气平和、态度和蔼、热情友好。
2、尽心尽职的具体体现：茶艺人员尽心尽职就是在茶艺服务活动中充分发挥主观能动性，用自己最大的努力尽到自己的职业职责，处处为饮茶的客人着想，使他们体验到标准化、程序化、制度化和规范化的茶艺服务、3、真诚守信是做人的基本准则的内涵：真诚守信和一丝不苟是做人的基本准则，也是一种社会公德.对茶艺人员来说是一种职业态度，它的基本作用是树立自己的信誉，树立起值得他人信赖的道德形象。
4、钻研业务、精益求精的具体要求：茶艺人员要为品茶的客人提供优质服务,使茶文化得到进一步发展，就必须有丰富的业务知识和高超的操作技。
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茶艺师职业道德的基本准则
1、遵守职业道德原则， 2、热爱茶艺工作， 3、不断提高服务质量。
开展道德评价的具体体现
正确开展道德评价既是形成良好风尚的精神 力量，促使道德原则和规范转化为道德品质 的重要手段，又是进行道德修养的重要途径。 道德评价可以说是道德领域里的批评与自我 批评。
培养职业道德的途径
尽心尽职的具体体现
茶艺人员尽心尽职就是在茶艺服务活动中 充分发挥主观能动性，用自己最大的努力尽 到自己的职业责任，处处为品茶的客人着想， 使他们体验到标准化、程序化、制度化和规 范化的茶艺服务。
真诚守信是做人的基本准则的内涵
树立自己的信誉， 树立起值得他人信赖的道德形象
钻研业务、精益求精的具体要求
17
那么，我们中国人呢?处理这类 问题常见的方法是什么呢?你见 过吗?你能否以一段文字试着描 述一下?对各国人不同的反应你 有什么感想?
18
四、模拟考题
1、职业道德是人们在职业工作中和劳动中应遵循的 与（C）紧密相联系的道德原则和规范总和。
A、法律法规 B、文化修养 C、职业活动 D、 政府规定
首先，茶艺人员要有正确的动机、良好的 愿望和坚强的毅力，而且要有正确的途径和 方法；
其次，要以科学的态度认真对待自己的职 业实践，这样才能练就过硬的基本功，也就 是茶艺的操作技能，更好地适应茶艺工作。
一只苍蝇掉进啤酒里,各个国家人的做法
三、案例分析
一只苍蝇掉进啤酒里！
在餐厅要一杯啤酒,却赫然发现啤酒中有一只苍蝇—— 英国人会以绅士态度吩咐侍者:换一杯啤酒来 法国人会将杯中物倾倒一空 西班牙人不去喝它,只是留下钞票,不声不响离开餐厅 日本人会命令侍者去叫餐厅经理来训斥一顿:你们就是 这样做生意的吗? 沙特阿拉伯人则会把侍者叫来,把啤酒递给他,然后说: 我请你喝. 美国人比较幽默,会向侍者说:以后请将啤酒和苍蝇分别 放置,由喜欢苍蝇的客人自行将苍蝇放进啤酒里,你觉得 怎样? 以上是各国人有代表性的解决苍蝇掉进啤酒里的方法.
四、模拟考题
3、下列选项中，不属于真诚守信的基本作用是（D） A、有利于企业提高竞争力 B、有利于企业树品牌 C、树立企业信誉 D、提高技术水平
职业道德的概念
职业道德是指从事一定职业的人们， 在工作和劳动过程中，所遵循的与 其职业活动紧密联系的道德原则和 规范的总和。
职业道德品质的含义
人们在长期的职业实践中，逐步 形成了职业观念、职业良心和职业 自豪感等职业道德品质。
遵守职业道德的作用
1、有利于提高茶艺人员的道德素质、修养； 2、有利于形成茶艺行业良好的职业道德风尚； 3、有利于促进茶艺事业的发展。
1、积极参加社会实践，做到理论联系实际； 2、强化道德意识，提高道德修养； 3、开展道德评价，检点自己的言行； 4、努力做到“慎独”，提高精神境界。
二、职业守则
职业道德内容： 爱岗敬业，忠于职守；遵纪守法，文明经营 礼貌待客、热情服务；客
文明用语是通过外在形式表现出来的，如说 话的语气、表情、声调等。因此茶艺人员在 与品茶客人交流时要语气平和、态度和蔼、 热情友好。
四、模拟考题
1、职业道德是人们在职业工作中和劳动中应遵循的 与（C）紧密相联系的道德原则和规范总和。
A、法律法规 B、文化修养 C、职业活动 D、 政府规定
四、模拟考题
2、下列选项中，（A）不属于培养职业道德修养的 主要途径 A、努力提高自身技能 B、理论联系实际 C、努力做到“慎独” D、检点自己的言行
职业道德
——中级茶艺师培训
第一部分 职业道德基本知识
课 程
第二部分 职业守则
目 录
第三部分 案例分析
第四部分 模拟考题
职业道德重要性
企业
●是企业实现管理 职能的重要途径
●是体现企业形象 的重要手段
个人
●是员工履行岗位 职责的重要工具
●是衡量员工综合 素质的重要标尺
一、职业道德基本知识
1、概念 2、品质含义 3、作用 4、基本准则 5、道德评价具体体现 6、途径