筹备倒计时表
开业筹备工作倒计时计划表
序
开业筹备阶段工作目标和计划
摘要
1
一、公司经营规划
2
二、策划推广方案
3
三、管理、协调
4 四、厨房土建（内装）、系统工程、设计配合
5
五、室内装修协调与配合
6
六、公司\店面人员招聘、培训
7
七、物品采购
8
八、设施安装调试
9
九、开业组织
负责部门 公司项目筹备部
2014年——2014年
七月
八月
九月
十月
W1 W2 W3 W4 W1 W2 W3 W4 W1 W2 W3 W4 W1 W2 W3 W4
落实项目筹备团队进场计划（包括食宿安排） 项目总经理到位开展工作 项目工程总监到位开展工作 项目筹备工程总监到位并熟悉工程情况与现场 空调系统的确定与发包 针对项目的标准与设计理念调整平面 确定筹备的时间进度表 制定项目组织机构各岗位编制 确定项目弱电系统的方案与施工队 确定项目冷水与热水系统系统的方案与施工队 制定项目各项管理制度 确定项目精装的施工队与工程进度时间表 确定项目空调的方案与施工队，时间表 装修部分 客房部分 项目大堂与西餐厅 项目LOGO与VI的确认、发包、施工 机电部分 水电安装施工 空调系统的安装施工 消防系统的安装与施工 弱电系统的安装与施工（智能化） 项目热水系统与冷水系统的安装与施工 项目的语音与数据传输系统的安装与施工 卫星与有线电视系统的安装与施工 项目管理软件的确认与到场时间及培训方案 手机信号的施工 项目亮化工程方案的确认，并确定施工队 项目的垂直运输的安装与施工 机电设备的调试与试运行
第 6 页，共 28 页
XX酒店管理咨询有限公司暨XX快餐配送项目筹备开业进度计划表
餐饮部筹备工作倒计时进度表-甘特图
库房的验收 提交验收中发现的问题并提出整改建 议进场开荒卫生清洁 各类用具领用、摆位、布置 餐厅桌椅/餐具/布草等物品领取及存仓 厨房厨具/用具等物品领取及存仓 对餐厅进行整体的布置 对厨房进行整体的布置 完成餐厅卫生清洁工作 完成厨房卫生清洁工作 绿化植物及装饰品布置 餐厅、厨房模拟运作 开业典礼准备工作
完成餐厅所有深化图纸的审核
提交餐厅工作柜制作要求
提交仓库布局及货架制作要求
跟进餐厅/厨房的工程进度
根据施工情况提出问题建议
验收餐厅/厨房开业场地
提交验收中发现的问题并提出整改意 见组织架构、制度流程
编排部门人力预算说明
制定部门人力组织架构
制定部门整体规章制度
制定部门各岗位职责
制定部门各项服务流程及标准
确定开业庆典宴会菜单 进行开业庆典外部协助员工的培训 落实开业庆典食品原材料的到货 开业
备注：由于电脑点2月份
3月份
4月份
5月份
25 31 1 5 10 15 20 25 30 1 5 10 15 20 25 31 1 5 10 15
摆设、卫生以及模拟操作均需场地出来后方可进行，故该部分项目做到了7.1开
公关工作 拜访相关政府部门 拜访商务客户 拜访相关客户 物料到位、验货、收货 桌椅 沙发、茶几 其它家私 艺术品 窗帘 货架 办公家具 对内印刷品 会议设备 DJ移动设备 客用品 对外印刷品 瓷器 玻璃器皿 不锈钢器皿 金银器 布草 其它服务用具 厨房用具 清洁用具 指示牌 各餐厅名字门牌 菜牌、酒水牌 电器设备 制服 提交验货中发现的问题并继续跟进补 货办理入库及直拨手续 电脑系统 进行电脑系统操作培训 提交电脑系统操作完善建议 场地、设备验收 验收餐厅/厨房开业场地
餐饮部筹备工作倒
餐饮店筹备工作倒计时跟进表
气、水、油路的安装及调试
卡座设施安装及调试
大厅墙面、柱面装饰
线管及线路安装
天花乳胶漆
天花吊顶定制
天花吊顶安装
大厅地砖装饰
踢角线
吧台制作、广告机安装油漆灯具完工来自尾筹备组
责
任
人
工作
项目
实施项目分类
工作进度时间
（8）月
（9）月
1-3
4-6
7-9
1012
13
15
16
19
20
21
2223
装修费用计划的拟订及控制
装修材料的采购、设施、器皿、物品、布草、原材料、相关制作的采购
装饰材料价格的审核及入库申领管理
日常费用的登记及帐册的建立
财务成本控制管理计划的拟订
仓库货品储备计划
财务出纳、稽核管理
收银系统设施的确定及安装、调试
收银员的理论、实操演练培训
税务登记证、代码证的办理、经营发票到位工作及往来关系的建立
前厅筹备组
前厅员工定编计划
前厅员工招聘面试
招聘员工的筛选考核
前厅员工培训计划
前厅设施、器皿、布草申购计划
各岗位员工分工计划
员工实操演练
组织员工进行临时性的劳动及货品搬运
员工宿舍的安排和跟进
餐厅筹备工作倒计时跟进表
筹
备
组
责
任
人
工作
项目
实施项目分类
工作进度时间
（8）月
（9）月
1-3
4-6
7-9
1012
13
15
16
19
20
21
2223
24
25
酒店筹备倒计时表
会馆开业倒计时表(一)开业前第5周至第4周1.参与选择制服的用料和式样。
2.了解会馆的具体营业项目、餐位数等。
3.了解会馆其它配套设施的配置。
4.熟悉所有区域的设计蓝图并实地察看。
5.了解有关的订单与现有财产的清单。
6.了解所有已经落实的订单，补充尚未落实的订单。
7.确保所有订购物品都能在开业前半个月前到位，并与总经理及相关部门商定开业前主要物品的贮存与控制方法，建立订货的验收、入库与查询的丁作程序。
8.检查是否有必需的设备、服务设施被遗漏，在补全的同时，要确保开支不超出预算。
9. 确定组织结构、人员定编、运作模式。
10确定餐饮经营的主菜系。
11.编印岗位职务说明书、工作流程、工作标准、管理制度、运转表格等。
12.落实员工招聘事宜。
（具体以外部招聘为主，也可建议在原有的人群中挑选。
）(三)开业前第4周至第3周1.按照饭店的设计要求，确定餐饮各区域的布置标准。
2.制定部门的物品库存等一系列的标准和制度。
3.制订部门工作钥匙的使用和管理计划。
4.制定餐饮部的卫生、安全管理制度。
制定餐饮设施、设备的检查、报修程序。
5.建立餐饮质量管理制度。
6.制订开业前员工培训计划。
（以15天左右为宜）(四)开业前第3周至第2周1、与清洁用品供应商联系，使其至少能在开业前一个月将所有必需品供应到位。
2、准备一份餐饮检查验收单，以供餐饮验收时使用。
3、核定本部门员工的工资报酬及福利待遇。
（领班2300+考核，服务员.传菜1900+考核，收银2100，PA 1700，总计前厅每月人工费用在45000左右。
）4、核定所有餐具、茶具、服务用品、布草、清洁用品、服务设施等物品的配备标准。
5、实施开业前员工培训计划。
6、展开原材料市场调查分析；制定原料供应方案和程序。
7、与厨师长一起着手制订菜单。
菜单的制订是对餐饮整体经营思路的体现，也是餐饮出品档次的体现，要经过反复讨论，基本方案制订好后报总经理。
菜单设计程序：①明确当地的饮食习惯（依据市场调查分析报告）②酒店餐饮的整体经营思路的目标客户群③原料供应方案④厨师队伍的实力⑤综合制订菜单⑥印刷。
餐厅开业筹备期工作倒计时计划表
31.
32.
33. 邀请财务部予以财务管理制订培训 34. 与保安部制订安全管理制度 35. 建立餐厅的文档管理程序 继续实施员工培训计划。对餐饮服务 36. 基本功进行测试，不合格的要强化训 练 与财务部合作，根据预计的需求量， 37. 建立一套布草、餐具等客用品的总库 存标准 38. 核定所有餐饮设施的交付、接收日期 39. 准备足够的用品，供开业前清洁使用 40. 确定各区域物品存放标准 41. 42. 确保所有餐厅物品按规范和标准上架 存放 与相关部门一起重新审定有关家具、 设备的数量和质量，做出确认和修改
江滨九号开业工作计划
杨俊 编制 2009.12
43. 正式确定餐厅的人员架构 44. 确定各区域的营业时间 45. 对所有餐位进行全面的统计 46. 根据工作和其它规格要求，制定出人 员分配方案
47. 按清单与工程部一起验收 48. 各种相关物品验收、入库 49. 编制餐厅应知应会 50. 全面清理餐厅各区域 51. 将相关物品进行分流 52. 厨房设备进行调试 53. 空调、通信系统、电能、水能等进行 调试
54. 进入模拟营业状态 55. 确定模拟开业的时间，明确模拟开业 的目的
56. 试营业
部门： ：行政、人事部 目标： ：
工作分类
1. 行政部员工 2. 3. 办公室文员 餐厅经理到位 餐厅主管到位 劳资主管到位 5. 行政部机构 4. 准备人力资源结构图 7. 建立筹开办公室 8. 准备员工档案格式 9. 准备简历和信息格式 10. 准备面试表 11. 订购办公用品 12. 招聘 13. 审核人员编制 14. 建立录用制度
江滨九号开业工作计划
杨俊 编制 2009.12
51. 和学校签署协议 52. 学校开始仪式 53. 实施培训计划 54. 准备培训手册和材料 55. 酒店迎新课 56. 个人仪容仪表 57. 安全和急救培训 58. 安全和紧急程序 59. 对客服务 60. 电话礼仪标准 61. 秘书培训 62. 食品卫生知识 63. 公共卫生知识 64. 互动管理 65. 技能比赛 66. 促销培训 67. 电脑培训 68. 语言培训 69. 法规需求 70. 同公安部门检查用人要求 71. 同劳动部门确认用人要求 72. 同防疫部门确认用人要求 73. 同工会组织确认用人要求 74. 为外聘员办理签证 75. 获得本地权力机构的登记批准 76. 政策和程序 77. 政策和程序 78. 规章制度 79. 编辑员工手册 80. 印刷员工手册 81. 医疗福利 82. 检查医务室区域 83. 检查员工就诊程序 84. 建立本地员工医疗福利政策 85. 建立外聘员工医疗政策 86. 店内就诊程序
餐饮部开业筹备倒计时表
编制日期：
序
号
主要工作内容
工作进度计划
负责人
7月份
8月份
9月份
10月份
11月份
12月份
1月份
2月份
3月份
4月份
5月份
6月份
7月1日
上
下
上
下
上
下
上
下
上
下
上
下
上
下
上
下
上
下
上
下
上
下
上
下
1
现场跟进餐饮部工程进度
★
★
★
★
★
★
★
★
★
★
★
★
★
★
★
★
★
★
★
★
★
★
★
2
制定餐饮部组织架构、人员编制图
3
制定各岗位职责、管理制度、操作流程
4
中西餐、包厢命名
5
餐饮物品配置清单
6
餐饮部各区域应用表格设计
7
餐饮部总监到位
8
后厨员工到位
9
厨具设备到位安装、调试、
10
菜谱的制作和设计、定稿、印刷
11
跟进餐饮部物质采购计划
12
餐饮领班级以上管理人员招聘面试
1区域
15
制定部门培训方案及课件制作
28
餐饮部办公职能建立
29
验收餐饮装修工程
30
餐饮包厢消杀和排毒
31
进入酒店开荒期
32
进入前期餐饮消费市场定位及经营计划
33
餐饮前期营销广告策划
婚礼倒计时筹备表
婚礼倒计时筹备表婚礼倒计时筹备表新人一生中最重要的时刻就是婚礼，因此都想婚礼当天能够圆满举行。
婚礼倒计时筹备表，让你从场地布置到桌心装饰，婚礼的每一个细节都值得精心准备。
婚礼筹备的倒计时婚礼倒计时9-12个月时：1、向亲朋宣布你们订婚的消息，让大家对参加婚礼有所准备。
2、安排双方父母见面，启动婚礼计划。
征求父母对婚礼的意见，想邀请的宾客人数等。
3、定下婚礼日期：早日定下婚礼日期，是接下来准备工作的前提。
4、草拟花费预算：可以是一笔准备好的“婚礼基金”;如果没有，可以根据家庭支出与收入，除去一年内的生活花销，草拟出一份分阶段投入的婚礼预算。
5、选择、预订婚宴场地。
选择一个风格独特、大小合适、交通方便的场地。
先将自己的需求列个单子，在网上搜寻合适场地;也可以咨询身边有经验的朋友，然后进行实地考察。
6、确定宾客名单：需与双方父母、爱人确定邀请人数，这决定了婚宴场地的大小，及早确定宾客名单，也有助于平衡预算、安排座位。
7、挑选婚纱、礼服：提前关注杂志上的婚纱潮流资讯、收集喜欢的款式，还可以挑选一两家婚纱店试装，初步了解什么款式适合自己。
婚礼倒计时6-9个月时：1、订购婚纱、礼服：经过半年的信息收集、试装挑选，现在是该做出决定的时候了。
2、挑选伴娘、伴郎服装：根据婚宴主色调、主题、伴娘伴郎人选，量体裁衣地挑选伴娘伴郎服装。
3、挑选婚宴摄影、摄像师：婚宴摄影摄像要挑选善于抓拍、注重细节，同时也能兼顾场面拍摄的摄影师。
4、挑选花商，或者婚礼花艺师：将定下来的婚礼主题与花艺师沟通，确定花材、花色、摆放等。
5、与场地布置者见面、讨论并确认方案：场地布置最能彰显新人的不凡品位，将你崇尚的风格甚至某位艺术家的作品与对方彻底沟通，以确保效果如你所愿。
6、预约现场乐队或DJ：如果想用一支乐队来升级婚宴的派对气氛，至少提前3个月预约，便于乐队安排档期，同时也给讨论演奏曲目预留足够时间。
7、开始计划蜜月地：与爱人将蜜月地点决定下来，确保浪漫的蜜月之旅不会因为没有酒店、机票昂贵等问题而搁浅。
开业筹备倒计时行动计划表
序号 5.2 5.3 6 6.1 6.2 6.3 7 7.1 7.2 7.3 7.4 7.5 7.6 7.7 7.8 7.10 7.11 7.12 7.13 8 8.1 8.2 8.3 8.4 8.6 8.7 8.8 8.9 8.10 8.11 8.12 任务 进行福利调查 制订工资范围及预算 工作岗位职责 制订“工作岗位职责”指导原则 制订酒店各部门准备时间表 验收、审核“工作岗位职责” 培训 制订总体培训计划 入职培训 制订酒店培训内容 制订部门培训进度表 制订管理培训内容 依“工作岗位职责”制订岗位技能培训内容 培训设备列表 制订消防安全培训内容 确定学校或教室 与学校签署合作协议 开课典礼 开始培训 制订培训指南 酒店入职培训 个人修饰与化妆 安全与急救培训 酒店安全与紧急事件处理程序 电话礼仪标准 秘书及文员培训 英文培训 专用电脑系统培训 食品卫生知识 公共区域卫生知识 店外交叉培训 开业前4个月 2 3 4 开业前3个月 1 2 3 4 开业前2个月 1 2 3 4 开业前1个月 1 2 3 4 1 开业当月 2 3 4
开业筹备倒计时行动计划表
日期:
序号 17.4 18 18.2 18.3 18.4 19 19.1 19.2 19.3 20 20.1 21 21.1 21.2 21.3 21.4 验收并安装设备 员工活动 制订员工活动预算 制订员工活动的时间表并组织 制订员工大会的时间表并组织 人力资源月报 获取报表与软件 （开业后） 明确参数、变动及固定劳动的定义 培训人力资源部员工编写各项报告 员工活动日 人力资源部组织员工活动日 模拟 各部门拟订模拟情景 印刷模拟相关文件如人事档案等 拟订临时工到达时间表 拟订临时工相关文件 任务 开业前4个月 2 3 4 开业前3个月 1 2 3 4 开业前2个月 1 2 3 4 开业前1个月 1 2 3 4 1 开业当月 2 3 4
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
16 进行酒店试营业模拟实操，确保顺利开业。
17
协助工程部对酒店管理系统及设计、安装及验收，确保 其与酒店软件系统对接成功。
18
跟进各部门采购物资到货情况，做好查漏补缺 工作。
19 制定各部门开荒计划，积极做好开荒工作。
余爱民
营销部 采购/部门负责 人 阳颜/部门销售 余爱民 前厅主管
前厅主管
仓管/部门负责 人 部门负责人 部门负责人 部门负责人
10 敲定洗涤公司洗涤质量并签署协议。
11
确定电脑系统及门锁的培训时间，安排人员参加供应商 组织的电脑系统培训。
安排有关人员（包括大堂副理及接待部员) 对客人登记
12 制度，要求公安局派人作专门培训指导。
13 跟进酒店前期预定设备进场清点及调试工作
14 各部门制定部门试营业和正式开业的工作计划。
15 对实操员工进行技能技巧考核。
部门负责人
部门负责人
部门负责人
20 对本部门进行自检，做好试营业各项准备
第 1 页，共 2 页
H
制表：房务部
永晟大酒店筹备倒计时刻表
序号
项目内容
21 装修完成后，对各工程的验收中存在问题的跟进
时间 2014年
第四周
第一周
2014年12月
第二周
第三周
第四周
责任人 部门负责人
第 2 页，共 2 页
制表：房务部
采购/部门负责 人
3 员工培训及军训
部门负责人
4
跟进酒店核心岗位员工的到位情况及工地施工工程进度 及时跟进。
阳颜
5 电话、网络安装开通
阳颜
6 酒店区域内各类招牌、指示牌及公共标识牌选定。
收集各部门能向客人所提供之服务资料编写酒店服务指 7 南，
8 与花卉公司采样及协议签订并布置酒店花卉的摆放。
9 营销部对酒店推广计划组织方案。
永晟大酒店筹备倒计时刻表
序号
项目内容
时间 2014年
2014年12月
第四周
第一周
第二周
第三周
第四周
222 312345678911111111112222222222 3
责任人
1
完成布草敲定方案/房间、前厅所有杂件及印刷品敲定 方案。
采购/部门负责 人
2 员工服装敲定。人员招聘、面试、员工使用场地布置。