四川黄焖鸡的做法大全
四川正宗黄焖鸡的做法
四川正宗黄焖鸡的做法黄焖鸡是很多人比较喜欢吃一种菜品，黄焖鸡有很多种做法，里面的配料也是大不相同，许多人喜欢的味道也大不相同，现在我来给大家介绍一下四川正宗黄焖鸡的做法吧，很多人都知道四川的菜是一种特别好吃的菜，当然黄焖鸡也不会差的，四川的菜那么好吃，那么四川正宗黄焖鸡的做法有什么技巧了。
美食行业火热这是当今的潮流，特别像黄焖鸡行业，黄焖鸡凭借着自助的特色吸引了无数的人来吃，消费者吃过一次就会觉得很合算，那么四川正宗黄焖鸡的做法如何?食必思黄焖鸡米饭就是你的不二选择。
四川正宗黄焖鸡的做法很独特，食必思黄焖鸡米饭采用各种食材色彩的互相搭配(鸡肉、辣椒、香菇、青菜等等)，二十多种名贵调味料的芳香与米饭的香气完美融合，香气扑鼻，入口让食客流连忘返，而仅此一家。
食必思黄焖鸡米饭经过烹调，鸡肉肉质非常鲜嫩，无论年轻人还是老人小孩，均能食用，值得你加盟。
四川正宗黄焖鸡的做法很好，食必思黄焖鸡米饭的国内拥有上千家加盟店，但是每家店都有的经营范围。
黄焖鸡米饭是鲁菜中的经典，而食必思黄焖鸡米饭更是经典中的经典。
首先，食必思黄焖鸡米饭采用鸡肉、香菇、辣椒、青菜等等各种食材色彩的互相搭配，经过烹调，鸡肉肉质非常鲜嫩，更有二十多种名贵调味料的芳香与米饭的香气完美融合，非常不错。
将葱斜刀切成段状，姜切成片、香菇清洗干净后切片，青椒和红椒各一个洗净后去蒂并切块，鸡腿一个去掉骨头后剁成块状，然后用清水冲洗干净。
炒锅当中加入少量的食用油，再加入50克白砂糖，用小火慢慢的炒出糖色，再加入50克甜面酱和50克黄豆酱搅拌均匀。
酱汁炒出香味之后下入鸡腿块，鸡肉块炒到断生后，再下入葱段、姜片、八角2个、400克清水、生抽10克、白糖10克、鸡精10克和胡椒粉3克，盖上锅盖大火将水煮开。
手把手教你做黄焖鸡米饭,比饭店的好吃,简单好做,鸡肉超嫩入味
今天你学会了吗？
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当谈到黄焖鸡的美味时，很多人都吃过它，尤其是那些喜欢吃鸡肉的美食家。黄焖鸡的味道真的很不错。鸡肉和其他肉类成分 一样，也分为多种。不同的鸡肉在食用方法上也有所不同。新疆大盘鸡适合用农村人养殖的鸡来做，肉更有嚼劲，味道更醇 厚。黄焖鸡适合用三黄鸡来做。做出来鲜嫩多汁，许多人喜欢吃，但是不会做，今天教大家制作美味的黄焖鸡，做出来比在外 面买的还好吃，而且便宜，价格实惠。
黄焖鸡的味道光滑细嫩，汁浓而香，让人吃了停下来。加上青椒，蘑菇和其他材料营养价值还高。
【1】准备食材
首先准备好制作黄焖鸡的食材和配料：适量的鸡腿肉，青椒，蘑菇，土豆，干辣椒，洋葱，大蒜，姜，料酒，盐，胡椒和酱 油。
【2】制作步骤
准备适量的鸡腿并冲洗干净。鸡腿放入冷水锅，加入料酒，煮沸，并去除浮沫。然后取出并用温水冲洗。将青红辣椒洗净切成 块，蘑菇洗净切成蘑菇片。将土豆去皮洗净并切成滚刀块。
烂，中间检查并翻炒
11、加入适量盐调味，并转大火收汁，收至汤汁浓稠，加入香葱和青红椒，翻炒均匀，关火起锅，即可
四、香辣黄焖鸡米饭
主料：鸡肉250克番茄250克鸡蛋75克 辅料：辣酱油3克辣椒粉2克料酒3克盐2克白砂糖4克大葱3克姜3克豌豆淀粉5克香油3克
制作工艺：
1、将净鸡放入盆内，加精盐、料酒、辣椒面腌渍入味待用。 2、鸡蛋打入小碗，加入水淀粉，搅拌均匀成蛋糊粉，放入鸡块浆匀 3、番茄去蒂，洗净，切成厚片。大葱、生姜均洗净，切成碎末待用 4、炒锅注油烧至四五成热，下入浆好的鸡块，待鸡块变白时，倒入漏勺中 5、炒锅留底油烧热，投入葱末、姜末煸炒出香味，下入鸡块、辣椒油、料酒、精盐、白糖、鸡汤烧开，盖好锅盖，用小 火焖20分钟左右，再放入西红柿，焖片刻后翻炒均匀，装盘，淋入芝麻油即可
口水鸡白切鸡叫花鸡黄焖鸡肚包鸡等30种最好吃的做法，珍藏版中
口水鸡白切鸡叫花鸡黄焖鸡肚包鸡等30种最好吃的做法，珍藏版中一、口水鸡1.准备三黄鸡处理好内脏，用水冲洗干净2放入锅里，加生姜，葱，料酒中火煮开至五分钟左右（这个时间视鸡的大小决定，如果稍大的鸡，就时间长一点）然后关火.盖上锅盖浸泡40-50分钟，这样做的原因是，中火烧开五分钟鸡肉基本断生了，浸泡是让鸡肉吸取所需的热量和水份，做到了让鸡肉吃起一不老不嫩.浸泡好鸡肉后捞出放入冷却的凉开水中过凉水保持鸡肉皮质细嫩紧滑。
3.接下来做辣椒红油，这道菜一定要有红油。
锅里放入少量油，三成油温的时候把辣椒，三萘，八角这些香料放进锅里炒。
炒干水份变得干爽后捞出放凉7.剁成末，也可以用搅拌机打成粉，不过我们习惯于剁成块状，这样做出来的辣椒油更香.剁好的辣椒末放一个耐高温的碗里，加入适量豆豉.锅里烧热油，油温先烧到冒青烟时关火，降温至8成热时，把油倒在进辣椒末里浸泡.这样初步的辣椒油算是做好了。
（这里我用了两种干辣椒，如果只用子弹头这种辣椒，那做出来的辣椒油会很辣，增加一些灯笼椒进去，就会中和一下辣味，而变得很香）4辣椒油做好后，就该配口水鸡的调料了姜，蒜用捣蒜器捣成泥。
葱切成葱花.姜蒜泥放碗里，调入醋，生抽，白糖，等调料搅拌均匀.然后用筛过滤掉蒜姜的渣.把做好的辣椒油只取面上的红油混入调好的汁里，最后撒上芝麻，这个口水鸡的调料就做成了。
（如果有花生，可以加点花生进去会更香）.肉切成大小合适的块，码放在碗里.淋上调好的辣椒红油，最后撒上葱花，这道大名鼎鼎的口水鸡就大功告成啦二、黄焖鸡的做法准备两个鸡腿土豆，青红椒块，姜葱蒜1鸡切小块马铃薯切滚刀状姜蒜切片鸡块焯水热油马铃薯炸至表面稍微金黄即可2马铃薯捞起留点底油放入冰糖炒糖色黄焖鸡的做法放入鸡块、香菇、小辣椒、线椒、蒜片、姜片翻炒均匀加入两勺生抽清水加至没过鸡块大火煮开小火焖煮十分钟加入炸好的马铃薯再焖煮五分钟左右加入半勺白胡椒粉放入青椒炒至青椒断生即可三、叫花鸡主料：童子鸡1000克，辅料：荷叶50克，小麦面粉300克，肥瘦猪肉150克，芽菜100克，调料：盐15克，味精2克，酱油15克，花椒2克，料酒25克，姜10克，大葱15克，白砂糖15克，醋10克，香油5克做法1.童子鸡宰杀后洗净，砍去脚、翅，剔去腿骨；2.童子鸡用盐、酱油、花椒、料酒、姜片、葱腌渍约1小时；3.猪肉、芽菜切末炒成馅；4.面粉加清水、盐和成面泥待用；5.生菜洗净切丝，加入白糖、醋码味；6.将猪肉馅瓤入鸡腹内，再用荷叶把鸡包紧，然后用麻绳缠好，最后敷上面泥，入烤箱烤熟取出；7.倒出馅，把鸡肉砍一字条，装条盘中，带上馅及糖醋生菜上桌即可。
黄焖鸡米饭的美味家常做法步骤
黄焖鸡米饭的美味家常做法步骤黄焖鸡米饭的美味家常做法步骤:食材:- 鸡腿肉：500克- 大米：300克- 青椒：1个- 红椒：1个- 姜块：3片- 蒜瓣：4瓣- 料酒：适量- 生抽：适量- 老抽：适量- 盐：适量- 鸡精：适量- 植物油：适量- 葱花：适量步骤:1. 调制腌料。
将鸡腿肉洗净切块，加入料酒、生抽、姜块、蒜瓣腌制15分钟，使其入味。
2. 准备青椒和红椒。
将青椒和红椒洗净去籽，切成小块备用。
3. 煮大米。
将大米洗净，将水倒入锅中，水量略高于大米，放入大米煮至成熟。
4. 煎炸鸡腿肉。
热锅冷油，将腌制好的鸡腿肉块倒入锅中，用中小火煎炸至两面金黄。
煎炸时可以将鸡腿肉翻面几次，以保证均匀熟透。
5. 炒炖鸡腿肉。
将煎炸好的鸡腿肉均匀放入锅内，加入适量的生抽、老抽，倒入足够的清水，水量略高于鸡腿肉。
加入姜块、蒜瓣、盐，用中小火炖煮约20分钟，直到鸡腿肉变得柔软嫩滑，入味鲜香。
6. 烹饪青红椒。
将另一个锅加热，加入适量油，放入青椒和红椒翻炒，炒至变色后即可。
7. 调味。
将炖煮好的鸡腿肉和鸡汤倒入另一个大锅中，加入适量盐和鸡精调味，再煮至收汁。
8. 准备碗盘。
将煮好的大米均匀铺在碗中，然后倒入炖煮好的鸡腿肉，再铺上炒好的青红椒。
9. 上桌享用。
撒上葱花点缀，即可上桌享用。
可以搭配蔬菜或小菜作为配菜。
通过以上步骤，你就可以完成一道美味可口的黄焖鸡米饭啦！记得根据个人口味调整食材的分量，给自己和家人带来美味的享受。
祝你做菜愉快，成功出锅！。
黄焖鸡里面加什么配菜
黄焖鸡里面加什么配菜关于《黄焖鸡里面加什么配菜》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
黄焖鸡米饭与传统式的炒鸡肉各有不同，传统式的鸡脯肉口味紧致，而黄焖鸡米饭相对性柔和，口味嫩滑，更为合适小朋友服用，黄焖鸡米饭关键以其料汁来具有提鲜的功效，在制做黄焖鸡米饭时，大部分人都是在黄焖鸡米饭中添加香菇青菜等火锅配菜，具备丰富多彩的口味。
那麼在黄焖鸡米饭里还能够添加些哪些火锅配菜呢?作法一食物用材：三黄鸡、干香菇、毛笋、黑木耳、葱、姜、蒜、八角茴香、辣椒干、八角、茴香、茯苓、砂仁、良姜、黄冰糖、白胡椒粉、盐、绍兴酒作法：1.将三黄鸡斩成一小块，用盐、绍兴酒、白胡椒粉腌制2.干木耳泡冷水，泡发3.葱切条、生姜切成片、韭菜苔修边段、毛笋清洗切滚刀块4.锅中加点油，煸香调味品5.放进腌好的黑椒鸡块煸炸成香气6.将鸡脯肉油炸冒油、紧致7.烹入生抽，将鸡肉炒着色出香气8.倒进烧开的平菇水和平菇，开盖子盖改文火焖30分钟、放盐、黄冰糖调料9.打开表盖放进毛笋10.待毛笋进味，添加泡好的木耳，略烧11.最终添加韭菜苔段12.芡粉勾薄芡，待料汁所有裹在原材料上起锅作法二食物用材：发制毛笋、干香菇、黑木耳、干红辣椒、蒜头、盐、老冰糖、酱油、平菇水适当、植物油、葡萄酒半罐、小香葱、青红尖椒副作用作法：1、平菇、黑木耳提早泡开;毛笋切片清洗泡茶去苦涩味;鸡脯肉剁碎块冷水侵泡，多鱼缸换水;2、泡过的鸡脯肉用消毒杀菌茶巾或厨房纸吸走水份。
3、添加生姜片6片，米酒1炒勺，五香粉1勺子，盐1/2勺子，生抽酱油1炒勺，香油1炒勺抓匀，腌渍20分钟以上。
4、将平菇、黑木耳、毛笋水烧开，预留。
5、锅内放进适当的油，油烧后转文火，放进辣椒干和一半的小辣椒、葱姜片，曝出香气，再放进腌渍好的黑椒鸡块，爆锅至鸡脯肉表层微金黄色，另摆盘。
6、将炒过鸡的锅清洗，再添加一点油，将平菇、黑木耳竹笋干放进锅内爆锅，随后倒进泡香菇的水，火灾烧开，添加适量的盐、糖、酱油，盖上文火煮5分鐘。
自制黄焖鸡米饭【图文】
自制黄焖鸡米饭【图文】
黄焖鸡米饭
材料：
三黄鸡1只、土豆三个、尖椒1根、高汤适量、八角1个、盐适量、老抽适量
腌鸡调味料：生抽2勺、蚝油1勺、五香粉适量、盐少许、糖少许
做法：家常菜做法大全
1、准备好三黄鸡，切块，用清水浸泡数遍，投净血水沥干后加入调味料腌制1小时充分入味
2、新土豆去皮切滚刀块，准备料头葱段姜片
3、将锅烧热，放入腌好的鸡块煸炒断生
4、加入料头和土豆继续翻炒
5、锅中倒入高汤，没过鸡块和土豆，放入八角，加少许老抽上色，大火烧开转小火慢炖
6、关火前5分钟加入手撕的尖椒即可，配米饭食用
黄焖鸡最佳伴侣：米饭米饭米饭！
小贴士：
1、鸡最好选用三黄鸡。
鸡块泡净血水，提前腌制更入味
2、青椒提味，不要炖烂，出锅前放入即可
3、新土豆和嫩仔鸡炖的时间都不需要太长，否则土豆就拿不成个儿了。
黄焖鸡制作方法
黄焖鸡制作方法黄焖鸡制作方法黄焖鸡是中国传统的一道美食。
这道菜以其香气扑鼻、味道鲜美而受到了广大食客的喜爱。
下面，我将分享一下黄焖鸡的制作方法。
所需材料：1. 鸡腿肉500克2. 姜块适量3. 葱段适量4. 八角适量5. 干辣椒适量6. 料酒适量7. 生抽适量8. 老抽适量9. 盐适量10. 白糖适量11. 鸡精适量12. 温水适量步骤一：准备工作1. 鸡腿肉洗净，切块备用。
2. 姜块切片，葱段切段备用。
3. 干辣椒剪成小段备用。
步骤二：腌制鸡肉1. 取一大碗，将鸡肉块放入碗中。
2. 加入适量的料酒，生抽和盐，用手抓匀。
3. 腌制15分钟，使鸡肉入味。
步骤三：炒制黄焖鸡1. 在炒锅中倒入适量的油，烧热后加入姜片、葱段、八角和干辣椒炒香。
2. 加入腌制好的鸡肉块，翻炒均匀。
3. 慢慢加入适量的温水，大火煮开后转小火炖煮20分钟，待鸡肉变熟软即可。
4. 加入适量的老抽调色，继续翻炒均匀。
5. 加入适量的盐、白糖和鸡精，继续翻炒均匀。
6. 盖上锅盖，中火焖煮10分钟，使鸡肉入味，汤汁浓稠即可。
步骤四：起锅装盘1. 将黄焖鸡盛出，装盘。
2. 撒上适量的葱花和香菜点缀。
黄焖鸡制作完成了！这道鲜香可口的家常菜肴准备好啦。
我们可以用米饭一起享用。
每一口黄焖鸡都带有浓郁的鸡肉香味，配合适度的咸甜口味，让人回味无穷。
黄焖鸡作为一道传统的家常菜，制作方法简单，风味独特。
在制作的过程中，可以根据个人喜好适量调整调料的使用量。
炖煮的时间也可以根据喜欢鸡肉的口感来确定。
这道美食不仅可以在家中享用，也适合宴客或聚餐使用。
美食是人们生活中不可或缺的一部分，制作一道美味的黄焖鸡不仅能够满足我们的味蕾，也是一种享受生活的方式。
希望通过这篇文章，能够为您提供一些制作黄焖鸡的指导，让您在家中也能轻松享受到这道美食的乐趣。
祝您制作成功，愉快地品尝黄焖鸡！。
黄焖鸡做法
黄焖鸡做法：
取两斤新鲜鸡腿肉，洗净，控干水分。
生姜切片。
香菇泡好切段。
50克生姜，50克香菇，两斤鸡腿肉一起放入高压锅中。
取150克酱料，加500克水。
搅拌均匀。
倒入放入鸡肉的高压锅，再次搅匀，点火加热。
开锅后继续压5分钟。
手动放气。
出锅后将其平均放入三个小砂锅，将砂锅继续加热，在此过程中可按照顾客要求放入辣椒，青菜，青椒等。
开锅以后即可食用。
黄焖排骨做法：
两斤排骨，200克酱料1000克水高压锅上汽以后10分钟
黄焖牛肉做法：
两斤牛肉，200克酱料1000克水高压锅上汽以后15-20分钟
黄焖猪蹄做法：
两斤猪蹄。
200克酱料。
1500克水高压锅上汽以后20分钟
红烧肉做法：
两斤五花肉。
200克酱料。
适量白糖。
700克水。
高压锅上汽以后10分钟
黄焖鲶鱼做法：
两斤鲶鱼，切段。
150克酱料。
葱、姜、料酒各40克。
500克水。
高压锅上汽后2分钟，关火放气。
（可同时添加土豆）
黄焖鸭做法：
两斤鸭子，过热水。
150克酱料，姜50克，料酒30克，水500克。
高压锅上汽后5分钟
黄焖茄子：
茄子切条过油，然后放在砂锅，用做好的黄焖鸡的鸡汤在砂锅里炖熟即可食用黄焖豆腐：
直接放入砂锅，放上几块鸡肉炖熟即可。
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四川黄焖鸡的做法大全
现在大街上到处都能看到黄焖鸡的店铺，不知道是什么时候忽然就火了起来。
其实很多人对四川的美食都是非常喜爱的，主要是四川美食的辣非常的香，让人忍不住的想吃。
喜欢吃黄焖鸡的朋友今天有口福咯，下面是四川黄焖鸡的做法大全，大家可以学着自己在家给自己做着吃啦~
一、做法一
食材准备：三黄鸡1只、木耳50g、干香菇100g、笋干150g、干辣椒10个、蒜末1汤匙(15g)、青蒜4根、姜5片、料酒1.汤匙(15ml)、五香粉2茶匙(10g)、盐2茶匙(10g)、生抽1汤匙(15ml)、蚝油1、汤匙(15ml)、白砂糖1茶匙(5g)、老抽1茶匙(5g)、啤酒500ml、油30ml
制作步骤
1.将三黄鸡清洗干净，切成4cm左右的块，加入姜片、料酒、五香粉、盐(1茶匙，5g)、生抽、蚝油抓拌均匀，腌制20分钟左右入味。
2.笋干用清水泡软，漂洗干净后放入锅里煮15分钟，煮好后捞出，挤干水分备用。
3.木耳用温水泡发后，去蒂，清洗干净，用手撕成大小均等的块，沥干水分备用。
4.青蒜择洗干净后切成4cm长的段。
5.干香菇清洗干净，用温水泡发后去蒂，沥干水分备用。
泡
香菇的水不要倒掉，放在一旁沉淀。
6.炒锅入油，油热后转小火，放入干辣椒、蒜末，爆出香味后拨到锅的一边，转大火烧热油后，放入腌制好的鸡块，煸炒至鸡肉表面略黄，盛出。
7.将沥干水分的笋干、香菇、木耳放入锅内煸炒，然后倒入泡香菇的水，大火煮开，加入盐(1茶匙，5g)、白砂糖、老抽上色，再煮5分钟。
8.倒入鸡块，再倒入啤酒，盖上锅盖，中火焖15分钟，撒上青蒜段即可。
二、做法二
食材准备：鸡肉(200克)、笋块(或冬菇)(65克)、黄酒(6.5克)、酱油(3克)、味精、姜、湿菱粉(8克)、葱花、精盐、白糖、鸡汤(130克)。
制作步骤
1、将鸡肉切成1寸见方块
2、先入温猪油锅煎半分钟，即加笋块或冬菇及调味(葱、姜、黄酒、酱油、湿菱粉、盐、糖、味精、鸡汤)
3、用文火焖十分钟，随即用湿菱粉下锅勾芡即好.
三、做法三
食材准备：三黄土鸡一只香菇(鲜)50克鸡蛋两个葱适量姜适量蒜适量料酒50克味极鲜酱油40克糖10克甜面酱10克盐1克花生油500克
制作步骤
1、冬菇洗净，挤去水分，去蒂，切片;鸡蛋打散;鸡洗净，沥
干，剁成块，再用10克酱油腌十分钟。
2、锅置火上，加花生油烧至七成热，放入粘有鸡蛋液的鸡块，炸呈金黄色，倒入漏勺沥油。
3、锅置火上，留少许油，放入糖、炸鸡块略炒。
4、再放入酱油、料酒、甜面酱、葱、姜、蒜末，略烧，倒入沙锅里，再加鸡清汤，旺火烧沸，撇去浮沫，再用微火焖至酥烂;沙锅置微火上，放入香茹，焖约15分钟，即成。
四、做法四
黄焖鸡
主料：三黄鸡、香菇
辅料：鸡蛋、葱、姜、蒜、料酒、味极鲜酱油、糖、甜面酱、盐、花生油
1.冬菇洗净，挤去水分，去蒂，切片;鸡蛋打散;
2.鸡洗净，沥干，剁成块，再用10克酱油腌十分钟;
3.锅置火上，加花生油烧至七成热，放入粘有鸡蛋液的鸡块，炸呈金黄色，倒入漏勺沥油;
4.锅置火上，留少许油，放入糖、炸鸡块略炒;
5.再放入酱油、料酒、甜面酱、葱、姜、蒜末，略烧，倒入沙锅里，再加鸡清汤，旺火烧沸，撇去浮沫，再用微火焖至酥烂;
6.沙锅置微火上，放入香茹，焖约15分钟，即成。