高中化学人教必修二教师用书：第三章 第三节 第2课时 乙酸 Word含解析

第2课时 乙酸 1．了解乙酸分子的组成和结构，掌握乙酸的分子式、结构式和结构简式。

2．掌握乙酸的酸性和酯化反应等化学性质，理解酯化反应的概念。

一、乙酸的组成和结构

二、乙酸的性质 1．物理性质 俗名 颜色 状态 气味 溶解性 挥发性 醋酸 无色 液体 强烈刺激性气味 易溶于水和乙醇 易挥发 2.化学性质 (1)弱酸性：乙酸在水中电离方程式为CH3COOHCH3COO－＋H＋，乙酸在水中部分电离，属于一元弱酸，具有酸的通性。 请填写下图，并写出反应的化学方程式 (2)酯化反应 ①概念：酸与醇反应生成酯和水的反应，叫做酯化反应。 ②反应特点：酯化反应是可逆反应且反应比较缓慢。 ③乙酸和乙醇的酯化反应

实验装置

实验现象 饱和Na2CO3溶液的液面上有透明的油状液体生成，且能闻到香味

化学方程式 CH3COOH＋CH3CH2OH浓硫酸△ CH3COOC2H5

＋H2O 乙酸和乙醇反应的产物乙酸乙酯(填名称)具有香味，是不溶于水的油状液体，且密度比水小。

1．下列关于乙酸性质的叙述中，错误的是( ) A．乙酸的酸性比碳酸强，所以它可以跟碳酸盐溶液反应，产生CO2气体

B．乙酸具有酸性，能跟钠反应放出H2 C．乙酸的官能团是羟基 D．乙酸的温度低于16.6 ℃时，就凝结成冰状晶体 解析：A、B、D三项正确；乙酸的官能团为羧基，C项错误。 答案：C 2．(2018·福建师大附中期末)若乙酸分子中的羧基是16O，乙醇分子中的氧都是18O，二者在浓硫酸作用下发生反应，一段时间后，分子中含有18O的物质有( )

A．1种 B．2种 C．3种 D．4种 解析：乙酸与乙醇反应，乙酸中的羧基提供羟基，乙醇中的羟基提供氢原子，羟基和氢原子形成水，剩下的基团结合形成酯：

CH3C16O16OH＋CH3CH 182OH浓H2SO4△CH3C16O18OC2H5＋H162O，所以分子中含有18O的物质总共有2种，分别为CH3CH 182OH、CH3C16O18OC2H5。

答案：B 3．判断正误(正确的打“√”，错误的打“×”) (1)乙酸属于一元酸，在水中发生电离CH3COOH===CH3COO－＋H＋。( ) (2)乙酸、乙醇均能与碳酸钠反应。( ) (3)乙酸乙酯易溶于水和乙醇。( ) (4)乙酸、乙醇的酯化反应又属于取代反应。( ) (5)乙酸性质比较稳定，不能发生氧化反应。( ) 答案：(1)× (2)× (3)× (4)√ (5)×

乙酸与水、乙醇、碳酸分子中羟基氢的活泼性 1．设计实验验证 (1)给四种物质编号

(2)设计实验

(3)实验结论 羟基氢的活泼性：根据步骤Ⅰ知：A、D>B、C 根据步骤Ⅱ知：A>D，根据步骤Ⅲ知：B>C 结论：A>D>B>C。 2．实验结论总结 乙醇 水 碳酸 乙酸 氢原子活泼性 逐渐增强 电离程度 极难电离 微弱电离 部分电离 部分电离 酸碱性 中性 中性 弱酸性 弱酸性 与Na 反应 反应 反应 反应 与NaOH 不反应 不反应 反应 反应 与NaHCO3 不反应 不反应 不反应 反应 一定质量的某有机物与足量的钠反应生成V1 L气体，等量的该有机物与适量的纯碱反应，生成相同状况下的气体V2 L，若V1>V2，那么该有机物可能是下列中的( )

A．(CH3)3CCH2OH B．HOOC—COOH C．HO(CH2)2COOH D．HO(CH2)2OH 【解析】 —OH、—COOH都能与金属Na反应产生H2,1 mol—OH或1 mol—COOH与Na反应可产生0.5 mol H2；在题给化合物官能团中，仅有—COOH与Na2CO3反应产生CO2,1 mol—COOH与Na2CO3反应可产生0.5 mol CO2。题设中有机物与金属Na反应产生的气体体积大于与纯碱反应产生的气体体积，则有机物结构中同时含有—COOH、—OH，只有C项符合题意。 【答案】 C (2018·新余市期末)近两年流行喝果醋，苹果醋是

一种由苹果发酵而成的具有解毒、降脂、减肥和止泻等明显药效的健康食品。苹果酸(α­羟基丁二酸)是这种饮料的主要酸性物质，苹果酸

的结构简式为：，下列说法不正确的是( )

A．苹果酸在一定条件下能发生酯化反应 B．苹果酸在一定条件下能发生催化氧化反应 C．1 mol苹果酸与足量金属钠反应最多可以产生1.5 mol H2 D．1 mol苹果酸与NaHCO3溶液反应最多消耗3 mol NaHCO3 解析：苹果酸含有羟基和羧基，在一定条件下能发生酯化反应，A正确；苹果酸含有羟基，且与羟基相连的碳原子上含有氢原子，在一定条件下能发生催化氧化反应，B正确；1 mol苹果酸含有1 mol羟基和2 mol羧基，故与足量金属钠反应最多可以产生1.5 mol H2，C正确；只有羧基能与NaHCO3反应，故1 mol 苹果酸最多消耗2 mol NaHCO3，D错误。

答案：D 乙酸的酯化反应 1．实验装置 2．实验原理 CH3COOH＋C2H5OH浓H2SO4△ CH3COOCH2CH3＋H2O (酸脱羟基醇脱氢) 3．实验中的注意事项 (1)试剂的加入顺序 先加入乙醇，然后沿器壁慢慢加入浓硫酸，冷却后再加入CH3COOH。

(2)导管末端不能插入饱和Na2CO3溶液中，防止挥发出来的CH3COOH、CH3CH2OH溶于水，造成溶液倒吸。

(3)浓H2SO4的作用 ①催化剂——加快反应速率。 ②吸水剂——提高CH3COOH、CH3CH2OH的转化率。 (4)饱和Na2CO3溶液的作用 ①降低乙酸乙酯的溶解度，便于分层得到酯。 ②中和挥发出来的乙酸。 ③溶解挥发出来的乙醇。 (5)酯的分离 采用分液法分离右侧试管中的液体混合物，所得上层液体即为乙酸乙酯。 (2018·全国卷Ⅰ)在生成和纯化乙酸乙酯的实验过程中，下列操作未涉及的是( )

【解析】 乙酸和乙醇在浓硫酸作用下加热反应生成乙酸乙酯，反应物均是液体，试管口应向上倾斜，A正确；制备的乙酸乙酯中含有乙酸和乙醇，可用饱和碳酸钠溶液吸收，且导管口不能插入溶液中，以防止倒吸，B正确；乙酸乙酯不溶于水且易挥发，可用分液的方法分离，不能通过蒸发来分离，C正确，D错误。

【答案】 D 如图为实验室制取少量乙酸乙酯的装置图，下列关于该实验的叙述中不正确的是 ( )

A．试管b中导气管下端管口不能浸入液面的原因是防止实验过程中发生倒吸现象

B．向a试管中先加入浓硫酸，然后边摇动试管边慢慢加入乙醇，再加冰醋酸

C．实验时加热试管a的目的是及时将乙酸乙酯蒸出并加快反应速率 D．试管b中饱和Na2CO3溶液的作用是吸收随乙酸乙酯蒸出的少量乙酸和乙醇

解析：加热过程中产生的乙醇蒸气和乙酸会溶于饱和Na2CO3溶液中，易发生倒吸现象，A项正确；浓硫酸与其他溶液混合时应将浓硫酸慢慢加入到密度比它小的液体中，本题中应先向a中加入乙醇，然后再慢慢加入浓硫酸和冰醋酸，B项错误；采用加热的方法是为了加快反应速率，同时将乙酸乙酯蒸出反应体系，达到分离的目的，C项正确；随乙酸乙酯蒸出的少量乙醇和乙酸会溶于饱和Na2CO3溶液中，D项正确。

答案：B

1.下列关于乙酸的说法中，错误的是( ) A．乙酸是一种重要的有机酸，常温下是具有刺激性气味的液体 B．乙酸的分子式为C2H4O2，与甲酸(HCOOH)互为同系物 C．乙酸不能被酸性高锰酸钾稀溶液氧化 D．乙酸官能团的结构式为—COOH

解析：A、B、C三项正确；乙酸官能团的结构式为，D项错误。

答案：D 2．(2018·吉安市期末)下列混合物能用分液法分离的是( ) A．乙醇与乙酸 B．苯和溴苯 C．乙酸乙酯和Na2CO3溶液 D．碘的四氯化碳溶液 解析：乙醇与乙酸、苯和溴苯均混溶，不能用分液法分离，A、B错误；乙酸乙酯不溶于Na2CO3溶液而分层，可用分液法分离，C正确；碘的四氯化碳溶液不分层，不能用分液法分离，D错误。

答案：C 3．酯化反应是有机化学中的一类重要反应，下列对酯化反应理解不正确的是( )

A．酯化反应是有限度的 B．酯化反应可看成取代反应的一种 C．酯化反应的产物只有酯 D．浓硫酸可作酯化反应的催化剂 解析：酯化反应是取代反应的一种，产物为酯和水，酯化反应是可逆反应，不能进行彻底，且需浓H2SO4作催化剂和吸水剂。

答案：C 4．(2018·安康市期末)某有机物的结构简式为CH2===CHCH2COOH，该有机物不可能发生的化学反应类型是( ) A．中和 B．酯化 C．加成 D．水解 解析：该有机物中含有羧基可发生中和、酯化反应，含有碳碳双键可发生加成反应，故不能发生水解反应。

答案：D 5．CH3COOH分别跟H—18O—C2H5和H—16O—C2H5酯化反应后，两者生成的水分子的相对分子质量( )

A．前者大 B．前者小 C．相等 D．不能确定 解析：羧酸跟醇的反应，羧酸分子中羧基中的羟基与醇分子中羟基的氢原子结合成水，CH3COOH＋H—18O—C2H5

浓硫酸

△

CH3CO18O—C2H5＋H2O，CH3COOH＋H—16O—C2H5

浓硫酸

△CH3CO16O—C2H5＋H2O，

故两者生成的水分子的相对分子质量相等，故选C项。 答案：C

1．关于冰醋酸的说法中正确的是( ) A．冰醋酸是冰和醋酸的混合物