新店小学食堂定期消毒制度
学校食堂消杀管理制度
一、总则为加强学校食堂的卫生管理，预防疾病传播，保障广大师生身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。
二、消杀原则1. 食堂消杀工作应遵循“预防为主、防治结合、全面覆盖、不留死角”的原则。
2. 食堂消杀工作应定期进行，确保食堂环境卫生。
3. 食堂消杀工作应遵循科学、规范、安全、高效的要求。
三、消杀范围1. 食堂操作间、餐厅、仓库、储藏室等区域。
2. 食堂内的设备、用具、餐具、食品原材料等。
3. 食堂外环境，如厕所、垃圾箱、绿化带等。
四、消杀责任1. 食堂管理人员负责组织、协调、监督食堂消杀工作。
2. 食堂工作人员负责本岗位区域的消杀工作。
3. 学校后勤部门负责食堂消杀工作的物资保障。
五、消杀方法1. 空间消毒：采用紫外线消毒灯或臭氧发生器对食堂操作间、餐厅、仓库、储藏室等区域进行消毒。
2. 物体消毒：采用高效消毒剂对食堂内的设备、用具、餐具、食品原材料等进行浸泡、擦拭消毒。
3. 环境消毒：采用高效消毒剂对食堂外环境进行喷洒消毒。
六、消杀时间1. 每周对食堂操作间、餐厅、仓库、储藏室等区域进行一次全面消毒。
2. 每日对食堂内的设备、用具、餐具、食品原材料等进行消毒。
3. 食堂外环境每周进行一次消毒。
七、消杀记录1. 食堂管理人员应建立消杀记录，记录消杀时间、消毒剂名称、消毒面积、消毒效果等信息。
2. 食堂工作人员应按照要求进行消杀工作，并做好消杀记录。
八、监督检查1. 学校后勤部门应定期对食堂消杀工作进行监督检查，确保消杀工作落实到位。
2. 食堂管理人员应定期对食堂工作人员进行培训，提高消杀工作水平。
3. 食堂工作人员应自觉遵守消杀制度，确保食堂卫生安全。
九、附则1. 本制度自发布之日起施行。
2. 本制度由学校后勤部门负责解释。
3. 本制度如与国家法律法规相抵触，以国家法律法规为准。
小学食堂卫生消毒制度
小学食堂卫生消毒制度1. 目的为了保障小学食堂的卫生安全，制订本制度，规范食堂的卫生消毒工作，提供一个清洁、健康的用餐环境。
2. 适用范围本制度适用于小学食堂卫生消毒相关工作。
3. 责任部门3.1 食堂管理部门负责制定食堂卫生消毒计划并监督执行；3.2 卫生部门负责食堂卫生消毒的检查和监管。
4. 卫生消毒设施和工具4.1 食堂应配备符合卫生标准的清洁工具，包括清洁布、洗涤用具、清洁剂等；4.2 食堂应提供具备消毒功能的设施，如洗手间、洗菜池等；4.3 食堂应保证消毒设施和工具的定期检查、清洁和维护。
5. 卫生消毒流程5.1 食堂负责人要在每日开放前进行卫生消毒；5.2 食堂负责人应制定详细的卫生消毒工作流程，并确保工作人员正确执行；5.3 卫生消毒工作包括清洁、消毒食材、餐具、桌椅等；5.4 食堂负责人应保留卫生消毒的记录并进行日常检查。
6. 卫生消毒频率6.1 食材：食材在进入食堂之前应进行必要的清洗和消毒处理；6.2 餐具：餐具在每次使用前应进行清洁和消毒；6.3 桌椅：桌椅应每日清洁，消毒频率不少于两次。
7. 员工培训7.1 食堂负责人应定期组织员工进行卫生消毒培训；7.2 员工培训内容应包括食品安全和卫生消毒的基本知识、正确操作流程等。
8. 卫生消毒检查8.1 卫生部门应定期进行食堂卫生消毒的检查；8.2 食堂负责人应积极配合检查工作并及时整改，确保卫生消毒工作符合相关标准。
9. 处罚措施9.1 对违反卫生消毒制度的行为，将按照相关法规和规定给予处罚；9.2 处罚措施包括警告、罚款、停业整顿等，情节严重者可移交给相关部门处理。
10. 附则10.1 本制度的解释权归食堂管理部门所有；10.2 本制度自颁布之日起生效。
以上为小学食堂卫生消毒制度，若有需要修改或调整，需经食堂管理部门批准后执行。
小学食堂消毒工作制度
小学食堂消毒工作制度
为了确保小学师生的身体健康，保障食品卫生与安全，制定本消毒工作制度。
消毒时间
* 每日开放时间前，对餐厅内部设施和厨具进行消毒；
* 每餐结束后，立即对餐厅桌椅、餐具和厨房、灶具等进行消毒；
* 学校寒暑假期间，对餐厅内部设施和厨具进行全面消毒。
消毒方法
* 采用物理、化学等多种消毒方式，常用消毒方法有：紫外线灯照射消毒、过氧乙酸菌落浓度法消毒、福尔马林蒸汽消毒等；
* 对不同的餐厅设施和物品，采用不同的消毒方式，保障消毒效果；
* 消毒前，工作人员应先清洗干净，确保消毒效果。
消毒记录
工作人员要在备案簿内立即记录消毒时间、内容、方法、人员，并确保记录真实的反映消毒情况。
配置消毒设施设备
* 配置紫外线消毒灯、蒸汽消毒器等消毒设施设备；
* 配置充足的餐具消毒机、洗衣机等设施设备；
* 经常性检测消毒设施设备运行情况，确保设备处于正常状态。
工作人员考核
学校建立消毒工作人员考核制度，设置消毒专职人员，保证专业、常态化的消毒工作。
结束语
学校管理部门将定期对制度执行情况进行检查，发现问题及时
整改，确保小学师生的身体健康和食品卫生与安全。
小学食堂餐厅卫生管理制度(三篇)
小学食堂餐厅卫生管理制度1.食堂卫生管理人员应定期进行卫生培训，掌握食品安全和卫生管理知识。
2.食堂应设有专门的卫生管理人员，负责全面监督和管理食堂的卫生状况。
3.食堂卫生管理人员应定期检查食堂设施和器具的卫生状况，并及时采取措施进行清洁和消毒。
4.食堂卫生管理人员应定期检查食品的采购来源和储存条件，确保食品的质量和安全。
5.食堂应设有专门的食品储存区域，保持食品的干燥、清洁和适当温度。
6.食堂卫生管理人员应定期检查食品加工、烹饪和储存过程中的卫生情况，确保食品的安全和卫生。
7.食堂应制定合理的菜单，确保食品的多样性和均衡性，并定期进行调整。
8.食堂卫生管理人员应定期对食堂进行彻底清洁和消毒，特别是餐具、桌椅等常接触的物品。
9.食堂应设有专门的垃圾处理区域，保持食堂周围的环境卫生。
10.食堂卫生管理人员应定期进行卫生检查和抽样检验，确保食品的安全性。
11.食堂卫生管理人员应及时处理食品中毒和食物中毒事件，采取措施防止事故的扩大。
12.食堂应设立投诉和建议箱，接收食堂相关问题的反馈。
13.教师和学生应定期接受食品安全和卫生管理的培训，增强自我保护意识。
14.食堂应与相关监管机构保持良好的合作关系，接受其监督和指导。
小学食堂餐厅卫生管理制度（二）主要包括以下内容：1. 餐厅环境卫生：餐厅环境应保持清洁整齐，无积尘、污垢等。
地面应进行定期清洁消毒，废弃物和垃圾应定期清理并妥善处理。
2. 食品安全管理：食品应按照相关法律法规和卫生标准进行采购、储存、加工和出售。
食品应当有明确的来源和食品安全证书，并定期进行食品安全检测。
食品储存区域应符合卫生要求，避免食品受潮、受污染等情况。
3. 餐具消毒管理：餐厅应配备足够的清洗和消毒设备，餐具应定期进行清洗和消毒。
餐具存放区应保持清洁干燥，避免细菌滋生。
4. 厨房卫生管理：厨房应设置明确的操作区域和防护区域，操作人员应佩戴工作服和帽子。
厨房应定期进行清洁和消毒，灶具和烹饪设备应保持干净、无污垢。
小学食堂卫生制度
小学餐（用）具清洗消毒保洁制度一、餐（用）具清洗消毒所用的餐（用）具经消毒后，方可使用。
1.热力消毒（程序：除残渣→洗涤剂洗刷→清水冲→热力消毒）（1）煮沸消毒：将洗涤好的餐具放入100℃的水中煮沸10分钟。
（2）蒸汽消毒：将洗涤好的餐具放入蒸汽柜内，温度保持100℃，消毒时间不得少于15分钟。
（3）红外线消毒：将洗涤好的餐具放入消毒柜内，温度保持100℃，消毒时间不得少于15分钟。
2.药物消毒（程序：除残渣→洗涤剂洗刷→清水冲→药物消毒）（1）使用洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害，必须经省级以上卫生行政部门批准生产的产品。
（2）消毒液浓度、消毒时间必须严格按使用说明书进行。
（3）操作台、案板、大木墩等不宜药物浸泡消毒的物品，可采用消毒液擦拭或酒精烧灼消毒。
二、餐（用）具的保洁经消毒的餐具应有专门存放柜，存放整齐，避免与其他杂物混放。
防止餐具重复污染，并对存放柜定期进行清洗消毒。
小学餐厅卫生管理制度一、餐厅内外应保持清洁、整洁，清扫时应采用湿式作业。
二、餐厅应与厨房分开，在隐蔽地带设有洗手间（男女厕所）及合理的通道。
三、餐厅每个座位平均占地面积不得低于1.85平方米。
四、餐厅内部装饰材料不得对人体产生危害。
五、应有防虫、防蝇、防蟑螂和防鼠设施。
小学从业人员个人卫生制度一、上岗操作时应穿戴清洁的工作衣帽，头发置于帽内。
二、养成良好的卫生习惯，做到“四勤”：勤洗手和剪指甲；勤洗澡和理发；勤洗衣服和被褥；勤换工作服。
三、上岗时应做到“五不准”：不准在操作间抽烟、吃东西或随地吐痰；不准在操作间挖鼻、挖耳、剔牙；不准用勺子直尝味或对着食品打喷嚏；不准赤膊上阵或将私人物品放在操作间；不准戴首饰。
小学食堂餐用具消毒管理制度范文（三篇）
小学食堂餐用具消毒管理制度范文一、目的和范围为了保障学生的饮食安全和健康成长，确保食堂餐用具的卫生安全，制定本管理制度。
本制度适用于小学食堂使用的餐具消毒工作。
二、消毒人员及其职责1. 食堂管理员负责组织和监督食堂餐具的消毒工作。
2. 消毒人员负责按照规定的程序和要求进行食堂餐具的消毒操作。
3. 监督人员负责对食堂餐具的消毒过程进行监督和检查，并及时发现问题并提出整改措施。
三、消毒设备和消毒剂的选择和使用1. 食堂应配备符合卫生标准的消毒设备，并定期进行维护和保养。
2. 消毒剂应选择符合国家规定的食品卫生标准，并保证其有效期内。
3. 在使用消毒设备和消毒剂前，必须进行检查和确认其工作状态和使用年限是否符合要求。
四、食堂餐具的分拣和预处理1. 食堂餐具应分门别类、整理摆放在专用的存放架或柜中，保持干净整洁，避免与其他物品混放。
2. 食堂餐具在使用前应进行预处理，包括清洗、漂洗和晾干等步骤，确保表面干净和无杂质。
五、餐具的消毒方式和程序1. 食堂餐具的消毒方式包括化学消毒和高温消毒，根据具体情况选择适当的消毒方式。
2. 化学消毒：将餐具浸泡于消毒剂溶液中，按照消毒剂的使用说明进行操作，并保证消毒剂的浓度符合要求。
3. 高温消毒：将餐具放入高压锅或蒸汽消毒器中，按照设备使用说明进行操作，并保证达到高温消毒要求的时间和温度。
六、消毒后的餐具处理和储存1. 消毒后的餐具应进行冲洗和晾干，保持表面干净和无水迹。
2. 餐具应放入专用存放架或柜中，避免与其他物品混放，并定期清洗和消毒存放架或柜。
七、食堂餐具消毒记录和监督检查1. 食堂管理员应建立餐具消毒记录，详细记录每天的消毒操作情况，包括消毒时间、消毒方式、消毒剂浓度等内容。
2. 监督员每天对食堂餐具的消毒过程进行监督和检查，发现问题及时提出整改意见，并记录检查情况。
八、违规处理和责任追究1. 对于发现的餐具消毒不符合要求的情况，食堂管理员应立即停止使用，并进行整改和消毒，并向上级主管部门报告。
学校食堂设施清洁、消毒管理制度
学校食堂设施清洁、消毒管理制度1.厨房内外环境整洁，上、下水道通畅，地面无积水。
2.定期进行除虫灭害工作，防止害虫孳生。
除虫灭害工作不能在食品加工操作时进行，实施时对各种食品（包括原料）应有保护措施。
3.使用杀虫剂进行除虫灭害，应由专人按照规定的使用方法进行；使用时不得污染食品、食品接触面及包装材料, 使用后应将所有设备、工具及容器彻底清洗。
4.发现老鼠、嶂螂及其他有害害虫应即时杀灭。
发现鼠洞、嶂螂滋生穴应即时投药、清理，并用硬质材料进行封堵。
操作间及库房门应设立高50cm、表面光滑、门框及底部严密的防鼠板。
5.三防设施有效：纱门、纱窗或门帘、金属防鼠板、防鼠隔栅等设施能有效起到防蝇、防鼠、防尘作用。
6.餐具、用具必须严格执行“一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁”的程序进行洗涤消毒。
7.餐具、用具清洗消用毒用水池必须专用，分设洗涤池、消毒池和清洁池，并有明显标识。
8.化学消毒剂应符合国家消毒产品卫生标准和要求，餐具消毒时消毒液浓度不得低于250mg∕L,餐具全部浸泡时间不低于5分钟。
接触直接入口食品的餐用具用蒸汽进行消毒, 蒸汽消毒保持100℃,不少于10分钟。
9.待清洗餐具用具应用不渗漏的容器盛装修，不得随意乱放。
10.消毒后餐具专柜保存，与未消毒餐具分开放置，保洁柜应有明显标志，定期清洗保持洁净。
11.餐具消毒应有记录、存档备查。
12.配备冷藏、冷冻设施，烤箱、发酵箱、搅拌机等设施，餐用具消毒、保洁设施，留样设施，专用空气消毒设施，清洗设施，通风防潮设施，废弃物存放设施，防蝇、防鼠设施，定期检查和维护，确保正常运转和使用。
13.配备餐具、容器、刀具、刀架、墩板、墩架，定点定位存放使用，并有明显标识。
定期检查和维护，及时清理清洗，必要时消毒。
14.定期组织对电气设备、机械设备的检查，加强对有关员工的安全操作规程培训，设备、设施维护及时有记录。
学校食堂消杀管理制度
一、目的为保障学校食堂食品安全，预防疾病传播，确保师生健康，特制定本制度。
二、适用范围本制度适用于学校食堂的日常消杀工作。
三、组织机构1.成立学校食堂消杀工作领导小组，负责组织、协调、监督食堂消杀工作。
2.设立食堂消杀管理员，负责具体实施食堂消杀工作。
四、消杀范围1.食堂操作间、备餐间、储存间、加工间、洗消间等区域。
2.食堂公共区域，包括就餐区、走廊、卫生间等。
3.食堂设备、用具、餐具、食品等。
五、消杀方法1.定期对食堂进行全方位、无死角的清洁消毒。
2.采用化学消毒剂对食堂进行喷洒消毒，如漂白粉、84消毒液等。
3.对食堂设备、用具、餐具、食品等进行浸泡消毒。
4.采用紫外线消毒灯对食堂进行空气消毒。
六、消杀频率1.食堂操作间、备餐间、储存间、加工间、洗消间等区域，每天至少消毒1次。
2.食堂公共区域，每周至少消毒2次。
3.食堂设备、用具、餐具、食品等，每周至少消毒1次。
4.特殊情况下，如发生传染病疫情，应立即进行全面消毒。
七、消杀记录1.食堂消杀管理员应详细记录每次消毒的时间、地点、消毒剂种类、浓度、用量等信息。
2.食堂消杀记录应保存至少3个月。
八、监督检查1.学校食堂消杀工作领导小组定期对食堂消杀工作进行监督检查。
2.食堂消杀管理员应接受监督检查，发现问题及时整改。
九、责任追究1.食堂消杀工作不达标，导致食品安全事故的，将依法追究相关责任。
2.食堂消杀管理员玩忽职守，造成不良后果的，将依法依规进行处理。
十、附则1.本制度由学校食堂消杀工作领导小组负责解释。
2.本制度自发布之日起实施。
通过以上制度的实施，确保学校食堂的食品安全，为师生提供健康、卫生的用餐环境。