饭店服务礼仪期末试卷
饭店服务礼仪试题
济源市高级技工学校2015—2016学年第一学期15级酒店管理班《饭店服务礼仪》期末试卷一、填空题（1分*30=30分）1、构成礼仪的三大要素是、和。
2、在迎宾仪式中鸣放礼炮，最高规格是。
3、遵循“客人永远是对的”原则，就能使客人得到最大的。
4、标志一个人从事何种职业的装束，故又称岗位识别服。
5、女性人员在工作时，选择发饰宜强调其，而不宜选择偏重其装饰性。
6、礼貌的语言和优雅的举止会给客人带来美好的。
7、饭店礼貌用语的特点表现为、、。
8、仪态举止是一种无声的肢体语言，它能反映服务人员当时的和个人的。
9、服务是服务人员最基本的礼仪要求。
10、在饭店中，“服务即交往，交往即”。
11、一句恰如其分的称呼，会拉近宾主之间的和。
12、鞠躬施礼对象和场合的不同决定了鞠躬度数。
一般来说迎宾为15度，送客为，表示感谢为。
13、不要在电梯内客人，尽量侧身面对客人。
14、电话铃响声内必须接电话，微笑问好，并自报家门。
15、交往礼仪中有一个重要的“三A原则”即、、。
16、语言沟通是人际交往中传递信息的重要手段。
它是一个服务人员的知识、阅历、的真实体现。
17、饭店接待服务礼仪主要体现为，。
18、有较多宾客抵达而工作繁忙时，要按先后顺序依次办理住宿手续，做到“”。
19、迎送规格，主要依据和来确定。
二、判断题（1分*10=10分）1、从俗原则是礼仪的核心点。
（）2、礼仪与道德文化是相辅相成、相互补充的。
（）3、服务人员上班前，不要吃能产生异味的食物。
（）4、工号牌应佩戴在左胸前。
（）5、分膝式坐姿适用的性别是男性。
（）6、在为他人做介绍时，把年轻的介绍给年长的。
（）7、在对客服务中，有时可以直接称呼宾客“你”“你们”等。
（）8、在饭店服务中，服务人员应主动与客人握手。
（）9、饭店服务人员在清扫时间可以随意进入客人的房间。
（）10、会见期间的续水一般在15分钟左右一次。
（）三、名词解释（3分*5=15分）1、礼仪----2、饭店服务礼仪----3、界域语----4、国际交往礼仪----5、国宴----四、简答题（5分*5=25分）1、饭店服务礼仪的作用。
饭店期末试题及答案
饭店期末试题及答案一、选择题（每题10分，共40分）1. 饭店对客人的服务质量要求较高，以下哪种特点不是服务质量的要求？A. 高效快捷B. 一致性C. 友好热情D. 经济实惠答案：D2. 下列哪一项不属于餐饮服务常用的规范动作？A. 认真接待B. 送菜前先给客人告知C. 热情微笑D. 擦拭干净餐桌答案：B3. 饭店服务质量的评价标准中，以下哪个属于服务态度的要求？A. 价格合适B. 港式早茶丰富C. 服务周到D. 环境舒适答案：C4. 在饭店接待客人时，下列哪一项行为是不恰当的？A. 主动迎接客人B. 询问客人是否需要帮助C. 随意离开接待台D. 提供必要的信息与建议答案：C二、简答题（每题20分，共40分）1. 请简要说明饭店管理规范的重要性以及应遵守的原则。
答：饭店管理规范对于提供高质量的服务至关重要。
它可以确保每个客人都得到一致的专业待遇，增强饭店的形象和信誉。
管理规范的原则包括：1) 一致性：对所有客人一视同仁，不偏袒任何一方。
2) 高效性：迅速响应客人需求，提供快速、准确的服务。
3) 细致入微：关注每个细节，确保客人满意度最大化。
4) 个性化：根据客人的需求和喜好提供个性化的服务。
2. 请简要描述饭店服务员的职责和工作流程。
答：饭店服务员的职责包括：1) 接待客人：主动迎接客人，引导客人就座，并提供菜单和饮品。
2) 点菜：根据客人需求，向客人推荐菜品，并记录客人点菜的信息。
3) 传菜：将客人点菜的菜品送至客人所在的餐桌，并注意温度和摆盘。
4) 结账：向客人提供账单，并根据客人的支付方式进行结账。
5) 清洁卫生：定时清理餐桌、餐具和餐厅环境，保持整洁卫生。
饭店服务员的工作流程一般为：1) 迎宾与导座：在客人到达时，主动迎接客人，并引导客人就座。
2) 点菜服务：询问客人的需求，向客人推荐菜品，并记录客人点菜的信息。
3) 传菜服务：将客人点菜的菜品送至客人所在的餐桌，并注意温度和摆盘。
4) 餐后服务：根据客人的需求，提供辅助服务，如结账、包装剩余食物等。
完整版)餐厅服务礼仪试题及答案
完整版)餐厅服务礼仪试题及答案服务礼仪试题部门：____________ 姓名：____________ 成绩：____________一、选择题1、在餐厅产品中，服务质量的基础是：（）A.无形服务B.有形的物质产品C.员工素质D.管理2、女员工面容化妆的总的原则是：（）A.化妆上岗，淡妆上岗B.浓妆淡抹C.素面上岗D.根据个人情况确定3、服饰的色彩搭配的基本方法不包括：（）A.同色搭配法B.差异搭配法C.相似搭配法D.主辅搭配法4、女士佩戴两种或两种以上的首饰要符合：（）A.同量同色B.同品同量C.同质同量D.同质同色5、下列站姿正确的是：（）A.双手抱于脑后B.耸肩勾背C.东倒西歪D.V字步6、下列坐姿手臂位置的摆放不正确的是：（）A.放在两条大腿上B.放在一条大腿上C.手夹于两腿间或双手抱在腿上D.放在身旁的扶手7、下列走姿正确的是：（）A.目光注视左右B.同行排成行C.手插在衣服口袋里D.走路要用腰力8、优质的服务是从（）服务开始的。
A.微笑B.礼貌C.细心9、（）是指一个人对一种事物的认识水平和某种技能的养成。
A.礼貌B.礼节C.修养10、我们在为客人处理服务上的问题时，如果客人提出某些问题超越了自己的权限，我们应该说（）A。
“不行” B。
“对不起，我没有权利做主，我去请示一下领导，您看行吗？” C。
“没办法”11、下列（）不符合女服务员的正确站姿。
A.双脚呈V字形站立B.双膝和脚后跟要靠紧C.挺腹曲腿倚墙站立12、（）是服务员在引领客人时的要求。
A.拐弯时稍停伸手示意B.只管在前面带路，无需照顾客人C.无论迎送客人服务员始终走在前面13、服务人员为服务对象引导带路时一般应行进在服务对象的哪个方向合适？（）。
A.正前方B.左前方C.右前方D.后方14、电话铃响后，最多不超过（）声就应该接听。
A.四声B.三声C.五声D.两声15、公务注视的范围是：（）A.对方的双眼与额头之间的三角区域B.对方的双眼与嘴唇之间的三角区域 C.对方衬衣的第二粒纽扣以上，左右以两肩为准的方框中 D.对方的双眼和胸部之间16、握手的次序正确的是：（）A.男士先，女士后B.晚辈先，长辈后C.尊者居前D.下级先，上级后17、打电话时谁先挂，交际礼仪给了一个规范的做法：（）A.对方先挂B.自己先挂C.地位高者先挂D.都不对18、培训人员在工作中应表现出（）的服务态度。
酒店服务礼仪试卷
礼貌礼节期末考试卷（2013）班级____ ____ 姓名____________座号________成绩___________一、选择题（24分）1、下列有关仪容卫生的叙述正确的有（）a、男员工可以烫发、但鬓角不盖过耳部b、为了美观可以涂有色指甲油c、在饭店岗位上可以戴耳环和戒指d、女子可适当化妆，但应以浅妆、淡妆为宜2、下列不属于仪表的内容是（）a、语言b、服饰c、容貌d、姿态3 、穿制服应该做到（）a、整齐、清洁、挺括、大方、美观b、整齐、清洁c、大方、美观c、华丽、鲜艳4、打招呼可以时可以说（）a你上哪去呀b、你吃过饭了吗c、您好d、你几岁了5、下列叙述正确的有（）a、“礼”起源于阶级社会b、不同时代“礼”的形式都是一样c、礼貌是待人接物的外在表现d、国际上，各国具体礼貌的表达方式都是相同的。
6、鸣放礼炮起源于（）a、英国b、法国c、美国d、德国7、下列叙述正确的有（）a、单排扣西装扣子要全部扣上b、衬衫的衣袖要短于西装的衣袖c、穿西装一定要穿皮鞋d、西装所有的口袋都可以装东西8、下列不属于礼仪要素的是（）a、语言b、服饰器物c、动作d、行为表情二、填空题（30分）1、色彩的三要素指色相、_________和纯度。
2、西服在款式上可以分为_____________、______________和英国型。
3、佩带首饰应注意数量规则、____________、____________、____________、_____________季节规则和____________。
4、常用的服饰配色方法有相同色搭配______________、_______________、_____________相似色搭配5、面部皮肤可分为__________、_________、___________、_____________和敏感性皮肤。
三、名词解释（16分）1、酒店服务礼仪2、仪表美3、职业道德4、工装四、简答题（20分）1、酒店服务礼仪的特征？2、制服的“四长”、“四围”分别指什么？3、如何理解细微服务理？4、保护牙齿要注意哪三个“3”？五、应用题（10分）结合实际，请谈谈怎样穿着西装，才算得体，符合国际礼仪？。
(完整版)餐厅服务礼仪试题及答案
服务礼仪试题部门：姓名：成绩：一、选择题1、在餐厅产品中，服务质量的基础是：（）A 无形服务B 有形的物质产品C 员工素质D 管理2、女员工面容化妆的总的原则是：（）A 化妆上岗，淡妆上岗B 浓妆淡抹C 素面上岗D 根据个人情况确定3、服饰的色彩搭配的基本方法不包括：（）A 同色搭配法B 差异搭配法C 相似搭配法 D主辅搭配法4、女士佩戴两种或两种以上的首饰要符合：（）A 同量同色B 同品同量C 同质同量D 同质同色、下列站姿正确的是：（）A 东倒西歪B 耸肩勾背C 双手抱于脑后D V字步6、下列坐姿手臂位置的摆放不正确的是：（）A 放在两条大腿上B 放在一条大腿上C 手夹于两腿间或双手抱在腿上D 放在身旁的扶手7、下列走姿正确的是：（）A 目光注视左右B 同行排成行C 手插在衣服口袋里D 走路要用腰力8、优质的服务是从（）服务开始的、A 微笑B 礼貌C 细心9、（）是指一个人对一种事物的认识水平和某种技能的养成。
A礼貌 B 礼节 C 修养10、我们在为客人处理服务上的问题时，如果客人提出某些问题超越了自己的权限，我们应该说（）A “不行”B “对不起，我没有权利做主，我去请示一下领导，您看行吗？”C“没办法”11、下列（）不符合女服务员的正确站姿。
A 双脚呈V字形站立B 双膝和脚后跟要靠紧C 挺腹曲腿倚墙站立12、（）是服务员在引领客人时的要求。
A 拐弯时稍停伸手示意B 只管在前面带路，无需照顾客人C 无论迎送客人服务员始终走在前面13、服务人员为服务对象引导带路时一般应行进在服务对象的哪个方向合适？（）。
A正前方 B 左前方 C右前方 D 后方14、电话铃响后，最多不超过（）声就应该接听。
A 四声B 三声C 五声D 两声15、公务注视的范围是：（）A 对方的双眼与额头之间的三角区域B 对方的双眼与嘴唇之间的三角区域C 对方衬衣的第二粒纽扣以上，左右以两肩为准的方框中D 对方的双眼和胸部之间16、握手的次序正确的是：（）A 男士先，女士后B 晚辈先，长辈后C 尊者居前D 下级先，上级后17、打电话时谁先挂，交际礼仪给了一个规范的做法：（）A 对方先挂B 自己先挂C 地位高者先挂D 都不对18、培训人员在工作中应表现出（）的服务态度。
最新-度第一学期酒店服务礼仪期末考试笔试
2014-2015年度第一学期14级高星级饭店管理与应用专业酒店服务礼仪期末考试笔试班级_________ 姓名________一、单项选择题（每题2分，共20道，合计40分）1、微笑礼仪中，目光注视时间最多不超过（）秒为宜。
A 1到2秒B、2到3秒C、3到5秒D、4到5秒2、一般最佳的握手时间是（）秒。
A、3－5秒B、5－6秒C、10秒D、30秒3、鞠躬礼是表示（）的郑重礼节。
A、礼貌B、尊敬C、规范D、友好4、在眼神的礼仪规范中，服务时要注视客人是以平视角度，注视宾客的区域是（）。
A、正三角区域B、眼睛区域C、倒三角区域D、脸部区域5、商务交际中最常见的见面礼是（）。
A、握手礼B、举手礼C、拥抱礼D、鞠躬礼6、公众场合，人际交往的距离应以多少米为宜（）。
A、半米之内B、0.5－1.5米之间C、1.5－3米之间D、3米以上7、在正式西餐就餐场合中，餐巾是应该放在哪个位置？（）A、左手边B、领口处C、右手边D、膝盖上8、在正式西餐就餐场合中，餐巾是用来（）A、擦汗B、擦手C、擦餐具D、擦嘴。
9、不同的眼神可以传递不同的含义和信息，而接受信息的一方也可通过观察，了解眼神发出的信息。
一般当想表示爱护、宽容之意时，应使用（）。
A、平视B、俯视C、仰视D、斜视10、在上或下楼梯时，要坚持楼梯要“（）”的原则。
A、右上右下B、左上左下C、右上左下D、左上右下11、宴会上，入席时就座的顺序是（）。
A、先右侧入座,左侧离座B、先左侧入座,右侧离座C、先右侧入座, 右侧离座D、先左侧入座, 左侧离座12、国际惯例是，欢迎政府首脑鸣礼炮A、 12响B、 23响C、 18响D、 21响13、握手时时，下面哪项礼仪顺序是不正确的( )A、长幼握手，长者先伸手B、男女握手，女士先伸手C、上下级握手，下级先伸手D、朋友相聚握手，大家同时伸手14、面对上级和下级、长辈和晚辈、嘉宾和主人，先介绍谁( )A、下级晚辈主人B、上级长辈嘉宾C、上级晚辈嘉宾D、下级晚辈嘉宾15、就座时占椅面的（）左右，于礼最为适当。
饭店服务礼仪试题
4 、本公司与有关单位签订的合同、协议书等文件材料。
5
6 、本公司的大事记及反映本公司重要活动的剪报、照片、录音、录像等。四、归档要求
1
2 、归档的文件材料种数、份数以及每份文件的页数均应齐全完整。 3 、在归档的文件材料中，应将每份文件的正件与附件、印件与定稿、请示与批复、转发文件与原件，分别立在一起，不得分开，文电应合一归档。
（
）
7、在对客服务中， 有时可以直接称呼宾客 “你”“你们” 等。 （
）
8、在饭店服务中， 服务人员应主动与客人握手。
（
）
9、饭店服务人员在清扫时间可以随意进入客人的房间。
（
）
10、会见期间的续水一般在 15 分钟左右一次。
（
）
评卷人 得分 1、 礼仪 ----
三、 名词解释（ 3 分 *5=15 分）
2 、按照归档范围、要求，将文件材料按时归档。
3 、工作人员应当遵纪守法、忠于职
守，努力维护公司档案的完整与安全。
1 、公司档案只有公司内部人员可以借阅，借阅者都要填写《借阅单》
，报主管人员批准后，方可借阅，其中非受控文档的借阅要由部门经理签字批准，受控文档的借阅要由总经理
签字批准。
2 、档案借阅的最长期限为两周；对借出档案，档案管理人员要定期催还，发现损坏、丢失或逾期未还，应写出书面报告，报总经理处理。
2、 饭店服务礼仪 ----
3、 界域语 ---4、 国际交往礼仪 ---5、 国宴 ----
评卷人 得分
四、 简答题（ 5 分*5=25 分）
1、 饭店服务礼仪的作用。
2、 饭店礼貌用语的要求。
3、 饭店服务人员在与同事的交往中应注意的礼仪。
服务礼仪期末考试试卷二及答案
期末考试试卷二一.选择题（1）单选15个，每题1分，共15分。
1、礼仪最早形成于( )A原始社会 B 封建社会 C 奴隶社会 D 资本主义社会2、( )是指为他人做事，并使他人从中受益的一种有偿或无偿的活动。
A、办事；B、效劳；C、任职；D、服务。
3、( )要求仪表修饰与个体自身的性别、年龄、容貌、肤色、身材、体型、个性、气质及职业身份等相适宜和相协调。
A．适体性原则 B．TPO原则 C．整体性原则 D．适度性原则4、服饰的色彩搭配的基本方法不包括( )A 同色搭配法B 衬托搭配法C 对比搭配法D差异搭配法5、服务人员若佩戴戒指，适宜佩戴( )。
A、1枚；B、2枚；C、3枚；D、根据个人喜好。
6、( )关于坐姿的基本要求哪项是错误的？A．着裙装的女士入座时用双手将裙摆内拢B．女士不能采用"二郞腿"式坐姿C．在采用前伸式坐法时，脚尖不能翘起D．男士采用重叠式坐姿时左右腿可以变换位置互叠7、社交凝视区的正确范围是( )：A．以两眼为底线，额中为顶角形成的一个三角区B．从双眼到胸部之间C．以两眼为底线，嘴唇为下顶点所形成的倒三角区域D．直视对方的眼睛8、使人有温暖．热烈．兴奋之感的色彩，叫( )色。
A．暖 B．冷 C．寒 D.温9、应坚持经常洗头，油性发质夏天最好是( )。
A.每周洗一次头B.每周洗两次头C.每天洗一次头D.每天洗两次头10、属于正式场合称呼的是( )A 王东B 毛毛C 阿姨D 孙教授11、握手的次序正确的是( )A 男士先，女士后B 晚辈先，长辈后C 尊者居前D 下级先，上级后12、下列交谈时不正确的一项是( )。
A．见面彼此寒暄几句 B．专注的神情注视对方C．对自己擅长的话题滔滔不绝 D．注意察言观色13、鸣放礼炮最高规格是为政府首脑级鸣放( )。
A．23响 B．21响 C．19响 D．17响14、客人上车时应坐在( )。
A、副驾驶座；B、后排左边；C、后排右边；D、车底。
服务礼仪试题及答案
服务礼仪试题及答案一、选择题1. 在与客户交谈时，不宜使用以下哪种语言？A) 亲切友好的语言B) 专业术语C) 简洁明了的语言D) 尊重客户的语言答案：B) 专业术语2. 在处理客户投诉时，以下哪项是正确的做法？A) 无视客户的抱怨，专注解决问题B) 尽量延迟回复客户，以冷静下来C) 倾听客户的意见并表达歉意D) 将责任推给其他部门或同事答案：C) 倾听客户的意见并表达歉意3. 在提供服务时，下列哪项是正确的行为？A) 随意使用缩写和俚语B) 尽可能缩短与客户的对话时间C) 给客户提供准确、完整的信息D) 忽略客户的个人需求答案：C) 给客户提供准确、完整的信息4. 在服务行业中，以下哪种行为会增加客户满意度？A) 无视客户的反馈和建议B) 提供高质量的服务和产品C) 长时间让客户等待D) 在客户面前批评其他员工答案：B) 提供高质量的服务和产品5. 在处理客户问题时，以下哪项是正确的？A) 将客户的问题直接转给上级B) 找借口为问题辩解C) 与客户合作解决问题D) 使用技术术语与客户交流答案：C) 与客户合作解决问题二、填空题1. 服务礼仪是一种____________处理客户的方式。
答案：专业化2. 客户投诉是一种可以被视为____________的机会。
答案：改进3. 在与客户交谈时，应该使用____________的语言表达。
答案：尊重和友好4. 有效的服务沟通需要____________和____________的听力技巧。
答案：主动；倾听5. 提供____________的服务是增加客户满意度的关键。
答案：个性化三、问答题1. 解释什么是服务礼仪？答案：服务礼仪是指在与客户交往和处理事务时所要遵循的社交规范和职业行为准则。
它涉及到与客户的交流方式、态度和处理问题的方式。
遵循正确的服务礼仪可以提高客户满意度，维护良好的业务关系。
2. 请举例说明如何在电话服务中展示良好的服务礼仪。
答案：良好的电话服务礼仪包括：- 用专业且友好的语气接听电话，向客户自我介绍并表达问候。
服务礼仪期末考试试卷三及答案
期末考试试卷三一.选择题（1）单选15个，每题1分，共15分。
1、（）是指消费者对服务者所提供服务的满意度和期望度的“相对统一”。
A、诚信服务；B、文明服务；C、优质服务；D、微笑服务。
2、（）是指人的内心世界的美，是人的思想、品德、情操、性格等内在素质的具体体现。
A、内在美B、仪容美C、形象美D、自然美。
3、( )要求仪表修饰无论是修饰程度，还是在饰品数量和修饰技巧上，都应把握分寸，自然适度，追求虽刻意雕琢而又不露痕迹的效果。
A．适体性原则 B．TPO原则 C．整体性原则 D．适度性原则4、下列对手机的使用说不正确的是( )A．开会时不能打手机 B．在加油站加油时不能打手机C．在飞机上不能用手机 D．在会场上可以打手机5、服务人员若佩戴项链，适宜佩戴（）。
A、1条；B、2条；C、3条；D、根据个人喜好。
6、体态礼仪中的对站姿的基本要求不正确的是( )A．双目仰视B．双臂自然下垂C．挺胸抬头D．身体立直7、凝视时目光停留的区域为双方的双眼到胸部之间属于( )目光注视区域。
A．亲密注视区 B．公务注视区 C．社交注视区 D．礼仪注视区8、给人以实际距离远的色彩叫做( )。
A、后退色B、收缩色；C、膨胀色；D、前进色。
9、护发适宜吃的食物是( )。
A.可乐B.蛋糕C.冰激凌D. 菠萝10、属于非正式场合称呼的是( )A 王先生B 李女士C 刘阿姨D 孙教授11、握手的次序错误的是( )A 女士先，男士后B 晚辈先，长辈后C 尊者居前D 上级先，下级后12、居室拜访不正确的一项是( )。
A、事先写信打电话通知对方；B、尽量在午休或用餐时间拜访；C、修饰自己的仪容仪表；D、适当带点礼品。
13、鸣放礼炮最高规格是为副总理级级鸣放( )。
A．23响 B．21响 C．19响 D．17响14、外宾合影时，不正确的为( )。
A、主人居中；B、主宾居中；C、客人安排在第一排两边；D、主要人员安排在第一排。
15、古尔邦节是( )的节日。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
一．填空题 13分
1.仪容主要是指人的____________。
2.餐饮卫生包括环境卫生，食品卫生，餐具卫生___________。
3.着装的搭配原则_______________,___________,______________,_______________.
4.一个良好的交形象，目光应是________,__________________,___________的。
5.据心理学家实验表明，热门目光接触的时间若______________,则表示对对方或谈话的话题不感兴趣。
6、在递送名片时，应将名片的__________朝上，方便对方观看。
7、自我介绍时应__________，目视对方。
8、介绍时顺序正确，语言__________，态度真诚。
二．选择题40分
1．穿制服应该做到（）
A.整齐、清洁
B. 华丽、鲜艳
C. 整齐、清洁、挺括、大方、美观
D. 大方、美观
2．下列有关仪容卫生的叙述正确的有（）
A、男员工可以烫发、但鬓角不盖过耳部
B、为了美观可以涂有色指甲油
C、在饭店岗位上可以戴耳环和戒指
D、女子可适当化妆，但应以浅妆、淡妆为宜
3、（）下列站姿手位摆法不正确的是
A 双手置于身体两侧
B 右手搭在左手上叠放于提前
C 双手叉腰站立
D 双手叠放于体后
4、为客人引路可采用（）手势
A 直臂式
B 横摆式
C 双臂横摆
5、在交往过程中，除双方关系十分亲近外，一般目光接触时间在（）为宜。
A．2秒 B.3秒 C.一到两秒之间 D两到三秒之间6.美国心理学家艾伯特.梅拉宾在一系列实验基础上总结出一个公式：感情的表达，语言7％，声音38％，感情（）
A.50％ B45％ C55％ D65％
7.下列对于微笑的要求错误的是（）4
A.微笑要做到甜美
B.微笑要要有尺度
C.微笑要做到自然
D.微笑要真诚
8.下面对于措辞准确，表达灵活描述不正确的是（）
A.委婉语是谦虚，友善的语言
B．在语言的措辞上，要针对不同的对象，不同的年龄，性别，不同的场合灵活地使用
C．语句停顿要准确，思路要清晰，谈话要畅通无阻。
D.口语标准，吐字清晰，说出的词句应符合规范，避免使用似是而非的语言。
9．用赞美语要讲究哪些技巧( )
A．.赞美的语言要得体B．赞美的内容要丰富C．赞美的频率要适度D．赞美的态度要诚恳
10．握手礼操作标准是（）
A.握手力度一般以手指稍微用力，对方的手掌有结实感为宜。
B.朋友见面时间握手应控制在二到五秒。
C.初次见面者握手一般掌握在两到三秒
D.握手要讲究原则，原则上是把握手的主动权和优先权，掌握在上级，长辈，女性手里
11．乘坐由司机驾驶的小轿车，重要客人坐在（）
A .后排左座 B. 后排中座 C. 司机旁边的座位 D .后排右座
12. 下列站姿正确的是（）
A. 东倒西歪 B．耸肩勾背 C. 双手抱于脑后 D .V字步
13. 下列不属于仪表的内容是（）
A.语言
B.服饰
C.容貌
D.姿态
14.下列不属于礼仪要素的是（）
A.语言
B.要素
C.服饰器物
D.行为表情
15.下列不属于礼仪准备的是（）
A.来宾的低离时间
B.安排好车辆
C.铺红地毯欢迎
D.献花
16.如菜肴太多，一般在一道菜用过（），再开始上下一道菜。
A.1/3
B.1/2
C.1/4
D.1/5
17.席间服务中，服务员要做到“四勤”，下列关于“四勤的秒速不正确的是（）
A.眼勤
B.跑的勤
C.手勤 D．腿勤
18.在客人走近餐厅约3m时，应面带微笑注视客人;约（）时，热情问候客人对实习的客人用姓氏打招呼。
A.1m
B.3m C2.5m D1.5m
19.用（）鞠躬像客人问好，引领时应在宾客前方1m左右的距离行走，并不时回头示意宾客。
A.30度
B.15度
C.45度 D55度
20. 礼仪正式形成于（）
A. 原始社会
B. 封建社会
C. 奴隶社会
D. 资本主义社会
三．名词解释
1.酒店服务礼仪
2.仪表美
3.礼貌用语规范
4.职业道德
四简答题40分
1.人际交往中交谈的要求是什么？
2.待客的礼仪有哪些方面？
3.服务人员口头礼仪的基本要求是什么？
五、根据题目给出最适合服务员的礼貌用语7分。