半流质饮食
半流质饮食
半流食
1．膳食特点
（1）较软饭更为细软，而且易消化、易咀嚼，含纤维少而营养较高呈半流质状态的食物。
（2）制备半流质时，应少用或完全不用强烈的调味品，如辣椒粉等。
禁用油脂多或用油煎炸的食物。
（3）少吃多餐，每日可供应5-6餐。
其热量在1500-2000卡之间，蛋白质达到正常需要量。
（4）对伤寒、痢疾病人及肠道手术后病人，不能进食含纤维及胀气的食物，如蔬菜、生水果等；痢疾病人不能进食牛奶、豆
浆及过甜的食品。
2．食物举例
（1）可用的食物有米面类：大米粥、小米粥、豆沙粥、碎菜肉末粥、蛋花粥、面条、馄饨、面包、馒头、菜肉包、豆沙包、蛋糕、饼干等软点心；肉食类：肉类采用筋少的瘦肉做成肉末、肉丝及鸡鸭、虾、内脏等；蛋类如煮蛋、炒蛋、蒸蛋、水泡蛋、冲蛋花、卤蛋、皮蛋、咸蛋等；各类乳类如牛乳、羊乳、炼乳、奶油及牛奶制成的软点心；豆类：豆腐脑、豆腐、豆腐干、煮烂的黄豆、蚕豆瓣、赤豆、绿豆等；菜果类：碎菜叶、煮烂的瓜类、土豆、果子水、煮水果等。
（2）禁用食物油脂多或油煎炸的食物，多纤维食物，辛辣调味品等。
半流质饮食
半流质饮食是指食物呈半流体状态，易于吞咽和消化。
饮食原则 1、食物为不含食物纤维的食物，是否用蔬菜根据病情而定，除伤寒患者外，其余均可用少量的碎嫩菜叶。
2、少量多餐，每天5～6餐。
食物举例煮烂的面条、烩馒头、米粥、莱泥、鱼丸、肉末、鸡蛋、蛋糕、小混沌、疙瘩汤、鲜汤炖嫩蛋、蒸蛋羹，肉汤冲鸡蛋，牛奶冲鸡蛋；杏仁豆腐等。
流质饮食是指食物呈流质状态，全无渣滓，易于吞咽和消化。
饮食原则 1、所有食物呈流体，易吞咽、消化，无刺激性。
2、少量多餐，每日6—7餐，每次200—300ｍｌ。
食物举例常用的流质食物有米汤、稀藕粉，杏仁茶，过箩麦片粥；蛋花汤、各种牛奶及奶制品、冰淇淋、可可牛奶，牛奶冲藕粉；豆浆、过箩豆汤；菜水，过箩菜汤、西红柿汁；鲜果汁，清鸡汤，清肉汤，肝汤等。
少渣饮食也称低纤维饮食，是指食物纤维含量极少、易于消化的饮食。
饮食原则 1、选用的食物应细软、渣少、便于咀嚼和吞咽。
2、限制食物纤维的量尽量少用富含食物纤维的食物，如竹笋、韭菜、芹菜、水果、粗粮、整粒豆、硬果及含结缔组织多的动物跟腱、老的肌肉等。
食物举例鸡蛋羹、嫩豆腐、豆腐脑、土豆、米糊、青菜糊、瘦肉泥、粉丝、泡水饼干、鱼虾肉等。
无渣流质饮食不含任何渣滓，极易消化，呈流体状态的饮食称为无渣流质饮食。
饮食原则 1、所有食物呈流体，易吞咽、消化，无刺激性。
2、少量多餐，每日6—7餐，每次200—300ml。
食物举例过罗的肉汤、排骨汤、菜汤及米汤;过箩的赤豆或绿豆汤;各种菜汁、果汁;牛奶、豆浆及稀薄的藕粉等。
优质蛋白饮食由动物或是人工合成的一些蛋白容易被快速吸收,含蛋白又高.为优质蛋白。
食物举例包括：鸡、鱼、肉、蛋、奶等。
低盐饮食医学上的低盐饮食实际上是指低钠饮食，因为钠离子摄入过量是发生高血压的危险因素。
饮食原则 1、成人每日进食食盐不超过2g(含钠0.8g),但不包括食物内自然存在的氯化钠如人们常吃的馒头、油条等。
2、腌制品如咸菜、皮蛋、火腿、香肠、咸肉、虾米等，和腊肉都含有大量的钠盐应禁食或少吃。
消化科 流质、半流质、低脂、低盐都是什么-专业解释
流质食物
一种食物呈液体状态、在口腔内能融化为液体，比半流质饮食更易于吞咽和消化无刺激性的食物。
常见的流质饮食包括稠米汤，藕粉，杏仁茶；各种牛奶及奶制品-酸奶、牛奶，牛奶冲藕粉。
半流质饮食
一种介于软饭与流质之间的饮食。
它比软饭更易咀嚼和便于消化。
纤维质的含量极少，而含有足够的蛋白质和热能。
常见的半流质饮食包括:粥、汤面、馄饨、肉末、菜泥、蛋糕、小汤包子等。
少渣饮食
也称低纤维饮食，是指食物纤维含量极少(包括坚硬的肌肉纤维)、易于消化的饮食。
尽量减少纤维对消化道的刺激，减少肠道蠕动、减少粪便数量及类便的运行。
食物选择:精细米面制作食物，如粥、烂饭、面包、软面条、饼干;切碎制成软烂的嫩肉、动物内脏、鸡、鱼等;豆浆、豆腐脑;乳类、蛋类:菜水、菜汁，去皮制软的瓜类、番茄、胡萝卜、土豆等。
低脂饮食
指每日脂肪摄食〈40克，每日烹调油摄食(20克，吃饭用的白瓷勺，一小匀是10克，二小匀就是20克。
限制奶、蛋黄、核桃、花生等，忌油炸食物。
低盐饮食
指每日可用食盐不超过2克(约一牙膏盖，含钠0.8克)或酱油10m1但不包括食物内自然存在的氮化钠。
在日常生活中，瓷勺一平勺盐量约为18g，瓷勺一平勺酱油量相当于食盐3g，咖啡勺一平勺食盐约为3g，一小撮(用三个手指尖)食盐约为23g
低盐饮食四要素
少吃制食品，如榨菜、泡菜、成肉、成蛋、成鱼、咸菜等，100g榨菜里含盐量就达11g; 少吃加工食品，如罐头、方便面、火腿肠、挂面、虾米等；限制使用调味品，少放酱油、少加味精；多吃天然食品，做饭不加盐，不吃隔夜饭菜，不吃或尽量少吃快餐。
医院的半流质饮食是什么
医院的半流质饮食是什么
1、特点：为流质至软食或普食的过渡膳食，每日5-6餐，全日蛋白质50-60克，总热能15 - 20千卡。
2、适应症：发热，消化道疾病，施行手术后，咀嚼不便者。
3、膳食原则：
(1)采用无刺激的半固体食物，少量多餐，每餐食物的总容量为3毫升左右。
(2)各种食物均应细、软碎、易咀嚼、易吞咽。
(3)少量多餐，忌用粗纤维、粗粮、咀嚼吞咽不便的食物。
(4)一般半流质膳食：食物稀软、膳食纤维较少，根据病情和消化能力许可吃些软荤菜、软素菜及去皮软水果等.
(5)少渣半流质膳食：比较严格地限制膳食中的纤维，除过滤的菜汤、果汤、果汁外，不用其他果菜。
医院饮食分类
医院饮食分类1.引言医院饮食分类是指根据患者的病情和身体需求，将食物划分为不同的类别，以提供适合患者健康的饮食选择。
医院饮食分类的目的是为了满足患者的营养需求，促进康复和治疗过程。
2.常见的医院饮食分类2.1 普通饮食普通饮食适合于没有特殊饮食限制的患者。
这种饮食提供均衡的营养，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等。
普通饮食通常包括米饭、面食、肉类、蔬菜、水果等。
2.2 半流质饮食半流质饮食适合于消化系统功能较弱的患者，如手术后、胃肠道疾病患者等。
半流质饮食主要包括易消化的食物，如流质食品、米粥、果泥、蛋羹等。
这种食物更容易被身体吸收和消化。
2.3 流质饮食流质饮食适合于消化系统功能非常弱的患者，如手术后初期、胃肠道疾病恢复期等。
流质饮食主要包括汤、果汁、奶制品、清汤面等。
这种食物更容易被身体吸收和消化，提供易消化的营养。
2.4 低盐饮食低盐饮食适合于高血压、心脏病等患者。
这种饮食会限制食物中的盐分摄入，以控制体内的钠含量。
低盐饮食主要避免高盐食物，如咸菜、腌制食品、方便面等。
取而代之的是使用低盐调味品和新鲜食材。
2.5 低糖饮食低糖饮食适合于糖尿病患者。
这种饮食限制食物中的糖分摄入，以控制血糖水平。
低糖饮食主要避免高糖食物，如糖果、甜点、糖饮料等。
取而代之的是选择低糖水果、全谷类食品和低糖调味品。
2.6 低脂饮食低脂饮食适合于高血脂、肥胖症等患者。
这种饮食限制食物中的脂肪摄入，以控制体内的脂肪含量。
低脂饮食主要避免高脂食物，如油炸食品、肥肉等。
取而代之的是选择低脂肪的食材和烹饪方法。
2.7 清淡饮食清淡饮食适合于胃肠道不适、消化不良等患者。
这种饮食主要避免辛辣、油腻和刺激性食物，如辣椒、咖啡、烟酒等。
取而代之的是选择清淡易消化的食材和烹饪方法。
3.饮食分类的制定和实施医院饮食分类是由医院的营养师和医生共同制定的。
他们会根据患者的病情、身体需求和口味偏好，制定相应的饮食方案。
医院会提供符合不同饮食分类的食物选择，并确保食物的安全和卫生。
半流质主食食谱
半流质主食食谱
简介
本文档将介绍几种简单易做的半流质主食食谱，旨在为有特殊需求或咀嚼困难的人士提供营养丰富的饮食选择。
这些食谱简单易于消化，能够提供身体所需的能量和营养。
食谱一：燕麦粥
食材：
燕麦片：适量
水：适量
奶粉或牛奶：适量
蜂蜜或糖：适量
步骤：
1.将燕麦片加入水中煮沸，直至燕麦变软。
2.加入适量奶粉或牛奶，继续搅拌煮沸。
3.根据个人口味，添加适量蜂蜜或糖调味即可。
食谱二：蔬菜汤
食材：
新鲜蔬菜（例如胡萝卜、西兰花、土豆等）：适量
肉类（例如鸡肉、牛肉或鱼肉）：适量
汤料（例如鸡精、盐、胡椒粉等）：适量
步骤：
1.将蔬菜和肉类切成较小的块状。
2.在锅中加入适量水，将蔬菜和肉类放入煮沸。
3.加入适量的汤料，煮至蔬菜和肉类变软烂。
4.用搅拌器将汤打至半流质，再加热至适宜温度即可。
食谱三：水果酸奶冰沙
食材：
新鲜水果（例如草莓、蓝莓、香蕉等）：适量
酸奶：适量
冰块：适量
步骤：
1.将水果切成小块。
2.在搅拌器中加入水果、酸奶和冰块，搅拌均匀至顺滑。
3.倒入杯中，装饰后即可享用。
注意事项：
根据个人口味，可以适量调整食材的种类和比例。
食谱中的食材应尽量新鲜，以确保食品质量和口感。
请根据个人实际情况，权衡食材选择和食用量，并遵循健康饮食原则。
如有特殊疾病或过敏史，请在食用前咨询医生或营养师的建议。
最新流质饮食、少渣饮食、半流质饮食
流质饮食流质食物是一种食物呈液体状态、在口腔内能融化为液体，比半流质饮食更易于吞咽和消化无刺激性的食物。
流食适用于极度衰弱无力咀嚼食物的重症患者。
如高烧，口腔、面颊部及外科手术前后以及急性胃肠炎、食道狭窄等疾病患者。
此种膳食只能短期应用，作为过渡期的膳食。
因为所供营养素均不足。
稠米汤，藕粉，杏仁茶具体食品可用的食物有：稠米汤，藕粉，杏仁茶，麦片粥；蒸蛋羹，蛋花汤，肉汤冲鸡蛋，牛奶冲鸡蛋；各种牛奶及奶制品----奶酪，杏仁豆腐、酸奶、冰淇淋、可可牛奶，牛奶冲藕粉；豆浆、过萝豆汤；菜水，过萝菜汤，西红柿汁；鲜果汁，煮果子水，果茶，果冻；清鸡汤，清肉汤，肝汤等半流质饮食什么是半流质饮食半流质饮食是一种介于软饭与流质之间的饮食。
它比软饭更易咀嚼和便于消化。
纤维质的含量极少，而含有足够的蛋白质和热能。
半流质饮食具体种类常用的半流质食物有肉松粥、汤面、馄饨、肉末、菜泥、蛋糕、小汤包子等。
半流质饮食适用范围孩子发热、口腔疾病、咀嚼困难、胃炎、肠炎等，其消化功能尚不能适应正常饮食，可采用半流质饮食，并应少吃多餐。
禁用辛辣刺激性食物，避免过冷或过热的食物。
争取做到色、香、味俱佳和食谱多样化。
少渣饮食什么是少渣饮食少渣饮食是指选用的食物以少渣为特点。
因此，膳食中不用含纤维质多的蔬菜。
可以采用豆腐、土豆丝、瘦肉泥、粉丝等，一切辛辣刺激食物应予避免。
少渣饮食一般都缺乏维生素C，所以不能长期采用。
少渣饮食适用范围痢疾、肠炎和伤寒恢复期的小儿或胃肠道手术后恢复期者都应采用少渣饮食。
遇肠胀气时，应限制牛乳和豆浆的用量。
全流质饮食编辑全流质饮食即流质饮食，指食物呈流质状态，全无渣滓，易于吞咽和消化。
常用的流质食物有米汤、藕粉糊、牛乳、豆浆、鲜汤炖嫩蛋、果汁露、鲜桔汁、肉汤等。
产后出血预防与处理指南(2014)作者：中华医学会妇产科学分会产科学组单位：来源：中华妇产科杂志产后出血是目前我国孕产妇死亡的首位原因。
绝大多数产后出血所导致的孕产妇死亡是可避免或创造条件可避免的，其关键在于早期诊断和正确处理。
流质饮食、少渣饮食、半流质饮食
流质饮食流质食物是一种食物呈液体状态、在口腔内能融化为液体，比半流质饮食更易于吞咽和消化无刺激性的食物。
流食适用于极度衰弱无力咀嚼食物的重症患者。
如高烧，口腔、面颊部及外科手术前后以及急性胃肠炎、食道狭窄等疾病患者。
此种膳食只能短期应用，作为过渡期的膳食。
因为所供营养素均不足。
稠米汤，藕粉，杏仁茶具体食品可用的食物有：稠米汤，藕粉，杏仁茶，麦片粥；蒸蛋羹，蛋花汤，肉汤冲鸡蛋，牛奶冲鸡蛋；各种牛奶及奶制品----奶酪，杏仁豆腐、酸奶、冰淇淋、可可牛奶，牛奶冲藕粉；豆浆、过萝豆汤；菜水，过萝菜汤，西红柿汁；鲜果汁，煮果子水，果茶，果冻；清鸡汤，清肉汤，肝汤等半流质饮食什么是半流质饮食半流质饮食是一种介于软饭与流质之间的饮食。
它比软饭更易咀嚼和便于消化。
纤维质的含量极少，而含有足够的蛋白质和热能。
半流质饮食具体种类常用的半流质食物有肉松粥、汤面、馄饨、肉末、菜泥、蛋糕、小汤包子等。
半流质饮食适用范围孩子发热、口腔疾病、咀嚼困难、胃炎、肠炎等，其消化功能尚不能适应正常饮食，可采用半流质饮食，并应少吃多餐。
禁用辛辣刺激性食物，避免过冷或过热的食物。
争取做到色、香、味俱佳和食谱多样化。
少渣饮食什么是少渣饮食少渣饮食是指选用的食物以少渣为特点。
因此，膳食中不用含纤维质多的蔬菜。
可以采用豆腐、土豆丝、瘦肉泥、粉丝等，一切辛辣刺激食物应予避免。
少渣饮食一般都缺乏维生素C，所以不能长期采用。
少渣饮食适用范围痢疾、肠炎和伤寒恢复期的小儿或胃肠道手术后恢复期者都应采用少渣饮食。
遇肠胀气时，应限制牛乳和豆浆的用量。
全流质饮食编辑全流质饮食即流质饮食，指食物呈流质状态，全无渣滓，易于吞咽和消化。
常用的流质食物有米汤、藕粉糊、牛乳、豆浆、鲜汤炖嫩蛋、果汁露、鲜桔汁、肉汤等。
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半流质饮食就是指食物呈半流体状态,易于吞咽与消化。
饮食原则1、食物为不含食物纤维的食物,就是否用蔬菜根据病情而定,除伤寒患者外,其余均可用少量的碎嫩菜叶。
2、少量多餐,每天5～6餐。
食物举例煮烂的面条、烩馒头、米粥、莱泥、鱼丸、肉末、鸡蛋、蛋糕、小混沌、疙瘩汤、鲜汤炖嫩蛋、蒸蛋羹,肉汤冲鸡蛋,牛奶冲鸡蛋;杏仁豆腐等。
流质饮食就是指食物呈流质状态,全无渣滓,易于吞咽与消化。
饮食原则1、所有食物呈流体,易吞咽、消化,无刺激性。
2、少量多餐,每日6—7餐,每次200—300ｍｌ。
食物举例常用的流质食物有米汤、稀藕粉,杏仁茶,过箩麦片粥;蛋花汤、各种牛奶及奶制品、冰淇淋、可可牛奶,牛奶冲藕粉;豆浆、过箩豆汤;菜水,过箩菜汤、西红柿汁;鲜果汁,清鸡汤,清肉汤,肝汤等。
少渣饮食也称低纤维饮食,就是指食物纤维含量极少、易于消化的饮食。
饮食原则1、选用的食物应细软、渣少、便于咀嚼与吞咽。
2、限制食物纤维的量尽量少用富含食物纤维的食物,如竹笋、韭菜、芹菜、水果、粗粮、整粒豆、硬果及含结缔组织多的动物跟腱、老的肌肉等。
食物举例鸡蛋羹、嫩豆腐、豆腐脑、土豆、米糊、青菜糊、瘦肉泥、粉丝、泡水饼干、鱼虾肉等。
无渣流质饮食不含任何渣滓,极易消化,呈流体状态的饮食称为无渣流质饮食。
饮食原则1、所有食物呈流体,易吞咽、消化,无刺激性。
2、少量多餐,每日6—7餐,每次200—300ml。
食物举例过罗的肉汤、排骨汤、菜汤及米汤;过箩的赤豆或绿豆汤;各种菜汁、果汁;牛奶、豆浆及稀薄的藕粉等。
优质蛋白饮食由动物或就是人工合成的一些蛋白容易被快速吸收,含蛋白又高、为优质蛋白。
食物举例包括:鸡、鱼、肉、蛋、奶等。
低盐饮食医学上的低盐饮食实际上就是指低钠饮食,因为钠离子摄入过量就是发生高血压的危险因素。
饮食原则1、成人每日进食食盐不超过2g(含钠0、8g),但不包括食物内自然存在的氯化钠如人们常吃的馒头、油条等。
2、腌制品如咸菜、皮蛋、火腿、香肠、咸肉、虾米等,与腊肉都含有大量的钠盐应禁食或少吃。
调味品如酱油、辣椒酱、黄酱、味精等也含有钠盐,烹调时宜少用。
3、烹制食品应在菜熟后起锅前放盐,使盐仅附着在菜的表面,既减少了盐的投放量,又不影响口味。
4、很多快餐、小儿食品中盐的含量也很高。
5、平时进食盐量大的人可采用逐步减盐的方法。
食物举例尽量多吃新鲜蔬菜,进清淡饮食。
简介医院膳食就是病人获取营养的主要途径。
根据人体的基本营养需要与各种疾病的治疗需要而制订的医院病人膳食,可分为医院的膳食种类很多,通常可分基本膳食、治疗膳食、与试验膳食、儿科膳食。
等。
编辑本段基本膳食普通饭普通饭简称普食,就是医院膳食的基础,一般医院中有50%以上的住院病人采用此类膳食。
此类膳食特点有:1、适用范围: 病情较轻无发热与无消化道疾患,疾病恢复期及不必限制饮食者2、饮食原则:营养素平衡美观可口易消化无刺激性的一般食物均可采用。
但油煎,胀气食物及强烈调味品应限制3、用法: 每日三次,每日总热量9、2～10、88MJ(2200-2600kcal)软质膳食1、适用范围:消化不良低热咀嚼不便,老幼病员与术后恢复期阶段2、饮食原则:营养素平衡美观可口易消化无刺激性的一般食物均可采用。
但油煎,胀气食物及强烈调味品应限制,要求以软烂为主食,如软饭面条菜肉均应切碎煮烂,易于咀嚼消化3、用法: 每日三次,每日总热量9、2～10、88MJ(2200-2600kcal)。
半流质膳食1、适用范围:发热体弱消化道疾患,口腔疾病,咀嚼不便,手术后与消化不良等病员2、饮食原则:少食多餐,无刺激性易于咀嚼及吞咽纤维素含量少,营养丰富食物呈半流质状如粥面条馄饨蒸鸡蛋肉未豆腐碎菜叶等。
3、用法: 每日5次,每日总热量6、276～8、368MJ(1500～2000kcal)流质膳食1、适用范围:病情严重高热吞咽困难口腔疾患术后与急性消化道疾患等病员2、饮食原则:用液状食物如乳类豆浆米汤稀藕粉肉汁菜汁果汁等。
因所含热量及营养素不足,故只能短期使用。
3、用法: 每日6－7次每2－3小时一次,每日约200～300ml,每日总热量在5、02～5、86MJ(1200～1400kcal编辑本段治疗膳食治疗效膳食主要以下几个种类高热量膳食适用范围:甲亢、高热、烧伤、产妇、需增加体重者,恢复期病人饮食、原则:在基本膳食的基础上加餐两次如普通膳食者三餐之间可加牛奶、豆浆、鸡蛋、藕粉、蛋糕等,如半流质或流质饮食,可加浓缩食品如奶油,巧克力等。
每日供给总热量12、55MJ(3000kcal) 左右高蛋白质膳食适用范围:营养不良,严重贫血,烧伤,肾病综合征,大手术后及癌症晚期等病人饮食、原则:在基本膳食基础上增加含蛋白质丰富的食物,如肉类、鱼类、蛋类、乳类、豆花等。
蛋白质供应每日每公斤体重2g,但总量不超过120g,、总热量10、46～12、552MJ(2500～3000kcal)、低蛋白膳食适用范围: 限制蛋白质摄入者如急性肾炎尿毒症肝性昏迷等饮食、原则:应多补充蔬菜与含糖高的食物,维持正常热量,日蛋白质摄入量限于40g以下。
低脂肪膳食适用范围:肝胆疾患高脂血症,动脉硬化,肥胖症,腹泻病人饮食、原则:避免多用动物油,可用植物油,不用油煎及含脂肪高的食物。
每日脂肪摄入量在50g以下。
低盐膳食适用范围:心脏病肾脏病(急慢性肾炎)肝硬化(有腹水)重度高血压但水肿较轻者等病员饮食、原则:低盐膳食,每日可用食盐不超过2g(含钠0、8g)但不包括食物内自然存在的氯化钠。
无盐低钠膳食适用范围:按低盐膳食适用范围,但水肿较重者。
饮食、原则:无盐膳食,除食物内含钠量外,不放食盐烹调。
低钠膳食,除无盐外,还须控制摄入食物中自然存在的含钠量(每天控制在0、5g以下),慎用腌制食品,对无盐与低钠者,还应禁用含钠食物与药物,如发酵粉(油条挂面)汽水(含小苏打)与碳酸氢钠药物等要素饮食适用范围:有超高代谢状态的病人,胃肠道瘘患者,饮食、原则:手术前准备与术后营养不良,肠炎及其她腹泻患者,消化与吸收不良,肿瘤病人等。
就是将氨基酸、单糖、脂肪酸、多种维生素、无机盐及微量元素,按一定比例配制而成的一种平衡膳食。
可口服,经鼻饲管胃内滴注,空肠造瘘置管滴注,口服温度37℃左右,每小时50ml,逐渐增至100ml 鼻饲及空肠造瘘温度宜41－42℃,每小时由50 ml增加到120ml,最快不宜超过150ml,尽可能24小时保持恒定滴速。
注意无菌,一切用具均须经高压消毒后使用。
*要素饮食又称要素膳,它就是一种含有人体必需的各种营养素,不需消化或轻微水解即可在小肠上端吸收的无渣膳食,通常状态为干粉状。
应用时加水稀释即可,供口服或管饲的方法使用。
特殊治疗膳食特殊治疗膳食包括糖尿病膳食、低嘌呤饮食、麦淀粉膳食、低铜膳食、免乳糖膳食、急性肾功能衰竭膳食、肾透析膳食、肝功能衰竭膳食等。
编辑本段试验膳食(一)潜血试验膳食该膳食用于配合大便潜血试验,以了解消化道出血情况。
试验前3天禁食肉类、动物血、蛋黄、含铁剂药物及大量绿色蔬菜。
可食蛋白、豆制品、菜花、面条、马铃薯等。
(二)甲状腺摄碘131试验膳食适用于甲状腺摄碘131测定及碘131治疗甲亢的病人。
检查或治疗前1个月,忌用海带、紫菜、海藻等含碘食物。
(三)内生肌酐清除率试验膳食该膳食用于测定肾小球的滤过功能的病人。
检查前3天均素食,禁食肉类、鱼类、鸡类等食物。
试验期间不要饮茶与咖啡。
(四)胆囊造影试验膳食该膳食用于慢性胆囊炎、胆石症,怀疑有胆囊疾病者,配合检查胆囊及胆管功能。
方法如下:1.造影前一天行餐进高脂肪、高蛋白膳食,使胆汁排空。
通常脂肪量不低于50, 临床上常用50g左右的油煎荷包蛋2只。
2.造影前一晚,进纯碳水化合物少渣饮食,目的就是减少胆汁分泌。
可选用粥、藕粉、面包、馒头、果酱、果汁等。
3.造影当日免早餐,定时拍片,观察胆囊的显影情况。
如果显影满意可让病人进食上述的高脂肪、高蛋白膳食, 拍片观察胆囊的收缩情况。
医院饮食分类发表者:吴波(访问人次:1689)⑴ 普通饮食:适用于病情较轻,体温正常与无消化道疾患,疾病恢复期及不必限制饮食者。
①必需适合身体需要的平衡膳食,含有充足的各种营养素。
②一般正常的食品均可采用。
③避免应用强烈辛辣刺激性的食品或调味品。
④脂肪食品、油炸食品及其它不易消化的食物应少用。
⑵软质饮食:适用于消化不良、轻微发热、消化道疾患、口腔疾患或咀嚼不便、老幼病人与术后恢复期。
①食物要易于消化,便于咀嚼,因此一切食物烹调要切碎,烧烂煮软。
②不用油炸及粗纤维多的食物,忌用强烈辛辣的调味品; ③长期采用软饭,因蔬菜都就是切碎煮软,维生素损失较多,所以要注意补充,如多用维生素c含量丰富的食物,如鲜番茄水、鲜果汁、菜水等。
⑶ 半流质饮食:适用于体温稍高、体弱、消化道疾病、咀嚼不便、手术后与消化不良等病人。
①食物应极软,纤维素少,易于消化,易于咀嚼及吞咽,呈半流动液体的食物。
②少食多餐,通常为每2～3h进餐一次,每天5～6次。
③如有消化道出血的病人,应采用少渣半流质。
对痢疾病人的饮食不能给含纤维及胀气的食物,如蔬菜、生水果、牛奶及过甜胀气的食品。
④可用的食物包括有:米面类(大米粥、碎菜肉末粥、豆沙粥、蛋花粥、枣泥粥、鱼生粥、鸡末粥、虾仁粥及肝末粥);面条(各种面如馄饨、面包、馒头、麦片、苏打饼干、蛋糕等软点心);荤食类(肉类采用筋少的瘦肉类及鸡、鸭、鱼虾、内脏等);蛋类(煮蛋、炒蛋、蒸蛋、水泡蛋、芙蓉蛋、冲蛋花、卤蛋、咸蛋,皮蛋等);乳类(牛奶、羊奶、炼乳、冰粸淋、奶油、黄油、奶酪及牛奶做成的软点心;豆浆、豆腐脑、豆腐、香干、赤豆、绿豆、蚕豆瓣等);苹果类、碎叶菜类、煮烂瓜果、土豆、果子水、煮水果等。
⑤禁用食物:油脂多或油煎炸的食物,及粗纤维食物,还有辛辣调味品等。
⑷ 流质饮食:适用于病情严重、高热、吞咽困难、口腔疾患、大手术后、急性消化道疾患及腹部手术后等病人。
配餐原则: ①食物呈液体或在口中溶化为液体者。
②少食多餐,每2～3h供应一次,每日6～7次,每次200～250ml。
③凡腹部手术者及痢疾病人,为避免胀气不给牛奶、豆浆及过甜的液体。
④ 凡用鼻管喂入的流质,忌用蛋花汤,浓米汤,以免管道堵塞。
⑤这种饮食所供热量及营养素均不充足,均不宜长期采用。
⑥可用食物:米面类(米汤,各类米面糊,如芝麻糊、枣泥糊、杏仁茶、核桃酪、油炒面糊及过箩的花生酪等);汤类(排骨汤、牛肉汤、鸡汤、肝泥汤、过箩菜汤、番茄汁等);豆类(豆浆、嫩豆腐脑、过箩绿豆、赤豆汤);乳类(牛奶、牛奶冲蛋花、牛奶蒸蛋、牛奶可可、冰淇淋、杏仁豆腐、奶油、奶酪等);饮料(果子汁、水果冻、菜水、麦乳精等)。
(5)低脂肪饮食:食物挑选油脂、胆固醇含量低者。
适用于肾功能不全或血脂升高的肾脏疾病患者。
可用食物:海藻、紫菜、黑木耳、山楂、洋葱、莲心、芹菜、荸荠、海带、粳米、面食等。