冷藏库管理制度
冷库管理规章制度和管理制度
冷库管理规章制度和管理制度冷库是一个重要的储存和保鲜食品的设施。
为了确保冷库的正常运转和食品的质量安全，制定和执行冷库管理规章制度和管理制度是必要的。
本文将对冷库管理规章制度和管理制度进行论述。
一、冷库管理规章制度1. 冷库安全管理规定1.1 冷库工作人员须认真履行职责，熟悉冷库设备、防火措施和物料储存特点；1.2 禁止在冷库内吸烟、使用明火，并保证电器设备的正常运行；1.3 冷库定期进行安全检查，确保设备和消防设施的运行正常。
2. 冷库进货管理规定2.1 冷库管理人员应确保进货食品的合法来源和质量安全；2.2 对进货食品进行严格的验收和分类储存，遵守食品储存的先进管理方法；2.3 在冷库内设置食品储存区域，不同类别食品分开存储，防止交叉污染。
3. 冷库温度控制规定3.1 冷库管理人员应根据不同的食品类型和储存要求，控制冷库的温度；3.2 冷库内温度应定期检测和记录，确保温度稳定在合适的范围内；3.3 温度异常时，应及时采取措施调整，以保证食品的质量和安全。
二、冷库管理制度1. 冷库设备维护制度1.1 冷库设备的日常维护和保养应由专人负责，确保设备的正常运转；1.2 定期检查冷库设备的各项指标，如制冷系统和通风系统；1.3 出现故障时，应立即采取维修措施，确保设备的及时修复。
2. 物料储存管理制度2.1 冷库管理人员应对储存食品进行分类管理，确保食品的品质和安全；2.2 不同类别食品应分别储存，避免交叉污染和食品损坏；2.3 储存食品的包装应符合卫生要求，定期检查食品的保质期，避免过期食品进入市场。
3. 库存管理制度3.1 冷库管理人员要做好食品库存的记录和管理，确保库存的准确和及时补充；3.2 定期进行盘点，对食品进行清理和整理，确保库存的新鲜和安全；3.3 对库存食品的报废和退货，应按照相关法规进行处理。
总结：冷库管理规章制度和管理制度的制定和执行是确保冷库安全运行、食品质量安全的关键。
通过严格遵守冷库管理规定、对冷库设备进行维护和保养、优化物料储存管理和库存管理等方面的措施，能够有效提升冷库管理水平，保障食品冷藏质量，减少食品损失，为食品行业的持续健康发展提供有力支持。
冷库规章制度
冷库规章制度第一章总则第一条为了规范冷库的管理、保障冷库内物品的安全和保鲜，提高冷库的使用效率，制定本规章制度。
第二条冷库是指专门用于储存、冷藏、冷冻物品的设施和场所，包括冷藏库、冷冻库、冷冻机组等。
第三条冷库的管理人员应当严格遵守国家相关法律法规和规章制度，维护冷库的正常运转，确保冷库内物品的安全和保鲜。
第四条冷库的管理人员应当具备相关的冷库管理知识和技能，严格执行冷库的管理制度，做好冷库的日常维护和管理工作。
第五条冷库的管理人员应当保证冷库内部环境清洁卫生，设施设备完好，确保冷库的正常运转。
第六条冷库的管理人员应当定期对冷库内部进行检查和维护，确保冷库设施设备的正常运转。
第七条冷库的管理人员应当建立冷库使用档案，记录冷库的日常使用情况，包括入库、出库、温度记录等。
第八条冷库的使用人员应当遵守冷库的使用规定，保障冷库设施设备的安全和效率。
第九条冷库的使用人员应当遵守冷库的安全操作规程，严格执行冷库操作流程，确保冷库内物品的安全和保鲜。
第十条冷库的使用人员应当遵守冷库的保洁规定，保持冷库内部环境清洁卫生，确保冷库的正常运转。
第二章冷库的管理第十一条冷库的管理人员应当建立健全冷库的管理制度，包括管理职责分工、安全防范措施、应急预案等。
第十二条冷库的管理人员应当定期组织冷库的清洁和消毒工作，确保冷库内部环境清洁卫生。
第十三条冷库的管理人员应当定期对冷库的设施设备进行检查和维护，确保冷库的正常运转。
第十四条冷库的管理人员应当定期开展冷库的安全演练和事故应急演练，提高冷库的应急处置能力。
第十五条冷库的管理人员应当建立冷库的使用档案，记录冷库的日常使用情况，包括入库、出库、温度记录等。
第十六条冷库的管理人员应当定期组织冷库的检修和维护工作，确保冷库设施设备的正常运转。
第十七条冷库的管理人员应当建立冷库的保洁制度，明确保洁责任主体和工作内容，保持冷库内部环境清洁卫生。
第十八条冷库的管理人员应当建立冷库的安全管理制度，做好冷库的安全防范工作，确保冷库的安全运转。
冷库管理规章制度和管理制度
冷库管理规章制度和管理制度一、冷库管理规章制度1. 冷库使用管理1.1 冷库使用范围：冷库仅供储存冷藏产品使用，禁止存放其他物品。
1.2 冷库温度控制：根据不同冷藏产品的需求，设定适当的温度，并确保温度稳定在规定范围内。
1.3 冷库装载限制：严禁超载装载冷藏产品，避免影响冷库设备的正常运行。
1.4 冷库出入管理：凡进出冷库的人员必须经过身份识别并且授权，记录相关信息。
2. 冷库设备管理2.1 冷库设备维护：对冷库设备进行定期检查、保养，确保设备正常运行。
2.2 冷库设备保养记录：记录每次设备检查和保养的情况，包括日期、维护人员、维护内容等。
2.3 冷库设备故障处理：出现设备故障时，及时报修并进行维修，保障设备正常运行。
3. 冷库安全管理3.1 防火安全：冷库内禁止吸烟、明火操作等，设有灭火器材，并进行定期检查。
3.2 电气安全：冷库电气设备必须符合安全规范，定期检查电气线路和设备的安全性。
3.3 库房安全：定期安排人员检查库房结构和设施的完好性，确保不会对冷藏产品造成污染或损坏。
3.4 库存管理：对冷藏产品进行合理排列，保证货物堆放整齐有序，避免货物倾斜或垮塌。
二、冷库管理制度1. 冷库进货管理1.1 进货验证：对每批冷藏产品进货前，进行验证货物的品质和数量是否符合要求。
1.2 进货记录：详细记录每批进货的货物名称、数量、生产日期等信息。
2. 冷库出货管理2.1 出货验证：对出库产品进行验收，确保产品质量符合要求。
2.2 出货记录：记录每次出库的产品名称、数量、目的地等重要信息。
3. 温度记录管理3.1 定期温度监测：定期检测冷库内各个区域的温度，并记录监测结果。
3.2 温度异常处理：一旦发现温度异常，应立即采取相应的补救措施，防止产品损坏。
4. 库存管理4.1 库存监控：建立库存管理系统，实时监控库存情况，及时补充、调配冷藏产品。
4.2 库存周转率：根据库存情况和需求，合理控制库存周转率，避免产品过期或积压。
小型冷藏库管理制度范文
小型冷藏库管理制度范文1.引言为了保证小型冷藏库的正常运行和管理，提高冷藏库的使用效率和服务质量，制定本管理制度，依法管理冷藏库的使用和维护，确保货物的质量和安全性。
2.冷藏库的管理责任2.1 冷藏库的管理责任属于冷藏库管理员。
2.2 冷藏库管理员应该具备相关的专业技能和管理能力，对冷藏库的操作和维护有全面的了解和掌握。
2.3 冷藏库管理员应严格遵守冷藏库的管理规定，保证冷藏库的使用安全和货物的质量。
3.冷藏库的使用管理3.1 冷藏库的使用只限于存放需要保持低温的物品，严禁存放其他物品。
3.2 冷藏库的货物存放应按照一定的摆放顺序和分类放置，以便于管理和取用。
3.3 冷藏库的货物存放不得超过规定的存放时间，一旦超过时间，应及时处理或者转移。
3.4 冷藏库的货物不得乱堆乱放，应按照规定的堆放高度和堆放方式进行存放。
4.冷藏库的设备管理4.1 冷藏库的设备运行应符合相关的技术要求，且设备运行稳定。
4.2 冷藏库的设备维护应按照规定的周期进行，保持设备的良好状态，严禁进行非法操作和私自拆卸。
4.3 冷藏库的设备故障和维修应及时报告和处理，确保设备的正常运行。
4.4 冷藏库的设备使用过程中应注意节能和资源利用，避免资源的浪费。
5.冷藏库的安全管理5.1 冷藏库的安全责任属于冷藏库管理员。
5.2 冷藏库的出入口应设有严格的门禁措施，保证只有经过授权的人员才能进入。
5.3 冷藏库的货物存放和取用应按照规定的流程进行，确保货物的安全性。
5.4 冷藏库的安全防火设施应保持良好状态，经常检查和维护，确保安全防护措施的完整性。
5.5 冷藏库的货物存放和取用应有专人进行监督和记录，确保操作的安全性和准确性。
6.冷藏库的卫生管理6.1 冷藏库的卫生责任属于冷藏库管理员。
6.2 冷藏库的卫生应按照规定的周期进行清洁和消毒，确保货物的卫生和安全。
6.3 冷藏库的卫生管理应有专人进行监督和记录，确保卫生管理的严格执行。
6.4 冷藏库的卫生管理不得影响货物的存放和运输，应选择合适的时间进行清洁和消毒。
冷库及冷藏库安全管理制度
一、目的为保障冷库及冷藏库作业人员的人身安全和健康，预防缺氧窒息、低温等事故发生，结合我国相关法律法规和公司实际情况，特制定本制度。
二、适用范围本制度适用于公司所有冷库及冷藏库，包括冷藏库、冷冻库等封闭、半封闭设备、设施及场所的作业。
三、职责1. 作业部门负责：（1）指定专人负责监护有限空间（冷库、冷藏库）内作业。
（2）确保作业监护人具备相关安全知识、判断和处理异常情况的能力。
（3）制定作业计划，明确作业内容、时间、人员等。
2. 作业监护人职责：（1）熟悉作业区域环境，掌握作业人员数量，保持与作业人员联系。
（2）发现异常情况，立即制止作业，采取救护措施、报警，并通报部门领导。
（3）作业期间不得离开现场，确保作业人员安全。
（4）作业完成后清点进入有限空间作业的人员数量，确保无遗漏。
3. 作业人员职责：（1）确认是否指定专人负责监护本次作业。
（2）熟悉作业风险及应急计划。
（3）坚持监护人不在场不作业的原则。
（4）遇有违反规定强令作业或安全措施的情况，有权拒绝执行。
四、安全管理措施1. 作业前安全检查：（1）检查冷库及冷藏库设施设备是否完好。
（2）检查库内通风、照明、温度等是否符合要求。
（3）检查作业人员是否穿戴防护用品。
2. 作业过程中安全监控：（1）作业监护人应随时掌握现场情况，发现异常情况立即制止作业。
（2）作业人员应按照操作规程进行作业，不得擅自改变作业方式。
（3）定期对作业人员进行安全教育培训，提高安全意识。
3. 事故处理：（1）发生事故时，立即启动应急预案，采取有效措施，减轻损失。
（2）事故发生后，及时上报公司领导，配合相关部门进行调查处理。
（3）对事故原因进行分析，制定整改措施，防止类似事故再次发生。
五、附则1. 本制度自发布之日起施行。
2. 本制度由公司安全生产管理部门负责解释。
3. 各部门、各岗位应严格按照本制度执行，确保冷库及冷藏库作业安全。
物流公司冷藏库管理制度
物流公司冷藏库管理制度一、目的与范围为保证冷藏物品在储存和运输过程中的质量与安全，特制定本制度。
本制度适用于所有涉及冷藏库存储及管理的工作人员及相关流程。
二、组织结构与责任1. 设立专门的冷藏管理部门，负责日常的冷藏库管理工作。
2. 明确各岗位人员的职责，包括冷藏库管理员、质量检验员、设备维护人员等。
3. 定期对员工进行培训，提升其专业技能和应急处理能力。
三、入库管理1. 所有冷藏物品在入库前必须经过严格的质量检验，符合标准方可入库。
2. 记录详细的入库信息，包括货物名称、数量、入库时间、保质期限等。
3. 确保货物按照分类存放，避免交叉污染。
四、储存管理1. 冷藏库内温度应严格控制在规定范围内，定时监测并记录温度变化。
2. 货物应按先进先出原则进行管理，确保库存货物周转顺畅。
3. 定期检查货物状况，发现问题及时处理。
五、出库管理1. 出库货物需经过质量检验，合格后方可出库。
2. 记录出库信息，包括货物名称、数量、出库时间等。
3. 确保出库作业迅速准确，减少货物在库外的时间。
六、设备管理1. 定期对冷藏设备进行检查和维护，确保设备正常运行。
2. 对于故障设备，应立即停机维修，防止影响冷藏效果。
3. 保持冷藏库内清洁卫生，定期进行消毒处理。
七、安全管理1. 制定应急预案，包括停电、设备故障等情况下的应急措施。
2. 配备必要的安全设施，如消防器材、紧急照明等。
3. 加强安全教育，提高员工的安全意识。
八、监督检查1. 建立监督检查机制，定期对冷藏库的管理情况进行审查。
2. 对于发现的问题，要求相关责任人及时整改。
3. 鼓励员工提出改进建议，持续优化管理制度。
九、附则本制度自发布之日起实施，由冷藏管理部门负责解释。
如有变更，应及时更新制度内容。
冷藏保鲜库管理规章制度
冷藏保鲜库管理规章制度第一章总则第一条为了加强对冷藏保鲜库的管理，确保库内食品保鲜，避免食品变质造成损失，制定本规章制度。
第二条冷藏保鲜库指专门用于冷藏保鲜食品的库房，是食品保鲜的重要环节。
第三条冷藏保鲜库的管理规章制度是库房管理人员和食品相关人员的行为准则，必须严格执行。
第四条冷藏保鲜库管理规章制度适用于所有使用冷藏保鲜库的单位和个人。
第二章冷藏保鲜库的管理第五条冷藏保鲜库的管理人员必须具备相关的资质和技能，熟悉库房的运行规程和操作流程。
第六条冷藏保鲜库的管理人员必须定期检查库房设备，确保设备正常运行。
第七条冷藏保鲜库的管理人员必须掌握库房货物的存放情况，及时处理过期食品，确保食品的保鲜。
第八条冷藏保鲜库的管理人员必须定期对库房进行清洁消毒，确保库房环境卫生。
第九条冷藏保鲜库的管理人员必须遵守库房的安全规定，确保库房内人员和货物的安全。
第十条冷藏保鲜库的管理人员必须做好库房的防火防盗工作，确保库房的安全。
第三章冷藏保鲜库的使用第十一条使用冷藏保鲜库的单位和个人必须提供食品的相关证件和资料，按照库房管理人员的要求进行存放。
第十二条使用冷藏保鲜库的单位和个人必须按照库房管理人员的指示存放食品，确保食品保鲜。
第十三条使用冷藏保鲜库的单位和个人必须定期检查库房内的食品，及时处理过期食品。
第十四条使用冷藏保鲜库的单位和个人不得私自调整库房设备，如有问题必须及时向库房管理人员报告。
第十五条使用冷藏保鲜库的单位和个人必须遵守库房的使用规定，不得在库房内吸烟、喧哗等行为。
第四章冷藏保鲜库的监督检查第十六条冷藏保鲜库的管理人员必须定期对库房进行检查，确保库房设备正常运行。
第十七条冷藏保鲜库的管理人员必须定期对库房食品进行检查，及时处理过期食品。
第十八条冷藏保鲜库的使用单位和个人有权对库房进行监督检查，如发现问题及时向管理人员报告。
第十九条冷藏保鲜库的管理人员必须对监督检查的结果进行整理和分析，及时进行整改。
第二十条对于违反冷藏保鲜库管理规章制度的单位和个人，管理人员有权采取措施，包括警告、罚款等。
小型冷藏库的管理制度范文
小型冷藏库的管理制度范文冷藏库是用于储存和保鲜食品、药品等易腐、易变质物品的重要设施。
为了确保冷藏库的正常运行和物品的安全，制定一套科学合理的管理制度是必不可少的。
以下是小型冷藏库的管理制度范文，以供参考：一、责任与权限1. 冷藏库库管人员应负责冷藏库的日常管理，并对冷藏库货物的存储和出入库进行监督和控制。
2. 冷藏库库管人员有权制定和完善冷藏库的管理制度、操作规程、防火防盗措施等。
二、库房的使用规定1. 冷藏库内禁止存放任何易燃、易爆、剧毒等危险品。
2. 冷藏库内严禁吸烟。
3. 冷藏库内不允许存放非库存物品。
4. 冷藏库内禁止临时搁置杂物。
三、冷藏库货物的存储管理1. 出入库管理a. 出入冷藏库的货物必须经过严格的查验与登记，并填写相应的记录。
b. 库管人员必须核实每批货物的品质、数量及有效期，并进行标识。
2. 储存管理a. 根据货物的特性和规定的温度要求，冷藏库内货物应按照一定的分类和排列顺序进行存储。
b. 库管人员应定期检查库房温度、湿度以及冷藏设备的运行状态，确保符合要求。
四、温度与湿度控制1. 冷藏库温度应根据储存货物的特性进行调整，确保在规定的范围内保持稳定。
2. 冷藏库湿度要保持在适宜的范围内，避免货物受潮或过干。
五、库存清点与周转管理1. 冷藏库应定期进行库存清点，确保库存数据与实际库存一致。
2. 库管人员应根据货物的有效期和入库时间，合理安排货物的出库次序，避免过期或滞销。
六、库房卫生与防虫防鼠1. 冷藏库内应保持良好的卫生环境，及时清理垃圾和杂物。
2. 库房内应采取措施防止昆虫和老鼠滋生，定期检查和清除害虫。
七、库房安全与监控1. 冷藏库内应设有有效的门禁系统和防盗报警系统。
2. 库房必须有足够的消防器材，并设有灭火器、消火栓等。
3. 库管人员应定期进行安全演练，提高应急处置能力。
八、库房档案资料管理1. 冷藏库必须建立健全的档案管理制度，确保相关资料的完整性和安全性。
2. 库管人员应按照规定，及时归档、整理和备份重要资料。
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冷藏库管理制度•相关推荐冷藏库管理制度（通用8篇）在不断进步的时代，制度使用的情况越来越多，制度泛指以规则或运作模式，规范个体行动的一种社会结构。
这些规则蕴含着社会的价值，其运行表彰着一个社会的秩序。
什么样的制度才是有效的呢？下面是小编收集整理的冷藏库管理制度，欢迎阅读与收藏。
冷藏库管理制度篇11、冷藏库只存放厨房用烹饪原料、调料及其盛器，不得存入其他杂物；职工私人物品一律不得存入其内。
2、区别库存原料、调料等不同物品种类、性质，固定位置，分类存放，并严格遵守下列保藏时间：1、新鲜鱼虾、肉、禽、蔬菜存放不得超过期3天。
2、新鲜鸡蛋存放不得超过2周。
3、奶制品、半成品不得超过2天。
4、大件物品单独存放，小件及零散物品置盘、筐内集中存放。
所有物品必须放在货架上，并至少离地面25厘米，离墙壁5厘米。
5、冷藏半成品及剩余食物均须装入保鲜袋或保鲜膜包好后，写上日期放入食品盘，再分类放置在货架上；冷藏库底部和靠近冷却管延的地方以及冷藏库的门口温度较低，宜存入奶类、肉类、禽类、水产类物品。
6、加强对库存物品的计划管理，坚持“先存放，先取用”的原则，交替存货和使用。
7、每天对冷藏库进行清洁整理，定期检查原料质量，并定期对冷藏进行清理、消毒，预防和杜绝鼠虫侵害，保持其卫生整洁。
8、控制有权进入冷藏库的人员数量，计划、集中领货，减少库门开启次数；由专人每周二、周五盘点库存情况，报告总厨。
9、经常检查，保持冷藏库达到规定的温度；如发现温度偏差，应及时报告厨师长与工程部联系。
冷藏库管理制度篇21、冷藏库只存放厨房备用食品、原料及其盛器，不得存放其他杂物;职工私人物品一律不得存入其内。
2、坚持冻藏食品及原料必须处在冰冻状态才能进入冻库的原则，避免将已经解冻的食品及原料送入冷藏库。
3、所有冻藏食品及原料必须注明日期;区别库存食品及原料不同种类、性质，固定位置，分类存放，并严格遵守冻藏期限的规定。
4、冷藏大块原料单独存放，小型及零碎原料置盘、筐内集中存放;所有物品必须放在货架上，并至少离地面25厘米，离墙壁5厘米。
5、加强对冻藏品计划管理，坚持“先存放，先取用”的原则，交替存货和取用。
6、定期对冷冻库进行清洁整理，定期检查食品及原料数量，并定期对冷冻库进行清理、消毒，预防和杜绝鼠害发生，保持其卫生清洁。
7、控制有权进入冷藏库的人员数量，计划集中领货，减少库门开启次数，由专人每周定期盘点库存情况，报告厨师长。
8、经常检查，保持冷藏库达到规定的温度;如发现温度偏差，应及时报告厨师长与工程部联系解决，不得自行修理。
冷藏库管理制度篇3一、冷库设专人管理，明确责任人，并在冷库门边作出明显标示，标示出责任人以及检查监督人。
二、冷库管理人员必须遵守公司的各项规章制度，遵守工作时间，服从工作安排。
三、冷库管理人员接到来货通知后，要检查冷库库存，确定贮存位置，联系好装卸人员。
四、货物到公司前，要预先通知化验员到货时间以便进行取样化验，检查三证(出境动物产品检疫合格证明、非疫区证明、动物及动物产品运载工具消毒证明)并从外观检查货物装载是否有异常，有无化冻等质量情况。
五、确保检查符合要求后，立即开始组织卸货，要做到轻拿轻放，并抽检每件重量是否符合包装要求。
六、冷库内的各类物资要按位存放位堆放要整齐，要做到下有木托盘或者塑料托盘。
四周不靠墙，上不靠顶棚，每批次均要有标签，标明来货时间、厂家、规格以及数量。
七、入库工人必须按照规定着工作装入库，专人开关库门。
八、叉车入库后不得在库内停留等待。
九、货物根据出库单进行发货，要做到先进的`货物要先出库，并做好记录和监督。
十、每间隔两小时要检查一次冷库温度，并做好记录，夜间要加强巡检，发现温度异常要立即报告给仓储部经理。
十一、要管好库门，货物进出时要随手关门，发现门损坏不能密封要及时维修，做到开启灵活、关闭严密、不逃冷气，绝对禁止开着冷库门进行作业。
十二、正常使用冷库，保证安全生产，防止水、汽渗入隔热层，严格把好“冰、霜、水、门、灯”五关。
十三、库房的墙、地坪、门、顶棚等部位有了冰、霜、水要及时清除。
十四、库内排管和冷风机要及时扫霜、融霜，以提高制冷效能、节约用电。
十五、严禁无关人员进入冷库。
十六、冷库内不得堆放杂物，保持冷库整洁有序。
十七、每天要对库存货物进行检查，每周在仓储部经理组织下进行货物盘点，做到帐、物、标签数量完全吻合。
冷藏库管理制度篇4一、冷库工作人员必须遵守各项规章制度，遵守工作时间，服从工作安排，保证安全生产。
二、管理员要严格遵守操作规程，根据库温要求按时开机停机，要经常检查保养机械设备，发现异常要及时申报维修并向领导报告。
三、管理员要经常检查库房内的温度，否则，如造成经济损失要对其进行经济处罚。
四、管理员工作时间内不准脱岗饮酒、睡觉或从事与本职工作无关的活动。
五、冷库机房不准私留非工作人员住宿，闲来人员不准进入机房内。
六、冷库内的各类货物要按位存放，堆放整齐。
出库要填写出库单，要及时清理积压物品，对超期、变质的物品保管员要及时向主任汇报，并妥善处理。
因工作失职造成损失的，追究保管员责任并给予经济处罚。
七、未经部门经理同意，不得为外单位或个人在库内存放物品，否则追究管理员责任，视情节轻重给予50-200元的处罚。
八、库内物品做到帐物相符。
保管员必须对工作认真负责，不得粗心大意，弄虚作假，以权谋私，否则出现问题追究管理员责任。
九、管理员下班前要认真检查库房、机房情况，没有问题后方可离岗。
十、冷库管理员要经常注意冷库周围情况，发现异常要及时报警，确保冷库安全。
冷藏库管理制度篇5一、冷冻，冷藏库房作业管理1)库房内依商品性质，厂商品牌规划暂存区位置2)每日进出库要轻拿轻放，同时应整理商品，要按照进货日期放置整齐，检查是否有商品解冻变质现象。
3)商品库存高度不可高于风扇，避免倾倒与挡住风扇，影响温度。
4)进入库房须检查安全开关是够正常，出库后随手关灯，关门（库门要轻开轻关）。
库门不可产时间打开。
5)在库房内须有防寒衣，鞋。
6)风扇与地面发现结冰须立即清除。
冷藏库地面有随时保持干爽，清洁。
7)冷冻库每月至少清理一次，冷藏库每周至少清洁一次。
8)仓库人员必须每天3次（早，中，晚）记录库房温度及电量，如有温度异常须通知技工检修并通知仓库负责人。
9)非工作需要，仓库人员不可随意在库房内逗留，以免造成人员伤害，出货完毕需立即将冷冻库房门关闭。
10)客户与非仓库部门人员，未经许可，不得随意进入，如需进入冷藏、冷冻库，必须由仓库人员的陪同下方可进入。
二、冷藏，冷冻设备清洁维护标准作业。
1)各式冷藏，冷冻设备陈列货品时须避免挡住出风口及入风口。
2)冷藏，冷冻库房内，货品堆放须离地面及墙面5公分以上有利空气流通。
3)严禁用水冲洗风扇，以免造成短路。
4)所有管路不可任意移动，清洁时须注意避免碰撞以防冷气外泄。
5)蒸发器散热片非常锋利，清洗时须戴手套，以免完成割伤。
6)有异常状况及仓库风扇有异常声音，须通知仓库负责人。
冷藏，冷库管理是保税仓库功能得以充分发挥的保障，不可有任何的疏忽和大意、仓库管理制度的原则和目标是：库容利用好、货物周转换快、保管质量高，安全有保障。
冷藏库管理制度篇61.目的：为保障进入有限空间（冷库、冷藏库）作业人员的安全及健康，防止缺氧窒息、低温等造成的人身伤害事故发生，结合本公司实际生产情况，特制订本制度。
2.范围：本制度适用于全公司范围进入冷藏库、冷冻库等封闭、半封闭设备、设施及场所的作业。
3.职责：3.1.有限空间（冷库、冷藏库）内作业前，作业部门必须指定专人负责监护3.2.作业监护人的职责：3.2.1.作业监护人应熟悉作业区域的环境、有判断及处理异常情况的能力及安全急救知识。
3.2.2.作业监护人应掌握进入有限空间（冷库、冷藏库）作业人员数量，并在出入口保持与作业人员联系，发现异常应及时制止作业，采取救护措施、报警，同时通报部门领导。
3.2.3.作业监护人必须时刻掌握现场情况，作业期间不得离开现场。
3.2.4.作业监护人应在作业完成后清点进入有限空间（含冷库）作业的人员数量，确保无遗漏。
3.3.进入有限空间（冷库、冷藏库）作业人员的职责：3.3.1.作业前应确认是否指定专人负责监护本次作业。
3.3.2.作业人员应熟悉从事作业的风险及应急计划。
3.3.3.作业人员应坚持监护人不在场不作业的原则。
3.3.4.遇有违反规定强令作业或安全措施没落实的情况，作业人员有权拒绝作业。
3.4.有限空间作业（冷库、冷藏库）规范及安全防范措施：3.4.1.按照先检测、后作业的原则，具体如：每次冷库作业前，应先开启冷库门保持自然通风10分钟以上。
遇有冷库套间（冷冻库在冷藏库之内）情况，如需在冷冻库内作业，应同时打开冷藏库门进行自然通风10分钟以上，确保冷库内的空气质量，含氧量：18%——23.5%之间。
3.4.2.有限空间内（冷库、冷藏库）应有足够照明，并符合防爆要求。
该照明设备使用电源电压应在36V及以下。
3.4.3.为保证有限空间（冷库、冷藏库）空气新鲜，可采用自然通风的方法，即：作业时开启冷库门。
（严禁向有限空间内通氧气）3.4.4.严禁无关人员进入有限空间（冷库、冷藏库），并应在醒目处设置警示标识。
3.4.5.出于对有限空间（冷库、冷藏库）进行设备、设施检查及冷库卫生检查时，也必须遵守设立专人监护的原则。
3.4.6.在未设立专人监护的情况下严禁单人进入有限空间（冷库、冷藏库）内作业，包括：检查、测试等。
3.4.7.有限空间（冷库、冷藏库）出入口内外应畅通无阻，不得有障碍物。
3.4.8.有限空间（冷库、冷藏库）内作业，应视作业条件适时安排人员轮换作业或休息。
3.4.9.进入有限空间作业（冷库、冷藏库）时，应在出入口明显位置悬挂警示标识，如“有人工作，严禁关门”。
3.4.10.有限空间（冷库、冷藏库）内作业期间，发现有人身体不适时，应立即停止工作，向监护人汇报，根据现场情况采取措施，如：加强自然通风、强令停止作业等。
3.4.11.为保障有限空间（冷库、冷藏库）安全运行，严禁在其顶部放置任何物品。
3.5禁止以下作业：3.5.1.无监护人员的作业。
3.5.2.超时作业。
3.5.3.不明情况的盲目救护。
3.6.禁止以下人员进入有限空间（含冷库）内作业：3.6.1.经期、孕期、哺乳期女性。
3.6.2.有聋、哑、呆、傻等严重生理缺陷者。
3.6.3.患有深度近视、癫痫、高血压、过敏性支气管炎、哮喘、心脏病、精神分裂症等疾病者。
3.6.4.有外伤疤（手术后）尚未愈合者。
冷藏库管理制度篇71.目的：控制产品储存过程的卫生条件，防止产品受到污染;2.适宜范围：适用于产品储存过程的卫生控制3.主责部门：生产部;4.负责部门：仓管;5.具体要求：5.1食品辅料及成品库卫生管理5.1.1食品原辅料进厂必须具有食品合格证。