冷库管理规章制度和管理制度
冷库管理规章制度和管理制度冷库作为存储和保鲜食品的重要设施，对于食品质量和安全至关重要。为了确保冷库的正常运营和食品的质量安全，制定了一系列的管
理规章和制度。本文将对冷库管理规章制度和管理制度进行论述。
一、冷库管理规章制度
1. 冷库安全生产规定
冷库作为一个特殊的工作场所，其安全生产至关重要。根据安全生
产法规定，冷库管理规章制度中包括了冷库的布局设计、通风设施要求、消防器材设置和使用等内容。对于冷库内的设备设施、电气线路、防火隔墙等都有明确的规定和要求，以确保冷库工作的安全。
2. 冷库食品储存规定
冷库作为食品的储存场所，必须符合食品安全法的规定。冷库管理
规章制度中包括了食品储存的温度要求、湿度要求、防止交叉污染等
规定。同时，对于食品的分类储存和分区储存也有相关要求，以确保
食品的质量和安全。
3. 冷库设备维护保养规定
冷库设备的正常运行对于保持储存温度的稳定至关重要。冷库管理
规章制度中规定了冷库设备的维护保养要求，包括定期清洁设备、检
查设备运行状态、更换老化配件等。同时，要求设立设备管理档案，
以便日常维修和保养工作的跟踪和记录。
4. 冷库进出货规定
冷库管理规章制度中包括了冷库货物的进出规定。对于进货，要求供应商提供合格证明，并进行验收入库操作，确保进库货物的质量。对于出货，要求按照先进先出原则，定期清点、盘点库存，并标注货物名称、批次和日期等信息，以确保库存的及时更新。
二、冷库管理制度
1. 冷库职责分工制度
为了保证冷库管理的有序进行，冷库管理制度中规定了冷库工作人员的职责分工。包括冷库管理员的职责、库管员的职责和质检员的职责等，以确保冷库工作的协调和高效。
2. 冷库工作流程制度
冷库管理制度中规定了冷库工作的流程。包括货物的收发流程、库存盘点流程和设备维护保养流程等，以确保各项工作的有序进行。同时还规定了各项工作的具体操作步骤和注意事项，以确保工作的准确性和规范性。
3. 冷库培训管理制度
冷库管理制度中规定了对冷库工作人员的培训管理制度。包括新员工的入职培训、岗位培训和定期培训等，以提升工作人员的工作水平和技能。培训内容包括冷库操作规程、安全生产知识和食品安全法规等，以确保工作人员具有必要的知识和技能。
4. 冷库事故应急管理制度
冷库管理制度中规定了冷库事故应急管理制度。包括冷库事故的分类、报警程序和应急处置措施等，以确保在发生事故时能够及时响应和处理。同时还要求定期组织事故演练和应急演练，提高工作人员的应急处理能力。
冷库管理规章制度和管理制度的实施，对于保证冷库的正常运行和食品的质量安全具有重要作用。通过明确的规定和流程，能够提高冷库工作的效率和质量，增强对食品质量和安全的保障能力。以此为基础，不断创新和完善冷库管理制度，将助力冷库行业的进一步发展。
冷藏库管理制度
冷藏库管理制度 •相关推荐 冷藏库管理制度（通用8篇） 在不断进步的时代，制度使用的情况越来越多，制度泛指以规则或运作模式，规范个体行动的一种社会结构。这些规则蕴含着社会的价值，其运行表彰着一个社会的秩序。什么样的制度才是有效的呢？下面是小编收集整理的冷藏库管理制度，欢迎阅读与收藏。 冷藏库管理制度篇1 1、冷藏库只存放厨房用烹饪原料、调料及其盛器，不得存入其他杂物；职工私人物品一律不得存入其内。 2、区别库存原料、调料等不同物品种类、性质，固定位置，分类存放，并严格遵守下列保藏时间： 1、新鲜鱼虾、肉、禽、蔬菜存放不得超过期3天。 2、新鲜鸡蛋存放不得超过2周。 3、奶制品、半成品不得超过2天。 4、大件物品单独存放，小件及零散物品置盘、筐内集中存放。所有物品必须放在货架上，并至少离地面25厘米，离墙壁5厘米。 5、冷藏半成品及剩余食物均须装入保鲜袋或保鲜膜包好后，写上日期放入食品盘，再分类放置在货架上；冷藏库底部和靠近冷却管延的地方以及冷藏库的门口温度较低，宜存入奶类、肉类、禽类、水产类物品。 6、加强对库存物品的计划管理，坚持“先存放，先取用”的原则，交替存货和使用。 7、每天对冷藏库进行清洁整理，定期检查原料质量，并定期对冷藏进行清理、消毒，预防和杜绝鼠虫侵害，保持其卫生整洁。 8、控制有权进入冷藏库的人员数量，计划、集中领货，减少库门开启次数；由专人每周二、周五盘点库存情况，报告总厨。 9、经常检查，保持冷藏库达到规定的温度；如发现温度偏差，应及时报告厨师长与工程部联系。
冷藏库管理制度篇2 1、冷藏库只存放厨房备用食品、原料及其盛器，不得存放其他杂物;职工私人物品一律不得存入其内。 2、坚持冻藏食品及原料必须处在冰冻状态才能进入冻库的原则，避免将已经解冻的食品及原料送入冷藏库。 3、所有冻藏食品及原料必须注明日期;区别库存食品及原料不同种类、性质，固定位置，分类存放，并严格遵守冻藏期限的规定。 4、冷藏大块原料单独存放，小型及零碎原料置盘、筐内集中存放;所有物品必须放在货架上，并至少离地面25厘米，离墙壁5厘米。 5、加强对冻藏品计划管理，坚持“先存放，先取用”的原则，交替存货和取用。 6、定期对冷冻库进行清洁整理，定期检查食品及原料数量，并定期对冷冻库进行清理、消毒，预防和杜绝鼠害发生，保持其卫生清洁。 7、控制有权进入冷藏库的人员数量，计划集中领货，减少库门开启次数，由专人每周定期盘点库存情况，报告厨师长。 8、经常检查，保持冷藏库达到规定的温度;如发现温度偏差，应及时报告厨师长与工程部联系解决，不得自行修理。 冷藏库管理制度篇3 一、冷库设专人管理，明确责任人，并在冷库门边作出明显标示，标示出责任人以及检查监督人。 二、冷库管理人员必须遵守公司的各项规章制度，遵守工作时间，服从工作安排。 三、冷库管理人员接到来货通知后，要检查冷库库存，确定贮存位置，联系好装卸人员。 四、货物到公司前，要预先通知化验员到货时间以便进行取样化验，检查三证(出境动物产品检疫合格证明、非疫区证明、动物及动物产品运载工具消毒证明)并从外观检查货物装载是否有异常，有无化冻等质量情况。 五、确保检查符合要求后，立即开始组织卸货，要做到轻拿轻放，并抽检每件重量是否符合包装要求。
冷库管理规章制度和管理制度
冷库管理规章制度和管理制度冷库作为存储和保鲜食品的重要设施，对于食品质量和安全至关重要。为了确保冷库的正常运营和食品的质量安全，制定了一系列的管 理规章和制度。本文将对冷库管理规章制度和管理制度进行论述。 一、冷库管理规章制度 1. 冷库安全生产规定 冷库作为一个特殊的工作场所，其安全生产至关重要。根据安全生 产法规定，冷库管理规章制度中包括了冷库的布局设计、通风设施要求、消防器材设置和使用等内容。对于冷库内的设备设施、电气线路、防火隔墙等都有明确的规定和要求，以确保冷库工作的安全。 2. 冷库食品储存规定 冷库作为食品的储存场所，必须符合食品安全法的规定。冷库管理 规章制度中包括了食品储存的温度要求、湿度要求、防止交叉污染等 规定。同时，对于食品的分类储存和分区储存也有相关要求，以确保 食品的质量和安全。 3. 冷库设备维护保养规定 冷库设备的正常运行对于保持储存温度的稳定至关重要。冷库管理 规章制度中规定了冷库设备的维护保养要求，包括定期清洁设备、检 查设备运行状态、更换老化配件等。同时，要求设立设备管理档案， 以便日常维修和保养工作的跟踪和记录。
4. 冷库进出货规定 冷库管理规章制度中包括了冷库货物的进出规定。对于进货，要求供应商提供合格证明，并进行验收入库操作，确保进库货物的质量。对于出货，要求按照先进先出原则，定期清点、盘点库存，并标注货物名称、批次和日期等信息，以确保库存的及时更新。 二、冷库管理制度 1. 冷库职责分工制度 为了保证冷库管理的有序进行，冷库管理制度中规定了冷库工作人员的职责分工。包括冷库管理员的职责、库管员的职责和质检员的职责等，以确保冷库工作的协调和高效。 2. 冷库工作流程制度 冷库管理制度中规定了冷库工作的流程。包括货物的收发流程、库存盘点流程和设备维护保养流程等，以确保各项工作的有序进行。同时还规定了各项工作的具体操作步骤和注意事项，以确保工作的准确性和规范性。 3. 冷库培训管理制度 冷库管理制度中规定了对冷库工作人员的培训管理制度。包括新员工的入职培训、岗位培训和定期培训等，以提升工作人员的工作水平和技能。培训内容包括冷库操作规程、安全生产知识和食品安全法规等，以确保工作人员具有必要的知识和技能。
冷库安全管理制度3篇
冷库安全管理制度3篇 冷库安全管理制度1 1、冷库、机房人员要贯彻“安全第一、预防为主”的方针，严格执行三个“规程（《安全技术规程》、《压力容器监察规程》、《在用压力容器检验规程》），要以高度责任感进行认真的操作、维护、保养、检验，确保设备安全运转。 2、各工种人员一定要持证上岗，特种作业人员应经过一定专业培训，按劳动部门规定考核，合格者才能进行特种操作，各工种人员都必需对制冷装置有较全面熟悉了解方能进行操作，每年要参加安全生产教育技术培训和业务学习一期，考核合格持证上岗。 3、操作人员要做到“四要”“四勤”“四及时”，厂部由厂及主管冷冻厂厂长参加每年一次对操作人员进行考核评比，并予以奖惩。 4、严格执行交接班制度，做到“五交一接”。 1）“五交”： 交待当班生产任务、机器运转、供液、库温等情况； 交待机器设备运行中的故障、隐患及注意事项； 交待有关各种记录； 交待生产用具及各种消防器材的齐全； 交待机器设备、库房内外四周的卫生情况。 2）“一接”： “五交”清楚后接班，如有问题且能当班处理的，两班协助处理完毕，再办接班手续。
5、库房、机房的机器设备和压力容器，每天各车间自检，每月由主管副厂长负责与设备科及有关人员检验一次，每年淡季进行保养大修，以保障设备处于良好状态。 6、库房、机房内各种安全自控元件每月检查一次，每年校验一次，防止失灵；防毒面具、消防器材每年检查一次，机房人员必须训练掌握使用，懂得氨中毒急救方法。动明火必须经过审批，由审批人员指派监护人员。 7、制冷装置上设置一定的标志，以避免操作错误。 8、库房、机房人员，每月一次参加车间主任主持的安全生产会议，每年一期参加厂以上主持的安全生产学班。 9、库房、机房为生产的重要环节，严格禁止闲杂人员进入上述地区。 冷库安全管理制度2 一、冷库建筑消防安全存在的问题 1.建筑耐火等级满足不了规范要求。据调查，有些冷库是利用废旧的厂房、库房改建而成;有的直接采用夹芯隔热板和轻钢结构，未进行任何防火处理;有的采用聚苯乙烯泡沫塑料、聚氨脂泡沫塑料和玻璃纤维等易燃材料作保热材料，这些冷库的耐火等级很难达到二级耐火等级要求，一旦发生火灾，极易造成蔓延和整体坍塌。以烟台保税港区____食品有限公司为例，该公司南侧冷库为夹芯板建筑，芯材的适用性虽然由天津消防科研所出具合格检测报告，烟台市消防支队也于出具了建筑验收合格手续，但从当前防火要求看，满足不了消防安全需要。 2.建筑防火分区面积过大。随着一些新型冷库建筑材料的应用和实际储藏规模的需要，冷库的建筑规模也在成倍增加，一些装配式冷库的建筑面积可达上万平方米，因没有进行适当的防火分隔，一旦发生火灾，火势会迅速蔓延。
冷库管理规章制度和管理制度
冷库管理规章制度和管理制度冷库是企业中重要的物资保鲜仓库之一，为保障冷库的正常运行和 物资保鲜质量，制订冷库管理规章制度和管理制度是必要的。本文将 就冷库管理规章制度和管理制度进行详细论述，以确保冷库能够高效、严谨地运作。 一、冷库管理规章制度 1. 冷库安全管理： 1.1 冷库进出口通道必须保持畅通，不得堆放杂物，确保操作人员 和货物能够顺利通过。 1.2 冷库内禁止吸烟，并设置明显的禁烟标志。 1.3 冷库内应设置足够的安全出口，并保持通道畅通，以确保人员 在紧急情况下的顺利疏散。 2. 冷库温度管理： 2.1 确保冷库内存放的物品温度符合存储要求，避免温度过高或过 低对货物质量的影响。 2.2 严禁在冷库内打开大门时间过长，以免冷库温度波动过大。 2.3 冷库内应设置温度监测装置，并定期对冷库温度进行检测和记录。 3. 冷库货物管理：
3.1 严格按照冷库货物的储存要求进行堆放，确保良好的分类，避 免交叉污染。 3.2 物品存放时应标明物品名称、数量、存放日期等信息，并记录 到冷库管理系统中，方便追溯和管理。 3.3 已过期的物品应及时清理处理，避免对其他物品的影响。 4. 冷库设备维护与保养： 4.1 冷库设备的维护保养由专职人员负责，定期进行设备的检查和 维修，确保设备正常运行。 4.2 对冷库设备的使用，应按照设备说明书进行，避免错误操作导 致设备损坏。 4.3 设备维护记录应及时、详细地进行记录，以备查阅和追溯。 二、冷库管理制度 1. 冷库人员管理： 1.1 冷库内的工作人员应按照相关培训要求进行培训，并持证上岗。 1.2 工作人员应定期进行健康体检，确保身体状况符合从事冷库工 作的要求。 1.3 工作人员应严格遵守冷库管理规章制度，不得擅自改变操作规程。 2. 冷库巡检制度：
冷库管理规章制度
冷库管理规章制度 在生活中，制度在生活中的使用越来越广泛，制度是指一定的规格或法令礼俗。那么什么样的制度才是有效的呢？下面是WTT帮大家整理的冷库管理规章制度范本，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。 冷库管理规章制度1 一、总则 (一)为了确保进入有限空间人员的人身安全和健康，特制定本制度。 (二)项目部负责对本制度的执行情况进行监督检查。 二、管理内容 (一)进入有限空间作业，必须填写《有限空间作业记录表》，办理程序如下： 1、进入有限空间作业的施工单位提出申请，由所在项目的工程部负责办理《有限空间作业记录表》。 2、落实进入有限空间的安全防护措施，确认安全措施和有限空间内氧气、可燃气体、有毒有害气体浓度的检验结果。
3、指派监护人员，监护人员与作业部门共同检查监护措施、防护设施及应急报警、通讯、营救等设施，确认合格后签字认可。 4、工程部负责人在对上述内容全面复查无误，报项目经理审批后，方可进入作业。 (二)进入有限空间作业的综合安全技术措施 1、作业前，应指定专人对监护人和作业人员进行安全教育，包括有限空间作业的结构和相关介质等方面的知识，作业中可能遇到的意外和处理、救护方法等。 2、切实做好有限空间的工艺处理，所有与作业点相连的管道、阀门必须加盲板断开，并对设备进行吹扫、蒸煮、置换，不得以关闭阀门或水封来代替盲板，盲板应挂标志牌。 3、有搅拌器等转动部件的有限空间内作业，电源的有效切断可采取取下电源保险丝或将电源开关拉下后上锁等措施，并加警示牌，设专人监护。 4、进入有限空间作业前30分钟应取样，严格控制可燃气体、有毒气体浓度及含氧量在安全指标范围内，分析合格后才允许进入设备内作业。有毒有害气体含量不得超过GBZ1-20__设计卫生标准规定的最高容许浓度，氧含量应为19.5%以上。如在设备内作业时间长，至少每隔2小时分析一次，如发现超标，应立即停止作业，迅速撤出人员。
冷库食品安全管理制度13篇
冷库食品安全管理制度13篇 冷库食品安全管理制度【篇1】 冷库管理是指冷藏食品贮存空间的管理。食品冷库管理作业应注意的问题有： 1、库存食品要进行定位管理，其含义与食品冷库装置的应用图相似，即将不同的食品分类、分区管理的原则来存放，并用货架放置。仓库内至少要分为三个区域：大量存贮区，即以整箱或砧板方式贮存;小量存贮区，即将拆零食品放置在陈列架上;退货区，即将准备退换的食品放置在专门的货架上。 2、食品冷库要做好登记工作，以便明确保管责任。但有些食品为讲究时效，也采取卖场存货与库房存货合一的做法。 3、仓库要注意门禁管理，不得随便入内。 4、区位确定后应制作一张配置图，贴在仓库入口处，以便于存取。小量贮存区应尽量固定位置，整箱贮存区则可弹性运用、若贮存空间属冷冻库，也可以不固定位置而弹性运用。 5、贮存食品不可直接与地面接触。一是为了避免潮湿;二是为了达到食品卫生标准的'规定;三是为了堆放整齐。 6、要注意仓储区的温度，保持通风良好，干燥、不潮湿。 7、仓库内要设有防水、防火、防盗等设施，以保证食品安全。 8、食品贮存货架应设置存货卡，食品进出要注意先进先出的原则。也可采取色彩管理法，如每周或每月不同颜色的标签，以明显识别进货的日期。 9、仓库管理人员要与订货人员及时进行沟通，以便到货的存放。此外，还要适时提出存货不足的预警通知，以防缺货。 10、仓储存取货原则上应随到随存、随需随取，但考虑到效率与安全，有必要制订作业时间规定。 冷库食品安全管理制度【篇2】 1. 在无上级领导批准的情况下，不得关闭冷库风机。 2. 冷库食品的摆放应分类规划管理，并固定位置。 3. 如有异味，必须清洗干净，经过初加工的'食品应用保鲜膜封好。 4. 体积小、重量轻的食品应堆放上方;体积大、重量重、不易渗水、无碰撞破损的食品，应堆在下方并交叉叠放;渗水或有水的食品要放在无眼塑料筐内。
冷库管理制度范文(四篇)
冷库管理制度范文 一、目的 为保障库房货品保管安全，提高库房工作效率和物流对接规范，制定库房管理制度，确保物料储运安全，规范仓库管理，降低库存，节约成本。 二、适用范围 冷藏冷冻生物试剂制品仓库的管理人员和操作人员 三、相关规章制度 库房管理的还坏，不仅直接影响经营活动，而且关系到库有物资的安全完整，所以库房管理至关重要，现制定管理制度如下： 一、冷冻，冷藏库房作业管理 1）库房内依商品性质，厂商品牌规划暂存区位置 2）每日进出库要轻拿轻放，同时应整理商品，要按照进货日期放置整齐，检查是否有商品解冻变质现象。 3）商品库存高度不可高于风扇，避免倾倒与挡住风扇，影响温度。 4）进入库房须检查安全开关是够正常，出库后随手关灯，关门（库门要轻开轻关）。库门不可产时间打开。 5）在库房内须有防寒衣，鞋。 6）风扇与地面发现结冰须立即清除。冷藏库地面有随时保持干爽，清洁。7）冷冻库每月至少清理一次，冷藏库每周至少清洁一次。
8）仓库人员必须每天____次（早，中，晚）记录库房温度及电量，如有温度异常须通知技工检修并通知仓库负责人。 9）非工作需要，仓库人员不可随意在库房内逗留，以免造成人员伤害，出货完毕需立即将冷冻库房门关闭。 10）客户与非仓库部门人员，未经许可，不得随意进入，如需进入冷藏、冷冻库，必须由仓库人员的陪同下方可进入。 二、冷藏，冷冻设备清洁维护标准作业。 1）各式冷藏，冷冻设备陈列货品时须避免挡住出风口及入风口。 2）冷藏，冷冻库房内，货品堆放须离地面及墙面____公分以上有利空气流通。3）严禁用水冲洗风扇，以免造成短路。 4）所有管路不可任意移动，清洁时须注意避免碰撞以防冷气外泄。5）蒸发器散热片非常锋利，清洗时须戴手套，以免完成割伤。6）有异常状况及仓库风扇有异常声音，须通知仓库负责人冷藏，冷库管理是保税仓库功能得以充分发挥的保障，不可有任何的疏忽和大意、仓库管理制度的原则和目标是：库容利用好、货物周转换快、保管质量高，安全有保障。 冷库管理制度范文（二） 一、目的 为保障库房货品保管安全，提高库房工作效率和物流对接规范，制定库房管理制度，确保物料储运安全，规范仓库管理，降低库存，节约成本。
冷库管理规章制度和管理制度
冷库管理规章制度和管理制度近年来，随着工业化的加速和物流行业的发展，冷库也成为了现代物流行业中不可或缺的一环。冷库管理规章制度和管理制度的不断完善和落实对于冷库的正常运行和乃至整个物流行业都具有重要意义。本文将从冷库管理规章制度和管理制度两个方面进行探讨。 一、冷库管理规章制度 冷库是指一种用于保存冷藏或冷冻货物的设施，具有防潮、防腐、防污染、保鲜、冷却等功能。因为其中的温度控制和货物保存是至关重要的，所以冷库管理规章制度的制定和遵守对于有效保证冷库运行是非常必要的。下面我们将对冷库管理规章制度进行系统的探讨。 1、冷库温度控制 冷库温度是控制货物储存和保鲜的关键因素之一，因此冷库管理规章制度中必须有关于冷库温度控制的规定。首先，在未有商品的存放时，应将冷库温度设定在适当的范围内（如冷冻库-18℃
至-23℃），以保证冷库正常运转并达到最佳节能效果。其次，在 商品储存期间，相应货物所需温度必须严格控制，以免发生损失 或者质量降低。最后，在取货之前和后，温度变化也必须谨慎处理，以保持货物的新鲜程度。 2、货物进出库管理 冷库管理规章制度还需要对货物进出库进行明确规定。首先， 必须严格按照合同规定的条件和条款加强货物进出库的管理。其次，在货物进出库的过程中应该安排专人，配合仓库人员对货物 进行检查，并进行记录。此外，凡是货物出入库前，必须按照管 理规定进行核对和处理，并留有相关记录。最后，在货物进出库 过程中，必须保证货物的安全性和完整性，不能损坏或丢失货物。 3、冷库卫生管理 卫生管理是最基本的冷库管理要求。由于冷库具有防潮、防腐、防污染等独特性质，所以冷库的环境卫生必须得到高度重视。冷 库管理规章制度应该对冷库卫生管理做出具体规定，从不同层面 进行铺垫和落实。首先，冷库管理必须定期清洗和消毒，对冷库 的卫生环境进行全面检查和排查。其次，在货物进出库后，必须
冷库安全管理制度5篇
冷库安全管理制度5篇 冷库安全管理制度1 1．冷库、机房人员要贯彻“安全第一、预防为主”的方针，严格执行三个“规程（《安全技术规程》、《压力容器监察规程》、《在用压力容器检验规程》），要以高度责任感进行认真的操作、维护、保养、检验，确保设备安全运转。 2．各工种人员一定要持证上岗，特种作业人员应经过一定专业培训，按劳动部门规定考核，合格者才能进行特种操作，各工种人员都必需对制冷装置有较全面熟悉了解方能进行操作，每年要参加安全生产教育技术培训和业务学习一期，考核合格持证上岗。 3．操作人员要做到“四要”“四勤”“四及时”，厂部由厂及主管冷冻厂厂长参加每年一次对操作人员进行考核评比，并予以奖惩。 4．严格执行交接班制度，做到“五交一接”。 1）“五交”： 交待当班生产任务、机器运转、供液、库温等情况； 交待机器设备运行中的故障、隐患及注意事项； 交待有关各种记录； 交待生产用具及各种消防器材的齐全； 交待机器设备、库房内外四周的卫生情况。 2）“一接”： “五交”清楚后接班，如有问题且能当班处理的，两班协助处理完毕，再办接班手续。
5．库房、机房的机器设备和压力容器，每天各车间自检，每月由主管副厂长负责与设备科及有关人员检验一次，每年淡季进行保养大修，以保障设备处于良好状态。 6．库房、机房内各种安全自控元件每月检查一次，每年校验一次，防止失灵；防毒面具、消防器材每年检查一次，机房人员必须训练掌握使用，懂得氨中毒急救方法。动明火必须经过审批，由审批人员指派监护人员。 7．制冷装置上设置一定的标志，以避免操作错误。 8．库房、机房人员，每月一次参加车间主任主持的安全生产会议，每年一期参加厂以上主持的安全生产学班。 9．库房、机房为生产的重要环节，严格禁止闲杂人员进入上述地区。 12月20日氨中毒的紧急医疗保护与预防措施 1、预防措施： （1）、操作人员必须遵守操作规程和安全操作规程。 （2）、必须有防毒面具、橡皮手套、防毒衣具、胶鞋及医疗救护用的药品，并完好地放置在机房进口的专用箱内。 （3）、为确保防护用品的`有效性能，防毒面具，每年至少检查一次。 2、紧急医疗措施 （1）立即将中毒者转移到空气新鲜的地方。 （2）如呼吸困难应立即进行人工呼吸。 （3）呼请就近医生或拨打110。 （4）尽可能地更换衣服。
冷库管理制度范文(4篇)
冷库管理制度范文 安全生产制度 第一条为了加强公司的安全管理，彻底消除安全隐患，保证公司财产免遭危害，避免各种事故发生，使公司的生产经营顺利进行，特制定此制度。 第二条各部门和各位员工必须把安全工作摆放在日常工作的首位，认真贯彻执行本制度，接受公司安全部门的监督和指导，在各自范围内严格履行职责，并负完全责任。 第一章 第三条火种管理 安全防火制度 1.严禁一切烟火进入站台、川堂、库房、电梯等，仓库工作人员不准携带任何火种入库，吸烟应到指定场所。 2.库区内禁止燃放烟花、爆竹，焚烧垃圾和杂物。 ____月台、川堂、库内不准动用明火作业。如确定需要，须报安全主管人员批准，同安全主任到场地监护现场，做好安全措施，作业结束认真检查，不得留有火种。 第四条电源管理 1.库区内（包括所有建筑物）不准乱拉临时电线，违章____插座；不准超负荷作业；不准用不合格的保险装置。确实需要，须报安全主任批准，由专职电工负责____。
2.库房内电线架设时，主线要设在库房外，引进库房内的电线必须装置在阻燃塑料管内，电线和灯头要装在库房通道上方。 3.未经许可，站台、川堂、库房内不准使用各种电器；不准使用可燃料做灯罩。 4.经批准在月台、川堂、库房内使用各种电器机具时，必须严格执行安全操作规程，经常检查，定期测试。发现可能引起火花、短路、发热及电线绝缘不良等情况，须及时修理。 第五条储存管理 1.库内物品堆放，必须符合消防要求，不准占用防火通道和堵塞消防栓，主通道的宽度应大于____m；次通道应大于____m，并按规定留出“五距”；商品与吊灯距离不少于____m。 2.严禁易燃、____物品入库；性质相互抵触，灭火方法不同的物品，必须分开储存。 3.库内要保持整洁，对散落的包装纸、杂草等要及时清扫；用过的油抹布、沾油的衣服、手套等，必须放在安全地点。 4.库内商品加工，需报主管经理批准后，放可在指定的地点进行。发现高温和可疑的商品要移至安全区观察____小时确认安全后，方可进仓。 5.库房内不准闲人进入；不准住人；不准违章搭建货栅。 第六条设备管理
冷链仓库管理制度
冷链仓库管理制度•相关推荐
2、洗洁用品、药品、强烈气味的物品及其它有毒有害物质不能与食品同仓存放; 3、定型包装食品与散装食品分架存放; 4、肉类及其制品、蔬菜瓜果，除马上加工使用外，一律进冷库。肉类及其制品应有容器盛放，室温应控制在-18℃(以下);蔬菜瓜果的存放温度应控制在0～13℃，鲜蛋应存放在0～1℃范围内。应每三天进行一次冷库除霜，并保持地面清洁; 5、库存食品要分类、分架、隔墙、离地存放，要有必要的标签，做到先进先出，并定期检查、处理变质或超过保质期限的食品; 6、搞好仓库内、外环境卫生，与食品仓库无关人员，一律不准进入。 三、定型包装食品，必须有中文标识，凡食品包装标识不清楚或无标识的，不得进入食品仓库。 四、对由于库存时间过长而超过保存期限的，或发现由于其它原因出现腐败变质、酸败、生虫、霉变的食品，一律不得交付下一工序进行加工。 冷链仓库管理制度2 1、食品经营者应当依法按照保证食品安全的要求贮存食品。食品与非食品不能混放，食品仓库内不得存放有毒有害物质（如杀鼠剂、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等），不得存放个人物品和杂物。 2、设专人负责管理，并建立健全采购、验收、发放登记管理制度。做好食品数量质量出入库登记，做到先进先出，易坏先用。腐败变质、发霉生虫等异常食品和无有效票证的食品不得验收入库。及时检查和清理变质、超过保质期限的食品。 3、各类食品按类别、品种分类、分架摆放整齐，做到离地10厘米、离墙10厘米存放于货柜或货架上。宜设主食、副食分区（或分库房）存放。 4、仓库内要用机械通风或空调设备通风、防潮、防腐，保持通风干燥。定期清扫，保持仓库清洁卫生。 5、散装食品应盛装于容器内，并在贮存位置标明食品的名称、生
冷冻食品仓库管理制度(通用21篇)
冷冻食品仓库管理制度（通用21篇） 冷冻食品仓库管理制度1 一、贮存食品的场所、设备应当保持清洁，无霉斑、鼠迹，无苍蝇、蟑螂;仓库应当通风良好。 二、仓库保管员有权拒收一切不符合食品卫生要求的食品，并应在食品进库后实行分类存放，存放要求如下： 1、食品与非食品不能混放; 2、洗洁用品、药品、强烈气味的物品及其它有毒有害物质不能与食品同仓存放; 3、定型包装食品与散装食品分架存放; 4、肉类及其制品、蔬菜瓜果，除马上加工使用外，一律进冷库。肉类及其制品应有容器盛放，室温应控制在-18℃(以下);蔬菜瓜果的存放温度应控制在0～13℃，鲜蛋应存放在0～1℃范围内。应每三天进行一次冷库除霜，并保持地面清洁; 5、库存食品要分类、分架、隔墙、离地存放，要有必要的标签，做到先进先出，并定期检查、处理变质或超过保质期限的食品; 6、搞好仓库内、外环境卫生，与食品仓库无关人员，一律不准进入。
三、定型包装食品，必须有中文标识，凡食品包装标识不清楚或无标识的，不得进入食品仓库。 四、对由于库存时间过长而超过保存期限的，或发现由于其它原因出现腐败变质、酸败、生虫、霉变的食品，一律不得交付下一工序进行加工。 冷冻食品仓库管理制度2 1、食品经营者应当依法按照保证食品安全的要求贮存食品。食品与非食品不能混放，食品仓库内不得存放有毒有害物质（如杀鼠剂、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等），不得存放个人物品和杂物。 2、设专人负责管理，并建立健全采购、验收、发放登记管理制度。做好食品数量质量出入库登记，做到先进先出，易坏先用。腐败变质、发霉生虫等异常食品和无有效票证的食品不得验收入库。及时检查和清理变质、超过保质期限的食品。 3、各类食品按类别、品种分类、分架摆放整齐，做到离地10厘米、离墙10厘米存放于货柜或货架上。宜设主食、副食分区（或分库房）存放。 4、仓库内要用机械通风或空调设备通风、防潮、防腐，保持通风干燥。定期清扫，保持仓库清洁卫生。
冷藏食品仓库管理制度(10篇)
冷藏食品仓库管理制度（10篇） 冷藏食品仓库管理制度1 1.目的：掌握产品储存过程的卫生条件，防止产品受到污染; 2.适合范围：适用于产品储存过程的卫生掌握 3.主责部门：生产部; 4.负责部门：仓管; 5.详细要求： 5.1食品辅料及成品库卫生管理 5..1.1食品原辅料进厂必需具有食品合格证。 5.1.2进厂的食品原辅料须由品管部门人员验收合格后，并记录验收结果，才能投入生产使用。 5.1.3仓库地板应保持洁净清洁，做到地面无灰尘，屋顶无蜘蛛网悬挂。 5.1.4食品入库后，按入库先后批次生产日期分别存放，并对库存食品定期进行卫生质量检查，做好质量预报工作，准时处理有变质征兆的食品。 5.1.5成品库存放食品时，要按批次存放，做到先入先出且不得挤压。 5.1.6严禁库房存放有毒有害及放射性物质和危急物品。 5.1.7食品储存工程中，应准时防霉及库房保持适当的温湿度。 5.1.8食品在仓库中的堆放要有足够间隙，不行过分密集，库房应铺木制垫板，食品放在垫板上并与地板墙壁间保持肯定距离，熟
食品不能着地。 5.1.9过期及发霉虫蛀腐朽变质的食品原辅料、成品，不能存放，应准时清理出库。 5.1.10、贮存食品原辅料、成品的库房不得残留异味。 5.1.11、应定期对仓库进行清扫与消毒，消毒前应清库并留意消毒剂对食品的污染。 .51.12、库房应做好防雨防潮工作。避开库房漏水。 5.1.13、库房应做好防鼠、防虫措施。 5.2、冷藏保鲜库的卫生管理 5.2.1、冷藏库设有精确掌握温度的装置，要求温度恒定，按温度要求精确掌握，尽量削减温度的波动。 5.2.2、冷藏库四周场地和走廊及空气冷却器应常常清扫，定期消毒，冷藏库及工具设备应保持清洁，留意搞好防霉除臭和消毒工作。 5.2.3地面应常常清扫清洗，做到不残留污水污泥。 5.2.4、食品应按入库日期批号分别存放，先入先出，防止冷藏食品超过期限，在贮存过程中，应做好卫生质量检查预报工作，准时处理有变质征兆的食品。 5.2.5、库房应定期消毒，可使用次氯酸钠消毒液，消毒前将食品全部搬出，消毒后经通风凉干后方可使用。 5.2.6、库房不得残留异味。 5.2.7、库房不得存放有毒有害物质及带有污染源的物品。
冷库管理规章制度和管理制度
冷库管理规章制度和管理制度 一、目的和适用范围 本规章制度的目的是为了确保冷库设施的正常运行和管理，保障冷藏食品的质量和安全。适用于所有与冷库设施相关的工作人员。 二、冷库设施的管理要求 1. 设施维护：冷库设施的维护保养工作应按照规定周期进行，以确保设施的正常运行。包括定期清洁、检查设备状况、维修和更换损坏的设备等。 2. 温度控制：冷库内的温度应根据不同食品的储藏要求进行调节，并定期检查和记录温度。任何异常情况应立即报告，并采取相应的措施处理。 3. 通风和空气质量：冷库设施应保持良好的通风状态，并确保空气质量符合卫生标准。定期清洁通风设备，确保其正常运行。 4. 安全设施：冷库内应设置紧急出口、照明设施、防火设备等，并定期检查和维护。发现问题应及时解决，并通知相关人员。 5. 设备使用和操作：按照设备的使用说明正确操作设备，遵守相关安全规定。设备使用完毕后应及时关闭和清理，保持设备整洁。 三、储存和管理食品 1. 食品分类：根据食品的种类和储存要求，对食品进行分类，并确保正确摆放和存储。
2. 入库验收：对进入冷库的食品进行验收，检查包装完好性、标签 是否清晰可读、保质期等，并准确记录相关信息。 3. 货架管理：合理摆放货架，确保食品容易取用，并避免交叉污染。货物应按照先进先出原则进行调度和转储。 4. 温度监控：定期检查和记录冷库内部的温度，确保食品储存温度 符合要求。 5. 清洁和卫生：保持冷库和储存区域的清洁卫生，及时处理杂物和 垃圾，并进行定期的卫生清洁工作。 6. 库存管理：根据销售和进货情况进行库存管理，确保库存充足且 避免食品过期。 7. 检查和维护：定期检查冷库设施和储存环境，发现问题及时处理，并记录相关信息。 四、紧急情况处理 1. 火灾事故：如果发生火灾事故，立即按照应急预案进行紧急处理，并报警通知消防部门。 2. 设备故障：如遇到冷库设备故障，应立即关闭设备，并通知维修 部门进行处理。 3. 温度异常：如果温度异常，应立即调查原因并采取相应的纠正措施。如无法解决，应及时上报主管部门。 五、处罚和奖励
冷库管理规章制度和管理制度
冷库管理规章制度和管理制度冷库是储存和保鲜食品的重要设施，它提供了稳定的温度和湿度环境，确保食品的质量和安全。为了有效管理和维护冷库的正常运行，制定冷库管理规章制度和管理制度是必不可少的。 一、冷库管理规章制度 1. 冷库使用权限规定 冷库管理应明确使用权限，包括谁能够进入冷库、使用冷库和操作冷库设备等。一般来说，只有经过培训和合格考核的工作人员才能进入和操作冷库设备。 2. 冷库进出规定 冷库进出应进行登记，记录进出人员、时间和目的。进出冷库的人员必须佩戴适当的工作服和防寒防护装备，并按要求进行洗手和消毒。 3. 冷库温度和湿度要求 冷库温度和湿度需要根据储存的食品种类和要求来设定。管理规章制度应明确规定各种食品的储存温度和湿度范围，并要求定期检查和记录。 4. 冷库货物储存规定
冷库货物储存应按照食品种类、包装形式和储存要求进行分类和摆放。货物之间要保持一定的间距，以便通风和检查。易腐食品应放在较低的位置，以免污染其他食品。 5. 冷库清洁和消毒规定 冷库管理规章制度应规定清洁和消毒的频率和方法。清洁和消毒人员必须经过培训，并使用适当的清洁剂和消毒剂。 6. 冷库设备维护规定 冷库设备维护包括定期检查、维修和更换部件等。管理规章制度应规定设备维护的频率和标准，以确保设备的正常运行和安全使用。 二、冷库管理制度 1. 人员培训和考核制度 冷库管理制度应明确培训的内容和要求，并进行考核。只有合格考核的人员才能进入和操作冷库设备。 2. 库存管理制度 冷库管理制度应包括库存管理规定，包括货物进出、库存盘点和报损处理等。库存管理规定应严格执行，避免食品过期和损坏。 3. 食品安全管理制度 冷库管理制度应明确食品安全管理要求，包括食品采购、存储和出库等环节。管理制度应规定食品的质量检查和控制标准，确保食品的质量和安全。
冷库管理规章制度和管理制度
冷库管理规章制度和管理制度随着科技发展和经济全球化的深入，冷库作为保障食品、医药、化工等物品质量安全的重要环节，受到了越来越多的重视。冷库 的管理规章制度和管理制度是保障冷库正常运转和物品安全的基础。本文主要从冷库管理规章制度和管理制度两方面，为大家介 绍冷库的基本知识和注意事项。 一、冷库管理规章制度 冷库管理规章制度是指根据冷库的特点和实际需求确定的有关 安全、卫生、管理等方面的具体要求和措施。其主要目的是规范 冷库的工作秩序，确保管理人员和工作人员的操作规范，从而最 大限度地保证冷库质量安全和操作人员的安全。 冷库管理规章制度一般包括以下方面： 1. 冷库的计划和组织
冷库的计划和组织是指要制定冷库的短期和长期计划，并制定 有关的目标和任务，确保冷库的正常运转。其中，短期计划一般 是指7天-14天内的运作计划，而长期计划则是指1-3个月的计划。 2. 冷库的管理体系 冷库的管理体系要建立起一整套完整的制度和管理流程，并落 实到每个管理环节上，以保证冷库的正常运转。其中，管理制度 包括通知、指示、检查、纪律等多个环节。 3. 冷库的安全措施 为了保证冷库人员的生命安全和身体健康，冷库必须要有严格 的安全措施。这些措施包括灭火器材的配备和保养、应急疏散措施、制定安全用电规范等。 4. 冷库的清洁卫生 冷库的清洁卫生主要是指冷库内部的卫生和清洁工作。在冷库 的使用过程中，由于工作人员多次出入冷库，易带入细菌和污染
物，因此需要及时对冷库进行清洁和消毒，以保证冷库内部清洁 卫生。 二、冷库管理制度 冷库管理制度是指在冷库使用过程中，基于冷库管理规章制度 所制定的一些管理制度和流程。这些制度和流程是针对整个冷库 的运营和管理环节进行规范，以确保冷库的正常运转和物品安全。 冷库管理制度主要包括以下目标： 1. 冷库质量安全 为保障物品进入冷库后质量安全，冷库管理人员要从物品的贮存、保管、调取、出库等方面进行管理。在这其中，需要严格控 制进出冷库的物品质量，提高冷库物品管理的效率。 2. 冷库设备维护
冷库管理规章制度和管理制度
冷库管理规章制度和管理制度冷库是一个重要的储存和保鲜食品的设施。为了确保冷库的正常运转和食品的质量安全，制定和执行冷库管理规章制度和管理制度是必要的。本文将对冷库管理规章制度和管理制度进行论述。 一、冷库管理规章制度 1. 冷库安全管理规定 1.1 冷库工作人员须认真履行职责，熟悉冷库设备、防火措施和物料储存特点； 1.2 禁止在冷库内吸烟、使用明火，并保证电器设备的正常运行； 1.3 冷库定期进行安全检查，确保设备和消防设施的运行正常。 2. 冷库进货管理规定 2.1 冷库管理人员应确保进货食品的合法来源和质量安全； 2.2 对进货食品进行严格的验收和分类储存，遵守食品储存的先进管理方法； 2.3 在冷库内设置食品储存区域，不同类别食品分开存储，防止交叉污染。 3. 冷库温度控制规定 3.1 冷库管理人员应根据不同的食品类型和储存要求，控制冷库的温度；
3.2 冷库内温度应定期检测和记录，确保温度稳定在合适的范围内； 3.3 温度异常时，应及时采取措施调整，以保证食品的质量和安全。 二、冷库管理制度 1. 冷库设备维护制度 1.1 冷库设备的日常维护和保养应由专人负责，确保设备的正常运转； 1.2 定期检查冷库设备的各项指标，如制冷系统和通风系统； 1.3 出现故障时，应立即采取维修措施，确保设备的及时修复。 2. 物料储存管理制度 2.1 冷库管理人员应对储存食品进行分类管理，确保食品的品质和安全； 2.2 不同类别食品应分别储存，避免交叉污染和食品损坏； 2.3 储存食品的包装应符合卫生要求，定期检查食品的保质期，避免过期食品进入市场。 3. 库存管理制度 3.1 冷库管理人员要做好食品库存的记录和管理，确保库存的准确和及时补充； 3.2 定期进行盘点，对食品进行清理和整理，确保库存的新鲜和安全；
冷库管理规章制度范本(精选5篇)
冷库管理规章制度范本〔精选5篇〕 冷库管理规章制度范本〔精选5篇〕 冷库管理规章制度篇1 一、总那么 (一)为了确保进入有限空间人员的人身平安和安康，特制定本制度。 (二)工程部负责对本制度的执行情况进展监视检查。 二、管理内容 (一)进入有限空间作业，必须填写《有限空间作业记录表》，办理程序如下： 1、进入有限空间作业的施工单位提出申请，由所在工程的工程部负责办理《有限空间作业记录表》。 2、落实进入有限空间的平安防护措施，确认平安措施和有限空间内氧气、可燃气体、有毒有害气体浓度的检验结果。 3、指派监护人员，监护人员与作业部门共同检查监护措施、防护设施及应急报警、通讯、营救等设施，确认合格后签字认可。 4、工程部负责人在对上述内容全面复查无误，报工程经理审批后，方可进入作业。
(二)进入有限空间作业的综合平安技术措施 1、作业前，应指定专人对监护人和作业人员进展平安教 育，包括有限空间作业的构造和相关介质等方面的知识，作业 中可能遇到的意外和处理、救护方法等。 2、实在做好有限空间的工艺处理，所有与作业点相连的 管道、阀门必须加盲板断开，并对设备进展吹扫、蒸煮、置 换，不得以关闭阀门或水封来代替盲板，盲板应挂标志牌。 3、有搅拌器等转动部件的有限空间内作业，电的有效切 断可采取取下电保险丝或将电开关拉下后上锁等措施，并加警 示牌，设专人监护。 4、进入有限空间作业前30分钟应取样，严格控制可燃气体、有毒气体浓度及含氧量在平安指标范围内，分析^p 合 格后才允许进入设备内作业。有毒有害气体含量不得超过 GBZ1-202_设计卫生标准规定的最高容许浓度，氧含量应为 19.5%以上。如在设备内作业时间长，至少每隔2小时分析^p 一次，如发现超标，应立即停顿作业，迅速撤出人员。 5、取样分析^p 要有代表性、全面性，有限空间容积 较大时要对上、中、下各部位取样分析^p 。 6、进入有限空间作业，必须遵守动火、临时用电、高处 作业等有关平安规定，《有限空间作业记录表》不能代替上述 各作业票，所涉及的其他作业要按有关规定执行。
冷库规章制度(共3篇)
冷库规章制度〔共3篇〕 第1篇：冷库管理规章制度 冷库管理规章制度 【篇1：冷库管理制度(修订版)】 冷库管理制度 一、冷库管理目的及要求 1、冷库管理目的: 优质效劳，严格管理，创一流冷藏环境。 2、冷库管理要求： 出入库数量准确率、帐卡物符合率100%； 冷藏库温度〔除出入货物外〕保持-15℃~-18℃； 保鲜库温度〔除出入货物外〕保持0℃~-5℃； 冷藏产品分类码垛及标识符合率100%。 3、冷库人员熟记质量管理目的及要求，并落实到实际工作中。 4、公司通过员工培训和工作考核、内部质量审核等方法确保质量管理目的及要求得到贯彻施行。 二、管理人员职责和权限 仓储车间全体人员要严格按文件规定操作，部门负责人有责任领导、监视本部门各级人员是否按规定开展工作。 1仓储主管职责
a.负责冷库日常工作的管理，出入库管理，对库存物资承当责任。 b.负责冷库管理产品出入库搬运及库内码垛工作。 c负责库存产品的标识及保管工作对冻品的储存质量负责。 d负责出入库产品的核对建帐工作，确保帐物相符。 e负责冷库的卫生工作,按规定检查库温并记录。 f.保证质量体系在本部门的建立和有效运行。 2电工职责 a.保证质量体系在本部门的有效运行; b.按时查库，确保冷藏库温度〔除出入货物外〕保持-15℃~-18℃； 保鲜库温度〔除出入货物外〕保持0℃~-5℃； c.按时组织冲霜，保证制冷效果； d.按规定开好管好设备，确保设备平安运转。 e.发现异常情况或潜在因素及时向部门领导或有关人员反映; 3仓管员职责 a.负责出入库产品的核对建帐工作，确保帐物相符 b.负责库存产品的标识及保管工作； c.负责产品出入库搬运及库内码垛工作； d.按规定查库并作好记录； e.负责冷库的卫生工作。 三、冷库环境卫生及设施卫生控制要求 1 冷库设施要求 a 速冻、冷藏才能与加工才能相适应。