厨房美食菜谱：肉末酱茄子的做法
厨房美食菜谱：肉末酱茄子的做法
肉末酱茄子，非常喜欢吃酱茄子，以前的做法十分的繁琐，最近看菜谱的时候学习了一下，于是利用假期做起来了肉末酱茄子，味道非常不错，而且茄子这样蒸后拌酱吃着不油腻，是一道很好的下饭菜。
食材
主料：
长茄子800g
油适量
大酱适量
水适量
猪肉适量
步骤
1.茄子洗干净
2.放入蒸锅中
3.蒸上15分钟即可
4.大酱加入调匀备用
5.肉切末备用
6.姜切末备用
7.葱适量备用 8.香菜切段备用
9.油热后炒肉
10.放入葱和姜爆香
11.加入调好的大酱炖开即可
12.茄子劈开装盘
13.将肉酱浇到茄子上，加入香菜即可食用
小贴士：1、茄子装盘时用筷子多划几下，顺着长茄子的方向划；
2、吃的时候将茄子、肉酱、香菜调匀即可食用。
肉沫茄子的正确做法
肉沫茄子的正确做法
关于《 肉沫茄子的正确做法 》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
肉末茄子是很普遍的一道特色美食，也是很受大伙儿热烈欢迎的特色美食，肉末茄子主要是以生猪肉和四季豆为食物制做而成的特色美食，肉末茄子吃起來不但有肉味，并且也有四季豆的香气，是十分下饭菜的一道菜，不一样的地区肉沫茄子的做法也是不一样的，那肉沫茄子的恰当作法有什么呢？下边详细介绍肉沫茄子作法。
做法1
四季豆切条后放进锅中煮熟，盛出放凉预留；
2. 锅中下油烧开，放进肉沫爆锅；
3. 炒好的肉沫中添加豆瓣酱；
4. 添加四季豆段、尖椒、蒜泥炒出香味，再添加草菇老抽；
5、盛出能够享受了。
做法2
1.四季豆（环形、长形均可）切割成1公分尺寸的片；
2.锅中倒进适当的油烧开，放进四季豆文火煸软储备用；
3.锅中倒进小量油，放进姜蒜丁曝出香气，放进饺子馅爆锅，另外还可以依据爱好放进青红椒丁；
4.炒成一定水平后，起锅前5分鐘放进蒜泥炒出香味摆盘就可以。
做法3
1.四季豆切滚刀块，装篮放自来水龙头下冲一冲，除去恶水；
2.辣椒切片，葱、蒜均切割成硬粒；
3.四季豆倒进炒菜锅中，文火渐渐地煸出水份；能够考虑到放一点点油，那样会更好煸一些；
4.炒至四季豆发焉后，盛出预留；
5.炒菜锅清洗再次放进火上，下油，油湿热当下肉沫划散；
6.文火炒干肉沫（炒至肉沫略微变黄），下辣椒块、葱姜蒜粒爆锅，倒少量生抽酱油；
7.倒进煸好的四季豆，加盐，少量味精，火灾煸炒1-2分鐘就可以。 [2-3]
做法4
1. 四季豆、肉沫、大葱、蒜头预留。
2. 四季豆清洗，切一小块。
3. 大葱清洗切末，蒜头清洗切成片，番茄皮做花朵预留。
4. 锅中烧开放大蒜，进行爆香。。
5. 添加肉沫，炒匀称。
6. 肉沫炒开后，添加辣椒面和两一小块番茄（听说能够避免
四季豆发黑，难以资格证书，可是今日的四季豆竟然沒有黑，不清楚是否番茄的功效）。
肉末酱香茄子,做法原来如此简单【营养美味食谱大全】
肉末酱香茄子，做法原来如此简单
文章导读
对于 茄子 这道蔬菜相信大家都很熟悉，其营养价值也牢记在心，那不妨做上一盘肉末酱香茄子吧，味道绝对鲜美，对身体还极为有利，何乐而不为呢!
肉末酱香茄子是由茄子、 猪肉 或肉馅、葱、 姜 、蒜、 豆瓣酱 、白糖、 甜面酱 、 淀粉 烹饪的一道家常菜。
做法一：
1.将茄子洗好，切成段，放到屉上，蒸熟。
2.将猪肉切成末，放入 盐 、淀粉、 料酒 、 酱油 腌十分钟。
3.锅 上火 ，油热放入葱、姜、蒜炝锅。
4.倒入猪肉翻炒。猪肉变色后，放入一勺豆瓣酱、一勺甜面酱炒香，放入适量的白糖。
5.倒入茄子翻炒，当茄子均匀地裹上酱料时，出锅装盘。
小帖士：
1.将茄子蒸熟再炒，省去了将茄子炸熟这一步，省了好多油，吃起来更健康。
2.豆瓣酱和甜面酱本身就很咸，所以不用再放盐。
无敌米饭杀手肉末酱茄子的做法
无敌米饭杀手肉末酱茄子的做法
肉末酱茄子，酱香风味的家常菜，主材料是紫皮茄子、肥瘦相间猪绞肉。这道菜特点是茄子软，酱汁浓，吃起来酱香浓郁，非常下饭。有一定的食疗效果，对高血压、动脉硬化、咯血、及坏血病患者均有益，但肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
无敌米饭杀手【酱茄子】的做法步骤
1.1、茄子洗净切成略宽的条状，加入盐拌匀腌10分钟。
2. 2、盐好的茄条除去水分拌入淀粉，让每根茄条上都沾上薄薄的淀粉，锅里热宽油放入茄条煸炒至黄软盛出。
3. 3、锅里热油爆香大蒜碎，倒入猪肉末煸炒至变色。
4. 4、倒入自制的XO酱，再倒入豆瓣酱继续煸炒。
5. 5、倒入煸好的茄条，轻轻翻炒出锅，撒上香葱碎和小红椒碎即可。
6. XO酱做法在这里，
小贴士
1、茄条切得加入宽一点，不烯煸炒后容易乱成一锅。
2、锅里加宽油煸炒茄条时，油温不易太高。
3、炒肉末时，加完酱料后，感觉略干，可以加点少量开水。
4、XO酱为此菜添色不少，可以自制可以去超市买到。
5、最后把茄条倒入锅后，和肉末一起炒匀即可，不要过分翻拌。
感谢您的阅读，祝您生活愉快。
厨房美食菜谱：酱茄子的做法_1
厨房美食菜谱：酱茄子的做法
我一直觉得百吃不厌是茄子，红烧的茄子就是下饭，抛开它的口感不说，单说它的菜色和汤汁，无需理由，你都必定会多吃一碗饭。很喜欢茄子肉肉的感觉，在撒上一些香菜更是美味无比。
食材
主料：
五花肉200g
茄子
油适量
盐适量
面酱适量
酱油适量
糖适量
香菜适量
步骤
1.把茄子洗净切成条撒上盐杀杀
2.把五花肉剁碎
3.再把茄子的水分挤挤
4.葱炝锅煸炒肉末 5.再把茄子倒里煸炒
6.倒面酱
7.倒酱油
8.放糖煸炒八分熟
9.放盐
10.放味精煸炒
11.最后把香菜倒在锅里搅拌均匀关火
小贴士：把茄子提前用盐杀杀水分。
烧茄子时如果锅底干就放一点水。
厨房美食菜谱：酱茄子的做法
厨房美食菜谱：酱茄子的做法
很好吃的东北菜，但是饭店做的一般都是茄子过油，但是不放心外面的油，在家油炸也太浪费，用微波炉即健康，又省事！
食材
主料：
茄子500G
尖椒
香菜50G
瘦肉
干酱
花椒面
食用油适量
步骤
1.茄子洗净切条
2.香菜切断，葱和尖叫切丝
3.瘦肉切末
4.干酱加水调匀
5.茄子装入大碗中放入微波炉中高火加热8分钟 6.热油加入肉末炒匀，加入花椒面和料酒
7.加入干酱大会烧开，把酱炒出香味
8.加入茄子翻炒均匀
9.加入香菜和葱、尖椒丝尖椒软了以后加入味素，最后勾芡出锅！
小贴士：每家的微波炉都不太一样，茄子加热时自己可以试探着来，最后可以勾芡，也可以省略
厨房美食菜谱：酱烧肉沫茄子的做法
厨房美食菜谱：酱烧肉沫茄子的做法
1. 保护心血管、抗坏血酸：
茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。
2. 防治胃癌：
茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。
3. 抗衰老：
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
食材
主料：
肉碎
紫茄子
油适量
豆瓣酱适量
葱花适量 蒜碎适量
步骤
1.准备食材。
2.将紫茄子切条，撒入适量食盐杀水分。
3.挤干水分的茄子放入油锅中炸。
4.炸好后捞出控油。
5.肉碎和葱蒜备好。
6.炒锅留油放入豆瓣酱炒，接着放入肉碎和葱蒜翻炒。
7.在放入茄子条后加入少量开水翻炒。
8.炒匀后即可关火。
9.完成。
小贴士：豆瓣酱里有盐分，如口味重的可以在少量加些食盐。
厨房美食菜谱：肉酱浇茄子的做法
厨房美食菜谱：肉酱浇茄子的做法
我们一家都挺喜欢吃茄子，老妈的鱼香茄子真的很好吃，粉条来吃饭我也会做红烧茄子给他吃。广东好像比较少做蒸的茄子，最近天气很热，红烧比较油腻的，于是我考虑不如看看做个蒸茄子，看看口感如何！正好包云吞剩下点香菜肉末，就做个肉酱浇茄子吧！我看到papa用香葱做调味，就试着用来调肉酱的味道，居然很好吃啊！！
食材
主料：
茄子1根
肉馅
香葱适量
酱油适量
砂糖适量
油适量
麻油适量
生粉适量
蒜适量
步骤 1.茄子洗干净切段浸水半个小时左右后隔水清蒸至软身，蒜切碎。
2.少许油烧热，下蒜粒炸出香味后放入肉末爆炒片刻后加水，适量酱油，少许砂糖焖煮几分钟。
3.少许水加入生粉搅拌均匀倒入肉末勾芡，撒香葱碎和少许麻油翻炒均匀即可。
4.取出蒸软的茄子，倒掉碟内水分，把肉末浇在茄子上或者直接倒入茄子到肉酱内搅拌均匀即可。
小贴士：小火蒸茄子
肉沫茄子的做法
肉沫茄子的做法
来源于258u女性站 菜系及功效：家常菜谱
肉沫茄子的制作材料：主料：长茄子两个,瘦肉少许
辅料：大蒜3瓣,盐,味精,淀粉,白糖,老抽,生抽
教您肉沫茄子，如何做肉沫茄子才好吃
1、把茄子去皮,切成大小适中的滚刀块(也可以不去皮).肉切成肉碎。
2、大蒜拍扁切碎.用盐,味精,淀粉,白糖,老抽,生抽(有酱油的话直接加酱油就可以了,喜欢酱味的可以放大酱代替)加水兑成半碗汁!
3、大火把油烧到8成热(有点微微冒烟),茄子要热油炸,否则会很吃油,茄子炸熟出锅。
4、锅里留少许油(因为茄子里还有油),把肉沫炒熟,到入调好的料汁,汁稍变粘稠时下入茄子,翻炒然后下入蒜粒,汁全裹在茄子上就可以关火装盘了!本站
土豆炖鸡翅的做法
来源于258u女性站 菜系及功效：家常菜谱
土豆炖鸡翅的制作材料：主料：中号土豆２个,鸡翅３个
辅料：油,盐,料酒,鸡精,生抽,老抽,葱,姜,蒜,胡椒粉,孜然粉
教您土豆炖鸡翅，如何做土豆炖鸡翅才好吃
1. 鸡翅洗净沥水后切成块，用料酒、盐、和生油、老抽、孜然粉拌匀腌制30分钟。
2. 土豆洗净，去皮切大块，进微波炉高火转三分钟备用；
3. 起油锅，油热后翻炒鸡翅块。略微炒一会，颜色变深后，起盘盛出。
4. 开火，用锅内余下的油炒香姜末蒜末，然后再加入略炒的鸡翅块，继续翻炒至鸡块出油。然后加入事先处理过的的土豆块，与鸡块炒匀。
5. 加入没过菜肉的开水，盖上锅盖，大火熟开转中火慢炖，炖至水干收汁后，加入盐、鸡精和自己喜欢的调料（比如胡椒分或是孜然粉）炒匀后即可
酱爆茄子的做法 来源于258u女性站
菜系及功效：家常菜谱
酱爆茄子的制作材料：主料：紫色细长嫩茄子 嫩青豆 甜面酱,精盐,白糖,鸡精,葱姜末,蒜泥,料酒
酱爆茄子的特色：咸甜适中，酱香茄软，色泽光亮。教您酱爆茄子，如何做酱爆茄子才好吃1、将茄子去蒂洗净，切成约1厘米厚的滚刀片，青豆洗净；
2、坐锅点火放入少量水，倒入青豆、精盐，用旺火煮熟捞出；
厨房美食菜谱：肉末茄子的做法_3
厨房美食菜谱：肉末茄子的做法
肉末茄子是家常菜，但是每次都要用好多油，上次问他们为什幺要用盐腌茄子，说这样能少用油，这次试了试，真的有效果呢~~
食材
主料：
茄子500g
猪肉
姜片4片
葱适量
蒜4瓣
酱油适量
料酒适量
面酱适量
油适量
盐适量
白糖一勺
步骤 1.茄子用手撕成块，撒上适量盐，腌制一会。
2.肉切小块，加料酒酱油腌一会。
3.葱蒜切末，姜切片。
4.取一个小碗，碗内放适量酱油、料酒、面酱、白糖、淀粉，搅匀。
5.茄子去掉水分，锅内放适量油，放入茄块，翻炒。
6.炒至茄子熟软，盛出。
7.锅内留适量底油，加姜片、肉末翻炒变色，放葱蒜末，炒香。
8.倒入调好的料汁，烧开后，放入茄子。
9.加适量盐调味，翻炒均匀即可。
小贴士：1、用盐腌制以后，一定少放盐，否则就咸了。
2、这样去除水分以后，感觉茄子更容易熟，而且用油少。
3、感觉手撕的茄子比切的更好吃。
厨房美食菜谱：肉碎茄子的做法
厨房美食菜谱：肉碎茄子的做法
茄子作为家常菜的食材，怎幺做都好吃！今天分享这块简单而又美味的家常菜，用的调料豆瓣酱加上肉末，味道微辣香滑，很开胃！
食材
主料：
茄子350g
油适量
盐适量
豆瓣酱适量
猪肉末适量
步骤
1.将买回来的茄子清洗干净。
2.切块。
3.炒锅热油将茄子放入翻炒均匀。
4.然后盖上盖子改小火。
5.准备肉末并用适量的盐，生粉拌均匀。
6.用一勺豆瓣酱兑半碗水适量的生粉拌均匀。
7.焖炒变软的茄子。
8.将炒熟的茄子装入大碟。 9.另起锅热油爆香蒜米。
10.放入肉末炒熟。
11.然后将兑水的豆瓣酱倒入炒至芡汁再倒入炒好的茄子拌炒均匀即可。
12.这款肉末茄子味道香辣，口感软滑，非常开胃下饭！
小贴士：炒茄子用小火盖上盖子慢焖炒，这样茄子容易软滑。