荠菜简介
请批评，请指正！
• 荠菜原产我国，目 前遍布世界，我国 自古就采集野生荠 菜食用，早在公元 前3000年前就有关 于荠菜的记载。
荠菜的作用
1.食用价值
荠菜可炒食、凉拌、作菜馅、菜羹，食用 方法多样，风味独特，一般人群均可食用；
荠菜的食用
鲜美的荠菜汤
美味的荠菜丸子 香喷喷的荠菜卷
精致的荠菜味饺子
荠菜的作用
小贴士：特别值得一提的是荠菜粥。做粥 的时候，首先要把荠菜洗净，然后切成寸 把长，与面粉、粉条、花生仁、姜末混合 放上适量盐，煮开就做成了香喷喷甜丝丝 的荠菜粥。 《本草纲目》记载“荠菜粥能明目利水”， 凡体质衰弱、头昏目暗，慢性肾炎，气虚 浮肿，二便带血的中老年者，更是颇为裨 益。
总结归纳
通过以上介绍， 通过以上介绍，大家对荠菜有哪些了 解呢? 解呢
荠菜
07 杨向敏
城中桃李愁风雨， 城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花 --辛弃疾《鹧鸪天·代人赋》 辛弃疾《 代人赋》
荠菜的简介
• 荠菜，别名护生草、花花菜、清明草、地 地 菜，又名菱角菜，属十字花科植物养菜的 幼嫩叶科； • 荠菜的茎绿而纤细，直立而有分校，叶互 生抱茎，多卷皱。开白色小花，结三角形 的小果实，种子细小； • 初萌于严冬，繁茂于早春。荠菜种子含油 20%～30%，可用于制皂或油漆。荠菜耐 寒，冬季保护栽培较容易，对于供应冬季 绿叶蔬菜有一定作用。
2.药用价值
荠菜营养价值很高，可谓百蔬之冠。维生素 C和核黄素含量十多种氨基酸。
药用价值
（1）具有和脾、止血、明目的功效，常用 于治疗产后出血、月经过多、痢疾、水肿、 肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症； （2）促进粪便排泄;荠菜含有大量的粗纤维， 食用后可增强大肠蠕动，促进粪便排泄， 从而增进新陈代谢，这也有助于防治高脂 血症，高血压，冠心病，肥胖症，糖尿病， 肠癌及痔疮等;
（3）荠菜含有丰富的胡萝卜素，因胡萝卜素 为维生素A原，所以是治疗干眼病、夜盲症 的良好食物； （4）荠菜还含有丰富的维生素C，可防止硝 酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物 质亚硝胺，可预防胃癌和食道癌； （5）荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分， 能缩短出血及凝血时间；还含有香味木昔， 可降低毛细血管的渗透性，起到治疗毛细 血管性出血的作用。
荠菜的知识
荠菜的知识
荠菜，也称芥蓝草，是一种常见的蔬菜，被家家户户都非常熟知。
它有着独特的味道、风味和营养价值，以其野性、纯净、自然的风格，深受大众的喜爱。
荠菜历史悠久，据史料记载，早在新石器时代，荠菜就曾被人们称为“野蔬”，在秦汉时期，荠菜由中国西南地区传入，此后发展至今。
荠菜常见于我国各地，主要分布在华中、华南和华东地区。
荠菜的营养价值十分丰富，含有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物，并且富含维生素A、C、D等多种维生素，具有补血、益气的功效，被誉为“蔬菜中的珍宝”。
荠菜中还含有铁、钙、磷、锰等微量元素，有助于改善人体健康。
此外，荠菜还具有辅酶Q10的功效，能有效抗衰老，美容养颜，对于抑制疾病的发生也有不可忽视的作用，而且具有良好的抗癌功效，能够阻止肿瘤细胞的增殖，抑制癌细胞的再生，强化人体免疫力，促进人体健康。
荠菜不仅味道好，而且功效多，为人们提供了多样化的营养，受到了广大人们的青睐。
它不仅可以做炒菜、拌菜，还可以制成酱汁、汤料和药膳，丰富了人们的日常饮食。
尽管荠菜的营养价值十分丰富，但是在食用时也要注意一些注意事项，首先要留意荠菜的洗涤，以免有残留农药；另外要注意不要同时食用和烹饪，以免损失营养成分；另外也要注意不要长时间高温烹煮，以免损失风味；最后，在食用时也要注意不要和某些食物同时食
用，以免引发中毒。
总的来说，荠菜具有丰富的营养价值，能够提高人体健康，但是在选择和食用时，我们还是要注意一些注意事项，以免影响其营养价值和风味。
关于荠菜的说明文500字
荠菜，是十字花科荠属草本植物。
在全球皆有分布，尤其在我国多地分布广泛。
但它最早的产地不是中国，而是在东欧和小亚细亚。
由小亚细亚，也就是现在的中东那一块，沿着草原向东传播到西域，然后传播到西藏，最后被张骞传入大汉，才在我国传播。
荠菜的茎有20——40CM，荠菜的茎和叶都可食用，属于叶菜类，自古以来被中国人民所喜爱。
它被爱研究美食的中国人民，做成凉拌荠菜、蒸荠菜等。
荠菜含有荠菜酸、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2等营养成分，其中的二硫酚流酮具有抗癌作用。
它还有清热解毒、润肠通便的功能，它还有防治高血压、高血脂，抗过敏等好处。
多吃荠菜，对身体有极大的益处，怪不得它被认为是野菜之王呢！
荠菜花，产于3——5月，全体白色，小小的，直立朝上，看起来小巧玲珑。
由于全体的白色，就像蒲公英一般，不同点在于荠菜花扁扁平平，很硬，不像蒲公英那样软，因而可以区分。
荠菜，在所有土地皆可生长，但在肥沃土地上产量更好。
它生长的温度在12度到20度，也可耐零下7.5度的低温。
养育也十分简单，种子撒在哪都能生长。
它一直是平民百姓喜爱的美食。
怎么样，你了解你喜欢吃的荠菜了吗？。
荠菜介绍、营养价值、食用方法、种植和加工方式、发展前景
荠菜，一种常见的野生蔬菜，自古以来就在中华大地上广泛分布。
它不仅味道鲜美，营养丰富，而且具有多种食用方法和加工方式。
近年来，随着人们对健康饮食的追求，荠菜的市场需求逐年增长，其发展前景广阔。
下面，我们就来详细了解一下荠菜的各个方面。
一、荠菜的介绍荠菜，又名护生草、稻根子草等，属于十字花科荠属一年生或二年生草本植物。
它的茎直立，分枝较多，叶片呈羽状分裂，边缘有锯齿。
荠菜在我国各地均有分布，常见于田野、路旁、庭院等地。
春季是荠菜生长的旺季，此时的荠菜鲜嫩可口，是采摘的最佳时机。
二、荠菜的营养价值荠菜具有很高的营养价值，被誉为“天然维生素丸”。
它含有丰富的维生素C、胡萝卜素、膳食纤维以及多种矿物质，如钙、铁、钾等。
这些营养成分对人体健康有着诸多益处，如增强免疫力、促进消化、降低血压等。
此外，荠菜还具有很高的药用价值，具有清热解毒、利尿消肿等功效。
三、荠菜的食用方法荠菜的食用方法多种多样，既可以新鲜食用，也可以加工成各种美食。
新鲜的荠菜可以用来制作凉拌菜、炒菜、炖汤等，口感清香可口，深受人们喜爱。
此外，荠菜还可以制成荠菜干、荠菜酱等食品，方便保存和携带。
在烹饪过程中，可以根据个人口味添加适量的调料，如蒜、姜、辣椒等，以增加荠菜的风味。
四、荠菜的种植和加工方式荠菜的种植相对简单，适应性强，既可以在农田种植，也可以在庭院、阳台等地栽培。
种植荠菜需要选择疏松、肥沃、排水良好的土壤，并进行适时的灌溉和施肥。
在生长过程中，要注意除草、防虫等管理措施，以保证荠菜的产量和品质。
荠菜的加工方式主要包括晒干、腌制和速冻等。
晒干是将新鲜的荠菜晾晒至干燥，便于保存和运输。
腌制则是将荠菜用盐、酱油等调料腌制一段时间，使其口感更加鲜美。
速冻则是将新鲜的荠菜进行快速冷冻处理，以保持其营养和口感。
五、荠菜的发展前景随着人们对健康饮食的追求和农业结构的调整，荠菜的市场需求逐年增长。
目前，荠菜已经成为一种受欢迎的绿色蔬菜，在各大超市、农贸市场等地均有销售。
荠菜有什么作用与功效
荠菜有什么作用与功效荠菜，又名猪屎薇、猪屎草、猪屎菜等，是一种常见的野菜，属于葫芦科植物。
荠菜性寒，味苦，具有清热解毒、利尿减肿、消肿解毒、降血压、抗菌等功效。
它既可以作为菜肴食用，也可以制成药物，具有一定的药用价值。
本文将从荠菜的营养价值、药理作用、食用方法以及适宜人群等方面介绍荠菜的作用与功效。
一、荠菜的营养价值：荠菜是一种低热量、高营养的蔬菜，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养物质。
荠菜含有较高的纤维素，可以促进消化系统的蠕动，帮助排便。
此外，荠菜还富含维生素A、维生素C、维生素E、维生素K等多种维生素，以及铁、钙、锌、钾等矿物质。
这些营养物质对人体健康有着重要的作用。
二、荠菜的药理作用：1. 清热解毒：荠菜具有清热解毒的作用，可以有效地清除人体内的热毒，改善皮肤问题，如疮疖、肿瘤等。
2. 利尿减肿：荠菜具有利尿作用，可促进尿液的排出，减轻身体的水肿症状。
3. 消肿解毒：荠菜中含有丰富的多种活性成分，具有抗炎、消肿、抗菌的作用，可以帮助消除炎症，减轻肿胀症状。
4. 降血压：荠菜富含钾元素，钾元素可以扩张血管，促进血液循环，降低血压。
5. 抗菌作用：荠菜中的活性成分具有一定的抗菌作用，可以抑制细菌、病毒的生长繁殖，有助于预防感染。
三、荠菜的食用方法：1. 荠菜炒蛋：将荠菜洗净切段，炒熟的鸡蛋中加入葱姜蒜末，翻炒均匀即可。
2. 荠菜炒肉丝：将荠菜洗净切段，猪肉切丝，用葱姜蒜炒至熟，加入荠菜炒匀即可食用。
3. 荠菜汤：将荠菜洗净切段，加入瘦肉或骨汤煮沸，加入盐、鸡精等调味品即可饮用。
4. 荠菜水饺：将荠菜洗净切碎，与猪肉馅混合后包入饺子皮中，煮熟即可。
四、适宜食用荠菜的人群：1. 水肿、体重超标的人：荠菜具有利尿减肿的作用，适宜于水肿、体重超标的人群食用。
2. 高血压患者：荠菜富含钾元素，可以帮助降低血压，适宜于高血压患者食用。
3. 皮肤问题患者：荠菜具有清热解毒的作用，可以改善皮肤问题，适宜于有痤疮、湿疹等皮肤问题的人群食用。
荠菜简介
荠菜简介荠菜（学名：Capsella bursa-pastoris），十字花科，荠菜属植物，一、二年生草本植物。
又名护生草、地菜、小鸡草、地米菜、菱闸菜、花紫菜等，地方上叫香荠，北方也叫白花菜、黑心菜，瑶家叫“禾杆菜″，河南、湖北等地区叫地菜，是一种人们喜爱的可食用野菜。
起源于东欧和小亚细亚, 目前在世界各地都很常见。
其拉丁种名来自拉丁语，意思是小盒子、“牧人的钱包”，是形容它的角果形状像牧人的钱包,英语名称就是“牧人的钱包”。
荠菜的营养价值很高，食用方法多种多样，具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。
人工栽培以板叶荠菜和散叶荠菜为主，冬末春初均可。
传统习俗则是在特定的日子吃鲜美的荠菜煮的鸡蛋。
味道鲜美，用来包饺子也是一个很好的选择！在山东鲁南地区（以滕州使用最为广泛）有一种叫做菜煎饼小吃，经常使用荠菜作为一种材料与其他混合加上鸡蛋，口味鲜美，具有良好的口感。
入药药方1.荠菜治眼生翳膜：荠菜不拘多少，洗净，焙干，碾为末，细研，每夜卧时，先净洗眼了，挑半米许，安两大眦头，涩痛莫疑，（《圣济总录》）2.荠菜治小儿麻疹火盛：鲜荠菜50~100克（干的40~60克），白茅根200~250克。
水煎，可代茶长服。
（《福建民间草药》）荠菜(图5）3.荠菜治痢疾：方一、荠菜100克。
水煎服。
（《广西中草药》）方二、荠菜叶烧存性蜜汤调（服）。
（《日用本草》）4.荠菜治阳症水肿：荠菜根50克，车前草50克。
水煎服。
（《广西中草药》）5.荠菜治崩漏及月经过多：荠菜50克，龙芽草50克。
水煎服。
（《广西中草药》）6.荠菜治暴赤眼、疼痛碜涩：荠菜根，捣绞取汁，以点目中。
（《圣惠方》）7.荠菜治内伤吐血：荠菜50克，蜜枣50克。
水煎服。
（《湖南药物志》）医用附方① 治痢疾② 治阳症水肿：荠菜根一两，车前草一两。
水煎服。
（《广西中草药》）③ 治肿满、腹大，四肢枯瘦，小便涩浊：甜葶苈（纸隔炒）、荠菜根等分。
荠菜
荠菜每百克含水分 85.1 克，蛋白质5.3 克，脂肪 0.4 克，碳水化合物6 克，钙 420 毫克，磷 73 毫克，铁 6.3 毫克，胡萝卜素 3.2 毫克，维生素B10.14 毫克，维
生素B20.19 毫克，尼克酸 0.7 毫克，维生素C55 毫克，还含有黄酮甙、胆碱、乙酰 胆碱等。荠菜含丰富的维生素C 和胡萝卜素，有助于增强机
【拼音名】Jì Cài 【英文名】Shepherdspurse Herb, Herb of Shepherdspurse 【别名】荠、靡草、护生草、羊菜、鸡心菜、净肠草、上e菜、菱角菜、清明菜、 香田芥、枕头草、地米菜、鸡脚菜、假水菜、地地菜、烟盒草、西西。 【来源】 药材基源：为十字花科植物荠菜的全草。 拉丁植物动物矿物名：Capsella bursapastoris(L.) Medic.[Thlaspi bursapastor is L.] 据《中华药海》记载:正名释名,始载于〈千金食治〉为十字花科植物荠菜的带根 全草。本品荠同齐:齐者济也,此草饥荒时能果服延生,战伤时可止血活命,功勋颇大,作 用齐全故名。 荠菜为十字花科植物Capsellabursa-pastoris（L.）Medic. 的幼嫩叶，又名地菜， 是人们喜爱的一种野菜。原产我国，目前遍布世界，我国自古就采集野生荠菜食用， 早在公元前 300 年尽荠菜的记载。19 世纪末 至 20 世纪初，上海郊区开始 至今已有 九十多年的栽培历史。 目前国内各大城市开始引种栽培，不过仍处于零星生产的范围里. 而且荠菜善变，种在不同地里的荠菜各不相同。
体 免 疫 功 能 。还 能 降 低 血 压 、健 胃 消 食 ，治 疗 胃 痉 挛 、胃 溃 疡 、痢 疾 、肠 炎 等 病 。 荠菜性味甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效。用于治疗痢疾、水肿、淋 病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿疼等。《名医别录》载“主利肝 气，和中。”《日用本草》载“凉肝明目。”《本草纲目》载“明目，益胃。” 【来源】十字花科荠菜属植物荠菜 Capsella bursa-pastoris （L.） Medic.，以 全草入药。春末夏初采集，晒干。 【药理作用】 1.对子宫的作用： 荠菜有类似麦角的作用。其浸膏试用于动物离休子宫或肠管， 均 呈 显 著 收 缩 。全 草 的 醇 提 取 物 有 催 产 素 样 的 子 宫 收 缩 作 用 。全 草 的 有 效 成 分 ，能 使 小 鼠 、大 鼠 离 体 子 宫 收 缩 。煎 剂 与 流 浸 膏 均 能 兴 奋 动 物 子 宫 ，对 大 鼠 离 休 子 宫（ 未 孕 ）， 兔在体子宫（己孕及未孕），猫在体子宫（未孕）都能加强其收缩。用相当生药 0.0 8-0.8g/kg 静脉注射于子宫造痿兔，可见子宫收缩加强，肌紧张度及频率略增；煎剂 灌胃（相当生药 5.263g/kg）亦如此。兴奋子宫的有效成分，溶于水及含水醇，不溶 或 极 难 溶 于 纯 醇 、石 油 醚 、无 水 乙 醚 或 无 水 氯 仿 。荠 菜 提 取 物 对 未 交 配 过 的 豚 鼠 子 宫 也有较强作用（鲜汁和干药差不多）。 2.止血作用： 荠菜中含荠菜酸（Bursicacid）有止血作用。荠菜提取物（含草酸） 静脉注射或肌内注射（每次 2-3ml，隔 2-4 小时 1 次，每天最多用 15ml）于各种出血 病 人 ，有 明 显 止 血 作 用 。对 血 友 病 患 者 ，可 增 加 血 块 抵 抗 力 。用 荠 菜 煎 剂 给 小 鼠 灌 胃 ， 小量（相当生药 0.02g/10g 体重）能使半数以上小鼠出血时间缩短，较大量（相当生 药 0.06g/10g 体重）使多数小鼠出血时间反延长；用流浸膏挥发液给小鼠腹腔注射， 均 有 缩 短 出 血 时 间 的 作 用（ 用 量 大 较 显 著 ）。兔 静 脉 注 射 流 浸 膏 挥 发 液 可 缩 短 凝 血 时 间。但也有相反的报道。生长在炎热气候及撒马尔汗干燥土壤条件下的荠菜，制成 1 0%浸液，大鼠皮下注射，使血凝时间显著延长，反而引起出血。10%荠菜提取物 0. 1ml，对兔的凝血无影响。 3.对心、血管的作用： 荠菜的醇提取物给犬、猫、兔、大鼠静脉注射，可产生 一过性血压下降，此作用不被 80μg/kg 阿托品所拮抗。全草的有效成分也能使鼠、猫、 免、犬有一过性血压下降，亦不能被阿托品拮抗，但能被 Prone-thanol 所抑制；心 电 图 无 变 化 ，对 在 位 犬 心 及 离 休 豚 鼠 心 脏 的 冠 状 血 管 有 扩 张 作 用 。它 还 能 抑 制 由 哇 巴 因 引 起 的 离 体 猫 心 的 纤 颤 。兔 静 脉 注 射 荠 菜 提 取 物 可 降 压 ，但 不 能 翻 转 肾 上 腺 素 的 作 用 。荠 菜 煎 剂 或 流 浸 膏 挥 发 液 ，对 麻 醉 犬 有 短 暂 降 压 作 用 ，若 先 用 阿 托 品 可 对 抗 血 压 的下降。静脉注射干燥荠菜浸液，可使犬血压迅速下降到原水平 40-50%。也能使小 鸡 的 血 压 下 降 。蛙 下 肢 血 管 灌 流 荠 菜 醇 提 取 物（ 20%-0.5ml ）无 作 用 ；干 燥 荠 菜 浸 剂 ， 高浓度（10%）使血管收缩，低浓度（2%以下）使血管扩张。醇提取物对犬的下肢 血 管 为 扩 张 作 用 。早 先 认 为 其 降 压 作 用 与 所 含 胆 碱 及 乙 酰 胆 碱 有 关 ，但 在 荠 菜 醇 提 取 物中未见此二物，而发现一个不同于乙酰胆碱的季铵化合物。
荠菜的价值简介
荠菜的价值简介荠菜荠菜为十字花科植物，是一种人们喜爱的可食用野菜，遍布全世界。
其营养价值很高，食用方法多种多样。
具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。
人工栽培以板叶荠菜和散叶荠菜为主，春、夏、秋三季均可。
目录荠菜简介药用价值药理作用1.对子宫的作用2.止血作用3.对心、血管的作用4.其他作用中药化学成分植物特征原形态营养价值食疗价值食疗简介附方各家论述临床应用种类与品种栽培技术(1)栽培季节(2)选地整地(3)播种(4)田间管理(5)采收(6)病虫害防治(7)留种相关文学作品荠菜简介【别名】地菜、荠、靡草、花花菜、护生草、羊菜、鸡心菜、净肠草、上e菜、菱角菜、清明菜、香田芥、枕头草、地米菜、鸡脚菜、假水菜、地地菜、烟盒草、西西、山萝卜苗、百花头。
药材基源：为十字花科植物荠菜的全草。
据《中华药海》记载：正名释名,始载于〈千金食治〉为十字花科植物荠菜的带根全草。
该品荠同齐：齐者济也，此草饥荒时能果服延生，战伤时可止血活命，功勋颇大，作用齐全故名。
荠菜为十字花科植物Capsellabursa-pastoris（L.）Medic. 的幼嫩叶，又名地菜，是人们喜爱的一种野菜。
原产中国，目前遍布世界，中国自古就采集野生荠菜食用，早在公元前300年尽荠菜的记载。
19世纪末至20世纪初，上海郊区开始至今已有九十多年的栽培历史。
目前国内各大城市开始引种栽培，不过仍处于零星生产的范围里。
而且荠菜善变，种在不同地里的荠菜各不相同。
药用价值荠菜每百克含水分85.1 克，蛋白质5.3 克，脂肪0.4 克，碳水化合物6克，钙420 毫克，磷73 毫克，铁6.3 毫克，胡萝卜素3.2 毫克，维生素B10.14毫克，维生素B20.19 毫克，尼克酸0.7 毫克，维生素C55 毫克，还含有黄酮甙、胆碱、乙酰胆碱等。
荠菜含丰富的维生素C 和胡萝卜素，有助于增强机体免疫功能。
荠菜的科学知识介绍
荠菜的科学知识介绍
荠菜又称为田七、野蒜、小雪菜等，是一种野菜，属于十字花科植物，其学名为Cardamine hirsuta L.，是一年生或二年生草本植物。
荠菜的茎和叶子呈淡绿色，有小白花，花期为三四月份。
荠菜是我国南北地区都有的一种常见野菜，其菜叶柔嫩，味道清新，有较高的营养价值。
荠菜的主要营养成分有维生素C、维生素E、胡萝卜素、钙、磷、铁等，其中
维生素C和胡萝卜素的含量较高。
维生素C能够提高机体免疫力，促进胶原蛋白
的生成，保持皮肤的弹性；胡萝卜素则能够促进视觉健康，预防眼疾。
荠菜还含有一些芳香物质，具有一定的药用价值。
荠菜有清热解毒、祛湿利尿、消肿止痛等功效，对治疗痢疾、尿路感染、风湿病等疾病有一定的帮助作用。
除此之外，荠菜还是一种绿色蔬菜，其纤维素含量较高，有助于促进肠道蠕动，防止便秘等肠道疾病的发生。
同时，荠菜还有一定的抗氧化作用，能够有效地清除自由基，减缓衰老过程。
值得注意的是，荠菜虽然有着丰富的营养成分和药用价值，但也有一些需要注意的地方。
荠菜生长在野外，容易受到污染，所以在采摘荠菜时需要选择无污染
的地方，清洗干净后再食用。
此外，荠菜也不适合大量食用，因为其含有草酸，大量食用会影响钙的吸收，引起钙的流失，甚至导致结石等问题。
荠菜的科学知识介绍
荠菜的科学知识介绍
荠菜，又叫榨菜、椒菜，是一种用来做菜、制作凉菜或酱油的常见蔬菜。
它原产于地中海地区，现已广泛四处分布。
荠菜是一种对温度敏感的多年生草本植物，一两个月便可从种子播种进行种植。
荠菜营养丰富，其最特有的优势在于含维生素B12，Beta胡萝卜素，核黄素等B族维生素都非常丰富，其含量超过番茄和西红柿等普通蔬菜。
另外，荠菜还含有多种微量元素，对人体有重要作用，例如钙、铁、磷、硒等，可以满足我们日常所需。
荠菜常吃有利于减少肥胖、某些慢性肾脏玻璃体疾病及心血管疾病等，还有助于增强细胞活力，它可以抵抗血栓形成，强化血液循环及免疫系统，延缓衰老，还有助于保持肌肉健康，维持骨骼强壮。
另外，饮食上还有一个额外的好处，就是荠菜可以提升食物的色泽、香气和口感。
所以，荠菜也可以用来给餐厅的菜肴增添特殊的色泽和妙香口味，令人食欲大增。
总而言之，荠菜非常适合做蔬菜，营养也是十分丰富的，而且在凉菜烹饪中也非常值得推荐，比起普通蔬菜，可以带来更为丰富的味道和营养，作为素食者，我们可以多常吃荠菜作为正餐。
介绍荠菜的说明性文章400字
介绍荠菜的说明性文章400字
荠菜历来以其健康、美味和猕猴桃般甜美的口感而受到很多人的青睐。
荠菜，科属多年生草本植物，又称芡菜，掌芡，菠菜，芡实菜，属于豆族，主要分布在华北、华南和西南等地。
荠菜的外形有细长、粗短及中间两种，叶片肥厚，多直立，并在叶主脉的基部同时发育着紫红色的结球；叶的芒刺很细，水分丰富，可以吸收阳光并向体内输送养分，形成抗氧化能量；叶片色泽较深，厚而软，耐蒸煮，烹调后味道鲜美，营养丰富。
荠菜含有丰富的维生素，磷脂、多种氨基酸，特别是维生素A，B，C，D，E等等，其中维生素A，C，E对肝脏有保护作用，也是美白的重要物质，B素可促进胃肠道的功能，维生素K可促进血液凝固，可以预防出血，维生素D可以加强身体的抵抗力。
荠菜中含有丰富的钙、铁、磷、钾、锌等微量元素，钙可以促进骨骼发育，锌可以防止营养缺乏，而铁可以促进血液形成，磷和钾可以控制水分代谢，保护肝脏等等功效。
此外，荠菜还含有芡实油，其丰富的维生素E可以减少胆固醇的吸收，降低血液中的胆固醇；维生素K可以减少血液中的凝血因子，有助于预防动脉粥样硬化，从而预防心脏病；芡实油中的胡萝卜素和动物脂肪可以降低人体中的胆固醇，减少高血压，增强免疫力。
综上所述，荠菜不仅有着非常出色的口感，而且具有极强的营养价值，是一种非常健康、样式丰富的食品。
荠菜可以清蒸、熬汤、炒制成荠菜蔬菜拌饭、荠菜炒肉片，也可以跟其它蔬菜一起做汤，或跟
辣椒一同凉拌，吃起来口感微辣、鲜美可口，还可以加入油、酱油、葱姜蒜等调料，简单又可口，而且做法简单，一般家庭都可以轻松做出来，非常适合家庭作主食。