韩国特色料理——韩国凉拌菜
韩国大拌菜大全
烤五花肉 烤牛肉 泡菜火锅 海鲜火锅 真鲷粥 带鱼南瓜汤 酱汤泡饭 牛杂碎汤 炖牛尾汤 豆芽汤 参鸡汤 年糕汤 狗肉汤 番茄牛肉菠菜汤 九折阪 辣炒年糕 泡菜汤 紫菜包饭 香辣牛筋 荞麦卷 炒排骨 泡菜 韩式拌饭 海带汤 冷面 杂菜粉丝 牛头糕 松鼠凉粉 豆面条 开城饺子 艾蒿糕 烤鱿鱼 打糕 米肠 酱螃蟹 酱猪蹄 水煮牛肉亲哦，我吃过的和知道的就这些，其实韩国料理真的没什么，全国的数量加起来还没我们国家一个省的多，用料少，烹饪方法简单，多为炖煮菜，营养也不是很丰富，亲有兴趣可以尝尝看，自己做味道也很好的，向你推荐泡菜火锅 烤五花肉 烤牛肉 酱汤泡饭 辣炒年糕 泡菜汤 紫菜包饭 泡菜 韩式拌饭 海带汤，都是我吃过的味道好的料理，希望楼主品尝愉快哦。
烤肉（烟熏熟制品）、鸡蛋。
黄瓜因要连皮吃，得用洗洁精洗干净，先切成18公分段，然后用小刀像削苹果似地顺皮削成卷，第一层青绿色，第二层淡绿色，中间籽去掉，再将瓜卷摊开切成细丝，放细盐稍腌。
绿豆芽去头去尾，金针菇去根撕开，两样东西入锅用开水烫一下，滤干。
干香菇发好后去蒂切成细丝，烹调油烧热煸炒出香味。
去超市熟肉制品处选一种“孜然烤肉”，是烟熏熟猪肉制品，纯精肉（亦可用其他方腿肉、红肠），因用了孜然香料特别刺激食欲，切成细丝。
鸡蛋一只打散，烧热平底锅，加一点油摊成薄薄的蛋皮，然后也切成细丝。
一应细丝切好，花花绿绿放入一个大号容器，加碎芝麻、香菜叶和几瓣用刀背拍碎捻烂的大蒜头。
另外做一个调料，放细盐、味精、麻油、白醋、糖、白胡椒粉，搅拌后倒入细丝内，仔细拌匀，改盛入浅口的盆子，上桌。
口味这款拌菜可以视作凉菜下酒吃，鲜香中略带酸意，非常爽口。
也可以下饭吃，荤素种类繁多，营养丰富。
如果你嫌太麻烦，偷工减料也没关系，但是关键的黄瓜、豆芽、熟肉丝、香菇一定要放。
韩国料理和日本料理一样，在上海早已非常流行，它的特色除烤肉、泡菜以外，还有特制的冻猪爪、石锅拌饭、生拌牛肉丝、火锅……都让我流连忘返。
[正宗韩式拌菜菜谱大全]凉拌菜谱
![[正宗韩式拌菜菜谱大全]凉拌菜谱](https://img.taocdn.com/s3/m/d70646d777a20029bd64783e0912a21614797fdd.png)
[正宗韩式拌菜菜谱大全]凉拌菜谱材料1.小黄瓜400克。
我用的这种在Cotco买的小黄瓜，大约用2根半，用三根也行。
反正小黄瓜吃多不长肉。
2.2大勺盐3.韩式辣椒粉1/2小勺(如上图，亚洲超市一般都有卖)4.韩式酱2小勺，我放了1大勺(如上图，亚洲超市一般都有卖)5.糖2小勺6.葱两根7.熟芝麻2小勺8.白醋1小勺，没有用香醋代替也行。
9.香油2小勺10.2瓣大蒜，切碎或压成蒜泥。
做法1.小黄瓜切薄片，用2大勺盐腌上半小时。
2.把蒜泥，韩式辣椒粉，和葱粒拌好。
3.加入韩式辣椒酱，香油，醋，熟芝麻拌匀。
4.把腌好的黄瓜片用纸擦去多余的水份。
5.把调料拌入黄瓜片，上桌!正宗韩式拌菜菜谱的做法：十香拌菜材料干豆腐丝100克，青、红椒丝各50克，青笋丝100克，红、白萝卜丝各50克，粉丝50克，香菜少许，油炸花生米少许。
调料精盐少许，味精1/2匙，一品鲜酱油2小匙，香醋2小匙，蒜泥少许，辣油1小匙，葱油1小匙。
做法1、将青、红椒丝，青笋丝，红白萝卜丝和香菜用清水洗净，沥干水分。
2、将上述原料和所有调料拌在一起入味即成。
材料替换此菜也可称为什锦拌菜，如果只用干豆腐丝、青红萝卜丝、青红辣椒丝就称为拌五丝。
口味变化调味料中再加麻油，即成麻辣拌莱。
正宗韩式拌菜菜谱的做法：秘制正宗韩国炒年糕材料主料：年糕条儿500g，鱼糕，洋葱半个(随意切，千万别细条)，胡萝卜切花型10片，香菇2-3个切片，大辣椒1-半个酱汁：辣椒酱1大勺，细辣椒面2大勺，白糖1勺，糖稀(挤2-3次)，海鲜酱油，水，盐少许酱汁大概稀释完半小碗左右。
做法1、年糕条儿500g清洗备用。
2、鱼糕随意切成几何形备用。
3、锅里放入一碗水煮开，+香菇片和年糕条儿煮到年糕柔软。
4、加酱汁翻炒几下，再+鱼糕片翻炒。
5、放胡萝卜、洋葱、大辣椒翻炒几下至洋葱分离，出锅。
6、尝下汁儿甜度，不够的话可以加少许白糖。
如果淡请用酱油，不要用盐调味儿。
非常简单吧!小诀窍1、很多人误以为先炒菜，中国人习惯先炒菜，这样就完蛋了。
厨房美食菜谱：韩式凉拌粉条的做法
厨房美食菜谱：韩式凉拌粉条的做法
这是一道韩国风味的菜肴，逢年过节几乎每家餐桌上都少不了它。
据说是以前有个叫李充（？？）的人研究出来的，后来他把这道菜当作贡品献给了朝鲜皇帝。
这道菜深得皇帝的喜爱，因此李充还得到了官位。
这道菜肴不光好看，各种蔬菜的营养也集于一身。
食材
主料：
粉条
香菇
胡萝卜
洋葱
菠菜100克
鸡蛋
香油0适量
蒜1瓣
胡椒粉0适量
糖0适量
生抽0适量
芝麻0适量
步骤
1.准备粉条（要劲道的，我用的是韩国……古老牌粉条）
香菇胡萝卜洋葱鸡蛋
2.香菇切片
胡萝卜和洋葱切丝
3.胡萝卜和洋葱放一点盐腌一下
香菇用酱油香油蒜胡椒粉葱腌（不要混一块儿，)
4.每个材料不光是分开腌，炒的时候也要分开，这样就不会染上锅里残留的别的蔬菜的颜色。
锅里放一茶勺油先炒出洋葱，
然后是胡萝卜，香菇的顺序
5.蛋黄和蛋清分开摊饼切丝
6.把粉条煮熟，
7.煮熟的粉条捞出不要过凉水，加香油酱油一点白糖一点盐一点
拌匀
8.把上面处理好的材料一起拌匀，调一下味，放点芝麻，就完成了
9.装盘享用^
小贴士：每个材料都要单独处理不要混一起煮过的粉
条不要过凉水最后放鸡蛋丝。
韩国辣白菜的做法
韩国辣白菜的做法
韩国辣白菜，又称为泡菜，是韩国最具代表性的传统风味之一。
它的制作过程虽然需要一些耐心和时间，但最终的味道绝对值得等待。
材料：
1. 1颗大白菜（约1.5公斤）
2. 1/2杯粗盐
3. 3/4杯辣椒粉
4. 1勺鱼露
5. 1勺细砂糖
6. 4瓣大蒜，剁碎
7. 1块姜，剁碎
8. 4根葱，切段
9. 1个胡萝卜，切丝
步骤：
1. 将白菜洗净，去除泥沙，然后将每片叶子用刀切成2-3块，
整颗白菜都切成小块。
将切好的白菜放入大碗中。
2. 在每片白菜叶子中撒入适量的盐，确保每片都有盐覆盖到。
静置30分钟，使其出水。
3. 水分渗出后，用凉水冲洗白菜，以去除多余的盐分。
然后将白菜沥干，待用。
4. 在一个大碗中，将辣椒粉、鱼露、糖、大蒜、姜、葱和胡萝卜丝混合在一起，搅拌均匀，制成调味料。
5. 将调味料均匀地涂抹在白菜的每一个叶子上，确保每一个叶子都均匀地被辣椒粉包裹住。
6. 将涂抹好调味料的白菜放入一个干净、密封的容器中，轻轻按压，使其更加紧密。
7. 将容器盖好，放置在室温下48小时，让白菜进行发酵。
之后，将其冷藏保存。
8. 酸辣白菜大约在一周后开始变得更加美味，您可以根据自己的口味在各个阶段进行品尝。
韩国辣白菜是一道非常营养美味的传统食物，除了可以作为配菜外，还可以做烤肉卷、炒饭等韩国料理的主要原料。
尝试一下制作它吧，在家也能吃到正宗的韩国味道！。
韩国餐厅的“小菜”
韩国餐厅的“小菜”韩国餐厅的“小菜”，也被称为“泡菜”，是韩国饮食文化中不可或缺的一部分。
它们是一系列小吃、小菜与开胃菜肴，通常以蔬菜、海产品和豆制品为主要成分。
小菜可以作为主餐的陪衬，也可以作为开胃菜在餐前享用。
韩国人认为小菜不仅可以增加餐桌的丰富多样性，而且还可以帮助消化和调节食欲。
以下是一些在韩国餐厅里经常能看到的传统小菜。
海带沙拉海带沙拉是一道裹着醋、酱油、芝麻油和芝麻的凉拌海带菜。
海带沙拉通常具有清爽的口感和淡淡的海藻香味，而且富含蛋白质、碘和维生素等营养素，对人体健康有很大的益处。
豆腐豆腐是一种由大豆制成的食品，味道鲜美，口感细腻。
豆腐可以切成小块，裹上酱料或拌上配菜，如葱、大蒜和辣椒等，制成各种口味丰富的小菜。
韩国人认为豆腐有清热解毒、降脂减肥、滋补养颜的作用，因此在韩国餐桌上非常受欢迎。
辣椒面辣椒面是一种用辣椒干磨成的细碎粉末，通常被用来调味各种小菜。
韩国小菜中很多都需要用到辣椒面，因为它能赋予食物独特的辣味和香气，同时还富含丰富的维生素C，对增强免疫力和促进新陈代谢有一定作用。
腌锅腌锅是一种用盐腌制的菜肴，通常包括腌黄瓜、腌白萝卜、腌辣椒等。
做法非常简单，只需将蔬菜切成适当大小，用盐腌制一段时间即可。
腌锅不仅口感脆爽，而且富含维生素C和纤维，对调节血压和增强免疫力有益。
炸春卷炸春卷是一种由豆腐丝、豆芽、胡萝卜、肉末等馅料裹在春卷皮中，炸至表面金黄酥脆的传统小吃。
在韩国餐厅中，炸春卷通常被当作小菜或者开胃菜来享用，而且在饮食文化中非常受欢迎。
炸春卷富含蛋白质和纤维，不仅味道美味，而且还可增加饱腹感，对于减肥和美容有一定帮助。
炒年糕炒年糕是一道由切成小块的年糕炒制而成的小菜，口感QQ弹，味道香甜。
在韩国，炒年糕通常搭配着蔬菜、肉类或海鲜一起制成，如炒年糕加牛肉、炒年糕加海鲜等。
炒年糕含有多种维生素和矿物质，还富含蛋白质，对身体健康有益。
韩国餐厅的“小菜”
韩国餐厅的“小菜”韩国餐厅的“小菜”，即韩国料理中的“반찬(Banchan)”，是在韩国餐厅点餐时，免费赠送的一种小盘菜，通常会提供三五种不同味道的小菜，供客人享用。
这些小菜不仅会提供给客人增加食欲的各种味道，还能帮助客人搭配韩国主菜，完美享用一顿正宗的韩国料理。
韩国的“小菜”种类繁多，根据不同的季节和餐厅的菜单，小菜的种类也会有所不同。
以下是一些常见的韩国“小菜”：1. 泡菜：泡菜是韩国料理的代表性小菜，它是由白菜或其他蔬菜泡制而成的。
泡菜味道酸辣可口，有促进消化的作用。
2. 腌萝卜：腌萝卜是一种用甜味的卤汁腌制的小菜，味道清爽、甜脆可口。
3. 炒葱：炒葱是一种用青葱炒制而成的小菜，具有独特的香味，可以提高菜肴的口感。
4. 酱牛肉：酱牛肉是一种用酱料腌制的牛肉片，口感嫩滑，味道浓郁，是韩国烧烤中不可或缺的一部分。
5. 炸鸡：炸鸡是韩国料理中的一种特色小菜，外酥里嫩，味道香脆，是韩国人最喜爱的小吃之一。
6. 海鲜饼：海鲜饼是一种由海鲜和蔬菜混合制成的小菜，口感酥脆，味道鲜美，是许多韩国人喜欢的下酒菜。
7. 蛋包饭：蛋包饭是一道将米饭和蔬菜、肉类、海鲜等一起炒制，并用蛋液包裹的小菜，口感丰富，味道鲜美。
8. 海苔包饭：海苔包饭是一种用海苔包裹米饭，通常搭配韩国泡菜一起食用，味道清爽、美味可口。
9. 凉拌菜：凉拌菜是一道将蔬菜、豆腐、海鲜等配料切成丝或丁，然后用酱料拌匀的小菜。
凉拌菜口感清爽，酱料味道浓郁。
以上只是韩国餐厅中的一小部分“小菜”种类，不同餐厅和地区还会有更多丰富多样的选择。
韩国的“小菜”不仅仅是一道小的配菜，更是展示韩国饮食文化和丰富口味的重要组成部分。
无论是在韩国国内还是在国外的韩国餐厅，品尝这些美味的“小菜”，都能让人感受到韩国独特的味道与魅力。
正宗朝鲜族拌菜种类
正宗朝鲜族拌菜种类关于《正宗朝鲜族拌菜种类》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
纯正朝鲜族凉拌菜类型有很多，这类菜并不是很咸，有点有酸和甜的味儿，吃起來十分的美味可口。
纯正朝鲜族拌菜的做法学起來也不是难以，假如我们学好它的作法，在家里做既经济发展又性价比高。
纯正朝鲜族凉拌菜类型关键有朝鲜辣白菜、朝鲜泡菜等。
下边我们实际了解一下纯正朝鲜族凉拌菜类型。
(一)1朝鲜辣白菜原材料秘方：白菜50Kg盐250克姜片50克蒜头1Kg白梨500克辣椒粉250克香菜籽白砂糖鸡精适当做法：1、选棵大、芯实的白菜，去老帮，削掉青叶，去根，用冷水洗三遍，随后齐整地放进坛中。
2.烧盐开水，放凉倒进装大白菜的坛中(把大白菜吞没才行)。
腌3～4天，将大白菜取下，再用冷水洗二遍，控干水。
3.先把姜片、蒜头剁碎泥，随后与盐、香菜籽、辣椒粉一起拌成泥，取下，放小量水和鸡精一起再搅拌均匀。
梨去皮，横切面成大面积，预留。
4.把调味品匀称地抹在每一片白菜叶上，齐整地码在腌酸菜坛内，每放多层，铺一层白梨片。
5.将剩下的调味品和适当的水，放进少量盐，味调淡些，3天以后倒进坛中，把水的高宽比为20公分上下。
放地窑里，20天上下就可以服用。
(二)朝鲜泡菜原材料秘方：白菜5000克苹果250克梨250克萝卜500克牛肉清汤1500克葱250克蒜头250克食盐150克辣椒粉150克鸡精50克做法：1、将大白菜去根除和老帮后，用冷水清洗，控干水份，用刀割成4瓣，放进盆中，撒上盐腌4～5钟头;箩卜去根、须、皮，切割成片状，用盐腌一下;苹果削皮，切一片;葱剁碎，蒜倒成泥。
2.将腌制好的大白菜、箩卜沥去腌水，装进坛内，再把苹果、梨、羊肉汤等全部调味品混在一起淋在大白菜上，卤料要吞没大白菜，上边用一干净吊物卡紧，使菜下移。
時间可依据时节而定，夏天一般1～2天;冬季一般为3～4天就可以取下服用。
商品特性颜色艳丽，香辣脆爽，清新爽口，具备深厚的地方文化。
韩式拌花菜的做法
韩式拌花菜的做法关于《韩式拌花菜的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
坚信大伙儿毫无疑问都吃过韓式拌花菜吧，韓式拌花菜是韩国菜里边十分經典的一道，许多盆友在品味到韓式拌花菜的情况下一直期待自己在家还可以自做出韓式拌花菜来，韓式拌花菜应用到的食物价钱全是十分划算的，可是做出去的韓式拌花菜不仅味儿非常好并且还带有丰富多彩的营养成分，因此韓式拌花菜是一道性价比高很高的菜。
韓式拌花菜的做法：食物菜谱发热量：550.9(卡路里)主要材料：豆腐皮100 橘梗301橘梗便是在商场里买的那类萝卜咸菜，立即用就可以了，别名狗宝2豆腐皮用凉小水泡好，斜刀割成4-5厘米的段儿，黄瓜切片、红萝卜切割成棱形片。
3花生仁过煎炸好，放凉，这一流程不可以省，刚炸好的花生仁不焦，一定要凉了之后才美味。
4找一个大些的盆，把豆腐皮、丝瓜、红萝卜、橘梗倒入盆中，先后序放入，蒜泥、炸辣椒皮，辣椒油、盐、鸡精、白砂糖、芝麻油、醋精，喜爱甜口的多放点糖。
5让后用手抓匀。
倒进盘里就可以。
服用使用价值：豆腐皮别称腐皮，是很火爆的一种客家文化传统式食品，也是中国人地域普遍的食材原材料，具备浓厚的豆香气，另外也有着别的豆类食品所不具有的与众不同口味。
豆腐皮颜色白黄，油亮晶莹剔透，带有丰富多彩的蛋白及多种多样营养元素，用冷水侵泡(夏凉冬温)3～5钟头就可以打开。
可荤、素、烧、炒、拌凉菜、汤食等，食之芳香可口，荤、素餐美得不可方物。
可是身患肾炎、肾功能不全、糖尿病酮症酸中毒、痛风病人不是适合服用豆腐皮的。
在上面的文章内容里边我们详细介绍了一道十分經典的韩国菜，那便是韓式拌花菜，我们了解韓式拌花菜不仅作法简易并且带有丰富多彩的营养成分，上文详解了韓式拌花菜的做法，坚信大家都把握了实际的实例教程吧。
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韩国特色料理——韩国凉拌菜
韩国料理是比较受欢迎的美食，而且韩国料理的店非常的多。
那么韩国料理有哪些做法？接下来就来看看韩国凉拌菜的做法吧。
韩式凉拌菜
材料：韩国蒜蓉辣酱，各种素食500克，新鲜菌菇、黄瓜、香菜、水发黑木耳、海带丝各适量
调味品：熟白芝麻，香油，蒜末，香醋，辣椒油，鸡精，鱼露
做法
1、将各种素食清洗处理清楚，黄瓜和菌菇切滚刀
2、除黄瓜外，其他食材放入冷水锅中煮开，沥干，倒入盆中
3、香菜切寸断，蒜剁末和黄瓜一起也加入盆中
4、放入调味品，拌匀(最好尝下味道，调整到适合自己的口味），入冰箱冷藏1小时以后再食用最佳
韩式烤五花肉
材料：猪五花肉片净330克
腌肉材料：生抽1/2大匙、老抽1小匙、白酒1/4小匙、料酒1/2大匙、蜂蜜1大匙
盐1/4小匙、梨汁1大匙、橄榄油1大匙、黑胡椒粉1/2小匙、姜粉1/4
小匙
白芝麻1小匙、大蒜2瓣捣成泥
蘸汁材料：芝麻酱2大匙、生抽1大匙、糖1/4小匙、陈醋1/4小匙、香油1/2大匙
冷开水2大匙、蒜泥1小匙、花椒油1/8小匙、白芝麻3小匙
做法
1。
五花肉片准备好。
2。
加入所有的腌肉料拌匀。
3。
把蘸料放在一个小碗里边拌匀备用。
4。
平底锅烧热后，放入五花肉煎至两面金黄，出锅后，用苏子叶包住蘸酱吃！
韩式海鲜火锅
主料：扇贝、圣子、文蛤、虾、鱿鱼、杏鲍菇、香菇、口蘑、金针菇、千张、莴苣、胡萝卜、黄瓜、红薯、白木耳、生菜、苦苣适量
配料：辣白菜1袋，生姜少许
调味料：油、盐、韩式小酱、高汤适量
做法
1.将所需食材清洗干净，将虾挑去沙线；鱿鱼打花刀；扇贝去泥肠；其他食材切片备用。
2.锅内烧油，油热后加入生姜和辣白菜煸炒，出味后加入高汤炖煮；再加入耐煮的食材暨除海鲜和青菜外的其他食材炖煮；再加入适当盐和韩式小酱调味。
3.煮入味后，将所有菜盛起装入火锅内，再将海鲜倒入滚烫的汤水里汆烫，迅速起锅，连着汤水一起倒入火锅内。
4.生菜、苦苣和大葱可以慢慢汆烫着吃，爱吃香菜的亲可以加香菜吃，倍儿爽！
韩式蛤蜊豆腐汤
原料：豆腐300克、蛤蜊1斤、猪里脊肉80克、香菇2朵、豌豆半小碗、紫皮洋葱半个、青辣椒1个（不爱吃辣的不放）
配料：韩式辣酱2大勺、姜末、花生油
做法
1、洋葱切碎丁，肉切肉碎，香菇切小丁、青椒切圈、豆腐切小块。
2、蛤蜊煮开壳，取肉，洗净砂砾去除黑沙包。
3、铸铁锅烧热，放少许能润滑锅底的花生油。
4、放入姜末、洋葱炒出香味。
5、放入肉碎翻炒变色发白。