★黄豆的功效与作用及食用方法黄豆的性味归经
食物的性味
2韭
菜 性味：辛、甘、温、无毒。 归经：入肝、脾、肾。 功效：温中下气，补肾益阳。 主治：腹中冷痛。便秘。肾阳虚所致 的遗精，经闭白带，腰膝冷痛， 阳痿，小儿遗尿。
二、茶使人长寿—— （进一和尚），120岁 。 “臣少也贱，素不知药，性本好茶 ， 至处唯茶是求”。
三、茶叶有上千种，分6类：
绿茶、红茶、青茶、黑茶、黄茶、白茶。
●绿茶：不经发酵，绿叶、绿汤。 ●红茶：全发酵，红叶、红汤。 ●黄茶：全发酵，黄叶、黄汤。 ●黑茶：全发酵，汤色油黑或褐绿色， 汤色棕红色。 ●青茶：半发酵，汤色金黄。 ●白茶：晒干制成的茶。汤色杏黄。
第五节 副食品类
1 .茶 叶 性味：甘苦、涩、微寒、无毒。 归经：入心、脾、肾、大肠。 功效：生津止渴，消食利水，兴奋提神， 除湿清热。 主治：口干热渴，小便不利，食积不消， 过食油腻，热毒赤白痢，饮酒过量。
茶为万病之药 勿忘饮茶健身 一、一日无茶则滞，三日无茶则痛， 可三日无粮，不可一日无茶。
第三节 粮 食 豆 类 1小麦 性味：甘、微寒、无毒。 归经：入脾、胃。 功效：健脾和胃，养心补肾。 主治：脾胃气虚、心虚失眠健忘， 肾 虚虚热盗汗。
3大麦 性味：甘、温、无毒。 归经：入肝、脾。 功效：益气健脾，和胃调中， 疏肝理气，回乳。 5红 薯 性味：甘、平、无毒。 归经：入肝、脾。 功效：健脾益气养胃，通乳；外用消肿解毒。 主治：大便带血，腹泻，便秘，湿热黄疸，水 臌、腹泻，夜盲，消渴，乳痈，疮疖。
豆 腐 性味：甘咸、寒平、无毒。 归经：入肺、大肠。 功效：清热利尿，益气宽中，消胀散血。 主治：大便下血，白浊，白带，乳少
谷类、豆类、坚果类营养
• 性味归经 • 营养价值
豌豆
豌豆性平，味甘，归脾、胃经。 豌豆性平，味甘，归脾、胃经。
豌豆中的蛋白质丰富、质量好，并含有人体所必需的各种氨基酸。 豌豆中的蛋白质丰富、质量好，并含有人体所必需的各种氨基酸。豌 豆中富含多种维生素、矿物质和微量元素，如维生素C 胡萝卜素、 豆中富含多种维生素、矿物质和微量元素，如维生素C、胡萝卜素、铁、 铬都是人体中非常重要的营养元素。 钾、铜、铬都是人体中非常重要的营养元素。豌豆中含有的具有抗菌 消炎、增强新陈代谢作用的止杈素、 消炎、增强新陈代谢作用的止杈素、赤霉素和植物凝集素是一般蔬菜 中所没有的。 中所没有的。
蚕豆
• 性味归经
蚕豆性平，味甘，归脾、胃经。 蚕豆性平，味甘，归脾、胃经。
• 营养价值
蚕豆含有大量的蛋白质，蛋白质中氨基酸的种类比较全， 蚕豆含有大量的蛋白质，蛋白质中氨基酸的种类比较全，尤其是赖氨 酸含量十分丰富。蚕豆中还含有叶酸、胆碱、磷脂、维生素A 酸含量十分丰富。蚕豆中还含有叶酸、胆碱、磷脂、维生素A和膳食 纤维。 纤维。
• 性味归经 • 营养价值
荞麦
荞麦性凉，味甘，归脾、胃经。 荞麦性凉，味甘，归脾、胃经。 荞麦含有丰富的赖氨酸成分，但蛋氨酸含量较低。 荞麦含有丰富的赖氨酸成分，但蛋氨酸含量较低。荞麦中的糖类主要 是淀粉，颗粒细小，易加工，易消化。荞麦中维生素E和烟酸 和烟酸、 是淀粉，颗粒细小，易加工，易消化。荞麦中维生素 和烟酸、芦丁 和铁、 锌含量比一般谷物高。 和铁、锰、锌含量比一般谷物高。荞麦中含有的大量可溶性纤维素的 生理作用被越来越多的人所重视。 生理作用被越来越多的人所重视。
• 健康功效
大米具有补中益气、健脾强胃、止消渴、去烦劳的功效。 大米具有补中益气、健脾强胃、止消渴、去烦劳的功效。大米粥有补 和胃、清肺的功效。大米汤有益气、养阴、润燥的作用。 脾、和胃、清肺的功效。大米汤有益气、养阴、润燥的作用。米汤可 刺激胃液分泌，帮助消化，用米汤冲泡奶粉， 刺激胃液分泌，帮助消化，用米汤冲泡奶粉，可使奶粉中酪蛋白形成 疏松的凝块，易于婴儿吸收。 疏松的凝块，易于婴儿吸收。
黄豆的功效与作用
黄豆的功效与作用黄豆是一种其种子含有丰富植物蛋白质的作物，原产中国，在我国各地均有栽培，为我国重要粮食作物之一，已有五千年栽培历史，最常用来做各种豆制品、榨取豆油、酿造酱油和提取蛋白质，食用价值非常高，下面我们就一起来看一看黄豆的功效与作用吧！黄豆的保健价值【性味】味甘，性平。
【归经】脾、大肠经。
【功效】健脾宽中、润燥消水、清热解毒、益气，主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。
黄豆的名家论述1、《本经逢原》：误食毒物，黄大豆生捣研水灌吐，诸菌毒不得吐者，浓煎汁饮之。
2、《食疗本草》：益气润肌肤。
3、《本草汇言》：煮汁饮，能润脾燥，故消积痢。
4、《日用本草》：宽中下气，利大肠，消水胀，治肿毒。
黄豆的营养价值1、黄豆的蛋白质含量非常高，其含蛋白质40%左右，在量和质上均可与动物蛋白比美，500克黄豆的蛋白质含量相当于1500克鸡蛋或6000克牛奶或1000克瘦猪肉，所以黄豆有“植物肉”及“绿色乳牛”之誉。
2、黄豆蛋白质中所含必需氨基酸较全，其中氨基酸比较接近人体需要的比值，所以容易被消化吸收。
尤其富含赖氨酸，正好补充谷类赖氨酸不足的缺陷，而黄豆中缺乏的蛋氨酸又可得到谷类的补充。
3、黄豆脂肪含量为18～20%，在豆类中占首位，比动物性脂肪优越之点是含胆固醇少，而富含亚麻油酸及亚麻油稀酸，这类不饱和脂肪酸使黄豆具有降低胆固醇的作用，其卵磷脂也较多，对神经系统的发育有重要意义。
4、黄豆含钾、钠等无机盐、某些必需微量元素和属异黄酮类的大豆黄酮苷、染科木苷以及大豆皂苷。
干黄豆内虽不含维生素C，但发芽后能产生维生素C，在蔬菜淡季可补充食用。
另外还含有维生素A、B、D、E及钙、磷、铁等矿物质。
黄豆的功效与作用1、提高免疫：黄豆含植物性蛋白质，享有“植物肉”的美名，人体如果缺乏蛋白质，就会出现免疫力下降、容易疲劳等症状，吃黄豆可以补充蛋白，可避免吃肉胆固醇升高的问题。
2、保护血管：黄豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化、预防心血管疾病、保护心脏，还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而可有效的防治因肥胖而引起的脂肪肝。
常见食物的性味归经附表
一、水果类：大枣：（1）性味归经：性温，味甘；归脾，胃经。
（2）功效：补中益气，养血安神，缓和药性。
桂圆：（1）性味归经：性温，味甘；归心，脾经。
（2）功效：补心益脾，养血安神。
（3）禁忌：湿阻中满及内有停饮，痰，实火者禁食；小儿不宜多食。
荔枝：（1）性味归经：性温，味甘，酸；归肝，脾经。
（2）功效：生津止渴，益血补脾，理气止痛，养血活血，养颜美容。
橘子：（1）性味归经：性温，味甘；归脾，肺经。
（2）功效：健胃醒脾，化痰理气。
（3）禁忌：阴虚内热及内有实热者忌食。
杏子：（1）性味归经：性温，味甘；归肺，大肠经。
（2）功效：润肺生津，止咳平喘。
（3）禁忌：阴虚咳嗽者禁食；鲜果不宜多食。
樱桃：（1）性味归经：性温，味甘；归心脾，胃经。
（2）功效：养心补血，养颜美容，益脾，养胃，滋养肝肾，涩精止泻。
石榴：（1）性味归经：性温，味甘，苦，涩；归肺，大肠经。
（2）功效：生津止渴，收涩止泻，杀虫醒酒。
（3）禁忌：多食伤肺，伤齿，生痰涎。
杨梅：（1）性味归经：性温，味苦，酸；归肝，脾，肺经。
（2）功效：生津止渴，和胃消食，止血止痢。
仅供个人学习参考椰子：（1）性味归经：性温，味苦；归脾，胃经。
（2）功效：益气生津。
槟榔：（1）性味归经：性温，味辛，苦；归脾胃，大肠经。
（2）功效：行气利水，杀虫消积。
山楂：（1）性味归经：性微温，甘酸；归脾，胃，肝经。
（2）功效：消食化积，活血散瘀。
乌梅：（1）性味归经：性温，味酸；归脾，胃，肝经。
（2）功效：敛肺止咳，涩肠止泻，安蛔驱虫；生津止渴，止血固崩。
栗子：（1）性味归经：性温味咸；归肾，脾经。
（2）功效：益气厚肠胃，补肾气，生食之治腰脚不遂。
木瓜：（1）性味归经：性温，味酸；归脾，胃，肝经。
（2）功效：舒筋活络，祛风化湿，养肝和胃。
金橘：（1）性味归经：性温，味酸；归脾，胃，肺经。
（2）功效：理气解郁，化痰消食。
葡萄：（1）性味归经：性平，味甘，酸；归肝，心经。
（2）功效：滋阴养心，抗衰老，解表透疹，利尿安胎。
食物的性味归经
食物的性味归经【谷物类】粳米［别名］大米、瓶米、硬米。
［性味归经］甘，平；归脾、胃经。
［功效应用］补中益气。
［使用注意］平时不宜多食精制后的细粮。
糯米［别名］糯稻米、江米、元米。
［性味归经］甘，温；归脾、胃、肺经。
［功效应用］1．补中益气。
2．益气固表。
［使用注意］因性极柔黏，难以消化，脾胃虚弱者不宜多食。
粟米［别名］小米、白梁粟、粟谷。
［性昧归经］甘、咸、凉；归肾、脾、胃经。
（陈粟米味苦性寒）［功效应用］1．健脾和胃。
2．补益虚损。
［使用注意］不宜多食、久食。
黍米［性味归经］甘，平；归胃、大肠、肺、脾经。
［功效应用］1．益气补肺。
2．和胃补中。
［使用注意］不宜多食、久食。
高粱［别名］蜀秫、番黍、芦粟、木稷。
［性味归经］甘、涩，温；归脾、胃经。
［功效应用］健脾和胃，渗湿止痢。
［使用注意］便秘者慎用；其苗生嚼有毒。
薏苡仁［别名］薏仁、苡仁、苡米。
［性味归经］甘、淡，微寒，归脾、胃、肺经。
［功效应用］1．健脾利水。
2．利湿除痹。
3．清热排脓。
4．清利湿热。
［使用注意］汗少便秘者不宜用。
荞麦［别名］乌麦、花荞、甜荞、养子。
［性味归经］甘，凉；归脾、胃、大肠经。
［功效应用］1．健脾除湿。
2．消积下气。
［使用注意］本品不宜多食，多食令人昏眩；脾胃虚寒者忌用。
大麦［别名］倮麦、饮麦、赤膊麦。
［性味归经］甘、咸，凉；归脾、胃经。
［功效应用］1．健脾消食。
2．清热利水。
小麦［性味归经］甘，凉；归心经。
［功效应用］1．养心除烦。
2．健脾益肾。
3．除热止渴。
雀麦米［别名］燕麦、杜姥草、牛星草、野小麦、野大麦。
［性味归经］甘，平；归肝、脾、胃经。
［功效应用］益肝和胃，用于肝胃不和所致食少、纳差、大便不畅等。
绿豆［别名］青小豆。
［性味归经］甘，凉；归心、胃经。
［功效应用］1．清热解暑、利尿。
2．解毒。
［使用注意］因性寒凉，脾胃虚寒或阳虚之人不宜服。
黄豆［别名］黄大豆。
［性味归经］甘，平；归脾、大肠经。
［功效应用］1．补脾益气。
黄豆的性味归经功能主治
黄豆的性味归经功能主治性味黄豆的性味属于平性，味甘。
从传统中医的角度来看，黄豆具有温中补气、养血和补肾的功效。
归经黄豆归属于脾经、胃经、肺经和肾经。
功能主治黄豆具有多种功能主治，下面我们具体来看：1.温中补气–黄豆是一种温热性的食物，可以帮助温养胃中的消化功能，促进食物的消化吸收，对于脾胃虚弱、消化不良的人群有一定的改善作用。
–黄豆中含有丰富的蛋白质和维生素B群，这些成分有助于提高身体的代谢能力，增加人体的免疫力，有益于健康。
2.养血–黄豆含有丰富的铁元素和维生素E，这些成分对于血液循环和血红蛋白的合成非常重要。
经常食用黄豆可以补充身体的铁元素，改善贫血症状。
–黄豆中还含有大量的植物雌激素，可以对女性的内分泌系统起到调节作用，有助于缓解妇女在经前或更年期出现的一些不适症状。
3.补肾–黄豆具有滋补肾脏的作用，对于肾阴虚、肾气不足引起的一些症状，如腰腿酸软、头晕目眩等，有一定的缓解作用。
–黄豆中所含有的大豆异黄酮是一种植物雌激素的前体，可以起到一定的调节内分泌的作用，对于改善男性的前列腺问题也有一定的帮助。
4.其他功效–黄豆中所含有的膳食纤维可以促进肠道蠕动，预防便秘的发生。
–黄豆还具有降低胆固醇、预防心血管疾病的功效，对于高血压、高血脂等病症也有一定的改善作用。
以上是黄豆的性味归经、功能主治的一些基本介绍，黄豆作为一种常见的食材，不仅有着丰富的营养成分，还具有多种保健功效。
在日常饮食中适当食用黄豆，可以为我们的健康带来一定的好处。
同时，根据个人体质和身体状况，在食用黄豆时也要适量，避免过度摄入带来的不良影响。
常用五性食物的性味归经分类一
常用五性食物的性味归经分类一:五性食物热性食品：辣椒、胡椒等。
温性食物:糯米、高粱、刀豆、韭菜、芥菜、香菜、大蒜、葱、生姜、南瓜、荔枝、山橘、猪肝、猪肚、牛肉、羊肉、狗肉、鸡肉、鸡肝、麻雀肉、羊奶、草鱼、带鱼、黄鳝、虾、海参、淡菜、酒、红糖、饴糖、胡椒、桂皮等。
平性食品:大米、玉米、马铃薯、芋子、番薯、花生、黄豆、黑豆、红豆、蚕豆、茼蒿、红萝卜、甘蓝、香菇、银耳、木耳、猴头菇、葡萄、石榴、桃子、杨梅、青梅、杏子、无花果、甜杏仁、白果、莲子、猪肉、猪心、猪肺、猪脾、猪肾、猪肠、猪脚、牛肝、牛肚、鸡血、乌骨鸡、鸭肉、鹌鹑肉、牛奶、鸡蛋、鲤鱼、鲫鱼、白鳝、泥鳅、银鱼、黄花鱼、墨鱼、鲨鱼、鲈鱼、鳖肉、牡蛎肉、燕窝、海蜇、食盐、醋、酱、白糖、凉性食品:小麦、大麦、荞麦、绿豆、芹菜、菠菜、枸杞菜、白萝卜、莲藕、丝瓜、黄瓜、番茄、紫菜、苹果、梨子、香蕉、柿子、柑子、橙子、柚子、罗汉果、橄榄、李子、枇杷、猪皮、羊肝、兔肉、蛙、茶叶寒性食物:粟米、白菜、空心菜、黄花菜、竹笋、苦瓜、冬瓜、葫芦、茄子、蘑菇、海带、西瓜、柠檬、菠萝、猕猴桃、荸荠、甘蔗、猪脑、乌鱼、螃蟹、田螺、蚌、苋菜、五性食物的性味归经热性食品性味归经：辣椒:性热，味辛，归脾胃心经。
胡椒:性热，味辛，归脾胃大肠经。
温性食物性味归经:糯米:性温，味甘，归脾胃肺经。
高粱:性温，味甘涩，归脾胃经。
刀豆:性温，味甘，归胃肾经。
韭菜:性温，味甘辛，归肾胃肝经。
芥菜:性温，味辛，归肺胃经。
香菜:性温，味辛，归脾胃肺经。
大蒜:性温，味辛甘，归脾胃肺经。
葱:性温，味辛，归肺胃经。
生姜:性微温，味辛，归肺胃脾经。
南瓜:性温，味甘，归脾胃经。
荔枝:性微温，味甘微酸，归脾胃肝经。
山橘:性微温，味辛甘酸，归肺胃肝经。
能化痰止渴,理气解郁.猪肝:性温，味甘苦，归肝经。
猪肚:性温，味甘微酸，归脾胃经。
黄牛肉:性温，味甘，归脾胃经。
羊肉:性温，味甘，归脾肾经。
狗肉:性温，味咸，归脾胃肾经。
常用五性食物的性味归经及食用方法
酒:性温，味辛甘，归心肝肺胃经。
红糖:性温，味甘，归脾胃肝经。
栗子:性温，味甘平；人脾、胃、肾经。养胃健脾，补肾强筋，活血止血。可以煮粥吃。
雪里蕻 :性温，味甘辛；人肝、胃、肾经。
平性食品性味归经:玉米面、土豆、红薯、黄豆、红豆、胡萝卜、白萝卜、茼蒿、蘑菇、草菇、木耳、桃汁
醋:性平，味酸甘，归胃肝经。
酱:性平，味咸甘，归脾胃肾经。
白糖:性平，味甘，归肺脾胃经。
凉性食品性味归经:
小麦:性凉，味甘，归心脾肾经。
大麦:性凉，味甘，归脾胃膀胱经。
绿豆:性凉，味甘，归心胃经。
芹菜:性凉，味辛甘，归肝胃膀胱经。
菠菜:性凉，味甘，归大肠胃肝经。
白萝卜:性凉(熟者偏于甘平)，味辛甘，归肺胃经。
猪肉:性平，味甘咸，归肺脾肝经。
猪心:性平，味甘咸，归心经。
鸡心：煮鸡心、烤鸡心。
猪肾:性平，味咸，归肾经。
猪肠:性平，味甘，归肠经。
猪脚:性平，味咸。
水牛肉:性平，味甘，归脾胃经。
牛肚:性平，味甘，归脾胃经。
乌骨鸡:性平，味甘，归肝脾肾经。
鸭肉:性平，味甘咸，归肺脾肾经。
牛奶:性平，味甘，归肺胃经。
糯米:性温，味甘，归脾胃肺经。
高粱:性温，味甘涩，归脾胃经。
韭菜:性温，味甘辛，归肾胃肝经。韭菜炒鸡蛋、韭菜炒虾仁、
香菜:性温，味辛，归脾胃肺经。
大蒜:性温，味辛甘，归脾胃肺经。
葱:性温，味辛，归肺胃经。
生姜:性微温，味辛，归肺胃脾经。
南瓜:性温，味甘，归脾胃经。
荔枝:性微温，味甘微酸，归脾胃肝经。
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★黄豆的功效与作用及食用方法黄豆的性味归经黄豆的功效与作用及食用方法黄豆的性味归经是什么呢？黄豆又称黄大豆，为豆科草本植物大豆的黄色种子，中国各地均有分布，秋季采收近成熟或成熟果荚，除去荚壳，鲜用或晒干备用，大豆富含异黄酮，可断绝癌细胞营养供应，含人体必需的8种氨基酸，多种维生素及多种微量元素，可降低血中胆固醇，预防高血压、冠心病、动肪硬化等，黄豆内含亚油酸，能促进儿童神经发育，所以要常喝豆浆、吃豆腐。
下面来给大家简述黄豆的功效作用、性味归经、食用方法。
一、黄豆的功效与作用黄豆健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气、利湿的功效，用于脾虚气弱，消瘦少食，或贫血、营养不良；湿痹拘挛，或水肿、小便不利；寻常疣等，黄豆还能抗菌消炎，对咽炎、结膜炎、口腔炎、菌痢、肠炎有效。
二、黄豆的性味归经
黄豆味甘、性平，入脾、大肠经。
三、黄豆的适合人群
一般人群均可食用。
1、大豆是更年期妇女、糖尿病和心血管病患者的理想食品；脑力工作者和减肥的朋友也很适合；
2、大豆在消化吸收过程中会产生过多的气体造成胀肚，故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人应尽量少食；
3、患有严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、低碘者应禁食；患疮痘期间不宜吃黄豆及其制品。
四、黄豆的食用方法
（一）、健脾消肿散：黄豆250g，花生100g，炒熟研为末，麦芽50g，研末去渣，再加入细米糠30g，白粮100g。
混合均匀。
每次嚼服30~60g，米饮或温开水送下。
本方用黄豆、花生与米糠健脾胃、消水肿，麦芽助消化，白糖调味而补中。
用于脾虚或营养不良性水肿。
（二）、黄豆皂矾丸：炒黄豆60g，煅皂矾30g。
共研为细末，以大枣煎汤制成丸剂。
每次服10g，分2次服。
本方能益脾补血，补充铁质。
皂矾主要含硫酸亚铁，专于补充铁质。
用于缺铁性贫血。
（三）、黄豆疗痹汤：黄豆30~60g，加水煎汤服。
源于日本《动植物民间药》。
本方大抵取黄豆健脾除湿作用。
用于湿热痹痛，筋脉拘挛。
（四）、黄豆炖蹄膀
材料：猪肘750克,大豆100克,油菜心150克,料酒3克,姜3克,味精3克,盐4克
做法：
1、将猪蹄膀去毛洗净，用刀在蹄膀内侧软档处顺长切开；
2、入沸水锅中煮5分钟，捞出备用；
3、黄豆泡发洗净备用；
4、大葱洗净切段；
5、姜洗净切片备用；
6、将蹄膀放入锅人，加入黄豆、姜片、料酒，旺火烧开；
7、撇去浮沫，改用小火烧至熟烂、汤浓汁厚，加入盐、味精，调好味出锅；
8、将青菜心放入油锅中炒熟，围在蹄膀周边即可食用。
养生功效：健脾和胃，除湿止泻。
（五）、沙锅黄豆炖牛肉
材料：牛肉(后腿)500克，大豆200克，盐8克,姜10克,大葱15克
做法：
1、黄豆洗净，用温水略泡；
2、牛肉洗净，切成3厘米见方、2厘米厚的块；
3、牛肉放入锅内，加水略烫，捞出洗净；
4、葱切段；
5、姜切片备用；
6、黄豆、牛肉放入沙锅内，加入适量清水，放入葱段、姜片，用大火烧沸；
7、撇去浮沫，转小火慢炖；
8、把快酥烂时加入适量精盐，炖烂即成。
赤小豆的功效与作用及食用方法赤小豆的性味归经下一篇：粟米的功效与作用及食用方法栗米的性味归经。