餐厅店面管理制度(2020年)
餐饮门店的管理制度（精选3篇）
餐饮门店的管理制度（精选3篇）餐饮门店的管理制度篇1一、严格遵守餐厅，严格遵守国家法律、法规；二、严格遵守前厅部的规章制度：1、不准迟到、早退、旷工、不准擅自换班，私自脱岗；2、严格执行上级指令，有问题先服从后请求；3、不准赌博，上班前，工作期间不许饮酒，工作期间不准抽烟、吃香口胶、吃零食；4、工作期间不许谈论私人话题，不许在一起交头接耳目；5、工作期间不许高声喧哗，做到说话轻、操作轻、走路轻；6、上班前检查自己的仪容、仪表。
工作期间严格要求自己的站姿、坐姿、走姿。
工作期间要保持愉快的微笑和舒畅的心情；7、工作期间禁止接听私人电话，回答客人不许说“不知道”、“没有”之类的话，不许有“可能”、“也许”之类含糊不清的回答；8、大堂内不准奔跑，不许穿私人服装进出工作和客用区域。
上班时不许带提包、手袋之类的私人物品进入工作场所；9、不准打架斗殴，上班期间不许打瞌睡，不许嬉笑，不许将手插在口袋里；10、面客不许抠鼻孔、掏耳朵、咳嗽、打喷嚏要用手帕捂住；11、不准带情绪看客人，不准用不愉快的口气和客人说话，不准和客人争吵；12、工作期间不准偷工减料影响服务质量；13、严格执行前厅部制定的操作程序；14、不准向客人索取小费，或有类似的行为意识；15、不准做有损害餐厅和客人利益的事情；16、工作期间不许看报刊、杂志及与工作无关的书籍。
电话要在三声内接听；17、电话叫人时，要求用手捂住话筒以防噪杂声给客人听到留下不好的印象；18、从客人手中接过任何物品要说谢谢，递给客人任何物品要双手递交。
19、客人投诉时，友好地接待客人，不要使客人有戒心；20、认真听取投诉，了解事情的细节。
认真听取客人讲话，中途不要打断客人，这样会使客人更愤怒，让客人把话讲完，要看着客人的眼睛，不要东张西望，显得不在乎或漫不经心的样子；21、将客人所说的内容重复一遍，请客人确定意思是否正确，并在纸上做好记录，使客人相信你很重视这件事；22、对所发生的事情表示诚恳的道歉和关心，绝不允许和客人争吵，这样可能会使客人更加生气，并对餐厅更加不满意，客人不一定总是正确的，但我们要让他感到自己是正确的。
餐饮门店管理规章制度上墙
餐饮门店管理规章制度上墙
第一条为了规范餐饮门店的经营行为，提升服务质量，保障顾客的饮食安全，制定本规章制度。
第二条餐饮门店的经营者应当依法经营，不得违反相关法律法规。
第三条餐饮门店应当保持干净卫生，定期对餐厅进行清洁消毒。
第四条餐饮门店应当落实食品安全责任制，建立健全食品安全管理制度。
第五条餐饮门店的从业人员应当经过健康体检，并接受食品安全培训。
第六条餐饮门店应当保证食品原料的质量安全，不得使用过期食材。
第七条餐饮门店应当定期对食品进行保质期检查，不合格的食品不得使用。
第八条餐饮门店应当遵守食品卫生法律法规，不得添加禁用物质。
第九条餐饮门店应当保障顾客的用餐环境安全，确保设施设备完好无损。
第十条餐饮门店应当建立健全服务质量管理制度，提升服务水平。
第十一条餐饮门店应当保护顾客的隐私信息，不得泄露顾客信息。
第十二条餐饮门店应当保证价格明码标价，不得欺诈消费者。
第十三条餐饮门店应当遵守消费者权益保护法，保障消费者的合法权益。
第十四条餐饮门店应当积极参与社会公益活动，履行社会责任。
第十五条餐饮门店应当加强与相关部门的沟通合作，共同维护公共秩序。
第十六条餐饮门店应当严格遵守各项管理规章制度，如有违规行为将受到相应处罚。
第十七条本规章制度自发布之日起生效，如有修改，以最新版本为准。
以上就是餐饮门店管理规章制度，希望广大从业人员认真遵守，共同维护餐饮行业的良好发展环境。
餐饮门店管控标准制度范本
一、总则为加强餐饮门店的管理，提高服务质量和经营效益，保障消费者权益，特制定本制度。
二、适用范围本制度适用于本餐饮门店的所有员工及管理人员。
三、门店设施与卫生1. 门店设施应保持整洁、完好，定期进行清洁和消毒。
2. 餐饮用具、餐具、饮具等应严格清洗消毒，确保卫生。
3. 食材储存应分类存放，生熟分开，避免交叉污染。
4. 门店内不得存放有毒、有害、过期或变质的食品。
四、食品加工与制作1. 食品加工、制作过程中，员工应穿戴整洁的工作服、帽子和口罩。
2. 食品加工、制作区域应保持清洁、卫生，防止交叉污染。
3. 食材处理、切割、烹饪等操作应按照规范进行，确保食品安全。
4. 食品添加剂使用应符合国家规定，不得滥用。
五、服务流程与规范1. 员工应热情、礼貌地接待顾客，主动询问顾客需求。
2. 服务过程中，员工应保持微笑，态度和蔼，用语文明。
3. 严格遵守服务流程，确保服务质量和效率。
4. 及时处理顾客投诉，做到耐心、细致、公正。
六、消防安全与安全防范1. 门店应配备足够的消防设施，并定期检查、维护。
2. 员工应掌握消防知识和技能，定期进行消防演练。
3. 门店内禁止吸烟、使用明火，防止火灾发生。
4. 加强安全防范，确保门店及顾客人身、财产安全。
七、人员管理1. 员工应遵守国家法律法规、公司规章制度和门店各项管理制度。
2. 员工应接受岗前培训，熟练掌握本职工作技能。
3. 员工应积极参加公司组织的各项活动，提高自身综合素质。
4. 门店应关心员工生活，保障员工合法权益。
八、奖惩制度1. 对表现优秀、贡献突出的员工，给予表彰和奖励。
2. 对违反规章制度、造成不良影响的员工，给予批评、警告、罚款等处罚。
3. 对严重违反公司规章制度，损害公司利益的行为，依法予以处理。
九、附则1. 本制度由门店负责人负责解释。
2. 本制度自发布之日起实施。
3. 门店可根据实际情况，对本制度进行修订和完善。
餐馆管理规章制度5篇
餐馆管理规章制度5篇第一章总则第一条为了规范餐馆管理，维护餐馆正常运营秩序，保障员工和顾客的权益，制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于所有员工和顾客，任何人不得以种种理由违反本规章制度。
第三条餐馆营业时间为每天早上八点到晚上十点，除特殊原因需求外，不得超时营业。
第四条餐馆不得从事任何非法活动，不得向顾客兜售非法产品。
第五条餐馆在任何情况下都不得歧视任何员工和顾客。
第二章餐厅环境和安全第六条餐厅环境整洁干净，门窗干净清洁，餐桌餐椅整洁无污渍，地面无杂物。
第七条餐厨房整洁无异味，每天进行彻底清洁，定期消毒。
第八条严格控制油烟排放，保障周围环境卫生。
第九条餐厅内严禁吸烟，酒精燃烧等危险行为。
第十条定期进行设备维护保养，保障顾客用餐安全。
第三章服务规范第十一条员工需穿着整齐干净的工作服，佩戴工作牌照。
第十二条员工必须讲究服务态度，热情有礼貌。
第十三条服务员应根据顾客需求主动提供服务，保证食品质量。
第十四条员工要注意言行举止，不得辱骂顾客，发表不当言论。
第十五条如有投诉顾客，员工要及时向管理层报告，保证及时解决。
第四章食品卫生第十六条食品进货必须向厂商索取合格检验证书，保证食品安全。
第十七条食品存放要分类存储，避免交叉污染。
第十八条食品制作要规范操作，遵循食品卫生标准。
第十九条食品过期必须及时处理，不得销售。
第二十条食品检测合格报告要张贴在食品饮品售卖处。
第五章紧急事件处理第二十一条如遇火灾等紧急事件，员工要保持冷静，按规定程序处理。
第二十二条如遇暴力冲突等事件，员工要立即报警处理。
第二十三条如遇员工身体不适等事件，要及时提醒员工休息，送医院就诊。
第二十四条如遇财务异常等情况，要及时报告财务部门，进行核实处理。
第二十五条餐馆内有任何问题，员工要及时向管理层反馈，协助解决。
以上为餐馆管理规章制度，违反者将受到相应处罚，最终解释权归餐馆管理层所有。
愿每一位员工和顾客都能充分享受到愉快的用餐体验。
餐饮门面管理制度细则范本
餐饮门面管理制度细则范本第一章总则第一条为了加强餐饮门面的管理，规范员工行为，提高服务质量，确保食品安全，制定本制度。
第二条本制度适用于餐饮门面的各项管理工作，包括员工行为规范、卫生管理、服务流程、食品安全等方面。
第三条餐饮门面管理应遵循以人为本、规范经营、注重卫生、保障安全的原则。
第二章员工行为规范第四条员工应遵守工作纪律，按时上下班，做到不迟到、不早退。
第五条员工按规定着装，保持良好的形象。
第六条员工工作中不准嬉笑打闹，不准聊天、干私活、吃零食、看电视、打手机。
第七条员工不准与顾客发生纠纷。
第八条员工工作中做到三轻”（动作轻、说话轻、走路轻）“四勤”（眼勤、嘴勤、手勤、腿勤）。
第九条员工工作中按规定用餐，不准吃、拿出售的成品。
第十条员工休事假或公休要提前请假，按服务区《考勤和请销假制度》执行。
第十一条员工爱护设施、设备，人为损坏，照价赔偿。
第十二条员工落实例会制度，对工作进行讲评。
第三章卫生管理第十三条餐饮门面应保持干净整洁，定期进行卫生消毒。
第十四条员工工作前按要求洗手，保持手部清洁。
第十五条员工不准在食品区或客人面前打喷嚏、抠鼻子。
第十六条餐具经消毒后务必存放在保洁柜内。
第十七条员工不准私自使用餐厅各种餐具。
第十八条保洁柜内不得存放个人餐具和物品。
第十九条餐具要干净、卫生，无手印、水迹、菜渍、灰尘。
第二十条经常检查餐具的完好状况，对残损餐具要及时更换。
第四章服务流程第二十一条员工应热情接待每位顾客，提供优质服务。
第二十二条员工了解各产品的性能，向客户合理地介绍。
第二十三条员工工作后对本次服务是否满意，征求顾客意见，不断提高服务质量。
第二十四条员工在服务过程中，遇到问题及时向上级汇报，寻求解决方案。
第五章食品安全第二十五条餐饮门面应建立健全食品安全管理制度，确保食品安全。
第二十六条员工应掌握食品安全知识，遵守食品安全操作规程。
第二十七条员工发现食品安全问题，立即上报，并采取措施予以处理。
第六章奖惩制度第二十八条对遵守本制度的员工，给予适当的奖励。
餐饮门店的管理制度（通用14篇）
餐饮门店的管理制度餐饮门店的管理制度（通用14篇）在现在社会，越来越多地方需要用到制度，制度是在一定历史条件下形成的法令、礼俗等规范。
到底应如何拟定制度呢？下面是小编为大家整理的餐饮门店的管理制度，仅供参考，希望能够帮助到大家。
餐饮门店的管理制度篇1一、基本要求1.1、全体员工要团结一致，各尽其职，献出真诚服务，做好本职工作。
1.2、全体员工按照本店编排时间表，准时上下班、休息，不得迟到、早退、旷工，病、事假应办理请假手续；上班时间要衣冠整齐干净，穿工作服，佩工作卡，保持整洁。
上班前不吃刺激性、有异味的食物，保持口腔卫生。
1.3、上班时间未经批准，不得离开工作场所；不长时间会客；严禁在工作场所内做与工作无关的活动。
1.4、不准私自带他人进入工作地点，不得私自将本店物品带出或赠予他人。
1.5、保守本店经营机密。
二.工作要求2.1、敬业，积极进取，努力学习专业知识，不断提高业务水平和工作能力，提高服务质量。
2.2、不因自己心情而影响工作质量。
不要把任何不愉快的心情带入本店，不要把不愉快心情强加于顾客、同事身上，给别人带来不愉快。
2.3、切实服从上司的工作安排和督导，按照要求完成本职任务。
不得顶撞上司，不得无故拖延、拒绝或终止上司安排的工作，如不满可向上一级投诉，寻求合理的解决途径。
2.4、有合作精神，做好本职工作的同时，还要为同事创造条件，注重服务质量，使客人对服务无可挑剔。
2.5、工作要认真负责，力求准确无误地完成工作任务，如遇有疑难问题要报告上级，请示处理；因责任心不强，不按服务规范操作而造成的人为错误或影响发型效果，当事人要受到经济处罚。
三.对待顾客3.1、记住顾客是我们的老板；在店里，顾客是最重要的，不要忽视顾客的需求，不要给顾客出难题；任何情况下，均不得与顾客发生争执。
3.2、做好客人进来的接送工作，要做到“一带二送三介绍”(即带位、送茶、介绍产品、发质知识)。
在顾客进店前应及时把门拉(推)开，侧身喊一声“欢迎光临”，千万注意不要把顾客的路挡住。
餐饮店经营规章制度
餐饮店经营规章制度第一章总则第一条为规范餐饮店的经营活动，保障员工权益，提高客户满意度，特制订本规章制度。
第二条餐饮店员工必须严格遵守本规章制度，如有违反，将受到相应的处罚。
第三条餐饮店的管理人员应当严格执行本规章制度，并对员工进行监督和管理。
第四条餐饮店的员工应当加强沟通，团结合作，共同致力于提高服务质量，提升经营业绩。
第二章经营规定第五条餐饮店经营时间为每天早上7点至晚上10点，如有特殊情况需调整营业时间，需提前向管理部门报备。
第六条餐饮店的员工应当遵守服务流程，礼貌待客，细心倾听客人需求，主动为客人提供帮助。
第七条餐饮店的员工应当将客人的点餐需求及时传达给后厨，确保食品的及时制作。
第八条餐饮店的员工应当按规定穿着门店统一的工作服装，保持仪容整洁，不得穿着拖鞋、拖鞋等不符合形象的服装。
第九条餐饮店的员工应当保持店内卫生整洁，严格执行卫生规定，保证食品安全。
第十条餐饮店的员工在工作期间不得私自接受客人的打赏、礼物等，不得私自与客人发生感情纠纷。
第三章管理要求第十一条餐饮店的管理人员应当制定合理的班组轮班制度，合理安排员工的工作和休息时间。
第十二条餐饮店的管理人员应当定期进行员工培训，提升员工的服务意识和技能水平。
第十三条餐饮店的管理人员应当定期检查设备设施，确保设备设施的正常运作。
第十四条餐饮店的管理人员应当保护员工的合法权益，维护良好的劳动关系。
第十五条餐饮店的管理人员应当及时处理员工的工作投诉，协调处理工作矛盾。
第四章处罚与奖惩第十六条对于违反本规定的员工，将给予相应的处罚，包括扣工资、调岗等。
第十七条对于员工努力工作，取得成绩者，将给予相应的奖励，包括加薪、调岗等。
第十八条对于多次违反规章制度或严重违规者，将予以开除处理。
第五章附则第十九条本规章制度自公布之日起正式执行，如有需要修改，经经营者同意后方可生效。
第二十条对于本规章制度未尽事宜，按照相关法律法规执行。
第二十一条本规定解释权属于经营者。
餐饮门店的规章制度
餐饮门店的规章制度一、进店前的规定1.顾客在进入餐饮门店之前，应予以热情的问候和迎接。
2.顾客不得携带任何危险物品和违禁品进店。
3.顾客需按照指示，有序排队等待入座。
二、店内的卫生要求1.餐饮门店应保持店内整洁、干净，定期进行清扫和消毒。
2.店内所有餐具、饮具、厨具等均需经过严格的清洗和消毒后再次使用，并按照规定摆放。
3.厨房工作人员需穿戴整洁的工作服，保持个人卫生。
三、顾客点餐的规定2.顾客点餐后需等待服务员确认，并向服务员提供相应信息。
3.顾客如需特殊定制或修改菜品，应提前告知服务员。
四、菜品制作及送餐的规定1.厨房工作人员应按照菜品的标准操作流程进行制作。
2.厨房工作人员需严格遵守食品安全操作规程，保证菜品的安全卫生。
3.送餐员应礼貌待客，将食品迅速送到顾客手中，并核实菜品是否完整。
五、用餐时的规定1.顾客应按照规定的座位用餐。
2.顾客应文明用餐，不得大声喧哗，不得乱丢食物或纸巾。
3.顾客不得随意更换座位，如需更换应事先与服务员沟通。
六、支付及离店的规定1.顾客应在用餐结束后，按照菜单上的价格进行结账。
2.顾客可通过现金、刷卡或移动支付等方式进行支付。
3.顾客离店前应主动回收座位上的垃圾，并保持座位的整洁。
4.顾客离店时，应主动向服务员道别并表示感谢。
七、员工行为规范1.员工应穿戴整洁的工作服、帽子，并携带工作证件。
2.员工需礼貌待客，微笑服务，并提供帮助与回答顾客的问题。
3.员工不得以任何形式接受顾客的贿赂或携带违禁品进店。
4.员工不得在工作期间私自吃喝、与他人闲聊或使用手机等。
以上是餐饮门店的规章制度，旨在维护营业场所的秩序与卫生，提升顾客的用餐体验。
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餐厅店面管理制度(2020年)
Safety management is an important part of production management. Safety and production are in
the implementation process
餐厅店面管理制度(2020年)
一、必须将《餐饮服务许可证》悬挂或摆放在就餐场所醒目位置，并按照许可范围依法经营。
二、服务员要做到衣服清洁、整齐、仪表大方。
三、桌椅、用具、台布做到无积污、无油渍、摆设整齐；餐厅、包间要保持整洁，围餐摆位餐饮具只准提前1小时，餐饮具摆台后或顾客就餐时不得清扫地面。
四、分发餐饮具、茶杯时，手指不能接触餐饮具、茶杯内壁。
必须在客人入坐后，才能分发小菜和调料。
五、发现或被顾客告知所提供的食品确有感官性状异常或变质时，餐厅服务人员应当立即撤换该食品，并同时告知有关备餐人员，备餐人员要立即检查被撤换的食品和同类食品，做出相应处理，确保供餐食品安全。
六、销售直接入口食品要使用专用工具。
专用工具要消毒后使
用，定位存放。
七、端菜时手指不接触食品，客人进餐时倒酒水，瓶口不能与杯口接触，分菜工具不接触顾客餐具，递小毛巾用夹具，用过的餐饮具及时撤回，并揩净台面。
八、餐巾要清洗消毒(蒸汽消毒90度以上20分钟)。
未消毒过的餐巾不能拿给客人用。
九、茶壶每次使用后，清洁壶内壶身；收位时剩余茶饭、用过的餐饮具要直接运送到餐饮具洗涤消毒室，不得乱放。
十、经营期间，店面不准乱挂乱贴广告宣传物品和其他东西，店面和门前不准乱摆乱放摊点、空调散热器等其他东西，不准出店经营和占道经营等有损市容形象的行为，严格遵守“门前三包”规定。
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