活力十足的营养早餐

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的热 量 来 自于 脂 肪 再加 上 豆 浆 也属 于 中脂 性 食 品 这 种
组 合 的 油脂 量 实 在 偏 高
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豆 浆 的 蛋 白质 品 质 还 算 可 以 但 缺 乏 甲 硫胺 酸 而 油
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不 少 人 喝奶茶 就 等 于喝牛奶 这种做法 是错 误 的 比
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糕 煎 饺 正好 相 反 缺 乏 离 胺 酸 但 有 丰 富 的 甲 硫 条 萝 卜 胺 酸 两者 能互 补 不过 油 脂 过 多 让 多数 营养 师 对 这类 早餐 评价 低
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量
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油 脂 量 都偏 高 不 要 常 吃 番茄
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如 果 有时 间 准 备一 些 生
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菜
、
小黄 瓜 夹 着 吃 营 养 会 更 均衡
清粥 小菜 族
清 粥小菜 族 以老 年人居 多
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这 类 早 餐 比较 而 言 油
、
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脂 不 太 高 不过 营养师认 为 配 稀饭 的酱 菜
,
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豆 腐 乳营养
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值 低 而 且 太咸 钠 含 量 太高 有 些 老 年 人 或 食 素 者 只吃 稀饭 配 酱 菜
建议
:
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豆 腐 乳 缺 乏 蛋 白质 不 是 理 想的吃法
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一 碗 略 稠 的 稀 饭 大约 只 是半 碗 干 饭 的 量 所
科
学
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大 观
园
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惯 吃 1 份 水 果 但 不 建 议 喝热 量 太 高 的 果 汁
西 式 快 餐族
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萝 卜 糕 之所 以吃起 来可 口 全 是 因 为制 作 时加 了 很 多
油
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一 个萝 卜 糕 的热 量 大约 1 0 0 至 1 5 0 卡 其 中 约 1 5%
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很 多 上 班一 族在等地铁 的时 候经 常 会 买 个 汉堡 包 套 餐 记 者 曾观 察乘 地 铁的白领 上班 族 几 乎 是人 手一 个 汉 堡包
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要 再 吃 炸 煎 炯的食物 尽 量 选 择请 炒 煮或 蒸 的 烹 调 方式
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化 合物 和 蛋 白质 都 要 有 而 且 最 好 吃 复 合 性 的 碳 水 化合 物 如 全 麦面 包 燕 麦片等 血 糖 比较稳定
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建 议 两 岁 以上 的 小朋 友 和成 人 可 以改喝 低 脂 牛奶 或 脱 脂 牛奶 以减 少 一天 的 脂肪 总 摄 取 量 夹馅 面 包 的热
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就 拿 广 州 来说 广 州 的 早 餐 卖 的 大 都 是 沙 河 粉 面
、
豆浆
,
、
油条,Biblioteka 、糕 萝 卜。
、
煎饺等
除沙 河 粉
、 ,
、
学生 或上 班族 如 果买 早 餐车 的咸 粥 这类 粥 品 的 肉类 含量 不 多 而 且 比 较 稀 胃排 空 时 间短 容 易觉 得饿 建 议 可 以 加一 个鸡 蛋或喝 瓶 牛奶 增加蛋 白质 摄 取量 每天 取 水果 两份 ( l 份大约 为中餐饭碗 一 平碗 ) 所 以早 餐可 依 个 人习
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吃稀饭 时可 以搭配一 个荷 包 蛋或是一 份瘦 肉 素食 者则选
佳好 吃 法
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择 吃 一块 豆 腐 或 豆干
肠 粉 油 条族
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素鸡 等 豆 类制品 摄 取 蛋 白质 至
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于豆 腐 乳 和 酱菜 要 尽量少吃 另 外 加盘炒 青 菜 这套 早餐 蛋 蛋 就很 均 衡 而 且 蔬菜 中 的钾 能 帮助 身体 把 钠排 出体外
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面外 都 有 油 脂 偏高 的 问题
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不过像油条
” ”
,
煎饺这些表
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面上 看 得 见 油 的 大 家 吃 的 时候 会 有警 觉 但 是一 般 人 常 上萝 卜 糕 是 斋 的 表 面不 泛 油 光 热 糕 的当 以为萝 卜
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量及 油脂 一 定 比 较 少 但 事实 并 不 一 定 如 此
建 议 要求 店 家 不涂 沙拉酱或涂薄 一 点 以减少 油脂
摄取
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且 当天 的午 晚 餐 必 须 尽 量清 淡 不要 再 吃 炸
煎 炒的
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5 克 ) 因 这 类 早 餐 蔬菜 量 每 天 须 吃 3 碟蔬菜 (约 2 0
、 。
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食物 这 类 早 餐 一样 缺 乏 蔬 菜 所 以 在 另 两餐 要 多补 充 面包 牛 奶 族
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另外 这 类 早 餐 油 脂 多 热量 偏 高 ( 超过 5 0 卡 ) 所 以当 的 养 午 晚餐不
、 , 、
牛奶 而 不 要 喝糖 分 多 的冰 红 茶
、
,
、
可乐
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糖 分 太 多 的早 餐 有 个 坏 处 它 让你 的 血糖 很 快 升上
来 又 很快 掉 下 去 而且 会 掉 得偏 低 早 餐 的组 合 中 碳水
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较 理 想 的选 择 是 搭配 低 脂 牛 奶
好?
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至 于 早上 喝 咖 啡 好 不
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多数 营养师 认为 不 一定 非要将 它 从早 餐 中去 掉 不 过
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要避 免 空 腹喝 黑 咖 啡 这样 容易伤胃
、
建议
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这 类 型 早餐 的热 量 高
、 , ,
油脂 高 最 好 少 吃 而
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少 所 以要 在 中 晚餐多补充 吃 西 式早 餐 建 议 不 要 点 套餐 例如 吃 汉 堡 就 不要 再 吃 薯饼 饮 料 选择 小杯 橙 汁 或
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不 少 人早 餐 常 吃 面 包 然 后 喝瓶 牛 奶 有 时 候 搭 配 咖 啡
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因为 方 便
、
省事 不 少家 庭 的早 餐 用 这个 模 式
演 又 吧
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活 力 十 足 的 营养 早 餐
孙晓华
你的早 餐 让 你 活力十足 还是 愈吃 愈 昏沉 ? 我们 归纳 了现 代人 常 吃的 四大类 早 餐 你 看 了 就 知道 怎 么 吃才 是 最
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以建议 一 餐 吃 2 至 3 碗 不然很 容 易不 到 中午就感觉饿
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