茶文化期末复习题库及参考答案
茶文化 测试题附答案完整版
茶文化测试题第一章灵山秀水育芳华——茶树的形态特征和生长环境1．茶树性喜温暖、( )的环境，对纬度的要求南纬45°与北纬38°间都可以种植。
A、干燥B、潮湿C、水湿D、湿润2．小乔木型茶树的基本特征是( )。
A、在树高和分枝部位上都介于乔木型和早生型茶树之间B、在树高和分枝部位上都介于乔木型和中生型茶树之间C、在树高和分枝部位上都介于乔木型和晚生型茶树之间D、在树高和分枝部位上都介于乔木型和灌木型茶树之间3．灌木型茶树的基本特征是( )。
A、叶小而密B、叶大而密，分枝粗壮C、没有明显主干，分枝较密，多近地面处，树冠短小D、主干明显，分枝稀，树冠短小4．茶树扦插繁殖后代的意义是能充分保持母株的( )。
A、早生早采的特性B、晚生迟采的特性C、高产和优质的特性D、性状和特性5．茶树适宜在土质疏松，排水良好的( )土壤中生长，以酸碱度PH值在4.5—5.5之间为最佳。
A、中性B、酸性C、偏酸性D、微酸性1. D2. D3. C4. D5. D第二章寻根溯源——中国茶文化发展史1．世界上第一部茶书的书名是( )。
A、《品茶要录》B、《茶具图赞》C、《榷茶》D、《茶经》2．茶具这一概念最早出现于西汉时期( )中“武阳买茶，烹茶尽具”。
A、王褒《茶谱》B、陆羽《茶经》C、陆羽《茶谱》D、王褒《僮约》3．在唐代( ) 已经形成系统。
A、饮茶B、喝酒C、说书D、斗茶4．( )茶叶的种类有粗、散、末、饼茶。
A、汉代B、元代C、宋代D、唐代5．苏东坡诗中提到陆羽遗却的一道泉是指( )。
A、虎跑泉B、龙子泉C、安平泉D、天井泉6．社会鼎盛是唐代( )的主要原因。
A、饮茶盛行B、斗茶盛行C、习武盛行D、对弈盛行7．陆羽泉水清味甘，陆羽以自凿泉水，烹自种之茶，在唐代被誉为( )。
A、神水第一泉B、四海第一汤C、天下第四泉D、天下第六泉8．( )饮用茶叶主要是散茶。
A、明代B、宋代C、唐代D、汉代9．点茶法是( )的主要饮茶方法。
茶文化复习题 (1)
茶文化复习题名词解释：1.茶文化：人们在种茶、制茶、品茶过程中产生的物质财富与精神财富的总和。
包含物质文化、精神文化、制度文化和行为文化四个层次的内容。
2.茶艺：冲泡一壶茶的技艺和品饮一杯茶的艺术。
既有物质的层面又有精神的内容，表现为茶艺的冲泡技术与品饮艺术。
3.茶道：人们在制茶、品茶的过程中产生的精神享受与感悟到的人生哲理，表现为品饮者精神世界的升华。
基础知识题：101. 台湾吃茶流” 茶艺程序中“干壶”的主要目的是( B )。
A、给茶壶降温B、避免壶底水滴落杯中C、抑制茶香散发D、保持茶壶温度102. 将乐擂茶常在配料中加一些淡竹叶、金银花,其作用是( A )。
A、清热解暑B、预防感冒C、治疗肠炎D、增加擂茶的香味103. 云南白族的“三道茶”分别是( D )。
A、一苦二回味三甜B、一甜二苦三回味C、一甜二回味三苦D、一苦二甜三回味104. 制作500ml的冰茶，置茶量约需( D )。
A、2~3gB、8~9gC、10~12gD、16~18g 105. 用红碎茶冲泡调饮红茶时，用水量一般以每克茶( D )为宜。
A、10~20m lB、30~40mlC、50~60mlD、70~80ml 106. 冲泡调饮红茶的时间一般以( D )分钟为宜。
A、15~20B、10~15C、5~10D、3~5 107. 白兰地红茶调饮冲泡法中调饮的方法是将( B )。
A、茶与白兰地一起煮沸B、茶汤过滤，再加少量白兰地C、茶与白兰地一起冲泡饮用D、白兰地冲泡茶叶108. 唐代宫廷茶艺通过清明节敬神祭祖、皇帝款待群臣以及( C )等礼仪活动时的饮茶活动来表现。
A、民间文艺汇演B、每日早朝C、喜庆宴D、皇室的日常起居生活109. 清代文人茶艺的代表人物有：周高起、( C )、张潮等。
A、朱权B、唐伯虎C、李渔D、文征明110. 文人茶艺对室内品茗环境要求以( B )为摆设。
A、文房四宝B、书、花、香、石、文具C、梅、兰、竹、菊D、简洁、朴素的家具111. 在寺庙僧侣中流行的禅师茶艺倡导( B )的禅宗文化思想。
茶艺与茶文化考试试题附答案
茶艺与茶⽂化考试试题附答案 关于茶艺与茶⽂化的试题和答案有哪些?下⾯是店铺精⼼为你整理的茶艺与茶⽂化的试题与答案，⼀起来看看。
茶艺与茶⽂化的试题与答案⼀ 茶艺试题及答案 ⼀、单项选择(每题1分，满分40分;1.世界上第⼀部茶书的书名是(D);A、《品茶要录》B、《茶具图赞》;C、《榷茶》D、《茶经》;2.唐代饮茶风盛的主要原因是(A);A、社会⿍盛B、⽂⼈推崇C、朝廷诏令D、茶叶发展;3.煎制饼茶前须经炙、碾、罗⼯序的是唐代的(A);A、煎茶的技艺B、庵茶的技艺C、煮茶的技艺D、泡;4.茶道精神是(C)的核⼼;A、茶⽣产B、 ⼀、单项选择(每题1分，满分40分。
) 1. 世界上第⼀部茶书的书名是( D )。
A、《品茶要录》B、《茶具图赞》C、《榷茶》D、《茶经》 2. 唐代饮茶风盛的主要原因是( A )。
A、社会⿍盛B、⽂⼈推崇C、朝廷诏令D、茶叶发展 3. 煎制饼茶前须经炙、碾、罗⼯序的是唐代的( A )。
A、煎茶的技艺B、庵茶的技艺C、煮茶的技艺D、泡茶的技艺 4. 茶道精神是( C )的核⼼。
A、茶⽣产B、茶交易C、茶⽂化D、茶艺术 5. 雅志、敬客、⾏道是( A )的三个主要社会功能。
A、茶⽂化B、⽵⽂化C、⽯⽂化D、砚⽂化 6. 乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐⾊，茶汤呈密绿或( C )⾊。
A、绿B、浅绿C、黄绿D、密黄 7. 红茶、绿茶、乌龙茶的⾹⽓主要特点是红茶( D )，绿茶板栗⾹，乌龙茶花⾹。
A、甜⾹B、熟⾹C、清⾹D、花⾹ 8. 红茶的呈味物质，茶褐素是使( B )，它的含量增多对品质不利。
A、茶汤发红，叶底暗褐B、茶汤红亮，叶底暗褐C、茶汤发暗，叶底暗褐D、茶汤发红，叶底红亮 10. 茶叶的保存应注意氧⽓的控制，维⽣素C的氧化及( B )、茶红素的氧化聚合都和氧⽓有关。
A、茶褐素B、茶黄素C、维⽣素D、茶⾊素 11. 明代茶具的代表( B )。
A、青花瓷器B、景瓷宜陶C、彩釉瓷器D、⾦属茶具 12. ( C )瓷胎薄质，釉层饱满，釉⾯显现纹⽚，纹⽚形状多样。
茶文化复习题答案
茶文化练习题答案一．填空题：1. 茶、咖啡、可可2. 药用、饮用3. 巴蜀4. 荼5. 陆羽、《茶经》6. 江南茶区、华南茶区7. 散茶、砖茶8. 龙井茶、碧螺春9. 色绿、形美、明前茶、雨前茶10. 祁门红茶、英德红茶11. 福建、橙黄、金黄12. 君山银针13. 普洱茶14. 茉莉花茶、玫瑰花茶15. 茶包式16. 氨基酸、多元酚类17. 仁、德18. 中庸之道、廉耻中和19. 通夜不眠、帮助消化20. 玻璃杯冲泡法二．选择题BBDBC DCABA DABCC三、名词解释1. 茶文化——就是以茶为主体，并通过这个载体来传播各种文化，是茶与文化的有机融合，从中体现了一定物质的物质文明和精神文明。
2. 保健茶——健茶以茶为主，配有适量中药，既有茶味，又有轻微药味，并有保健治疗作用的饮料3. 绿茶——绿茶，又称不发酵茶。
以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。
4. 茶艺——茶艺是研究茶叶的生产、制造、经营、饮用的方法和探讨茶叶的原理、原则，以达到物质和精神全面满足的学问。
四、简答题1．唐代茶文化兴盛的原因是什么？答：（1）唐代社会安定，经济发达，交通便利，使茶的生产、贸易和消费大大发展；（2）唐政府颁布“禁酒令”，进一步促进茶文化传播；（3）唐代饮茶的兴盛与贡茶的兴起、诗风的大盛以及科举制度、佛教的传播有着密切的联系。
2. 我国传统茶叶主要有哪六大类，请列举一例？答：主要是绿茶（龙井茶）、红茶（祁门红茶）、黄茶（君山银针）、乌龙茶（武夷岩茶）、黑茶（普洱茶）、白茶（安吉白茶）六大类3. 名茶必须具备的特点主要有哪些？答：（1）必须具有独特的风格。
主要表现在茶叶的色、香、味、形四个方面。
（2）必须具有商品的属性。
名茶作为一种商品，要有一定的产量、良好的品质，并且在流通领域享有很高的声誉。
（3）必须被社会承认。
4. 茶叶香气的由来？答：刚采下来的茶叶并无芳香，只有青草气，在加工过程中，青草气味不断的挥发，大部份都散失了，而具有芳香的物质，由于一般沸点较高，所以被保留下来，因此制成成品茶叶就具有香味了。
(完整版)中国茶文化复习题
❖茶文化：以茶为载体，并通过这个载体来传播各种文化，是茶与文化的有机融合，这包含和体现一定时期的物质文明和精神文明。
❖《茶经》是世界第一本系统论述茶的书，《茶经》的完成标志着我国茶文化的正式确立，陆羽是现代茶学学科体系的创始人。
❖许次纾的《茶疏》被誉为“深得茗柯至理，与陆羽《茶经》相表里”；❖宋徽宗赵佶的《大观茶论》比较全面地论述了宋代茶业、茶道的发展情况、茶叶的特点和当时茶事的各个方面。
❖把茶大量移入诗坛，使茶酒在诗坛中并驾齐驱的是唐代诗人白居易。
❖唐代画家阎立本的《斗茶图卷》❖明代画家文征明的《惠山茶会图》❖斗茶：品评茶叶质量高低和比试点茶技艺高下的一种茶艺。
茶树适生条件♣喜酸怕碱：茶树喜酸性土壤，pH4.5~6.5，土壤深厚、结构良好、有机质丰富。
♣喜光怕晒：漫射光下生长良好，高山出好茶、遮荫。
♣喜暖怕寒：生长起点温度为10℃；最适温度为20~30℃。
♣喜湿怕涝：年降雨量1000~1500mm；月降雨量100mm以上。
♣♣国家茶区分为4个茶区：华南茶区、西南茶区、江南茶区、江北茶区。
♣中国茶叶分为基本茶类和再加工茶类两大类♣基本茶类包括由鲜叶经过各种传统工艺方法的初加工及精加工后而成的所有茶叶。
♣对这些茶叶，按其初加工工艺方法的不同以及品质不同，可分为六大茶类，即绿茶、黄茶、黑茶、白茶、乌龙茶(青茶)与红茶。
♣茶叶按发酵程度不同来可以分为不发酵茶、半发酵茶、全发酵茶。
♣茶叶按薰花种类来分类可以分为素茶和花茶。
♣绿茶：西湖龙井洞庭碧螺春黄山毛峰庐山云雾♣青茶：冻顶乌龙安溪铁观音♣红茶：祁门红茶♣君山银针苏州茉莉花茶♣黑茶：云南普洱茶♣“鱼叶黄金”和“色似象牙”是特级黄山毛峰外形与其他毛峰不同的两大明显特征。
♣庐山云雾茶号称“香理、味厚、色翠、汤情”四绝。
♣中国名优茶中属于绿茶类的有西湖龙井、洞庭碧螺春、庐山云雾和黄山毛峰。
♣绿茶加工工艺分为绿茶初制加工工艺和绿茶精制加工工艺。
♣绿茶初制加工工艺是由鲜叶摊放、杀青、揉捻(切)、干燥组成。
茶艺课期末考试题及答案
茶艺课期末考试题及答案一、选择题（每题2分，共20分）1. 茶叶的分类中，不属于六大茶类的是：A. 绿茶B. 红茶C. 黑茶D. 咖啡答案：D2. 下列哪种茶属于发酵茶？A. 龙井B. 碧螺春C. 铁观音D. 普洱答案：D3. 茶艺中的“三才杯”指的是：A. 茶壶、茶杯、茶盘B. 茶壶、茶杯、茶盖C. 茶壶、茶盖、茶盘D. 茶杯、茶盖、茶盘答案：B4. 茶道中“和、敬、清、寂”是以下哪个国家的茶道精神？A. 中国B. 日本C. 韩国D. 印度答案：B5. 以下哪种茶具是用于盛放茶叶的？A. 茶船B. 茶盅C. 茶罐D. 茶针答案：C6. 茶艺表演中，茶师在冲泡前通常先进行的动作是：A. 洗茶B. 闻香C. 温杯D. 赏茶答案：C7. 绿茶的冲泡水温一般建议在多少度？A. 60-70度B. 70-80度C. 80-90度D. 90-100度答案：B8. 以下哪种茶叶适合用玻璃杯冲泡？A. 红茶B. 绿茶C. 黑茶D. 乌龙茶答案：B9. 茶艺中“点茶”是指：A. 将茶叶放入茶杯B. 用茶针挑茶C. 将茶水倒入茶杯D. 用茶盖轻轻敲击茶杯答案：C10. 以下哪种茶叶属于半发酵茶？A. 龙井B. 碧螺春C. 铁观音D. 普洱答案：C二、填空题（每空2分，共20分）1. 茶艺的四大要素包括：________、________、________、________。
答案：茶、水、器、境2. 茶艺中的“三才杯”分别代表：________、________、________。
答案：天、地、人3. 茶道中的“六艺”指的是：________、________、________、________、________、________。
答案：茶艺、花艺、香艺、书艺、画艺、琴艺4. 茶艺表演中，茶师在冲泡前进行的“温杯”是为了________。
答案：清洁茶具，预热茶杯5. 茶艺中，茶师在冲泡时通常采用的手法有：________、________、________等。
茶文化复习题
茶文化复习题一、茶的起源与发展自古以来，茶一直扮演着举足轻重的角色，成为人们生活中不可或缺的一部分。
起源于中国的茶文化在世界范围内产生了广泛的影响。
茶的起源可以追溯到公元前中国西周时期，当时茶被用作药物。
随着时间的推移，茶逐渐发展成为一种饮品，并在唐代取得了很大的进展。
宋代时，茶文化进一步推广，茶具和茶礼成为一种文化传统。
二、不同种类的茶1. 绿茶：绿茶是中国最常见的茶之一，其加工过程相对简单，不经发酵。
绿茶含有大量的抗氧化物质，有助于预防心脏病和癌症。
2. 黄茶：黄茶是一种发酵程度较低的茶，具有独特的口感和香气。
它被认为是最接近原始茶叶的类型。
3. 白茶：白茶是一种较为精细的茶，它的叶子经过轻微的处理，不经过发酵。
白茶具有较低的咖啡因含量，适合喜欢淡雅口感的人群。
4. 红茶：红茶是经过充分发酵的茶，它的茶叶呈现出红褐色，口感浓郁并带有甜味。
5. 乌龙茶：乌龙茶介于绿茶和红茶之间，它的发酵程度较高，茶叶外观扭曲呈现特殊形状。
乌龙茶具有独特的香气和口感，深受茶客的喜爱。
三、茶与文化传统1. 茶道：茶道是一种将制茶、泡茶和品茶过程进行艺术化的传统茶文化。
它强调泡茶的仪式感和独特的茶具，在日本特别受到推崇。
通过茶道，人们可以体验到茶的价值和审美意义。
2. 文人茶室：文人茶室在中国历史上是一种独特的茶文化形式。
古代文人喜欢在茶室中饮茶、赏花、听音乐和写作，这种文人茶室渐渐演化成为一种独特的文化象征。
3. 国际交流：茶不仅在中国有着深厚的文化背景，还在世界范围内产生了广泛的影响。
茶叶的传播和茶文化的交流成为不同国家和地区人民之间相互了解和友谊的纽带。
四、茶与健康。
茶文化期末复习题库及参考答案
4001《茶文化》期末复习题库及参考答案一、单项选择题1．“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公”出自哪部茶学专著？（）A.《大观茶论》B.《茶经》C.《茶录》D.《茶述》答案：B2．中国茶文化的第一个高峰是在哪个朝代？（）A.唐代B.宋代C.元代D.明代答案：A3．清神、全真是哪位茶人提出的茶道功用？（）A.皎然B卢仝C.陆羽D.赵佶答案：A4．《大观茶论》的作者是谁？A.赵佶B.李白C.神农氏D.陆羽答案：A5．文学史上第一篇以茶为题材的散文是？（）A.孙楚的《出歌》B.西晋杜育的《荈赋》C.王微的《杂诗》D.晋宋时期的《搜神记》答案：B6．《神农百草》中记载了神农尝百草中毒，吃了一种植物得以解毒，这种植物是（）A.北沙参B.莲子C.茶叶D.金银花答案：C7．“罢造龙团，唯采茶芽以进”是历史上哪位皇帝提出的？（）A.朱元璋B.赵佶C侏棣D.乾隆答案：A8．“清、敬、怡、真”的茶精神思想是以下哪位学者提出的主要观点？A.陈文华B林治C.周渝D.吴振铎答案：D9．一碗喉吻润，两碗破孤闷。
三碗搜枯肠，唯有文字五千卷。
以上文字出自哪首茶诗？（）A.《走笔谢孟谏议寄新茶》B.《谢木韫之舍人赐茶》C.《饮茶歌诮崔石使君》D.《一字至七字诗?茶》答案：A10．“其性精清，其味淡洁，其用涤烦，其功致和。
”出自哪部茶学著作？A.《大观茶论》B.《茶经》C.《茶述》D.《茶录》答案：C11．饮茶历史上一个重要的变革，由烹煮饮茶法，变成了清饮泡茶法的时期是？（）A.明清时期B.唐朝C.宋朝D.元朝答案：A12．茶字是由哪个汉字演变出来的呢？A.荼B.槚C茗D.茶答案：A13．茶字萌芽于哪个朝代？A.隋朝B.汉朝C.唐朝D.明朝答案：B14．以下不属于乌龙茶的选项是？A.大红袍B.铁观音C.大叶乌龙D.正山小种答案：D15．茶字确定于哪个朝代？A.隋朝B.汉朝C.唐朝D.明朝答案：C16．煮茶法的形成与是在下列哪个朝代？A.隋朝B.汉朝C.唐朝D.明朝答案：C17．黄茶的最大特点是？A.黄汤黄叶B.高香持久C.绿叶红镶边D.汤色清亮答案：A18．哪个国家是世界上最早发现茶树和利用茶树的国家？A.日本B.韩国C.英国D冲国答案：D19．下列几种茶中哪种不属于“世界知名”四大红茶？A.印度阿萨姆红茶B.祁门红茶C.正山小种D.斯里兰卡高地红茶答案：C20．俗称的乌龙茶是哪一类茶？A.青茶B潢茶C.绿茶D.花茶答案：A21．黑茶的干茶颜色是？A.纯黑色B.深褐绿色C.灰色D.紫黑色答案：B22．哪一类茶叶最先产生？A.红茶B.绿茶C.白茶D.黑茶答案：B23．茶叶最初的利用方式是？A.药用B.食用C.饮用D.药食同源答案：A24．白茶最初是怎样形成的？A.绿茶制作失误形成的B.发酵过度C.发酵过轻D.偶然发现的白叶茶树采摘而成的茶答案：D25．铁观音的故乡是哪里？A.安徽B.安溪C.安阳D.鞍山答案：B26．藏族同胞特色调饮饮茶方式是？A.三道茶B.奶茶C.酥油茶D.盐茶答案：C27．下列哪位历史人物与酥油茶有着重大关系呢？A.太平公主B.文成公主C.王昭君D.赵飞燕答案：B28．高档绿茶，特别是芽叶细嫩的名茶，适用多少度水温冲泡？A.85-90B.沸水C.80度左右D.75度左右答案：C29．哪一个朝代紫砂茶具开始出现的呢？A.秦朝B.魏晋南北朝C.宋朝D.唐朝答案：C30．下列哪项不属于泡茶三要素？A.茶叶用量B.泡茶水温C.冲泡时间D.茶壶质地答案：D31．我们日常饮用绿茶适合用什么器皿？A.塑料杯B.金杯C.铁碗D.玻璃杯答案：D32．擂茶是哪一类人的特色饮茶方式？A.客家人B.傣族人C.锡伯族人D.藏族人答案：A33．白族特色的调饮饮茶方式是？A.三道茶B.奶茶C.竹筒茶D.盐茶答案：A34．我们常说的饮茶方式除了清饮还有哪种？A.调饮B.煮茶C.煎茶D.吃茶答案：A35．在哪一时期的陶瓷茶具明显取代了过去的金属、玉制茶具？A.秦朝B.魏晋时期C.唐宋时期D.明清时期答案：C36．现今饮茶取水要点中，下列选项说的不正确的是？A.泡茶用水最好要“活"B.泡茶用水最好要“甘"C.泡茶用水最好要"清”D.泡茶用水最好要是南零泉水答案：D37．乌龙茶适用多少度水温冲泡？A.100度沸水B.80度左右C.75度左右D.85-90答案：A38．茶马古道最初的主要作用在于哪一方面?A.运送丝绸B.运送大米C.茶马互易D.运送金银答案：C39．茶马古道有几条主线？A.1条B.2条C.3条D.很多条答案：B40．文成公主与下列选项中哪项最为紧密？A.奶茶B.酥油茶C.红茶D.青茶答案：A41．古代的茶税和榷茶最初始于哪个朝代？A.秦朝B.南北朝C.明朝D.唐朝答案：D42．鸦片战争与哪种茶叶有着千丝万缕的联系？A.红茶B黄茶C.绿茶D.黑茶答案：A43．诗人朱星诸所题六言诗一首：“洛下备罗案上，松陵兼列径中，总待新泉治火，相从栩栩清风。
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4001 《茶文化》期末复习题库及参考答案一、单项选择题1．“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公”出自哪部茶学专著？（）A.《大观茶论》B.《茶经》C.《茶录》D.《茶述》答案：B2．中国茶文化的第一个高峰是在哪个朝代？（）A.唐代B.宋代C.元代D.明代答案：A3．清神、全真是哪位茶人提出的茶道功用？（）A.皎然B.卢仝C.陆羽D.赵佶答案：A4．《大观茶论》的作者是谁？A.赵佶B.李白C.神农氏D.陆羽答案：A5．文学史上第一篇以茶为题材的散文是？（）A.孙楚的《出歌》B.西晋杜育的《荈赋》C.王微的《杂诗》D.晋宋时期的《搜神记》答案：B6．《神农百草》中记载了神农尝百草中毒，吃了一种植物得以解毒，这种植物是（）A.北沙参B.莲子C.茶叶D.金银花答案：C7．“罢造龙团，唯采茶芽以进”是历史上哪位皇帝提出的？（）A.朱元璋B.赵佶C.朱棣D.乾隆答案：A8．“清、敬、怡、真”的茶精神思想是以下哪位学者提出的主要观点？A.陈文华B.林治C.周渝D.吴振铎答案：D9．一碗喉吻润，两碗破孤闷。
三碗搜枯肠，唯有文字五千卷。
以上文字出自哪首茶诗？（）A.《走笔谢孟谏议寄新茶》B.《谢木韫之舍人赐茶》C.《饮茶歌诮崔石使君》D.《一字至七字诗?茶》答案：A10．“其性精清，其味淡洁，其用涤烦，其功致和。
”出自哪部茶学著作？A.《大观茶论》B.《茶经》C.《茶述》D.《茶录》答案：C11．饮茶历史上一个重要的变革，由烹煮饮茶法，变成了清饮泡茶法的时期是？（）A.明清时期B.唐朝C.宋朝D.元朝答案：A12．茶字是由哪个汉字演变出来的呢？A.荼B.槚C.茗D.茶答案：A13．茶字萌芽于哪个朝代？A.隋朝B.汉朝C.唐朝D.明朝答案：B14．以下不属于乌龙茶的选项是？A.大红袍B.铁观音C.大叶乌龙D.正山小种答案：D15．茶字确定于哪个朝代？A.隋朝B.汉朝D.明朝答案：C16．煮茶法的形成与是在下列哪个朝代？A.隋朝B.汉朝C.唐朝D.明朝答案：C17．黄茶的最大特点是？A.黄汤黄叶B.高香持久C.绿叶红镶边D.汤色清亮答案：A18．哪个国家是世界上最早发现茶树和利用茶树的国家？A.日本B.韩国C.英国D.中国答案：D19．下列几种茶中哪种不属于“世界知名”四大红茶？A.印度阿萨姆红茶B.祁门红茶C.正山小种D.斯里兰卡高地红茶答案：C20．俗称的乌龙茶是哪一类茶？A.青茶B.黄茶D.花茶答案：A21．黑茶的干茶颜色是？A.纯黑色B.深褐绿色C.灰色D.紫黑色答案：B22．哪一类茶叶最先产生？A.红茶B.绿茶C.白茶D.黑茶答案：B23．茶叶最初的利用方式是？A.药用B.食用C.饮用D.药食同源答案：A24．白茶最初是怎样形成的？A.绿茶制作失误形成的B.发酵过度C.发酵过轻D.偶然发现的白叶茶树采摘而成的茶答案：D25．铁观音的故乡是哪里？A.安徽B.安溪D.鞍山答案：B26．藏族同胞特色调饮饮茶方式是？A.三道茶B.奶茶C.酥油茶D.盐茶答案：C27．下列哪位历史人物与酥油茶有着重大关系呢？A.太平公主B.文成公主C.王昭君D.赵飞燕答案：B28．高档绿茶，特别是芽叶细嫩的名茶，适用多少度水温冲泡？A.85-90B.沸水C.80度左右D.75度左右答案：C29．哪一个朝代紫砂茶具开始出现的呢？A.秦朝B.魏晋南北朝C.宋朝D.唐朝答案：C30．下列哪项不属于泡茶三要素？A.茶叶用量B.泡茶水温D.茶壶质地答案：D31．我们日常饮用绿茶适合用什么器皿？A.塑料杯B.金杯C.铁碗D.玻璃杯答案：D32．擂茶是哪一类人的特色饮茶方式？A.客家人B.傣族人C.锡伯族人D.藏族人答案：A33．白族特色的调饮饮茶方式是？A.三道茶B.奶茶C.竹筒茶D.盐茶答案：A34．我们常说的饮茶方式除了清饮还有哪种？A.调饮B.煮茶C.煎茶D.吃茶答案：A35．在哪一时期的陶瓷茶具明显取代了过去的金属、玉制茶具？A.秦朝B.魏晋时期D.明清时期答案：C36．现今饮茶取水要点中，下列选项说的不正确的是？A.泡茶用水最好要“活”B.泡茶用水最好要“甘”C.泡茶用水最好要“清”D.泡茶用水最好要是南零泉水答案：D37．乌龙茶适用多少度水温冲泡？A.100度沸水B.80度左右C.75度左右D.85-90答案：A38．茶马古道最初的主要作用在于哪一方面?A.运送丝绸B.运送大米C.茶马互易D.运送金银答案：C39．茶马古道有几条主线？A.1条B.2条C.3条D.很多条答案：B40．文成公主与下列选项中哪项最为紧密？A.奶茶B.酥油茶C.红茶D.青茶答案：A41．古代的茶税和榷茶最初始于哪个朝代？A.秦朝B.南北朝C.明朝D.唐朝答案：D42．鸦片战争与哪种茶叶有着千丝万缕的联系？A.红茶B.黄茶C.绿茶D.黑茶答案：A43．诗人朱星诸所题六言诗一首：“洛下备罗案上，松陵兼列径中，总待新泉治火，相从栩栩清风。
”下列画中题了此诗的是哪一幅？A.《萧翼赚兰亭图》B.《山窗清供》C.《事茗图》D.《调琴啜茗图卷》答案：B44．下列选项中不属于《大观茶论》概括的茶道精神是？A.致静B.致清C.导和D.修身答案：D45．下列选项中，描述唐太宗为了得到晋代书法家王羲之写的书法真迹，派谋士萧翼从辩才和尚手中骗取真迹的故事的著名茶画是哪一幅？A.《萧翼赚兰亭图》B.《山窗清供》C.《事茗图》D.《调琴啜茗图卷》答案：A46．首次在诗中提出“茶道”一词的作者是谁？A.陆羽B.神农氏C.皎然D.李白答案：C47．《七碗茶歌》的作者是谁？A.卢仝B.李白C.李商隐D.皎然答案：A48．我国乃至世界现存最早、最完整、最全面介绍茶的第一部专著是什么?A.《大观茶论》B.《神农本草》C.《茶经》D.《天工开物》答案：C49．历史上有名的宝塔茶诗的作者是？（诗中提到“茶，香叶，嫩芽，慕诗客，爱僧家。
”）A.李白B.白居易C.卢仝D.元稹答案：D50．被誉为"茶叶百科全书"的著作是哪一部？A.《大观茶论》B.《茶经》C.《齐民要术》D.《梦溪笔谈》答案：B51．《山窗清供》的作者是谁？A.朱星诸B.陆羽C.薛怀D.皎然答案：C52．唐伯虎自作题诗:“日常何所事？茗碗自矜持。
料得南窗下，清风满鬓丝。
”的画是哪一幅？A.《兰亭序》B.《山窗清供》C.《事茗图》D.《调琴啜茗图卷》答案：C53．“君不见，昔时李生好客手自煎，贵从活火发新泉”这首诗出自苏轼的哪首诗呢？A.《行香子》B.《水调歌头》C.《次韵曹辅寄壑源试焙新芽》D.《试院煎茶》答案：D54．周昉是唐代著名仕女画家，擅长表现贵族妇女、肖像和佛像，下列作品中哪一个是其所画的与茶有关的画作？A.《调琴啜茗图卷》B.《簪花仕女图》C.《执扇仕女图》D.《仕女图》答案：A55．《大观茶论》的作者是谁？A.宋徽宗B.明太祖C.陆羽D.皎然答案：A56．我国历史上唯一由皇帝撰写的茶书是哪一部？A.《神农本草》B.《大观茶论》C.《周易》D.《荈赋》答案：B57．《茶经》的作者是谁？A.宋徽宗B.明太祖C.陆羽D.皎然答案：C58．陈韵是指经过陈化处理的哪种茶所产生出来的独特韵味？A.铁观音B.毛尖C.普洱茶D.乌龙茶答案：C59．黄山毛峰茶所透出的茶韵是什么?A.岩韵B.幽韵D.雅韵答案：C60．“岩韵”是指乌龙茶中的哪一茶种所具有的醇厚的感觉？A.岭头单枞B.武夷岩茶C.罗汉沉香D.奇兰答案：B61．茶韵中的韵味是按照什么而分的?A.气味B.味道C.形状D.茶叶的特质答案：D62．午子绿茶的茶韵是什么?A.幽韵B.雅韵C.冷韵D.岩韵答案：A63．"东方美人茶"实际上是下列哪种茶?A.白毫乌龙茶B.冻顶乌龙茶C.安徽铁观音D.普洱茶答案：A64．茶韵中有音韵、岩韵、雅韵、冷韵、幽韵与?A.陈韵B.香韵D.形韵答案：A65．茶韵中音韵是指什么?A.茶叶的声音B.泡茶的声音C.铁观音的观音韵D.乌龙茶的韵味答案：C66．苏轼《次韵曹辅寄壑源试焙新芽》中的仙山灵草湿行云,其中灵草是指什么?A.茶芽B.灵芝C.金银花D.野菊花答案：A67．西湖龙井的独特韵味是什么?A.香韵B.冷韵C.形韵D.雅韵答案：D68．自从哪个朝代开始，茶礼被引入了老百姓的日常生活之中？A.唐朝B.宋朝C.明清D.当代答案：C69．荣西禅师写了一本茶学著作，是以下哪一部呢？A.《茶养生记》B.《茶录》C.《茶述》D.《问茶》答案：A70．以下与茶相关的养生思想，哪一项不属于道家提出的呢？A.尊人B.虚无C.贵生D.无己答案：B71．哪位古代茶人茶性的体验为“其性精清，其味淡洁，其用涤烦，其力致和”？A.赵佶B.陆羽C.裴汶D.皎然答案：C72．下列哪个选项不属于佛教认为的茶的三德呢？A.提神B.有益静思C.帮助消化D.让人忘记凡尘一切答案：D73．下列选项中，那一项是道家为了要在茶道达到“至虚极，守静笃”的境界而提出的致静法门？A.尊人B.贵生C.坐忘D.无己答案：C74．茶道一词是由谁首先提出来的?A.皎然C.卢仝D.荣西禅师答案：A75．中国茶道强调“道法自然”，包含了哪三个层次?A.物质、行为、精神B.自身、他人、社会C.天、地、人D.你、我、他答案：A76．第一位把中国禅宗茶理带到日本的僧人是谁？A.玄奘B.最澄C.皎然D.荣西禅师答案：D77．第一个从中国学习饮茶，把茶种带到日本的人是谁？A.玄奘B.最澄C.郑和D.皎然答案：B78．中华民族的“国饮”是指？A.水B.酒C.牛奶D.茶答案：D79．红茶在哪一时期传入英国？A.17世纪C.15世纪D.14世纪答案：A80．茶与茶文化向国外传播，最早可以追溯到什么时期？A.公元三至四世纪B.公元四至五世纪C.公元五至六世纪D.公元六至七世纪答案：B81．我国近代的茶文化复苏是在哪一时期？A.上个世纪八十年代B.上个世纪九十年代C.上个世纪七十年代D.上个世纪六十年代答案：A82．十世纪时，蒙古商队来华从事贸易时，将中国砖茶从中国经西伯利亚带至哪一地区？A.美洲B.欧洲C.西亚D.中亚答案：D83．现在哪个国家是世界上产茶量最多的国家？A.中国B.日本C.印度D.美国答案：B84．极富盛名的日本茶道源于哪里？A.中国C.印度D.英国答案：A85．日本正宗茶道是谁创立的呢，并提出“和静清寂”的茶道精神？A.最澄B.千利休C.荣西禅师D.陆羽答案：B86．现在的日本茶道分为两种，一种是煎茶道，另一种是？A.煮茶道B.点茶道C.抹茶道D.蒸青茶道答案：C87．世界三大饮料是指？A.咖啡、可可、茶B.咖啡、可乐、牛奶C.茶、可乐、牛奶D.茶、纯净水、牛奶答案：A二、多项选择题88．中国的茶道精神融合了哪些文化之精髓？A.伊斯兰教文化B.儒家文化C.道家文化D.佛家文化答案：BCD89．饮茶的起源到目前为止仍然是众说纷纭，大致说来，有哪几种观点？B.先秦说C.西汉说D.魏晋说答案：ABCD90．自茶被饮用之后，也就开启了茶文化的历史，两晋南北朝是茶文化酝酿形成时期，此后，经历了哪几个发展阶段呢？A.隋唐五代B.宋代C.明清D.当代答案：ABCD91．以下选项哪些不属于我们常说的六大茶类？A.黄茶B.灰茶C.白茶D.花茶答案：BD92．以下哪些选项体现了《大观茶论》中强调茶的精神和美学？A.清B.和C.烈D.韵答案：ABD93．下列文献哪部提到了茶？A.娇女诗B.杂诗C.荈赋D.出歌答案：ABCD94．以下属于乌龙茶的选项是？A.大红袍B.铁观音C.大叶乌龙D.正山小种答案：ABC95．茶叶的利用经历了哪几个阶段？A.粥茶法B.饼茶煮茶法C.研膏团茶点茶法D.散茶泡茶法答案：ABCD96．下列选项中属于茶的别称的是哪些？A.槚B.蔎C.茗D.荈答案：ABCD97．下列几种茶中哪种属于“世界知名”四大红茶？A.印度阿萨姆红茶B.祁门红茶C.大吉岭红茶D.斯里兰卡高地红茶答案：ABCD98．下列选项与鸦片战争有关的是？A.茶叶B.鸦片C.丝绸D.大米答案：AB99．泡茶三要素有哪些？A.茶叶用量B.泡茶水温C.冲泡时间D.茶壶质地答案：ABC100．白族三道茶中的“三道”分别是指什么？A.“苦茶”B.“糖茶”C.“回味茶”D.“得道茶”答案：ABC101．紫砂茶具泡茶特点是什么？A.有特殊的香味B.泡茶无熟汤味C.能保真香D.传热慢不烫手答案：BCD102．现今饮茶取水要点中，下列选项施法正确的是？A.泡茶用水最好要“活”B.泡茶用水最好要“甘”C.泡茶用水最好要“清”D.泡茶用水最好要“轻”答案：ABCD103．我们常说的饮茶方式有哪几种？A.清饮B.调饮C.煮茶D.煎茶答案：AB104．竹筒香茶是哪几家少数民族习惯的饮茶方式？A.傣族B.藏族C.拉祜族D.壮族答案：AC105．通过茶马古道运送的货物有哪些？A.茶叶B.马匹C.内地土特产D.布匹、五金、日用百货等答案：ABCD106．下列选项中能够体现茶马古道的历史意义的是？A.茶马古道带动了藏区社会经济的发展B.茶马古道促进了藏区社会的城镇化发展C.茶马古道促进了藏族与汉族及其他民族的文化交流D.茶马古道扩张了内地的领土面积答案：ABC107．下列哪个朝代涉及到了茶税？A.唐代B.秦朝C.元朝D.明朝答案：ACD108．下列选项中《大观茶论》概括的茶道精神是？A.致静B.致清C.导和D.韵高答案：ABCD109．下列艺术作品中，与茶有关的是？A.《萧翼赚兰亭图》B.《山窗清供》C.《事茗图》D.《仕女图》答案：ABC110．下列诗中，哪首写到了茶？A.《走笔谢梦谏议寄新茶》B.《饮茶歌诮崔石使君》C.《寒夜》D.《试院煎茶》答案：ABCD111．《茶经》的特点以下有哪些？A.世界现存最早介绍茶的专著B.世界现存最全面介绍茶的专著C.世界现存最完整介绍茶的专著D.从养生角度介绍茶的专著答案：ABC112．明代突出的茶艺思想有哪些？A.主张茶禅一味B.主张契合自然，茶与山水、天地、宇宙交融C.茶人友爱、和谐的思想深深影响各阶层民众D.茶不是一种大众化的饮品，而是一种高雅的情怀答案：BC113．下列选项中属于茶韵的是？A.陈韵B.香韵C.音韵D.雅韵答案：ACD114．下列与东方美人茶有关的是？A.小绿叶蝉B.祁门红茶C.英国维多利亚女王D.膨风茶答案：ACD115．西湖龙井的雅韵是指？A.色绿B.香郁C.味甘D.形美答案：ABCD116．道家提出的与茶相关的养生思想有哪些？A.尊人B.虚无C.贵生D.无己答案：ACD117．中国茶道强调“道法自然”，包含了哪三个层次?A.物质B.行为C.天地D.精神答案：ABD118．下列哪个选项属于佛教所指的茶的三德？A.提神B.有益静思C.帮助消化D.让人忘记凡尘一切答案：ABC119．唐朝时茶人裴汶对茶性的总结有哪些？A.其性精清B.其味淡洁C.其用涤烦D.其功致和答案：ABCD120．世界三大饮料是指哪些饮品？A.牛奶B.咖啡C.可可D.茶答案：BCD121．千利休创立了日本正宗茶道，他提出了怎样的茶道精神？A.清B.静C.和D.寂答案：ABCD122．现在的日本茶道分为两种，分别是？A.煮茶道B.点茶道C.抹茶道D.煎茶道答案：CD三、判断题123．晋宋时期的《搜神记》、《神异记》等志怪小说集、孙楚的《出歌》、张载的《登成都白菟楼》、左思的《娇女诗》、王微的《杂诗》是早期的涉茶诗。