山梨酸乙酯的合成研究
2021届广东省普通高中学业水平选择考模拟测试(二)(省二模)化学试卷 word版含答案
2021年广东省普通高中学业水平选择考模拟测试（二）化学可能用到的相对原子质量：H1 C12 O16 S32 C1 35.5 Cu 64 I127 Cs 133一、选择题：本题共16小题，共44分。
第1~10小题，每小题2分；第11~16小题，每小题4分。
在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。
1.化学与生产、生活密切相关。
下列说法错误的是A. 葡萄糖可用于补钙药物的合成B.护肤品中添加甘油可以起保湿作用C.制作面包类食品时，常用小苏打作膨松剂D.硫酸铁可用于治疗缺铁性贫血2.我国古代文学中蕴含着丰富的化学知识。
下列说法正确的是A.“蜡炬成灰泪始干”，古代的蜡属于有机高分子化合物B.“千淘万漉虽辛苦，吹尽狂沙始到金”，说明金的化学性质稳定C.“千锤万凿出深山，烈火焚烧若等闲”，该过程只涉及化学变化D.“风干日曝咸味加，始灌潮波增成卤”，该过程涉及的分离操作为蒸馏3.“嫦娥五号”带回的月球土壤中富含3He,3He可以发生核聚变反应生成4He.下列关于3He、4He 的说法正确的是A.互为同位素B.中子数相同C.质量数相同D. 性质完全相同4.下列说法正确的是A.将实验剩余的钠块直接投进垃圾桶B.中和滴定时，锥形瓶要用待测液润洗C.试管内部沾附的S可用CS2洗涤D.酒精洒在桌面上并引起燃烧时，可用水浇灭5.下列除杂方法中，不能达到目的的是6.乙烯在酸催化下水合制乙醇的反应机理如下，能量与反应进程的关系如图1所示。
下列叙述正确的是A.第①、②、③步反应都是放热反应B.第①步反应只断裂了碳碳键C.第①步反应的活化能比第②步反应的活化能大D.由图1可知，总反应不需要加热就能进行7.用图2所示装置（夹持装置省略）进行实验，能达到目的的是A.甲装置可用于由FeSO4溶液制备FeSO4·7H2OB.乙装置可验证浓硫酸的脱水性C.丙装置可制备无水MgCl2D.丁装置可制取并收集干燥、纯净的NO8.类比推理是重要的学科思想，下列根据已知进行的推理正确的是9.工业上用碱性氯化法处理高浓度氰化物污水的主要反应为2CN-+8OH- +5C12=2CO2+N2+10C1-+4H2O.设N A为阿伏加德罗常数的值，下列说法正确的是A.1 mol CN-中，共用电子对的数目为3N AB.常温常压下，Cl2的密度小于CO2的密度C.若有2.24LN2生成，则转移的电子数为N AD.若将该反应设计成原电池，则CN-在正极区发生反应10.对甲氧基肉桂酸（M)是一种优良的吸收紫外线的物质，M→Q的化学方程式如下：下列说法错误的是A.Q的分子式为C13H14O5B.M中一定共平面的原子有12个C.M能使酸性高锰酸钾溶液褪色D.N的结构简式为11.汽车安全气囊中填充物的主要成分是NaN3、KNO3和SiO2.汽车发生碰撞后，安全气囊中的物质瞬间反应并释放出气体使安全气囊胀大，从而阻挡人体前冲，发生的反应之一为10NaN3+2KNO3=5Na2O+K2O+16N2↑.此后，气体通过气囊上的小孔迅速消散，气囊收缩。
乙酯的制备方法有哪些？
乙酯的制备方法有哪些？一、酯化方法乙酯是一种酯类化合物，它可以通过酯化反应制备而得。
酯化反应是指酸和醇发生缩合反应，生成酯和水的过程。
乙酯的制备方法中，酯化方法是常用且有效的一种。
1. 硫酸催化酯化法该方法通过硫酸催化乙醇与醋酸反应，生成乙酯。
具体步骤是将乙醇和醋酸按一定比例混合，并加入适量的浓硫酸作为催化剂，然后进行加热反应。
在反应过程中，生成的乙酯会逐渐蒸发出来，并通过冷凝器收集。
2. 酸酐酯化法该方法是将乙酸酐与乙醇反应生成乙酯。
乙酸酐是一种无色液体，它在与乙醇反应时可以迅速生成乙酯。
此方法受酸酐的制备过程影响较大，因为酸酐的失水反应是一个平衡反应，需要适当的反应条件和催化剂进行控制。
二、酸碱催化酯交换法酸碱催化酯交换法是通过酯交换反应来制备乙酯。
该方法是指将一种乙酯与一种醇酸交换，生成另一种酯类化合物。
乙酯的制备方法中，酸碱催化酯交换法也被广泛采用。
1. 乙酸乙酯酯交换法该方法是将乙酸与乙醇在催化剂的作用下，进行酯交换反应，生成乙酸乙酯。
这种方法不仅可以制备乙酯，还可以通过改变醇的种类，制备其他酯类化合物。
2. 乙醇脱水酯交换法该方法是将乙醇与含有酸性催化剂的酯类溶液反应，生成乙酯。
这种方法适用于含有水分的酯类原料，通过脱水反应，可以有效地制备乙酯。
三、光气法光气法是一种无水乙醇制备乙酯的方法。
它通过将无水乙醇与氨气在紫外光的照射下进行反应，生成乙酯。
光气法是一种对环境友好的制备方法，但由于氨气的危险性，需要在密闭的反应容器中进行。
本文介绍了乙酯的制备方法，包括酯化方法、酸碱催化酯交换法和光气法。
根据具体的实验要求和条件，可以选择适合的方法进行乙酯的合成。
酯化方法是常用且有效的一种，酸碱催化酯交换法可以通过酯交换反应得到目标产物，而光气法则是一种对环境友好的制备方法。
无论是哪种方法，都需要在实验过程中严格控制反应条件，以确保乙酯的制备效果和纯度。
山梨酸的合成及综合分析
山梨酸的合成及综合分析山梨酸别名：B二烯酸，花楸酸。
中文名称：山梨酸；己二烯酸；清凉茶酸；2，4-己二烯酸；2-丙烯基丙烯酸英文名称：sorbicacid。
山梨酸分子结构式目前已广泛地用于食品、饮料、酱菜、烟草、医药、化妆品、农产品、饲料等行业中，从发展趋势看，其应用范围还在不断扩大。
山梨酸（钾）属酸性防腐剂，在接近中性（PH6.0-6.5)的食品中仍有较好的防腐作用，而苯甲酸(钠)的防腐效果在PH>4时，效果已明显下降，且有不良味道。
在使用时可以用直接添加，喷洒，浸渍，干粉喷雾，在包装材料上处理等多种方式。
一、食品防腐剂（一）食品防腐剂的概念及分类食品防腐剂是一类能够在生产、运输、储藏和销售过程中，抑制微生物生长、防止食品腐败变质，延长保存期的一些化学合成物质或天然物质。
我国是一个人口大国，据估计，我国每年约有20%~30%的食物因腐败而白白损失。
为了降低这种不必要的损失，食品添加剂行业的发展越来越迅速。
全世界实用的防腐剂约有60 种，美国约50 种，日本约40 种，我国目前允许使用的约有32 种。
其中化学合成防腐剂常用的主要有苯甲酸及其盐类、山梨酸及其盐类、丙酸盐、对羟基苯甲酸酯（尼泊金酯）等。
（二）食品防腐剂山梨酸在食品添加剂行业迅速发展的同时也出现了不少的问题，以至于人们认为食品安全的最大问题就是食品添加剂，我们就从食品防腐剂山梨酸说起。
山梨酸，学名2，4－己二烯酸，结构式CH (CH=CH) COOH，是无色针状晶体或白色结晶状粉末，无臭或有微弱的辛辣味，熔点133～135℃。
适用于pH为5.5以下的食品防腐。
是一种新型的食品防腐剂，能有效地抑制霉菌、酵母菌和好气菌的生长，并能保持食品的原有风味。
山梨酸作为一种不饱和脂肪酸，像食品中存在的其它不饱和脂肪酸一样，能参加人体正常的新陈代谢，最后分解成二氧化碳和水。
故山梨酸可看作是食品的成份，对人体无害，其毒性为苯甲酸的1/4，食盐的1/2，防腐效果却是苯甲酸的5-10倍。
山梨酸正丁酯的合成研究
ｃ ： ｃ ： Ｈ ＣＯ ，， ２ Ｈ Ｈ Ｃ ・－ ＣＨ ’ＨＯ
形成共 沸物 ， 易分层 ， 中 以 ４ 子筛除 水 ， 且不 实验 Ａ分 具
体方法是在 四 口烧 瓶 与冷凝 管 之 间装一 干燥 管 ， 中 管
填充 ４ 子 筛 ， 水后 的冷 凝 液 继续 回流到 反应 体 Ａ分 脱
本研究以对甲苯磺酸为催化剂以乙酸丁酯oc心chchchch?cohc4咐oh24山梨酸正丁酯合成在装有温度计电动搅拌器冷凝管和干燥管的四口烧瓶中加入适量催化剂山梨酸正丁醇乙酸丁酯加热升温至反应温度开始酯化反应反应过程中由冷凝管回流的液相通过装有4a分子筛的干燥管除去水分大部分正丁醇乙酸丁酯返回酯化反应体系反应一定时间后停止搅拌冷却加水洗去未反应的山梨酸和对甲苯磺酸用碳酸钾稀溶液中和至中性最后减压脱溶剂高真空蒸馏得到山梨酸正丁酯gc测定含量大于990
丁酯作带水剂 ，Ａ分子筛 作除水剂 ， ４ 酯化收率可达 ９ ．％。 ７５
关键词 ： 山梨酸
正丁醇
对 甲苯磺酸
山梨酸正 丁酯
合成
１ 概 述
为带水剂 ，Ａ分子 筛 为除水剂 ， ４ 改进 酯化工艺 ， 仅克 不 服 了硫酸催化工艺 的缺点 ， 而且 提高了酯化 反应速率 。 通过对催化剂用 量 与酯 化条 件 的研究 ， 获得 了令人 满 意的实验结果 。
２ １ 仪器设备 ． １０ｍ 四 口烧瓶 ， ００ ｌ 干燥管 ， 凝管 ， 冷 电动搅拌 器 ， 电 光分析天平 ， 自动恒温 电热套 。
２２ 主要 原料 及催化剂 ．
传统酯化法 ， 一般采用 浓硫 酸作催 化剂 ， 用浓 硫 但 酸作催化剂存在副反应多 ， 设备腐 蚀严 重 ， 后处 理复 杂 等缺点。本 研究 以对 甲苯 磺 酸为催 化 剂 ， 以乙酸 丁 酯
第五十四讲 天然抗菌产物改性聚氨酯研究概述
三 、天然有机 酚类
植物 多酚（ｌｎ ｏｙ ｈ ｎ １ ｐａ ｔ ｌｐ ｅｏ）是一类广泛 存在于植 ｐ 物 中的 多羟 基酚 类 化合 物 ， 主要 存在 于 植物 的皮 、
根 、木、叶和果 中 。植物 多酚在 自然界 的储 量非常丰 富，含多酚较 多的植物如谷 物种子 、茶 、葡萄 、多种 树皮 等常见 的植物超过６ ０种 ，在 植物 中的含量仅 次 ０ 于纤 维素 、半纤维 素和木质素 。多酚类化合 物又 叫单 宁（ ｎ ｉ） ｔ ｎｎ ，分 子式量一般 在５ ０ ０ ０ ａ ０ ￣３ ０ ，是 一类多羟 基化合物 ，具有 良好 的生物相容 性和可 降解 性 。由于 酚类化 合物 的多羟基 的结构 与多元醇相似 ，可与多元 异氰酸 酯反应形成分 子结合 ，赋 予聚氨酯等材 料抗菌 除臭 的功能 。 茶 多酚（ Ｐ Ｔ ）是一种 从茶 叶 中提 取 的天然 多酚类 物质 ，对近百种细菌 均有抑 制作用 ，其抑菌 能力与浓 度呈 正相关 。茶 多酚对革兰 阴性需氧杆菌和 球菌 、兼 性厌氧细 菌、球菌及 球杆菌 、革 兰阳性球菌 、产芽胞 杆菌都有 明显 的抑制 作用 。其主 要作用机制 ］ ：① １是 ６ 抑制病源微 生物 的黏附 。Ｔ 抑制链球菌产 生的葡酰转 Ｐ 移酶 ，使 形成不溶性 葡聚糖过程 受阻 ，细胞 无法黏 附 在 牙齿表面 形成菌斑 而抑 制龋齿 的发生 ；抑制亚 洲流 感病毒Ａ 和Ｂ，抑制病 毒吸 附在ＭＤＣ 细 胞上 。② 竞 Ｋ 争抑 制作用 。Ｔ Ｐ可与艾滋 病毒逆转 录酶和Ｄ ＮＡ聚 合 酶 的模 板 引物 相 竞争 ，与Ｒ ＮＡ 聚合 酶 的核苷 基物 相
Ｅ ｐ ｄＳｅ ｎ ｒ Ｉ 家 讲 座 ｘ ｅ ｍｉａ 专
第五十 四讲 天然抗菌产物改性聚氨酯研究概述
山梨酸的分子量
山梨酸的分子量山梨酸，又称为2-羟基-3-甲基丁酸，是一种有机酸，化学式为C4H8O3，分子量为120.10 g/mol。
山梨酸是一种无色结晶固体，可溶于水和醇类溶剂。
它是天然存在于许多水果中的一种有机酸，如苹果、梨、柿子等。
山梨酸在食品工业中具有重要的应用价值，常用作酸味剂、防腐剂和抗氧化剂。
在食品工业中，山梨酸常用作饮料、果酱、罐头和糖果等食品的添加剂。
它具有酸味，可增加食品的口感和风味。
此外，山梨酸还具有一定的防腐作用，能够抑制食品中的微生物生长，延长食品的保质期。
同时，山梨酸还具有一定的抗氧化性能，可以延缓食品的氧化反应，保持食品的色泽和营养成分。
除了食品工业，山梨酸还在医药、化妆品和农业等领域得到广泛应用。
在医药领域，山梨酸常用作药物的添加剂，具有调节酸碱平衡、促进新陈代谢和增强免疫力的作用。
在化妆品中，山梨酸可以作为保湿剂和抗菌剂，保护皮肤的水分和防止细菌感染。
在农业领域，山梨酸可用作植物生长调节剂，可以促进植物的生长和发育，提高产量和品质。
山梨酸作为一种有机酸，其化学性质与其他有机酸相似。
它可以与碱反应生成相应的盐类，如山梨酸钠、山梨酸钙等。
山梨酸还可以与醇反应生成相应的酯，如山梨酸甲酯、山梨酸乙酯等。
这些盐类和酯类在工业生产和实验室研究中有着广泛的应用。
总结起来，山梨酸是一种分子量为120.10 g/mol的有机酸，广泛应用于食品、医药、化妆品和农业等领域。
它具有酸味、防腐和抗氧化等多种功能，对于改善食品口感、延长保质期和保护皮肤等方面有着重要的作用。
山梨酸的化学性质使其在工业生产和实验室研究中具有广泛的应用前景。
备战2024年高考化学模拟卷(浙江专用)08(考试版)
【赢在高考·黄金8卷】备战2024年高考化学模拟卷()黄金卷08(考试时间：90分钟试卷满分：100分)可能用到的相对原子质量：H 1 C 12 N 14 O 16Na 23 Mg 24 Al 27 Si 28 P 31 S 32 Cl 35.5 K 39 Ca 40 Cr 52 Mn 55 Fe 56 Cu 64 Zn 65 Ga 70 As 75 Br 80 Pd 106 Ag 108 Ba 137第Ⅰ卷一、单项选择题：共16题，每题3分，共48分。
每题只有一个选项最符合题意。
1．材料是人类赖以生存和发展的物质基础，下列属于新型无机非金属材料的是( )A．水泥B．碳化硅C．橡胶D．塑料2．下列化学用语表示正确的是( )Ar4s4pA．溴的简化电子排布式：[]25B．1丁醇的键线式：C．ClCl形成的p-pσ键模型：D．水的VSEPR模型：3．Na2CO3是一种重要的盐，下列说法不正确．．．的是( )A．Na2CO3属于强电解质B．厨房油烟污渍可用热的Na2CO3溶液清洗C．Na2CO3又称食用碱D．Na2CO3是泡沫灭火器的主要成分4．规范的实验操作是实验成功的必要保证，下列有关实验操作描述正确的是( )A．电解精炼铜时，粗铜作阴极B．容量瓶和分液漏斗使用前均需查漏C．滴定实验前，需用所盛装溶液分别润洗滴定管和锥形瓶D．试管和烧杯均可用酒精灯直接加热5．下列说法不正确．．．的是( )A．图①：进行化学实验时，需要佩戴护目镜，以保护眼睛B．图①：可用于分离植物油和水的混合液C．图①：可用于硫酸钠的焰色试验D．图①：牺牲阳极法保护钢铁设备的示意图6．一种用氢气制备双氧水的反应原理如图所示，已知在化合物中钯(Pd)均以+2价形式存在，下列有关说法正确的是( )A．反应①①①均为氧化还原反应B．反应①中HCl为还原产物C．反应①中每产生1mol [PdCl2O2]2，转移2mol电子D．[PdCl4]2和HCl均为该反应的催化剂7．设N A为阿伏加德罗常数的值，下列叙述正确的是( )AA个CH键断裂B．0.1mol丙烯酸(CH2A个σ键C．含0.5mol Cr2O72的酸性溶液与足量H2O2反应生成，转移电子数4N AD．0.2mol FeCl3完全水解形成的Fe(OH)3A8．下列说法不正确．．．的是( )A．天然氨基酸均为无色晶体，熔点较高，难溶于乙醚B．在碱催化下，苯酚和甲醛可缩聚成网状结构的热固性酚醛树脂C．大豆蛋白纤维是一种可降解材料D．聚氯乙烯通过加聚反应制得，可用作不粘锅的耐热涂层9．下列反应的离子方程式正确的是( )A．用酸性KMnO4标准溶液滴定草酸：2MnO4+5C2O42+16H+=2Mn2++10CO2↑+8H2OB．Mg(HCO3)2溶液与过量NaOH溶液反应：Mg2++2HCO3+2OH=MgCO3↓+2H2OC．用石墨电极电解CuCl2溶液：Cu2++2Cl+2H2O Cu(OH)2↓+H2↑+ Cl2↑D．酸化的FeSO4溶液暴露在空气中：4Fe2++O2+4H+═4Fe3++2H2O10．磷酸奥司他韦可以用于治疗流行性感冒，其结构如图所示。
山梨酸的合成
1、巴豆醛和丙二酸合成路线
以巴豆醛和丙二酸为原料, 吡啶为溶剂, 于 90 ~100℃反应4h, 即得山梨酸。
2、巴豆醛和丙酮合成路线
以巴豆醛和丙酮为原料, 采用Ba(OH) 2 为催化 剂, 用次氯酸钠氧化, 收率在90%, 同时得到产物 氯仿
3、巴豆醛和乙醛为原料的合成路线
巴豆醛和乙醛缩合成山梨醛, 在银催化下用 O2氧化成山梨酸。
巴豆醛合成山梨酸
巴豆醛：β -甲基丙烯醛;烯酸
山梨酸：无色针状结晶或白色的结晶 性粉末, 无臭或带有刺激性气味, 微 溶于水, 易溶于乙醇等有机溶剂, 熔 点133-135℃, 对光和热是稳定的, 易发生加成反应和氧化反应, 可与过 渡金属发生配位结合。 山梨酸应用于食品防腐剂、杀虫剂的 配制及合成橡胶工业等领域
4、巴豆醛和乙烯酮合成路线 以巴豆醛和乙烯酮为原料, 在三氟化硼乙 醚络合物的存在下, 在0℃反应生成乙烯酸 丙酯, 然后和硫酸作用水解生成山梨酸。
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食品腐败变质不仅会使食品丧失营养价值 ， 还会造成食物中毒。为了延长食品的保藏期 ， 人们在食品
加 工过程 中添加 防腐 剂使 微生 物丧 失活 性 ， 从 而延 缓或 阻止其 生长 。山梨 酸具 有优 良的抑制酵 母菌 、 霉菌
表1实验主要药品主要药品规格生产厂家主要药品规格生产厂家山梨酸ar广东汕头新宁化工厂尼泊金丙酯自制无水乙醇ar天津市大茂化学试剂厂富马酸单乙酯自制环己烷ar天津市大茂化学试剂厂苯甲酸乙酯自制对甲苯磺酸ar天津市津沽工商实业公司鲜牛奶市售燕塘12实验方法121山梨酸乙酯的合成取一定量的山梨酸乙醇催化剂及带水剂加入到带有分子筛吸水装置的三口烧瓶中反应4h
表 １ 实验主要药 品
主要药品 山梨酸 无水乙醇 规格 Ａ Ｒ Ａ Ｒ 生产厂家 广东汕头新 宁化工厂 天津市大茂化学试剂厂 主要药 品 尼泊金丙酯 富马酸单 乙酯 规格 生产厂家 自制 自制
环 己烷
Ａ Ｒ
天津市大茂化学试剂 厂
苯甲酸乙酯
自制
对 甲苯磺酸
装至 ２ ５ ０ ｍ Ｌ 三角瓶 中， 每瓶装入 １ ５ ０ ｍ Ｌ ， 并加入最低抑菌浓度的防腐剂量 ， 用经过消毒杀菌的棉布封住瓶
口， 置于 ３ ７ ％气浴恒温振荡器中培养 ， 每隔 ６ ｈ 测定 。
２ 结 果 与讨 论
２ ． １ 产 品 分析
产品为无色或淡黄色液体 ， 折光率 ｒ ｉ Ｄ 加＝１ ． ４ ９ ３ ２ 。产品经红外光谱分析 （ Ｋ Ｂ ｒ 压片） ， 分析结果如下 ：
，
２ ） 抑菌效果 的实验方法。制备牛肉膏蛋 白胨培养基 ： 葡萄糖 １ ％、 牛肉膏 ０ ． １ ３ ％、 蛋 白胨 ｌ ％、 氯化钠 ０ ． １ ５ ％ ， 调ｐ Ｈ值为 ７ 左右 ， 培养基在 １ ２ １ ℃下灭菌 ２ ０ ｍ ｉ ｎ ］ 。将一定量 的牛奶酸败混合菌加入培养基 中，
９
镁干燥 ； 蒸馏收集 １ ９ ０ ￣ Ｃ 时的馏分 ， 即为山梨酸乙酯 ， 产品测折光率 。
１ ． ２ ． ２ 抗 茵性 实验
１ ） 牛奶 酸 败混 合菌 制备 。将新 鲜 牛奶倒 入烧 杯 中露 天放 置 １ —２天 ， 搅 匀并 用 滤纸过 滤 ， 取澄 清 液 （ 含
菌液 ） 于４ ￣ Ｃ 保存备用 Ｊ 。
收稿 日期 ： ２ ０ １ ２ —０ ９— ０ ５ ； 修回 日期 ： ２ ０ １ ２—１ ０—２ ４
作者简介： 梁红冬 （ １ ９ ７ ２ 一） ， 女， 广东廉江市人 ， 本科 ， 高级 实验师 ， 主要从事工业催化及绿 色精细有机合成研究 。
第１ 期
梁红冬等 ： 山梨酸乙酯的合成研究
２ ９ ８ １ ． ９ ５ ｃ ｍＩ １ （ Ｃ—ｉ ４ ） ， １ ７ １ ６ ． ６ ５ ｃ ｍ－ １ （ Ｃ＝０） ， １ ６ ４ ５ ． ２ ８ ｃ ｍＩ １ （ Ｃ＝ｃ ） ， １ ２ ４ ７ ． ９ ４ ｃ ｍＩ １ （ Ｃ—Ｏ—Ｃ ） ， 与 山梨 酸 乙
山梨酸的抗菌范围， 很多学者对山梨酸进行酯化修饰。其中山梨酸 乙酯是一类新型的山梨酸衍生物， 是一
种被国际公认 的低毒高效食品防腐剂 ， 山梨酸乙酯在调香 、 天然果汁等防腐保鲜有 良好的前景ｂ ］ 。山梨酸
酯化法因原料易得 、 对设备要求不高、 工艺流程简便 、 易于工业化生产而倍受重用 ， 其关键在于催化剂和反 应条件的选择Ｌ ４ Ｊ 。实验以对 甲苯磺酸为催化剂 ， 用分子筛作为吸水剂 ， 山梨酸和乙醇在催化剂作用下进行
Ａ Ｒ
天津市津沽工商实业公 司
鲜牛奶
市售
燕塘
１ ． ２ 实验 方法
１ ． ２ ． １ 山梨酸 乙酯 的合成
取一定量的山梨酸、 乙醇 、 催化剂及带水剂加入到带有分子筛吸水装置的三口烧瓶 中， 反应 ４ ｈ 。反应 结束后 ， 冷却 ， 用５ ％的 Ｎ ａ Ｈ Ｃ Ｏ ｓ 洗涤 ， 最后用水洗涤至中性 ， 分液得到的油层移人锥形瓶中， 加入无水硫酸
第２ ３ 卷
第１ 期
广 东石 油化ห้องสมุดไป่ตู้ 学 院学报
Ｊ ｏ ｕ ｎａ ｒ ｌ ｏ ｆ Ｇ ｕ ａ ｎ ｇ ｄ ｏ ｎ ｇ Ｕｎ ｉ ｖ ｅ ｒ ｓ ｉ ｔ ｙ ｏ ｆ Ｐ ｅ ｔ ｒ ｏ ｃ ｈ ｅ ｍｉ ｃ ａ ｌ Ｔ ｅ ｃ ｈ ｎ ｏ ｌ ｏ ｇ ｙ
Ｖ０ １ ． ２ ３ Ｎｏ ． １ Ｆ ｅ ｂ． ２ ０ ｌ ３
酯 化反 应取 得理想 的成 果 ， 同时抑 菌实 验表 明 ， 山梨酸 乙酯对 混合 菌有 良好 地抑菌 作用 。
１ 实验 部 分
１ ． １ 试 剂与 仪器
实验主要的仪器 ： 阿贝折射仪 ， 武汉精华科教仪器有限公司； Ｇ Ｃ ７ ８ ９ ０型气相色谱仪 ， 中国上海天美科
学仪器有限公司； 傅立叶红外光谱仪 ， 岛津 ； 气浴恒温振荡器 ， 江苏省金坛市荣华仪器制造有限公 司； ７ ２ ２ ｓ 可见分光光度计 ， 上海精密科学仪器有限公司。实验主要的药品见表 １ 。
２ ０ １ ３年 ２月
山梨 酸 乙酯 的 合成 研 究
梁红冬 ， 陈建 ， 范伟婷
（ 广 东石 油化 工学院 化 学与生命科 学学院， 广 东 茂名 ５ ２ ５ ０ ０ ０ ）
摘要 ： 以对 甲苯磺酸为催 化剂 ， 催化合成 山梨酸 乙酯 。考察 了原料配 比、 催化剂 的用量 、 带 水剂的用量 以及反应 时间等条件 对 反应 的影 响。实验结果表 明 ， 合成山梨酸乙酯的最佳反应条件是 ： ｎ （ 山梨 酸） ： ｎ （ 乙醇） ＝１ ： ５ ， 催化剂用 量 占山梨 酸质量 的２ ５ ％， 反应 时间 ３ ｈ ， 带水剂用量 为 １ ５ ｍ Ｌ ， 产物收率 ７ ５ ． ０ ４ ％， 纯度达 ９ ８ ％。 关键词 ： 山梨酸 乙酯 ； 防腐 剂 ； 催化合成
和好氧性细菌的活性 ， 能抑制微生物的生长和繁殖 ， 从而达到有效延长食品的保存时间…。但 由于山梨酸
是天然存在的有机酸 ， 易被微生物分解代谢 ， 抗菌作用时效短 ， 其抗菌作用也不够强 ， 对微生物抑制能力有 限， 对乳酸菌及厌氧性芽孢菌无效 ， 只适宜在偏酸性的条件下使用 ， 使用范围受到很大限制 ］ 。为了提高