超诱人的北京特色面馆
中国四大名面
1、北京炸酱面
再北京只有两个字形容"讲究"，所以在面食方面也是非常的讲究，炸酱面可以说是北京的代表了，各种各样的配菜让这道美食更加的色泽浓郁。
将劲道的面条煮出来之后浇上黑色浓郁的肉酱，在放上一把黄瓜丝，主要就是解腻，再配上其他的小料搅拌均匀就好了，尝一口简直就是人间的美味，很多去北京旅游的游客都会找一家正宗的馆子要一碗炸酱面。
2、兰州牛肉面
在全国各地就算是小县城里都有兰州人开的馆子，而且生意特别的火爆，一碗劲道的面条再加上浓郁的汤汁，在面上面铺上几片美味的牛肉，简直就是一大美味，吃完之后再来一口汤更加的爽，有很多网友笑称"一头牛够兰州吃半年"。
这也是吐槽牛肉的分量有一点少吧！
3、武汉热干面
这也是武汉当地最有名的小吃了，而且做法也是很多样化的，不过基本上料还是一样的，热干面在当地都是不可缺少的存在，不过这样的馆子在其他城市却很少，对于当地人来说这已经不是一种食物，而是对武汉这座城市的情怀。
4、山西刀削面
这可以说是山西的代表了，堪称天下一绝，而且这种面食距今至少有几百年的历史了，也是众多面食里面唯一古代所遗留下来的，是拿专用刀具所削出来的，讲究两边薄中间厚，形状就像是是柳叶一样，越吃越好吃，而且在别处是没有的，如果来到山西一定要找一处好好的品尝一下。
北京好吃的焖面馆
北京好吃的焖面馆焖面是中国北方地区常见的家常面食，有豆角焖面、扁豆焖面，面条很筋道。
主料是面粉，配料主要是豆角和猪肉。
其他随自己喜好而加。
有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
下面店铺推荐几家北京可以吃到味美的焖面馆。
北京味道不错的焖面——铁锅一居(牡丹园店)地址：海淀区花园东路牡丹园西里11号人均：58元推荐理由：跟家里人聚餐来的，别的菜都忘了就记得那个焖面了，好吃的焖面啊!那个面吃起来奇怪兮兮的，不知道是用什么做的，不过味道还不错。
北京味道不错的焖面——盐府逸栈(大望路店)地址：朝阳区光华路4号东方梅地亚中心B座三楼(近大望路地铁站)人均：86元推荐理由：说是川菜，可是我还看到了热干面和豆皮哦~~菜单上的主食都好诱人哇~馅饼啊焖面啊豆皮啊煎饺啊……口水啊……呵呵。
北京味道不错的焖面——金豆角焖面焖锅地址：昌平区西三旗桥西北角上奥世纪中心院内C座南侧一层105室人均：24元推荐理由：我看周围的人都是点了好大的锅--简直就是炒菜的大锅啊，焖面热气腾腾，原汁原味的焖面，不会特别咸，面条很有型，这一锅除了很多排骨以外，炒豆角还用了大量的五花肉。
北京味道不错的焖面——乔家大院地址：朝阳区建国门外建华南路11号人均：60元推荐理由：开放式操作间可以观摩师傅现场制作刀削面等面食，服务员很实在。
收银处还有山西特产，钦州小米、红枣等粗粮。
焖面淋上少许陈醋，就着扁豆与肉燥，一小锅全吃进去也不算啥。
北京味道不错的焖面——塔林蒙古小馆地址：海淀区魏公村中央民族大学家属院内人均：58元推荐理由：点了一份扁豆焖面，两小份自制酸奶，还有一份拔丝奶豆腐。
两个人吃完了焖面有点咸，但是味道很好!北京味道不错的焖面——老家印象家乡焖面地址：西城区六铺炕一巷6号楼人均：64元推荐理由：焖面是中间一个大铁锅那样焖的不会吃着吃着就特别容易凉挺有感觉的味道也不错不过上回吃的排骨焖面吃到最后感觉有股方便面调料的味道总之还会再去的屋里挺凉快空调开得足北京味道不错的焖面——宏状元餐厅(东四店)地址：东城区东四南大街1号人均：30元推荐理由：都是家常菜，我们尝试了4种粥，八宝粥、糙米南瓜粥、绿豆百合粥、状元五黑粥，味道都不错，量也够，凉菜里本来想点糯米藕，但是没有，就果仁菠菜了，还是不错的，带鱼虽然外表差些，但是吃起来很好吃，还有扁豆焖面也不错。
永记排骨面馆家常菜的起源故事
永记排骨面馆家常菜的起源故事“永记排骨面馆”位于北京西城区南新华街1号，店主是我家邻居赵金山。
为什么要取名为“永记”呢？因为面馆的老板是赵氏第十一代传人，自从第十一代传人接管了这个饭馆后，一直把面馆作为“永记”来打理。
相传明朝天启年间，京城里有位武官叫赵永安。
他官至三品，身着紫袍玉带，权倾一时，前呼后拥，出入宫廷，受人敬仰。
然而，赵家的饭庄生意却江河日下，每况愈下。
起先还能勉强维持开销，但不久家财耗尽，只得停业关门，重操旧业。
赵家在京城的几处产业也被亲戚朋友抢占了去。
赵家因无钱还债而债台高筑，只好离乡背井，搬到北京南城清华园一隅另辟小店营生。
说来也巧，那时候刚刚进入康乾盛世，国泰民安，百姓们安居乐业，经济复苏，市场繁荣，生意红火，顾客盈门。
这年秋季，赵永安在城南大栅栏卖馄饨，妻子则在西单卖米糕，夫妻俩辛苦劳动，勤俭节约，一天只睡三、四个小时。
夜晚生意冷落，夫妇俩便打起精神卖包子、卖烧饼、卖灌肠、卖豆腐脑，夫妻俩分头忙碌，夫妻俩都勤奋好学，通晓厨艺，味道十分可口，又特别注重质量和信誉。
当时天桥、厂甸等集市兴起，卖艺、算卦、拉洋片的人很多，他们生活贫穷，衣衫破烂，蓬首垢面，吃喝难以计数，成群结队地围拢过来买包子、烧饼。
赵永安夫妇利用剩余时间把面食做得喷香扑鼻，味美可口。
由于这里环境幽静，有一条小河流过，附近住着十几户贫困农民，村里还有几户孤寡老人，他们上门求食，赵永安夫妇就给他们煮面，虽然很简单，却很可口，成为特色小吃，并逐渐有了名气。
经过厨师们几代人的不懈努力，把一碗普普通通的家常汤面做得异常鲜美，香飘四里，名声远扬，成为家喻户晓的一方美食，并且闻名遐迩。
周围各县赶集的人都纷纷慕名前来，许多人还预订，早来的人还要站着吃，由此便形成了热闹非凡的“围棚吃面”，吸引了不少人来品尝。
“十一届三中全会后，恢复了经济，国家的发展突飞猛进，人们的生活越来越富裕，但有些人却把公款胡吃海喝，铺张浪费，腐败之风又重新抬头。
北京十大胡同餐厅
北京十大胡同餐厅北京有句老话：“有名胡同三百六，无名胡同似牛毛”。
南锣鼓巷、帽儿胡同、东交民巷、菊儿胡同、八大胡同等等都很出名，有多少人是因为北京的特色胡同而深爱着北京呢?而北京胡同里的美食就像是古代的闺阁秀女，神秘而又令人向往。
今天浸月就帮您整理下那深藏在北京胡同中深受欢迎的十大美食餐厅。
1、张妈妈特色川味馆(安定门店)安定门店是张妈妈最早的店，隐藏在分司厅胡同，门面不大，老旧的屋子。
“张妈妈”被食客形容为“藏在胡同里的一家'苍蝇馆'”，几乎天天爆满。
口碑这么好的一家馆子，却是几个大妈一起撑起来的，服务员是大妈，掌勺的也是大妈。
也许这个掌勺的大妈就是传送中的“张妈妈”吧。
张妈妈几乎每天都有人在排队，只为那一口钵钵鸡。
这里的招牌就是钵钵鸡啦，以陶器钵盛放配以麻辣为主的汤料，素菜肉菜串成串串蘸着汤料吃，让人吃了就停不下来。
据懂厨艺的朋友猜，张妈妈的钵钵鸡汤料里面应该有几十种佐料调制而成，这就是秘方啦~~除了钵钵鸡，张妈妈小炒、连山回锅肉、钟水饺、担担面、四川冰粉等都是很受欢迎的菜。
每道菜都是十足的川味诱惑，舌尖上的味蕾被这不起眼的胡同小馆子挑逗着，连外国朋友都抵御不了这种特色美味，加入排队的大军。
人均消费：47推荐必点菜：钵钵鸡、连山回锅肉、张妈妈小炒、伤心凉粉地址：安定门内大街分司厅胡同5号(方家胡同西口对面)电话：137****09922、旅行日记云南主题餐厅“旅行日记”是一家很适合约会、聚会的餐厅，隐藏在钟楼旁的一个胡同里，闹中取静。
这里曾被评为“中国大陆地区最受欢迎中餐馆”的第四名!装修风格是走的是文艺范儿，满屋子木制品配上绿植。
老木门改的桌椅、旧屏风做的吊顶、门口木展示架，破门板改的书架，复古而又新颖。
原来彩云之南也藏在北京的胡同里~“旅行日记”主打的是地道的云南菜，在这里经常能碰到外国人用餐，也许对他们来讲，这就是云南味道，就是中国味道。
冬天的招牌菜是“炊锅”——一种云南的老火锅。
一碗面承载着青春的味道
一碗面承载着青春的味道记得那是一个阳光明媚的午后，我和几个好友一起在学校附近的一家小面馆吃午饭。
面馆的招牌非常招摇，大大的红底白字写着“老北京炸酱面”。
走进面馆，一个形象饱满的老板娘热情地带领我们进入餐厅。
面馆内的装饰颇具北京特色，红墙黄瓦，桌椅摆放得十分整齐，整个餐厅显得十分干净清爽。
我们找了一个独立的小桌，坐下来点了一碗炸酱面和几个小菜。
不一会儿，一碗热气腾腾的炸酱面摆在了桌子上。
炸酱面的面条鲜黄饱满，淋上了一勺勺浓郁的炸酱，撒上了一些切成碎末的黄瓜丝和豆芽丝。
面馆所使用的炸酱是店家自制的，原料精选而来，制作方法严格，每天都有专人负责调制。
炸酱酱香四溢，瞬间让人胃口大开。
我握着筷子，搅拌了一下碗中的面条和炸酱，将一口饱满的面条送入口中。
面条细嫩有嚼劲，炸酱油亮浓郁，与面条的结合刚刚好，仿佛有一种魔力让人停不下来。
随着咀嚼，面条的香气和炸酱的味道渐渐融合在一起，充满了整个口腔。
吃起来，既有面的韧劲，又有炸酱的香味，让人回味无穷。
一碗面，承载的不仅是味觉的享受，更是对青春的回忆。
这碗炸酱面，曾经是我们学生时代最常吃的一道美食。
每当放学时，我们总会约上几个好友，来到这家小面馆，享受这顿简单的午饭。
我们大口大口地吃着面条，兴奋地谈论着课堂上的趣事和学校里的八卦。
面馆里的空气弥漫着青春的气息，让我们感到无比自由和快乐。
这碗面，也见证了我们的成长。
初中毕业后，我们踏上了各自的求学之路，不再像以前一样天天相聚。
而这家小面馆也随着我们的离开，逐渐淡出了记忆。
然而，每当我回忆起那段美好的青春时光，我总会不禁想起那碗炸酱面。
面的香味和炸酱的味道，仿佛承载了我们当时的激情和梦想。
它不仅仅是一碗面，更是对我们青春的纪念。
如今，我已经步入社会，经历了一次又一次的风雨，但那碗面的味道始终在我心中留存。
无论是在家自己做的炸酱面，还是在外面的餐厅品尝到的炸酱面，都无法再拥有当初的滋味。
然而，每当我回到故乡，总会不由自主地找到那家小面馆。
北京十大美食必吃
北京十大美食必吃作为游客，在北京旅游时，以下10大美食是必吃的：1.北京炸酱面：一道经典的面食，以其浓郁的酱汁和嫩滑的面条而闻名。
2.北京豆汁：北京非常有特色的小吃，以绿豆为主料制作而成，营养价值高且具有养胃解毒的功效。
3.北京烤鸭：我国非常著名的一道菜，选用上等肥美的鸭肉，用炭火烤制，色泽红润，肉质鲜美，肥而不腻。
4.老北京爆肚：北京众多美食当中的佼佼者，爆肚分类非常细，有牛羊肚、百叶等几个部位，营养价值很高，有补虚健胃等功效。
5.北京涮羊肉：也就是常说的羊肉火锅，在北京地区非常受欢迎。
6.北京炒肝：主要是用猪大肠还有猪肝制作的，是北京地区的一种传统早点。
7.驴打滚：老北京驴打滚主要是用黄豆面、糯米粉制作而成的，口感偏甜，黄、红、白三色分明，是北京一种老少皆宜的面点。
8.卤煮火烧：起源于北京的城南街，是北京的传统小吃，主要的食材有火烧、豆腐、猪下水、老汤等。
9.北京炸面筋：一种独特的小吃，由面粉制成，然后炸至膨化，外皮酥脆，内部松软，有着特殊的口感。
10.焦圈：北京的一种传统小吃，做法简单，需要的食材也不多，主要就是面粉、食盐、明矾、碱等。
色泽深黄，口感酥脆。
除了上述提到的北京美食，还有许多其他值得尝试的美食，以下是一些推荐：•锅儿挑面馆：位于雍和宫附近，主打老北京的吃法，面条出锅不过水，炸酱面自然是不能错过的。
•大碗居：北京的一家炸酱面馆，菜码品类繁多，面条非常筋道，酱料十足，口味地道的不得了，深受众多食客的喜爱。
•老北京炸酱面大王（崇文门总店）：炸酱面相当的量大便宜，菜码是已经提前摆在面上了，手擀面默认是锅挑的。
•北京炸酱面馆（前门总店）：以最实惠的价格享用最地道的北京美食的地方。
•方砖厂69号炸酱面：号称是“京城最有家的味道”，不仅菜码讲究，肉丁肥瘦恰到好处，而且“炸酱”是小碗干炸，酱和油是上下分离的，味道颇具特色。
•海碗居（增光路总店）：主打的大海碗炸酱面超级好吃，面条筋道，菜码丰富，酱香浓郁，还配有面汤。
国庆节吃面图画日记
国庆节吃面图画日记国庆节吃面图画日记9月30日，国庆节的前一天，我和家人决定去一家有名的面馆吃面庆祝。
这家面馆名叫“老北京面馆”，据说是专门做正宗北京炸酱面的。
当我们到达面馆时，已经有很多人在排队等候。
我可以闻到炸酱面的诱人香气，我的肚子也在咕咕叫了。
终于轮到我们，我们进入了面馆。
面馆的内部装饰很有特色，墙上挂满了老北京的风景画，让人仿佛置身于老北京的胡同中。
我们找到一张空桌子坐下，等待服务员的上菜。
很快，服务员端来了我们的面条。
面条浸在浓郁的炸酱里，上面还撒满了碎肉末和葱花，看上去非常诱人。
我忍不住拿出手机，拍了一张面条的照片，保存了这美好的瞬间。
我迫不及待地夹起一筷子面条，送入嘴里。
面条的口感非常好，Q弹有嚼劲。
而炸酱的味道更是绝妙，咸香浓郁，让人回味无穷。
我和家人一边吃着面条，一边交流着国庆节的快乐。
吃完面后，我们又点了一份酱牛肉和一份麻辣小龙虾。
酱牛肉的香味四溢，嫩滑多汁，让我欲罢不能。
而麻辣小龙虾则是麻辣鲜香，让我一口接一口。
每一样菜品都让人食指大动，我感到十分满足。
吃完饭，我们在面馆外的露天座位上坐了一会儿，欣赏着城市的夜景。
夜晚的光线下，楼宇高耸，车水马龙。
这是一幅繁华都市的画面，也是国庆节的最好注脚。
国庆节吃面的一天就这样过去了。
吃美食，欣赏景色，与家人共度快乐时光，这是我永远难忘的国庆节经历。
我会把这些美好的回忆永远保存在心底。
（图片描述：面馆里有着老北京风情的装饰画，炸酱面上撒满了碎肉末和葱花，酱牛肉鲜嫩多汁，小龙虾辣香可口）。
北京出名的酒楼有哪些
北京出名的酒楼有哪些北京作为中国的首都，有着丰富多样的饮食文化，其中酒楼是北京饮食文化的重要组成部分。
在北京，有许多历史悠久、口碑极佳的出名酒楼，为游客和食客们提供了独特的美食体验。
下面，我们将介绍几家北京出名的酒楼。
鸿门宴鸿门宴是北京非常有名的一家酒楼，位于北京市西城区前门大街。
鸿门宴的历史可以追溯到清代，至今已有百年的历史。
这家酒楼以其独特的宫廷菜系和精致的菜品而闻名于世。
鸿门宴的招牌菜包括糖醋鱼、清炖羊肉、骨头汤等。
这些菜品除了讲究味道鲜美外，还注重食材的新鲜和原料的制作工艺。
鸿门宴以其独特的口味和精致的用餐环境吸引了许多食客前来品尝。
潮汕人家潮汕人家是一家有着浓厚地方特色的酒楼，位于北京市东城区交道口北大街。
这家酒楼主打潮汕菜，以其独特的口味和精致的制作工艺而备受好评。
潮汕人家的招牌菜包括清蒸大闸蟹、糖醋排骨、粤式烧鸭等。
这些菜品让人垂涎三尺，不仅味道鲜美，而且制作工艺十分考究。
酒楼的用餐环境也非常舒适，使人能够在愉悦的氛围中享受美食。
四季民福四季民福是一家著名的北京烤鸭店，其口味独特且历史悠久。
位于北京市海淀区中关村南大街，这家酒楼以其极具中国特色的烤鸭和传统的烧烤菜品而闻名。
四季民福的招牌菜是烤鸭，其烤鸭皮脆肉嫩、色泽金黄，深受食客的喜爱。
除了烤鸭之外，这里还提供各种烧烤菜品，如串串香、烤鱼等，让食客们能够品尝到正宗的北京特色美食。
全聚德全聚德是北京最著名的烤鸭店之一，其历史可以追溯到清代。
这家酒楼位于北京市西城区前门大街，以其正宗的烤鸭和传统的用餐体验而享誉全国。
全聚德的烤鸭以其皮脆肉嫩、口感独特而闻名，让无数食客为之倾倒。
在这里，食客们可以品尝到正统北京口味的烤鸭，并将其搭配以特制的饼皮、葱姜酱等一起享用，让味蕾得到最大限度的满足。
总结以上介绍了几家北京出名的酒楼，每一家都有着特色鲜明的菜品和独特的用餐体验。
这些酒楼不仅是北京的饮食文化的代表，也是北京旅游的重要景点之一。
如果你正计划去北京旅游，不妨选择一家酒楼品尝正宗的北京美食，让自己的旅行更加丰富多彩。
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美食：超诱人的北京特色面馆2010年06月04日
面条是最具有城市气质的一种食物，无论你是埋头捧碗大吃还是端坐在那里细嚼慢咽。
每个人，都能精准到用一种面条来代言你当时的心情。
面条是最具有城市气质的一种食物
面酷飞刀削面很出彩
门口loft的标牌让这里时尚不少，简约但不简单的装潢有着独特气质，食客还能边吃边欣赏师傅飞刀削面。
虽然只有山西地域的面食，但花样还是层出不穷，面条种类多达10款以上。
莜面栲姥姥是原汁原味的本地特色，这道面最大的关键在于制作工艺。
莜面性寒，一定要三熟后才可食用，一同上桌的三种卤料包括了酸甜、咸香，有着不同口味丰富味蕾。
翡翠一根面也让人记忆深刻，用菠菜榨汁混合出的面条翠绿一片，从和面到下锅都有讲究的手法，顺滑的一根面拌上自己挑选的浇头，内软外筋的口感让食客吃到痛快。
用一种面条来代言心情
编辑点评：来这里怎么能少了山西当地陈醋，就着扑鼻而来的醋香，吃什么都格外过瘾，另外喜欢安静的客人去二层更为合适，九个包间有大有小，充分满足大家需要。
人均消费：80元
地址：朝阳区西大望路20号(金港国际对面)
担担面
陈麻婆豆腐热火朝天吃的香
陈麻婆豆腐是个百年老店，早年因店主之妻陈氏所烹的豆腐名播遐尔，文人墨客观其脸生麻痕，便戏之为“陈麻婆豆腐”，饭铺也改名为“陈麻婆豆腐店”。
如今，店里当然不只经营豆腐，四川的面食里，担担面最具特色，面条煮熟后舀上炒制的猪肉末再调味而成，菜味麻辣、色鲜红，香气扑鼻。
鸡丝凉面也很著名，面条不能煮得太软，捞出放案板上趁热洒熟菜
油少许，然后抖散快速降温到互不粘连冷却为止，才能成为凉面。
编辑点评：要追寻正宗的“陈麻婆豆腐”，这里是正解。
人均消费：100元
地址：西城区马甸桥东北角华尊大厦一层
干拌扯面由丰富原料组成的哨子搭配
黄河水：陕西派的粗犷豪迈
光从黄河水的店名就透出一股子粗犷劲，陕北面食是这儿的主打，18种面全是招牌，手工而成宽窄不一，食客可以根据口感自由选择。
黄河捞面还是细面合适，虽细却不减筋道最考验师傅的手艺，汤的香气早就浸透面条，一旁红艳艳的辣椒油分外诱人，再带着点醋的酸香，吃起来热乎的一碗温暖至心。
最能体现地方特色的是扯面，拿捏的力道是关键，既要筋道弹牙，又得薄厚适中，哨子干拌扯面用猪肉、木耳、黄花、豆腐干及蔬菜丁调制，拌开之后散出浓郁咸香，口感厚实嚼劲十足。
编辑点评：这里的馍是现场制作，将一团面放在铁板上，一会就烙得金黄，再把腊汁肉放进冒着热气的馍中，鲜香滋味只有亲身体会才能了解。
人均消费：50元
地址：朝阳区工人体育场东门内6号看台北侧
延吉冷面卖相就有凉爽感
华天延吉冷面朝鲜冷面最清爽
夏天的高温天气马上来到，一定要吃点什么清爽的食物才能振奋食欲。
延吉冷面正是具备这种特质的一道美味。
这里遵循正宗都用荞麦做面，吃起来爽滑筋道，而不可缺少的汤也是冰镇过的，酸酸甜甜凉彻心扉。
一片苹果，两片牛肉，些许泡菜，再撒点芝麻就构成完整的一碗延吉冷面。
编辑点评：吃面的同时别忘来盘辣牛肉一起吃，微微带甜的辣味给牛肉增鲜不少。
人均消费：45元
地址：西城区西四北大街181号
乌冬面筋道口感是关键
西村养尊处优的日本风物
乌冬面绝对是日料店不可或缺的主角，喜欢清淡口味的选择蔬菜青梅乌冬面一定不会错，清澈的汤可见碗底，根根面条有些倔强地浸在其中，当然吃的时候会有专人放上独特罗勒调香，并佐以昆布提鲜。
拿筷子搅动，隐藏在面下的酱料就浮现出来，只喝一勺，咸鲜的海洋味道就盈满口中。
另外一种口味是咖喱牛肉乌冬面，搭配了牛肉和高汤的面条十分滑软，手工制成保证口感韧性十足。
编辑点评：这里的装潢有着日本清秀的气质，还有满满一墙的清酒可以选择，吃日料喝清酒，真是不可多得的美事。
人均消费：200元
地址：海淀区紫竹院路29号香格里拉酒店2楼
意面因健康美味颇受欢迎
迪卡博意式恬淡时光
迪卡博处处洋溢着浪漫的异国风情，明快清爽的色调与自然木纹的柔和色系相得益彰，烘托出意大利风格情调。
意大利菜的魅力就在于因地域不同体现出不同的特点，每个地区都有各自引以自豪的特色菜式。
当然，意大利面也是一样，是不能错过的美味，无论你选红酱、青酱、白酱还是黑酱，口味都各领风骚。
编辑点评：正值五月，迪卡博餐厅特别推出了意大利托斯卡纳地区的特色美食，新鲜与众不同的口味值得一试。
人均消费：200元
地址：东城区金宝街99号丽晶酒店二层
颠覆传统的海鲜炒面
香宫合二为一颠覆形象
四川鸡丝凉面和葱油拌面本属不同地区，特点也是大相径庭，不过这里却合二为一了。
拿高脚杯装盘彰显了饭店的独特创意，细细的碱水面出品得根根分明，整齐铺在面上的是拌
好的海蜇头、鸡丝、葱花和红椒丝，吃过海蜇的脆爽，再品鸡肉的细腻，两种截然不同的口感有互补的层次感。
海鲜炒面也颠覆了原来的形象，很像干炸土豆丝，纠缠在一起的炒面是硬脆质感，拿叉子劈开才算打散造型，吃之前一定别忘浇上浓稠汤汁，用猪肉、老鸡、金华火腿等物熬制六个钟头，早把胶质都融进汤中。
一旁的鲜鱿、带子、虾仁、墨鱼嫩白如雪，大厨只对它们稍做加工，那些海鲜天然的口感和味道都被保留得完好无损。
编辑点评：香宫本是主打粤菜，经典川味和粤式的精致混搭，独具风格。
人均消费：150元
地址：海淀区紫竹院路29号香格里拉酒店2楼
文怡私房菜之炸酱面
原料：猪肉200克、黄酱100克、甜面酱50克、葱1根、姜末1汤匙(15克)、醋1汤匙(15克)、糖1茶匙(5克)
做法：
1.葱姜切成末，猪肉去皮切成约1厘米大小的丁。
胡萝卜、黄瓜切丝，芹菜切粒，豆芽洗净备用。
将黄酱和甜面酱按2∶1比例加适量水调匀。
2.锅中倒入少许油加热至5成热，调成中火，放猪肉丁，暂时不要翻动，煎一分半后，直到肥肉部分开始变黄，慢慢有油渗出，此时可以翻面。
3.待肥肉两面都变黄，渗出的油变多时，用锅铲轻推动，能感觉到肉质微微变硬，捞出肉丁，多余的油留在锅里。
倒入葱、姜末炒香，倒入调好的酱料，酱和油均匀地混合在一起时，放入之前炒熟的肉丁。
7.加入清水(以没过肉丁的1/2为准)，用小火慢煮，待汤汁煮开，加入醋和白糖沿着同一方向搅拌。
煮至酱汁浓稠，撒上适量葱末。
面煮好后，焯烫胡萝卜丝和豆芽。
将炸好的酱与面搅拌在一起，配上菜码即可。