厦门市放心早餐工程为民办实事纪实-早龙早餐工程
市民放心早餐示范工程策划方案
市民放心早餐示范工程策划方案一、方案背景：随着人民生活水平的提高，人们对早餐的需求也越来越高。
然而，传统早餐市场中存在着食品安全问题，给市民的健康带来了隐患。
为了保障市民的健康权益，有必要开展市民放心早餐示范工程，推动安全健康的早餐产品在市场中的普及和推广。
二、目标：1. 提高市民对早餐食品安全的意识和重视程度；2. 打造一批符合食品安全标准的早餐示范店铺，为市民提供放心的早餐选择；3. 建立早餐食品安全监管机制，确保示范店铺的食品安全。
三、策划方案：1. 开展早餐食品安全宣传活动：a. 利用媒体、网络等渠道宣传食品安全知识，提高市民的食品安全意识；b. 在学校、社区、企事业单位等地开展食品安全讲座和宣传活动，向市民普及早餐食品的标准和安全要求；c. 设立食品安全咨询热线，接受市民咨询和投诉，并及时解决问题。
2. 评选和培训示范店铺：a. 设立专家评审团队，对符合食品安全标准的早餐店铺进行评选；b. 评选出的示范店铺将接受相关食品安全培训，提高食品安全管理能力；c. 示范店铺将定期接受第三方的食品安全检测和评估，确保产品安全。
3. 建立食品安全监管机制：a. 设立市民投诉与监管反馈机制，接受市民反映的食品安全问题，并及时进行处理和跟踪；b. 建立食品安全监管部门与示范店铺的沟通渠道，及时传达食品安全政策和要求，提供相关指导和支持。
4. 扩大示范工程影响力：a. 定期举办早餐食品安全推广活动，组织市民参观示范店铺，提供现场体验和交流机会；b. 在多个社区设立市民放心早餐体验中心，向市民展示放心早餐的制作流程和食品安全管理措施。
四、预期效果：1. 增强市民的食品安全意识和自主选择能力，改变不良的早餐习惯；2. 提高示范店铺的品牌影响力和市场份额，带动整个早餐市场的改善；3. 建立完善的早餐食品安全监管机制，确保市民的健康权益得到有效保障。
厦门市早餐工程管理暂行规定-厦府办[1999]128号
![厦门市早餐工程管理暂行规定-厦府办[1999]128号](https://img.taocdn.com/s3/m/ab0adf13f68a6529647d27284b73f242326c315b.png)
厦门市早餐工程管理暂行规定正文：---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 厦门市早餐工程管理暂行规定（厦府办（1999）128号1999年7月10日）第一条为促进我市早餐业的健康、有序发展，加强对早餐工程食品的生产、销售管理，维护消费者的合法权益，确保人民群众身体健康，根据国家有关法律、法规，结合本市早餐工程实际，制定本规定。
第二条由市贸发委、城管办、工商局、卫生局、市政局、技术监督局、粮食局组成厦门市规范早餐工程领导小组办公室，并在各自职责范围内具体负责本市早餐工程的协调管理。
第三条早餐工程承办单位必须具备下列条件，并经厦门市贸易发展委员会审查同意。
（一）具有法人资格；（二）取得《食品卫生许可证》；（三）具有一定规模的生产和销售早餐所需的饮品与面点的能力，并实行产品统一配送、产销一条龙服务。
（四）生产场所不少于200平方米并符合国家相应卫生标准要求。
（五）具备早餐工程食品卫生指标的检测能力（或委托相关单位代为检测）；（六）必须制定完善的管理制度，并具备相应管理能力；（七）其他有关条件。
第四条早餐工程食品的制作原料必须符合相应的卫生质量标准，其中色素、防腐剂等食品添加剂的使用还必须符合《食品添加剂使用卫生标准》。
第五条早餐工程食品必须密封包装。
包装材料必须符合卫生要求，包装标识必须符合《食品标签通用标准》，标明厂名、厂址、生产日期、保质期及主要成份等。
第六条早餐工程食品必须保留样品，并在冰箱内保存24小时以上。
第七条早餐工程食品专用配送车及早餐手推车应统一款式，应具有防尘、防雨功能，并定期进行清洗和消毒处理。
第八条早餐工程食品的销售人员必须遵守下列规定：（一）持有健康证；（二）穿戴早餐工程承办单位统一制作的工作服、工作帽，并佩带工作证；（三）严禁夹售非经早餐工程承办单位认可的食品；（四）其他有关规定。
智慧监管打造“阳光厨房”“食安封签”促进放心消费
■文 / 张 薇 吴静婍
智慧监管打造“阳光厨房” “食安封签”促进放心消费
现如今，叫外卖已经成为一种新的生活方式。
可是外卖商家后厨看不到，外卖质量、食品安全如何保障？厦门市思明区市场监管局着重管理网络餐饮服务单位，推出两大食品安全“利器”——“明厨亮灶”网络化和投放“外卖食品安全封签”。
进一步加强网络餐饮服务食品安全监管，推动外卖餐食封签落地落实，确保食品配送过程不受污染，让消费者“点得放心，吃得安心”。
点外卖，先看后厨“直播”
继和“饿了么”平台联合建立“外卖置休”机制后，思明区市场监管局将万象城内现有的75家餐饮服务单位后厨的“明厨亮灶”系统接入厦门食品药品监测预警中心平台。
同时，万象城内入驻“饿了么”的13家餐饮服务单位和入驻美团点评集团的20家餐饮服务单位，其“明厨亮灶”系统也100%接入了上述两家网络订餐平台，成思明区市场监管局负责人表示：“该举措能够提高消费者主动参与食品安全监督的积极性，增强消费者对平台和商家的信任度。
同时，网络订餐平台和餐饮服务单位共同参与进来，体现了企业自觉落实主体责任、主动担当社会责任的热情，有利于营造食品安全社会共治良好氛围。
”
收外卖，先验“餐食封签”
除了食品本身安全之外，送餐过程中如何保障食品安全，也是消费者关注的重要环节。
按照国家市场监管总局《关于开展网络餐饮服务食品安全专项检查的通知》要求，进一步落实企业主体责任，发挥网络餐饮服务第三方平台作用，让广大消费者“点得放心，吃得安心”，思明区市场监管局启动“外卖食安封签”项目，在思明区授予“饿了么”、美团平台共民生关注／FJQTS。
放心早餐示范工程建设管理实施方案文档
2020放心早餐示范工程建设管理实施方案文档Document Writing放心早餐示范工程建设管理实施方案文档前言语料：温馨提醒，公务文书，又叫公务文件，简称公文，是法定机关与社会组织在公务活动中为行使职权，实施管理而制定的具有法定效用和规范体式的书面文字材料，是传达和贯彻方针和政策，发布行政法规和规章，实行行政措施，指示答复问题，知道，布置和商洽工作，报告情况，交流经验的重要工具本文内容如下：【下载该文档后使用Word打开】放心早饭工程是市委、市政府确定的48项民生工程之一。
为进一步改善和进步广大市民的生活质量，方便群众生活，确保放心早饭工程的顺利实施，根据《中华人民共和国食品安全法》、商务部《早饭经营规范》、《主食加工配送中心建设规范》和卫生部《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》等相干法律法规和政策要求，结合我市实际，现对放心早饭示范工程建设、管理提出以下实施方案：一、指导思想以科学发展观为指导，以服务民生、满足民需、扩大消费、增进为宗旨，以实现居民“丰富、卫生、营养”的早饭消费为目的，以“政府引导、市场运作、企业承办”为模式，依照早饭主食加工配送和培养“连锁早饭示范店”和创建“特点放心早饭示范店”（以下简称早饭示范店）的方式，共同推动我市放心早饭工程建设。
二、实施原则我市放心早饭示范工程依照“政策扶持、市场运作、企业主体”和“整顿进步、规范达标、示范带动”相结合的原则组织实施。
三、工作任务放心早饭，关键在于各职能部分严把早饭店准进关和平常监视管理，放心早饭工程侧重从推行先进的经营模式和创建“特点早饭示范店”方面进行探索，力求到达对我市早饭行业的示范带动作用。
1、依照商务部《早饭经营规范》和卫生部《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》要求，在积极引进档次高、品牌响的特点早饭的同时，在铜官山区现有早饭经营企业中，通过“整顿进步、规范达标、培养特点、示范带动、扩大范围”创建4―6个“特点早饭示范店”，使其在全市早饭行业中起到示范带动作用。
关于早龙中央工厂参观流程方案150818(确定稿)150818
关于早龙中央工厂参观流程&讲解词方案一、目的规范到访来宾的参观程序，增进来访者对本司及品牌的认识和理解，塑造良好的企业形象，提升接待服务品质与成效。
二、适用范围与公司有关之客户或单位团体到访;主要有：1、餐车直销商、代理商;2、餐车终端顾客;3、门店顾客（早龙小厨/饼厝）;4、媒体/社团;5、政府部门领导视察;6、相关企业来访;7、其他（市场销售或广宣传播的需要等）。
三、权责安排◎礼品标准：每人赠送一份印有公司名称纪念品，早龙“印象厦门”馅饼套装礼盒一份（需另报批）。
◎宣传物品标准：企业宣传画册一份，人手一份。
◎接待标准：（a）贵宾参观：按董事长、总经理通知以茶、水果、冷饮或其他方式招待。
（b）重要来宾参观：综合管理部前台以茶、水、饮料或矿泉水招待。
（c）一般来宾参观：由综合管理部前台以茶水方式进行招待。
·我们一直坚持不加化学添加剂。
我们一直坚持优选上等天然食材。
·我们一直坚持遵循地道工艺制作。
1、动手体验参观者到达检测中心时，可安排参观者亲身体验使用折光仪检测饮品的折光度，使用试纸检测黑米黑色素，识别真假黑米等。
2、品鉴体验免费提供公司明星产品供参观者品尝，切身体会产品真实口感和品质。
品尝明星产品：免费提供公司明星产品供参观者品尝，切身体会产品真实口感和品质。
备注：以上配套活动整个过程由综合管理部负责实施，请相关部门给予对口支持。
七、结束安排所有参观活动完成后，应请参观人员回到公司会议室稍作休息，并通知综合管理部做好接待和车辆送接。
备注：经公司决策层领导批准，综合管理部接待人员可准备赠送礼品给参观者。
市场部2015年8月18日。
放心早餐示范工程策划方案策划方案
放心早餐示范工程策划方案清晨的阳光透过窗帘的缝隙，洒在策划桌面上，那些关于早餐的想法就像跳跃的光点，在我脑海中交织成一幅幅画面。
现在，让我以一位资深策划人的身份，为你描绘这个“放心早餐示范工程”的策划方案。
一、项目背景都市的快节奏生活，让人们越来越忽略早餐的重要性。
而早餐，作为一天中最为重要的一餐，直接关系到人们的身体健康和生活质量。
于是，我们提出了“放心早餐示范工程”的概念，旨在为广大市民提供一份安全、营养、快捷的早餐。
二、目标定位1.提升市民早餐质量，改善国民饮食习惯。
2.建立健全早餐供应链，保障食品安全。
3.创新早餐模式，提高早餐服务水平。
三、策划内容1.早餐种类（1）中式早餐：包子、馒头、豆浆、粥等。
（2）西式早餐：面包、鸡蛋、牛奶、沙拉等。
（3）特色早餐：地方特色小吃、网红早餐等。
2.早餐供应方式（1）线上预订：通过手机APP、小程序等平台，实现线上预订，线下配送。
（2）自助早餐：在人流密集的区域设立自助早餐点，提供快速便捷的早餐服务。
（3）社区早餐店：在社区附近设立早餐店，方便居民就近购买。
3.早餐供应链（1）食材采购：与优质食材供应商建立合作关系，确保食材新鲜、安全。
（2）加工制作：采用标准化、规模化的生产方式，提高早餐品质。
（3）物流配送：建立冷链物流体系，确保早餐在运输过程中的新鲜度。
4.早餐服务模式（1）个性化定制：根据客户需求，提供个性化早餐搭配方案。
（2）互动体验：开展早餐主题活动，增加顾客参与度，提升品牌形象。
（3）售后服务：设立客服，及时解决顾客问题，提高顾客满意度。
四、营销策略1.品牌推广：通过线上线下的宣传，提高“放心早餐示范工程”的知名度。
2.优惠活动：定期推出优惠活动，吸引顾客消费。
3.合作共赢：与各大企业、学校、社区等建立合作关系，共同推广早餐工程。
五、实施步骤1.调研阶段：深入了解市场需求，确定早餐种类、供应方式和服务模式。
2.筹备阶段：与食材供应商、物流公司等建立合作关系，筹备开业所需物资。
早餐工程实施方案
早餐工程实施方案早餐是人们一天中最重要的一餐，它能够提供人体所需的能量和养分，对于身体的健康和工作学习的效果都具有重要影响。
因此，为员工提供一份健康、营养、丰富的早餐是企事业单位关心员工健康的重要举措。
下面是一份早餐工程实施方案。
一、项目背景与目标早餐工程旨在为员工提供健康、营养、丰富的早餐，提高员工的健康水平和工作效率，增强员工的归属感和集体荣誉感。
二、项目内容与实施步骤1. 项目内容（1）食材采购：与可靠的食材供应商建立合作关系，确保食材的新鲜度和质量，包括谷类、瘦肉、禽蛋、奶类、蔬果等。
（2）菜单设计：由专业的饮食营养师设计早餐菜单，保证菜品的均衡搭配和适当热量，考虑员工的口味和健康需求。
（3）烹饪工艺：由熟练的厨师负责烹饪，采用健康的烹饪方法，减少油烟和过度加热，保持食物的营养价值和口感。
（4）服务环境：提供一个温馨、整洁、舒适的就餐环境，设立合理的餐桌和座位，提供餐具和饮用水，确保食品安全和卫生。
2. 实施步骤（1）项目启动：成立专门的早餐工程小组，明确项目目标和责任分工，制定时间表和预算。
（2）需求调研：通过问卷调查或小组讨论等方式，了解员工对早餐的需求和口味偏好，确定菜品种类和数量。
（3）供应链建立：选择可靠的食材供应商，并签订合作协议，明确质量标准和配送安排。
（4）菜单设计：邀请专业的饮食营养师设计早餐菜单，考虑员工的工作需求和营养需求，确保菜品的健康和口感。
（5）设备与场地准备：根据实际需求，购置烹饪设备和餐具，保证设备的安全和卫生。
（6）员工接受培训：举办早餐工程的培训班，邀请专业人士进行培训，向员工传授有关健康饮食的知识和技巧。
（7）试运行和调整：在正式实施之前，进行一段时间的试运行，根据员工的反馈和评价进行调整，确保早餐工程的质量和效果。
（8）正式实施和监督：根据试运行的结果，正式实施早餐工程，并设立监督机制，定期对早餐的质量和服务进行评估，及时解决问题。
三、项目预期效果与评估指标1. 预期效果（1）员工健康水平的提高：提供健康、营养的早餐，有助于员工的身体健康，降低患病率和工伤率。
立足本职践初心 惠民助企优服务
FJQTS／探索实践立足本职践初心 惠民助企优服务■文 / 陈琼英为进一步营造公平竞争的营商环境，激发市场主体活力，厦门市湖里区市场监管局立足本职，探索监管新路径，提升服务高效能，时刻保持为民服务的初心，用行动抒写既亲又清的政商之情。
奋勇担当，履职尽责强作为“一直以来，江头市场监管所服务与监管同抓共并举，不断优化营商环境，提升食品安全管理水平。
在贵单位的关心支持下，喜茶厦门SM城市广场分店在做好经营管理的同时，不断加强食品安全工作，努力为消费者创造一个更放心的消费体验和购物环境。
”上述文字来自于喜茶团队致湖里区市场监管局江头市场监管所的一封感谢信。
2019年1月，喜茶在SM城市广场开设第二家分店，面对这一新入驻厦门的网红饮品店，江头市场监管所高度重视，提前介入，将日常管理要点和政策法规等工作要求告知企业，督促企业快速安排落实。
精准聚焦，从申请餐饮服务许可开始，严格落实市场准入机制，及时完成实地勘察工作，有的放矢提出改进措施，督促企业快速落实整改，减少开业等待时间。
服务靠前，江头市场监管所工作人员多次往返现场对企业进行教育培训，指导企业建立食品安全追溯体系，协助企业构建食品安全管理制度，助推企业从开业伊始即走向良性发展的快车道。
紧抓监管，面对喜茶开业以来客流量大的态势，加强日常监管，在环境卫生、原料采购、食物储存、食品添加剂使用等方面严把原料配送关、加工制作关、餐饮具消毒关和场地卫生关，倒逼企业自觉强化自我管理。
厉行亮剑，执法有序敢作为上海江森自控国际蓄电池有限公司向湖里区市场监管局提出申请，请求制止辖区内侵犯注册商标专用权等不正当竞争行为。
江头市场监管所执法三中队在接到投诉后，迅速组织执法力量对涉案蓄电池经营部进行现场查处，实地查获涉嫌侵犯“江森”注册商标的各型号蓄电池达460余只，侵权包装箱4000余个，未使用的带有“江森”和“VARTA”的标签百余张。
执法人员当场责令当事人立即停止侵权行为，并依法实施扣押行政强制措施，有效遏制不法市场经营者“傍名牌”“搭便车”等不正当竞争行为，保护商标所属公司的合法权益和市场秩序，为企业发展创造良好的营商环境，受到企业表扬。
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厦门市放心早餐工程为民办实事纪实
——早龙早餐工程
厦门早龙食品有限公司自1998年开始承办厦门市放心早餐工程以来，经过十三年来的创新经营，现已发展成为全国最大的早餐工程示范企业之一。
早餐产品共五大系列近七十种，每天约有二三十万人在消费天然、新鲜、安全、方便、实惠的早龙早餐食品。
十多年来，公司在产品设计、原料选择上，一直坚持追求产品天然品质。
早龙早餐植物奶、粥全都使用100%白砂糖，包子馒头、西式面包蛋糕也已完成100%使用白砂糖的改造，绝不添加代糖。
按照产量推算，若改使用代糖，公司每年仅此一项可节约成本近五、六百万元，而且添加了代糖的饮品，顾客是很难吃得出来的，但为了顾客长期身体健康，公司长期坚持使用100%白砂糖，即使是在白糖价格高涨时期，公司也是100%使用白砂糖。
2008年期间，市质监局派驻早龙公司一名质检人员，在车间现场目睹了公司产品的整个生产投料、制作过程，发现早龙产品确实全都使用100%白砂糖，不添加任何代糖后，感到真正的安全放心，从此之后就坚持选择早龙早餐。
几年来，市场上陆续发生“三聚氰胺”、“染色馒头”、“塑化剂”等食品安全事件，由于早龙早餐工程产品追求天然用料，并严格执行品质控制程序（公司先后通过ISO9001、GB22000质量管理体系、HACCP食品安全与卫生体系、QS 食品质量安全市场准入体系认证）,使企业经受住了多次突击抽验等各种考验，十几年来没有发生过一起大的质量安全事件。
几年前，厦门曾风行玉米馒头，早龙公司在试研发玉米馒头时发现，用玉米粉生产的玉米馒头需适量加入面粉，但加面粉后颜色又很淡，需添加黄色色素才能变成正常的黄色，这与公司“天然”的产品定位相违背。
为此，早龙公司坚决放弃了玉米馒头的开发。
在今年4月上旬，央视二套报道披露上海某厂生产的“染色馒头”滥用食品添加剂的事件后，市质监局多次突击检查早龙公司，并现场抽样，产品检测都合格，也再次证明早龙产品添加剂使用无任何问题。
公司生产过程剔出的不良品一直作为员工夜餐，内部员工都感到公司产品是天然、放心的好食品，都很喜欢吃，还带动家人朋友吃早龙早餐，甚至还发
生员工偷吃、偷带产品出厂的情况。
早龙早餐不但追求使用“天然”的原料，而且精选用料，对原料的产区、优质供应商等都有特别的定向规定，例如：
·大豆：指定购买东北黑土地产区的非转基因大豆。
众所周知，分布于黑龙江、吉林两省的黑土带是中国最肥沃的土地，国家严禁在东北种植“转基因大豆”，其非转基因大豆每年都出口日本、韩国。
·花生：指定购买黄曲霉素指标稳定合格产区的原料。
长期潮湿的花生中常含有超标的黄曲霉毒素，它是一种细菌代谢物，会致癌，而且这种毒素耐高温可达280℃，一般食品加工杀菌温度无法破坏，只能采用在原料上严格把关的办法，对黄曲霉毒素含量超标的花生拒入厂门。
因不同地区气候、土壤差异很大，所产出的花生中的黄曲霉毒素含量不同。
经调查、检测比较，河北、山东等产区的花生黄曲霉毒素指标稳定合格，所以公司长期指定只能从这些产区购买花生。
·猪肉：指定购买正规大厂供应的放心肉，如：使用银祥和黄金香放心肉。
银祥和黄金香“无公害猪肉”经过国家质量监督检验栓疫总局认定，通过农业部“无公害产品”的认证。
其中，银祥还获得全国首张绿色市场认证证书。
·面粉：指定购买正规大厂供应的无增白剂面粉，如：海嘉和元洪面粉。
由于增白剂对人体有害，早龙公司一直坚持向正规面粉厂特别定制无增白剂面粉。
迟至今年的5月1日，国家才出台禁止使用增白剂的标准，可是早龙公司早在十几年前就与供应商特别定制不含增白剂面粉，并坚持了十几年。
·蔬菜：使用经农残检测合格的蔬菜，并经去农残工艺处理后，才进入生产环节。
在厦门市放心早餐工程十多年来的发展历程中，有不少探索、技术创新工作。
例如，2005年，由厦门市餐饮同业公会与厦门早龙食品有限公司联合起草的《厦门市早餐工程标准》获福建省质量技术监督局批准，作为福建省地方标准实施，这也是全国首份早餐工程食品标准。
2009年，厦门早龙食品有限公司还参与了国家商务部的《早餐工程食品植物蛋白饮料》行业标准的起草。
厦门早龙食品有限公司
2011年11月16日。