食品安全追溯国内外情况介绍
2023年食品溯源行业市场分析现状
2023年食品溯源行业市场分析现状食品溯源是指通过科学手段，追溯食品生产、流通和销售环节的信息，揭示食品的来源、生产条件和质量等相关信息的过程。
随着食品安全问题的日益引起广泛关注和消费者对食品质量的要求越来越高，食品溯源行业迅速发展起来。
1. 市场规模及增长：食品溯源行业市场规模逐年扩大。
根据中国食品行业研究院发布的数据，2019年中国食品溯源服务市场规模达到118.6亿元人民币，同比增长43.8%。
预计到2025年，市场规模将达到500亿元人民币。
2. 政策支持：国家对食品溯源行业的发展给予了大力支持。
2015年发布的《食品安全法》明确要求食品生产者和经营者应当建立食品追溯制度，并在食品包装上标注食品追溯码。
2019年出台的《食品安全追溯体系建设行动计划（2019-2020年）》进一步强调了加强食品安全溯源工作的重要性。
3. 技术创新：随着信息技术的不断发展，食品溯源行业也在不断创新。
利用互联网、大数据、物联网等技术手段，可以实现对食品生产、流通和销售过程的全程监控和溯源，提高食品安全管理和风险控制的能力。
4. 消费者需求：食品安全问题是消费者最关心的问题之一，消费者对食品溯源的需求呈现出快速增长的态势。
消费者追求的不仅是食品的品质和口感，更加强调食品的安全和可信度。
食品溯源可以让消费者了解食品的生产过程和质量信息，提高他们对产品的信任度。
5. 产业链整合：食品溯源行业涉及生产、流通、销售等多个环节，要实现全程溯源需要各环节的紧密配合。
因此，行业中的企业趋向于整合产业链资源，形成了从食品生产到销售的全产业链协同发展。
6. 品牌效应：食品溯源可以提高产品的品牌价值，增强企业竞争力。
通过溯源系统，消费者能够追溯到食品的原产地、生产日期、生产工艺等信息，有助于建立产品的品牌形象和信誉，提高消费者的购买意愿。
7. 国际合作：食品溯源行业在国际间也存在广阔的合作空间。
国际溯源标准、技术和经验的共享可以帮助各国提高食品安全管理水平，并促进国际贸易的顺利进行。
国内外猪肉质量安全可追溯体系发展现状
42猪业科学 SWINE INDUSTRY SCIENCE 2013年 第8期1 国外猪肉质量安全可追溯体系研究现状与进展作为食品质量安全管理的重要手段，可追溯系统是由欧盟为应对疯牛病（BSE）问题于1997年开始逐步建立起来的。
欧盟国家由于多次受到影响面大的畜禽产品恐慌，欧盟国家民众对自己本国政府在食品安全监管职能的信心较低，因此，肉类食品的“追溯”系统在这些国家中诞生较早。
1.1 丹麦猪肉质量安全可追溯体系发展现状在丹麦，猪及猪肉在2个阶段进行标记和识别：农场及屠宰厂。
在从农场到屠宰厂的生产链中不存在牲畜市场。
在联合生产系统中，所有的猪场直接与屠宰场签订协议，因此，对牲畜源农场的追溯过程较为简单。
在丹麦，所有的牲畜农场都有一个农场号码（称为CHR 号码，即国家畜牧业登记号码），记录于国家农业部畜牧注册局。
数据库记录了每个农场的以下信息：CHR 号码；场主姓名、地址、电话号码；单位管理人员姓名、地址、电话号码；牧场地址；牲畜生产类型（如：屠宰猪）；动物平均饲养数量；负责该牧场的兽医师姓名、地址、电话号码等。
最基本的规定是所有从猪场转移的猪必须用批准的耳签标记。
但以下情况除外：猪后腿已纹身，并且直接运往丹麦国内的屠宰场；猪直接运往销毁处；大群断奶仔猪的转移但非出售（如在复合生产系统中）；国内外猪肉质量安全可追溯体系发展现状陶龙斐，高国平（兰州正大有限责任公司，兰州 730030）根据已签协议，大批断奶仔猪在买卖方之间的转移。
耳签必须经过丹麦兽医和食品管理局委员会批准，耳签必须包括使用该耳签的农场CHR 号码。
在所有牧场中，接收及运出的猪只详细信息都要登记，包括供应方和接收方的CHR 号码。
屠宰厂仅接收从农场直接转移来的猪只。
屠宰猪的转移同样由屠宰场与每只猪的转移人员签订转运协议来实现。
在转运中，转移人员必须记录转运起始点及动物所有者。
在从农场转运之前，在猪的每只后臀上，都要用5位数字进行编码（欧盟议会法案92/102/EC）。
食品质量安全追溯体系调研报告——国外应用追溯系统现状
食品质量安全追溯体系调研报告——国外应用追溯系统现状食品质量安全追溯系统作为保障食品安全的有效手段，在世界很多国家(特别是欧美等发达国家和部分发展中国家)受到了广泛的关注，欧盟、美国、日本等国纷纷建立食品质量安全追溯系统。
在调研江苏省食品安全追溯体系建设情况的同时，我办查阅了大量国外资料，现将有关情况报告如下：一、主要国家应用追溯系统概况美国美国食物安全的监管特点是食物质量安全监督管理由多个部门负责，主要负责部门为农业部、卫生和公共事业部及环境保护署，分别负责农产品(12.29,0.17,1.40%)、葡萄酒和饮用水等不同产品。
此外，美国商业部、财政部和联邦贸易委员会也不同程度地承担了对食品安全的监管职能。
美国政府于2004年启动了国家动物标识系统，通过对养殖场和动物个体或群体转移进行标识，确定其出生地和移动信息，最终保证在发现外来疫病的情况下，能够于48小时内确定所有与其有直接接触的企业。
欧盟欧盟成立欧洲食品安全局对食物安全管理承担主要责任，成员国和欧盟共同执行食物安全管理政策。
食品产业受成员国有关机构的监督，这些机构同时受欧盟的管理，欧盟委员会也参与对欧盟的食物安全管理。
欧盟的畜产品可追溯系统主要应用在牛的生产和流通领域。
与一些价值较低、混合包装的产品只需追溯到生产批次不同，牛肉属于价值较高的产品，个体标记相对较为容易，其生产及包装特点决定了基本部位产品可以做到个体追溯，也因此欧盟在客观条件上能做到实行较严格、完善的追溯制度。
事实上，欧盟强制性要求入盟国家对家畜和肉制品开发和流通实施追溯制度，从2002年起所有店内销售的产品必须具有可追溯标签，该标签必须包含如下信息：出生国别、育肥国别及牛肉关联的其他畜体的引用数码标识、屠宰国别以及屠宰厂标识、分割包装国别、分割厂的批准号以及是否欧盟成员国生产等。
澳大利亚澳大利亚70%的牛肉产品销往海外。
通过实行国家牲畜标识计划(NLIS)，澳畜产品得以顺利出口欧盟，总值约每年5200万澳元。
食品安全管理溯源工作总结
食品安全管理溯源工作总结一、食品安全管理溯源工作的现状近年来，随着食品安全问题的频发，大多数国家和地区都加强了对食品安全的管理。
食品安全管理溯源工作作为食品安全管理的重要环节，逐渐受到了重视。
各国在食品安全管理溯源工作方面采取了不同的措施，并取得了一定的成效。
1. 国内外食品安全管理溯源工作的发展现状国内外食品安全管理溯源工作的发展状况存在一定的差异。
在国内，食品安全管理溯源工作的发展开始相对较晚，但近年来取得了较大的进展。
国内涉及食品安全的政策法规逐渐完善，建立了食品安全追溯体系，推动了食品安全管理溯源工作的发展。
而在国外，一些发达国家和地区早在20世纪90年代就开始了食品安全管理溯源工作，并积累了丰富的经验。
例如，欧盟建立了食品安全追溯体系，并采取了一系列措施强化对食品安全的管理。
2. 食品安全管理溯源工作的主要内容食品安全管理溯源工作的主要内容包括食品生产、加工、流通和销售环节的信息记录和追踪。
在食品生产环节，需要记录和追踪农产品的生产过程，包括种植、养殖、施肥等环节。
在食品加工环节，需要记录和追踪食品的加工过程，包括原材料的来源、加工工艺等。
在食品流通环节，需要记录和追踪食品的流通路径，包括生产企业、经销商等。
在食品销售环节，需要记录和追踪食品的销售信息，包括销售渠道、销售时间等。
3. 食品安全管理溯源工作的存在问题尽管食品安全管理溯源工作在一定程度上提高了食品安全管理水平，但仍然存在一些问题。
（1）信息不完整：由于信息记录和追踪工作的繁琐性，以及一些企业的管理不规范等原因，食品安全管理溯源工作中的信息往往不完整。
这使得当食品安全问题发生时，无法追溯到食品的真实来源和流向，影响了食品安全管理的效果。
（2）责任传递不明：在食品安全管理溯源工作中，责任的传递往往不明确。
当食品安全问题发生时，不易确定责任归属，造成责任的推诿和扯皮现象。
这不仅影响了食品安全问题的解决，也阻碍了食品安全管理溯源工作的有效推进。
国内外食品安全追溯机制概论_邓之江
我国食品安全可追溯体系建设 概况
我国的食品安全追溯体系发展较 晚，从 ２１ 世纪初才开始规划建设，到 今天也没有形成完备的食品安全追溯
国内外食品安全追溯机制概论
□ 邓之江 景德镇市场监督管理综合执法支队
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食品安全导刊
2016年5月
美国食品安全可追溯体系建设 概况
美国食品的安全可追溯体系同样 是为保证其自身食品安全问题而创建 的一种食品安全体系，在美国的食品 安全可追溯体系中，其较为注重全程 监管、追踪与管控的有机结合，这种 特点使得其本身具有较为强制的食品 安全监管特征。随着 ２００２ 年美国本土 反恐意识的日益高涨，美国政府提出 了“实行从农场到餐桌的风险管理”
H 食品安全管理
热 点 Spot
DOI:10.16043/ki.cfs.2016.15.002 追溯是在生产、加工、流通和销 售等各个阶段中，对食品、饲料以及 有可能成为食品或饲料组成成分的所 有物质的溯源或追踪掌握能力。食品 安全可追溯体系对企业和政府都具有 重要意义。正确认识国内外食品安全 追溯现状，可以促进我国食品安全追 溯系统完善和发展，能有效缓解我国 食品安全事件多发的现状。 食品安全可追溯体系的创建，在这种 食品安全可追溯体系中，美国对食品 监控的严格性进一步增强，这种食品 安全可追溯体系切实的保证了美国人 民的食品安全。 在美国企业生产危害分析和关键 控制相关规范中，明确要求企业生产 的食品具备可追溯性和对食品进行有 效标示，保存相关信息，从而有效地 对食品供应链全过程进行跟踪与追溯。 同时规定企业在正常生产期间必须在 四个小时内提交相关记录信息备查， 在夜间或休息时段，必须在 ８ 小时内 提交相关记录信息备查。从美国的经 验可以看出， 专业化监管机构和团队、 现代信息技术、严格的法律和制度建 设及不断完善是美国食品安全可追溯 制度的三大基石。 体系，这点与我国食品生产环境的复杂 与经济发展程度有着必然的联系。我国 食品安全追溯体系的建立中，我国上海 颁布的《上海市食用农产品安全监管暂 行办法》是我国最早有关食品安全追溯 体系建设的相关条例，在这一条例中， 其要求相关食品需要建立质量记录规 程，对相关食品生产的各个环节的重要 信息进行记录，以此保证相关食品安全 问题出现后的追溯。在这之后，我国中 央政府也开始逐渐重视起食品安全追溯 体系的建设，定在 ２００３ 年 ７ 月、２０１０ 年 ９ 月、２０１２ 年先后颁布了食品安全 追溯体系建设的一系列相关条例，这些 条例额颁布为我国食品安全追溯体系的 总体建设打下了坚实的基础，更在一定 程度提高了我国食品的总体安全性，但 食品安全追溯体系在我国的建设还有很 长的一段路要走。
中国食品安全溯源现状
中国食品安全溯源现状当前我国主要参与食品质量安全追溯体系建设的部门有国家食品药品监督管理局、农业部、工信部、商务部和国家质量监督检验检疫总局。
我国幅员辽阔，各地域经济和发展水平及消费者对可追溯性产品的支持程度差异明显，因此在推行食品安全追溯体系进程中不能同步推进。
各参与食品质量安全追溯体系建设的部门都已建立了各自具有代表性的食品追溯体系，不同地区政府也已建立的有地域特色的食品追溯平台，但大都需要进一步整合与完善，而且相当一部分区域内仅有少数大型食品企业自己构建内部食品追溯系统。
全国开展的食品可追溯系统已覆盖大部分行业，可追溯系统的试点在乳品、水果、蔬菜、畜禽产品和水产品等多个产业展开，而且着重建设了肉菜、婴幼儿奶粉和白酒的可追溯系统。
国家层面食品安全可追溯体系建设现状在食品安全可追溯体系的构建和实施进程中，国家和各大部委相继出台了食品安全立法体系，如《中华人民共和国农产品质量安全法》、《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国标准化法》等，同时制定相关标准，建立面向不同行业的溯源系统并在各地试点实施。
中国物品编码中心在全国建立涵盖肉蔬水果、加工食品、水产品及地方特色食品等多个领域产品的质量安全追溯应用示范基地以推进“中国条码推进工程”，如在山东试点的“蔬菜质量安全可溯源系统”，陕西试点的“牛肉质量与跟踪系统”，上海试点的“上海超市农产品查询系统”等。
农业部自2004年实施“城市农产品质量安全监管系统试点工作”，开展了农产品质量安全追溯体系试点建设，试点探索建立种植业、农垦、动物标识及疫病、水产品四个专业追溯体系。
国家食品药品监督管理局自2004年起联合八个部门以肉类作为食品安全信用体系建设试点行业，建设肉类食品追溯制度和系统。
，农业部自2006年起在四川、重庆、北京和上海四省市进行试点标识溯源工作。
之后又在全国八个省市开展种植业产品质量可追溯制度建设试点，建立“农业部种植业产品质量追溯系统”。
国外食品安全监管的发展状况分析
国外食品安全监管的发展状况分析近年来, 国内外食品安全问题日益突出, 已经成为一个全球性的热点问题。
在世界许多国家，食品安全事件也时常发生。
相比而言，发达国家已经建立起了较为完整的“从农田到餐桌”的食品安全保障体系。
本文简要概述美国、欧盟、日本等发达国家食品安全管理的发展历程，介绍主要做法，并提出六个方面的共性特点。
一、发展历程（一）美国。
美国食品安全在一百多年以来得到了极大地发展，由乱而治，并且不断完善，成为世界上最为严格的食品安全监管国之一。
近年来，美国多次发生食品污染事件，奥巴马政府根据不断变化的现实对美国食品安全体系进行的一次大变革，签署了《食品安全现代化法案》。
（二）欧盟。
由于口蹄疫、疯牛病、禽流感病等疫情频频爆发，暴露了欧盟原有的食品法规和官方控制存在缺陷。
为了应对这一新变化，欧盟发布《欧盟食品安全白皮书》，成立欧盟食品安全局，并逐渐形成了以“食品全白皮书”为核心的各种法律、法令、指令等并存的食品安全体系新框架。
（三）日本。
2001年发生疯牛病之后，由于民众的反应强烈，日本颁布了新的《食品安全基本法》，成立了食品安全委员会，统一负责风险评估，形成了目前农林水产省、劳动厚生省和食品安全委员会三方协同制衡的食品安全监管体系，并对原有风险管理机构内部的农产品质量安全管理职能进一步独立强化。
二、主要做法（一）美国。
一是建立三级监管体系，采取专业人员进驻食品加工厂、饲养场等方式，从原料采集、生产、流通、销售和售后等各环节进行全方位监管。
二是实施食品召回制度，企业得知产品存在缺陷，主动从市场上撤下食品；食品药监局等在紧急情况下可强制要求企业召回食品。
三是强化第三方检验和认证，FDA有权对实验室认证机构和第三方实验室进行检查；四是强化风险控制，所有登记的食品企业必须制定实施食品防护计划；五是加大惩罚性赔偿力度，明知故犯的企业主管和个人，将被判处最高十年监禁和不封顶数量的罚款。
（二）欧盟。
一是成立了欧盟食品安全局，统一负责欧盟境内所有食品的相关事宜，负责监督整个食品链安全运行，根据科学证据做出食品风险评估。
国内外食品安全追溯机制概论
国内外食品安全追溯机制概论邓之江【期刊名称】《食品安全导刊》【年(卷),期】2016(000)015【总页数】1页(P8-8)【作者】邓之江【作者单位】景德镇市场监督管理综合执法支队【正文语种】中文追溯是在生产、加工、流通和销售等各个阶段中，对食品、饲料以及有可能成为食品或饲料组成成分的所有物质的溯源或追踪掌握能力。
食品安全可追溯体系对企业和政府都具有重要意义。
正确认识国内外食品安全追溯现状，可以促进我国食品安全追溯系统完善和发展，能有效缓解我国食品安全事件多发的现状。
欧盟食品安全可追溯体系是上世纪末欧盟国家为了防治疯牛病危害而制定的一种食品安全体系，其通过对食品生产的全程监督与事后问责制度，能够有效的加强相关食品生产安全。
在2006年欧盟又推出了《欧盟食品及饲料安全管理法则》，这一条例的出台使得欧盟自身食品生产的全程监制与事后问责制度又得到了充分发展，这也使得其不合格产品召回制度趋于完善，极大程度上保证了欧洲人民的食品安全。
在欧盟具体的食品安全跟踪中，EAN·UCC全球统一标识系统是其当下采用的一种食品安全跟踪模式，这一系统模式能够对事关食品安全的生长、加工、储藏、零售等多个环节进行严格把关与标识工作，并通过在相关食品上张贴的条码等识别信息进行食品安全的全面保护，一旦出现食品安全问题，通过相关条码信息就能够很轻松的找到产品的生产源头。
美国食品的安全可追溯体系同样是为保证其自身食品安全问题而创建的一种食品安全体系，在美国的食品安全可追溯体系中，其较为注重全程监管、追踪与管控的有机结合，这种特点使得其本身具有较为强制的食品安全监管特征。
随着2002年美国本土反恐意识的日益高涨，美国政府提出了“实行从农场到餐桌的风险管理”食品安全可追溯体系的创建，在这种食品安全可追溯体系中，美国对食品监控的严格性进一步增强，这种食品安全可追溯体系切实的保证了美国人民的食品安全。
在美国企业生产危害分析和关键控制相关规范中，明确要求企业生产的食品具备可追溯性和对食品进行有效标示，保存相关信息，从而有效地对食品供应链全过程进行跟踪与追溯。
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• 在中国食品工业协会龙头企业中推广 • 在中国食品工业协会会员企业中推广 • 正在筹备今年的3.15宣传活动 正在筹备今年的3.15宣传活动
中国食品安全信用体系建设
• 由国家食品药品监督管理局牵头，共有国家八个
部委参加的中国食品安全信用体系建设中，在中 国食品工业协会负责的中国食品工业企业食品安 全信用星级评价标准中增加了采用EAN/UCC系统进 全信用星级评价标准中增加了采用EAN/UCC系统进 行食品安全追溯的企业条款（增加15分）。为推 行食品安全追溯的企业条款（增加15分）。为推 广采用EAN/UCC系统进行食品安全追溯创造了有利 广采用EAN/UCC系统进行食品安全追溯创造了有利 的条件。 的条件。
• 美国2002年发布的“公共安全和生物恐怖主 美国2002年发布的“公共安全和生物恐怖主
义防备和反应法案”也要求对食品的生产、 加工、包装、运输、分销、接收等供应链环 节建立记录保存的法律要求，以实现食品的 可追溯性。
• 2003年6月日本国会上立法通过了称之为“牛 2003年
肉生产履历表”的牛肉销售履历表制度，并 于2003年12月1日正式实施。要求2003年12月1 2003年12月 日正式实施。要求2003年12月 日起在日本各大小超市，所有牛肉包装必须 具有八大内容的履历表。这八项内容为：牛 肉所属性别、出生年月、饲养地、加工者、 零售商、无疯牛病病变说明、检验合格证等。
国际发展现状
• 针对食品安全可追溯性的法律要求，国际物品编
码协会（GS1）开发了采用现有的全球统一标识 码协会（GS1）开发了采用现有的全球统一标识 系统（EAN·UCC系统）跟踪与追溯食品、饮料、 系统（EAN·UCC系统）跟踪与追溯食品、饮料、 牛肉产品、水产品、葡萄酒、水果和蔬菜的应用， 并相继出版了《牛肉产品追溯指南》 并相继出版了《牛肉产品追溯指南》、《生鲜农 产品追溯指南》 产品追溯指南》、《鱼类产品追溯指南》、《香 鱼类产品追溯指南》 蕉供应链追溯指南》 蕉供应链追溯指南》、《葡萄酒供应链追溯指南 》、《GS1可追溯性实施指南》以及《GS1可追溯 GS1可追溯性实施指南》以及《GS1可追溯 性标准》 性标准》等可追溯性应用指南和标准。
食品安全追溯国内外情况介绍
推动部 文向阳 2007年 2007年3月
• 食品安全可追溯性工作起源于欧盟； • 产品的招回是最早的产品追溯，如汽车的
召回。
国际情况简介
国外相关的法律法规
• 2000年欧盟出台了（EC）No 1760/2000和（EC） 2000年欧盟出台了（EC） 1760/2000和（EC）
• 目前全世界已有40多个国家和地区，采用 目前全世界已有40多个国家和地区，采用
EAN·UCC系统对食品的生产过程进行跟 EAN·UCC系统对食品的生产过程进行跟 踪与追溯，获得了良好的效果。 • 联合国欧洲经济委员会（UN/ECE）已经正 联合国欧洲经济委员会（UN/ECE）已经正 式推荐EAN·UCC系统用于食品的跟踪与 式推荐EAN·UCC系统用于食品的跟踪与 追溯。欧盟采用EAN·UCC系统对食品进 追溯。欧盟采用EAN·UCC系统对食品进 行跟踪与追溯的方法被称为UN/ECE追溯标 行跟踪与追溯的方法被称为UN/ECE追溯标 准。
其它食品安全追溯推进工程项目
• 云南无公害养殖及肉制品EAN.UCC射频管理系统（阶段 云南无公害养殖及肉制品EAN.UCC射频管理系统（阶段 • • • • •
验收）。 陕西农产品质量跟踪与追溯体系应用研究—EAN•UCC系 陕西农产品质量跟踪与追溯体系应用研究—EAN•UCC系 统应用与试点工程（验收）。 EAN·UCC系统在海南水产品安全跟踪中的应用。 EAN·UCC系统在海南水产品安全跟踪中的应用。 江西脐橙农产品质量跟踪与追溯自动识别技术应用系统。 福建远山河田鸡供应链跟踪与追溯系统。 山东EAN·UCC系统在深加工食品安全监管追溯中的应用 山东EAN·UCC系统在深加工食品安全监管追溯中的应用 研究。
• 上海市食用农副产品质量安全信息查询平
台于2004年元旦投入试运行，经过不断的 台于2004年元旦投入试运行，经过不断的 完善，现在已基本成熟。包括猪肉、鸡肉、 蛋品、大米、蔬菜、食用菌等一百多种与 市民“菜篮子”“米袋子” 市民“菜篮子”“米袋子”密切相关的食 用农副产品，贴制了安全信息条码。安装 查询平台的超市大卖场已接近50家，包括 查询平台的超市大卖场已接近50家，包括 农工商、联华、华联等国内超市，以及好 又多、家乐福等外资超市。
结论
• 国外成功应用的经验在于有相关的法律法
规做保证。 • 我国正在制订“中华人民共和国食品安全 我国正在制订“ 法”。
国内发展状况
国内发展现状
• 中国物品编码中心2003年以来参照国际编码协会 中国物品编码中心2003年以来参照国际编码协会
出版的相关应用指南，并结合我国的实际情况相 继出版了《牛肉产品跟踪与追溯指南》 继出版了《牛肉产品跟踪与追溯指南》、《水果、 蔬菜跟踪与追溯指南》 蔬菜跟踪与追溯指南》和《食品安全追溯应用案 例集》 例集》。此外中国物品编码中心还在国内建立了 多个应用示范系统，例如北京金维福仁清真食品 有限公司的牛肉产品跟踪与追溯应用示范系统和 山东寿光蔬菜安全可追溯性信息系统的研究及应 用示范系统等。取得了良好的应用效果。
国内各种食品安全追溯系统风起云涌
• 北京市农业局（北京瑞德金穗信息技术开发中心开发， • • • • • • •
，制订农业部标准——农产品编 ，制订农业部标准——农产品编 码导则） 农垦农产品质量安全（农业部农垦局，数字字母字符追溯， 无条码。） 无条码。） 上海市经委（深圳普诺玛科技有限公司开发，在上海五丰 行屠宰场和上海农产品批发市场应用，数字字母字符追溯， 无条码， 仅限于猪肉。） 仅限于猪肉。） 农业部“948” 农业部“948”项目 清华同方做了多个食品追溯系统，并正在大力宣传 德国CSB系统股份有限公司北京代表处（正在开发北京御 德国CSB系统股份有限公司北京代表处（正在开发北京御 香苑猪肉追溯系统） 北京奥运食品追溯与北京市食品安全追溯（RFID） 北京奥运食品追溯与北京市食品安全追溯（RFID） 社会上众多IT公司都在做食品的追溯系统… 社会上众多IT公司都在做食品的追溯系统…
No 1825/2000号法规，其中（EC）No 1760/2000 1825/2000号法规，其中（EC） 号法规又称新牛肉标签法规，法规要求自2002年 号法规又称新牛肉标签法规，法规要求自2002年1 月1日起所有在欧盟国家上市销售的牛肉产品必须 要具备可追溯性，在牛肉产品的标签上必须标明 牛的出生地、饲养地、屠宰场和加工厂，否则不 允许上市销售。2002年欧盟又出台了（EC） 允许上市销售。2002年欧盟又出台了（EC）No 178/2002号法规，要求从2005年 178/2002号法规，要求从2005年1月1日起凡是在欧 盟国家销售的食品必须要具备可追溯性，否则不 允许上市销售。对于进口食品，不具备可追溯性 的食品禁止进口。
应用指南与案例集
北京金维福仁清真食品有限公司的牛肉产品 跟踪与追溯应用示范
山东寿光蔬菜安全可追溯应用示范信息系统
上海农副产品质量安全信息查询 上海市农委与上海分中心） （上海市农委与上海分中心）
（01）96921389503364（11）040317（10）00A015 01 96921389503364 11 040317 10 00A015 GTIN + 生产日期 + 批号来自 北京市农业局上海市经委
谢谢！ 谢谢！
• 陕西《牛肉质量跟踪与追溯系统实用方案》饲养过程应用 陕西《牛肉质量跟踪与追溯系统实用方案》
试点研究。
中心正在与中国食品工业协会进行合作
• 建立应用示范试点（第一个试点企业，山东泰祥 •
集团产品追溯系统已经开始建设） 建立数据信息应用平台——中国食品安全信用信 建立数据信息应用平台——中国食品安全信用信 息网