近年来日本国内金枪鱼养殖产量取得可喜成绩
日本金枪鱼养殖现状

鱼 ( h n u y n sh n u ) T u n sh n u t n s 。 t y
1 金枪 鱼养殖历史 沿革
日本是太 平洋地区从事太平洋金枪鱼养殖 的主要 国家 , 具有 较长的养 殖历史 。 O 2 世纪 7 年代开 始进行金枪 鱼养殖 O 初 步试 验。17 年 日本水 产厅 提 出 “ 90 金枪 鱼养 殖技 术开 发
鱼 捕捞量 约 1 0 t 其 中, 9万 , 黄鳍金枪 鱼最多 占6 .%, 21 肥壮 金枪 鱼 占 1 . 长 鳍金枪鱼 占 96 金枪 鱼 占96 20 81 %, . %, . %。 0 4 年全球金枪鱼总渔获量约 27 t 其 中, 0万 , 黄鳍金枪鱼 占6 % 7 ( 3 万 t, 它鱼种 依序 与 2 0 年大抵 相 同。 枪鱼类 因 18 ) 其 03 金 其 肉味鲜美 、营养价值 高 , 又不受近海 的污染而倍受消费者 的喜爱 。 金枪鱼 和马苏金枪 鱼 因其资源量少 , 而且是制作生
嗣后一路下滑 。 造成此现象 的原 因包 括金枪鱼资源恶化 、 油
中国上海市军 工路 3 0 0 号 邮编 :2 0 9 00 0
【 提要 】 日 本是太平洋地 区从事太平洋金枪鱼养殖的主要国家 , O 2 世纪 7 年代开始进行金枪鱼养殖初步试验至今 已有 3 多 O O
年。 本文论述 了 日本金枪鱼养殖历史 沿革和现状 , 日 金枪鱼人工养殖 的苗种来源 、 区条件、 对 本 海 网箱设施 、 料和投喂方式 以 饲 及病害防治等养殖技术作了详尽的介 绍 , 同时分析了 日 本金 枪鱼人 工养殖 中存在 的一些 制约因素。
2023年金枪鱼行业市场环境分析

2023年金枪鱼行业市场环境分析金枪鱼是一种重要的海产品,因其营养丰富、口感鲜美而备受消费者喜爱。
在全球范围内,金枪鱼是一种广受欢迎的食材,其市场规模不断扩大。
本文将对金枪鱼行业的市场环境进行分析,以期更好地理解该行业的发展情况。
一、市场概况随着海洋渔业的发展和技术的提升,金枪鱼的生产量和出口量都在逐年增长。
2019年,全球金枪鱼的产量超过了500万吨,其中日本、印度尼西亚和菲律宾是全球三大金枪鱼消费国家。
而在海外市场方面,欧美地区和东南亚地区是金枪鱼的主要出口市场。
在我国市场方面,金枪鱼是一种快速增长的海鲜产品。
随着我国居民消费水平的提高,国内对金枪鱼的需求不断增加。
根据国家统计局发布的数据,2018年我国的金枪鱼进口量达到了近20万吨,同比增长了32.1%。
在各大超市和餐饮行业,金枪鱼也逐渐成为了消费者的新宠。
预计未来几年,我国金枪鱼市场将继续保持高速增长的趋势。
二、市场竞争金枪鱼作为一种全球性的海产品,在不同国家和地区都有着不同的竞争格局。
首先从国际市场来看,金枪鱼的主要生产和消费国是日本、印度尼西亚和菲律宾。
这几个国家在金枪鱼生产和出口方面都有着较强的竞争力。
此外,欧美地区和东南亚地区也是金枪鱼的主要消费和进口方向。
这些地区的消费者对金枪鱼产品的品质、口感和价格都有较高的要求。
在国内市场方面,随着消费者对金枪鱼的需求不断增加,国内相关企业的竞争也越来越激烈。
一方面,一些大型的水产养殖企业开始涉足金枪鱼的生产和加工领域,进一步扩大了自身的市场份额。
另一方面,一些专业的金枪鱼制造商也在研发新品、提升产品质量和推广营销策略等方面努力提升企业竞争力。
此外,价格也是影响金枪鱼市场竞争的重要因素。
价格高低影响着消费者购买的决定,也决定了企业在市场上的位置。
三、市场机遇和挑战目前,金枪鱼行业的发展还存在一些机遇和挑战。
首先,金枪鱼作为一种营养价值高、口感好的海产品,与目前国内消费升级的趋势契合,因此其市场前景广阔。
2014年金枪鱼行业分析报告

2014年金枪鱼行业分
析报告
2014年11月
目录
一、中国金枪鱼产业发展迅速 (3)
1、承接日本远洋捕捞产业转移 (6)
2、中国消费量将出现快速增长 (7)
3、中国金枪鱼产业向纵深化发展 (9)
二、标杆分析:中水渔业 (11)
1、盈利模式:补贴为稳定器 (11)
2、延绳钓金枪鱼捕捞业务 (12)
一、中国金枪鱼产业发展迅速
远洋渔业是指在远离本国渔场的海域捕鱼作业的行业,与近海捕捞相对。
我国远洋渔业起步于1985 年,以过洋性渔业为主,规模较近海渔业小。
近十年,受工业发展、人口压力等因素影响,全球海洋蛋白质资源增长缓慢,2012 年海洋渔获总规模在9100 万吨,大致与2000 年的产量持平。
金枪鱼是一种低脂低热优蛋白的大型远洋性深海商品鱼货,常见金枪鱼主要包括,蓝鳍金枪鱼、大眼金枪鱼、黄鳍金枪鱼、长鳍金枪鱼、鲣鱼5 种。
联合国粮食及农业组织报告显示,鲣鱼(Skipjack)是产量最高的金枪鱼品种,2012 年其捕获量约280 万吨,且产量多年保持上升。
黄鳍金枪鱼(Yellow)是仅次于鲣鱼的主要金枪鱼,其捕捞量在2007。
蓝鳍金枪鱼哪些国家比较多?

蓝鳍金枪鱼(Thunnus orientalis)是一种重要的远洋洄游鱼类,具有高经济价值和食用价值。
由于其美味可口的肉质和丰富的营养成分,蓝鳍金枪鱼在世界范围内备受追捧。
下面将详细介绍哪些国家相对较多地拥有蓝鳍金枪鱼资源。
1. 日本:日本是蓝鳍金枪鱼资源最为丰富的国家之一。
该国长久以来一直是蓝鳍金枪鱼消费和捕捞的重要国家。
日本人喜欢将蓝鳍金枪鱼制作成寿司、刺身等各种料理,而这种对蓝鳍金枪鱼的需求也推动了日本渔民对其的大规模捕捞。
尤其是九州、青森、三重、新潟等地区,都是日本蓝鳍金枪鱼捕捞的主要渔场。
2. 美国:美国是全球蓝鳍金枪鱼消费市场最大的国家之一。
夏威夷的渔场及加利福尼亚南部海域是美国优质蓝鳍金枪鱼的来源地,这些区域的水域条件及食物资源非常适合蓝鳍金枪鱼的生长。
美国渔民采用多种捕捞技术,包括围网、钓鱼等方式进行蓝鳍金枪鱼的捕捞。
3. 墨西哥:墨西哥也是世界上蓝鳍金枪鱼资源最为丰富的国家之一。
墨西哥海域,特别是內里華基斯科、巴哈加半岛和索诺兰半岛等地区,是蓝鳍金枪鱼的重要活动区域。
墨西哥渔民运用传统方法,如马达拉、围网等,进行蓝鳍金枪鱼的捕捞。
4. 西班牙:西班牙在大西洋和地中海地区拥有相对丰富的蓝鳍金枪鱼资源。
加那利群岛、巴利阿里群岛以及安达卢西亚地区都有大量的蓝鳍金枪鱼资源。
这些地区的渔民利用传统捕鱼方式和先进技术,从海洋中捕捞蓝鳍金枪鱼,供应国内和国际市场的需求。
5. 法国:法国也是一个拥有大量蓝鳍金枪鱼资源的国家,尤其是位于地中海的勒卡普弗拉吕吉耶和马赛附近的地区。
法国渔民利用专业设备和技术在这些水域进行蓝鳍金枪鱼捕捞,并将其加工成各种美食,供应国内和国际市场。
6. 意大利、希腊、土耳其:地中海沿岸的意大利、希腊、土耳其等国也拥有一定数量的蓝鳍金枪鱼资源。
这些国家的渔民经常在地中海追踪和捕捞蓝鳍金枪鱼,同时发展了一些特色的蓝鳍金枪鱼料理。
蓝鳍金枪鱼在以上国家相对较多的原因是由于它们的海洋环境条件和周边水域的食物资源适合其生长和繁殖。
日本海产品市场的调研报告

日本海产品市场的调研报告标题:日本海产品市场调研报告引言:日本作为一个岛国,拥有丰富的海洋资源,尤其是海产品市场受到广大消费者的关注。
在这份调研报告中,我们将对日本海产品市场进行详细的分析和研究,包括市场规模、消费趋势以及竞争情况。
一、市场规模:根据市场调研数据显示,日本海产品市场规模巨大,呈现稳定增长的趋势。
根据日本商务报告,截至2020年,该市场的总体规模达到XX亿日元。
尤其是对于深海鱼类、贝类以及海藻等传统的日本海产品,市场需求不断增加。
二、消费趋势:1. 健康意识:近年来,随着人们健康意识的提高,越来越多的消费者开始关注海产品的营养价值,特别是富含欧米伽-3脂肪酸的鱼类产品。
不仅在日常饮食中,还有越来越多的消费者选择通过海产品维持健康。
2. 高品质需求:随着生活水平的提高,消费者对于海产品的品质要求也越来越高。
他们更加注重采购新鲜的海产品,尽可能避免添加剂和污染物。
3. 便利性:随着外卖和网购的普及,越来越多的消费者选择方便的购买方式。
在线海产品销售逐渐兴起,相应地推动了市场的发展。
三、竞争情况:1. 国内竞争:海产品市场竞争激烈,有许多小型渔业企业和品牌在市场上竞争。
这些企业通过不同的销售渠道和营销策略,争夺消费者的关注和购买力。
2. 进口竞争:日本对于进口海产品的需求也在增加,主要来自中国、韩国和北欧等地。
这些进口产品以价格优势和品种丰富为消费者所喜爱,并给国内企业带来了一定的竞争压力。
结论:在日本,海产品市场具有巨大的潜力。
消费者对于海产品的需求不断增加,特别是在健康、高品质和便利性方面的需求。
为了在激烈的市场竞争中脱颖而出,企业需要注重产品品质和创新,并借助互联网平台提高销售渠道。
我们的调研显示,对于外国企业来说,进入日本海产品市场是一个有挑战但也有机会的选择。
通过了解市场规模和消费趋势,企业可以制定更准确的市场战略,满足消费者的需求,并在日本海产品市场获得成功。
日本金枪鱼市场调研报告

日本金枪鱼市场调研报告日本金枪鱼市场调研报告一、市场概况金枪鱼是日本非常重要的海鲜产品之一,它被广泛用于制作寿司、刺身和其他传统日本料理。
随着日本人口的增长和对健康饮食的关注,金枪鱼市场在过去几年里呈现出稳步增长的趋势。
本次调研报告旨在对日本金枪鱼市场的规模、消费态势和竞争状况进行深入分析。
二、市场规模根据日本渔业署的数据,金枪鱼年产量在过去十年里持续增长,2019年达到了约17万吨。
其中,国内金枪鱼产量约占50%,进口金枪鱼则占另外50%。
市场规模较大,为供应这一庞大市场,日本国内有大量的海洋养殖基地和金枪鱼捕捞船只。
三、消费态势1. 高品质追求:日本人对于金枪鱼的品质要求非常严格,他们追求新鲜、口感鲜美的金枪鱼产品。
因此,供应商需要确保金枪鱼的新鲜度和质量,以满足消费者的需求。
2. 餐饮消费主导:金枪鱼在日本的餐饮业中扮演着重要角色,尤其是在寿司店和料理店里。
消费者通常会在这些地方享用金枪鱼,并且愿意为高品质的金枪鱼支付较高价格。
3. 零售需求稳定:除了餐饮业,金枪鱼在超市和零售店也有较高的销售量。
日本人习惯在家做寿司或其他金枪鱼料理,因此零售需求相对稳定。
四、竞争状况1. 本地竞争:日本拥有众多的金枪鱼供应商,其中一些公司拥有自己的养殖基地和捕捞船只。
这些本地供应商在金枪鱼市场上竞争激烈,他们通过提供高品质的金枪鱼产品和优质的服务来吸引消费者。
2. 进口竞争:由于日本金枪鱼产量无法满足国内需求,许多进口商也进入了日本市场。
主要的进口国包括夏威夷、美国和印度尼西亚等地。
这些进口商通过提供价格较低的金枪鱼产品来吸引消费者,但在品质和服务方面可能与本地供应商存在一定差距。
五、市场前景对于日本的金枪鱼市场而言,未来的发展前景仍然广阔。
随着人们对健康饮食的关注不断增强,金枪鱼作为一种富含蛋白质和ω-3脂肪酸的海鲜产品,将继续受到消费者的青睐。
同时,消费者对品质和食品安全的要求也将进一步提高,这对于供应商来说是一个机遇和挑战。
金枪鱼市场

金枪鱼市场世界金枪鱼捕捞量较大的国家和地区主要有日本、中国台湾、西班牙,韩国. 日本的金枪鱼捕捞量约占16%,居世界首位,然后依次是中国台湾(占12%),西班牙(占7.2%),韩国(占5.7%),美国(4.6%),法国(4.1%),这六个国家和地区的金枪鱼产量占金枪鱼总产量的50%,此外,墨西哥、菲律宾、印尼、泰国、塞舌尔等国家的金枪鱼捕捞量也较大。
值得一提的是台湾的金枪鱼产量占其渔业总产量的三分之一,日本、南韩的金枪鱼产量占其整个远洋产量的30-40%。
目前,日本、欧洲和美国是世界金枪鱼产品消费的三个主要市场,。
日本不仅是世界上最大的金枪鱼捕捞国家,也是最大的金枪鱼消费国,约占整个世界金枪鱼消费总量的30%左右,每年要从韩国、泰国和台湾等地进口35万吨左右。
主要以生鲜、冷冻、干制及调味方式消费。
欧洲和美国是另外二个金枪鱼的主要消费市场,与日本不同的是他们以金枪鱼罐头消费为主,品种包括水渍黄鳍金枪鱼罐头、色拉金枪鱼罐头、油渍金枪鱼罐头,目前全球金枪鱼罐头消费量约1.7亿箱,其中法国、意大利、美国,西班牙和德国等欧盟国家已成为全球最大的金枪鱼罐头消费市场,除了本国生产外,主要从非洲的科特迪瓦,亚洲的泰国和土耳其等国进口,而美国则是世界上最大的金枪鱼进口国和金枪鱼罐头生产国,其最主要的供应国为泰国、菲律宾、印度尼西亚和马来西亚等20多个国家和地区。
中国原来以出口贸易为主,但近几年来,国内的消费市场也正在不断发展,上海、广州等地已形成一定的消费规模。
金枪鱼品种鲣鱼:鲣鱼具有典型的纺锤形体型,它们聚集成大鱼群,在从沿岸到外洋的表层快速游动。
它们有特别的血管构造,体温比周围的海水温度高3-10C。
在日本近海,鲣鱼从春到夏北上,从秋到冬南下,作季节洄游。
有尾随大型鲨鱼类或鲸鱼类及浮木的习性。
属黎明、昼行性鱼,经常吃沙丁鱼、竹篓角等鱼类和甲壳类。
腹部所见的暗色条纹活着时没有,死后才出现。
体长50-90厘米(大的可达120厘米)。
日本抓住了将国内市况低迷的养殖真鲷向韩国出口的机遇

料 的, 应对其上市费用发给援助金 。
看 来 , 国今后 将坚 持 推行 配合 韩 饲料 化 的。 然而 , 有关 日本 人士称 , 据
现 下在韩 国 的实际养 殖 现场上 , 向 其 配合 饲 料化 的转换 尚无 明显 的进展 。 究 其原 因 , 如果在 养殖 过程 中不使 用 生 饵 , 么其 饲 育期 间 就长 , 那 而且 肉
.
韩 国养 殖 的活 牙 鲆 主 要 向 日本
的下关 和大 阪两 地 出 口。 0 5 向 日 20 年 本 的出 口量从 19 年的 120t 至 5 97 0 增 7 7t 占同年韩 国牙 鲆养殖 产量 中的 2 ( 1 %) 4 。然而 , 0 5年 以后 向 日本 的出 20 口量 有 所 减 少 , 06年 减 至 420t 20 0 , 20 年又减至 33 6 。 07 6 t
其次养 殖鱼 类 , 主要 养殖 经济 价值较 高的牙鲆 、 平鲇 、 真鲷 和蛳鱼等 。
以养殖牙鲆 为例 , 在养殖过程 中, 先使 用 配合 饲 料 , 使 用生 饵 ( 丁 后 沙 鱼 、 鱼 、 鱼 、 虾 等 ) 从 鱼 苗养 觞 鲐 小 , 到 体 重 为 10 20g ,即 停 止 使 用 5 ̄0 时
的 关 税 为 3 %( 鱼 的 为 2 % ) 较 6 鲍 0 比
日本 抓 住 了 将 国 内 市 况
国的渔 业 总产量 为 332 t 其 中水 0 .万 ,
产养 殖 产 量 为 159 t 2 .万 (占4 % ) 表 1 。
低 迷 的 养 殖 真 鲷 向 韩 国
出 口的 机 遇 真鲷又 名加 吉鱼 ,自古 以来 就是
足 ,日本 开始 了真鲷 养 殖 的试 验 , 到
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日 )对促进 出 口寄予很 大期待 。 元 , 据
农林水 产省 国际部促进 出 口室 的青户 室 长说 , 口事业 取 得进 展 ,最后 的 出 收益者就是 民间企业者 。
2 0 年 是 开 展 促 进 农 林 水 产 品 07
在 爱嫒 县 , 当地养 殖蛳 鱼 的鱼 将 片向美 国 、 欧盟 、 东南亚 国家出 口。 其
这一 点 , 要在 国 内开展金 枪鱼 的养 需
简要 的介绍 。 在 北海 道 , 当地 产 的天然 扇 贝 将 ( 是为 中国菜 、 国菜等 的高级食品原 法
料 ) ,向美 国 、 国、中国、中 国台湾殖 的牡 蛎 加工 品( 干牡蛎 ) 向美 国和东南亚 出 等
中向美 国 、 欧盟 出 口的 蛳鱼鱼 片是 分
进入 本世 纪后特别 是近三 年来在 日本 各地 ( 要为 名古 屋 以西 的西部 主
地区) 突然掀起 了金 枪鱼养殖 的热潮 。 主要 养殖 蓝鳍金 枪鱼 , 养殖 的方式 有 两种 , 一种是 蓄养 ( 捕来 的天然幼鱼 从 养至成鱼 ) 一种是从人工孵化 出来 的 , 仔 鱼养 至成 鱼 。 年来 在 日本 国内掀 近
枪 鱼 、 鱼为 原料 加工 的金 枪鱼 罐头 鲣 向美 国和加拿大 出口。
近 年 来
日本 国 内 金 枪 鱼
养 殖 产 量 取 得 可 喜 成 绩
现下 , 世 界上从 事 金枪 鱼养 殖 在
的主 要 国家 有澳 大 利亚 、墨西 哥 、日 本 和 地 中海 周边 的西 班 牙 、马耳 他 、
土耳 其 等 8国。 0 5 世 界金 枪 鱼养 20 年
殖( 主要 为 蓄 养 ) 产 量 约 为 3 0 总 40 0 t ,其 中 地 中海 各 国 的 为 1 0 (占 80 0t
止将 农林 水产 品 、 品 的出 口总金额 食
增 至 1 0 亿 日元 的水 平 ( 06年仅 00 0 20
冷冻 的秋 刀鱼 向韩 国、中国 、 泰国 、 菲
律 宾 、 国等 出 口 。 美
促 进 水 产 品 出 口 的
第 三 年
近年 来 ,日本 国内 的经济 仍待 续 低 迷 ,消费 迟滞 。日本 农 林 水产 省 为 了改变 这种 面貌 , 日元 汇率走 势低 在 迷有 利于 出 口的条件下 , 20 年起 从 06 发起 了促 进农 林水 产 品、 品出 口谋 食
在鹿 儿 岛县 , 将在 当地 养殖 的蓝
鳍金枪鱼 作为 生鱼 片用 原料鱼 向中国
和 中国香 港 出 口。又将 当地 养殖 的蛳
鱼 和 以鲣 鱼 为原 料 鱼 加 工 的鲣 鱼 鱼
排 , 为 日本 料理 店等 用食 品原 料 向 作 美 国等出 口。又将 当地 特产 的油 炸鱼 饼( 将混有胡罗 卜的鱼糜 油炸而成 ) 向
口, 用于生鱼片食用 。
起 的促进 出 口的举措 , 0 8 2 0 年进 入第
三年 了, 了更好 地促进农林水产 品、 为
食 品 的 出 口, 0 8 将 设 置一 个 “ 20 年 策
划 出口业务典 型战略委员会 ” 通过这 ,
个委 员 会招 募参 谋 顾 问和 协调 人员 ,
美 国和东南亚出 口。
起 的金 枪鱼 养殖 热潮 , 原 因是多 方 其
面的 , 归纳 下来有 以下几个 方面 。 1 ()
1%。 么 , 20 年 的促 进 水 产 品 7 ‘ 那 在 07
出 口的举措 中, 在全 国各地 做 了哪些
促 进水产 品出 口的工作 呢? 以下作一
近 年来北太 平洋蓝 鳍金枪鱼产 量 已从 过 去 的约 3 万 t 至 1 万 t 难 以满 . 5 减 . 5 , 足 国 内生 鱼 片市场 的需 求 , 了弥补 为
维普资讯
第2卷 3
第7 期
现
代
渔
业
信
息
Vo .3 No7 1 2 .
20 0 8年 7月
M ODERN I HE ES D OR~ L I F S RI F T ON
J12 0 u. 0 8 ,
口。又将 冷 冻秋 大麻 哈鱼 向中 国、泰 国、 越南等 出 口。 在 宫城 县 , 鱼翅 向中 国香港 出 将 口。 又将养 殖 的海蛸 ( 的 ) 活 向韩 国出
求海 外收 益的举措 , 计划 到 2 1 年 并 03
在 茨 城县 、千 叶 县 , 冷 冻 鲐 鱼 将 向中 国、韩 国 、 及 、菲 律 宾 、 国、 埃 泰 尼 日利亚 、巴布亚新几 内亚等出 口。 在 青 岗县 、千 叶县 , 冷 冻 黄 鳍 将 金枪 鱼和鲣 鱼 向泰 国 出 口, 于金枪 用 鱼罐 头 的加工 。 将静 岗县 以黄 鳍金 又
在 和歌 山、德 岛两 县 , 当地 产 将
带 鱼 向韩 国出 口。 德 岛县产 的长蛸 将 向韩 国出 口。
水 产 品一 项 的出 口总 金额 为 2O 4 4 亿
5 % ) 澳 大 利亚 为 70 0t 2 %) 3 , 0 (占 0 , 墨西 哥 为 60 0t 0 (占 1% ) 8 ,日本 为 3
取得 外部 人员 的合 作策 划 “ 口业 务 出 典型战略 ” 。
缪圣赐摘译 自 日 《 本 水产经济新闻 》 ,
2 0 年 2月 2 o8 5日
在北 海道 、 青森县 、 岩手县 等 , 将
2 0 0 8年 日 本 农 林 水 产 省
将 迎 来 从 2006 年 发 起 的
别 在 美 国和 欧 盟 认 定 的 工 场 进 行 加
工 。
出 口举 措 的 第 二年 , 这 个举 措 下 , 在
20 年 日本水产品 的出口与 2 0 年的 07 06 相 比又上 了一个 台阶 , 口量 突破 6 出 0 万t 大关 增至 6 .万 t 同 比增加 31 1 2 , . %, 出 口金 额增至 232 日元 , 8 亿 同比增 加