无锡美食与美食文化
无锡的特色
无锡的特色
无锡是江苏省的一座历史文化名城，拥有丰富的自然和人文景观。
以下是一些无锡的特色：
1.无锡酱排骨：无锡酱排骨是无锡的一道传统名菜，其色泽酱红、肉质酥烂、骨香浓郁，是无锡饮食文化的重要组成部分。
2.阳山水蜜桃：阳山水蜜桃是无锡特产之一，以其果形大、色泽美、香气浓郁、滋味鲜美而著名，被誉为“水做的骨肉”。
3.太湖船菜：太湖船菜是以太湖文化为背景，将太湖水产与烹饪技艺相结合的一种特色美食，具有鲜美、清淡的特点。
4.无锡泥人：无锡泥人是无锡的一张文化名片，其造型生动、色彩艳丽、栩栩如生，深受人们喜爱。
5.惠山泥人厂：惠山泥人厂是无锡市的一个著名景点，游客可以在这里了解惠山泥人的制作过程，欣赏精美的泥人作品。
6.灵山大佛：灵山大佛是中国的第二大佛，其造型巍峨壮观，给人以心灵的震撼。
7.寄畅园：寄畅园是无锡市的一座古典园林，以其精美的建筑和雅致的景观而著名。
8.古运河：无锡市的古运河是一段保存完好的历史文化遗产，游客可以乘船游览运河两岸的美景，感受浓郁的历史文化氛围。
总的来说，无锡的特色涵盖了美食、自然景观、人文景观等多个方面，这些特色共同构成了无锡丰富多彩的文化和旅游资源。
无锡旅游攻略
无锡旅游攻略
无锡旅游攻略主要包括以下几个方面：
1.景点：无锡有许多著名的景点，如灵山大佛、鼋头渚、南禅寺等。
其中，灵山
大佛是中国的巨佛之一，具有很高的文化价值和艺术价值。
鼋头渚是无锡最著名的自然景观之一，以其山水相映的美景吸引了众多游客前来游览。
南禅寺是一座古老的寺庙，有着悠久的历史和文化背景。
2.美食：无锡的美食以甜品和点心为主，如小笼包、糖醋排骨、阳春面等。
此外，
无锡还有许多特色小吃，如豆腐花、糍粑等，口感独特，值得一试。
3.住宿：无锡的酒店和民宿种类繁多，可以根据自己的需求和预算进行选择。
如
果想要体验特色民宿，可以选择无锡市区的古镇区域，环境优美、价格实惠。
如果想要享受五星级的住宿体验，可以选择无锡市中心的豪华酒店。
4.交通出行：无锡的交通非常便利，有高速公路、铁路、航空和水路等多种交通
方式。
从无锡到周边城市如南京、上海等都有高速公路直达，方便快捷。
同时，无锡还有地铁和公交等多种公共交通方式，方便游客出行。
5.购物：无锡有许多著名的购物中心和商业街，如无锡八佰伴、三阳百盛等大型
商场，以及南禅寺附近的商业街区。
在这里可以购买到各种特色商品和当地特产，同时还能享受到各种美食和娱乐项目。
总的来说，无锡是一座充满魅力的城市，拥有丰富的旅游资源和美食文化。
在旅行前要做好充分的准备和规划，了解当地的景点、美食和文化活动，以充分体验当地的风情和文化氛围。
同时也要注意安全问题，遵守当地的规定和习惯，确保旅行的顺利进行。
舌尖上的无锡
舌尖上的无锡舌尖上的无锡作为江苏省的一座历史悠久、文化底蕴深厚的城市，无锡以其独特的美食文化吸引了数不清的游客前来品尝、探寻。
这座城市的风物旖旎、人文荟萃、美食丰富，堪称“太湖明珠”。
今天，我们就一起来探寻舌尖上的无锡，感受他的美食魅力。
无锡美食之太湖鲜太湖鲜是无锡的特色传统美食之一，以其鲜美、清爽、细嫩的味道而享誉中外。
太湖鲜的特点是以新鲜的泥鳅和鲢鱼等太湖鱼类为主料，配以野菜和适量的调料精心制作而成。
太湖鲜的烹制方法有很多种，如红烧、清蒸、水煮、鲜汤等，每一种都有其独特的口味。
在无锡，要品尝正宗的太湖鲜，最好的选择是到无锡太湖边上的餐厅享用。
一般而言，价格相对较贵，但是味道绝对不会让您失望。
无锡美食之阳山螺阳山螺，又名锅巴螺，是无锡的又一道特色传统美食。
阳山螺起源于南京，后传入无锡，并逐渐发展成为无锡著名的早点之一。
阳山螺的做法非常简单，只需要将虾皮、油、盐、葱、姜和螺肉一起炒熟，然后放入碗中，加入开水和米饭一起搅拌即可。
阳山螺香浓美味，吃起来特别下饭，是无锡人早餐的必选之一。
无锡美食之酱排骨酱排骨是无锡一道极具代表性的地方特色美食。
酱排骨的特别之处在于它不需要加很多调料，而是采用传统的老汤，配以酱油、盐和冰糖等配料慢火炖制而成。
炖好的排骨肉质细腻、肉味鲜美，而且剁成小块，入口即化，成为人们的一大美味。
无锡美食之无锡肉夹馍肉夹馍是陕西地区的一道传统美食。
但是，在无锡也有一种独特的肉夹馍，它是无锡人自创品牌无锡烤肉夹馍的主打特色之一。
无锡肉夹馍的特别之处在于它没有锅盔或者油条等配菜，而是以独立的形式呈现给人们。
它的制作方法比较简单：烤肉夹馍由薄皮、肉、辣椒等多种原料构成，口感非常的丰满和鲜美。
无锡美食之惠山烤鸭惠山烤鸭是无锡地区一个极为著名的重要特色美食，它因其口感香酥可口而成为了无锡市民和游客驰名的大名鼎鼎的美食。
惠山烤鸭的烹制方法非常纯正，它首先选用新鲜的鸭子，然后使用上乘的配料精心把玩并调制出浓郁的烤制香气。
无锡特色美食推荐大全!(探寻无锡独特美食,完整指南问世!)
探寻无锡独特美食，完整指南问世！无锡，位于江苏省南部，被誉为“太湖明珠”，因其丰富的水资源和独特的地理环境，形成了独具特色的美食文化。
无锡美食以清淡、鲜美而闻名，以鱼虾蟹为主要食材，兼有北方面食和湘菜的特色。
下面，让我们一起探寻无锡的独特美食，完整指南问世！1.螺蛳粉无锡的螺蛳粉是一道非常有特色的美食，以其独特的制作工艺和鲜美的口感而闻名。
螺蛳粉的制作十分讲究，首先需要将螺蛳煮熟，然后与米粉、牛肉丝、豆芽等配料一起烧煮，最后加入香菜、辣椒等调料，制成香辣可口的螺蛳粉。
食用螺蛳粉时，可以根据个人口味加入适量的辣椒和醋，增加风味。
2.无锡狮子头无锡狮子头是无锡传统的名菜之一，其制作讲究用料考究，口感鲜嫩。
制作狮子头的主料是猪肉，将猪肉剁碎后与蔬菜、调料混合搅拌，用手捏成狮子头状，再入油锅煎炸至金黄色，最后加入高汤烧煮，使其入味。
无锡狮子头色香味俱佳，是一道美味可口的传统佳肴。
3.锅盖面锅盖面是无锡传统的特色面食之一，以其独特的制作方式而闻名。
制作锅盖面时，先将面团擀成薄片，再将其放在锅里煎至底部呈金黄色，再加入高汤、配菜等烧煮，最后盖上菜盖，待面饼变软后，即可食用。
锅盖面的口感鲜美，汤汁浓郁，是无锡人民最喜爱的传统面点之一。
4.士干汤包士干汤包是无锡独有的传统小吃，以其鲜美的汤汁和独特的制作工艺而受到食客们的喜爱。
士干汤包的外皮薄而绵软，内馅鲜美可口，制作时将汤制成冻状，再包入肉馅，煮熟后汤汁化开，使得汤包具有肉馅和汤汁的双重美味。
士干汤包具有浓厚的地方特色，是无锡的一道传统美食。
5.黄山鸭狗黄山鸭狗是无锡非常有特色的一种传统美食，制作时间长，并有专门的步骤。
首先将鸭子杀宰后，经过腌制、晾晒等步骤后，再进行熏制，最后制成香酥可口的黄山鸭狗。
黄山鸭狗色泽金黄，外皮酥脆，肉质鲜嫩多汁，入口时香味四溢，堪称无锡的一道独特美食。
无锡作为中国美食之城之一，拥有众多独特的地方美食。
无锡独有的美食，以其独特的制作工艺和口味鲜美而吸引了众多的食客。
无锡有特色的私房菜
无锡有特色的私房菜无锡，位于中国江苏省东南部，是一座历史悠久、文化底蕴深厚的城市。
自古以来，无锡就以其独特的私房菜而闻名，这些菜品独具特色，口感鲜美，风味独特，成为无锡餐饮文化中的瑰宝。
在本文中，我们将介绍几道经典的无锡私房菜，带您领略无锡这座城市的美食文化。
1. 龙虾狮子头无锡私房菜中最有代表性的一道菜肴就是龙虾狮子头。
狮子头是一种传统的江苏菜品，通常由猪肉、虾仁和蔬菜等制成的大肉丸组成。
无锡狮子头独特之处在于，将新鲜的无锡本地产的龙虾与狮子头相结合，使得菜品更具鲜美的口感和香气。
狮子头肉质鲜嫩，入口即化，龙虾的鲜甜味能够为其增添更多的层次感，令人回味无穷。
2. 糖醋排骨糖醋排骨是无锡私房菜中的经典之作，也是无锡餐桌上家常菜之一。
它由小猪排经过切块、煮熟、沥水和油炸，再用糖醋调味品拌炒而成。
糖醋排骨的独特之处在于，它的糖醋汁浓郁甜美，酸甜口感平衡得恰到好处，使得排骨更加入味嫩滑。
糖醋排骨色泽诱人，口感酥脆多汁，是一道深受人们喜爱的家常菜。
3. 鳗鱼锅巴鳗鱼锅巴是无锡私房菜中的特色菜品之一。
这道菜一般由新鲜的鳗鱼经过剁碎、混合调料后制成，并煎至金黄色，形成一层脆脆的锅巴。
鳗鱼锅巴色香味俱佳，外脆内嫩，油而不腻，是无锡人民在冬季用来御寒的美食佳品。
特别值得一提的是，无锡的鳗鱼锅巴以其独特的烹饪工艺和口味闻名全国，是无锡私房菜中的一颗璀璨明珠。
4. 鲜肉月饼无锡的私房菜不仅以菜肴而闻名，还有一道特色糕点——鲜肉月饼。
和传统的月饼不同，无锡的鲜肉月饼以独特的馅料和制作工艺而出名。
它的馅料主要是猪肉、葱末和香菇等，口感鲜嫩多汁，味道醇香。
鲜肉月饼的制作工艺也独具一格，先将酥皮和馅料分开制作，再进行组合，经过烘烤而成。
它的外皮松脆，内馅鲜嫩，是无锡人民过节必备的美味点心。
5. 肉丝炒年糕肉丝炒年糕是无锡私房菜中的一道家常菜，也是当地人民餐桌上常见的美食之一。
它由切成丝状的猪肉、鸡蛋和高粱米面条制成。
炒制时，先将年糕炒至微黄，再加入猪肉丝和鸡蛋炒熟，最后加入蔬菜等调料，使其口感鲜美。
无锡：美食之都
无锡：美食之都无锡作为江南水乡的一座城市，以其丰富的美食文化而闻名于世。
被誉为“美食之都”的无锡不仅有各种传统的地方小吃，还有许多具有特色的菜肴和糕点。
下面我就为大家介绍一些无锡的著名美食。
首先，无锡的最著名的美食之一是无锡排骨汤。
无锡排骨汤是无锡传统菜肴中的代表之一，以其鲜香的味道和独特的做法而受到广大食客的喜爱。
无锡排骨汤选用新鲜的猪排骨，在慢火上炖煮数小时，配以特制的调料和香料，熬制出一碗美味的排骨汤。
排骨鲜嫩多汁，汤汁浓郁醇厚，喝上一口让人回味无穷。
其次，无锡的阳山鸡也是一绝。
据说阳山鸡肉质肥嫩，色泽鲜美，口感极佳。
无锡的阳山鸡以其独特的养殖技术和特殊的饲料饲养而闻名，选用的鸡种是优质的土鸡。
阳山鸡做法繁多，可以炖、煮、蒸等等。
不论是煲汤还是炖锅，阳山鸡都能保持其原汁原味的鲜香美味，成为无锡人餐桌上的一道经典菜肴。
再来说说无锡的铁鱼烧饼。
铁鱼烧饼是无锡最有特色的糕点之一，用上等的面粉制作而成，外皮金黄酥脆，内里柔软香甜。
铁鱼烧饼的名称源于其独特的形状，它的外形酷似一条小鱼。
铁鱼烧饼有许多种口味，有传统的红薯、绿豆馅的，也有现代的水果、巧克力馅的。
无论是甜的还是咸的，铁鱼烧饼都是无锡人最爱的美食之一。
此外，无锡的阳羡黄鳝、脆皮鸭翅、牛肉糕等也是无锡美食的代表。
阳羡黄鳝因其鳝鱼肉质紧实、鲜嫩可口而被誉为“黄鳝之王”，而脆皮鸭翅则是无锡传统烧鸭的一道名菜，外焦里嫩，入口即化。
牛肉糕则是无锡著名的糕点之一，选用上等的牛腿肉磨制而成，口感细腻，味道鲜美。
除了这些传统美食之外，无锡还有许多现代化的美食餐厅和小吃摊位，提供各种口味的美食选择。
无锡人对于美食的热爱使得无锡的美食文化得以持续发展，吸引了许多游客和美食家前来品尝。
无锡以其独特的地理位置和丰富的美食资源闻名于世，被誉为“美食之都”是实至名归的。
无论你是喜欢传统美食还是现代美食，无锡都能满足你的味蕾。
无锡的美食文化不仅丰富多样，而且深受人们的喜爱。
江苏无锡最有特色的九大美食，第一道就是苏帮菜里的“招牌”
江苏无锡最有特色的九大美食，第一道就是苏帮菜里的“招牌”江苏无锡，国家历史文化名城，坐落在太湖之滨，自古以来这里就是鱼米之乡，物产丰富且旅游景点众多，素有“太湖明珠”的美誉。
身在无锡，除了美丽的风景，最幸福的应该是有吃不完的美食！无锡美食很有特色，那就是“甜”。
俗话说：甜出头，咸收口，浓油赤酱。
每次有了外地来的客人，饭桌上就少不了这句话。
1.无锡酱排骨无锡酱排骨是苏帮菜里最著名的招牌菜，始于清光绪年间，距今已有百余年的历史。
该菜选料讲究，制作精细，酱排骨的特点是：色泽红亮，酱香浓郁，肉质软烂脱骨，香甜而不腻，令人食之难忘。
2.梁溪脆鳝梁溪脆鳝是江苏无锡的传统名菜，这道菜做法复杂独特，需要有轻巧的刀功与手法。
从鳝鱼到鳝丝，几次入油炸至酥脆，绍酒、酱油、糖等烧沸制成卤汁，鳝丝吸收入味后，搭配上一小撮嫩姜丝，入口甜而松脆，不失鲜美。
在无锡的名菜中，唯有梁溪脆鳝与无锡排骨成为锡帮菜、太湖船菜中单独的非物质文化遗产。
3.肉酿面筋肉酿面筋是无锡特色美食之一，圆滚滚的油面筋里塞满鲜美的肉馅，炖煮到吸满汤汁即可出锅。
烧制入味的油面筋表皮皱皱的，吃起来柔软多汁，肉馅饱满香浓，把汤汁和白米饭拌在一起，好吃不腻，简直是干饭人的快乐源泉。
4.清蒸白鱼清蒸白鱼属于太湖船菜的一种，讲究味真，食材新鲜，原汁原味。
其做法以清蒸为主，把鱼清理干净上锅蒸五至八分钟，出锅后在鱼身放葱丝、香葱碎，淋上蒸鱼豉油和生抽，热油一浇，香味四溢。
鱼皮脆薄如纸，肉质洁白细腻，在嘴里一抿就化，鲜美无比。
5.腐乳汁肉腐乳汁肉是无锡本帮菜的经典老菜，创制于清朝光绪三十二年，为筵席常用大菜。
把肉切成红腐乳大小，加入红曲米把肉烧成红腐乳，借用红腐乳的形与色，故得其名。
成菜色泽红亮，肥瘦相间，加上浓油赤酱的香味，看着就很有食欲。
夹一块塞进嘴里，软糯香甜，让人回味无穷。
喜欢甜口的吃货们，一定不能错过哦。
6.脆皮银鱼脆皮银鱼属于江苏省锡帮菜，银鱼是太湖特产，色泽如银，营养丰富，堪称河鲜之首。
无锡有哪些特色的私房菜
无锡有哪些特色的私房菜无锡，位于中国江苏省，是一座富有古老历史和丰富文化的城市。
这座城市以其独特的美食文化而闻名，其中私房菜更是无锡餐饮文化的一大特色。
无锡的私房菜，不同于传统的酒楼菜或大众菜，以其独特的烹饪技法和口味取胜。
本文将介绍无锡的几道特色私房菜，带您领略无锡的美食风味。
一、京酱肉丝京酱肉丝是无锡私房菜中的一道经典名菜。
它选用嫩猪肉丝，配以特制的京酱，经过高温快炒，保持了肉质的鲜嫩和口感的弹牙。
京酱肉丝的独特之处在于使用的是无锡地道的京式豆瓣酱，与其他地方的豆瓣酱口味截然不同。
这道菜色香味俱佳，咸甜适中，口感爽脆，是无锡私房菜中的必点之选。
二、阳澄湖大闸蟹无锡位于太湖之滨，凭借得天独厚的地理条件，成为了中国著名的大闸蟹产地。
而阳澄湖大闸蟹更是无锡私房菜中的顶级美食。
阳澄湖大闸蟹以其体态丰满，蟹黄醇厚，肉质鲜美而享誉全国。
无锡的私房菜馆内，您可以品尝到精选的阳澄湖大闸蟹，并尽情领略这道菜肴的独特风味。
三、软烂鱼头软烂鱼头是无锡私房菜中的招牌菜之一。
选用新鲜的鱼头，经过特制的调料腌制后入锅煮制，使得鱼头肉质鲜嫩多汁，口感软烂，鲜美异常。
在享用这道佳肴时，您还可以品尝到无锡私房菜独特的调味技法，如陈村豆瓣以及酱油的巧妙搭配。
四、锅盖面锅盖面是无锡私房菜中的一道经典面食菜品。
选用高筋面粉制作面条，配以各种新鲜的蔬菜和豆制品，再加上特制的汤料，使得这道面食既有浓郁的汤汁，又富有营养。
而独特之处在于面条覆盖在碗盖上，待翻开后，浓郁的汤汁迸发出来，为味蕾带来极大的满足感。
五、盐水鸭盐水鸭是无锡私房菜中的一道传统名菜。
这道菜以选用鸭子肉，腌制入味后煮制而成。
鸭肉鲜嫩多汁，入口即化。
而特制的盐水，使得这道菜品的咸香味与鸭肉的鲜美相得益彰。
无锡的私房菜馆内，您可以品尝到经过传统工艺制作的盐水鸭，感受到这道菜品独特的风味。
综上所述，无锡的私房菜独具特色，以其独特的烹饪技法和口味而受到食客的喜爱。
不论是京酱肉丝的咸甜适中，阳澄湖大闸蟹的鲜美迷人，软烂鱼头的鲜嫩多汁，锅盖面的香浓味美，还是盐水鸭的咸香可口，都让人回味无穷。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
无锡美食与美食文化
组长：姚相成
组员：姚相成、谢雨晨、徐正霆、陆嘉韵、李双、汪琳、陆怡宁早在两千多年前，司马迁在《史记·货殖列传》中就曾写到：“楚越之地，地广人稀，饭稻羹鱼，或火耕而水耨，果隋嬴蛤”。
依司马迁所论，楚越之地因地处长江中下游，水系发达、土地肥沃、盛产稻米与水产品，故形成了北方所羡慕的“鱼米之乡”。
无锡由于地处长江三角洲要冲及太湖之滨，稻作种植长期以来都是此地农业的第一要务，另一方面，人们在“断发文身”以象鱼龙的生活中亦结下了与水产的不解之缘。
“饭稻羹鱼”遂成为地处吴地中心区的无锡饮食文化的主要特征。
一、稻米为主食
考古发现及现有文字记载，江南居民的生活很早就为世人留下“米食”的主食印象。
1954年，在无锡仙蠡墩古文化遗址中发现的新石器时代稻作遗存经测定距今已有4000余年。
无锡水稻产品品种的多样性和品质的优异性更是远近闻名，薄稻、三穗千、老来青、八五三、香粳糯、金坛糯等都是无锡历史上稻米的名优品种，其中苏
御糯一直作为特色糯米在清朝专供皇帝享用，并在上世纪末荣登全国糯米评选第一名。
得天独厚的地理条件令无锡大米美誉天下。
无锡米市始于唐代、兴于明代、盛于清代，享有“中国四大米市之首”的美誉。
繁忙的大米交易一度成为无锡一道独特的景致。
优良的品质，加上充足的货源，大米无可厚非成为无锡人的主食。
自古至今，主食稻米，正是无锡人饮食结构中最大的特点之一。
米，干煮为“饭”、稀者为“粥”，又分米烧粥和饭泡粥两类。
无锡人还喜欢烧花色饭或者花色粥，在大米里掺进蔬菜、肉、杂粮等一起烧煮，俗称“菜饭”、“菜粥”、“八宝粥”。
在人们的传统饮食中，每天的早餐都从“泡饭”、“粥”开始，中午煮干饭吃，晚上又常常吃稀饭。
即使是各种食品异常丰富的今天，“米食”依然是人们主食的首选。
在无锡人的餐桌上。
稻米始终都处于不可动摇的地位。
千百年来，无锡人以大米为主食的饮食文化结构，更是将生产大米的资源优势发挥到人们的日常生活中，尤其在重要的年节里，以大米为主要原料的食品承载了人们对生活的祈福、对中国传统文化的敬仰和对幸福生活的赞美：
年初一早上要吃一碗糕丝粉圆，象征人们的生活团团圆圆、年年高(糕)；
初五“财神日”早上要吃“路头糕”迎财神；
初九为“天日”，早上要吃荠菜煥糕，以期获得天神保佑；
立春要吃饼糕，意为“咬春”；
元宵节要吃“元宵”取意合家团圆、美满、和睦；
二月初二是土地神生日，人们在这天把旧年未吃完的年糕用油煎了祭祀土地神，称作“撑腰糕”，人食此糕便可身体强健；
公历四月五日清明节，“人无贫富，皆祭其先祖，俗呼过节”，在举行“家祭”时，“青团子”就是无锡人必备的一种祭品；
四月初八“浴佛节”要吃“乌米饭”；
端午节要吃粽子；
腊八节要吃腊八粥……
这些特殊的节令食品都表达着人们的某些美好心愿，从新年的第一餐起便通过各种方式和形式丰富着无锡人的生活。
二、丰富的水产品
考古发掘表明，早在六七千年前，太湖地区捕捞渔业已经相当发达，无锡
河流纵横、水域宽广，自古以来都是盛产水产品的地方。
太湖三白闻名遐迩，长江鲥鱼名噪中外。
太湖梅鲚鱼、甘露青鱼、太湖清水蟹、长江刀鱼、长江鲥鱼、江阴螃蜞螯、昂刺鱼、河豚，太湖季郎鱼、土婆鱼、太湖螺狮等也都是无锡特有的水产品，它们和人工养殖的水产品一起在不同的时节丰富着人们的饮食。
所谓：“菜花甲鱼菊花蟹，刀鱼过后鲥鱼来……春秋银鱼炒鸡蛋，活炝青虾人人赞。
小暑黄鳝赛人参……”这首菜肴民谣生动地记录了无锡入水产饮食在不同时节的丰富性。
水产品是无锡人日常餐饮中仅次于猪肉的重要荤菜选择。
水产品还极富营养价值。
太湖银鱼是国内银鱼中的上品，它营养完全，有利于增进免疫功能和长寿，长年远销国外；甘露青鱼，性平，无毒，有益气、化湿、补中、养肝、明目等功效；昂刺鱼含有较高的谷氨酸和赖氨酸，其蛋白质、脂肪、钙、磷含量居江河鱼类之冠……
多样的烹饪方式又增添了水产类食品的变化、增添了不同的风味特征。
无锡人烹饪水产的方式主要有蒸、红烧、煎、炖、爆、煸、活炝等。
其中，除了少数如清蒸鲥鱼和干煎带鱼等烹饪方式较为简单和单一，多数水产在烹饪过程中需融合多种方式。
如炖奶汤鲫鱼时，要先将鱼的两面煎至黄色再加水炖，再如过桥鳝，需先油炸至熱再煸炒入味。
近年来，一些饭店也竞相推出鱼类新做法并成为特色菜肴，极大丰富了无锡人的水产饮食，构成其生活的重要组成。
三、茶和酒
无锡特有的自然环境、物候条件长期以来也孕育了极具本土特色的茶、酒产品。
江南盛产名茶，无锡名茶久负盛名，“阳羡雪芽”、“无锡毫茶”、“太湖翠竹”都是本土特有的优质茶叶。
苏东坡有言：“雪芽为我求阳羡，乳水君应饷惠泉”。
阳羡雪芽茶历史悠久，为历代帝王、文人雅士称颂，苏东坡的这两句诗就真实的表达了对阳羡雪芽的偏爱之情。
阳羡茶产于无锡宜兴古茶区，以其汤清、芳香、味醇的特点，誉满全国，可与龙井、碧螺春等媲美。
太湖翠竹茶是在雪浪贡茶的基础上研发的新品绿茶。
无锡毫茶条索肥壮卷曲，色灰透翠，身披茸毫，高香持久，滋味鲜醇，是颇受人们喜爱的绿茶新秀。
好茶离不开好水，二泉水是泡茶的上品。
天下第二泉在无锡锡惠公园内，它始凿于唐大历年间(约765—783)，经万千松根蓄存和砂岩涤滤，含有丰富的矿物质，水质醇厚，盛贮于容器中能略高于容器口而不致漫溢。
唐代“茶圣”陆羽曾寓居惠山寺，在品评了天下20种泉水后，做出“无锡县惠山寺石泉水第二”的评价。
“天下第二泉”由此得名。
一时间声名鹊起。
饮茶不仅是一种物质享受，在此基础上形成的茶文化更是深入到百姓的日常生活。
各种茶馆、茶
具应运而生，饮茶成为人们日常饮食习俗的重要部分。
过年时，人们用绿茶和金橘等一起泡成“八宝茶”敬客，以此象征吉祥如意。
立夏，人们向左邻右舍索要茶叶，谓之“七家茶”饮之可免疰夏、不病暑。
婚俗中。
男方向女方家赠礼必含茶、新媳妇过门要给公婆“敬茶”。
祭祀时，茶和酒一起是用以祭拜祖先时必不可少的饮品……
这些习俗共同诠释了茶与生活的密切联系。
在人们饮茶、聚会、聊天的过程中一杯清爽醇香的茶不仅仅是一种饮品，它是心灵沟通的媒介、品位人生的纽带，传递着江南吴地特有的生活节奏和方式。
无锡的酒文化是建立在稻米基础上的“低度酒”系列。
因为盛产稻米而且水源充沛，水质优良，在满足主食消费的基础上，大量的剩余粮食为酿酒业的发展奠定了良好的物质基础，并由此在当地形成了诸多名酒，“无锡惠泉酒”、“玉祁双套酒”、“锡山黄酒”、“江阴黑杜酒”等均是其中的代表品种。
随着现代生活的不断提升，但茶和酒作为历史传承的重要饮品始终在无锡人的生活中保持重要地位，只是科技的进步让它们有了更丰富的形式而已。
四、嗜甜尝辣
“无锡菜”作为“淮扬菜”的一个分支，在长期的传承和发展中亦逐步形成了极具本土特色的饮食口味——“甜”食。
甜菜如：冰糖蜜桃、杏仁葛粉包、翠汁南瓜雪蛤、炒三泥、香蕉果炸，
甜点如：海棠糕、南瓜开花包、刺猬包、豌蓉牛头酥、马蹄酥、酒酿圆子、糖年糕、五色重阳糕、方糕、灵山仙果、麦汁青团、春蚕吐丝、桂花糖粥、桂花糖芋头、莲子羹、清凉绿豆汤、棉花糖、宜兴乌米饭。
这些甜菜、甜点滋润着无锡百姓日常生活，既平凡多见又美味可口。
长期以来构成了无锡人甜味饮食的重要部分。
除了丰富的甜食外，无锡人“嗜甜”最具特色的表现是将白糖、蜂蜜等甜。