为什么发霉的甘蔗不能吃？
什么样的甘蔗不能吃？怎么看甘蔗坏没坏
什么样的甘蔗不能吃？怎么看甘蔗坏没坏甘蔗一般都是要削皮吃的，它里面的果肉水分比较足，味道清甜，很多人都喜欢吃。
下面，就快和松鼠哥一起了解吃甘蔗的相关知识吧！本文目录1、怎么看甘蔗坏没坏2、什么样的甘蔗不能吃？3、甘蔗头尾红了没红的部分还能吃吗怎么看甘蔗坏没坏1、摸，即是检验甘蔗的软硬度，新鲜的甘蔗质地坚硬，霉变的甘蔗外皮无光，质地较软；2、看，即是看甘蔗的瓤部是否新鲜，瓤部颜色略深、呈浅棕色、有暗灰色斑点的即是霉变的甘蔗；3、闻，就是鉴别甘蔗有无异味，新鲜的甘蔗有清香味，霉变的甘蔗有“发霉”味或“酒糟”味。
什么样的甘蔗不能吃？1、不能吃里面变红的甘蔗虽然甘蔗一般在生长过程中，如果有变异，那么内力也会有红丝，但红丝很少，没有很多存在。
如果大面积的甘蔗打开后变红，则甘蔗不能使用。
由于保存不当，这些大块的红甘蔗大多发霉了。
这种甘蔗有毒，食用后会致癌。
因此，如果遇到里面变红的甘蔗，尽量不要吃。
2、有涩味和酒糟味的甘蔗不能吃众所周知，甘蔗又甜又好吃。
如果甘蔗有涩味，开封后有酒糟的味道，千万不要吃。
这种甘蔗之所以涩，不是因为它不成熟，而是因为它已经成型了。
这种发霉的甘蔗含有很强的毒素。
食用后会作用于人体神经，产生毒性反应。
轻度中毒的患者可能只有胃肠道反应，经抢救可能没有后遗症；但如果中毒严重，可能导致不可逆转的神经丢失，预后很差，留下各种后遗症。
甘蔗头尾红了没红的部分还能吃吗不能吃。
如果甘蔗低温冻伤，只要不变质就可以食用，不会对人体健康造成危害；但如果甘蔗冻坏变黑，就不能再吃了。
因为甘蔗在正常情况下不会出现黑变，黑变是指甘蔗已经变质，滋生了细菌和微生物。
进食后，可能会加重人胃的负担，导致腹痛、腹泻和大便不畅。
1。
甘蔗放久了发红还能吃吗 甘蔗发红是整根不能吃还是红的地方
甘蔗放久了发红还能吃吗甘蔗发红是整根不能吃还是红的地方甘泽是一种营养丰富、食用价值较高的水果，很多人喜欢吃，但家里的甘蔗有些红，那么甘蔗放久了发红还能吃吗？一、甘蔗放久了发红还能吃吗不建议吃。
部分甘蔗发红是由于长霉变质导致的，其中的节菱孢霉菌会产生一种对人体神经系统有害的毒素，食用后对人体健康造成的危害极大。
另一部分甘蔗发红则是感染了一种叫子囊菌的真菌，这种真菌主要针对于甘蔗自身，对人类则没有什么威胁。
但因为两种的表现相似，难以分清哪种是霉菌感染，哪种是子囊菌感染，为避免误食而对自身健康造成危害，所以只要是发红的甘蔗都不建议食用。
二、甘蔗发红是整根不能吃还是红的地方视情况而定。
虽然说为了自身的安全起见，发红的甘蔗都不建议食用，但一根甘蔗有七节左右，并不是所有的部分都会被感染发红，所以具体情况主要根据发红的部分来看。
要是发红的部分较少，则说明甘蔗受到感染较低，可以将连接发红的那一节去除，剩余部分可以继续食用，但要是甘蔗好几节都有发红的情况时，说明受到的感染较广，则一整根都不建议再食用。
三、甘蔗有黑点的可以吃吗不可以吃。
甘蔗有黑点也属于甘蔗的一种变质现象，而甘蔗变质后，营养元素都被细菌微生物分解，导致甘泽的外关、气味、口感等都发生变化，使人产生厌恶感，并且同样会产生对人体有害的物质，食用后会容易出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等食物中毒的症状，不利于人体健康，所以甘蔗有黑点不能吃。
四、甘蔗坏了怎么判定1、外观：正常的甘蔗颜色有光泽，质地坚硬，要是颜色缺少光泽，且质地变软时，说明甘蔗已经坏了。
2、果肉：正常的果肉颜色微黄，要是出现其他颜色，比如白色、红色、黑色等情况时，说明甘蔗已经坏了。
3、气味：正常的甘蔗带有清香味，要是出现其他异味，比如酒精味、酸味、腐臭味、霉味等情况时，说明甘蔗坏了。
霉变甘蔗危害大冬季食用甘蔗的注意事项和养生禁忌
霉变甘蔗危害大冬季食用甘蔗的注意事项和养生禁忌导读：甘蔗是小时候的回忆，最近两年也流行喝些甘蔗水，在外加工总是喝着不放心，在水果店里看到有卖的，也买了一些，可以清肺润燥、治疗慢性咽炎、支气管炎有很好的作用，可以做甜品或者饮料，吃甘蔗有什么注意事项吗?霉变甘蔗危害大冬季食用甘蔗的注意事项和养生禁忌一、红心甘蔗多为霉变甘蔗我们在冬季常食用，其以清甜、多汁、脆和口感好受到人们的欢迎。
而不管什么样的甘蔗，其外表颜色多变，而内部则都是白色、淡黄色、青色等。
如果内心出现红色、褐色等现象，说明甘蔗发生了霉变。
在甘蔗的味道方面，没有变质的甘蔗有一股植物的清香，当出现霉味和酒糟味则可能是甘蔗出现变质不宜食用。
二、甘蔗霉变危害1.霉变的甘蔗容易中毒甘蔗在原产地的时候很少有霉变现象，但是，甘蔗主要产自南方，经过长途运输至北方，再加之存储不当就会导致其发生霉变现象。
首先，霉变的甘蔗中含有植物腐败菌--节菱孢霉菌，几乎所有的腐败植物中都会含有这种物质。
其在条件适宜的情况下会变成3-硝基丙酸毒素。
其次，3-硝基丙酸毒素属于一种精神毒素，进入人体之后会被迅速吸收，最短在15分钟内会引起中枢神经中毒，而且是广泛性的。
其通过干扰人体内酶的代谢，提高毛细血管的通透性，出现中毒现象。
再有，霉变甘蔗引起的中毒轻则会出现呕吐、恶心、腹痛和腹泻等现象。
重则会出现昏迷、抽搐、甚至瞳孔放大的现象。
导读：甘蔗是小时候的回忆，最近两年也流行喝些甘蔗水，在外加工总是喝着不放心，在水果店里看到有卖的，也买了一些，可以清肺润燥、治疗慢性咽炎、支气管炎有很好的作用，可以做甜品或者饮料，吃甘蔗有什么注意事项吗?霉变甘蔗危害大冬季食用甘蔗的注意事项和养生禁忌2.霉变甘蔗中含有致癌物质食物的腐败霉变，产生多种有害物质，而每一种有霉变菌的毒性也不相同。
黄曲霉毒素就是发霉食物中的一种。
容易在多种霉变的食物中存在，尤其是大豆、稻谷和玉米等谷中。
黄曲霉毒素与肝脏细胞癌变呈正相关的关系，食用会导致肝癌的发生。
霉变甘蔗中毒原因、表现及预防？
霉变甘蔗中毒原因、表现及预防？
甘蔗是一种天然食品，特别是儿童非常喜欢食用。
但如果食用了已发霉变质的甘蔗(也就是霉变甘蔗)则会导致中毒，并造成终身残疾甚至危及生命。
（1）甘蔗发霉的原因，主要是在收割以后，因储存时问较长，特别是越冬出售，由于储存、运输不当，造成霉菌生长，尤其是未完全成熟的甘蔗，含糖量低，更容易变质。
所以霉变甘蔗中毒多发生在我国北方河北、山东、河南、内蒙、辽宁等省份的1～3月，而广东、广西等甘蔗产地未发现病例。
（2）霉变甘蔗中毒发病急，潜伏期最短的只有十几分钟，长的十余小时。
中毒症状最初为呕吐、头晕、视力模糊，进而眼球偏侧凝视，阵发性抽搐，抽搐时四肢强直、屈曲、内旋，手呈鸡爪状，大小便失禁。
每日发作多次，最后昏迷，出现呼吸衰竭而死亡。
幸存者留有神经系统受到损害的后遗症，终生丧失生活能力。
重度中毒多为儿童。
（3）如何鉴别：品质好的甘蔗肉质清白，味甘甜，霉变甘蔗外皮无光泽，质地较软，有暗灰色斑点，瓤部颜色比正常甘蔗深，一般呈浅棕色，闻之有“发霉”味或“酒糟”味。
（4）预防措施：不买、不吃已霉变甘蔗；甘蔗必须成熟后收割；甘蔗应随割随卖，运输或储存时间不宜超过2周。
甘蔗有红色的能吃吗
甘蔗有红色的能吃吗甘蔗是生活中常见的水果。
很多人喜欢吃，但是我买的甘蔗有红点。
不知道能不能吃，那么红甘蔗可以吃吗？甘蔗有红色的能吃吗 1视情况而定。
一般来说，甘蔗出现红斑很可能是由变质发霉引起的，而变质发霉的甘蔗失去了原有的营养价值和食用价值，还会产生对人体健康有害的毒素，所以不能食用。
而甘蔗坚硬的外皮主要起到保护内部果肉的作用，而甘蔗主要以果肉的汁液为食，所以甘蔗只有外皮有红斑。
如果果肉的颜色、气味、质地正常，可能是因为甘蔗本身被氧化了，或者是疾病引起的，所以可以继续食用。
所以建议出现红斑后可以吃甘蔗。
甘蔗把红色的去掉还能吃吗根据情况看。
如果甘蔗的外皮只有红色，但内部果肉没有变质，说明甘蔗没有变质。
甘蔗剥去外皮后，还可以继续食用。
但如果甘蔗内部的果肉是红色的，则说明甘蔗受到了细菌和微生物的感染而变质，而这些物质具有传染性，肉眼是看不到的。
即使去掉红色的部分，里面的细菌和微生物也可能已经感染了看起来正常的部分，产生了对人体健康有害的物质，不宜再食用。
吃了长红斑的甘蔗应该怎么办根据情况看。
由于长红斑的甘蔗不一定会导致食物中毒，所以你可以在食用长红斑的甘蔗后自行观察24小时。
如果没有不适，就不需要太担心。
但如果出现不适症状，建议及时就医，不要浪费时间，以免对身体造成严重后果。
甘蔗为什么会发红1.氧化:甘蔗在保存过程中，如果表皮受损，果肉与外界空气接触就会氧化变红。
2.病害:甘蔗在种植和保存过程中，如果感染了菠萝病害病原体，甘蔗就会变红。
3.霉菌:如果甘蔗在储存过程中被霉菌感染，也会导致甘蔗变红。
甘蔗马蹄水的做法『所需食材』马蹄200g甘蔗400g清水适量红枣6粒姜15g冰糖10g『做法步骤』1.马蹄洗干净。
2.削去外皮。
3.甘蔗削皮切段，再切小块。
4.红枣洗净。
5.姜切片。
6.锅里放水，加入马蹄和甘蔗。
7.加入红枣和姜片，大火煮开，转中火煮1小时。
8.熬到40分钟后加入冰糖。
9.熄火后，放至温热时饮用。
什么样的甘蔗不能吃
什么样的甘蔗不能吃甘蔗是一种非常重要的糖料作物，因为汁水丰富，滋味清甜，又具有较高的营养价值，它也是深受人们喜爱的一种水果。
虽然甘蔗具有很厚的一层皮，但是如果保存不当，那么依然会出现变质的现象，而变质的甘蔗是不能食用的，那么什么样的甘蔗不能吃呢？霉变的甘蔗不能吃清明前后，气温反复无常，受这样的天气影响，甘蔗非常容易发生霉变，而发生霉变的甘蔗会变红，也就是我们俗称的红心甘蔗。
霉变甘蔗中含有神经毒素3-硝基丙酸，可以刺激胃肠道黏膜，损害颅脑神经。
潜伏期15分钟~7小时。
多数在2~5小时内发病。
中毒最初症状为恶心、呕吐、腹痛、腹泻，继而头晕、头疼、视力障碍，进而出现眼球偏侧凝视、复视、阵发性抽搐，大小便失禁，严重者呼吸衰竭甚至死亡。
误食红心甘蔗后，会引起呕吐腹泻，严重的会出现阵发性抽搐，患者可能死于呼吸衰竭。
就算治好后，也会留下严重的神经系统后遗症。
如果不慎误食发霉的甘蔗中毒，要及时就医，将体内的毒物排除出来。
哪些人不能吃甘蔗1、身体虚寒的人群甘蔗是一种性质寒凉的食材，那么身体虚寒的人群，在食用甘蔗以后会让身体虚寒的症状加重，会引发胃腹寒痛，对身体健康不利，因此适合吃甘蔗。
2、糖尿病患者甘蔗是一种高糖的食材，它含有大量的天然蔗糖，人们食用以后能让血糖快速升高，那些患有糖尿病和血糖偏高的人群是不适合吃甘蔗的，不会然让高血糖的症状加重，也会诱人一些糖尿病并发症。
3、咽喉肿痛甘蔗这种食材也有多个不同的品种，其中黑皮甘蔗和表皮甘蔗最为常见，黑皮甘蔗的性质温热，平时食用会让人体内热毒积存，咽喉肿痛的人群，多是体内火旺的人群，他们不适合吃黑皮甘蔗，不会让上火的症状加重。
如何挑选甘蔗1、看甘蔗的瓤部是否新鲜一般新鲜甘蔗质地坚硬，瓤部呈乳白色，有清香味。
霉变的甘蔗瓤部颜色比正常甘蔗深，呈浅褐色。
另外，中等粗细、节头少，比较均匀的甘蔗往往比较甜，过粗过细都不建议。
2、根部要比顶部甜甘蔗在成长过程中要消耗养分，多余养分会储存在根部：此外甘蔗光合作用时要蒸发水分，水分大多集中在顶部的叶子周围，所以糖分较稀，根部的糖分浓度高。
霉变甘蔗中毒演示ppt课件
06
霉变甘蔗中毒对社会的影响与 启示
对公共卫生安全的影响
威胁生命安全
霉变甘蔗中毒可能导致严重的健 康问题，甚至威胁到人们的生命 安全，对公共卫生安全构成直接
威胁。
社会恐慌
大规模的霉变甘蔗中毒事件可能引 发公众恐慌，造成社会秩序的混乱 ，影响社会稳定。
医疗资源压力
霉变甘蔗中毒可能导致大量患者涌 入医疗机构，增加医疗资源的负担 ，甚至可能引发医疗资源的短缺。
预防措施
加强食品安全意识，不购买、不食用霉变甘蔗。同时，相关 部门应加强监管，严禁销售霉变甘蔗。
案例三：霉变甘蔗中毒致死事件
事件经过
某地发生一起因食用霉变甘蔗导致的中毒致死事件。多名患者在食用霉变甘蔗后出现严重中毒症状，最终因抢救 无效死亡。
教训与反思
这起事件给我们敲响了警钟，提醒我们要高度重视食品安全问题。相关部门应加强监管力度，严厉打击销售霉变 食品的行为。同时，消费者也要增强自我保护意识，不购买、不食用霉变食品。
头痛、头晕、乏力等。
中度中毒症状
胃肠道症状
呕吐、腹泻加重，可能出 现血便。
神经系统症状
烦躁不安、抽搐、昏迷等 。
肝肾损害
可能出现肝功能异常、肾 功能损害等。
重度中毒症状
严重神经系统症状
持续抽搐、深度昏迷等。
多器官功能衰竭
心、肝、肾等多器官功能衰竭，危及生命。
死亡
在严重情况下，可能导致患者死亡。
03
THANKS。
救治措施
立即停止食用霉变甘蔗，并及时就医。医生会根据患者症状进行洗胃、补液等对 症治疗，同时使用抗生素预防感染。
案例二：误食霉变甘蔗引起中毒
中毒原因
霉变甘蔗中产生的毒素会对人体造成损害。误食霉变甘蔗后 ，轻者可能会引起胃部不适，重者可能会出现上吐下泻和脱 水等症状，建议不要吃发霉的甘蔗，以免对身体健康造成影 响。
发现甘蔗肉有红色块之后最好弃食
发现甘蔗肉有红色块之后最好弃食发现甘蔗肉有红色块之后最好弃食甘蔗铁含量丰富，被人称为“补血果”。
眼下，正是吃甘蔗的好时候。
这段时间，在不少街头和水果店门口，都可以看到成捆的青皮甘蔗和荸荠色的甘蔗，购买者也是络绎不绝。
需要提醒的是，吃甘蔗也会中毒。
甘蔗一般在秋季上市，现在卖的甘蔗大多是秋季的存货，储存了一个冬天后，极易变质，在甘蔗末端出现絮状或茸毛状的白色物质。
切开之后，断面上还会有红色的丝状物。
如果买甘蔗时不仔细挑选，切开后看到红色丝状物又以为是正常现象，食用后就会导致甘蔗中毒。
霉变的甘蔗毒性很大，中毒后的症状也以中枢神经系统损伤为主。
一般来说，在吃了甘蔗2-8小时后，出现呕吐、头晕、头疼、视力障碍，进而四肢僵直等现象，就是甘蔗中毒的明显症状，严重的还会导致昏迷和死亡。
营养师提醒，在扬州地区这是过了清明后可能出现的情况，主要是这个时节后甘蔗可能会被赤霉菌污染,相当于霉变中毒，一般人发
现甘蔗肉有红色块之后最好弃食。
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为什么发霉的甘蔗不能吃？
外出游玩时，来杯路边的鲜榨甘蔗汁，清凉甘甜，确实很惬意。
不过，可要小心霉变甘蔗引发的中毒。
这是因为，有些甘蔗，由于在不良的条件下长期储存，如过冬，会导致微生物大量繁殖，而发生霉变。
霉变甘蔗中含有大量的有毒真菌及其毒素，这些毒素对神经系统和消化系统有较大的损害。
例如，甘蔗节菱孢霉产生的3-硝基丙酸（3-NPA），是一种强烈的嗜神经系统毒素，主要损害中枢神经系统。
中毒症状包括恶心、呕吐、头晕、抽搐、昏迷等。
严重的可致命。
甘蔗新鲜时，甘蔗节菱孢霉的侵染率仅为0.7%-1.5%，但经过3个月的储藏，侵染率可达34%-56%。
霉变甘蔗中毒常发生在初春季节，2-3月为发病高峰期。
为避免发霉甘蔗中毒的发生，我们不要买发霉的甘蔗，发生霉变的甘蔗质地比较软，瓤部的色泽比正常甘蔗深，一般呈浅棕色，闻起来有霉味。
而且，不要买来路不明的甘蔗汁。