小麦水分与容重的规律,小麦水分计算
一、小麦对土壤的要求二、小麦对养分的要求三、小麦对水分
2018年8月11日
农学院作物栽培与耕作系
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（一）小麦的耗水量
• 由于耗水量多是通过叶面蒸腾，因此随产 量水平提高和叶面积增大，耗水量也相应 增加，但耗水系数却相应降低
– 耗水系数＝耗水量/产量，即生产单位籽粒的 耗水量（k值，无量纲）
• 可见，通过提高产量实现提高水分利用效 率的潜力很大。
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表2-5 各生育时期已吸收的N、P2O5 、K2O 占全生育期的%
越冬
N P2O5 K2O
拔节 43.12 28.56 41.10
抽穗 83.88 61.39 100.00
成熟 100.00 100.00 81.83
14.85 12.93 12.94
（四）小麦对肥料的利用率
• 随生产水平和施肥量提高，土壤的基础养分也相 应提高。
• 但是，由于磷素循环属于矿质循环，自然循环周 期长，因此土壤中基本磷素的含量，随大量施用 的氮素肥效的相应消耗而减少，使土壤原有基础 氮磷钾比例发生了较大变化。在原来认为不缺磷 的北方石灰性土壤，也发生磷素亏缺。因此，在 中低产条件下，增施磷肥，氮磷配合，成为重要 的增产措施。另研究发现，在N：P2O5为1： 0.5~1的范围内，越是低产情况下磷的比例应越 9 2018年8月11日 农学院作物栽培与耕作系 高。
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（二）小麦对氮、磷、钾的吸收量
• 每生产100 kg籽粒及பைடு நூலகம்秸秆，约吸收
– – – – N 3 kg P2O5 1~1.5 kg K2O 2~4 kg N：P2O5 ：K2O约为3：1：3或2：1：2
小麦水分含量对容重及硬度的影响
立了以 “抗粉碎硬度指数” 来表示小麦硬度。根据 现行 《小麦》 国标规定，硬度指数成为判断白麦和 混合麦的关键指标，而国家规定的最低收购价白小 麦 、 红 小 麦 及 混 合 麦 每 千 克 的 价 差 达 到 ０．０８ 元 。
本试验旨在研究小麦水分在一定范围内变化对 小麦容重及硬度指数的影响程度，对入库质量控制 具有重要的指导意义。
表５ 水分在１２％～１４％ 变 化 时 样 品 容 重 及 硬 度 指 数 变化
样品号 ３号
水分 （％） １２．４ １３．５
容重 （ｇ／Ｌ） ８２５ ８１０
硬度指数 ＨＩ ５６ ５７
４号
１２．４
７８７
５９
１３．９
７６５
６０
１２．２
８０８
６６
５号
１３．５
７８７
６６
从表５可以看出，随着水分的增加，容重均降 低 。 样 品 ３ 号 中 ， 水 分 从 １２．４％ 上 升 为 １３．５％ 时 ， 降 低 １５ｇ／Ｌ， 硬 度 指 数 升 高 １； 样 品 ４ 号 中 ， 水 分 从１２．４％上升为 １３．９％ 时， 降低 ２２ｇ／Ｌ， 硬度 指 数 升 高 １； 样 品 ５ 号 中， 水 分 从 １２．２％ 上 升 为 １３．５％时，降 低 ２１ｇ／Ｌ， 硬 度 指 数 保 持 不 变。 为 详细了解升高１％水分容重降 低 情 况， 笔 者 又 进 行 了 分 析 ， 见 表 ８。
１ 材料与方法
１．１ 材 料 许 昌 、 南 阳 ２０１０ 年 最 低 收 购 价 小 麦 各 ２ｋｇ。
１．２ 仪 器 设 备 ＨＧＴ１０００Ａ 型容重器 （上 海 生 产）、ＬＳＣ－８０
型粮食测水粉 碎 机 （郑 州 生 产 ）、１０１－１－Ｓ 型 电 热恒温 鼓 风 干 燥 箱 （上 海 生 产 ）、ＪＹＤＢ １００×４０ 硬度 指 数 测 定 仪 （无 锡 生 产 ）、 分 样 器 （上 海 生 产）、谷物选筛 （孔 径 分 别 为 ４．５ ｍｍ、１．５ ｍｍ）、 谷物筛选器 （上 海 生 产 ）、ＪＣ２０３ 电 子 天 平 （ｄ＝１ ｍｇ，上海生产），ＪＣ１２００电子天平 （ｄ＝１０ ｍｇ，上 海生产）等。
小麦质量标准(全面完整版)
小麦质量标准(全面完整版) (可以直接使用，可编辑全面完整版资料，欢迎下载）补充资料：小麦的等级及质量标准我国小麦国家标准（ GB1351－1999）按容重、不完善粒、杂质、水分、色泽、气味分为5个等级：小麦质量指标一、容重test weight：小麦籽粒在单位容积内的质量，以克/升（g/L）表示。
二、不完善粒unsound kerne：受到损伤但尚有使用价值的小麦颗粒。
包括虫蚀粒、病斑粒、破损粒、生芽粒和生霉粒。
1.虫蚀粒：被虫蛀蚀，伤及胚或胚乳的颗粒。
2.病斑粒：粒面带有病斑，伤及胚或胚乳的颗粒。
其中：3.黑胚粒：籽粒胚部呈深褐色或黑色，伤及胚或胚乳的颗粒。
4.赤霉病粒：籽粒皱缩，呆白，有的粒面呈紫色，或有明显的粉红色霉状物，间有黑色子囊壳。
5.破损粒：压扁、破碎，伤及胚或胚乳的颗粒。
6.生芽粒：芽或幼根虽未突破种皮但胚部种皮已破裂或明显隆起且与胚分离的颗粒，或芽或幼根突破种皮不超过本颗粒长度的颗粒。
7.生霉粒：粒面生霉的颗粒。
三、杂质foreign material：除小麦粒以外的其他物质，包括筛下物、无机杂质和有机杂质。
1.筛下物：通过直径1.5mm圆孔筛的物质。
2.无机杂质：砂石、煤渣、砖瓦块、泥土等矿物质及其他无机类物质。
3.有机杂质：无使用价值的小麦，异种粮粒及其他有机类物质。
说明：1.本表是指原粮与油料。
成品粮不许有虫，粉类成品粮含螨类不得超过30头/kg，若超过此标准，即为严重虫粮；带有对外检疫对象害虫的作为危险虫粮。
2.主要害虫系指玉米象，米象、谷蠹、大谷盗、绿豆象、豌豆象、蚕豆象、咖啡豆象、麦娥和印度谷蛾。
（危害小麦的主要害虫是：玉米象、麦娥、印度谷蛾等）3.表中害虫头数系指活虫。
4.表中两项指标中有一项突破的即算作更严重一级的虫粮。
小麦代购、代储合同委托方（甲方）：受托方（乙方）：签订地点：甲乙双方本着互惠互利的原则，经友好协商一致，就甲方委托乙方收购小麦，以及收购之后委托乙方储存小麦达成如下协议，并签订合同：一、质量标准、收购数量、收购价格、储存地点、收购存储期限、交货方式及地点：1、质量标准：容重≥克／升以上，水份≤%，杂质≤%，不完善粒≤%等，符合国家相关标准，并适合小麦加工面粉使用。
小麦容重标准
小麦容重标准小麦容重是指小麦籽粒的重量与体积的比值，是衡量小麦籽粒质量优劣的重要指标之一。
小麦容重标准的制定，对于小麦的种植、加工和贸易都具有重要意义。
下面将就小麦容重标准的制定和意义进行探讨。
首先，小麦容重标准的制定是基于小麦籽粒的生长发育特点和品质要求的。
小麦籽粒在生长发育过程中，受到气候、土壤、水分等多种因素的影响，因此在形成过程中会出现大小、重量不一的情况。
为了保证小麦的质量，制定小麦容重标准就显得尤为重要。
小麦容重标准的制定需要充分考虑小麦的品种特性、生长环境、市场需求等因素，以便更好地指导种植和加工。
其次，小麦容重标准的制定对于小麦的生产和加工具有重要意义。
小麦容重直接影响着小麦的产量和品质。
过低的容重会导致小麦籽粒太轻，影响产量和加工效率；而过高的容重则会导致小麦籽粒过于紧实，影响加工的质量和口感。
因此，制定合理的小麦容重标准，可以有效地指导种植者在种植过程中进行科学施肥、灌溉和管理，提高小麦的产量和品质；同时，也可以指导加工者在加工过程中进行合理的筛选和分级，确保小麦产品的质量和口感。
再次，小麦容重标准的制定对于小麦贸易具有重要意义。
小麦是全球重要的粮食作物之一，其产品在国际市场上具有很高的流通量。
而小麦容重作为小麦品质的重要指标之一，直接关系到小麦产品的市场竞争力和价格。
制定合理的小麦容重标准，可以帮助小麦种植者和加工者更好地适应国际市场的需求，提高小麦产品的出口质量和竞争力，促进小麦贸易的发展。
综上所述，小麦容重标准的制定对于小麦的种植、加工和贸易具有重要意义。
在制定小麦容重标准时，需要充分考虑小麦的生长发育特点和品质要求，以及市场需求和国际标准，以便更好地指导小麦的生产和加工，提高小麦产品的质量和竞争力。
希望未来能够进一步完善小麦容重标准，推动小麦产业的健康发展。
小麦质量指标
小麦质量指标一、容重：小麦籽粒在单位容积内的质量，以克/升（g/L）表示。
二、不完善粒：受到损伤但尚有使用价值的颗粒。
包括以下几种：1、虫蚀粒：被虫蛀蚀，伤及胚或胚乳的颗粒。
2、病斑粒：粒面带有病斑，伤及胚或胚乳的颗粒。
3、赤霉病粒：籽粒皱缩，呆白有的粒面成紫色，或有明显的粉红色霉状物，间有黑色囊壳。
4、黑胚粒：籽粒胚部成深褐色或黑色的颗粒。
5、生芽粒：芽或幼根突破种皮不超过本颗粒长度的颗粒，芽或幼根虽未突破种皮已有芽萌动的颗粒。
6、霉变粒：粒面生霉或胚乳变色变质的颗粒。
7、破损粒：压扁、破损、伤及胚或胚乳的颗粒。
三、杂质：筛下物：通过直径1.5毫米圆孔筛的物质。
矿物质：砂石、煤渣、砖瓦块、泥土及其他矿物质。
其它杂质：无使用价值的小麦粒，生芽粒中芽超过本颗粒长度的小麦粒，毒麦、麦角、小麦线虫病、小麦腥黑穗病等麦粒，异种粮粒及其它杂质。
四、水分：1、胶体结合水：即与蛋白质、糖类等胶体物质较牢固的结合在一起的水，性质稳定，0℃时不结冰，常温下不散失，也叫束缚水。
2、游离水：存在于粮粒毛细管之间，成游离状态，具有普通水的性质，0℃时能结冰，很不稳定，能随外界温湿度的变化，蒸发减少，或吸收增加，也叫自由水。
通常所说的粮食水分，指的是束缚水与游离水两者之和，而在保管过程中所要控制的水分，则是游离水。
玉米质量指标一、容重：玉米籽粒在单位容积内的质量，以克/升（g/L）表示。
二、不完善粒：受到损伤但尚有使用价值的颗粒。
包括以下几种：1、虫蚀粒：被虫蛀蚀，伤及胚或胚乳的颗粒。
2、病斑粒：粒面带有病斑，伤及胚或胚乳的颗粒。
3、生芽粒：芽或幼根突破表皮的颗粒，4、生霉粒：粒面生霉的颗粒.5、破损粒：粒子破损达本颗粒体积的五分之一(含)以上的颗粒。
6、热损伤粒：受热后外表或胚显著变色和损伤的颗粒。
三、杂质：通过规定筛层和无使用价值的物质。
1、筛下物：通过直径3.0毫米圆孔筛的物质。
2、无机杂质：泥土、沙石、砖瓦块及其它无机杂质。
小麦的容重测定方法
小麦的容重测定方法小麦的容重是指单位体积小麦的质量，也称为麦粒的密度。
它是评价小麦品质的一个重要指标，对于小麦的产量、加工、质量等方面都有着重要的影响。
以下将介绍几种常见的小麦容重测定方法。
1. 蒸汽测定法蒸汽测定法是一种常见的测定小麦容重的方法。
它通过利用蒸汽的浮力作用，将已经知道体积的小麦样品浮起来，从而推算出小麦的容重。
具体步骤如下：(1) 首先，准备一个已知尺寸的浮标，比如一个小玻璃球。
(2) 将小麦样品（一定体积）放入试管中，并加入一定量的纯净水，使小麦完全浸湿。
(3) 将浮标浸入试管中，观察小麦样品是不是正好能将浮标浮起来。
(4) 如果小麦样品的质量与浮标的质量相等，那么小麦的容重就是水的密度；如果小麦样品的质量大于浮标的质量，那么小麦的容重就比水的密度大。
(5) 根据小麦样品的质量和体积，可以计算出小麦的容重。
2. 敲击测定法敲击测定法是一种相对简单、快捷的测定小麦容重的方法。
它通过敲击小麦样品，根据声音的传播速度和穿透力来评估小麦的容重。
具体步骤如下：(1) 首先，准备一个敲击器，可以是一个小木槌或者一个金属器具。
(2) 将小麦样品倒入一个待测容器中，使其表面平整。
(3) 使用敲击器轻轻地敲击容器底部或者侧面，观察并听取声音。
(4) 如果声音清脆而响亮，说明小麦的容重较大；如果声音沉闷而低沉，说明小麦的容重较小。
3. 比重计测定法比重计测定法是一种传统的测定小麦容重的方法。
它通过利用小麦样品在液体中的浮力和重力平衡，推算出小麦的容重。
具体步骤如下：(1) 首先，准备一个比重计和一定量的水。
(2) 将比重计放入比重计杯中，并将比重计杯装满水。
(3) 将小麦样品倒入比重计杯中，直到水面恰好与比重计的刻度线平齐。
(4) 根据比重计的读数以及小麦样品的质量和体积，可以计算出小麦的容重。
以上介绍的三种方法都是常见的测定小麦容重的方法，每一种方法都有其适用的场景和操作步骤。
在实际操作中，可以根据实际情况选择合适的方法进行测定。
小麦,水稻,玉米生长期
一、小麦的需水规律1、三叶分蘖期：小麦三叶分蘖期水分供应充足可以增加小麦的有效分蘖数。
当土壤湿度从22%增加到27%，小麦的有效分蘖就会从平均的3.7个增加到7.9个，主穗上的小穗也会从7.1个增加到10.4个。
2、拔节孕穗期：小麦拔节孕穗期是小麦生长发育最快的时期，需水量较大，但拔节前期水分又不能过多。
否则容易引起小麦徒长倒伏。
3、抽穗开花期：小麦抽穗开花期需水量达到生育期的最高峰。
当土壤湿度由20%增加到28%时，主穗上的小穗平均由0.6个增加到12.4个；每株粒数重由44.6增加到63.7；千粒重增加2.5克；增产32.4%。
如果小麦此期缺水，将严重的影响小卖的品质和产量。
4、灌浆乳熟期。
小麦灌浆乳熟期是小麦品质形成的关键时期，此期如果小麦缺水，将造成小麦秕粒，从而降低效买的品质和产量。
5.每生产1kg小麦约需水1-1.2kg；播种后到拔节前，耗水量占全生育期耗水量的35％一40％，每亩日耗水量约0.4立方米；拔节到抽穗时期是小麦生长的临界期，缺水会造成减产，在25—30天时间内耗水量占总耗水量的20％一25％，每亩日耗水量约2.2-3.4立方米；抽穗到发育成熟，日耗水量还要大些，约35—40天，耗水量占总耗水量26％一42％，特别是抽穗时期，日耗水量可达4立方米。
灌溉用水和土壤情况有关：灌水量(立方米／亩)＝667*(田间最大持水量—灌水前士壤含水量)×土壤容重×计划灌水土层深度，例如，灌前测知土壤含水量为17％，田间最大持水量28％，土壤容重为1.3，计划灌水土层深度为0.6米，则本次灌水量应为57.22立方米。
二.水稻的需水规律水稻种子发芽的最低温度为10～15℃,最适宜温度为30～35℃一般种子要吸收本身重量的25-50%或以上的水,才开始萌发.水稻40%.稻田水分状况对水稻生长发育的影响据测定，当土壤水分下降到80％以下时，因水分不足阻碍水稻对矿质元素的吸收和运转，使叶绿素含量减少，气孔关闭，妨碍叶片对二氧化碳的吸收，光合作用大大减弱，呼吸作用增强，可见保持土壤充足的水分，有利于水稻正常生理活动，利于分蘖、长穗、开花、结实，获得高产。
小麦质量标准
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定温定时烘干法 2.1 仪器和用具：.同1.1。 2.2 试样制备：同1.2。 2.3 试样用量计算：本法用定量试样，先计算铝盒底面积，再按每平方厘米为 0.126g计算试样用量（底面积×0.126）。如用直径4.5cm的铝盒，试样用量为2g； 用直径5.5cm的铝盒，试样用量为3g。 2.4 操作方法 用已烘至恒重的铝盒称取定量试样（准确至0.001g），待烘箱温度升至135~145℃ 时，将盛有试样的铝盒送入烘箱内温度计周围的烘网上，在5min内，将烘箱温度调 到130±2℃，开始计时，烘40min后取出放干燥器内冷却，称重。 2.5 结果计算 定温定时法的含水量计算与1.4同。 C小麦杂质、不完善粒检验法 小麦杂质、 小麦杂质 杂质检验 1.1仪器和用具 1.1.1 天平：感量0.01g、0.1g； 1.1.2 谷物选筛； 1.1.3 电动筛选器； 1.1.4 分样器和分样板； 1.1.5 分析盘、镊子等。 1.2 试样 检验杂质的试样分大样、小样两种：大样是用于检验大样杂质，包括大型杂质和 绝对筛层的筛下物；小样是从检验过大样杂质的样品中分出少量试样，检验与粮粒 大小相似的并肩杂质。检验杂质的的试样用量见下表：
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大样杂质含量按公式（1）计算： 大样杂质（%）=（W1/W）×100 ………………. (1) 式中：W1——大样杂质重量，g; W——大样重量，g。 双实验结果允许差不超过0.3%，求其平均数，即为检验结果。检验结果取小数点后第一位。 双实验结果允许差不超过 ，求其平均数，即为检验结果。检验结果取小数点后第一位。 1.5 小样杂质检验 1.5.1 操作方法：从检验过大样杂质的试样中，按照1.2的规定用量称取试样（W2）,倒入分析 盘中，按质量标准的规定拣出杂质，称重（ W3）。 1.5.2 结果计算 小样杂质含量按公式（2）计算： 小样杂质（%）=（100-M）×（W3/W2）……………(2) 式中：W3——小样杂质重量，g； W2——小样重量，g； M——大样杂质百分率，%。 双实验结果允许差不超过0.3%，求其平均数，即为检验结果。检验结果取小数点后第一 双实验结果允许差不超过 ，求其平均数，即为检验结果。 位。 1.6 矿物质检验 1.6.1 操作方法：质量标准中规定有矿物质指标的（不包括米类），从拣出的小样杂质中拣出矿 物质，称重（W4 ）。 1.6.2 结果计算 矿物质含量按公式（3）计算： 矿物质（%）=（100-M）×（W4/W2）………………………（3） 式中：W4—矿物质重量，g； W2—小样重量，g； M—大样杂质百分率，%。 双实验结果允许差不超过0.1%，求其平均数，即为检验结果。检验结果取小数点后第二位。 双实验结果允许差不超过 ，求其平均数，即为检验结果。检验结果取小数点后第二位。 1.7 杂质总量计算
小麦三等质量标准
小麦三等质量标准一、简介本标准规定了小麦三等的质量要求，包括杂质、水分、容重、不完善粒、霉变粒、矿物质、气味、色泽和农药残留物等方面的要求。
小麦是中国重要的粮食作物之一，其质量标准对于保障人民健康和提高农业经济效益具有重要意义。
二、杂质1. 杂质含量：小麦中的杂质包括砂石、泥土、草籽、虫卵、碎粒、霉变粒等。
三等小麦的杂质含量不得超过2.0%。
2. 杂质鉴别：杂质含量高的麦粒表现为颜色暗淡，有黑点或霉变现象。
三、水分1. 水分含量：小麦的水分含量直接影响其贮藏性和加工性。
三等小麦的水分含量不得超过14.0%。
2. 水分检测：可采用烘干法或红外线干燥法进行检测。
四、容重1. 容重定义：容重是指单位体积内小麦的质量。
2. 容重标准：三等小麦的容重应不低于685克/升。
3. 容重检测：可使用容重器进行检测。
五、不完善粒1. 不完善粒定义：不完善粒是指受到损伤或发育不良的小麦粒。
2. 不完善粒分类：可分为虫蚀粒、病斑粒、破碎粒、生芽粒和未熟粒。
3. 不完善粒标准：三等小麦的不完善粒含量不得超过4.0%。
4. 不完善粒检测：可采用人工或机器视觉系统进行检测。
六、霉变粒1. 霉变粒定义：霉变粒是指小麦受到霉菌污染的颗粒。
2. 霉变粒标准：三等小麦的霉变粒含量不得超过1.0%。
3. 霉变粒检测：可采用显微镜检或试纸法进行检测。
七、矿物质1. 矿物质含量：小麦中含有多种矿物质，如钙、磷、铁、镁等。
三等小麦的矿物质含量应符合国家相关标准。
2. 矿物质检测：可采用化学分析或仪器分析等方法进行检测。
八、气味、色泽1. 气味：新鲜的小麦应具有清香的麦香味，若有异味或香味过浓，则可能存在质量问题。
2. 色泽：小麦的颜色应为黄色或浅褐色，表面光滑，有光泽。
若颜色暗淡或表面粗糙，则可能存在质量问题。
感官检验时，可取少量样品进行观察和闻味，以确定其气味和色泽是否符合要求。
九、农药残留物1. 农药残留物标准：为保障食品安全，三等小麦的农药残留物应符合国家相关标准。
小麦的需水规律
一、小麦的需水规律1、三叶分蘖期:小麦三叶分蘖期水分供应充足可以增加小麦的有效分蘖数.当土壤湿度从22%增加到27%，小麦的有效分蘖就会从平均的3.7个增加到7。
9个，主穗上的小穗也会从7。
1个增加到10.4个。
2、拔节孕穗期：小麦拔节孕穗期是小麦生长发育最快的时期，需水量较大，但拔节前期水分又不能过多。
否则容易引起小麦徒长倒伏。
3、抽穗开花期：小麦抽穗开花期需水量达到生育期的最高峰。
当土壤湿度由20%增加到28%时，主穗上的小穗平均由0。
6个增加到12。
4个；每株粒数重由44。
6增加到63。
7；千粒重增加2。
5克;增产32.4%.如果小麦此期缺水，将严重的影响小卖的品质和产量. 4、灌浆乳熟期。
小麦灌浆乳熟期是小麦品质形成的关键时期，此期如果小麦缺水，将造成小麦秕粒，从而降低效买的品质和产量. 5.每生产1kg 小麦约需水1—1。
2kg；播种后到拔节前，耗水量占全生育期耗水量的35％一40％，每亩日耗水量约0。
4立方米；拔节到抽穗时期是小麦生长的临界期，缺水会造成减产，在25—30天时间内耗水量占总耗水量的20％一25%，每亩日耗水量约2。
2-3.4立方米; 抽穗到发育成熟，日耗水量还要大些,约35—40天，耗水量占总耗水量26％一42％，特别是抽穗时期，日耗水量可达4立方米。
灌溉用水和土壤情况有关：灌水量（立方米／亩）＝667*(田间最大持水量-灌水前士壤含水量)×土壤容重×计划灌水土层深度，例如，灌前测知土壤含水量为17％,田间最大持水量28％,土壤容重为1。
3，计划灌水土层深度为0。
6米，则本次灌水量应为57。
22立方米。
二、水稻的需水规律水稻种子发芽的最低温度为10～15℃,最适宜温度为30～35℃一般种子要吸收本身重量的25-50％或以上的水，才开始萌发.水稻40%.稻田水分状况对水稻生长发育的影响据测定,当土壤水分下降到80％以下时,因水分不足阻碍水稻对矿质元素的吸收和运转，使叶绿素含量减少,气孔关闭,妨碍叶片对二氧化碳的吸收，光合作用大大减弱,呼吸作用增强，可见保持土壤充足的水分，有利于水稻正常生理活动，利于分蘖、长穗、开花、结实,获得高产。
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小麦水分与容重的规律，小麦水分计算公式，水分对小麦粉品质影响
小麦是小麦属植物的统称，代表种为普通小麦（学名：TriticumaestivumL.）是禾本科植物，是一种在世界各地广泛种植的谷类作物，小麦的颖果是人类的主食之一，磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、面条等食物，发酵后可制成啤酒、酒精、白酒（如伏特加），或生物质燃料。
小麦是三大谷物之一，几乎全作食用，仅约有六分之一作为饲料使用。
两河流域是世界上最早栽培小麦的地区，中国是世界较早种植小麦的国家之一。
一、小麦标准水分、容重二者之间的关系
1.小麦标准水分1
2.5%
2.小麦容重：一等≥790，二等≥770，三等≥750，四等≥730，五等≥710，等外小于710容量/(g/l)
同一样品的小麦随着水分的增加,容重明显下降,二者之间的变化关系有很强的规律性
二、小麦水分计算公式及检测方法：
1.高水分小麦两次烘干法
粮食水分在18%以上，采取两次烘干法。
(1)第一次烘干:称取整粒试样20g (W r准确至0.001g)，放入直径10或
15cm、高2cm的烘盒
中摊平。
粮食在105C温度下，大豆和油料在70°C温度下烘30~40min,取出，自然冷却至恒重(两
次称量差不超过0.005g)，此为第一次烘后试样重量(W:)。
(2)第二次烘干:参照GB5009.3-2016食品安全国家标准食品中水分的测定
(3)结果计算
两次烘干法测定含水量时按公式计算:
水分(%)=(WｘW2-W1ｘW3）/（WｘW2)ｘ100
式中:
W：第一次烘前试样重量（g）
W1：第一次烘后试样重量（g）
W2：第二次烘前试样重量（g）
W3：第二次烘后试样重量（g）
(4)双试验结果允许差不超过0.2%，求其平均数，即为测定结果。
测定结果取小数点后第一位。
.
2.快速水分检测法：将小麦粉碎后，放入样品盘中检测，3-5分钟出结果。
三、小麦水分含量对xx品质的影响
小麦水分含量的高低是影响面粉品质的一个重要的因素，在小麦粉的研磨制作过程中，小麦水分调节是制粉工艺中一道非常重要的工序。
合理的调整小麦水分含量，可以进一步的提升小麦粉的面粉质量，面粉品质检测主要有以下几个监测项目，面筋数量、粉质参数等参数进行操作面筋数量的检测可以使用面筋数量和质量测定仪进行操作、
小麦水分过低，不仅会使粉厂遭受损失，还会使小麦皮层易破碎，细小麸屑混入面粉，使面粉粉色下降，质量变次。
小麦水分过高，会使制粉过程中在制品的流动性下降，造成筛理和料流的堵塞，影响制粉的正常生产，另外麸皮上胚乳也不易剥刮干净，使出粉率下降，影响粉厂效益。
当然，成品面粉中水分超标还会影响消费者的利益，并且缩短面粉贮存时间。
在研磨的过程中小麦的水分含量比较的低时，水分低麸皮较容易剥刮、破碎；胚乳相对较硬，不易成粉。
在磨口不变的情况下，剥刮率相对增加，较容易获得粒度大的麦渣、麦心，粗细粉比例下降。
同时小麦水分含量的高低还直接影响到面粉的面筋含量，通过使用粮食小麦面粉品质检验仪进行测定分析发
现小麦的水分经过烘干后利于储存，但如果温度过高，就会影响小麦的内在品质，加工出来的面粉其面筋含量及品质都会下降。