4D管理体系制度
食品安全4d管理制度
食品安全4D管理制度一、总则第一条为了加强食品安全管理，保障消费者的身体健康和生命安全，依据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于公司旗下的所有餐饮门店，对食品的采购、储存、加工、销售等环节进行严格管理。
第三条食品安全管理应遵循预防为主、风险控制、全程监管、社会共治的原则。
第四条公司设立食品安全管理部门，负责组织实施食品安全管理工作，对食品安全进行全面监督和检查。
二、采购管理第五条食品采购应选择具有合法资质的供应商，并对供应商进行定期评估和审查。
第六条采购的食品应符合国家食品安全标准，不得采购法律法规禁止经营的食品。
第七条采购过程中应做好记录，包括供应商名称、地址、食品名称、规格、数量、购货日期等，记录保存期限不得少于两年。
三、储存管理第八条食品储存应按照食品的特性、保存要求进行分类存放，防止交叉污染。
第九条冷藏、冷冻食品应存放于专用设备，设备温度应符合食品安全要求。
第十条食品储存环境应保持清洁，定期进行卫生消毒。
四、加工管理第十一条食品加工前应进行质量检验，不符合食品安全标准的食品不得加工。
第十二条食品加工工具应保持清洁，不得交叉使用。
第十三条食品加工过程中应遵守卫生操作规程，防止食品污染。
五、销售管理第十四条食品销售应遵守食品安全法律法规，不得经营法律法规禁止的食品。
第十五条食品销售过程中应保持食品卫生，防止食品变质。
第十六条食品销售人员应具备健康证明，定期进行健康检查。
六、食品安全培训与宣传第十七条公司应定期组织食品安全培训，提高员工的食品安全意识和技能。
第十八条公司应通过各种形式宣传食品安全知识，提高消费者的食品安全意识。
七、食品安全事故处理第十九条发生食品安全事故时，应立即启动食品安全事故应急预案，采取措施防止事故扩大。
第二十条食品安全事故发生后，应立即向当地食品安全监管部门报告，并配合相关部门进行调查处理。
八、监督管理第二十一条公司应建立健全食品安全管理制度，对食品安全工作进行定期检查和评估。
4D管理体系制度之欧阳数创编
4d现场管理体系学习4d现场管理可以帮企业得到什么好处：1.如何减少库存，杜绝积压浪费？2.如何在用工，原材料、房租成本飞速提高的压力下，利润得到提升？3.如何做到菜品制作向标准化完善，质量更稳定？4.如何做到安全零事故？5.如何通过流程再造，让员工繁琐的工作变得智能轻松？6.如何打造人性化工作环境？没有4d前的现场：通道，厨房凌乱，湿滑，肮脏，员工摔伤，餐具摔坏的问题经常出现。
1.整体环境卫生差，到处是蚊蝇，蟑螂的滋生地2.采购过量，重复采购，物品积压，导致食品变质等问题。
3.离职原因：钱不到位，员工工作不开心（需要科学的管理方法）。
4.物品随意存放，员工经常找不到。
5.员工上时意识不高，工作量大，经常不知道自己该干什么，不该干什么，领导在与不在表现完全不一样。
6.菜品质量不稳定，时刻顶着客人投诉和食品卫生的压力。
7. 安全隐患随处可见。
实施步骤：组织：成立4d推行小组并拟定活动计划规则：组织制定各项4d规范和审核标准培训：宣传4d基本知识、各项4d规范执行：全面执行各项4d规范，自我审核监督：组织检查、互相评估什么叫4d现场管理：4个到位现场管理体系，它是把企业中所有物品、设备和所有人的行为全部规范统一，并通过明确标示，直观体现的，可以促安全，防事故，防成本，升利润的一套系统标准，更是达到足够标准，最简单有效的方法。
日本丰田5s：整理、整顿、清扫、清洁、素养一、整理到位：定义：判断必需品与非必需品，将非必需的物品清理掉，必需品以最低安全用量明确标示，摆放整齐，做到清洁。
目的：把“空间“腾出来活用，并防正误用，整齐有标示，不用浪费时间寻找东西，30秒找到要用的东西，清除工作场所区域的脏乱，保持环境、物品、仪器、设备处于清洁状态，清除污染等安全隐患。
整理到位包括：四分、五定、四统一、一清洁。
四分四分——分类、分区、分层、分颜色四分——分类：把物品分两类，一类是非必需品，一类是必需品。
1、确定必需品与非必需品的标准。
4D现场管理体系
4D现场管理体系4D现场管理体系学习4D现场管理可以帮企业得到什么好处：1.如何减少库存，杜绝积压浪费？2.如何在⽤⼯，原材料、房租成本飞速提⾼的压⼒下，利润得到提升？3.如何做到菜品制作向标准化完善，质量更稳定？4.如何做到安全零事故？5.如何通过流程再造，让员⼯繁琐的⼯作变得智能轻松？6.如何打造⼈性化⼯作环境？没有4D前的现场：通道，厨房凌乱，湿滑，肮脏，员⼯摔伤，餐具摔坏的问题经常出现。
1.整体环境卫⽣差，到处是蚊蝇，蟑螂的滋⽣地2.采购过量，重复采购，物品积压，导致⾷品变质等问题。
3.离职原因：钱不到位，员⼯⼯作不开⼼（需要科学的管理⽅法）。
4.物品随意存放，员⼯经常找不到。
5.员⼯上时意识不⾼，⼯作量⼤，经常不知道⾃⼰该⼲什么，不该⼲什么，领导在与不在表现完全不⼀样。
6.菜品质量不稳定，时刻顶着客⼈投诉和⾷品卫⽣的压⼒。
7.安全隐患随处可见。
实施步骤：组织：成⽴4D推⾏⼩组并拟定活动计划规则：组织制定各项4D规范和审核标准培训：宣传4D基本知识、各项4D规范执⾏：全⾯执⾏各项4D规范，⾃我审核监督：组织检查、互相评估什么叫4D现场管理：4个到位现场管理体系，它是把企业中所有物品、设备和所有⼈的⾏为全部规范统⼀，并通过明确标⽰，直观体现的，可以促安全，防事故，防成本，升利润的⼀套系统标准，更是达到⾜够标准，最简单有效的⽅法。
⽇本丰⽥5S：整理、整顿、清扫、清洁、素养⼀、整理到位：定义：判断必需品与⾮必需品，将⾮必需的物品清理掉，必需品以最低安全⽤量明确标⽰，摆放整齐，做到清洁。
⽬的：把“空间“腾出来活⽤，并防正误⽤，整齐有标⽰，不⽤浪费时间寻找东西，30秒找到要⽤的东西，清除⼯作场所区域的脏乱，保持环境、物品、仪器、设备处于清洁状态，清除污染等安全隐患。
整理到位包括：四分、五定、四统⼀、⼀清洁。
四分四分——分类、分区、分层、分颜⾊四分——分类：把物品分两类，⼀类是⾮必需品，⼀类是必需品。
4d食品安全现场管理体系
4d食品安全现场管理体系1、食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，对社会和公众负责，采取有效管理措施，保证食品安全，理解社会监督，承担社会职责。
按照许可范围依法经营，并在就餐场所醒目位置悬挂或者摆放食品生产经营许可证。
2、建立健全本单位食品安全管理制度，并装裱上墙张贴在相应功能区；建立本单位食品安全管理组织机构，配备专职或者兼职经过培训合格的食品安全管理员，对食品生产经营全过程实施内部检查管理并记录，落实职责到人和员工奖罚制度管理，用心预防和控制食品安全事件，严格落实监管部门的监管意见和整改要求。
3、食品安全管理员须深入细致按照职责建议，非政府贯彻落实管理人员和从业人员食品安全科学知识培训、员工身心健康管理、索证索票、餐具冲洗消毒、综合检查、设备管理、环境卫生管理等各项食品安全管理制度，用《餐饮单位食品安全综合管理自查表中》等展开有关记录，备查。
4、制订定期或不定期食品安全检查计划，采用全面检查、抽查与自查形式相结合，实行层层监管，主要检查各项制度的贯彻落实状况。
5、食品安全管理员每一天在操作方式加工时段至少展开一次食品安全检查，检查各岗位与否存有违背制度的状况，辨认出问题，及时知会提升，并搞好食品安全检查记录备查。
6、各岗位负责人、主管人员每一天开展岗位或部门自查，指导、督促、检查员工进行日常食品安全操作程序和操作规范。
7、食品安全管理非政府及食品安全管理员每周1—2次对各餐饮部位展开全面现场检查，同时检查各部门的自查记录，对辨认出问题及时意见反馈，并明确提出限期提升意见，搞好检查记录。
8、检查中发现的同一类问题经二次提出仍未改善的，提交上级部门按有关规定处理，严重的交市场监督管理局按有关法律法规处理。
9、在用餐场所设置食品安全宣传栏，主动申报诚信建设，及时处理消费者意见。
一、学校食堂学校食堂与学生集体用餐的卫生管理工作，必须严苛按照《中华人民共和国食品卫生法》、《学校卫生工作条例》和《学生集体用餐卫生监督办法》等法律法规展开。
餐饮4d管理规章制度
餐饮4d管理规章制度第一章总则第一条为了规范餐饮企业的经营管理，提高服务质量，确保食品安全，制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于餐饮企业的所有员工，包括管理人员、厨师、服务员等。
所有员工在工作中必须遵守本规章制度的规定。
第三条餐饮企业的管理人员应当加强对员工的培训和教育，提高员工的服务意识和食品安全意识，确保企业的各项工作得到有效的执行。
第四条餐饮企业应当建立健全的质量安全管理体系，加强对原材料的采购和入库管理，确保食品的安全和质量。
第五条餐饮企业应当定期检查和评估自身的经营管理情况，发现问题及时整改，不断提高服务质量和管理水平。
第六条本规章制度的解释权归餐饮企业所有，如有违反规定的行为，将依据企业规定对员工进行处罚。
第七条餐饮企业的员工若发现同事或自己存在违规行为，应当及时向管理人员报告，协助管理人员处理。
第八条餐饮企业的员工应当保护企业的商业秘密，不得泄露企业的经营信息。
第二章岗位职责第九条餐饮企业的管理人员应当负责全面管理餐饮企业的经营工作，制定企业的发展战略和经营计划。
第十条厨师应当做好食品的制作工作，确保食品的口感和质量，严格按照食品加工卫生标准进行操作。
第十一条服务员应当做好顾客的接待工作，热情周到的为顾客提供服务，保持用餐环境的整洁和卫生。
第十二条后厨工作人员应当负责食材的采购和入库管理，确保原材料的质量和安全，及时整理和清洗厨房设备。
第三章食品安全第十三条餐饮企业应当建立食品安全管理制度，做好原材料的采购和储藏工作，避免食品出现质量问题。
第十四条餐饮企业应当制定食品加工工艺流程，规范员工的操作行为，保证食品的安全和卫生。
第十五条餐饮企业应当定期对食品进行抽检，检测食品是否合格，及时处理不合格产品。
第十六条餐饮企业应当定期对员工进行食品安全培训，提高员工的安全意识和自律意识。
第四章服务质量第十七条餐饮企业应当建立一套完善的服务标准，规范员工的服务行为，提高服务质量。
第十八条餐饮企业应当保持用餐环境的整洁和卫生，定期对餐厅进行清洁消毒，确保顾客的用餐安全。
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4D管理一旦在企业里能得到推广和坚持，将产生以下五大效果： 提高效率、减低成本、工作的自觉性、提升环境的整洁度、
提高员工素质。
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一、降低成本 通过执行物料先进先出，设置物料库存标准和控制量的方法，使库存维持一定的量。大大减少由于一时找不到物品 而重复采购的成本浪费，从而降低了总库存量，减少物资积压，增加了流动资金，提高了资金周转率。
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达到责任到位的四个步骤 1、分析现状 2、物品分类 3、储存方法
4、贯彻贮存原则
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3D—执行到位
一． 定义：清除工作场所各区域的脏乱，保持环境、物品、仪器、设备处于清洁状态， 防止污染的发生。
二． 目的：环境整洁、明亮、保证取出的物品能正常使用。
三． 做法 1、建立清洁责任区 2、清洁要领 ◆对工作场所进行全面的大清扫，包括地面、墙壁、天花板、台面、物架等地方都 要清扫。 ◆注意清洁隐蔽的地方，要使清洁更容易，尽量使物品从高到低放置。 ◆仪器、设备每次用完清洁干净并上油保护。 ◆破损的物品要清理好。 ◆定期进行清扫活动。
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4D管理体系制度{作文类}1现场管理体系学习现场管理可以帮企业得到什么好处：1.如何减少库存，杜绝积压浪费？2.如何在用工，原材料、房租成本飞速提高的压力下，利润得到提升？3.如何做到菜品制作向标准化完善，质量更稳定？4.如何做到安全零事故？5.如何通过流程再造，让员工繁琐的工作变得智能轻松？6.如何打造人性化工作环境？没有前的现场：通道，厨房凌乱，湿滑，肮脏，员工摔伤，餐具摔坏的问题经常出现。
1.整体环境卫生差，到处是蚊蝇，蟑螂的滋生地2.采购过量，重复采购，物品积压，导致食品变质等问题。
3.离职原因：钱不到位，员工工作不开心（需要科学的管理方法）。
4.物品随意存放，员工经常找不到。
5.员工上时思想不高，工作量大，经常不知道自己该干什么，不该干什么，领导在与不在表现完全不一样。
6.菜品质量不稳定，时刻顶着客人投诉和食品卫生的压力。
. 安全隐患随处可见。
实施步骤：组织：成立推行小组并拟定活动计划规则：组织制定各项规范和审核标准培训：宣传基本知识、各项规范执行：全面执行各项规范，自我审核监督：组织检查、互相评估什么叫现场管理：个到位现场管理体系，它是把企业中所有物品、设备和所有人的行为全部规范统一，并通过明确标示，直观体现的，可以促安全，防事故，防成本，升利润的一套系统标准，更是达到足够标准，最简单有效的方法。
日本丰田：整理、整顿、清扫、清洁、素养一、整理到位：定义：判断必需品与非必需品，将非必需的物品清理掉，必需品以最低安全用量明确标示，摆放整齐，做到清洁。
目的：把“空间“腾出来活用，并防正误用，整齐有标示，不用浪费时间寻找东西，秒找到要用的东西，清除工作场所区域的脏乱，保持环境、物品、仪器、设备处于清洁状态，清除污染等安全隐患。
整理到位包括：四分、五定、四统一、一清洁。
四分四分——分类、分区、分层、分颜色四分——分类：把物品分两类，一类是非必需品，一类是必需品。
、确定必需品与非必需品的标准。
中国人传统是只要有用的东西和舍不得扔掉的东西。
4D管理体系制度{作文类}
现场管理体系学习现场管理可以帮企业得到什么好处：1.如何减少库存，杜绝积压浪费？2.如何在用工，原材料、房租成本飞速提高的压力下，利润得到提升？3.如何做到菜品制作向标准化完善，质量更稳定？4.如何做到安全零事故？5.如何通过流程再造，让员工繁琐的工作变得智能轻松？6.如何打造人性化工作环境？没有前的现场：通道，厨房凌乱，湿滑，肮脏，员工摔伤，餐具摔坏的问题经常出现。
1.整体环境卫生差，到处是蚊蝇，蟑螂的滋生地2.采购过量，重复采购，物品积压，导致食品变质等问题。
3.离职原因：钱不到位，员工工作不开心（需要科学的管理方法）。
4.物品随意存放，员工经常找不到。
5.员工上时思想不高，工作量大，经常不知道自己该干什么，不该干什么，领导在与不在表现完全不一样。
6.菜品质量不稳定，时刻顶着客人投诉和食品卫生的压力。
. 安全隐患随处可见。
实施步骤：组织：成立推行小组并拟定活动计划规则：组织制定各项规范和审核标准培训：宣传基本知识、各项规范执行：全面执行各项规范，自我审核监督：组织检查、互相评估什么叫现场管理：个到位现场管理体系，它是把企业中所有物品、设备和所有人的行为全部规范统一，并通过明确标示，直观体现的，可以促安全，防事故，防成本，升利润的一套系统标准，更是达到足够标准，最简单有效的方法。
日本丰田：整理、整顿、清扫、清洁、素养一、整理到位：定义：判断必需品与非必需品，将非必需的物品清理掉，必需品以最低安全用量明确标示，摆放整齐，做到清洁。
目的：把“空间“腾出来活用，并防正误用，整齐有标示，不用浪费时间寻找东西，秒找到要用的东西，清除工作场所区域的脏乱，保持环境、物品、仪器、设备处于清洁状态，清除污染等安全隐患。
整理到位包括：四分、五定、四统一、一清洁。
四分四分——分类、分区、分层、分颜色四分——分类：把物品分两类，一类是非必需品，一类是必需品。
、确定必需品与非必需品的标准。
中国人传统是只要有用的东西和舍不得扔掉的东西。
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4d现场管理体系学习4d现场管理可以帮企业得到什么好处：1. 如何减少库存，杜绝积压浪费？2. 如何在用工，原材料、房租成本飞速提高的压力下，利润得到提升？3. 如何做到菜品制作向标准化完善，质量更稳定？4. 如何做到安全零事故？5. 如何通过流程再造，让员工繁琐的工作变得智能轻松？6. 如何打造人性化工作环境？没有4d前的现场：通道，厨房凌乱，湿滑，肮脏，员工摔伤，餐具摔坏的问题经常出现。
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7. 安全隐患随处可见。
实施步骤：组织：成立4d推行小组并拟定活动计划规则：组织制定各项4d规范和审核标准培训：宣传4d基本知识、各项4d规范执行：全面执行各项4d规范，自我审核监督：组织检查、互相评估什么叫4d现场管理：4个到位现场管理体系，它是把企业中所有物品、设备和所有人的行为全部规范统一，并通过明确标示，直观体现的，可以促安全，防事故，防成本，升利润的一套系统标准，更是达到足够标准，最简单有效的方法。
日本丰田5s：整理、整顿、清扫、清洁、素养一、整理到位：定义：判断必需品与非必需品，将非必需的物品清理掉，必需品以最低安全用量明确标示，摆放整齐，做到清洁。
目的：把“空间“腾出来活用，并防正误用，整齐有标示，不用浪费时间寻找东西，30秒找到要用的东西，清除工作场所区域的脏乱，保持环境、物品、仪器、设备处于清洁状态，清除污染等安全隐患。
整理到位包括：四分、五定、四统一、一清洁。
四分四分——分类、分区、分层、分颜色四分——分类：把物品分两类，一类是非必需品，一类是必需品。
1、确定必需品与非必需品的标准。
中国人传统是只要有用的东西和舍不得扔掉的东西。
酒店也一样，大量没有使用价值的杂物，堆在各个角落，占用了最宝贵的场地资源和人力资源。
真正必需品：a：正常的机器设备、电气；b：倒推法（无法确定必需与非必需品的情况下）：把物品贴上时间封条，一年后确定无用即处理。
c：单一工具。
四分——分区：酒店：客人区和员工区员工区：物品储藏区、工作区、休息区物品储藏：按使用频率不同分区工作现场：按工作和材料存放条件不同分区3、厨房工作区坚持生熟、冷热、干湿分开，厨房中原料加工地点必须和烹调区分开。
四分——分区：低、中、高用量分层存放。
四分——分颜色：用颜色来区分，直观。
1、用不同颜色区分用途。
2、同一系列，同一颜色。
五定五定——定名、定量、定位、定向、定流线。
五定——定名物品统一定名。
贴标签，统一地域差异产生的物品名称不同。
五定——定量1、所有物品有数量要求①消耗品设定最高和最低存量（非食品用量，可按空间环境设定）②食品存量，计划在保质期内用完。
可简化申购的签字程序：由部门经理及仓库负责人，签字即可。
2、设定最低最高存量：①仓库负责人知道物品有没有存量，需不需要购买。
②仓库负责人可以控制物品最高库存量。
③仓库负责人每月交报表给总经理，上交申购的物品没有使用掉的，由部门经理负责。
五定——定位1、标志地点定位：①图示法：货仓平面图②拼音检索法③字母查询法，*号架，第*格2、把设施，物品放置区域线内定位。
3、可视透明定位——省略门、锁等设施用透明柜、箱，里面怎么放，外面怎么写（有图示）4、通过行迹定位物品，方便返还。
给物品画形状线。
篇二：4d管理4d管理4d现场管理体系来历4d现场管理体系来源于日本的5s,但是日本的5s又起源于唐玄奘东渡日本时唐朝的中医。
所以说，4d现场管理来自中国的中医。
4d现场管理体系与六常法、五常法比起来更适合中国的国情，更适合企业的发展。
4d现场管理法是由中成伟业酒店管理教育集团周忠亭教授提出的“4d”现场管理法。
它是周教授带领中成伟业4d现场管理专家组根据多年现场管理经验共同研究的成果。
含义：4d是用来创造和维护良好工作环境的一种有效技术，包括整理到位、责任到位、执行到位、培训到位。
实施步骤：组织：成立4d推行小组并拟定活动计划规则：组织制定各项4d规范和审核标准培训：宣传4d基本知识、各项4d规范执行：全面执行各项4d规范，自我审核监督：组织检查、互相评估4d现场管理法则天天工作整理到位环境事物责任到位全体员工培训到位人人事事执行到位4d的实际效用1、提供整洁、安全、有条理的工作环境2、提高工作效率3、提高员工质素4、保障品质5、塑造良好的企业形象下班前五分钟4d：1、整理到位：抛掉不需要的东西回仓库，把所有用过的文件、工具、仪器以及私人物品都放在应放的地方。
2、责任到位：抹净自己用过的工具、物品、仪器和工作台面并清扫地面，固定可能脱落的标签、检查整体是否保持规范、不符合的及时纠正。
3、执行到位：今天的事今天做：检查当班工作是否完成，检查服装状况和清洁度，预备明天的工作。
4、培训到位：下班前5分钟总结4d现场管理内容，加强4d标准的学习完善。
编辑本段4d操作流程1d—整理到位整理到位定义：判断必需与非必需的物品并将必需物品的数量降低到最低程度，将非必需的物品清理掉。
必需品以最低安全用量明确标示、摆放整齐；做好清洁。
整理到位目的：把“空间”腾出来活用并防止误用。
整齐、有标示，不用浪费时间寻找东西30秒找到要找的东西；清除工作场所各区域的脏乱，保持环境、物品、仪器、设备处于清洁状态，防止污染的发生。
整理到位做法：1.对所在的工作场所进行全面检查。
2.制定需要和不需要的判别基准。
3.清除不需要物品。
4.调查需要物品的使用频率、决定日常用量。
5.根据物品的使用频率进行分层管理。
整理到位又可以按照四分、五定、四统一、一清洁去做。
1）四分，即分类、分区、分层、分颜色；2）五定，即定名、定量、定位、定向、定流线；3）四统一，即客人寄存品和开封食料统一、员工私人物品统一、两大物品统一、通告板统一；4）一清洁，即工作现场的清洁工作。
2d—责任到位责任到位定义；卫生、设备、服务、安全，责任到人制度上墙。
责任到位目的：本着谁管谁负责、谁使用谁负责、谁检查谁负责的原则，把工作流程化、把流程形象化和数字化，给于日常工作清晰的指导。
3d —培训到位培训到位定义：连续、反复不断地坚持把前面2d内容及办法，采取多种形式培训新老员工，让员工时刻牢记4d，使之深入人心。
培训到位目的：上对下、老对新、后台对前台，通过培训使员工改变并树立正确的思想意识，养成工作规范认真的习惯。
培训到位做法：1、认真落实前面2d工作。
2、分文明责任区、分区落实责任人。
3、视觉管理和透明度。
4、制定稽查方法和检查标准。
5、维持4d意识。
坚持上班4d一分钟，下班前4d五分钟，时刻不忘4d。
6、制定共同尊守的有关规则、规定，持之以恒：坚持每天应用4d，使4d成为日常工作的一部分。
7、加强4d现场管理：每季度第一周为“4d加强周”，纳入质量检查的内容。
4d --- 执行到位执行到位定义：在培训到位的基础上，进行通过全员互动，用科学的监督系统将4d现场标准长久保持。
执行到位目的：实现现场的整齐划一，整洁有序，真正发挥4d现场管理的效用，使员工养成坚持的习惯。
编辑本段4d现场管理优点餐饮酒店企业4d现场管理法，是管理理念上的创新。
4d现场管理法看似简单，却蕴含着深刻的现代酒店管理理念和文化的精髓，是一种科学的管理方法和管理学。
它是建立在实行全员管理的基础上，让酒店员工人人都从简单的小事做起，从而使管理工作细化到整个酒店角角落落的最实用、最见效、能持久的全新管理方式。
员工一旦形成习惯后，便能自觉地执行规范，严守规程，并建立良好的工作秩序、提高效率、节能降耗，进而实现企业更大效益。
4d现场管理法具有以下几个优越性：一、降低成本通过执行物料先进先出，设置物料库存标准和控制量的方法，使库存保证不超过1-1.5天的量。
大大减少由于一时找不到物品而重复采购的成本浪费，从而降低了总库存量，减少物资积压，增加了流动资金，提高了资金周转率。
二、提高工作效率将长期不用的物品或清除或归仓，将有用的物品按使用量的大小，分高、中、低分别分类存放，经常使用的放在最容易拿到的地方。
同时有标签、有存量、“有名有家”，使员工在井然有序的货架上，保证需要的东西在30秒内找到。
大大节约了时间成本，提高了工作效率。
在设备上标明操作规程和用视觉、颜色管理，维持了透明度，即使该岗位员工离开，临时换他人也能准确操作，管理者和员工都相对轻松了许多。
三、提高卫生程度通过对所有范围卫生责任划分，从而对包括厨房天花板、出风口、隔油槽、油烟罩等彻底清理，使各处都井井有条，光洁明亮，给客人以信任感。
四、改善人际关系每一个岗位、区域都有专人负责，并将负责人的名字和照片贴在相应处，避免了责任不清、互相推诿情况发生。
且通过不断鼓励，增加员工荣誉感与上进心，即使主管与经理不在，员工也知道该怎样做和自己要负的责任，坚持每天下班前五分钟4d现场管理。
五、提高员工素质员工通过反复执行正确地操作，而彻底形成良好的行为规范，养成讲程序、爱清洁、负责任的习惯，在不知不觉中将好的习惯带到家中、生活中，变得更加文明。
六、强调全员参与以前认为，质量是有关部门的事，最多是业务部门的事。
而现在强调质量和全体员工有关，不分前台、后台，必须人人参与，大家都自觉行动起来。
编辑本段4d与6t、5s的区别要问4d现场管理体系与六常法（6t)、五常法(5s)比起来哪个更好。
那我说，是5多，还是6多，还是4多。
结果当然是4更少一些，4d现场管理体系更方便、更简单。
附：后厨操作管理制度一、设施设备管理：1、厨房设备如：冰箱、消毒柜`等设备均由专人使用；2、掌握自己所用设备的正确使用方法；3、不经过厨师长的同意，不得擅自使用厨房设备；4、定期对自己使用的设备进行维护、保养，确保设备的正常使用；5、班后厨师长要安排专人对厨房所有设备及电源进行检查，确保万无一失，方可离开厨房，并锁好厨房门锁；6、发现故障隐患，要及时向厨师长汇报，及时检修；二、工具及出品用具管理：1、厨房工具及出品用具如：菜刀、菜镦、工作台、菜盘、菜筐等所有工具、用具都要定人管理，保证所有工具、用具有人负责，做到物物有人管，人人有物管；2、无论何时都必须确保工具、用具的卫生及完好；3、所有人员都要掌握厨房工具及出品用具的正常使用方法；4、定期对厨房工具、用具进行盘店检查，有缺口或损坏的及时向上级汇报；三、出品管理：1、所有厨房出品（凉菜、面点、肉、青菜、半成品）等必须分配到人，保证所有菜品都有专人负责质量把关。