2012年江南大学702微生物学考研真题(回忆版)【圣才出品】
2012年江南发酵考研微生物试题及答案
2012微生物（发酵）回忆版一，判断题1，显微镜下直接计数的酵母比平板菌落计数的结果大。
√2，接合孢子和子囊孢子都是，减数分裂都发生在孢子萌发时。
×（子囊孢子发生在孢子形成过程中。
）3，微生物细胞壁的去除使鞭毛失去了着生位点。
×4，一般情况下，土壤中细菌的总数和生物量往往都是高的。
√5，红曲霉、灰色链霉菌和产黄青霉都产生分生孢子。
×6，在琼脂糖凝胶电泳中，环状双链DNA分子不同构象的涌动速率不同，其中线性DNA 的涌动速率最慢。
√7，发生移码突变后，编码的蛋白一般都变短。
√8，啤酒、牛奶等风味食品，都是以细菌菌落总数和大肠杆菌数作为食品卫生的标准×9，微生物N-氨基酶基因改变，有利于提高基因组的突变频率。
√10，普遍性转导产生的转导子一般都是溶源菌。
×二，名词解释1，大肠菌群：指像大肠杆菌等一些G-、无芽孢、能发酵乳糖产酸产气的兼性厌氧菌。
2，生长因子：需要量很少，但是调节微生物正常代谢所必须的、又不能由简单的碳氮源自行合成的有机物，如：维生素、氨基酸、碱基等。
3，原噬菌体：前噬菌体。
在细菌细胞内保持非感染性状态的噬菌体。
处于前噬菌体状态下，噬菌体基因组的增殖与细菌染色体的增殖紧密联系着，此时前者可插入后者中作为染色体的一部分，也可作为染色体外的质粒存在。
4，三域学说：是指将生物分为三个“域”，分别是细菌域、古生菌域、真核生物域。
5，菌落：当单个细菌细胞或者一小堆同种细胞接种到固体培养基表面，当它占有一定的发展空间并处于适宜的培养条件下时，该细胞就会迅速生长繁殖并形成细胞堆，此即菌落。
6，SOS修复：是指DNA受到严重损伤、细胞处于危急状态时所诱导的一种DNA修复方式，修复结果只是能维持基因组的完整性，提高细胞的生成率，但留下的错误较多，它属于一种倾向差错的修复。
7，PCR：聚合酶链式反应，即在体外改变温度使DNA链解链，并在Taq酶的作用下及引物存在时以两条链为模板合成新的DNA链的反应。
2012江南大学--生物化学,化工原理,微生物学综合
085238
生物工程 （专业学位）
①101思想政治理论 ②204英语二 ③302数学二 ④803微生物学综合 ★要求考生对所报考 导师的研究方向有较 为深入的了解，在报 考过程中和导师进行 沟通与联系（导师的 研究方向具体见“设 计学院”网站→研究 生教育→专业介绍） 设计学院网址： http://www.sodcn.co m ★考试大纲见“设计 学院”网站→学院公 告 ★0510-85329264
130400
美ห้องสมุดไป่ตู้学
01美术创作研究 02美术历史与理论研究
①101思想政治理论 ②201英语一 ③704艺术概论 ④835专业基础（造型基础素 描） 836专业基础（造型基础色 彩） 837专业基础（美术史论） （考试时间3小时)
专业综合（考试时 间3小时） （命题创作或专题 论文写作任选）
1.素描 2.色彩 3.美术史论 （不得与初试科目相同）
1.食品化学 2.微生物学(食品)或生物化学 （不得与初试科目相同）
001 食 品 学 院
090502
01饲料资源开发与利用 02动物营养与代谢调控 动物营养与饲料科学 03饲料工程与产品质量控 制 04饲料添加剂研究与应用 01食品营养与功能因子 02食品检测 03食品安全评估 04食品品质控制
1.食品工艺学 1.饲料化学 2.有机化学 2.微生物学(食品) 3.饲料营养与工艺 或生物化学 (任选一门) 1.食品工艺学 2.有机化学 3.食品分析 (任选一门)
江南大学2012年硕士研究生招生专业目录（学术型、全日制专业学位）
学院 专业代码 专业名称 研究方向 01食品组分与物性 02食品生物技术 03食品加工与配料 04谷物及淀粉工程 05油脂及植物蛋白工程 06食品资源与综合利用工 程 初试考试科目 复试科目 同等学历 加试科目 备注（联系电话、学 院网址、大纲下载地 址）
2009~2012年江南大学生物化学考研真题(回忆版)【圣才出品】
2012年江南大学生物化学考研真题（回忆版）2011年江南大学生物化学考研真题（回忆版）一、名词解释：40分1．DNA melting temperature2．subunit3．promoter4．leading chain5 oligoenzyme activation6．urea cycle二、判断正误并改正（20分）1．所有的B族维生素都能作为辅基参与生物反应2．肉毒碱能抑制脂肪的氧化3．1g蛋白经电泳得10mg纯蛋白，则比活力提高100倍4．单纯逆反应三、简答题（40分）1．写出蔗糖、麦芽糖和乳糖的组成结构以及主要反映，并写出鉴别上述糖的方法。
2．写出别构效应的原理。
3．写出吡哆醇和泛酸的活性形式以及其生物反应中的作用。
4．为什么凯氏定氮法只能粗略检测蛋白质含量？请写出一种不增加设备的情况下就能排除杂氮的影响的方法？四、简答题（50分）1．请设计反映鉴别抑制剂是可逆抑制剂还是不可逆抑制剂，并写出可逆抑制剂三种情况的动力学特点。
（12）2．有一个脂肪由两个软脂酸和一个硬脂酸以及一个甘油组成，写出它在体内完全降解的反应过程（可用流程图表示）以及生成的ATP数。
（13）3．写出DNA以及三种RNA的二级结构在蛋白质合成的作用。
（12）4．写出酶的调控方式过程，并说明它的生物学意义。
（13）2010年江南大学生物化学考研真题（回忆版）一、名词解释1．Ultrafiltration2．Pentose phosphate pathway3．Chargaff principal4．Domain5．Reverse transcription6．Hyper chromic effect二、判断题1．别构酶总是寡聚酶。
2．肽链就是亚基。
3．单糖α型和β型是对映体。
4．某一基因发生了点突变，则必然导致其编码的蛋白质的氨基酸序列改变! {7 Q（5．糖酵解是不依赖氧气的代谢，因此有无氧气都不会影响糖酵解途径。
江南大学生物工程学院702微生物学(含实验)历年考研真题
目录2017年江南大学702微生物学（含实验）考研真题（回忆版） (5)2016年江南大学702微生物学考研真题（A卷） (7)2015年江南大学702微生物学考研真题（回忆版） (9)2014年江南大学702微生物学考研真题（回忆版） (10)2013年江南大学702微生物学考研真题（回忆版） (11)2012年江南大学702微生物学考研真题（回忆版） (13)2011年江南大学702微生物学考研真题（回忆版） (14)2009年江南大学605微生物学（A）考研真题 (15)2008年江南大学605微生物学（A）考研真题 (16)2007年江南大学607微生物学（A）考研真题 (17)2006年江南大学605微生物学（A）考研真题 (18)2005年江南大学微生物学考研真题 (19)2004年江南大学微生物学考研真题 (26)2003年江南大学微生物学考研真题 (30)2002年江南大学微生物学（A）考研真题 (33)2001年江南大学微生物学考研真题（回忆版） (35)说明：近年来科目代码和科目名称为702微生物学（含实验），以前年份科目代码和科目名称为605微生物学等。
2017年江南大学702微生物学（含实验）考研真题（回忆版）一、名词解释（共10题，每题3分，共30分）1．periplasmic space2．clamp connection3．bacteria growth curve4．differential medium5．transformation6．frameshift mutation7．syntrophism8．bioremediation9．BOD510．MCS二、选择题（共10题，每题2分，共20分）1．下列微生物能产生芽孢的菌株是（）。
A．Bacillus subtilisB．E.coliC．Saccharomyces cerevisiaD．Clostridium三、简答1．微生物培养在下列培养基和培养条件下，适合哪种类型微生物的生长？叙述它们的碳源、氮源、能源及产能方式？培养基：葡萄糖、NH4NO3、MgSO4、NaHPO3、NaCl、水等。
江南大学历年硕士研究生入学考试试题（发酵-微生物学）部分真题
江南⼤学历年硕⼠研究⽣⼊学考试试题（发酵-微⽣物学）部分真题江南⼤学2005年硕⼠学研究⽣⼊学考试试题（微⽣物学-发酵）江南⼤学2007年硕⼠学研究⽣⼊学考试试题（发酵-微⽣物学）⼀、名词解释（3*15）1.接合孢⼦2.局限性转导3.碳源物质4.芽孢5基团移位 6.移码突变7.⽣长因⼦ 8.准性⽣殖 9.巴斯德灭菌 10.连续灭菌11.HFR菌株12.对数⽣长期13.prophage 14.prototroph 15.PCR⼆、问答题1.微⽣物菌名的命名法则是什么？并举例说明。
2.霉菌形态观察中，制⽚常⽤的是什么染⾊剂？试说明每种成分的主要作⽤。
3.举例讨论微⽣物之间的互⽣、共⽣、竞争、寄⽣、和拮抗关系。
4.试叙述细菌和酵母细胞壁的化学组成和结构的特点。
5.好氧微⽣物液体培养主要有那些形式？他们各⾃有哪些⽤途和特点。
6.设计⽅案从⾃然界中分离筛选蛋⽩酶产⽣芽孢杆菌的步骤，并简要说明每⼀步的理由及注意点。
7.试叙述以野⽣型⼤肠杆菌为出发株，采⽤紫外线诱变技术，获得⼀株氨基酸营养缺陷型突变株的操作过程。
8.试从遗传学⾓度讨论⼈为打破微⽣物代谢的⾃动调节、过量积累中间代谢产物的3种⽅法。
江南⼤学2008年硕⼠学研究⽣⼊学考试试题（发酵-微⽣物学）⼀、名词解释（6*5）1、孢囊孢⼦与囊孢⼦2、PFU与CFU3、斜⾯保藏法与冷冻⼲燥法4、基因⽂库和cDNA⽂库5、活性污泥与⽣物膜⼆、简答题（35，可以⽤图、表、⽂字来表达）1、试述Escherichia coli和Staphylococcus aureus细胞壁肽聚糖构成（9）2、⽐较营养物质跨膜输送的⽅式（9）3、什么是抗药性？细胞产⽣抗药性的⽣化机制有那些？（8）4、⽐较原核⽣物三种遗传物质转移的⽅式（9）三、问答题（85）1、什么是细胞微⽣物的群体⽣长曲线，分为哪⼏个阶段？各个阶段的细胞数变化规律和细胞的⽣理特点如何？在科研和⽣产上有何应⽤？（28）2、某药⼚以细胞为⽣产菌种进⾏抗⽣素发酵，在夏季⽣产时其中有⼏罐出现异常，请设计实验分析确证是出现杂菌污染还是感染了噬菌体，并给出应采取哪些整治和预防措施？（30）3、请设计⼀个完整的实验，从⼟壤中分离筛选放线菌，以获得对真菌有拮抗作⽤的抗⽣素产⽣菌。
江南大学2007-2010年生物化学考研真题
江南大学2007年硕士学位研究生入学考试试题（生物化学）一、名词解释（每小题5分，共40分）1．Ribozyme2．P/O ratio3．Melting temperature(Tm)4．Allosteric effect5．Okazaki fragment6．Glycolysis7．Ultrafiltration8．Hyperchromic effect二、选择题：请将正确项目的编号写出来。
（每小题2分，共20分）1．能被Benedict试剂或费林试剂氧化a. 葡萄糖b. 果糖c. 以上两者都是d.以上两者都不是2．从赖氨酸中分离出谷氨酸的可能性最小的方法是a. 纸层析b. 阳离子交换层析c. 阴离子交换层析d. 葡萄糖凝胶过滤e. 电泳3．在酶的结构上十分重要，但在催化过程中极不可能和底物相互作用，它是( )氨酸a. 谷b. 胱c. 组d. 酪e. 丝4．在各类核糖核酸中，稀有碱基含量百分比最高的是a. tRNAb. 5srRNAc. mRNA5．葡萄糖异生作用能使非糖前体在细胞中合成“新”的葡萄糖，下列化合物中哪一种除外？a. Aspb.Gluc.琥珀酸d.Leue.PEP6．下列哪些化合物含有糖基？①A TP ②ＮＡＤ③ＲＮＡ④acetylCoAa.1+2+3b.1+3c.2+4d.4e.1+2+3+47.下列有关多糖的陈述哪些是正确的？①多糖是生物的主要能源②多糖以线形形式或支链形式存在③多糖是细菌细胞壁的重要结构单元④多糖是信息分子a.1+2+3b.1+3c.2+4d.4e.1+2+3+48．下列说法中哪些适用于脂肪酸的B-氧化作用a. 游离脂肪酸必须经辅酶A酯化b. 该过程包括NADP+的还原c. 氧化在线粒体中进行d. 持续B-氧化取决于A TP的持续供应9．TCA 循环和有关的呼吸链反应中能产生ATP最多的步骤是什么？a. 柠檬酸—异柠檬酸b. 异柠檬酸—a-酮戊二酸c. a-酮戊二酸—琥珀酸d. 琥珀酸—苹果酸10．哪一种酶属于共价催化？a. 解链酶b. DNA聚合酶c. RNA聚合酶d. 拓扑异构酶e. 蛋白激酶A三、问答题（共90分）1、从组织中提取细胞DNA后，如何鉴定其纯度？（5分）2、有一个酶分子抑制剂，不清楚它是可逆抑制剂还是不可逆抑制剂，请设计两种实验方案，说明它是属于哪一类抑制剂？（15分）3．碘乙酸抑制酵母糖酵解的实验中，（1）酵母+葡萄糖溶液+三氯乙酸的试管中没有气泡产生（2）酵母+葡萄糖溶液+碘乙酸的试管中有少量气泡产生（3）酵母+葡萄糖溶液的试管中有大量气泡产生试解释产生上述现象的生化本质。
江南大学微生物考研题
江南大学1997-2002年微生物考研试题江南大学微生物1997-2002历届试题名词97 1原生质体2芽孢3菌落4诱导酶5生长因素6回复突变7诱导8拮抗9血清学反应10巴斯德效应98 98 1芽孢2菌落3质粒4回复突变5生长因子6诱导酶7拮抗8巴斯德效应9光复活作用10活性污泥99 99 1原生质体2菌落3质粒4芽孢5诱导酶6生长因子7巴斯德效应8营养缺陷型9 BOD 10血清学反应2000 1温和性噬菌体2巴斯德效应3 艾姆斯试验（Ames test）4 ELISA 5 PCR2001 1类毒素2暗修复作用3巴斯德效应4 诱导酶2002 1转化2 半抗原3活性污泥4回复突变5 PCR填空97 97 1微生物生长的特点是：_____ 2微生物的学名是由_和_所组成3细菌革兰氏染色的主要原理是_。
影响染色的主要因素是_和_，革兰氏染色后为红色的是_ 4酵母菌是_，其无性繁殖方式是_和_，有性繁殖是_ 5霉菌产生的无性孢子有___ 6噬菌体的特点是___，其生长繁殖过程包括_____五个步骤。
7培养基按用途可分为_____ 8根据生长和O2的关系，大多数酵母属于_，大多数霉菌属于_ 9影响微生物生长的延滞期长短的因素有___等10光复活作用是指____四种情况11染色体畸变是指____四种情况12大肠杆菌是指_食品中大肠菌群测定的食品卫生含义是_ 13影响微生物的抗热性的因素是_____ 14 BOD是指_15在空气中能较长时间的微生物类群是__特点是_ 16培养时，培养皿倒置是为了_和_ 17平板菌落计数法结果表达中常用的“clu”的意思是_98 1微生物的特点是_____ 2微生物的学名有_和_所组成3细菌革兰氏染色的主要原理是_影响染色的主要因素是_ 和_，革兰氏染色后为红色的是_菌4霉菌产生的无性孢子是___ 5微生物的培养基按用途可分为_____ 6根据生长和氧气的关系，大多数酵母属于_，大多数霉菌属于_ 7影响微生物生长的延滞期长短的因素有___等8染色体畸变有____四种情况9影响微生物的抗热性的因素是_____ 10在空气中能较长时间的微生物类群是__特点是_ 11培养时，培养皿倒置是为了_和_ 12平板菌落计数法结果表达中常用的“clu”的意思是_ 13 BOD是指_2000 1影响革兰氏染色结果的因素是___，E.coli属于_性菌，染色结果为_色2生长因子是_，主要包括___ 3影响微生物生长的延滞期的主要因素是___ 4根据微生物生长和氧气的关系，可分为___三大类型。
2014年江南大学702微生物学考研真题(回忆版)【圣才出品】
2014年江南大学702微生物学考研真题（回忆版）
判断对错并说明错误原因（每题2分，共30分）
1．病毒都是以二分裂方式繁殖。
2．革兰氏阳性菌细胞壁不含磷壁酸。
3．卵孢子都要进行减数分裂。
4．经灭菌处理的物品不再含有活的微生物。
5．同步培养的每个细胞在每一时刻都处于相同的生理状态。
6．蓝白斑实验，出现白色说明实验成功。
7．有氧呼吸可以分解水中的有机物，所以水中有机物越多，就越需要有氧呼吸。
8．担子菌和其他细菌的主要区别是有锁状联合。
9．运动酵母只能通过ED途径产能。
10．耐氧厌氧菌和严格厌氧菌体内都缺乏SOD酶。
11．细菌处于生长周期的延迟期和稳定期都由于菌体不繁殖而使活菌总数基本不变。
12．嗜热菌是因为细胞膜中脂肪酸含量高。
13．细菌失去了细胞壁就失去了鞭毛的着生位点。
14．所有的非细胞生物中都含有且只含有一种核酸。
15．细菌乙醇发酵是通过ED途径进行的。
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2012年江南大学702微生物学考研真题（回忆版）
一、判断对错（每题2分，共30分）
1．溶源菌具有遗传性。
2．酵母菌主要繁殖方式出芽生殖。
3．在潮湿天气物品更容易发霉，主要由于其含有微生物多。
4．只要有载体蛋白参与就可以将物质逆浓度梯度运输。
5．鉴别培养基能够选择大肠杆菌，并且促进大肠杆菌的生长。
6．紫外照射的剂量必须大的超过微生物光复活和暗修复的能力才会起作用。
7．把经过诱变处理的菌悬液涂布到药物平板上，凡是生长成菌落的抗药性突变株。
8．微生物细胞壁的去除使鞭毛失去了着生位点。
9．基因发生移码突变后，编码的蛋白质一定要发生变化。
10．显微镜下直接计数的酵母细胞数一般要比平板菌落数的结果大。
11．诱变处理的微生物均要求处于生长旺盛期，此时对诱变育种有利。
12．微生物的一步生长曲线中，适应期最短的是放线菌。
13．菌种衰退是一种负突变，负突变发生在菌株所有的细胞，从而影响生产应用价值。
14．葡萄糖可以被所有微生物作为碳源和能源利用。
15．当培养基的pH低于4.5时，不能用琼脂作凝固剂，但是必须分别灭菌。
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