山东省淄博市博山区第六中学七年级生物下册 第四单元 第二章 第一节 食物中的营养物质学案(无答案)
七年级生物下册第四单元第二章第一节《食物中的营养物质》初中七年级下册生物
第二十六页，共三十七页。
我来当医生(yīshēng)
病例 四： (bìnglì)
地方性 甲状腺 肿(jiǎ zhuànɡ xiàn
zhǒnɡ)
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含碘的无机盐（微量）： 缺乏症：地方性甲状腺肿，儿
童的智力(zhìlì)和体格发育出现障 碍（呆小症）。
食物来源 ： (láiyuán)
蛋类、动物肝脏
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三、维生素
需要量小：（不是构成细胞的主要(zhǔyào)原
料）
作用(zuòyòng（)大调：节代谢、抵抗疾病）
（20多种） 种类 多： (zhǒnglèi)
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简记 歌谣: (jiǎnjì)
食物(shíwù)里的营养物质
糖类
能量 脂 肪 (néngliàng) 物质 蛋白质
非能
量物
质
水 无机盐
维生素
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一、糖类
1、糖类有什么(shén me)作用？
A、糖类作用：为人的生命活动提供
能量（主要(zhǔyào)的能源物质）
B、糖类
(tánɡ lèi)
葡萄糖
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(zhīfáng)
能为人体提供能量
脂1
(备用能源(néngyuán)物
肪
质)。
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三、蛋白质
1、为什么儿童(ér tóng)、青少年、伤病 员要多吃蛋、奶、鱼肉？
这些(zhèxiē)物质中含有蛋白质。
七年级生物下册 第四单元 第二章 第一节 食物中的营养
学生回答
教师明确：无机盐和维生素
完全正确。无机盐和维生素的种类都非常多，如果同学们有挑食的毛病，就很容易因缺少某种维生素或无机盐而患病。
学生看书查找答案
创设情景，指导学生看书。
1.你知道缺乏含钙的无机盐有什么症状吗？这些成分在哪些食物中含有的多？
2.你知道缺乏含磷的无机盐有什么症状吗？这些成分在哪些食物中含有的多？
3.你知道缺乏含铁的无机盐有什么症状吗？这些成分在哪些食物中含有的多？
4.你知道缺乏含碘、含锌（微量）的无机盐有什么症状吗？这些成分在哪些食物中含有的多？
学生思考回答
水：人体细胞的主要成分之一，约占体重的60%--70%
运输人体内的营养物质及尿素等废物
无机盐：参与人体的生长发育，调节人体的
新陈代谢
维生素：既不是构成细胞的主要原料，也不
为人体提供能量，但一旦缺乏会影响
人体的生长发育，甚至患病
教学内容
教法，学法
一、回顾旧知识：
1.我们吃的植物性食物和动物性食物中，都含有的六种人体所必需的营养成分。
2.都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。
3.等食物中含有较多的脂肪。脂肪也是
。不过贮存在人体内的的脂肪一般是的物质。
二、问题引入
常言道，水是生命的源泉，没有水就没有生命。为什么水分对我们这么重要呢？《红楼梦》里的贾宝玉就说，女人是水做的。今天老师要说，不仅是女人，所有的人都是水做的。这么说有科学依据吗？
第一节 食物中的营பைடு நூலகம்物质
课题
第一节 食物中的营养物质
七年级下册生物第四单元第二章第一节食物中的营养物质
第一节 食物中的营养物质
二课时
• 教学目标:
• 1.说出人体需要的主要营养物质。 • 2.不同营养物质的主要作用是什 么?代表食物有哪些？ • 3.运用科学探究方法测定食物中的 • 能量。 • 4.认同人类的营养பைடு நூலகம்质主要来自生 • 物圈中的其他生物。
第二课时
第一课时
二、慧眼识珠 :
• 1.下列食物中含有维生素C.最多的是( D ) A.菠菜 B.番茄 C.鱼 D.辣椒 • 2.如果一个人患了夜盲症，你认为他需要的食物是( A ) A.鸡肝 B.辣椒 C.鱼肉 D.牛奶 • 3.你认为贫血的人体内有可能缺乏的无机盐是( C ) A.镁 B.锌 C.铁 D.钙 • 4.儿童经常食用鱼肝油和猪肝可以预防( C ) A.夜盲症和脚气病 B.唇炎和佝偻病 C.佝偻病和夜盲症 D.口角炎和夜盲症 • 5.下列物质不属于糖类的是( C ) A.葡萄糖 B.淀粉 C.木糖醇 D.麦芽糖 • 6.脚气病例患者应该多吃的食物是( D ) A.精白面粉 B.胡萝卜 C.精白大米 D.标准粉 • 7.关于食物中的水说法不正确的是( B ) A.有运输营养作用 B.是能量的来源物质 C.是人体细胞内水的来源之一 D.可以运输废物
1、主要作用： 生长发育、细胞修复、 细胞更新，提供能量
2、代表食物：
简单的有机物
种类多
不构成细胞 自身不能合成， 从食物中摄取
需求量少
坏血病 维生素C
1497年7月9日到1498年5月30日，葡萄牙航海家达伽马 （Vasco da Gama）发现绕过非洲到达印度的航线，他 的160个船员中，有100多人死于坏血病。
三. 连一连
A.脂肪 B.糖类 C. 水 D.维生素 a.人体生命活动的主要能源物质 b.备用的能源物质 c.促进人体的正常的生长发育， 人体需要量很少 e.含有人体内不可缺少的营养成分， 如 钙，铁
七年级生物下册《第四单元 第二章 第一节 食物中的营养物质》教案2 新人教版
生：（略）气氛非常活跃。台上的学生表演得惟妙惟肖。台下的学生发言踊跃，争论热烈，查食物成分表积极。
师：注意引导学生做诊断，同时根据学生的回答写板书。
生：根据同学的表演和老师的板书，填写表一和表二。
师：除同学们说到的一些症状，还有一位同学，经常出现排便困难的症状，大家觉得应多补充哪类食物呢？
生：无机盐和维生素。
师：完全正确。无机盐和维生素的种类都非常多。如果同学们有挑食的毛病，就很容易因缺少某种维生素或某种无机盐而营养不良或患病。大家看，有一位同学就患病了。
生：课前挑选的一名学生以角色扮演的形式，自说自演一位缺碘的病人。
师：看来这位同学病得不轻。同学们都是“小医生”，能帮这位病人诊断一下他得了什么病吗？
食物中的营养物质
课题
食物中的营养物质（2）
课型
新授
课时序数
课标
解读
与
教材
分析
【课标要求】：1．通过阅读文本及分析《常见的食物成分表》，能够正确说出食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等六种主要营养物质。
2．通过阅读文本及教师引导下的小组讨论，能够一一列举以上六种营养物质主要作用和缺乏时的症状。
三、维生素
作业布置
P24练习1、2
教学反思
3．通过分析《常见的食物成分表》，能够列举以上六种营养物质各自主要的食物来源，及它
们在各种常见食物中含量的不同。
4．通过阅读课本、教师实验演示及小组讨论，在教师的引导下能够举例说出测定食物中能量的一般方法。
【教学内容分析】：营养物质这一节概述人体必需的六大营养物质的来源、功能等，在人体必需的六大类营养物质中，能为人体提供能量的有：糖类、蛋白质、脂肪；在人体必需的六大类营养物质中，参与细胞构成的最重要的物质是蛋白质。维生素几种主要的维生素的功能及缺乏症状不要混淆。
七年级生物下册 第四单元 第二章 第一节《食物中的营养物质》教案 新人教版(2021年整理)
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《食物中的营养物质》教案【教学目标】1。
知识与技能（1）了解人体需要哪些营养物质。
（2）掌握不同营养物质各自的主要作用是什么。
2。
过程与方法（1)通过新课讲授和查找食物成分表格掌握六大营养物质的作用和食物来源。
(2）通过比一比、问诊游戏和课堂活动环节掌握无机盐和维生素的缺乏症和食物来源.3.情感态度和价值观通过学习营养物质的食物来源，认同人类的营养物质主要来自生物圈中的其他生物，关注食物中的营养物质与健康之间的关系，树立合理膳食的意识。
【教学重点】（1）六大营养物质的作用和食物来源。
（2）维生素和无机盐的缺乏症和食物来源。
【教学难点】探究测定某种食物中含有能量的实验，包括实验的一般过程及对探究数据的处理。
【教学方法】师生互问互答、视频教学、游戏、探究实践和课堂活动等教学法.【课前准备】教师准备：膳食纤维视频；维生素C缺乏症视频;准备常吃的食物：面包、火腿肠、牛奶、矿泉水、蔬菜等；准备花生或者核桃仁；探究实验装置及材料;教学课件。
学生准备：自备花生或者核桃仁;收集有关航天员的食物知识；收集有关无机盐和维生素缺乏症的知识;提前阅读本节教学内容.【课时安排】1课时【教学过程】一、导入新课图片展示宇宙飞船发射和太空中宇航员吃食物。
航天员飞向太空,在飞船中进行各种科学实验，甚至还要出舱活动，这都需要消耗大量的脑力和体力。
七年级生物下册第四单元第二章第一节食物中的营养物质2初中七年级下册生物
六大(liù dà)营养物质: 糖, 脂肪, 蛋白质, 水, 无机盐, 维生素
蛋白质长期不足，就会形成蛋白质缺乏症。患 者体重减轻，抵抗力降低，创伤修复缓慢，出 现水肿和贫血等现象(xiànxiàng)，婴儿发育迟缓。
第四页，共三十四页。
资料分析(fēnxī)(结合P19.1)
Image
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第三十四页，共三十四页。
• 3但. 是维生人素体一不但是缺构乏成它人，体就的会主影要响原正料常，的也生不长能发为育人，体甚提至供患能病量。，
• 4.某名同学不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙龈经常出血，他体内可能是缺
少
。
• 5.维生素种类 维生素，C人们每日对它们的需求量也
，
但它们对人体的作用(zuòyòng)是重要的。人体一旦缺乏维生素，就
内容(nèiróng)总结
第一节 食物中的营养物质。3.认同人类的营养物质主要来自生物圈中的其他生物。蛋白质 长期不足，就会形成蛋白质缺乏症。1.不同食物所含营养物质的种类和数量是不同的。2.食物中
No 的营养物质是人体细胞所含物质的来源。2.探究实验只做一次，可能有误差出现，所以结果不
可靠。酵母、蛋、绿叶蔬菜。2.人的生长发育以及受损细胞的修复和更新(gēngxīn)，都离不开。4. 某名同学不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙龈经常出血，他体内可能是缺少。组织更新(gēngxīn)的原料
第八页，共三十四页。
蛋白质含量(hánliàng)较多的食物
第九页，共三十四页。
豆子(dòu zi)中含丰富的蛋白质
第十页，共三十四页。
第十一页，共三十四页。
含脂肪(zhīfáng)较多的食物
第十二页，共三十四页。
七年级下册生物第4单元 第2章 第1节 食物中的营养物质
2．缺铁性贫血患者会出现乏力、头晕等症状，患者应该多摄
取( B )
A．新鲜蔬菜
B．猪肝
C．牛奶
D．瘦肉
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3．某班级的同学想测定花生仁和核桃仁中的能量，设置了如
图所示的实验装置进行探究，各小组测得的实验数据如下表，与
实际数据相比都偏低。下列分析正确的是( )
燃烧前 燃烧后 种子 种子质量/克 水量/毫升
3
2．三大能源物质——糖类、脂肪、蛋白质的作用：
种类
主要作用
食物来源
共同点
提供生命活动所需的 _糖_类____
_主_要__能_量_____
都是组成细胞的 小麦、大米
主要有机物，并且
能为生命活动提 脂肪 是重要的_备__用_能_源_____物质 肥肉、油脂
供_能_量____
4
种类
主要作用
食物来源
共同点
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(4)表中温度上升值的测定，应设置_重_复_组__(或_重_复_实_验__) _________， 实验结果取各组的_平_均____值，这样做的目的是_减_小_实_验__误_差_，_使________ _实_验_结_果_更__可_靠________。
(5)从该小组的实验结果可以看出，花生仁、黄豆、核桃仁和 大米四种食物中都含有一定的_能_量____，其中__核_桃_仁____含量最多。
A．水
B．蛋白质
C．维生素
D．糖类
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8．下列有关人体的营养的叙述，错．误．的是( C ) A．中老年人缺钙，易患骨质疏松症 B．含铁的无机盐摄入不足易导致贫血 C．为人体提供能量的主要物质是脂肪 D．为促进外伤愈合，应多补充蛋白质
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9．农业部联合中国奶业协会在北京启动了“中国小康牛奶行
七年级生物下册 第四单元 第二章 第一节 食物中的营养物质_2
第五页，共十九页。
脂肪含量(hánliàng)较多的 食物
第六页，共十九页。
蛋白质
来源 瘦肉、鱼、蛋、奶、豆类 ： (láiyuán)
作用 ： (zuò构yòn成g) 人体细胞的基本(jīběn)物质；
生长发育；
修复细胞；
更新细胞； 提供能量。
第七页，共十九页。
豆子(dòu zi)中含丰富的蛋白 质
经常出血，他体内(tǐ nèi)可能缺少维__生__素__C__。
第十六页，共十九页。
课堂练习
1．食物中含有___糖__类、____脂__类_、____维_生_、素 蛋__白__质__、___水____和_无_(t_án机_ɡ_lè盐_i)六类营养物质。
2．下列(xiàliè)哪种食物中含糖较高（ ）D
需要量小； 作用大（调节代谢(dàixiè)、抵抗疾病）。
第十四页，共十九页。
维生素 的种类
几种维生素缺乏时的症状(zhèngzhuàng)和食 物来源
缺乏时的症状
食物来源
维生素 皮肤干燥、夜盲症、胡萝卜、蛋黄、肝、绿
A 干眼症等
叶蔬菜、玉米等
维生素 B1
神经炎、脚气病、 消化不良、食欲不 振等
麦麸、酵母等
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蛋白质含量(hánliàng)较多的 食物
第九页，共十九页。
1．病人不能正常进食时，往往需要点滴 (diǎndī葡)__萄__糖___，因为它能直接为人体提供能量。
2．病人几天吃不下食物，身体会明显消瘦，
小 这是因为病人体内的_____消耗脂(xi肪āohào)多而补充 小 少。
食物。一、糖类、脂肪、蛋白质。瘦肉、鱼、蛋、奶、豆类。2．病人几天吃不下食物，身体会 明显消瘦，这是因为病人体内的_____消耗多而补充少。1．病人不能正常进食时，往往需要点滴
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第一节食物中的营养物质
学习目标：
◆1、知识目标：知道食物中营养物质种类及作用
◆2、能力目标：1、通过探究食物中营养物质的种类的实验，培养学生的观察能力、思维能力和实验
能力。
2、通过观看录像，总结营养物质的作用，培养学生观察能力和列表归纳的能力。
◆3、情感态度：在小组实验过程中，培养学生的协作精神。
学习重难点：
★ 1、营养物质对人体的作用。
2、几种供能物质。
3、探究食物中营养成分的实验。
学习过程：
【预习导引】
1、食物中含有__ 、__ 、__ 、__ 、_ 、__ 等六类营养物质。
2、组成细胞的主要有机物是_ 、_ 、_ _ 并确为生命活动提供能量。
3、糖类、脂肪、蛋白质
共同点：（1）都是组成细胞的主要__ ；（2）都能为生命活动__ 。
不同点：（1）糖类：举例_ 、、_ _。
食物来源：、_ _ 、_ 。
作用：主要为__ 。
（2）脂肪：食物来源：__ 、_ 、__ 。
作用：人体的备用的_ _ 。
（3）蛋白质：食物来源：_ 、_、_ 、__ 。
作用：构成__ 的主要物质，促进人体的__ ,以及受损细胞的__ 和_ ，为人体的生命活动提供 __ 。
4.大约占体重60%---70%的是。
它的作用是__ 。
5、无机盐
无机盐种类缺乏时症状食物来源
含钙无机盐
含铁无机盐
含碘无机盐
含锌无机盐
含磷无机盐
6维生素
(1)、特点：不是构成细胞的_____，不为人体提供____，需要量很____，但很重要。
一旦缺乏时，会影响正常的____，甚至____。
(2)、常见种类及缺乏症：维生素A缺乏症____食物来源于____；
维生素B1缺乏症____食物来源于____；维生素C 缺乏症食物来源于____；维生素D缺乏症____食物来源于。
【问题导学】
7、病人不能正常进食时，往往要点滴葡萄糖液，为什么？
8、病人几天不吃食物，身体明显消瘦，为什么？
9、测定食物中的能量：（小组讨论）
○1提出问题: _ _
○2做出假设: __
○3实验数据记录：_ _
○4分析得出结实验结论
10、小明经常吃钙片补钙，但医生还是诊断他缺钙，可能是什么原因？小明要多吃什么好？
11、有人一到晚上就看不清楚，是什么原因？吃什么食物可以治疗？
【典题训练】
12、牛奶中含有较多的__ ，可以促进身体的生长，增强体质。
所以青少年学生每天应喝一定量的牛奶。
（）A蛋白质、钙 B蛋白质、糖类 C维生素A、钙 D维生素、糖类
13、青少年处于生长发育的关键时期，每天需要补充一定量的蛋白质。
下面有关蛋白质在人体作用的叙述，不正确的是。
（）
A、是构成人体细胞的基本物质
B、人的生长发育、组织更新离不开蛋白质
C、能为人的生理活动提供能量
D、是人体的主要供能物质
14、常吃素不得夜盲症的原因是_______。
15、含维生素C多的食物不能高温烹调和长时间贮存的原因是_______。
【当堂检测】
1、下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是（）
①糖类②脂肪③蛋白质④水⑤无机盐A、①③⑤B、①②④C、
①②③D、①②⑤、
2、小强经检查发现缺钙，医生给他开了一些钙片，同时还建议他加服（）
A、维生素A
B、维生素B1
C、维生素C
D、维生素D
3、有人一到黄昏就看不清东西，他最需要的食物是（）A、鸡蛋B、牛奶C、带鱼D、猪肝
4、测定某种食物中是否含有能量，可以用下列哪种方法？（）A、燃烧B、水浸C、压挤D、切割
5、维生素C能使高锰酸钾溶液（紫红色）褪色，在0.1%的高锰酸钾溶液中逐渐滴入下列哪种物质后，不会发生褪色的是（） A、苹果汁B、白菜汁C、糖水D、橘子汁
6、人体内主要的供能物质是（）A、蛋白质B、脂肪C、糖类D水
7、牛奶中含有较多的（），可以促进身体的生长，增强体质。
所以青少年学生每天应喝一定量的牛奶 A蛋白质、钙B蛋白质、糖类C维生素A、钙D维生素A、糖类8、人体内备用的能源物质是( ) A.蛋白质 B.无机盐 C.脂肪 D.糖类
【作业】
【板书设计】
第一节食物中的营养物质
一、糖类、脂肪、蛋白质：组成细胞的主要有机物，能为生命活动提供能量
1.糖类——人体最重要的供能物质
2.脂肪——人体的备用能源物质
3.蛋白质——构成人体细胞的重要物质
二、探究实验：测定食物中的能量
三、水和无机盐
1.水——细胞的主要成分，运输物质
2.无机盐——含量少，作用大。
四、维生素——种类多，需要量很小，作用不可替代。
【知识与方法的建构】
【教师学生反思小结】。