(新课标)2016高考生物总复习第1单元第3讲生命活动(精)

【答案】
B
4．下面关于蛋白质分子结构与功能的叙述，错误的是 ( A．不同蛋白质含有的氨基酸数量不尽相同 B．有些结构不同的蛋白质具有相似的功能 C．组成蛋白质的氨基酸可按不同的排列顺序脱水缩合 D．组成蛋白质的氨基酸之间可按不同的方式脱水缩合 )
【解析】
不同蛋白质的氨基酸的数目、排列顺序可能
不同，A 正确；结构不同的蛋白质，功能可能相似，比如酶， B 正确；组成蛋白质的氨基酸之间的脱水缩合的顺序可能不 同，方式相同，因此 C 正确，D 错误。
【答案】 序不同 20
(1)798
12
10
(2)氨基酸的种类、排列顺
纵横联系·理脉络
关键语句·熟记忆
1.各种氨基酸理化性质不同的原因 在于R基不同。 2.评价蛋白质食品营养价值的主要 依据是必需氨基酸的种类和含量。 3.判断是否是构成生物体的氨基酸 的依据是氨基酸的结构特点，即至 少含有一个氨基和一个羧基，且都 有一个氨基和一个羧基连在同一个 碳原子上。 4.蛋白质具有多样性的根本原因是 DNA多样性。 5.高温使蛋白质发生变性的原因是 高温使蛋白质分子的空间结构变得 伸展、松散、易被蛋白酶水解。
脱去 水分 子数
注：氨基酸平均分子质量为a。
二、蛋白质中游离氨基或羧基数目的计算 1．至少含有的游离氨基或羧基数＝肽链数。 2．游离氨基或羧基数目＝肽链数＋R基中含有的氨基 或羧基数。
三、蛋白质中含有N、O原子数的计算 1．N原子数＝肽键数＋肽链数＋R基上的N原子数＝各 氨基酸中N原子总数。 2．O原子数＝肽键数＋2×肽链数＋R基上的O原子数 ＝各氨基酸中O原子总数－脱去水分子数。
三、蛋白质的功能(连线) 实例 ①肌肉、毛发等 ②绝大多数酶 ③血红蛋白 ④胰岛素 ⑤抗体 蛋白质功能 a．免疫功能 b．信息传递和调节 c．催化作用 d．运输功能 e．构成细胞和生物体
【提示】
①－e
②－c
③－d ④－b ⑤－ a
规律总结 (1)氨基酸的种类、数量和排列顺序相同的蛋白质功能不 一定相同。 (2)蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开时，其特定功能会发 生变化。 (3)高温、过酸、过碱会破坏蛋白质的结构和功能，低温 不会破坏蛋白质的结构和功能。
1．蛋白质含量检测通常不是直接测定蛋白质含量，而是 通过测定氮含量来推算蛋白质含量。一般来说，每 100 克蛋 白质平均含氮 16 克，这些氮主要存在于蛋白质的( A．—CO—NH— C．游离的羧基 B．游离的氨基 D．R 基 )
【解析】
蛋白质中的氮存在于肽键和游离的氨基中，
主要存在于肽键中。
【答案】 A
2．下列有关蛋白质结构和功能的叙述中，不正确的是 ( A．各种蛋白质的基本连接键都是肽键 B．各种蛋白质的结构单位都是氨基酸 C．氨基酸的空间结构和种类决定了蛋白质功能 D．细胞膜上的糖蛋白参与生物细胞间的信息传递 )
【解析】
蛋白质的功能决定于氨基酸的种类、数量、
排列顺序和肽链的空间结构，不决定于氨基酸的结构。
规律总结 (1)脱水缩合产生的 H2O 中的 H 来自—NH2 和—COOH， 而 O 来自—COOH。 (2) 一条肽链上至少有一个游离的氨基和一个游离的羧 基，并分别位于肽链的两端。 (3)R 基中的—NH2 或—COOH 不参与肽键的形成。 (4)多肽链加工形成蛋白质的场所是内质网和高尔基体。
(4)不同的氨基酸取决于 R 基的不同， 图中两种氨基酸的 R 基分别是 b、d (填字母)。
名师点拨 (1)各种氨基酸理化性质不同的原因在于 R 基不同。 (2)必需氨基酸是指人体不能合成，必须从外界获取的氨 基酸，成人有 8 种。
二、蛋白质的结构及其多样性 1．氨基酸的脱水缩合 (1)过程：一个氨基酸分子的 氨基(—NH2) 和另一个氨
【答案】
D
考点二 [06] 蛋白质合成过程中的相关计算
下列说法是否正确？(用“√”或“×”) (由历年高考题拆分而成) 1.某蛋白质由124个氨基酸组成，其中有8个—SH，在肽 链形成空间结构时，生成4个二硫键(—S—S—)，若氨基酸 平均分子量为125，则该蛋白质的分子量约为13278( ) 2.由129个氨基酸脱水缩合形成的蛋白酶结构中至少含有 129个氨基和129个羧基。( ) 3.m条肽链、n个氨基酸组成的蛋白质中至少有n－2m个 氧原子。( ) 【提示】 1.√ 2.×，至少含有一个氨基和一个羧基。 3.×，至少的氧原子数＝肽键数＋2×肽链数＝ n －m＋ 2m＝m＋ n 。
【答案】
C
6．请解答氨基酸和蛋白质的相关问题： (1)现有氨基酸 800 个，其中氨基总数为 810，羧基总数 为 808，则由这些氨基酸合成的含有两条肽链的蛋白质共有 肽键、氨基和羧基的数目分别是 ________ 、 __________ 、 ________。 (2)经氨基酸自动分析仪测定三种多肽化合物：催产素、 牛加压素和人血管舒张素均有 9 个氨基酸，但其功能各不相 同，最可能的原因是______________________；构成这三种 多肽最多共需________种氨基酸。
【解析】 胰岛素基因的两条 DNA 单链中只有一条链
为模板链，用来作为转录的模板，A 错误。高温只能使胰岛 素中的氢键断裂，断开肽键需要蛋白酶和肽酶，B 错误。蛋 白质的功能主要取决于其空间结构，C 错误。核糖体合成的 多肽链为胰岛素前体，需要蛋白酶的作用除去一些肽段后， 才能形成具有生物活性的胰岛素，D 正确。
【答案】 C
3．某蛋白质由 m 条肽链、n 个氨基酸组成，则该蛋白质 至少含有氧原子的个数是( A．n－m C．n－2 m ) B．n＋m D．n＋2 m
【解析】
肽键中含有一个氧原子，肽链一端的羧基中
含有 2 个氧原子，每条肽链的氧原子数是氨基酸数＋1，因此 n 个氨基酸组成的 m 条肽链至少含有氧原子的个数为 n＋m。
氨基酸的数量、种类、排列顺序及多 蛋白质本 肽链盘曲折叠形成的空间结构→结构 身 多样性→功能多样性 千变万化的碱基对排列顺序→遗传信 遗传物质 息的多样性→蛋白质的多样性 千变万化的环境条件→通过自然选择 生物进化 保留适应环境的个体及个体内的蛋白 质→个体的多样性和蛋白质的多样性
易误易混 蛋白质结构和种类的 3 个误区 (1)氨基、羧基和肽键的书写误区 不要将氨基错写为 NH2 或 —NH3 ；不要将羧基误写为
二、蛋白质的结构多样性和功能多样性
三、多肽和蛋白质的区别和联系
多肽
蛋白质
翻译的直接产物——多肽，不叫 区 蛋白质，必须经加工，形成一定 别 的空间结构才叫蛋白质。多肽无 空间结构，蛋白质有空间结构 联 蛋白质可由一条或几条肽链形成 系
四、三个角度分析蛋白质多样性的原因
ห้องสมุดไป่ตู้
分析角度
蛋白质多样性的原因
第3讲
生命活动的主要承担者——蛋白质
一、氨基酸及其种类
缬氨酸
丙氨酸
(1)写出图中结构名称： a． 氨基 ；c. 羧基 。 (2)通过比较图中两种氨基酸，写出氨基酸的结构通式：
。
(3)根据写出的氨基酸结构通式归纳其结构特点：每个氨
基酸分子至少含有一个氨基(—NH2)和一个羧基(—COOH)， 并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上 。
————————[考向预测练1]——————————
结合蛋白质的结构考查 3.右图表示一个由三条多肽链形成的蛋白质分子，共含 271个氨基酸，图中每条虚线表示由两个R基中的硫基(—SH) 脱氢形成一个二硫键(—S—S—)。下列相关叙述不正确的是 ( )
【答案】 A
————————[考向预测练2]——————————
蛋白质的结构和功能 2．胰岛素的 A、B 两条肽链是由一个基因编码的。下列 有关胰岛素的叙述中，正确的是( )
A．胰岛素基因的两条 DNA 单链分别编码 A、B 两条肽 链 B．沸水浴加热之后，构成胰岛素的肽链充分伸展并断 裂
C．胰岛素的功能取决于氨基酸的序列，与空间结构无 关 D．核糖体合成的多肽链需经蛋白酶的作用形成胰岛素
考 题 引 领
一、蛋白质形成过程分析
从以上图示过程明确： 1．肽的名称：一条多肽链由几个氨基酸分子构成就称 为几肽(三个或三个以上的称为多肽)，如：由六个氨基酸分 子构成一条链，则其名称是六肽，也可称为多肽。 2．肽键的结构式可表示如下：
3．一条肽链上至少有一个游离的氨基和一个游离的羧 基，分别位于肽链的两端；其余的氨基(或羧基)在R基上。 4．H2O中的H来自于—COOH和—NH2，而O则只来自 于—COOH。
四、氨基酸数目与相应DNA、RNA片段中碱基数目的 关系 转录 翻译 DNA(基因)――→mRNA――→蛋白质 碱基数 6 ∶ ∶ 碱基数 3 ∶ ∶ 氨基酸数 1
特别提醒 (1)若形成的多肽是环状：氨基酸数＝肽键数＝失去水 分子数。 (2)在计算多肽相对分子质量时，还要考虑一些其他化 学变化过程，如二硫键(—S—S—)的形成，每形成一个二硫 键，脱去2个—H，故相对分子质量减少2。
基酸分子的 羧基(—COOH) 相连接，同时脱去 一分子水 。
(2)二肽形成示例：
(3)肽键：连接两个氨基酸分子的化学键，可表示为
—CO—NH—
。
2．蛋白质的结构层次 脱水缩合 盘曲、折叠 氨基酸 ――→ 多肽 ――→ 蛋白质 3．蛋白质分子多样性的原因 ① 种类 不同 (1)氨基酸② 数目 成百上千 ③ 排列顺序 千变万化 (2)多肽链的盘曲、折叠方式及其形成的 空间结构 千差 万别。
考 题 引 领
一、蛋白质分子质量、氨基酸数、肽链数、肽键数和失 去水分子数的关系 1．肽键数＝失去水分子数＝氨基酸数－肽链数； 2． 蛋白质相对分子质量＝氨基酸数目×氨基酸平均相对 分子质量－脱去水分子数×18。
肽链 数目 1条 n条
氨基 酸数 m m
多肽链 肽键数 氨基数 羧基 相对分 目 目 数目 子质量 am－ 至少1 m－ 1 m－ 1 至少1个 18(m－1) 个 am－ 至少n 至少 m－ n m－ n 18(m－n) n个 个