矿盐与海盐的使用浅析
如何挑选合适的食盐
如何挑选合适的食盐我们的日常饮食中不可缺少的食盐，一直被视为常见而平凡的东西。
但是，在如今追求健康饮食的时代，我们选择的食盐可能会对我们的身体健康产生一定的影响。
因此，如何挑选合适的食盐也成为了我们需要深入了解和研究的话题。
首先，我们需要了解不同种类的食盐。
常见的食盐有海盐、天然盐、矿物盐和普通食盐。
其中，海盐指的是从海水中提取的食盐，单纯天然盐是从大地当中提取的食盐，矿物盐则是从矿藏中开采而来，而普通食盐则是指我们日常饮食中常见的精制盐。
针对不同种类的食盐，我们需要考虑什么因素来进行挑选呢？海盐一直以来被认为是一种健康的食盐，因为它含有丰富的微量元素和矿物质。
这些矿物质和微量元素有助于增强免疫力，促进人体酸碱平衡，改善心血管健康等方面。
但是，值得注意的是，海盐的产地也对其质量产生影响，因此我们选择海盐时需要注意产地和信誉度，并且应当避免选择含有重金属和污染物质等有害物质的海盐。
天然盐是从地下盐山中提取的盐，也是一种优质的食盐。
天然盐中的微量元素和矿物质含量也相对较高，这些物质对保护人体健康有一定的意义。
在选择天然盐时，我们需要注意避免微生物和其他有害物质的污染，同时需要调查其甜度和其他性质。
矿物盐在一定程度上可以提供身体所需要的矿物质和微量元素，但是由于其产地的地形和条件存在很大差异，因此不同的矿物盐有着不同的成分和性质。
在选择矿物盐时需要考虑到这些区别，以及避免选择含有重金属和其他有害物质的矿物盐。
普通食盐是我们日常生活中常用的一种盐。
而精制过程会使得含有盐矿物质和微量元素的普通食盐丧失了很多营养价值。
精盐的主要成分是氯化钠，含有盐矿物质和微量元素的含量很低。
因此，我们在选择普通食盐时，可以选择更健康的玫瑰盐、岩盐和草盐等，这些食盐含有丰富的矿物质和微量元素，能够提升盐的营养价值。
在挑选适合自己的食盐之前，我们需要先了解自己的身体情况。
对于高血压、水肿、肝病患者以及孕妇等人群来说，他们需要注意控制自己的盐摄入量，因此需要选择低钠或者低盐食盐。
各类多品种食用盐在不同菜肴中的应用技巧分享
各类多品种食用盐在不同菜肴中的应用技巧分享各类多品种食用盐在不同菜肴中的应用技巧分享盐是我们常见的调味品之一，无论是中餐还是西餐，在烹调中都少不了它的存在。
然而，我们在选购食用盐时常常会被市场上各式各样的品种所迷惑。
今天，我将与大家分享各类多品种食用盐在不同菜肴中的应用技巧。
1. 精制食用盐：精制食用盐是我们平时最常见的盐，它通常是由地下盐矿提取出来后经过晒干、精制而成。
它的颗粒较细腻，溶解度较高，故在烹调中能够更好地融入食物中，有效提升味道。
- 用途：适合用于一般家常菜中，可直接用于蔬菜、肉类、鱼类等食材的调味。
- 技巧：在烹调过程中，可根据个人口味调整加盐的量，但要避免一次性加入过多，以免造成食物过咸。
也可在最后一步加盐，以保持食物的原有鲜味。
2. 海盐：海盐是通过蒸发海水得到的盐类，因此含有一些独特的矿物质，如钾、镁、碘等。
而因不同地区海水的不同，海盐的味道也各具特色。
- 用途：适合用于生鲜食材的腌制，如海鲜、生鱼片等；也可以用于熟食的调味，如蔬菜、汤类等。
- 技巧：浸泡时间较长的食材，如鱼片、虾仁等，可使用海盐进行腌制，以提升食材的鲜味。
烹调时也可根据需要调整加盐的量，但要注意控制好总体的咸度。
3. 岩盐：岩盐是产自岩石特有矿藏的盐类，通常有粉末状、颗粒状等不同形态。
岩盐含有丰富的矿物质，如钙、钾、铁等，因此被认为具有一定的保健作用。
- 用途：适合用于熟食的调味，如蔬菜、肉类、汤类等。
- 技巧：岩盐的颗粒较大，故在使用时可使用研磨机将其研磨成较细的颗粒，以免在食物中出现颗粒感。
同时，在烹调时要留意它的咸度，以免食物过咸。
4. 黑盐：黑盐又称为印度黑盐，是由印度盐矿中的原石经过加热脱硫而成的盐类，含有硫化氢，故其味道有一定的硫磺气味。
- 用途：适合与蔬菜、豆腐等食材相搭配，能够增加食物的风味。
也可用于调味酸奶等。
- 技巧：由于黑盐的味道特殊，因此在使用时要注意用量的控制，避免过多影响整体的口感。
海盐 比例
海盐比例
在中国，食盐的来源主要有三类：井矿盐、湖盐和海盐。
中国盐业协会执行理事长王小青表示，我国食用盐使用原料中，海盐、井矿盐和湖盐的构成比例分别为22%、61%和17%。
而在国内最大的食盐生产企业中盐集团的介绍中，当前我国的食盐产品结构占比为井矿盐87%、海盐10%、湖盐3%。
所以，实际上，中国人食用的海盐比例并不是10%，而是低于10%。
海盐的采集相较于其他种类的盐更为复杂，但这也使得海盐能够保留更多的海水中的微量元素，从而更好地激发并保留食材的原有味道，因此口感鲜咸可口。
海盐主要分为粗盐、细盐和片盐，是由蒸发的海水提炼而成的。
由于其制作工艺复杂、生产周期长、生产成本高，海盐的品质和口感都非常优秀。
湖盐,海盐,井盐,岩盐哪个好
湖盐,海盐,井盐,岩盐哪个好“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，中国人都耳熟能详的俗语！相对于其他“六件”，盐更是重中之重。
从古至今，食盐不但是一般的生活必需品，更是重要的战略物资。
电影闪闪的红星，潘冬子为了给战士们送去力量的源泉——“盐”，而历尽千辛万苦。
由此可见，盐的重要性可见一斑。
食盐的种类很多，按来源不同可分为岩盐、海盐、湖盐、井盐、竹盐等，它们的主要成分都是氯化钠，国家规定井盐和矿盐的氯化钠含量不得低于95%。
食盐中可能还含有钡盐、氯化物、镁、铅、砷、锌、硫酸盐等杂质。
有些杂质可能对身体有害，所以未经过加工提纯的粗盐或者盐块是不推荐直接食用的。
可能有人会疑惑:岩盐、海盐、湖盐、井盐、竹盐，哪种盐比较好？从盐的纯度来看，岩盐的纯度高于其他四种盐。
由于海盐、湖盐、井盐、竹盐都来自地球表面的浅层或经过再加工，这些地区很容易受到人类工业活动等污染物的影响。
原料中杂质较多，受成本和加工工艺的制约，这些杂质很难去除，所以其他四种盐的纯度都比较低。
岩盐：岩盐的形成主要是因为地壳运动所致，原本是大海的位置被封入底下，海水蒸发后留下盐块的结晶体，便是我们所说的岩盐矿。
井矿盐来源于深埋地底几百米甚至上千米的岩石之下，由远古时期的内陆盐湖或远古海水历经地质变迁后沉积而成，保留了亿万年前的“纯粹”，杂质本就较少。
同时，受现代食盐加工技艺的影响，井矿盐精制后氯化钠纯度愈发高。
典型代表：德国西南盐业股份公司的Bad Reichenhaller 品牌盐与阿尔卑斯山白金盐Alpensalz。
阿尔卑斯山白金盐Bad Reichenhaller的盐纯度高达99.9%，作为高端盐在欧美和日本都占有较大的市场份额。
目前，随着中德经贸合作的不断开展，在国内可以购买到阿尔卑斯山食用盐Alpensalz，但是价格相对来说较贵。
海盐:从海洋中提取，海盐占世界盐总产量的70%以上。
最常见的是精盐，也叫食盐。
日晒盐一般是通过真空罐蒸发去除少量矿物质后精制而成。
海盐对身体好吗 矿物盐和海盐哪个好
海盐对身体好吗矿物盐和海盐哪个好海盐是我们生活中常见的一种盐，深受人们的喜爱和欢迎，那么海盐对身体好吗？矿物盐和海盐哪个好？一、海盐对身体好吗具有一定好处。
海盐其实就是从海水中稀释得到的盐，其中含有大量的矿物质成分以及微量元素，是人体健康生活的根本，对人体的健康并没有什么危害，反而可以使人体的酸碱度达到平衡，减少人体发生很多不良反应，所以海盐对人体的健康是具有一定好处的。
二、矿物盐和海盐哪个好各有各的好，两者区别不大。
要知道无论是矿物盐还是海盐，其中的主要成分都是钠，只是里面其他的微量元素会有一定区别，要是但从营养成分上面来说，矿物盐和海盐没有什么区别，两者种选择哪一种都是比较好的。
只是两对于矿物盐来说，海盐的矿物质成分会更多一些，但海盐杂质较多，而矿物盐纯度好、杂质少。
三、海盐可以炒菜吗可以。
海盐是日常生活中食用的食盐之一，是可以进行用来炒菜的，人们日常经常吃的精制碘盐其实就是海盐。
但由于海盐是从海水中得到的，其中的杂质一般比较多，食用之后要进行加工处理，否则不仅对人体没有益处，反而容易危害人体的健康。
四、海盐的功效作用禁忌功效1、海盐中含有大量的钙、镁、硫等营养成分，适量食用可以帮助清洁人体肺部粘液，对于人体哮喘具有很好的防治作用。
2、海盐中含有大量的钾、铁、锌等微量元素，对于糖尿病人来说，这类物质可以很好的帮助维持其血糖水平，具有一定降血糖的作用。
3、海盐中还含有一定量的锂元素，而锂元素是抗抑郁药物必不可少的成分，所以海盐具有一定抗抑郁的作用。
禁忌经期不宜食用食用海盐容易导致人体经脉舒张，将其女性食用容易导致其经脉舒张而使其经期变短，或者月经不调，所以经期一般是不建议食用海盐的。
不宜过量食用虽说海盐的营养价值比较高，但相对于精盐来说，海盐中或多或少残杂有较多的杂质，不太卫生，食用过量不利于人体健康，所以一般是不建议过量食用海盐的。
海盐 湖盐 井盐的区别
海盐、湖盐、井矿盐区别盐，以不同的原料而言，可分为海盐、湖盐、井矿盐。
1 海盐1.1海盐的来源海洋中的钠来源于雨席卷地球表面后汇入低洼，激流带进去了地壳原有的矿物成分。
经过数亿年，富含各种矿物的河流、陆上海底的火山喷发物，合在一起增加了海洋的盐分形成现今的海洋。
现代海水的化学组成除水的氢和氧元素外，Na+、Cl-、SO42-、Mg2+、Ca2+、K+、HCO3-(CO32-)、H3BO3、Br-、Sr2+、F-等80多种元素构成海水的主要化学成分。
海水pH约为8.2左右，各主要成分之间保持非常接近的比例关系。
1.2 海盐的生产工艺1.2.1海盐原盐的生产工艺海盐的生产主要为滩晒法，以天然海水为原料经过纳潮，制卤，结晶，扒取得到原盐。
1.2.2海盐-粉粹洗涤盐生产工艺工艺说明：从结晶池扒取的原盐运至洗涤盐厂。
进行一次洗涤。
破碎后进行二次洗涤，洗后盐浆料液不断进入离心机内进行脱卤，脱卤后进行干燥，加碘。
加碘后的料即为成品一粉碎洗涤盐。
1.2.3 真空制盐生产工艺工艺说明：从结晶池扒取得原盐重新溶解，沉降后的饱和盐溶液送至蒸发罐蒸发排盐，排出的盐浆经离心脱卤，干燥、加碘即为成品一精制盐。
2 盐湖2.1湖盐的来源盐湖的化学组成是湖泊演化到成盐阶段的主要盐相沉积。
在盐湖的演化过程中，不同阶段的湖水有不同的成分。
盐湖卤水中约为有40种化学成分，其中Na+,Mg2+,K+,Ga2+、Cl-、SO42-、CO32-和HCO3-是卤水的主要成分。
但某些稀有元素如B、Li、Br、Rb、Sr、Cs、U、Th 等元素，其浓度高过海水几十倍甚至上百上千倍。
2.2湖盐生产工艺由于盐湖存在固液共存，因此湖盐的开采原生盐采用采掘法开发；再生盐采用滩晒法。
采掘法而言，有些湖经过长期蒸发，氯化钠沉淀湖底，不需经过加工即可直接捞取。
目前以采盐机或采盐船进行生产，它的工艺流程大致是：剥离覆盖物——采盐——管道输送(或汽车输送)——洗涤、脱水一皮带机输送一成品盐坨。
盐的种类
盐的种类海盐、井矿盐、湖盐。
（1）海盐1、海盐的生产海盐，以海水（含沿海地下卤水）为原料晒制成的盐。
我国是世界上开发海盐最早的国家，海盐生产有良好然条件。
北起中朝边界的鸭绿江口，南至中越边界的北仑河口，长达18000公里的海岸线，海水资源丰富，取之不尽，用之不竭。
我国现在海盐的年生产能2580万吨。
约占世界海盐总产量的三分之一以上，居世界首位。
我国的海盐生产，一般采用日晒法，也叫“滩晒法”，就是利用滨海滩涂，筑坝开辟盐田，通过纳潮扬水，吸引海水灌池，经过日照蒸发变成卤水。
当卤水浓度蒸发达到25波美度时，析出氯化纳，即为原盐。
日晒法生产原盐，具有节约能源、成本较低的优点，但是受地理及气候影响，不可能所有的海岸滩涂都能修筑盐田、所有的季节都能晒盐。
气候干燥，日照长久，蒸发量大，盐的产量就高；反之，产量就低。
日晒法生产原盐，其工艺流程一般分为纳潮、制卤、结晶、收盐四大工序。
a.纳潮就是利用潮汐运动把外海高盐度的海水推向近海时提取制盐原料。
目前，采用的纳潮方式有两种，一是自然纳潮，二是动力纳潮。
自然纳潮是在涨潮时让海水沿引潮沟自然流入；动力纳潮一般采用轴流泵将海水引入，其特点是不受自然条件限制。
b.制卤制卤是在面积广阔的蒸发池内进行的，根据每日蒸发量，适当掌握蒸发池走水深度，使卤水浓度逐步提高，最后浓缩成饱和卤。
c.结晶海水在不断蒸发浓缩过程中，各种盐类浓度不断增大，当盐类浓度达到饱和时，盐就以晶体形式析出，在过饱和溶液中不断维持溶液过饱和度，晶体就能继续生长。
d.收盐将长成的盐，利用人工或机械收起堆坨。
（2）井矿盐1、井矿盐的生产井矿盐是采用打井的方式，开采埋藏在地下几十米乃至几千米的固体石盐或液体卤水，并通过一定生产工艺精制而成。
井矿盐生产主要分为采卤和制盐两个环节，不同的矿型采用不同的采卤方法。
提取天然卤的方法有提捞法、气举法、抽油采卤、深井潜卤泵、自喷采卤等方法。
在岩盐型矿区大多采用钻井水溶开采方法，有的采用单井对流法，有的采用双井水力压裂法。
多品种食用盐的功效与作用
多品种食用盐的功效与作用多品种食用盐的功效与作用食用盐是我们日常饮食中经常使用的调味品，不仅能增添食物的味道，还具有一定的药用功效。
然而，市场上出售的食用盐有很多种类，各种盐对人体的功效和作用也有所不同。
下面将就常见的多品种食用盐的功效与作用进行详细介绍。
1. 普通食用盐：普通食用盐是由海水或地下盐矿水经过脱水、制盐等工艺加工而成的，主要成分为氯化钠。
普通食用盐具有增强食欲、促进消化液分泌、预防肌肉疲劳等作用。
长期适量摄取普通食用盐还可以保持体内电解质平衡，维持神经和肌肉的正常功能。
2. 精制食用盐：精制食用盐是在普通食用盐的基础上经过精制工艺加工而成的，它相对纯度更高，不含杂质。
精制食用盐虽然没有其他添加物，但是由于在生产过程中丢失了一部分矿物质，因此相对而言对人体的营养贡献不如其他品种的食用盐。
3. 海盐：海盐是以海水为原料制作而成的，通常是利用阳光或风力将海水蒸发而得到的盐。
海盐中富含多种矿物质，如钾、镁、硫等，这些矿物质对人体健康有益。
海盐还具有解毒、抗菌、抗氧化等作用，可以缓解疲劳、促进血液循环，有助于改善肌肤质量。
4. 岩盐：岩盐又称岩石盐，是以盐矿为原料经过破碎、粉碎等工艺加工得到的。
岩盐中含有丰富的矿物质，包括钾、钙、镁、铁等元素。
这些矿物质对人体健康具有多种益处，能够提高体弱、养血、润肠通便、帮助消化等。
岩盐还具有吸湿、除湿、净化空气的功效，可以改善室内空气品质。
5. 黑盐：黑盐也称为岩盐、矿盐，是一种粗制的盐，它的颜色较普通食用盐暗淡，常见的有印度黑盐、黑石盐等。
黑盐中含有硫化物，具有特殊的硫磺气味。
黑盐能够促进食欲、帮助消化、调整肠道菌群，对改善胃口和消化不良有一定的效果。
此外，黑盐还有利尿、解毒、排除体内废物的作用，对预防尿路结石和心血管疾病有一定的帮助。
6. 盐酸：盐酸也是一种食用盐的品种，它是氯化钠与盐酸酯化反应而得。
由于盐酸（氢氯酸）呈酸性，因此盐酸具有调酸、增酸、增香等作用。
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矿盐与海盐的使用浅析
摘要：在一次盐水生产的工程中，使用矿盐可以节省大量的化工辅料。
关键词：氢氧化钠次氯酸钠碳酸钠三氯化铁压滤机 hvm膜从2008年开工以来，在一次盐水生产的过程中，我们尝试了由使用海盐到使用矿盐的转变，从中受益非浅。
由于海盐杂质多，加上操作经验不足，前几年的盐水生产并不顺利。
自从使用矿盐以后我厂的盐水生产大有改观，节省大量化工辅料，设备运行也有了很大改善。
一、节省了大量的naoh
镁常以氯化镁、硫酸镁的形式存在于粗盐水中。
在盐水中加入烧碱溶液，使氢氧化钠和盐水中的mg2+反应生成不溶性的氢氧化镁沉淀。
mgcl2+2naoh=mg（oh）2↓+2nacl
mg2+与oh-在ph值约为8时开始反应，ph值为10.5～11.5时反应迅速完成，形成胶状絮凝物[1]。
在naoh过量约0.2g/l时，盐水中含mg2+可小于1ppm。
为了使反应完全，精制剂naoh的加入量必须超过反应式的理论需要量，本工艺控制氢氧化钠的过碱量为0.1～0.3g/l。
由于海盐中mg2+含量较高，通常在0.12%以上，而矿盐的含量通常在0.08%以下，因此控制同样的过碱量，也会节省不少的naoh。
现在使用的矿盐与原来的海盐相比节省naoh三分之一以上。
二、节省了大量的fecl3
投加fecl3精制剂是为了吸附天然有机物并共沉淀去除。
三氯化铁进入粗盐水后即快速水解形成氢氧化铁，由于氢氧化铁有非常大的比表面积，它可以中和颗粒的电性，吸附有机物，同时作为无机絮凝剂，包裹氢氧化镁胶体和其它较难沉降的盐泥，被释放的微小气泡托浮至预处理器液面。
铁盐是保证预处理效果的一种关键精制剂，根据原盐的状况一般每立方米盐水投加5～15ppm的铁盐可以有效地吸附天然有机物，提高过滤能力。
使用矿盐以后我厂实现了由原来的一个班配一次到现在一天配一次的转变，使用量大大减少。
三、节省了naclo溶液
由于海盐中存在菌藻类、腐殖酸及不溶性泥沙等机械杂质，并随化盐过程进入盐水中。
盐水中的菌藻类会分泌出一种粘液，与腐殖酸等天然有机物混合在一起很难过滤，增加了盐泥量和过滤器运行负荷，大大影响hvm？膜的过滤盐水量，会造成过滤器处理能力降低及运行周期缩短。
为了杀死菌藻类并分解有机物，需在粗盐水进前反应槽之前，在2#折流槽d0102内投加有效氯10%的工业次氯酸钠。
盐水中的菌藻类、腐殖酸等天然有机物被次氯酸钠氧化分解成为小分子，最终通过铁盐的吸附和共沉淀作用，在预处理器中被预先除去，一部分不溶性机械杂质也被同时除去。
为了确保盐水中的菌藻类、腐殖酸等天然有机物被次氯酸钠氧化
分解成为小分子，次氯酸钠应过量投加，使预处理盐水中的游离氯含量保持在1～3mg/l为宜。
使用矿盐以后，通过对脱氯淡盐水的调整，我们现在不在使用单纯的naclo溶液，完全节省了naclo溶液。
四、节省了大量的碳酸钠
钙离子一般以氯化钙和硫酸钙的形式存在于原盐中，精制时向粗盐水中加碳酸钠溶液，使碳酸钠和盐水中的ca2+反应，生成不溶性的碳酸钙沉淀。
本反应速度较慢，反应受温度影响较大，一般在50℃左右[2]。
碳酸钙可作为hvmtm膜过滤的助滤剂。
此反应为本工艺中的后反应。
其反应式如下：
ca2++co32- → caco3↓
由于矿盐中的ca2+含量较低，大约是海盐的三分之一，因而碳酸钠的使用量也大大降低。
五、大大减少了压滤机的负荷
压滤机用于固体和液体的分离。
与其它固液分离设备相比，压滤机过滤后的泥饼有更高的含固率和优良的分离效果。
固液分离的基本原理是：混合液流经过滤介质（滤布），固体停留在滤布上，并逐渐在滤布上堆积形成过滤泥饼。
而滤液部分则渗透过滤布，成为不含固体的清液。
使用海盐时通常每班都要卸泥，在使用矿盐后，我们一天甚至两天卸一次盐泥。
大大节省了人力，环保也大有改善。
六、减少了预处理器的处理负荷
通常粗盐水通过加压溶气罐，罐内保持一定压力，在压力作用下粗盐水溶解一定量空气，当粗盐水进入预处理器后压力突然下降，粗盐水中空气突然逸出，产生大量细微的气泡，细微的气泡在絮凝剂的作用下与盐水中的机械杂质形成假比重较小的颗粒一起上浮，在浮上桶表现形成浮泥，通过上排泥口定时排放，部分较重颗粒下沉形成沉泥，通过下排泥口排出，清液由清液口流出。
因矿盐含杂质较少，使用矿盐以后预处理器的上浮泥大大减少，几乎不见上浮泥，两三天才排一次。
下排泥也较少，一排就清。
而且预处理器出口的清液质量远远高于海盐时的质量。
七、减少了hvm膜的负荷
hvm膜的工作原理⑶：滤液通过1#阀进入过滤器，经过hvm膜进行过滤，清液经上腔排出，过滤一段时间后，当滤饼达到一定厚度时，系统自动进入反冲洗状态，1#、3#、4#阀按各自功能自动切换，使滤饼脱离滤袋并沉降到过滤器的锥形底部，系统重新进入过滤状态，当底部滤渣达到一定厚度时，系统自动打开6#阀，滤饼迅速排出。
使用矿盐以后hvm膜过滤效果大有改善，过滤压力明显降低，过滤能力大有改观。
以前三台hvm膜有时还难以满足生产，现在二台hvm膜就能满足生产需要。
参考文献
[1]盐水楷模生产工艺操作规程.
[2]孙承军，王德山. 原盐质量对烧碱的影响. 2006年全国烧碱
行业技术年会论文集.
[3]hvm膜过滤器用户手册，上海.。