浅谈检疫猪炭疽病的方法
浅析家畜炭疽病的诊断及防治
浅析家畜炭疽病的诊断及防治家畜炭疽病是一种由革兰氏阳性芽孢杆菌导致的急性传染病，主要感染牛、羊、马、猪等家畜。
该病具有屠宰后传染性强、易引发人畜共患病等特点，因此早期诊断及防治十分重要。
一、诊断方法1.病史询问：对于临床表现有炭疽病症状的家畜，应当详细了解其发病时间、接触史、致病菌暴露史、接种史等，对疾病的诊断具有重要作用。
2.临床表现：家畜炭疽病症状常常呈急性发作，体温升高、食欲减退、精神抑郁、四肢无力、心率加快，同时皮下和黏膜处可见到疮疤、溃烂、皮肤出血等症状。
对于炭疽病的病畜，应当及时进行隔离，尽量避免交叉感染。
3.细菌学检查：采用病料进行炭疽病的细菌学检查，如培养法和直接涂片法等。
患部和死亡畜身上的分泌物、鲜血、组织、器官等均可以用作炭疽病的细菌学检查样本。
细菌学检查在炭疽病的诊断过程中具有重要意义。
4.免疫学检查：通过检测血清学指标，如血清凝集试验、酶联免疫吸附试验及补体结合试验等，可以对炭疽病进行免疫学诊断，并对炭疽病的流行病学和防治提供重要参考。
二、防治方法1.动物检疫：加强家畜炭疽病的动物检疫工作，对于疫区内和疫区外的家畜进行检疫，尽可能消灭隐患，防止疾病传播。
2.消毒措施：在疫点和隔离区，应当对车辆、工具、器材、设施、场地、人员等进行彻底消毒，以消灭病菌，防止病菌扩散。
3.疫苗接种：家畜炭疽病目前已经有相应的疫苗可供接种，可有效控制炭疽病的流行，对于高风险地区和高风险群体的家畜应当及时接种疫苗。
4.消毒剂治疗：在炭疽病的早期阶段，应当及时进行消毒剂治疗，如磺胺、氟喹诺酮、美洛昔康等。
消毒剂治疗可以有效提高患畜的生存率和治愈率，也可减轻病畜对人畜带来的危害。
总之，家畜炭疽病的诊断和防治工作具有重大的意义，对于防止病菌扩散，保障家畜免遭病害，降低安全风险，维护畜牧业的发展和人民健康等方面都发挥着不可或缺的作用。
浅析家畜炭疽病的诊断及防治
浅析家畜炭疽病的诊断及防治
家畜炭疽病是一种由炭疽菌引起的动物传染病，也是一种高度致死性的疾病。
炭疽菌
主要存在于土壤中，可通过直接接触、消化道吞咽、呼吸道吸入等途径传播给家畜。
本文
将就家畜炭疽病的诊断及防治方法进行浅析。
对于家畜炭疽病的诊断，临床症状的观察是很关键的。
患病动物体温升高，呼吸急促，食欲减退，下颌、后肢肿胀。
植入炭疽菌后几天，患畜体温急剧升高，体力衰竭，呼吸急促，发作性呼吸暂停，最终死亡。
对于家畜炭疽病的诊断，还可以通过病理切片观察病变
器官的病理特征，如肉眼可见小出血点，镜下可见肺组织多发性出血和水肿等。
对于家畜炭疽病的防治方法，一个重要的措施是加强养殖环境的卫生管理。
清洁、干
燥且通风良好的环境能有效减少病原菌滋生的机会，降低家畜感染病毒的风险。
对于家畜
的饲养和管理，饲料和饮水的消毒是很关键的一部分，可以在家畜的饲料中加入一些抗菌
药物，能够有效地预防和控制炭疽病的传播。
对已感染的家畜，应及时进行隔离，并用适
当的抗生素进行治疗。
家畜炭疽病的预防和控制还可以通过疫苗接种来实现。
使用合适的炭疽病疫苗，可以
提高家畜的免疫力，减少疫病的发生和传播。
疫苗接种通常要根据当地的疫情情况和养殖
饲养环境来确定具体的时间和方法，以实现最好的效果。
对于新进动物，除了进行隔离，
也要进行疫苗接种，以防止病从源头传播。
浅析家畜炭疽病的诊断及防治
浅析家畜炭疽病的诊断及防治家畜炭疽病是由炭疽菌引起的一种传染病，主要发生在牛、羊、猪等家畜身上。
炭疽病对家畜的健康和生产造成了严重威胁，因此对其进行及时的诊断和防治十分重要。
本文将对家畜炭疽病的诊断及防治进行浅析，希望能对养殖户有所帮助。
一、炭疽病的临床表现及诊断1. 临床表现家畜炭疽病的临床表现多种多样，主要包括发热、食欲减退、体温升高、呼吸急促、粘膜苍白、乳汁减少等。
在发病初期，患病家畜可能出现结膜炎、鼻涕增多、呼吸困难等症状，随着疾病的发展，家畜的精神状态会逐渐变差，出现食欲减退、腹泻、体重下降等症状。
炭疽病还会引起家畜体表和内部器官的皮肤和黏膜损害，出现皮肤溃疡、溃疡性淋巴结炎、腹腔积液等症状。
2. 诊断方法针对炭疽病的诊断，首先要进行临床病史询问和症状观察。
可以通过病理学检查来确定诊断，例如体温检测、血常规检查、病原菌分离鉴定等。
家畜炭疽病的特点是发展迅速，因此诊断时应该及时进行，一旦怀疑病例出现，就应该立即进行相应检查和治疗，以防止疾病的扩散。
二、炭疽病的防治措施1. 疫苗预防目前，针对炭疽病的预防主要是依靠疫苗来进行，采用炭疽病疫苗可以有效地防止疾病的发生和传播。
在疫苗接种时，要选择正规的疫苗生产厂家，严格按照说明书的用法使用，保证有效的免疫效果。
2. 疫区隔离在炭疽病疫区，应及时对疑似病例进行隔离，防止疾病的传播。
要对家畜的饲养环境进行加强管理，保持环境卫生，减少细菌传播的可能。
3. 加强饲养管理饲养户应该加强对家畜的饲养管理，保证饲养环境的清洁卫生，定期对家畜进行体检，及时发现病例并进行隔离治疗。
4. 合理饲料和饮水合理的饲料和饮水管理可以提高家畜的免疫力，减少疾病的发生。
饲料和饮水中要避免受到污染，保证家畜的饮食健康和安全。
5. 严格消毒在饲养环境中，要经常进行消毒工作，对饲料槽、饮水器、圈舍等进行定期消毒，减少疾病传播的可能。
6. 抗生素治疗对已经患病的家畜，可以采用抗生素进行治疗，帮助家畜恢复健康。
检疫猪炭疽病的方法框架思路构建
检疫猪炭疽病的方法框架思路构建摘要：在开展生猪养殖中，炭疽病是一种较为常见的疫病，其具有较强的隐蔽性和流行性，一旦在养殖场内爆发，会造成快速传播，并且危害养殖人员的身体健康。
因此，想要有效防范炭疽病，则要做好相关检疫工作，本文主要针对检疫猪炭疽病的方法进行分析和探究，希望给予生猪养殖行业以些许参考和借鉴。
关键词：生猪养殖；炭疽病；检疫方法；分析随着市场经济体制的不断完善，居民生活水平获得显著提升，市场对猪肉产品的需求量持续增加，也带动了生猪养殖行业的发展，在云南宣威农村地区，生猪养殖已经成为当地农户的重要经济来源，并且逐渐趋于规模化、产业化以及集约化发展。
但是在养殖生产中，炭疽病属于一种人畜共患疾病，其传染性较强，呈现地方性流行特点，如果在养殖场内蔓延，会为养殖户带来一定的经济损失。
因此，相关部门要给予炭疽病检疫以高度重视，做好相关检疫工作，避免疫病在地区内流行，推动当地生猪养殖行业的快速发展。
1、流行病学炭疽病的致病菌是炭疽杆菌，其广泛存在于自然界中，是一种需氧芽孢杆菌，体长较粗、没有鞭毛、不能运动，呈现断链桩排列，在温度适宜、氧气充足的环境下可以长期存活和快速繁殖。
炭疽杆菌的抵抗能力和环境适应能力较强，普通杀毒方式难以将其彻底杀灭。
通常情况下，炭疽病的传播能力较强，其通过消化道感染动物，被污染的饮水、饲料都是传播载体，如果将含有病菌的载体随意排放到附近环境中，会导致疫病在地区内快速流行。
例如由于炭疽病而死亡的生猪尸体，如果将其随意丢弃在野外，病菌会污染附近的水源、土壤和目的，进而在该地区呈现散发性流行。
2、猪炭疽病检疫方法2.1屠宰前检疫炭疽病具有一定的潜伏期，但是通常情况下发病较快，生猪患病后3到5天就有明显症状，典型症状包括食欲下降、食欲废绝、精神不振以及高温等，在屠宰之前进行检疫需要把握好以下关键点：第一，在生猪进入屠宰场之前，要对生猪进行体温检测，观察生猪的精神状态；第二，在完成屠宰后，对生猪的肠系膜淋巴结和颌下淋巴结进行检查，如果存在病例变化，要送到实验室进行镜检。
猪炭疽的防制
猪炭疽的防制对于急性和亚急性病猪，早期确诊并及时治疗十分重要。
慢性炭疽病猪治疗受到限制，但都必须在严密隔离和专人护理的条件下进行治疗。
1.血清疗法。
抗炭疽血清是治疗炭疽的特效生物制剂，病初应用可获良好的效果。
大猪一次量为50～100毫升，小猪为30～80毫升。
可一半静脉注射，一半皮下注射。
必要时可在12小时或24小时重复注射1次。
为避免过敏反应，最好使用同种动物的抗炭疽血清。
如用异种动物的血清，应先皮下注射0.5～1毫升，观察0.5小时后无特殊反应再注射全量。
抗生素和抗炭疽血清同时应用效果更好。
2.抗生素和磺胺类药物治疗。
以青霉素治疗效果好，猪每次肌肉注射40万～80万国际单位，每日注射2次，连续2～3天。
土霉素1～2克，静脉注射或肌肉注射。
或青霉素与土霉素、四环素同时使用。
链霉素、强力霉素、林可霉素、庆大霉素、先锋霉素及磺胺噻唑也有疗效。
青霉素与磺胺合用，疗效更好。
肠炭疽还需配合口服克辽林(臭药水)，每日3次，猪每次为2～5毫升。
还需配合对症治疗，并加强护理工作。
3.防制措施。
⑴对炭疽常发地区或威胁区的猪只，每年应定期进行预防注射，以增强猪体的特异性抵抗力，这是预防本病的根本措施。
我国目前应用的有以下两种菌苗。
无毒炭疽芽孢苗：猪皮下注射0.5毫升。
注后14天产生免疫力，免疫期为1年。
Ⅱ号炭疽芽孢苗：皮下注射1毫升，注射后14天产生免疫力，免疫期为1年。
⑵要向广大群众宣传，凡是不明原因死亡的猪只，不准吃肉，更不能运到市场上去出售，应经兽医人员检验后做处理。
禁止到处乱扔死尸，应在指定的地点深埋。
屠宰厂、肉联厂应加强对炭疽的检疫工作，严格执行兽医卫生措施。
⑶发生猪炭疽后，应立即向主管部门上报，迅速查明疫情，做出诊断，采取坚决措施，尽快扑灭疫情。
①划定疫区、疫点，进行隔离、封锁，并严格执行封锁时的各项措施；在最后一头病猪死亡或痊愈后半个月，报请上级批准解除封锁，并进行一次大清扫和消毒。
②对病猪及可疑病猪立即用抗炭疽血清注射，或与抗生素同时注射，进行防治。
猪炭疽病检疫和鉴别
２ 猪炭 疽病 料采样 措施
对 猪 急 性 败 血 型炭 疽 采 样 部 位 应 从 病 变 淋 巴 结 或 病 变 脾 髓 中 涂 片 染 色 镜 检 ；对 猪 局部 性 炭 疽 ，应 从 淋 巴结 中有 凹 陷 坏 死 灶处 涂 片 、染 色 、镜 检 ，也 可
型 ，败血 型很 少 见 ，究 其 原 因主 要 是 在 健 康 猪 的 肠 道 中 有 炭 疽 杆 菌 噬 菌 体 存 在 。 因此 ， 当炭 疽 杆 菌 侵 入 后 ，噬 菌 体 从 肠 道 中经 血 液 到 入 侵 部 位 ．使 病 程 的 发 展 受 到 限制 和 缓 和 ；另 外 ，猪 的 血 清
长 ，不易 杀 灭 ） 的特 性 ，故 必 须 重 视 该
发 现 的 猪 头 部 炭 疽 一 般 宰 前 无 明 显 症
状 ，且 病 理 变 化 也 处 在 病 程 的 不 同 时
病 。 多种 动物 及 人 对 该 病 都 具 有 不 同程
度 的感 受 性 ．其 中 以草 食 动 物 的 易感 性 较高 。近 些 年 来 ，该 病 在 南 阳市 仍 有 零
部炭疽较为常见。
色 的 坏 死 病 灶 。在 慢 性 病 例 中 ， 由 于红 细 胞 的 分 解 ．坏 死 病 灶 呈 灰 褐 色 。在 淋 巴结 的 周 围 ． 由 于 炭 疽 杆 菌 的 大 量 繁
般 表 现 为 ：濒 死 期 口鼻 、肛 门 等 天 然
孑 出 血 ，血 液 呈 暗 红 色 、粘 稠 、煤 焦 油 Ｌ
从炎性浸润处采样。
国内 外 普 遍研 究证 明 ．在猪 的 局 部
炭 疽 病 例 中 ．头 部 炭 疽 占 ９ ％以 上 ，究 ０
浅析家畜炭疽病的诊断及防治
浅析家畜炭疽病的诊断及防治家畜炭疽病是一种由炭疽菌引起的常见且致命的传染病，炭疽菌是一种嗜酸性厌氧芽孢杆菌，能在土壤中存活，对多种哺乳动物和鸟类均有致病性。
炭疽病在全球范围内都有发生，尤其是影响畜牧业的发展。
炭疽病对家畜的健康产生严重影响，对农民的经济利益造成巨大损失。
及时诊断和有效的防治措施对于家畜炭疽病的控制至关重要。
一、炭疽病的临床症状家畜炭疽病的临床症状具有多样性，不同类型的家畜受到炭疽病的感染，表现出的症状也会有所不同。
一般来说，炭疽病可分为皮肤炭疽、肠道炭疽、肺炭疽、脑膜炭疽等不同类型。
1. 皮肤炭疽：患有皮肤炭疽的家畜常常表现出皮肤溃疡、溃烂、感染等症状，局部组织肿胀、坏死，严重时还会出现败血症，甚至死亡。
2. 肠道炭疽：肠道炭疽的症状主要表现为食欲不振、拉稀、腹泻、腹部胀气等肠胃症状，严重时甚至引起中毒性休克。
3. 肺炭疽：患有肺炭疽的家畜主要表现为呼吸困难、咳嗽、粘液痰、发热等症状，严重时则可能导致呼吸衰竭。
4. 脑膜炭疽：脑膜炭疽的症状主要包括发热、抽搐、痉挛、昏迷等神经系统症状，病情危重。
以上症状只是炭疽病的一部分，而且不同类型的炭疽病还可能出现其他症状，因此诊断家畜炭疽病需要进行综合分析。
二、诊断家畜炭疽病的方法1. 临床症状诊断：根据家畜的临床症状，结合其生长发育阶段和饲养环境，初步判断出是否患有炭疽病。
这一诊断方法一般是最常见的，但也容易造成误诊，因此需要结合其他方法来进行确认。
2. 实验室检测：通过实验室检测家畜身体组织或排泄物中的炭疽菌，包括培养、PCR 技术、酶联免疫吸附试验等，来确诊是否患有炭疽病。
3. 血清学检测：利用家畜感染炭疽菌后产生的抗体，在血清学试验中检测抗体水平的变化，来诊断是否感染了炭疽病。
4. 影像学检测：通过X光、CT等影像学检测手段，观察家畜内部组织器官的情况，辅助诊断是否存在炭疽病的病变。
以上诊断方法需要结合实际情况，综合分析，确保准确诊断，尽早采取有效的治疗措施。
猪炭疽病检疫技术要点研究
猪炭疽病检疫的技术要点研究炭疽是由炭疽杆菌引起的一种散发性或地方性人畜共患传染病,其致病性及经过因畜种不同而异。
家畜以牛羊马最易感染。
症状重剧、多呈急性经过,猪有一定的抵抗力,常限局部感染,慢性经过。
因具有种属上的天然免疫性,常无明显的临床症状,但在宰后检疫易检出该病。
1宰前检疫在临床实践中曾见到一例咽型炭疽病猪,生前呈咽喉炎症状,咽喉部明显肿胀,呼吸采食障碍,体温升高,经急宰后,采病料镜检,检出炭疽杆菌确诊。
猪炭疽病,除典型病例外,极少有急性型临床表现。
一般宰前仅能见到高热、精神沉郁、食欲废绝、卧地不起等症状,在宰前检疫中不易发现。
宰前检疫无任何病状的康复猪,于宰后检验中,发现颌下淋巴结、肠系膜淋巴结仍有典型的病理变化,经实验室涂征镜检发现炭疽菌而确诊。
实践证明,宰后检验是检出慢性或恢复期猪炭疽病的重要环节。
2宰后检验在正常猪宰后检验中,根据国家有关规定,专设两处猪炭疽病检验点和实验室检验,即剖检猪颌下淋巴结、肠系膜淋巴结、病料的涂征镜检三个把关环节。
2．1咽炭疽检验生猪屠宰放血后,立即剖检两侧颌下淋巴结,观察其大小、周围有无异常变化,观察刀切面变化,如有可疑时,送实验室镜检。
2．2肠炭疽检验生猪烫毛后开膛,出膛后,在滑道上或检验点,部检肠系膜淋巴结,注意重点剖检异常的淋巴结,重点观察空肠前段肠系膜淋巴结有无病变,同时从腔内将脾脏拉出,视检有无异常。
3病理变化生猪炭疽病主要有以下病理变化。
3．1咽型炭疽典型病变是颌下淋巴结肿大几倍,一侧、二侧不等。
刀切时感觉硬而脆,切面为均匀的深砖红色,质地粗糙、无光泽,并有暗红或紫黑色的凹陷坏死灶。
淋巴结周围伴有程度不同的胶样浸润,从坏死灶处涂片镜检出炭疽杆菌。
3．2肠型炭疽肠炭疽病变多见于十二脂肠和空肠前段的少数淋巴结中,偶而也见于其它部位肠系膜淋巴结。
患肠炭疽的病猪,病理变化和颌下淋巴结的咽炭疽基本一样,表现为肿大,刀切有弹性感,切面呈砖红色,出血或坏死,有灰色或白色的凹陷的坏死灶,在肠淋巴结周围及肠系膜间有黄色的胶样润,也见于因肠壁有炭疽痈形成,使局部肠管变粗大,痈底部突出肠壁,呈紫红色,在痈周围散步一些针尖状出血点,将痈切开后,可见内含豆渣样的黄色干硬的坏死物,以肠痈内容物涂片镜检,检出大量炭疽杆菌。
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近年 来 ， 随着 畜 牧业 生 产 的发 展 及畜 禽 检 疫 工 作 的进一 步 规 范化 ， 、 、 定 点屠 宰 工作 逐 渐走 猪 牛 羊 上 规 范 的道路 ， 现 法 制 化 和 规 范 化 ， 确 保 猪 屠 实 对
的帮 助 。
用 ，但近几年报道有致 癌致畸损害 肾功能副作用 。 （）ｌ ６￣假售假食品中使用食品 ／ Ｊ 非食品添加剂 ， 如色 素、 香精加水生产各种茶饮料 、 黄酒。另外还有使用 非 法添加 物加 入食 品导致 中毒 的食 品安 全事件 。如 苏 丹红 １ 号用 于辣椒 及其 制 品 ；牛奶 中加 入三 聚氰 胺 ； 革下 脚料生 产动 物 明胶 、 皮 动物蛋 白添 加到 婴儿 奶粉 作为增稠 剂 ； ａ Ｈ 甲醛溶 液浸泡蛙 腿 、海 参及 ＮＯ 其它水产品等。 我们国家很早就意识到管理食品添加剂的重要 性 ，从 ２ ０世纪 ５ ０年代 就制 定 了食 品添加剂 的相关 规定 ， 之农 药 、 药管理 办 法 的面世要 早得 多 。几 较 兽 十年来 ，我国出台了多个食品添加剂的法律法规和 标 准 ，逐 渐形 成 了我 国相 对完 整 的食 品添加 剂法律 法 规体 系 ，为食 品 添加剂 的安 全生 产和使 用 提供 了 安全保障 ， 按规定使用添加剂是安全的。 食品添加剂 本 身的安 全性 只要其符 合 质量指 标 ，又通 过 了毒理 学评价阿 出 Ａ Ｉ ， Ｄ 值） 使用又按有关标准的范围和用 量 ， 剂 的安 全 『 添加 生是完 全可 以保 证 的。而脱离 这三 条前 提 ， 超 范 围 、 使 用量 、 使 用非 食 品 级原 料 在 超 及 的情况下讨论食品添加剂 的卫生 、安全性是没有意 义的。最后 ， 须指出“ 绝对安全” 实际上是不存在的， 无论天然还是人工合成物 ，吃得太多或食用时间足 够 长 ， 会产 生 有 害结 果 ， 都 包括 食 盐 、 、 肪等 ， 糖 脂 因 此， 各类食品添加剂的使用均有一个适量问题。
１ 宰前检疫
易发现。宰前检疫无任何病状 的康复猪 ， 于宰后检 验 中， 发现颌下淋 巴结 、 肠系膜淋 巴结仍有典 型的 病 理 变化 ，经 实 验 室涂 片镜 检 发现 炭 疽 菌而 确 诊 。
在 实 践 中 ， 者 曾见 到 一 例 咽 型 炭 疽 病 猪 ， 前 呈 笔 生 步毒性 试验 发现有 问题 而禁 用 。如甜蜜 素 ，我 国可
赫 嗣墨 圈
◇ 谚
２１ ０ ０年 第 ５期 ２ ３
食 品 安 全
咽喉炎症状 ， 咽喉部明显肿胀 ， 呼吸采食障碍， 体温 升高 ， 经急宰后 ， 采病料镜 检 ， 出炭疽杆菌确诊 。 检 因此 ， 实践证明 ， 宰后检验是检 出慢性或恢复期猪
＜
食 品添加 剂具有 如此 多 的好 处 ，但 同时其 也具
有“ 双刃剑” 效应 ， 使用不 当会造成食品安全事件。主 要 有 以下几个 方 面的原 因：１ （ ）食 品添加 剂超 范 围使 用 。如温州苍 南将焦 糖色用 于乡 巴佬 鸡翅等熟 定剂 ， 超量使用易发生安全事故 ， 因此出现制品“ 毒鸡翅问 题” 。焦糖色本身毒性非常小 ， 但在 Ｇ ７０ Ｂ ２６ 可用于 几 十种 食 品中 ， 无可用 于 禽 肉制 品 的规定 。（ ） 确 ２ 超 限量使用 ， 如焦亚硫酸钠超量用于黄花菜加工 ， 导致 Ｓ： Ｏ 超标 。 ３食 品添加剂 本身质 量指标未 达到 （ 毒 （） 有 杂质超标 ）而使用发生安全问题 ， ， 酱油使用含 Ａ 浓 Ｓ 盐酸水解豆饼制造的氨基酸 ， 添加到酱油中 ， 造成中 毒事件。（ ） 界使用食品添加剂 ， 卤（ ｇ Ｉ用 ４ｆ ｌ ￣ 如盐 Ｍ Ｃ： ） 作豆腐 、 豆浆凝固剂 、 稳定剂 ， 超量使用易发生安全 事故 。（ ） ５食品添加剂原来评价是安全 的， 但经进一
在临床实践 中 ， 猪炭疽病除典型病例外 ， 极少 有急性型临床表现 。一般宰前仅能见到高热 、 精神 沉郁 、 食欲废绝 、 卧地不起等症状 ， 们吃上放心肉 ， 障人 民健康具 保 有重要意义。笔者根据多年的工作实践 ， 谈谈有关 猪 炭疽病 检疫 的一些 方 法 。
香 精 ， 化剂 ， 曲粉 （ 色 ） 硝 酸钠 （ 色 ） 变 乳 红 着 亚 护 后 得 色泽 红润 ， 香 又嫩 。再次 ， 善 营养 结构 、 份 又 改 成
均离不开食品添加剂 。现代年轻人将保健 ， 老人讲 长寿 ， 女人要漂亮 ， 婴幼儿健康成长 ， 就需要加入各 种 营养强化剂如钙 、 、 铁 维生素 、 白肽等 ， 蛋 通过食 品添加 剂 还 可 以制造 出适 合 不 同人 群 需要 的食 品 ， 如： 婴幼儿食品、 老年食品 、 糖尿病人食 品等 。 最后食 品工业 机 械 化 、 自动 化操 作 需食 品 添加 剂 ： 品生 食 产正在向规模生产 、 提高科技含量 、 方向发展 ， 就需 要诸 如 ： 泡剂 、 滤 剂 、 定 剂 、 化 剂 、 固剂 等 消 助 稳 乳 凝
食 品 安 全
浅谈检 疫猪 炭疽 病 的方 ： 去
姚 春 香
（ 贵州 省道 真 自治县农 林 畜牧 局 。道 真 摘 ５３ ０ ６ ５ ０） 要 ：炭疽是 由炭疽杆 菌 引起 的一种散 发性或 地方性人 畜共 患传染病 ， 其致病性及 经过 因畜种
不同而异。家畜以牛羊马最易感染。症状重剧、 多呈急性经过， 猪有一定的抵抗力， 常限局部感染。 因具有种属上的天然免疫性， 常无明显的临床症状 ， 但在宰后检疫容 易 出该病， 检 需要 引起注意。 关键词 ：猪 炭疽 病 ；检 疫 ；思考