学校食堂会议记录表知识讲解
学校食堂周排查会议记录
学校食堂周排查会议记录一、会议时间地点时间：地点：二、参与人员名单主持人：xx（食堂管理处处长）记录人：xx（食堂管理处秘书）参与人员：食堂厨师长、卫生监督员、食材采购员、餐具消毒员、食堂管理处其他工作人员三、食堂卫生检查本周对食堂进行了全面卫生检查，结果显示：1.食堂内部环境整洁，操作间、储物间等区域均保持干净卫生。
2.地面、墙面、操作台等区域无污渍、油渍和积水。
3.垃圾处理规范，垃圾桶及时清理并更换垃圾袋。
四、食材采购情况1.本周食材采购渠道正规，供应商资质齐全，采购记录完整。
2.对入库食材进行了严格把关，确保食材新鲜、无过期或变质现象。
3.库存食材分类存放，标识清晰，易于管理。
五、食品加工流程1.食品加工流程规范，厨师严格按照卫生标准进行操作。
2.食品加工过程中使用了必要的防护设施，避免了交叉污染。
3.食品留样制度执行良好，留样记录完整。
六、餐具消毒管理1.餐具消毒设施运行正常，消毒时间和温度符合规定。
2.消毒后的餐具存放整洁，未出现二次污染现象。
3.定期对餐具消毒设备进行检查和维护，确保其正常运行。
七、问题及改进措施2.问题：个别员工在操作过程中未佩戴手套，存在卫生隐患。
3.改进措施：加强员工卫生培训，确保每位员工在操作食物时都佩戴手套。
5.问题：部分食材在储存时未按照“先入先出”的原则摆放，可能导致食材过期。
6.改进措施：严格执行“先入先出”原则，确保食材的储存顺序合理，避免浪费和食品安全风险。
八、下周工作计划1.继续加强食堂卫生检查，确保环境卫生持续达标。
2.对食材采购进行进一步优化，提高采购效率，确保食材质量。
3.加强食品加工流程监管，确保食品加工过程的安全和卫生。
4.定期对餐具消毒设备进行检查和维护，确保其正常运行。
5.加强对员工的卫生培训和食品安全教育，提高员工的食品安全意识。
主持人强调，食堂工作关系到师生的饮食安全和身体健康，每位员工都应高度重视并严格遵守相关规定。
各部门要密切配合，共同努力，确保食堂工作的顺利进行。
学校食堂日管控会议记录
学校食堂日管控会议记录一、会议时间地点时间：地点：二、参会人员名单主持人：xx（食堂管理处处长）记录人：xx（食堂管理处秘书）参会人员：食堂厨师长、卫生监督员、食材采购员、餐具消毒员、学生代表及食堂管理处其他工作人员三、食品安全检查1.食堂各档口食品留样情况良好，留样记录完整。
2.对食品添加剂的使用进行了严格审查，未发现违规添加情况。
3.食材保质期检查未发现过期食品。
四、卫生环境评估1.食堂整体卫生状况良好，地面、墙面清洁无污渍。
2.操作间、储物间整洁有序，食材分类存放，无明显杂乱现象。
3.餐具摆放整齐，消毒设施运行正常。
五、食材采购记录1.食材采购记录详实，供应商资质齐全，采购渠道正规。
2.食材入库、出库均有详细记录，数量与种类与实际相符。
六、餐具消毒情况1.餐具消毒设施正常运行，消毒时间、温度符合规定。
2.餐具消毒后存放整洁，无二次污染现象。
七、学生反馈收集1.学生代表反馈食堂菜品种类丰富，口味多样，满意度较高。
2.部分学生提出希望增加健康营养菜品，减少油腻食品。
八、改进措施讨论1.针对学生反馈，增加健康营养菜品，减少油腻食品，丰富菜品选择。
2.加强食品安全培训，提高工作人员食品安全意识。
3.定期对食堂进行全面卫生大扫除，确保环境卫生无死角。
九、会议总结与安排本次会议对食堂的食品安全、卫生环境、食材采购、餐具消毒等方面进行了全面检查和评估，针对存在的问题提出了改进措施。
会议要求各岗位工作人员要严格按照规定执行，确保食堂运行安全有序。
下一步工作安排：1.食堂管理处将组织食品安全培训，提高工作人员的食品安全意识和操作技能。
2.对学生反馈的问题进行梳理，制定菜品调整计划，增加健康营养菜品。
3.定期开展食堂卫生大扫除活动，确保环境卫生整洁。
会议主持人强调，食堂是学校的重要组成部分，关系到师生的身体健康和学校的稳定发展。
各部门要密切配合，共同努力，确保食堂工作安全、有序、高效运行。
记录人：日期：。
学校饭堂会议记录表格模板(可修改)
3. 饭菜质量评估：经过综合评估，当前学生食堂的饭菜质量优良，不仅保证了食品的质量，也满足了数量上的需求。会议对食堂工作人员的努力表示肯定，并希望他们能够继续保持，为师生提供更加优质的餐饮服务。
4. 教师参与建议：会议鼓励全体教师发扬主人翁精神，积极参与食堂管理，多为食堂出谋划策。希望教师们能够提供物美价廉的货源信息，与学校共同搞好食堂建设，为学生提供更加健康、美味的餐饮选择。
经过此次会议，我们相信学校食堂的各项工作将得到进一步的提升和完善，为师生提供更加优质的餐饮服务。
会 议 记 录
会议主题
学校饭堂会议记录
会议时间
会议地点
主 持 人
参加人员
会议内容记录
会议内容整理如下：
1. 学生饮食偏好调研：经过深入了解，我们得知学生们普遍不欢迎过于油腻的食品。因此，会议决定，采购人员应立即与肉食供应商Байду номын сангаас得联系，明确要求供应商向学校食堂提供瘦肉含量更高的肉材，以满足学生们的饮食需求。
学生食堂会议记录内容
学生食堂会议记录内容以下是 7 条学生食堂会议记录内容：1. 大家讨论说食堂的菜品种类能不能再丰富些啊！像隔壁学校的食堂那菜真是五花八门的，咱们怎么就不能学学呢？“哎，咱们这食堂的菜老是那几样，都吃腻了！”张明抱怨道。
那我们能不能给食堂提提建议，多搞点新花样呀！反正我是觉得该变一变了，你们觉得呢？观点：食堂应该多增加些菜品种类，满足同学们的多样需求。
2. “这食堂的卫生可真是个大问题啊！有时候都能看到桌子上有没擦干净的污渍。
”李强皱着眉头说。
可不是嘛，这就跟我们自己家一样，卫生不好能行？难道食堂就不能好好打扫打扫吗？这可是关系到我们健康的大事呀！大家一起想想办法，怎么才能让食堂把卫生搞好呢？观点：食堂的卫生状况必须要重视并改进。
3. “哇，食堂的打饭阿姨有时候手真的好抖啊，一勺菜到碗里就没多少了！”王丽不满地说道。
哈哈，这就是传说中的“帕金森综合征”吧！但咱们也不能光吐槽呀，是不是可以找食堂负责人反映反映这个情况呢？总不能一直这样下去吧！你们说呢？观点：食堂工作人员打饭时应注意分量。
4. 今天有人提到食堂的座位有时候不够坐。
“对啊，一到饭点找个座位都难。
”刘芳附和道。
那能不能在一些不常用的地方再摆几张桌子呢？就像商场里会增加休息区一样，咱们食堂也可以嘛！这应该是可以解决的吧，大家觉得呢？观点：食堂需要考虑增加座位来满足需求。
5. “我觉得食堂的灯光可以再亮点啊，有时候找个菜都看不清。
”赵刚说。
对呀，这灯光暗得让人吃饭都没心情了！简直就像在小黑屋里吃饭似的，难道不能把灯弄亮点吗？这要求不过分吧！你们说是不是呀？观点：食堂的灯光需要改善。
6. 讨论到食堂的排队问题。
“哎呀，这每天排队打饭的时间也太长了吧！”孙宇无奈地说。
可不是嘛，时间都浪费在排队。
学校食堂工作会议记录
1、食堂采购食品原料时，应到大型农贸市场等规范场所进行采购。
2、要进行索证：索取供货商及生产厂家食品卫生许可证、散装食品检验合格证明、肉类产品兽医检验检疫合格证明、豆制品送货单、蔬菜农药残留检测报告等有关证明。
3、采购食品原料时尽量索取购货凭证，做好采购记录，以备一旦发生食源性疾患调查和索赔之需。购货凭证包括发票、收据或者其它凭证。
4.个人卫生“四勤”：勤洗手剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服被褥、勤换工作服;
“四不”：不留长指甲、不涂指甲油、不戴戒指、不吸烟。
二、环境卫生要求
1、每天供餐结束后应及时打扫地面、台面，不留死角。
2、在产生蒸汽的房间，要有良好的排风装置并正常使用，防止墙壁、屋顶发霉、脱落、滴水造成食品污染。
3、厨房内产生的废料、废弃物或餐具中残留的食品等各种垃圾应存放在带盖的垃圾桶内，并及时清理。
五、粗加工及切配卫生要求
1、切配加工必须在专用操作台上进行。切配加工后的食品原料应当保持整洁，放在清洁的容器内，并置放于货架或垫仓板上。当天切配的食品原料应当天烹调加工;
2、加工前认真检查待加工食品，发现有腐败变质迹象或其它感官性状异常的，不得加工和使用。
3、各种食品原料在使用前应洗净，肉制品、蔬菜、水产品分池清洗。
2、站岗到位，不得擅自离开。
3、卫生一个礼拜一次大扫除、一天一次小整理
4、安全隐患的排查要到位等
参与人员签字：
食堂安全督导教育记录
时间
2017.10.9
地点
学校食堂
参加人员
食堂从业人员
记录人
孙海明
主要内容
1、天气冷了，注意食品采购、加工要安全卫生。
2、食品留样要保证48小时。
3、案板、炊具等要坚持消毒、刷洗。
学校食堂工作会议记录
食堂工作会议记录时间2010.3.3 地点安全法制办主xxx 参加人员食堂从业人员持人主要内容食堂安全教育记录食堂安全教育记录食堂安全培训记录食堂安全督导教育记录食堂安全督导教育记录食堂安全培训记录食堂安全督导教育记录食堂安全督导教育记录食堂安全培训记录食堂工作会议记录会议主题：食堂食品安全会议会议内容：春末夏初，随着气温上升，是细菌性食物中毒的高峰期。
为加强学校幼儿园食堂食品安全日常管理，提高幼儿园食堂从业人员的食品安全知识水平和法律意识，预防食品安全群体事故的发生，5月16日，我校举行了幼儿园食堂食品安全管理培训。
学校幼儿园的园长、食堂管理员、食堂从业人员参加了培训。
会议由学校魏校长和王校长主持。
培训班上，魏校长传达了上级有关文件精神，并对学校幼儿园食堂存在的问题和不足提出了几点要求：一是强化安全意识。
学校幼儿园负责人及食堂管理人员要提高安全管理，切实落实好第一责任人意识，要以高度负责的态度依法抓好食品安全工作，让幼儿吃得放心，家长安心。
二是开展自查工作。
学校幼儿园食堂管理人员要定期开展自查工作，切实落实学校食堂管理制度、规范操作规程，杜绝安全隐患。
三是加强监督检查。
将进一步加大监督检查的力度，督促学校食堂规范管理，确保广大师生饮食安全。
王校长结合近年来学校幼儿园食堂食品安全与管理中的案例、影像制作了专题课件，对学校食堂食品安全的管理、食品加工操作规范以及食物中毒的概念、怎样预防及处理食物中毒等进行了详细的讲解。
通过培训，提高了参训人员的业务水平和责任意识，为加强学校食堂食品安全管理，预防学校食物中毒事故的发生，创建一个和谐稳定的平安校园打下基础。
食堂班前会议记录内容
食堂班前会议记录内容以下是 6 条食堂班前会议记录内容：1. 咱今天可得把卫生好好搞搞呀！你想想，要是食堂脏兮兮的，大家吃得能放心吗？就像一个人出门不洗脸一样，多邋遢呀！所以，每个人都给我打起十二分精神，把桌子擦得亮晶晶的，地面拖得干干净净的，绝对不能放过任何一个角落。
就说昨天小李负责的那块，还有些污渍呢，今天可不能再这样啦！咱得让大家走进食堂就感觉清爽舒服，大家说好不好？例子：想象一下，你走进食堂看到到处都很整洁，那心情得多舒畅呀！观点结论：一定要重视食堂卫生。
2. 哎呀呀，菜品质量可太重要啦！这可关系到大家吃得开不开心呢。
咱不能做出来的菜不是咸了就是淡了呀！那样大家咋会爱吃呢？这就好比厨师是一场比赛的运动员，做出美味的菜就是赢得比赛，咱可不能输呀！今天负责炒菜的老张，可得把火候和调味把握好咯，千万不能砸了咱食堂的招牌呀！大家也都互相监督着点，发现问题及时说哦！例子：你要是吃到特别好吃的菜，是不是会回味很久呀！观点结论：务必保证菜品质量。
3. 嘿，服务态度也得跟上呀！大家都要笑脸相迎，不能冷冰冰的。
就像人家说的，伸手不打笑脸人嘛。
客人来了，咱得热情点儿，主动问问想吃啥，有啥要求。
这就跟朋友相处一样，要让人感觉温暖呀！小王昨天在这点上就做得不错，继续保持哦。
其他人也都学学，别老是板着个脸，这样谁还想来咱食堂呀！例子：你去外面吃饭，遇到态度好的服务员是不是也会开心呀？观点结论：优质服务态度不能少。
4. 注意啦注意啦，效率一定要提高呀！你想想，大家都等着吃饭呢，咱不能让人家等太久呀。
做饭得麻溜儿的，打饭也得快准狠！不能像蜗牛一样慢吞吞的，那可不行。
就像比赛跑步一样，谁快谁就先到达终点。
今天大家都给我加油干，争取让每个人都能快速吃上热乎饭！例子：要是等饭等半天，你会不会不耐烦呀？观点结论：必须加快工作效率。
5. 伙伴们，安全问题可不能忽视呀！这可不是开玩笑的。
电呀、火呀，都得小心再小心。
就好像走钢丝一样，稍不注意就可能出大问题。
学校食堂工作会议记录
食堂安全教育记录
时间
2010.6.21
地点
安全法制办
参加人员
食堂从业人员
主持人
xxx
主要内容
1、食堂负责人需认真学习并带领食堂从业人员认真学习食堂管理制度、操作规程及食品卫生安全的相关知识。
2、食堂从业人员要持证上岗，注意身体健康状况，不得带病工作。每年参加一次身体健康检查，绝不允许从业人员无体检合格证上岗。
食堂安全教育记录
时间
2011.2.21
地点
安全法制办
参加人员
王峰
主持人
xxx
主要内容
1、开学第一天做好食堂卫生工作。
2、按操作规范加工饭菜，确保食品安全
3、和值班教师共同维护好打饭秩序，让学生排队入场，不准拥挤。
食堂安全培训记录
时间
2016/Leabharlann 1/25地点北区食堂
培训内容：
1、食堂负责人需认真学习并带领食堂从业人员认真学习食堂管理制度、操作规程及食品卫生安全的相关知识。
2011.6.3
地点
安全法制办
参加人员
小卖部、食堂从业人员
主持人
xxx
主要内容
1、严格落实食堂卫生制度。
2、采购原料不宜多，危险菜品不要采购，比如土豆、韭菜等。
3、储藏间要严格管理，无关人员不准进入。
4、小卖部严禁出售过期、三无食品，要少进货。
5、小卖部不准出售具有危险性的玩具。
食堂安全培训记录
时间
参加人员
食堂从业人员
主持人
xxx
主要内容
1、加强学习食品操作规程。
2、食品要专人接受专人保存专柜保存。
3、一定严格索证索票制度。
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灶房门前
检查人
值周教师
被检查人姓名
检查内容
发烧咳嗽流涕手外伤个人卫生
检查结果
处理情况
备注
学校食堂检查记录表
横山区第十一小学
2017-2
学校食堂检查记录表
时间
地点
检查内容
发现问题
处理结果
备注
学校食堂从业人员培训记录表
横ห้องสมุดไป่ตู้区第十一小学
2017-2
学校食堂从业人员培训记录表
时间
地点
讲授认
参加培训人员
培训内容
培训方式
考核结果
学校食堂会议记录表
会议时间
年月日时
会议地点
会议名称
会议主持人
参加会议人员
会议内容
记录人：
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横山区第十一小学
2017-2
学校食堂从业人员晨检记录表
横山区第十一小学
2017-2
学校食堂从业人员晨检记录表
时间
年月日
时分
月日
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月日
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月日
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