爆炒花椒鸡
椒麻鸡的制作方法
椒麻鸡的制作方法
椒麻鸡是一道香辣可口的川菜，深受人们喜爱。
它的口感鲜香，麻辣可口，是一道十分开胃的美食。
下面，我将为大家介绍椒麻鸡
的制作方法。
首先，我们需要准备食材。
主料包括鸡腿肉、青椒、红椒、花
椒等。
辅料包括生姜、大蒜、葱、盐、酱油、料酒、白芝麻、食用
油等。
食材准备齐全后，我们就可以开始制作椒麻鸡了。
第一步，先将鸡腿肉洗净，切成块状，然后用盐、料酒、生姜
腌制片刻，使其入味。
接着将腌制好的鸡肉块放入沸水中焯水，焯
水的目的是去除鸡肉的腥味和血水，使其更加鲜嫩。
第二步，将青椒、红椒洗净去籽，切成小块。
生姜、大蒜、葱
切成末备用。
然后将适量的食用油倒入锅中，放入花椒和葱姜蒜末
爆炒出香味，再将切好的青椒、红椒放入锅中翻炒均匀。
第三步，将焯水好的鸡肉块放入锅中，翻炒均匀。
接着加入适
量的盐和酱油，炒匀至鸡肉块均匀上色。
第四步，最后撒入适量的白芝麻，炒匀即可出锅。
将炒好的椒
麻鸡装盘，香喷喷的椒麻鸡就制作完成了。
椒麻鸡制作完成后，鸡肉鲜嫩多汁，口感麻辣可口，香气扑鼻。
这道美味的川菜不仅适合家庭日常食用，也是宴席上的一道佳肴。
希望大家在家也能尝试制作这道美味的椒麻鸡，让家人朋友品尝到
您的美食手艺。
通过以上的制作方法，相信大家已经掌握了椒麻鸡的制作技巧。
希望大家能够在家中动手尝试，制作出口感鲜香、麻辣可口的椒麻鸡，与家人朋友一同享用，共同感受美食的魅力。
祝大家制作成功，美味可口！。
四川椒麻鸡做法
四川椒麻鸡做法
四川椒麻鸡是一道具有麻辣风味的川菜，以下是其做法：
食材：
•鸡腿或鸡胸肉500 克
•青花椒2 汤匙
•干辣椒6-8 个
•姜片4-5 片
•葱段2 根
•蒜末1 汤匙
•酱油2 汤匙
•米醋1 汤匙
•白糖1 茶匙
•盐适量
•香油适量
•花椒油适量
•鸡精（可选）适量
步骤：
1.准备鸡肉：将鸡腿或鸡胸肉洗净，放入锅中，加入足够的水，姜片，葱段，和适量
的盐。
大火煮沸后转小火，煮至鸡肉熟透，捞出晾凉后撕成丝。
2.准备调料：将青花椒和干辣椒分别用油煸炒至微焦，取出备用。
将酱油、米醋、白
糖、蒜末、香油、花椒油、鸡精（如使用）混合在一起，搅拌均匀，制成调味汁。
3.拌制：将撕好的鸡肉放入大碗中，加入煸炒好的青花椒和干辣椒，倒入调味汁，用
筷子或手搅拌均匀，让鸡肉充分吸收调味汁。
4.装盘：将拌好的椒麻鸡装入盘中，撒上一些葱花或花生碎作为装饰即可。
注意事项：
1.鸡肉煮熟后要用冷水冲洗干净，去除血水和杂质，使口感更清爽。
2.青花椒和干辣椒的用量可以根据个人口味调整，如喜欢更麻更辣可以增加用量。
3.调味汁中的酱油和米醋比例可以根据个人口味调整，如喜欢更酸可以增加米醋的用
量。
4.拌制时要充分搅拌均匀，让鸡肉充分吸收调味汁，以达到更好的口感。
39种炒鸡做法大全，记得收藏哦
39种炒鸡做法⼤全，记得收藏哦⼤盘鸡」⽤料：三黄鸡或⼟鸡、⼟⾖、洋葱、青椒、⼲红辣椒、花椒、⼋⾓、⾖瓣酱、姜蒜、酱油（⽼抽也⾏啊~盐、料酒、啤酒、制作⽅法1、鸡⾁切块，⼟⾖削⽪滚⼑块（别太⼩啦，不然煮⼀下就成⼟⾖泥了。
），青椒切块，洋葱切块2、锅⾥烧⽔，⽔开之后放2⽚姜，料酒，2粒花椒，鸡⾁，1分钟后捞出3、另起炒锅，放油烧热，转⼩⽕，放花椒、⼋⾓、⼲红辣椒，炸⾹4、放⼊姜蒜，闻到⾹味，放⼊鸡⾁，加料酒，⼤⽕炒5、加⼀勺⾖瓣酱，翻炒均匀，把⼟⾖放进去，加⼀些酱油，⼀起翻炒6、倒⼀厅啤酒，要没过鸡⾁，⼤⽕烧开，转⼩⽕煮，煮到汤只剩下1/3多⼀点的时候放⼊洋葱，翻炒均匀继续煮7、炖到汁收的差不多，放⼊青椒，蒜末，盐翻炒，加⼀点点⽔焖（这⾥的⽔就是最后的汤的量）完成2「⾹辣⼝⽔鸡」⽤料：鸡腿2个、⾹葱1⼩把、姜⽚3-4⽚、花椒1⼩把、调味料：⾹葱1棵、姜2⽚、蒜2瓣、⾹菜1棵、⼩⽶椒2个、花椒油1⼤勺、辣椒油1⼤勺、芝⿇⾹油1⼩勺、鲜酱油1-2⼤勺、⾹醋1⼤勺料酒1⼤勺、⽩糖1⼩勺、盐少许、装饰：熟⽩芝⿇适量、熟花⽣⽶适量（调味料仅供参考）请根据⾃⼰⼝味调整制作⽅法1、冷⽔下锅，放⼊葱节、姜⽚和花椒，再放⼊鸡腿，⼤⽕烧开转中⽕煮10分钟后关⽕焖8分钟左右。
（煮鸡的时间请根据鸡⾁的⼤⼩适当调整，煮好之后要焖⼀段时间，焖⾄鸡⾁最厚的地⽅⽤筷⼦能轻易扎透且没有⾎⽔渗出就好。
）2、鸡腿焖好后⽴即捞出，放进冰⽔⾥彻底过凉。
3、晾凉后沥⼲⽔分，将鸡⾁撕成⼩块（或者切成块）装在盘中。
4、⼩⽶椒、⾹菜、⽣姜、⼤蒜、⾹葱分别切成碎末；熟的花⽣⽶压成粗的碎粒备⽤。
5、把所有调味料放⼊碗中兑点步骤1煮鸡腿的鸡汤，拌匀成调味汁（调味料可以根据个⼈⼝味适当调整，但是⿇辣鲜⾹、⾹辣带甜是⼝⽔鸡的特点）。
6、把调味汁淋在鸡⾁上，再撒上熟⽩芝⿇和花⽣碎即可。
3「电饭煲焗鸡」⽤料：鸡（不要⽤⽼母鸡哦）盐制作⽅法1、将鸡洗⼲净，摸上盐（咸淡要控制好）2、然后将电饭煲洗⼲净，擦⼲⽔3、将鸡（整个）放进电饭煲。
红椒爆山田鸡的做法
红椒爆山田鸡的做法
小的时候，妈妈在身边，我们觉得做菜很简单。
长大后，我们独自在外闯荡，发现做菜真的好难。
但是长期在外面就餐，真的很不健康。
所以，为自己也为家人，你应该get做菜技能。
下面就让先来教您如何做红椒爆山田鸡吧。
1.121将山田鸡洗净后切小块，加入清水，加入适量的盐和白酒浸泡
2.212山田鸡数只，可让卖家帮助宰杀
3.准备红椒数只，切小块备用
4.将田鸡块洗净后沥干水分，加入适量的盐、料酒、淀粉和胡椒粉抓匀备用
5.准备姜片和大蒜片适量
6.准备泡椒数只
7.平底锅中加入适量的油烧热
8.锅中加入油适量，加入姜片蒜片炒香
9.再加入泡椒段煸香
10.加入田鸡块爆炒后加入泡椒水炒匀后加入适量的白糖，鸡精，泡椒水本身有咸味，盐的使用量要根据口味适当减少，我是放了泡椒水就不再放盐了，大火烧开，快速煸炒后即可出锅
11.红椒爆山田鸡出锅啦
今天介绍的这道美味红椒爆山田鸡的做法其实并不难，大家只要用心去尝试，一定可以达到你想要的效果，吃到美味佳肴！。
爆炒花椒鸡
爆炒花椒鸡花椒和夹肉这两种东西是我们在生活中比较常见的食材，如果我们在生活中将它们用来制作爆炒花椒鸡，你们觉得味道会如何呢。
其实，爆炒花椒鸡这种食物是一种味道有一点辣的食物，如果你们在生活中是不能食用辣的食物，建议你们可以将花椒改成青椒，制作方法还是差不多的，建议你们可以学习它。
爆炒花椒鸡这种食物是比较美味的，你们在生活中可以适当的去食用一些爆炒花椒鸡，这样对于你们的提高家人的胃口是很好的，希望你们在生活中可以多去学习一下爆炒花椒鸡的制作方法。
青花椒香味独特，清麻微辣，把鸡肉的嫩、鲜和鲜笋的脆呈现得尖锐和刺激，是一道花椒在菜肴中的盛装出席。
在青花椒上市的日子里我常常用这道菜招待好友。
★爆炒花椒鸡的做法步骤1. 青、红辣椒清洗干净，去蒂去籽，斜切成1cm长的段。
莴笋削去外皮，切成与辣椒段同等大小的滚刀块，放入滚水煮3分钟，捞出，用凉水过凉。
2. 仔鸡清洗干净，切成2cm见方的小块，加入盐(1/2茶匙，3g)、老姜片(2片)、大葱段(2段)、料酒腌制30分钟。
3. 炒锅入油，烧至六成热，放入青花椒、桂皮、大料和剩余的姜片(2片)、剩余的大葱段(3段)，中火翻炒2钟，之后放入腌制好的鸡块，改大火，加入白砂糖，炒至六成熟，加入莴笋块、青辣椒段和红辣椒段，再加入剩余的盐(1/2茶匙，2g)和鸡精，翻炒均匀即可。
★小贴士如果买不到新鲜的花椒，可以在大型调味品市场买到冰鲜的青花椒。
选择仔公鸡，因为仔公鸡的肉质细嫩，烹饪起来更入味，吃起来味道更足。
青花椒香味独特，清麻微辣，是入菜的绝好调味料。
通过文章对于爆炒花椒鸡制作方法的介绍，相信你们都知道在生活中如何去制作爆炒花椒鸡了。
面对这种美味的食物，身为吃货的你们应该立即行动起来，去尝试制作它，看看你们制作出来的爆炒花椒鸡跟外面卖的爆炒花椒鸡味道有没有区别。
爆炒鸡块怎么做好吃
爆炒鸡块怎么做好吃鸡块这样做真的很好吃，你也来试试提到鸡肉，相信大家最常吃的就是整只鸡炖了!觉得这样更营养。
其实烧鸡块也很营养又美味哦!这些做法还很好吃呢!|1.家常烧鸡块|食材：青椒2只、鸡肉、姜、葱、蒜、豆瓣、酱、盐、料酒、糖做法：1、鸡肉剁成较小的块状，这样可以减少入味的时间。
2、蒜头剥皮，整颗蒜烧透了十分好吃。
青椒切滚刀块，姜切大片，大葱切段备用。
3、锅里下花椒一大勺和豆瓣酱先爆香，入姜葱蒜稍炒，下鸡肉炒，中途放入一勺糖均匀裹在鸡肉上，确保鸡肉和酱料兜匀后烹料酒(这个办法在这里可以取代炒糖色的作用)。
4、下两大匙生抽，清汤刚好没过鸡块的量中火烧。
生抽豆瓣酱的咸度一般来说已经足够了，要加盐的请酌情添加汁快收干的时候下青椒块略翻，盛盘即可。
|2.栗子烧鸡块|食材：带壳栗子、鸡肉、干辣椒、蒜泥、生姜、小葱少许、料酒、细砂糖、酱油、鸡精。
做法：1、栗子去壳，用热水浸泡数分钟去掉里面的衣，鸡肉洗净切成块备用。
2、锅烧热放入适量色拉油把蒜泥、生姜末、干辣椒末爆香放入鸡块翻炒几下，放入少许料酒继续翻炒几下。
3、依次再放细砂糖、酱油、栗子翻炒几下。
4、再加入适量的清水用大火烧开(水没过鸡肉为准)，再转中火收汁，放入少许鸡精、起锅装盘、撒葱花即可。
|3.红烧鸡块|食材：鸡肉、新鲜香菇3个、胡萝卜1根、红绿尖椒各1根、蒜泥、生姜少许、料酒、细砂糖、酱油、鸡精适量。
做法：1、鸡肉洗净，切成块状。
把蘑菇、胡萝卜切成块，红绿尖椒切成小段备用。
2、油锅烧热，放入大蒜和生姜片暴香。
3、放入鸡块翻炒几下，依次放入料酒、细砂糖、酱油，再放入适量水开大火烧(水没过鸡肉为准)。
4、汤收到一半的时候，放入切好的蘑菇和胡萝卜继续煮。
5、煮到快收汁的时候，放入尖椒、鸡精翻炒几下起锅即可。
|4.土豆烧鸡块|食材：鸡半只、土豆2个、油、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、糖。
做法：1、鸡洗净，半只煲汤。
另半只切块，焯水。
土豆去皮，切块。
红油椒麻鸡如何做好吃
红油椒麻鸡如何做好吃
红油椒麻鸡
1
1.鸡1只，去颈去鸡爪，洗净备用(我直接买的处理好的鸡)
2.香葱其中1根切段，姜切片，备用
3.香葱另外1根切葱花，小红辣椒切段，香菜掰成小叶
4.将生抽、香油、黑胡椒粉、辣椒粉、鸡粉、盐、少量的糖，调成调味汁
5.锅内放冷水，放入整鸡，加2中的葱姜，倒入料酒，盖盖大火烧至水沸，转中火，至鸡肉刚刚熟透，关火。
(根据鸡的尺寸大小通常12-15分钟不等)
6.关火后，不要打开锅盖，用余热继续焖10-15分钟
7.打开锅盖，让鸡过冷水，直至全部冷却
8.冷却后，斩件，摆盘
9.锅内放适量的油，待油热，放入花椒，榨花椒油，待花椒有些发焦散发出椒油的香味时，将花椒取出弃掉
10.加入葱花和小红辣椒段，爆香
11.倒入4调味汁中，加入辣椒红油，搅拌均匀
图老师
12.浇在斩件的鸡肉上，撒香菜叶即可
图老师。
花椒鸡的做法
花椒鸡的做法
主料
鸡肉半只鸡。
辅料
1.花胶：100克
2. 姜：数片
3.枸杞：几粒
4.红枣： 3颗
5.盐: 5克
6.南瓜：300克
7.干贝： 50克
步骤
1.取适量鸡肉先放入姜，盐腌制半小时左右。
2.将适量的清水添加到锅中，然后等到锅里的水烧开之后，将鸡肉放进去。
3.差不多鸡肉煮熟后捞出锅放凉。
4.把剥好的大蒜躲成蒜泥。
5.将手套上一次性的手套，然后将步骤3中放凉的鸡肉撕成一块一块的，不过也不用撕的太碎了。
6.然后在锅里加入香油(少量)，待油温达到60度左右。
7.把撕好的鸡肉放入锅里焙一会儿，稍微加一点盐一起焙。
8.一会儿就好。
焙好的鸡肉装盘。
9.再在锅里倒入适量的香油。
10.等到油烧到稍微有点热了，就将大蒜和干辣椒以及花椒倒进去进行爆香处理哦。
11.快速翻炒，直到可以闻到香味时就可关火了。
12.趁锅里油温还未冷却再到入适量的酱油，盐，后再放味精。
13.在锅里伴匀后把汤汁浇在鸡肉上。
美味的花椒鸡就做好了。
小贴士
广东菜追求原汁原味，加上这是一道养生菜，所以这道菜的调味料只有少许油和盐提味，注重的是食材本身的鲜味。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
爆炒花椒鸡
花椒和夹肉这两种东西是我们在生活中比较常见的食材，如果我们在生活中将它们用来制作爆炒花椒鸡，你们觉得味道会如何呢。
其实，爆炒花椒鸡这种食物是一种味道有一点辣的食物，如果你们在生活中是不能食用辣的食物，建议你们可以将花椒改成青椒，制作方法还是差不多的，建议你们可以学习它。
爆炒花椒鸡这种食物是比较美味的，你们在生活中可以适当的去食用一些爆炒花椒鸡，这样对于你们的提高家人的胃口是很好的，希望你们在生活中可以多去学习一下爆炒花椒鸡的制作方法。
青花椒香味独特，清麻微辣，把鸡肉的嫩、鲜和鲜笋的脆呈现得尖锐和刺激，是一道花椒在菜肴中的盛装出席。
在青花椒上市的日子里我常常用这道菜招待好友。
爆炒花椒鸡的做法步骤
1.青、红辣椒清洗干净，去蒂去籽，斜切成1cm长的段。
莴笋削去外皮，切成与辣椒段同等大小的滚刀块，放入滚水煮3分钟，捞出，用凉水过凉。
2.仔鸡清洗干净，切成2cm见方的小块，加入盐(1/2茶匙，3g)、老姜片(2片)、大葱段(2段)、料酒腌制30分钟。
3. 炒锅入油，烧至六成热，放入青花椒、桂皮、大料和剩余的姜片(2片)、剩余的大葱段(3段)，中火翻炒2钟，之后放入腌制好的鸡块，改大火，加入白砂糖，炒至六成熟，加入莴笋块、
青辣椒段和红辣椒段，再加入剩余的盐(1/2茶匙，2g)和鸡精，翻炒均匀即可。
小贴士
如果买不到新鲜的花椒，可以在大型调味品市场买到冰鲜的青花椒。
选择仔公鸡，因为仔公鸡的肉质细嫩，烹饪起来更入味，吃起来味道更足。
青花椒香味独特，清麻微辣，是入菜的绝好调味料。
通过文章对于爆炒花椒鸡制作方法的介绍，相信你们都知道在生活中如何去制作爆炒花椒鸡了。
面对这种美味的食物，身为吃货的你们应该立即行动起来，去尝试制作它，看看你们制作出来的爆炒花椒鸡跟外面卖的爆炒花椒鸡味道有没有区别。