几种牛排的做法
最简单的牛排的做法
最简单的牛排的做法最简单的牛排的做法最简单的牛排的做法 1一、黑椒牛排材料：牛排，黑胡椒粉，黑椒酱，橄榄油，盐。
做法：1、牛排洗干净，筋除去后把牛排肉拍松，把血水清理干净后拿出盐，黑胡椒粉以及橄榄油抹在牛排上腌制。
2、腌制完毕后可以直接开火用小火把牛排放进去煎了，一分钟左右可以翻面。
两面都煎好后可以出锅用一些黑椒酱兑点水调汁下锅煮一下，煮沸后关火浇在牛排上就可以完成啦。
二、香煎牛排材料：牛排，西红柿，黄油，西兰花，黑胡椒酱。
做法：1、西兰花弄小块洗干净后烫熟，西红柿洗干净切片，牛排洗干净去血水。
2、开锅放黄油融化后把牛排放下去煎，两面煎一分钟左右后就可以拿出放进盘子里，摆上西红柿以及西兰花，淋上加热后的黑胡椒酱就可以啦。
色香味俱全的香煎牛排就完成了。
三、中式牛排材料：牛排，黑胡椒酱，西兰花，红椒，葱头。
做法：1、西兰花掰开小块煮熟，葱头切片，红椒切小块，牛排洗干净去血水正反面划几刀备用。
2、开锅放油，把葱头炒香后放入牛排煎两分钟后翻面再煎两分钟，可以根据自己喜好来确定几分熟。
煎好后可以出锅了，把西兰花和红椒摆在盘子边沿，牛排摆在中间，淋上加热过的黑胡椒酱就可以了。
四、高迪格牛排材料：牛排，红萝卜丁，牛排，青豆，黄油，黑椒汁，番茄酱，葱花。
做法：1、把牛排洗干净去血水后用黑胡椒粉和盐腌制一下。
把意面放进烧开的水里用小火煮8分钟左右盖上盖子焖2分钟。
2、把黄油放进锅里加热融化后把牛排放进去煎，两面都煎2分钟左右出锅装盘，这时候煮好的意面也可以装盘了。
胡萝卜丁和青豆去下水，把番茄酱和黑椒汁加热并加上葱花淋在牛排上就可以了。
五、红酒黑胡椒牛排材料：牛排，红酒，黑胡椒汁，黑胡椒，油菜，西红柿。
做法：1、牛排洗干净后吸干表面的水分，牛排抹上一些黑胡椒和盐以及倒入红酒腌制半小时。
2、开锅放油把腌制好的'牛排放进去每面都煎3分钟左右就可以装盘了。
青菜放锅里用盐和油过一下水后捞出来备用。
青菜摆盘，把黑胡椒汁热一下后淋在已经装盘的牛排上，再倒一些红酒大功告成啦。
菜谱牛排有什么好吃的烹饪方式
菜谱牛排有什么好吃的烹饪方式牛排是非常常见的食材，经常吃牛排有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨的功效，今天，为大家整理了好吃的牛排做法，希望大家喜欢!黑胡椒牛排的做法材料牛排调料：盐、鸡精、白糖、酱油、黑胡椒粉、水淀粉做法1、将牛排拍成薄片，加入盐、鸡精、白糖、酱油、黑胡椒粉、淀粉腌制15-20分钟;2、煎盘内倒少许油放微波炉中预热2分30秒，再将牛排平铺在盘上，放微波炉4分钟即可。
蒜香牛排的做法材料牛扒肉1塊，蒜2瓣，醬油1匙，水一點點，洋蔥4分之1顆，鹽一點點，黑胡椒粉一點點，橄欖油一點點，料酒1匙做法1、將牛扒肉一塊兩面用廚房紙巾將水吸乾，灑上一點點鹽，1匙料酒和一點點黑胡椒粉醃一下。
2、不粘鍋平底鍋小火加熱，放一點點橄欖油用鏟子抹勻，放入步驟(1)兩面各煎1分鐘。
3、烤盤鋪錫箔，180度12分鐘。
4、蒜2瓣做成蒜蓉。
5、洋蔥4分之1顆切丁。
6、不粘鍋小火加熱，放一點點橄欖油用鏟子抹勻，加入步驟(5)和一點點水翻炒至洋蔥呈半透明。
7、加入步驟(4)翻炒，再加1匙醬油和一點點水翻炒做成醬汁。
8、步驟(3)淋上步驟(7)裝盤。
香辣牛排烩菜蔬的做法材料橄榄油4汤匙，冬葱2;3颗，大蒜2瓣，胡瓜(黄瓜)500克，小茄子300克，干百里香1/2茶匙，干牛至1/2茶匙，红葡萄酒4汤匙，罐装番茄块400克，番茄茸2汤匙，盐少许，香菜(芫荽)末1茶匙，小茴香末1茶匙，干红辣椒末1茶匙，红辣椒粉1/2茶匙，牛排(腰或臀肉)4块，每块重175克做法1.在大煎锅内注入两汤匙油，加热。
冬葱和大蒜去皮剁碎，加入锅中用中火拌炒3;4分钟。
2.胡瓜、茄子切去无用部分，洗净，切成一厘米见方的丁，连同百里香和牛至一起倒入锅中。
与冬葱拌匀，小火炒5分钟。
3.加入葡萄酒、番茄丁及汁液、番茄茸、少量盐。
加盖用文火煨15分钟，不时搅拌至蔬菜煮软。
4.烧煮蔬菜的同时，将小茴香末、干红辣椒末、红辣椒粉等倒入小碗中，加一撮盐调匀，涂抹在牛排两面。
正宗牛排的做法腌制配方
正宗牛排的做法腌制配方材料：-2块厚切牛眼肉或西冷牛排-4瓣大蒜，切碎-2个新鲜迷迭香枝-2汤匙橄榄油-2汤匙酱油-1汤匙红酒醋-1茶匙白糖-1茶匙黑胡椒-1/2茶匙盐步骤：1.准备腌制液。
将大蒜碎末、橄榄油、酱油、红酒醋、白糖、黑胡椒和盐混合在一个碗中，搅拌均匀，确保白糖和盐完全溶解。
2.准备牛排。
将牛排从冰箱中取出，先用厨房纸巾将其表面的水分擦干，然后在牛排表面切上几刀，帮助腌料更好地渗入肉质。
3.腌制牛排。
将牛排放入一个浅碗或密封袋中，倒入腌制液，确保液体完全覆盖牛排。
然后添加新鲜迷迭香枝，将其放入冰箱腌制，时间最好为4-6小时或过夜。
4.烹饪牛排。
将烤箱预热至180℃。
将腌制好的牛排从冰箱中取出，让其回至室温约30分钟。
在热锅中加热一些橄榄油，然后将牛排放入锅中，煎至表面金黄色，大约2分钟。
然后将牛排取出放入烤盘上，放入预热好的烤箱中烤8-10分钟（或根据您的口味偏好烤至适宜的熟度）。
5.休息。
将烤好的牛排从烤箱中取出，用锡纸盖住，静置5分钟。
这样可以使牛排的肉汁更好地分布在整个肉块中，使其更加鲜嫩。
6.切片。
将休息好的牛排切片，然后摆盘装饰。
您可以将其搭配烤蔬菜、马铃薯泥或其他配菜。
小贴士：-腌制时间越长，牛排越入味，口感越鲜嫩。
如果时间不充足，至少也要腌制2小时。
-牛排的烹饪时间根据您的口味偏好和牛排的厚度来确定。
如果您喜欢偏红的中熟牛排，烤的时间可以稍短一些；如果您喜欢完全熟透的全熟牛排，烤的时间可以稍长一些。
-在将牛排放入锅中煎之前，确保锅已经热透，这样可以在短时间内锁住牛排的肉汁，让其更加美味多汁。
现在，您可以尝试使用这个正宗牛排的腌制配方来烹饪美味的牛排了。
希望您能享受到制作和品尝这道美味佳肴的乐趣！。
牛排制作方法
▲嫩煎牛排 材料：(二人份) 1. 生牛排。 4. 红酒。 2. 海盐。 5. 乾燥香料(Italian Season)。 3. 黑胡椒粒。 6. 橄榄油。 做法： 事先的腌制：
1. 在牛排的两侧洒上适量的小颗粒海盐(没有海盐，用粗盐也可以)、现磨黑胡 椒。
2. 淋上料理用红酒(我们都是在量饭店买最便宜的)，高度大约在牛排厚度的三 分之一。(没有红酒，不使用也无所谓，然而，味道的丰富性稍微不足)。
▲咖喱牛排 菜系：广东菜 材料：牛排 4 片、洋葱 1 个、马铃薯 1 个、胡萝卜 1 小根。 调味料： 1、料酒 1 大匙、酱油 1 大匙、小苏打 1/4 茶匙、清水 5 大匙； 2、料酒半大匙、咖喱粉 3 大匙、盐半茶匙、糖 1 茶匙、清水 1 杯。 做法：
1、牛排洗净，从骨头中间切下成小块，加入调味料（1）调匀，腌浸 20 分钟， 再用平底锅以少量油两面略煎后盛出；
二,把先头切好的大蒜头,生姜,洋葱丁用少量油炒一下,注意火不要太大,油烧辣后 改小火多炒一下就可以了!然后加蕃茄酱(好像西餐中有专门的黑椒酱,但寻常人 家一般不会置备,所以我用蕃茄酱加大量黑胡椒代替!但注意蕃茄酱不能加多,不 能让它抢走黑椒和肉味)加蕃茄酱的目的解释了,好!现在别忘了锅里还炸着呢,别 分心了!我们接着来,把锅里的东西搅拌开加水,水多一点因为还要加生粉勾芡收 一下的! 一边收汤汁一边加点料酒,盐和味精,最后加黑胡椒,加黑椒要多些(这时你可以尝 一下汤汁)一直到感到浓郁的黑胡椒味就可以了! 好了可以把两步的成果合二为一吧,把汤汁浇在作好的牛排饼体上就可以了! 尝尝看怎么样,比街上牛排馆里的如何,如果想要完美一点自己弄点餐包,通心粉 还有红酒,你都可以搞个烛光晚餐和女友一起浪漫一番了! 再给您提供一些方法： 方法一： 第一步先把牛排用香料腌一下，用什么香料随便 第二步用烤箱稍稍烤几分钟（事实上你会弄的话不烤也行）； 第三步找个平底锅稍稍抹点黄油（不抹也行），把牛排放上去稍稍煎一下。 忘了一件事，在拷牛排或者煎牛排的时候用个小一点的锅用黄油加香料做个 酱汁（发挥你的想象力），这个酱汁最后浇在装好盘子的牛排边上就行。 这样弄出来的牛排不至于太生。 最后，别五点钟就做啊，最好等到七八点，天黑之后，要有红酒，蜡烛，还 得面对面坐，顺便弄个小的鲜花筐在当中，剩下的你们爱干嘛干嘛吧。书上都那 么说的。 牛肉不要太厚，用刀背拍烂，少许红酒加盐洋葱碎腌 20 分钟，用橄榄油， 没有将就用色拉油加一点点黄油中慢火焗，有没有 cheese 碎？最后应该撒上少 许，配上小茴香。对了，还要找些胡萝卜、洋葱剁小丁微火黄油炒香，加上些卤 汁，没有卤汁就算了，加些红酒盐（盐要刚刚好，别太咸）稍微开一下，最后勾 芡，浇在做好的牛排上。最好再配上些沙司和辣椒酱。
四种好吃的牛排做法
四种好吃的牛排做法牛排的做法多样，肉质细嫩，十分美味，大家觉得牛排怎么做好吃呢?今天，店铺为大家整理了牛排的几种做法，希望大家喜欢!芝加哥牛排【做法】1、牛排双面抹上芝加哥牛排调料，腌约15分钟。
2、平底锅放入黄油。
3、黄油溶化后放入牛排，大火煎约1、2分钟即可。
4、牛排盛出后，加入洋葱利用锅中余油翻炒熟即可。
然后配上蔬菜摆盘。
澳洲牛排原汁煎法【做法】1、选取整块澳洲牛排，用锋利的刀尖在牛排表面一下下刺下去，注意不要穿透底部。
2、撒一点点盐、黑胡椒碎，再倒入一些橄榄油抓匀腌制一会儿。
3、厚的平底锅(如果有专门用来煎牛排的那种锅子更好)大火空锅预热。
4、烧到锅底温度很高时，放入牛排(锅中不需要放油)。
保持中火，大约一两分钟左右，看到牛排朝上的那面开始有血水冒出，翻面。
5、继续煎半分钟左右即可出锅。
是非常原汁原味的牛排味道，可以直接切块食用，也可以搭配些蔬菜水果一起食用。
这样煎出来的牛排大约是五分熟。
6、怕生的吃货，可以正反面各煎3-4分钟即可。
西冷牛排【做法】1、准备好材料，励志西冷牛排300克，黄油40克，柠檬1个，各种蔬菜约300克，黑胡椒粉10克，盐10克，适量蒜末、姜末、小苏打等。
2、将牛排放在保鲜袋里捶打断筋，煎的时候才不会回缩;用盐、小苏打、蒜粉等腌一下松好的牛排，2小时左右后，双面均匀涂抹黄油备用。
2、烧热坑纹锅，放入西冷扒，单面用猛火煎2分钟。
3、翻一面，撒一些黑胡椒和盐，再煎2分钟，表面挤些柠檬汁淋上去(5成熟了)。
4、牛排煎好后，用锅子里牛排渗出的油和咸味把蔬菜煎到有横纹就出锅。
5、将牛排和蔬菜搭配着放在餐盘中，就可以享用了。
黑椒牛排食材明细:牛排:适量现磨黑胡椒:适量盐: 适量橄榄油:适量芹菜:二根土豆:一个胡萝卜：半根红椒：半个制作步骤1、准备材料。
2、牛排二面撒上现磨黑胡椒和盐腌一会儿。
3、准备配菜：芹菜切段，土豆胡萝卜切块，红椒切片。
4、将切好的配菜入锅中煮至8成熟，先煮难熟的土豆和胡萝卜，再将红椒，芹菜烫一下捞出备用。
西餐牛排做法_西餐牛排有哪些做法
西餐牛排做法_西餐牛排有哪些做法西餐牛排做法一材料主料：牛排(约350克)，辅料：红椒1只切丝，洋葱半只切丝，蒜茸1匙，青椒1只切丝。
，调料：生抽2匙，辣酱油，1匙，油2匙，胡椒粉少许，鸡精少许。
调料：糖1匙，老抽1匙，盐适量，水生粉少许，茄汁少许，葱花，水少许，黑胡椒少许。
做法1、牛排用腌料腌15分钟。
2、盘内下油2匙，微波高火2分钟预热，放入腌好的牛排，微波高火1分钟，翻面，再加热1分钟，(可根据个人喜爱的生熟程度而加减时间)3、取一碗加油2匙，微波高火1分钟，预热，投入洋葱丝，蒜茸，青椒丝，红椒丝爆香，加入调料，微波高火2分钟至滚，淋在牛排上即可。
西餐牛排做法二材料牛排，蒜蓉少许，黑胡椒少许，红辣椒沫少许，欧莳萝一大勺做法1、用蒜蓉、黑胡椒、欧莳萝(一种牛排香料，可在超市中寻找)和少许红辣椒末一起搅拌均匀摸在牛排两面。
2、用橄榄油将牛排煎熟，切片。
3、沙拉选用绿叶蔬菜，倒入少许橄榄油搅拌，最后撒上Cheese即可。
西餐牛排做法三材料牛排1片，红萝卜1/2条，玉米1段，小黄瓜适量，奶油1大匙，酱油1小匙，黑胡椒酱2大匙做法(1)先将牛肉用槌肉器拍松，再用酱油腌10分钟上色后放入冰箱。
(2)把红萝卜用挖球器作出球状，再用热水烫熟红萝卜球、玉米段及小黄瓜段备用。
(3)取一只平底锅，放入奶油加热融化，再把牛肉片放入两面煎黄，取出后摆在盘中，再把所有蔬菜放入。
食用前淋上黑胡椒酱，即完成。
西餐牛排做法四材料牛排约350克，牛肉清汤300毫升，茄汁少许，蚝油1匙，黑胡椒碎20克，蒜茸1匙，洋葱，老抽1匙做法1.将锅中油烧热，炒香蒜茸、洋葱、黑胡椒。
再加入老抽、蚝油、茄汁翻炒片刻，然后加入牛肉汤，将汁收稠备用。
2.用少许盐、胡、黑胡椒碎将牛排调味，然后将牛排煎成需要的成熟度，浇上黑胡椒汁即可。
西餐牛排做法五材料买的腌制好的菲力牛排洋葱蒜末高汤料(黑胡椒味儿的`) 西兰花玉米红泡椒小青菜火龙果菠萝番茄酱玉米淀粉人头马(因为没有白葡萄酒) 鸡蛋橄榄油做法1 将西兰花小青菜焯水，玉米煮熟，火龙果菠萝切块，煎蛋红泡椒切块撒盐腌制2 将牛排两面煎黄，成熟度依个人口味三至七、八成都行3 将1、2边做边码盘4 酱汁的做法：炒锅内倒一点橄榄油，六成热时放入洋葱蒜末炒香，倒入人头马，翻泡时加入番茄酱翻炒，将高汤料用少量开水调制倒入锅中，烧开，调玉米淀粉倒入锅中，呈粘稠状时即成。
牛排的四种做法好吃又营养健康
牛排的四种做法好吃又营养健康喜欢吃肉的各位朋友一定不会错过牛排，牛排肉质鲜嫩，十分受欢迎，你知道牛排怎么做最好吃吗？今天，店铺就为大家介绍一下牛排的4种做法，希望大家喜欢!牛排的四种做法香煎牛排的做法食材明细:牛排:2人份西兰花:4朵黄油: 适量盐:适量胡椒粉:适量烧烤酱:2勺蚝油:2勺料酒:1瓶盖生抽:1勺罗勒叶:2 片制作步骤1、准备好2人份牛排。
2、用刀背把肉敲松。
3、牛排抹上盐和胡椒粉。
4、取一个碗，倒入烧烤酱2勺，生抽1勺。
5、倒入2勺蚝油。
6、兑入料酒调匀成汁。
7、把牛肉浸在调好的汁里。
8、撒上罗勒碎，腌制1小时。
9、热锅融化黄油。
10、下牛排煎5分钟。
11、翻面继续煎3分钟，关火，用余温继续热一会。
12、西兰花焯水盛出，就可以摆盘啦。
红酒闷牛排的做法1、先把牛排清洗干净，去掉血水，并沥干水份。
2、备好红酒、生姜片，香葱结，把香料用个调料包装在一起。
3、锅中烧热适量油，下入牛排，翻炒至牛排的表面金黄，肉质紧缩，调入生抽和老抽，翻炒上色。
4、从锅边加入适量开水，下入生姜片、香葱结和香料包，再次烧开(水不用多，只需没过牛排的2/3处或者刚好没过牛排即可)烧开后转入砂锅中，调入红酒。
5、盖上盖子大火烧开转小火慢焖1个小时，调入盐，转大火收汁至浓绸即可。
tips：1、牛排要先炒至外表金黄，肉质紧缩，才调入酱油着色，接着再加入开水。
2、焖牛排的水量不用太多，这样最后的汤汁才浓郁鲜美。
黑胡椒红酒牛排的做法1、买回来的牛排，洗净了，放进保鲜袋里，用肉锤子砸一通;2、双面撒上黑胡椒粒，盐，倒入没过牛排三分之一的红酒(便宜的就行，千万别用冰酒，否则就让人太心疼了)腌半小时以上;3、锅内放橄榄油，倒入切好的红薯块，小火慢煎熟，出锅，切黄瓜、柠檬摆盘;4、放黄油一块，化了以后放入牛排，煎2分钟后翻面，煎2分钟后再翻面2分钟，盛盘;5、泡牛排的汁倒入锅内，放少许玉米粉勾芡，做烘焙的那个，可不是熬玉米面糊糊的那个。
几种简单的牛排制作方法
几种简单的牛排制作方法牛排的制作方法一腌制：牛排上洒盐、黑胡椒粉、抹上油，腌制一小时或以上腌制后的牛排，表面油光发亮，可以入锅了平底锅烧热，直接入牛排一面煎完换一面，翻一次就够了，不用翻来翻去。
时间要自己把握了，大火1分钟左右，或者表面有焦黑了就可以翻。
(也有大师说每15秒翻一次，来回翻直到内部熟。
这种事总有不同做法，看各人喜好吧。
)关火，趁着锅里的余温加最后的调料：一小勺红酒，或者一小块黄油，倒一点点生抽也可以。
这里可以自由发挥了。
重要：静置5分钟享用。
牛排的制作方法二原料：肋眼牛排一块(400克左右)，黑胡椒粒小半勺、黄油20克、盐2克;做法：1、牛排放在保鲜袋里捶打断筋，这样肉会更细嫩，烤的时候不会回缩;4、翻面再烤8分钟，就八成熟了。
如果喜欢吃嫩一些的，时间可以缩短为(一面8分钟，再一面5分钟);5、牛排装盘，利用烤盘里的余温和牛油，再烹进去2勺红酒，最后均匀的浇在烤好的牛排上。
牛排的制作方法三原料：牛排、红酒、黑胡椒、盐、黄油、红薯、柠檬汁、黄瓜做法：1、买回来的牛排，洗净了，放进保鲜袋里，用肉锤子砸一通;2、双面撒上手磨黑胡椒粒，盐，倒入没过牛排三分之一的红酒(便宜的就行，千万别用冰酒，否则就让人太心疼了)腌半小时以上;3、锅内放橄榄油，倒入切好的红薯块，小火慢煎熟，出锅，切黄瓜、柠檬摆盘;4、放黄油一块，化了以后放入牛排，煎2分钟后翻面，煎2分钟后再翻面2分钟，盛盘;牛排的制作方法四原料：肉眼250克配料：黑胡椒10克、黑胡椒粉10克、蒜蓉适量、生抽20克、盐5克、红酒一小杯。
做法：1、肉眼加配料拌匀，放入冰箱腌制一个晚上;2、将腌好的肉眼取出，摆在铺上锡纸的烤盘上;3、用锡纸将肉眼包起来;4、烤箱预热5分钟，220度，上下档风，带热风循环，烤5分钟(三成熟)烤7分钟(五成熟)烤10分钟(十成熟)。
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煎牛排
1、牛里脊肉用盐和白胡椒粉调味，待用。
2 、中火加热锅中的橄榄油（1汤匙、15ml），油热后将牛里脊肉放入锅中，两面 各煎2分钟，大约煎制成七、八成熟时从锅中取出，待用。
3 另取一只平底不粘锅，中火烧热锅中的橄榄油（1汤匙、15ml），油热后将鸡蛋 打入平底锅中，煎制成太阳蛋。
4 将煎好的牛里脊肉盛入盘中，放上煎好的太阳蛋。
牛排的几种做法
牛排通常不会煮至全熟，而是可以根据个人喜好调节生熟程度。 生熟程度以奇数区分，主要分为：
Blue：近生牛排，正反面热一小会儿，外层略熟是为了方便挂 汁，一切开里面还是血了呼啦的。。。
Rare：相当于我们说的一成熟，煎的时间不超过4分钟，里面 的肉几乎是凉的，据说很鲜嫩多汁（还是血水吧。。。）
依次拇指扣中指、无名指、小指， 虎口位肌肉的触感就是三成熟、五
成熟，只吃牛肉本身的味道，但是很 多时候配上合适的酱汁，牛排的美味才更丰富更多层次嘛~
Peppercorn：胡椒酱，最常见的一种，含酒，咸口儿
Béarnaise：一种法式酱料，里面有蛋黄酱、黄油、酒和各种香 料
5、牛排装盘，利用烤盘里的余温和牛油，加2勺红酒，最后均匀的浇在烤好的牛排上。
黑胡椒红酒牛排
原料： 牛排、红酒、黑胡椒、盐、黄油、红薯、柠檬汁、黄瓜 做法： 1、买回来的牛排，洗净了，放进保鲜袋里，用肉锤子砸一通； 2、双面撒上手磨黑胡椒粒，盐，倒入没过牛排三分之一的红酒腌半小时以上； 3、锅内放橄榄油，倒入切好的红薯块，小火慢煎熟，出锅，切黄瓜、柠檬摆盘； 4、放黄油一块，化了以后放入牛排，煎2分钟后翻面，煎2分钟后再翻面2分钟， 盛盘； 5、泡牛排的汁倒入锅内，放少许玉米粉勾芡[gōu qiàn]，汤汁收浓后，浇在牛排上。
一般在外面餐厅吃，Medium五成熟是比较符合大多数人 口味的。
这些不同生熟程度的牛排会是什么样子呢？没有吃过的人可能会觉得有点难想象。 如果你想要自己在家做牛排，告诉你一个判断牛排熟度的办法——按手
把左手放松，按虎口位的肌肉触感 就是近生牛肉；
左手食指轻扣拇指，按下去虎口位 肌肉的触感就是一成熟；
烤牛排
原料： 肋眼牛排一块（400克左右），黑胡椒粒小半勺、黄油20克、盐2克； 做法： 1、牛排放在保鲜袋里捶打断筋，这样肉会更细嫩，烤的时候不会回缩；
2、黑胡椒均匀的撒在两面，再涂上黄油、盐，按摩一下，松弛30分钟；3、烤箱预热220 度，牛排放进厚烤盘，先烤10分钟；
4、翻面再烤8分钟，就八成熟了。如果喜欢吃嫩一些的，时间可以缩短为（一面8分钟， 再一面5分钟）；
Medium Rare：三成熟，时间大约6-8分钟，热度已经传到里面 了，但肉质还是红色的。。。
Medium：五成熟，8-10分钟，外表已经是深褐色了，最里面肉 质发红，吃起来已经是熟肉了。
Medium Well：七分熟，需要烤到12分钟，里面的肉也都是褐 色，嚼起来可能有点儿老了。
Well Done：不要被这个看似美好的名字骗了。。。全熟牛肉， 肉汁基本被烤干了，需要考验你的牙口。
Steak Sauce：牛排酱，烟熏酸甜口味，HP家的很有名哦
Tartare Sauce：塔塔酱，由蛋黄酱和奶油调配而成
Mushroom Sauce：蘑菇酱，是用奶油和酒把蘑菇熬成的汁
牛排一定要吃嫩的。一块牛肉用煎烤的方式烹调成外熟内 生来食用，可以尝到有别于其他肉类烹调的原汁原味。这种最 简单的做法，可以凸显牛肉最高的营养价值。
黑椒牛排
原料：肉眼250克 配料：黑胡椒10克、黑胡椒粉10克、蒜蓉适量、生抽20克、盐5克、红酒一 小杯。
做法：
1、肉眼加配料拌匀，放入冰箱腌制一个晚上； 2、将腌好的肉眼取出，摆在铺上锡纸的烤盘上； 3、用锡纸将肉眼包起来； 4、烤箱预热5分钟，220度，上下档风，带热风循环，烤5分钟（三成熟） 烤7分钟（五成熟）烤10分钟（十成熟）。