牛粪麦秸种植双孢菇技术
循环经济之牛粪种植双孢菇
一
、
双 孢菇 的价 值 和 效 益
双 孢 菇 具 有 较 高 的营 养价 值 和 药 用价值 。 鲜菇 蛋白质含量 为３ ％￣ ８ ５ ３％， 营 养 价 值 是 蔬 菜 和 水 果 的４ １倍 ， ￣ ２ 享 有 “ 健 食品 ” “ 中之 王” 美称 ， 保 和 素 的 深 受 国 内 外 市场 的青 睐 。 种 植 双 孢 菇 投 资 少 、 效 快 、 益 见 效 高。 实践 证 明 ， 栽培 １ 方 米 双 孢 菇 ， 平 投 资 １ 元 左 右 ，一 般 可 产 鲜 菇 １￣ ２ ０ ０ １ 公 斤 。 每 公 斤 售 价 ３ 计 算 ， 平 方 米 按 元 每 可 收 入 ３ 元 左 右 ．且 栽培 方 法 比 较 简 Ｏ 单 ， 民容易掌握。 农
二 、 孢 菇 的特 性 双 双孢菇 （ 俗称 圆 蘑菇 ， 洋蘑 菇 ）属草 ， 空 气 ：双 孢 菇 是 一 种 好 腐菌 ， 中低 温性 菇类 ， 国北 方地 区 气候 性 真 菌 。 因此 要 有 良好 的 我 气
比较 适合 其生 长 ， 有很 大发 展潜 力 。 通 风 环 境 。 具 养料 ：合 理 的 养 料 配 方 是 获 得 高 光 照 ： 孢 菇 的菌 丝体 和 双 产 的 一 个 重 要 条 件 。双 孢 菇 是 一 种 腐 实体 均 不需 光 照 ， 一 般 散 子 在 生 菌 ， 能 进 行 光 合 作 用 ， 料 时 ， 射 光 的 条件 下 可 以 生长 ， 不 不 配 在 但 作 物 秸 秆 （ 秸 草 、 草 ） 除 加 入 适 强 光照 射 。 实体 在 阴 暗 的 麦 稻 中 能 子 量 的 农 家 粪 （ 牛 、 、 、 、 和 人 境 下 长 得 洁 白 、 大 ， 光 如 羊 马 猪 鸡 环 肥 若 粪 尿 等 ）还 须 加 入 适 量 的 氮 、 、 、 线 太 强 ， 出 的子 实体 表面 硬 ， 磷 钾 长 钙 、 等无机养分 。 硫 化 且 容 易畸 形 ， 致 商 品价 值 导 温 度 ：双 孢 菇 菌 丝 体 生 长 温 度 范 而 产生 损 失 。 差 围为 ４ ３ ℃ ，最 适 温 度 为 ２ － ５Ｃ； ￣２ ２ ２ ｏ 子 双 孢 菇 鲜 食 最 佳 ，不 直 实 体 生 长 温 度 范 围 为 ５ ２ ℃ ．最 适 温 放 ，规 模 种 植 时 可 做 成 罐 ￣５ 久 度 为 １￣ ８Ｃ。 ４１￣ 头 出 口换 汇 。 大 面 积 发 展 双 湿度 ： 养 料 的含 水 量 以６ ％左 右 菇 ， 须 考 虑 深 加 工 问 题 ． 则 产 品 培 ０ 孢 必 否 为 宜 ， 土 的 含 水 量 为 １％￣ ０ 菌 丝 压 变 质 就 会 造成 损 失 。 覆 ６ ２％。 积 体 生 长 阶 段 的 空 气 相 对 湿 度 控 制 在 三 、 粪 的 准 备 牛 ６￣， ０ｏ 间 ，子 实 体 生 长 阶 段 的 空 ０ｏ７ ￣之 ／－ ／ － 种 植 双 孢 菇 用 的 牛 粪 以干 牛 粪 为 气 相 对 湿 度 为 ８％＂５ ５ ９ ％，过 干 或 过 湿 好 。 舍 建 设 的 时 候 ， 墙 面 留 有 出 粪 牛 后 的环 境 对 菌 丝 体 生 长 都 不 利 。 口 ， 放 粪便 的 地 方 为水 泥 地 面 ， 外 堆 向 酸 碱 度 （Ｈ） 双 孢 菇 生 长 环 境 宜 斜 ，外 侧 开沟 以便 清 理 牛 舍 的 时 候 ｐ ： 倾 偏碱 性 ，偏 酸 对 菌 丝 体 和 子 实 体 生 长 牛 粪 和 牛 尿 初 步分 离 ， 粪 成 堆 ， 让 牛 牛 都 不 利 ， 且 容 易产 生 杂 菌 。 丝 生 长 而 菌 尿流 向沼 气 池 。 粪堆 放 沥 水 后 ． 时 牛 及 的ｐ Ｈ值 范 围 是５ ８ 最 适 为 ７ ８ 进 棚 前 到晒 粪 场 晾 晒 。晒 粪 场 没 有 特 别 的 ￣， ￣， 拉 培 养料 的ｐ Ｈ值 应 调 至７５８ 土粒 的ｐ 设 施 要 求 ， 风 向阳 的空 地 即 可 。根 据 ． ， ＾ Ｈ 通 值 应在 ＆ ． 间 。 采 收 完一 期 菇后 喷 地 大 小 ， 湿 牛 粪 摊 开 ， 度 适 当 ， 喝５ 之 每 场 将 厚
双孢菇的栽培技术
双孢菇的栽培技术双孢菇（Agaricus bisporus）是一种常见的食用菌类，也是市场上最常见的蘑菇品种。
双孢菇味道鲜美，营养丰富，同时生长速度较快，容易栽培。
下面是双孢菇的栽培技术要点。
1.培养基准备双孢菇的培养基主要是由牛粪、蘑菇渣、秸秆等有机物组成。
首先将这些原料进行堆堆发酵，使其温度可以达到50-65℃，并保持在这个范围内发酵10-15天。
发酵完成后，将堆料整理平整，制成层叠的菌棒。
2.菌棒灭菌将菌棒放入大型高温灭菌锅中，将锅内的温度升至110-120℃，保持2-3小时以杀灭有害细菌和真菌，为真菌的生长提供有利条件。
3.菌棒接种将灭菌的菌棒移入接种室进行接种。
接种一般采用稀缩孢子悬液或菌丝糊进行。
悬液和菌丝糊的制备需要严格的无菌操作，以防止杂菌的侵入。
将接种好的菌棒放在栽培箱中，然后进行下一步的栽培。
4.栽培环境控制双孢菇的栽培一般需要温度、湿度和光照条件的控制。
菌棒接种后，将栽培箱放置在温度为22-25℃、湿度为80-90%的环境中。
保持适当的湿度可以促进双孢菇的生长，同时避免过高的湿度对真菌的生长产生不利影响。
另外，双孢菇对光照的需求不高，一般在栽培过程中保持一定的半阴暗状态即可。
5.喷水保湿双孢菇的生长需要充足的水分，保持适当的湿度有助于真菌的正常生长。
在栽培过程中，可以定时进行喷水保湿，但避免过多的水分积聚。
当发现菌体表面有结露时，应立即停止喷水。
6.通风换气通风换气是双孢菇栽培中重要的环节之一、通过排除污浊的空气和增加新鲜空气的流通，可以提高菌丝生长的环境。
在栽培箱中设置通风口，定时进行通风，每次通风时间一般为15-30分钟。
7.收获和储存双孢菇一般在菌棒接种后的20-25天左右可以开始收获。
当菌盖完全展开，并且菌褶开始裂开时，说明双孢菇已成熟。
收获时应将整个菌盖割下，避免菌丝破损。
收获后的双孢菇可以用湿纸巾包裹，放入塑料袋中进行冷藏保存。
总结：双孢菇是一种较容易栽培的食用菌类，只需要进行一定的环境条件控制，就可以获得丰收的成果。
双孢菇纯牛粪栽培技术研究
５ ５ ℃维 持 ２ ４ ｈ进 行 杀 菌杀 虫 。当菇 房 降 至 ４ ０ ℃ 以下 时 ， 打 开房门 和 通风孔 逐渐 蒸发 多余 的水分 ， ４ ８ ｈ左右待 料 面没有 透 明水珠 就可 播种 。 在 巴 氏灭菌 过程 中， 严禁在 ４ ５ ℃ 恒 温期 停 留
以免造成 细 菌污 染 。达到灭 菌 温度后 菇房 的最 高 温度 不 能超 过 ６ ５ ℃， 否则 会 造成 培 养料 的过 度 发 酵， 同时还 会 影响 到氨 气吸 附效果 。
８ ｍＬ ・ ｍ。 甲醛 溶 液 和 ２ ｍＬ・ ｍ 敌 敌 畏 原 液 在
滋 生粪 碗 和鬼伞 菌 。
２ 培 养 料 处 理
将 主料 与辅 料 干拌均 匀 后 ， 逐 渐 加人水 分 ， 料 水 比例 为 １ ： １ ． ３ ， 加 水 速度 不 要 过快 ， 防止 料 堆 漏 水造 成 养分 流失 ， 最好 是分 ３次逐 渐加 入 ， 不 要 边
大 的料块 要 放在 料 层 的 中 间 ， 这样 有 利 于 菌 丝生
１ 原 料 配 方
干牛粪 块 ３ Ｏ ｋ ｇ ， 饼肥 １ ． ５ ， 复合肥 ０ ． １ ５ ｋ ｇ ， 石膏粉 ０ ． ３ ５ ｋ ｇ ， 过磷酸 钙 ０ ． ３ ５ ｋ ｇ ， 石灰 １ ． ５ ， 轻
握 料成 团松 手 即散 ， ｐ Ｈ达到 ９ ～１ １ 。拌 好 的原 料 要堆闷 ４ ８ ｈ后 才可 使用 。
５ 播种 、 发菌 、 覆土和 出菇管理
按双 孢菇 常规 栽培方 法 进行 。
收 稿 日期 ： ２ ０ １ ３ － Ｏ １ — １ １ 基金项 目： 黑 龙 江省 农 业 科 技 创新 程 资 助 项 目（ ２ ０ ０ ９ ） 第一作者简 介： 张海 峰 （ １ ９ ７ ７ 一 ） ， 男， 吉林 省榆 树 县人 ， 硕士， 助理研究 员， 从 事 畜 牧 兽 医 方 面 的 研 究 和应 用 工 作 。Ｅ — ｍａ ｉ ｌ ：
麦秸加牛粪培育双孢菇
具、操作者飙手都必须经过消毒。矧留菌种量的
１忍均匀撒在料面上，然后用中指插入料中稍加 振动，使菌种均匀落入料内３—５厘米处，再把 余下的菌种均匀撒在料面上。 ３培菌、覆土：①播种后管理。播种后棚内 保持温度２２～２５％，最高不超过２８％，相对湿 度保持在７５％左右。播种７天后。苗丝长出．２０ 天左右菌丝长满底邵。发菌鞯间，蘅司遁“过堂 风４，白天遮草苫降温。若料干，可适当喷１％的 石灰水，料面温度保持２５—２６℃，不超过３０℃。如 发现有毛霉或石膏霉等杂菌时，可用磷肥覆盖． 以防扩大传染。注意防治螨类、红蜘蛛等，可用 磷化铝熏棚。对蟋蟀、蝼蛄等，可用炒麦麸加拌 农药进行嗣坊。对菌蝇、菌蚊，可用布条蘸敌敌 畏挂于棚内见光处等方法进行防治。②疆土料 配方。每１００平方米需肥土３１００—３２５０千克、 过磷酸钙＂５千克、碳酸钙２０千克、麦糠１
６０。Ｃ时维持８—１２ Ｊｊ喇，然后降至４８—５２℃，维
１５０千克。要玻粗土占２／３，细土占１船。疆土前
３天，用５％甲醛按每立方米１０千克獬西，边喷
边搅拌，然后加薄料艟堆阅２４小时。然后用石 灰水调湿．土的湿度以手握土结成块．｝上有水 印为宜。当菌丝发满或即将发满时覆土，不要过 筛，覆士厚度２ ５—３厘米。覆土过薄菇易开伞， 过厚则出菇太迟，容易出大菇、地雷菇。 ４出菇管理：覆土后１３—１６天，拨开土层， 看到土层中苗丝由原来绒毛状变为粗线状时， 开始靖结菇水，一般每平方米喷水ｏ ５～１千克， 在２天内分３～４次喷。当菇蕾长到黄豆粒大时， 豌出菇水，此时应多喷水，大通风，喷头向上． 不要把小菇喷死，水量以攥土成团且有裂缝为
宙用西Biblioteka 麦秸加牛粪语青双孢菇利用麦秸加牛粪栽培双孢蘑菇不仅投入少、 效益可观，而且变废为宝，减轻农村普遍存在的 牛粪等废弃物对环境的污染。其栽培技术如下 １配料：栽培双孢菇１００平方米，需要麦秸
牛粪种植双孢菇技术示范与推广方案
****有限公司牛粪种植双孢菇科技扶贫示范与推广实施方案一、项目区基本情况项目区****是国家级扶贫开发重点县，****镇位于****县西南部，属背河洼地，56个自然村，农业人口5.2万人，耕地4.4万亩，是扶贫开发工作重点镇。
其中，贫困户3168户，贫困人口13939人，2014年农民人均纯收入1865元，项目带动村****村是扶贫开发整村推进重点村。
1、产业概况。
****镇位于****县西南部，属背河洼地，是传统的农业镇。
近年来，随着黄河滩区绿色养殖示范带建设的不断推进，****县积极发展肉牛奶牛产业，牛存栏1.43万头、出栏2.01万头，随着牛产业日益壮大，牛粪处理成为了制约我县牛产业发展的一大瓶颈。
不仅破坏生态环境，而且影响百姓生活。
为此，****县进行多方探索，寻求将牛粪变废为宝的好方法，利用牛粪生产有机肥、利用牛粪生产沼气、利用牛粪养蚯蚓等等。
经多方实验研究，其中利用牛粪种植双孢菇效果良好，成为了我县将牛粪变废为宝，进行循环利用的朝阳经济产业，一来助农增收，二来有效处理肉牛产业发展过程中产生的牛粪。
为此，****镇结合当地实际，也大力发展双孢菇产业，鼓励农民利用牛粪种植双孢菇脱贫致富。
2、项目资源情况。
项目地处暖温带大陆性气候，气候温和，四季分明，年平均气温13.40℃，年平均降雨量626mm,年无霜期205天。
适合多种农作物生长。
有耕地4.4万亩，此地及周边地区农作物秸杆量大，饲料及饲草资源丰富，适宜发展肉牛养殖业。
项目公司****有限公司，属股份有限公司，旗下有万头肉牛育肥场、1200头奶牛养殖场和大型现代设施农业园区。
占地面积460余亩，2014年共出栏肉牛8500头，种植双孢菇有丰富的牛粪可利用资源。
3、经济发展现状。
****镇位于****县西南部，属背河洼地，56个自然村，农业人口5.2万人，耕地4.4万亩，其中，贫困户3168户，贫困人口13939人，2013年农民人均纯收入1965元，是传统的农业镇。
双孢菇-草菇如何轮作栽培？
双孢菇-草菇如何轮作栽培？双孢菇、草菇轮作栽培可以提高原料利用率，同时也使菇房常年不闲，提高土地产出率。
秋、冬、春季种植双孢菇，每平方米种植面积可出菇12～15千克，夏季轮作种植草菇，每平方米可出菇5～8千克。
双孢菇栽培1.时间安排。
双孢菇栽培主要是利用自然气温进行生产，一般进行秋播，8月初开始建堆发酵，10月中下旬开始采收，12月秋菇采收结束，至次年3月气温回升，又可出菇，至5月春菇结束。
2.培养料配制（以100平方米菇棚计算）。
配方1：麦秸2000千克，牛粪1500千克，菜籽饼50千克，尿素5千克，硫酸铵10千克，碳酸钙40千克，过磷酸钙1千克，石膏粉10千克。
配方2：麦秸2000千克，牛粪1000千克，菜籽饼50千克，尿素8千克，硫酸铵2千克，碳酸钙40千克，过磷酸钙2千克，石膏粉15千克。
其中，麦秸要求无霉变、金黄色且秆多叶少，牛粪要求是黄褐色的粉碎的干牛粪。
3.建堆发酵。
过程：原料（麦秸）预湿→建堆→翻堆。
采用二次发酵法。
室外第1次发酵时间25天左右，翻堆5次，间隔时间分别是7天、6天、5天、4天、3天。
预湿时注意将麦秸预湿透，可以建堆2～3天，常向堆内喷水，建堆时以先草后粪的顺序层层加高堆制。
按照宽1.6～2米、高1.6～1.8米的规格，长度根据场所而定。
添加的化肥大部分在建堆时加入，至少加入总量的50％，边建堆边喷水，建完堆后有水渗出堆外即可。
晴天用草被皮覆盖，雨天用塑料薄膜覆盖，严防雨水淋入。
雨后及时掀开薄膜通气。
翻堆宜在堆温达最高后开始下降时进行。
翻堆时，视堆料的干湿度酌情加水，并且第1次翻堆时把所需添加的化肥全部加入。
测试堆温时应将温度计放入好氧发酵区。
发酵结束后的培养料应当是秸秆平扁、柔软、呈现咖啡色、手一拉即断，具特有的香味。
棚内进行第2次发酵。
将堆料移入菇房，堆在层架上，用蒸气加温，让过热的蒸气通入菇房，在1～2天内房温升到57～60℃，维持6～8小时后降到48～52℃，维持4～6天。
牛粪制作双孢蘑菇栽培基质技术规范
牛粪制作双孢蘑菇栽培基质技术规范1 范围本标准规定了双孢蘑菇栽培基质制作的场地准备、原料选择与准备及堆置发酵。
适用于养牛场的牛粪处理与循环利用及双孢菇生产。
2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。
凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
NY/T 2375食用菌生产技术规范3 场地准备3.1 选择靠近菇棚（房）选择地势较高、地面平整坚实的地方，周围开好排水沟。
3.2 消毒场地用石灰粉等消毒。
4 原料选择与准备4.1 选择以牛粪为主要原料，以稻草、玉米芯、秸秆等为辅料，再配以尿素、磷肥、石灰、石膏等。
原料选择应符合NY/T 2375中4.2的规定。
以铺设100m2菇床为例，参考配方见下表。
表1 参考原料配方单位为千克4.2 准备将新鲜的牛粪沥水后，运到晾晒场摊开，厚度适当，自然晒干；预先将稻草切割为3cm～5cm的小段，玉米芯等粉碎。
5 堆置发酵5.1 预堆将稻草或玉米芯等用水充分浸湿，堆成一个宽2.0m～2.5m、高1.3m～1.5m长度不限的堆体，预堆2d～3d。
将牛粪碾碎，加水调湿后堆起。
5.2 建堆在底部先铺一层15cm～20cm厚的稻草或玉米芯等，宽1.8m～2.0m，长度不限，再铺一层3cm～4cm厚的牛粪，按比例撒入磷肥、尿素，按前次方法操作至堆体达1.6m～1.8m。
通过洒水控制堆料含水率在65%～70%，之后覆盖草帘。
5.3 翻堆当温度升到65℃时，保持2d～3d后进行翻堆，其后继续发酵。
重复上述操作，整个发酵过程一般进行2次～3次翻堆，直至堆体温度开始下降。
控制含水率在65%～68%、PH值为7左右，当达不到时通过加入水、石灰粉等调节水分和pH值。
5.4 二次发酵将上述堆体移至菇棚（房）内进行二次发酵4d～5d。
关闭通风口，在菇床上铺设厚度为30cm的堆料，通入热蒸汽，待温度至58℃～60℃时保持10h，当温度降至50℃时保持72h，打开通风口，待温度降至28℃，水分达到60%，外观呈棕褐色，无粪臭和氨气味道，草粪混合均匀、松散、易拉断、细碎、无结块，为发酵完成，即可撒播菌种。
牛粪和秸秆栽培双孢菇技术
牛粪和秸秆栽培双孢菇技术牛粪和秸秆栽培双孢菇技术用牛粪种蘑菇的秘诀在于发酵和高温杀菌，牛粪通过与石灰粉、稻草秸秆等混合发酵，就能转化成种植蘑菇必需的有机物肥料，目前在全国都有小范围的推行。
利用牛粪和秸秆栽培双孢蘑菇不仅投入少、效益可观，而且净化了环境，变废为宝，治理了目前农村普遍存在的牛粪等废弃物对环境的污染。
其栽培技术如下：一、配料100平方米堆料需要麦秸1500公斤、牛粪1250公斤、磷肥40公斤、石膏40公斤、pH值为7.5－8的石灰50公斤。
1.麦秸预湿根据配方取麦秸，分批用水浸泡，当麦秸均匀吸水后，分层堆放料场一边。
2.麦秸处理麦秸预湿第三天，在麦秸上铺一层石灰粉，喷淋1次水，再撒尿素，然后再铺一层麦秸，以此类推。
预堆完，用尿素25公斤、石灰粉7.5公斤，料堆约23立方米。
3．建堆前的准备建堆前把牛粪、饼肥分别粉碎过筛混合均匀，然后用1%石灰水预湿至手握能成团、落地能散时，把化肥、石膏、石灰粉碎后混合均匀，撒在牛粪上拌匀，用塑料布盖严待用。
4.建堆把预堆后的麦秸铺在堆料场上，厚30厘米、宽1.8－2.2米、长8－10米，然后在料的表面撒一层牛粪混合料，以此类推，直至堆完，最后在料面上用粪肥混合料把麦秸盖严，再覆盖一层草苫。
每天在草上喷1－2次水，建堆后第7天翻堆，适当补水，边缘不能有水流出。
再过5天进行第二次翻堆，同时用15公斤石灰粉制成石灰水做补水用。
第3次翻堆在第二次翻堆后5天进行，同时测酸碱度，用石灰水调pH值7.5－8，含水量保持在65%，再停两天进棚。
5.将培养料放在栽培床架上用薄膜盖严，加温，当料温升至58℃－60℃时维持8－12小时，然后降至48℃－52℃维持13天，待料温降至28℃时即可播种。
发酵好的培养料，料色呈棕褐色，柔软有弹性，含水量64%左右，pH值7.5－8，手粪臭、酸味、氨味。
二、播种盛菌种的容器、接种工具、操作者双手都必须经过消毒。
先将菌种量的1/2均匀撒播在料面上，然后用中指插入料中稍加振动，使菌种均匀落入料内3－5厘米处，再把余下的菌种均匀撒在料面上。
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四、牛粪麦秸种植双孢菇技术
1、建造菇棚。
双孢菇棚室对场地要求不高，房前屋后、村边地头均可建棚，棚的大小可视场地条件而定。
一般棚向以东西方向为宜，地下深挖80-100厘米，墙高100厘米，棚内用木棍或竹片搭起3-4层菇床架（每层床架上下间距50厘米）。
菇床共设三排，两侧床宽为100厘米，中间床宽200厘米，两边各留一个50厘米宽的走道。
用竹片搭起棚架后盖上塑料薄膜，膜上加盖麦秸或玉米秸等以免阳光直射。
棚室两头一端留通风口，一端留门，两走道上方每隔3-3.5米设一排气孔。
这样既利于保温、保湿，又可灵活通风换气。
资金充足的可以搭建规格高一点的高架棚，全部用毛竹搭架，塑料膜密封，加盖稻草帘子。
这样的菇棚每亩造价为10000元左右。
这种菇棚的特点是节约土地，效益较高。
2、培养料的配方与堆制
⑴配方比例。
一般每100平方米菇床需用新鲜干麦秸1250-1500公斤，干牛粪400-600公斤，过磷酸钙50公斤，尿素15公斤，石膏粉和生石灰粉各25公斤。
⑵堆制发酵。
堆制时间一般掌握在8月上旬为宜。
①预堆：先将麦秸用清水充分浸湿后捞出，堆成一个宽2-2.5米、高1.3-1.5米、长度不限的大堆，预堆2-3天。
同时将牛粪加入适量的水调湿后碾碎堆起备用。
②建堆：先在料场上铺一层厚15-20厘米、宽1.8-2米、长度不限的麦秸，然后撒上一层3-4厘米厚的牛粪，再按上述的准备量按比例撒入磷肥和尿素，依次逐层堆高到1.3-1.5米。
但从第二层开始要适量加水，而且每层麦秸铺上后均要踏实。
③翻堆：翻堆一般应进行4次。
在建堆后6-7天进行第一次翻堆，同时加入石膏粉和石灰粉。
此后每隔5-6天、4-5天、3-4天各翻堆一次。
每次翻堆应注意上下、里外对调位置，堆起后要加盖草帘或塑料膜，防止料堆直接受日晒、雨淋。
⑶发酵标准。
堆制全过程大约需25天。
发酵应达到如下标准：培养料的水分控制在65-70%（手紧握麦秸有水滴浸出而不下落），外观呈深咖啡色，无粪臭和氨气味，麦秸平扁柔软易折断，草粪混合均匀，松散，细碎，无结块。
3、进棚播种。
先在棚内菇床上铺一层3厘米厚的新鲜麦秸，再将发酵好的培养料均匀地铺到菇床上，料层厚15-20厘米。
然后按每立方米空间用高锰酸钾10克加甲醛20毫升的量熏蒸消毒，24小时后打开门窗通风换气。
当料温降到28℃以下时即可播种，每平方米用500毫升瓶装的自制量菌种一瓶。
将菌种均匀地撒在料面上，轻轻压实打平，使菌种沉入料内2厘米左右为宜。
4、播后覆土。
播种后3天内适当关闭门窗，保持空气湿度在80%左右，以促使菌种萌发。
注意棚内温度不能超过30℃，否则应在夜间适当通风降温。
播种后15天左右，当菌丝基本长满料层时进行覆土。
覆土方法：选择吸水性好，具有团粒结构、孔隙多、湿不粘、干不散的土壤为佳，每100平方米菇床约需2.5立方米的土，土内拌入占总量1.5-2%的石灰粉，然后再用5%的甲醛水溶液将土湿透。
待土壤手抓不粘、抓起成团、落地就散时进行覆盖，覆土厚度为2.5-3.5厘米。
5、覆土后的管理。
覆土后调节水分，使土层含水量保持在20%左右。
覆土后的空间湿度应保持在80-90%，温度在13-20℃之间（最佳温度为15-18℃）。
应视土层干湿状况适时喷水，严格控制温、湿度是双孢菇优质高产的关键。
6、适时采收。
当双孢菇长到直径2-4厘米时应及时采收，若采收过晚会使品质变劣，并且抑制下批小菇的生长。
采摘时，用手指捏住菇盖，轻轻转动采下，用小刀切去带泥根部，注意切口要平整。
采收后在空穴处及时补土填平，并喷施一次1%的葡萄糖、200倍的太阳花丰产王或绿风95，以促进小菇生长，提高产量和品质。
基料处理：可按照如下配方进行拌料，麦草3000千克，沼渣2000千克，牛粪粉1000千克，过磷酸钙80千克，尿素70千克，石灰粉120千克，石膏粉80千克，轻质碳酸钙80千克，豆饼粉100千克，食用菌三维营养精素(拌料型)20袋。
1．沼渣处理：将农户沼气池抽出的沼渣摊放于平地上，任其曝气，晒干至含水率15%以下，贮存备用。
2．基料配方：沼渣（按风干料计算）300公斤、玉米芯300公斤、麦麸30公斤、过磷酸钙10公斤、尿素2公斤、石灰粉30公斤、石膏粉5公斤、菇病消6袋、食用菌三维营养精素240克。
3．灭菌处理：玉米芯粉碎至花生米大小。
全部原辅材料加水拌匀，使之含水率达60%～63%。
常压灭菌时，装入规格为宽17～22厘米的聚乙烯出菇袋，采取高压灭菌时，应更换为聚丙烯出菇袋。
装袋后应尽快进行灭菌：常压灭菌为袋内达到100℃时，维持8～10小时；高压灭菌时维持3小时即可；高压蒸汽常压灭菌时，维持6～8小时。
非流水作业时，完成灭菌后，再闷一夜，效果更好。
4．播种发菌：完成灭菌并冷却至28℃以下或常温时，即可进行接种，常规操作即可。
接种后的发菌期间，每隔3天左右喷洒一次百病去无踪溶液，并进行检查剔杂，发现污染及时处理，防止扩散、蔓延。
25℃条件下，25天左右即可完成发菌，再维持15天左右进行后熟培养，以利头潮菇的爆发性出菇。
出菇期管理同常规。