双孢菇的栽培技术
双孢菇种植技术_双孢菇种植技巧
双孢菇种植技术_双孢菇种植技巧大家知道怎么种植双孢菇吗？下面一起来看看店铺为大家精心推荐的双孢菇种植的技术，希望能够对您有所帮助。
双孢菇的种植技术建造菇棚1、简易地棚式：说明：实验性种植，100-200平方，投资3000元左右。
第一步：利用以前种植蔬菜的简易小棚，不搭设立体棚架，直接地面栽培。
第二步：准备牛粪、秸秆，8月份备料，高温堆肥，一次性备料成功，不要二次发酵。
第三步：直接购买栽培菌种，9月初根据适宜的温度，适时播种。
2、塑料大棚式：说明：实验性种植，500平方左右，投资2万元左右。
第一步：利用以前种植蔬菜塑料大棚，搭设立体棚架，每层高60厘米。
第二步：准备牛粪、秸秆，8月份备料，高温堆肥，使用二次发酵技术。
第三步：直接购买栽培菌种，9月初根据适宜的温度，适时播种。
3、旧房屋改造式：说明：实验性种植，根据房屋高度搭设立体棚架，根据种植面积计算投资金额，一般每平方30元左右。
第一步：利用废旧厂房、废旧农舍、废旧地瓜大屋窖、废旧防空洞等，根据实际情况搭设棚架，每层高60厘米。
第二步：准备牛粪、秸秆，8月份备料，高温堆肥，使用二次发酵技术。
第三步：直接购买栽培菌种，9月份根据适宜的温度，适时播种。
4、标准菇棚式：说明：建设框架式温室大棚或者房屋式菇棚，属标准化、规模型模式。
第一步：聘请技术员，设计生产方案和管理方案。
第二步：准备牛粪、秸秆，8月份备料，高温堆肥，实行二次发酵技术。
第三步：由技术员自己生产栽培种，9月份根据适宜的温度，适时播种。
5、企业化生产模式：说明：属资金雄厚的或者国家投资的项目，可以不分季节实现全年种植。
第一步：聘请技术员，设计生产方案和管理方案。
第二步：准备牛粪、秸秆，机械化备料上料。
第三步：标准化生产菌种，采取控温方式，全年工厂化栽培。
菇棚管理棚温过高或过低，含水量过大、渗水、菌丝自溶、盲目用药、菌丝生理不成熟等，均可导致不出菇。
温度降至8℃以下时一般不再出菇，采取生火炉等方式加温也无法满足正常出菇时，应进入冬季管理阶段。
双孢菇的栽培技术
双孢菇的栽培技术双孢菇（Agaricus bisporus）是一种常见的食用菌类，也是市场上最常见的蘑菇品种。
双孢菇味道鲜美，营养丰富，同时生长速度较快，容易栽培。
下面是双孢菇的栽培技术要点。
1.培养基准备双孢菇的培养基主要是由牛粪、蘑菇渣、秸秆等有机物组成。
首先将这些原料进行堆堆发酵，使其温度可以达到50-65℃，并保持在这个范围内发酵10-15天。
发酵完成后，将堆料整理平整，制成层叠的菌棒。
2.菌棒灭菌将菌棒放入大型高温灭菌锅中，将锅内的温度升至110-120℃，保持2-3小时以杀灭有害细菌和真菌，为真菌的生长提供有利条件。
3.菌棒接种将灭菌的菌棒移入接种室进行接种。
接种一般采用稀缩孢子悬液或菌丝糊进行。
悬液和菌丝糊的制备需要严格的无菌操作，以防止杂菌的侵入。
将接种好的菌棒放在栽培箱中，然后进行下一步的栽培。
4.栽培环境控制双孢菇的栽培一般需要温度、湿度和光照条件的控制。
菌棒接种后，将栽培箱放置在温度为22-25℃、湿度为80-90%的环境中。
保持适当的湿度可以促进双孢菇的生长，同时避免过高的湿度对真菌的生长产生不利影响。
另外，双孢菇对光照的需求不高，一般在栽培过程中保持一定的半阴暗状态即可。
5.喷水保湿双孢菇的生长需要充足的水分，保持适当的湿度有助于真菌的正常生长。
在栽培过程中，可以定时进行喷水保湿，但避免过多的水分积聚。
当发现菌体表面有结露时，应立即停止喷水。
6.通风换气通风换气是双孢菇栽培中重要的环节之一、通过排除污浊的空气和增加新鲜空气的流通，可以提高菌丝生长的环境。
在栽培箱中设置通风口，定时进行通风，每次通风时间一般为15-30分钟。
7.收获和储存双孢菇一般在菌棒接种后的20-25天左右可以开始收获。
当菌盖完全展开，并且菌褶开始裂开时，说明双孢菇已成熟。
收获时应将整个菌盖割下，避免菌丝破损。
收获后的双孢菇可以用湿纸巾包裹，放入塑料袋中进行冷藏保存。
总结：双孢菇是一种较容易栽培的食用菌类，只需要进行一定的环境条件控制，就可以获得丰收的成果。
双孢菇栽培技术范文
双孢菇栽培技术范文双孢菇，也称为双孢蘑菇或香菇，是一种常见的食用菌，具有丰富的营养价值和滋补功效，是广大消费者喜爱的食材之一、双孢菇的栽培技术相对简单，适合初学者和家庭农场进行种植。
下面我们就来详细介绍双孢菇的栽培技术。
一、选址和准备工作1.选址：双孢菇适合在通风、光照充足、温度适宜的地方栽培，可以选择阳光充足的地方，距离市区和交通方便的地方更为方便管理。
2.土壤准备：双孢菇适合在腐殖质丰富、透气性好的土壤中生长，栽培地的表面需要平整，干燥，无积水情况发生。
3.土壤处理：在选址后，需要对土壤进行处理，除去杂草、杂物等，保持土壤表面的干燥和清洁。
4.棚屋搭建：为了提供良好的生长环境，可以搭建简单的棚屋，调节室内的温湿度、光照，保证双孢菇的生长需求。
二、材料准备1.菌包：可以购买现成的双孢菇菌包，也可以自己制作，一般以木屑、麸皮、麦麸等为主要原料。
2.发菌液：可以购买现成的双孢菇发菌液，也可以自己进行培养。
3.其他材料：培养袋、菇床、灯具、喷雾器、温度计等。
三、种植方法1.发菌：将双孢菇发菌液滴在灭菌后的菌床上，进行培养，待菇丝生长均匀覆盖整个菌床时，即可进入下一步。
2.菌包铺设：将发菌液覆盖好的菌床上，铺设上准备好的双孢菇菌包，均匀摊开。
3.封包：用覆膜将菌包完全包裹，再用针在膜上打孔，保证适当的透气性。
4.培育：将封好的菌包放入温湿度适宜的环境中，注意保持适当的温度和湿度。
5.管理：每天早晚浇水，保持菌包适度湿润，半个月后即可出菇。
6.采摘：当双孢菇的盖伞充分展开后，即可采摘，注意尽量将白菇连根拔起，不要破坏根部。
四、注意事项1.温度控制：双孢菇的适宜温度为20-26摄氏度，过高或过低都会影响双孢菇的生长。
2.湿度控制：双孢菇培育过程中，需要保持适度湿润，但不要过湿，以免出现霉菌生长。
3.光照控制：双孢菇对光照较为敏感，适宜在光照充足的环境中培育。
4.防虫害：定期检查双孢菇的生长状况，及时清除病虫害，避免对双孢菇的生长造成影响。
双孢菇的种植方法
双孢菇的种植方法双孢菇菌肉肥嫩、营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、磷、铁、钙，同时味道鲜美，深受大众的喜爱，有着广阔的发展前景。
下面是店铺精心为你整理的双孢菇的种植方法，一起来看看。
双孢菇的种植方法一、双孢菇的特性。
双孢菇(俗称圆蘑菇、洋蘑菇)，属草腐菌，中低温性菇类，我国北方地区气候比较适合其生长，具有很大发展潜力。
养料：合理的养料配方是获得高产的一个重要条件。
双孢菇是一种腐生菌，不能进行光合作用，配料时，在作物秸秆(麦秸草、稻草)中除加入适量的农家粪(如牛、羊、马、猪、鸡和人粪尿等)，还须加入适量的氮、磷、钾、钙、硫等无机养分。
温度：双孢菇菌丝体生长温度范围为4-32℃，最适温度为22-25℃;子实体生长温度范围为5-25℃，最适温度为14-18℃。
湿度：培养料的含水量以60%左右为宜，覆土的含水量为16-20%。
菌丝体生长阶段的空气相对湿度控制在60-70%之间，子实体生长阶段的空气相对湿度为85-95%，过干或过湿的环境对菌丝体生长都不利。
酸碱度(pH)：双孢菇生长环境宜偏碱性，偏酸对菌丝体和子实体生长都不利，而且容易产生杂菌。
菌丝生长的pH值范围是5-8，最适为7-8，进棚前培养料的pH值应调至7.5-8，土粒的pH值应在8-8.5之间。
每采收完一期菇后喷施加入少许石灰的石灰水用来保持pH值和抑制杂菌滋生。
空气：双孢菇是一种好气性真菌，因此要有良好的通风环境。
光照：双孢菇的菌丝体和子实体均不需光照，在一般散射光的条件下可以生长，但不能强光照射。
子实体在阴暗的环境下长得洁白、肥大，若光线太强，长出的子实体表面硬化且容易畸形，导致商品价值差而产生损失。
双孢菇鲜食最佳，不宜久放，规模种植时可做成罐头出口换汇。
大面积发展双孢菇，必须考虑深加工问题，否则产品积压变质就会造成损失。
二、牛粪的准备。
种植双孢菇用的牛粪以干牛粪为好，牛舍建设的时候，后墙面留有出粪口，堆放粪便的地方为水泥地面，向外倾斜，外侧开沟以便清理牛舍的时候让牛粪和牛尿初步分离，牛粪成堆，牛尿流向沼气池。
双孢菇栽培技术
（五）适时采收：
当双孢蘑菇长至直径2 ～ 4 cm 时应及 时采收，采收过晚会使品质变劣，并且抑 制下批小菇的生长。采摘时，用手指捏住 菇盖，轻轻转动采下。采收后在空穴处及 时补土，并喷施1%的葡萄糖1 次，以促进 小菇生长。
六， 应当注意的几个问题：
（1）料偏湿时应充分抖松，以促进湿气散 发和氧气进入料中。 （2）料偏干时应压紧压实，防止水分过度 散发。 （3）天气连续干旱料应实些，持续阴雨料 要虚些。料温在28℃以下接种。接种完毕 后喷少量80%敌敌畏50倍液防虫和螨危害。
（二）、培养料前发酵（一次发 酵）：
前发酵在室外进行，要求建好堆型，掌握 好水分，达到高温（75℃以上）、快速的 目的。具体操作工艺： 1.草预湿：建堆前2-3天用水将草浇湿、 浇透，边洒水、边翻倒、边踩踏，完全湿 到后堆起让水分向内部渗透，次日再翻一 遍，洒足水。
2.粪预堆：建堆前5-7天将干粪打碎，加 水拌湿（含水量65%左右，手握成团，落 地可散），堆成宽1.2米、高0.6米、长度不 限的堆让其发酵，产生嗜高温菌类，第三 天翻一次堆。
3．半合成料：麦草或玉米秆2500公斤，牛粪 1000公斤，食用菌专用肥120-140公斤，石膏75 公斤，石灰50公斤。 4．半合成料：麦草或玉米秆2500公斤，牛粪 500公斤，食用菌专用肥200公斤，石膏、石灰 同上。 5．合成料：麦草或玉米秆2500公斤，食用菌 专用肥280公斤，石膏、石灰同上。 我地目前采用的栽培原料以合成料为主。
林下双孢菇栽培技术
林下双孢菇栽培技术林下双孢菇栽培技术是一种在森林下种植双孢菇的方法，它可以利用森林废弃物，如枯落的树叶、树枝等，为双孢菇提供养分和生长环境。
这种栽培技术不仅可以充分利用森林资源，还可以提供可持续的农产品供应。
1. 选择合适的森林：选择栽培双孢菇的森林，通常选择阴湿、有遮荫的森林地区。
这样可以为双孢菇提供适宜的生长环境。
2. 收集森林废弃物：收集森林废弃物，如枯落的树叶、树枝等，作为双孢菇的床料。
床料要充分腐熟，以提供足够的养分。
3. 制备菌种：选择优质的双孢菇菌种，进行培养和繁殖。
通常的方法是将菌种培养在适宜的培养基上，然后进行无菌装瓶保存。
4. 准备菇床：将收集到的森林废弃物进行堆肥处理，加入适量的菌种。
菇床的厚度通常为20-30厘米，宽度和长度根据实际情况而定。
5. 菇床管理：保持菇床的湿润和适宜的温度，通常保持在20-25摄氏度。
定期喷水保持菇床的湿度，避免菇床变干。
6. 菌丝生长：培养菌床后，菇丝会在菌床内扩散生长。
菌丝生长期通常为1-2周，这个阶段需要维持适宜的湿度和温度条件。
7. 露头生长：菌丝生长到一定程度后，会形成小菇头。
此时需要控制适宜的温湿度，增加光照以促进菇头生长。
8. 采摘和贮存：菇头逐渐长大后，可以采摘。
采摘时应小心，不要伤害菇床和菇丝。
采摘后，将菇头用适当的方式贮存起来，以保持新鲜度。
以上就是林下双孢菇栽培技术的主要步骤。
这种栽培技术简单、易于实施，并且不需要大面积的土地，适合一些森林资源丰富的地区。
它还可以增加森林资源的利用效益，提供可持续的农产品供应，具有重要的经济和生态效益。
这份双孢菇的栽培技术太详细了!
这份双孢菇的栽培技术太详细了！一、栽培季节栽培季节应根据双孢蘑菇的生物学特性和当地气候条件进行合理安排。
选择播种期是以当地昼夜平均气温能稳定在20~24℃，约35天后下降到15~20℃为依据的。
因双孢蘑菇属偏低温型菌，故播种期多安排在秋季，大部分产区在8月中旬~9月上旬播种。
栽培季节过早，前期温度高，容易发生病虫害；栽培季节过迟，播种后发菌慢，出菇迟，影响产量。
二、菌种制备根据播种时间推算出适宜的制种时间，以保证栽培使用的菌种有适宜的菌龄。
双孢蘑菇母种15天左右可长满试管斜面；原种和栽培种约40~45天长满菌瓶或菌袋。
为了使菌丝充分生长，一般要将母种、原种和栽培种延长培养7天左右。
要根据当地的气候条件选择适宜栽培的双孢菇品种，且品质好、产量高、抗性强，菌丝生长旺盛。
三、菇房及床架设置双孢蘑菇栽培可以利用闲置民房、山洞、防空洞、半地下室、塑料大棚等。
菇房一般坐北朝南，有利于通风换气，能提高冬季室温和减少西晒。
菇房面积在150~200平方米为宜，过大不利于管理，通风换气不均匀，温湿度难以控制；过小则利用率不高，不经济。
菇房应具有保温、保湿、通风、易于防治病虫害、蔽光等特点。
菇房顶部及墙面上、中、下要设通风口，地面和墙壁要光滑，易于清洗、消毒。
菇房内可放置木板、竹片或钢筋结构的多层床架，每层之间高为60~70厘米，底层距地面20厘米以上，顶层距房顶要大于lm，菇床宽1.3~1.4米，床与床之间和床与墙壁之间要留70~80厘米的过道。
栽培前要对菇房进行消毒处理，可采用石灰浆、波尔多液、石硫合剂等进行涂、喷，有条件的菇房可通入蒸汽进行高温、高湿杀菌杀虫，也可利用在菇房中进行二次发酵时的高温对菇房进行杀菌、消毒。
四、原料及配方（一）原料可用于栽培双孢蘑菇的原料很多，可因地制宜选择适宜的原料。
主要原料有稻草、麦秸、玉米秸、牛粪、马粪、鸡粪、猪粪、羊粪等；辅料主要有各种饼肥、石灰粉、石膏粉、尿素等。
粪便要晒干捣碎后使用，湿粪便不易发热，堆肥质量不高；稻草、麦秸等要晒干并切成5~10厘米的小段，玉米秸达成2~3厘米的小段，饼肥要粉碎。
大棚双孢蘑菇标准化栽培技术.doc
大棚双孢蘑菇标准化栽培技术双孢蘑菇，又称白蘑菇，是世界栽培最广、产量多、消费普遍的一种食用菌，是我国重要的出口创汇商品，它为农副产品综合利用提供了一条切实可行的途径。
一、双孢蘑菇对环境条件的要求1、营养：双孢蘑菇属腐生真菌，不能进行光合作用，生长发育所需碳源、氮源以及微量元素等营养物质全部来源于培养料。
2、温度：双孢蘑菇菌丝生长温度6-32℃，适宜生长温度22-24℃；子实体生长温度5-22℃，适宜生长温度13-18℃。
3、水份：培养料的含水量应控制在60%左右，湿度太高（含水量超过68%）或太低（低于50%）时，菌丝不吃料。
菌丝生长阶段，空气相对湿度应控制在60-70%；子实体生长阶段，空气相对湿度应控制在85-90%。
空气湿度过大或于干燥，都不利于双孢蘑菇生长。
盖土含水量应控制在18-20%。
4、空气：双孢蘑菇是好气性真菌，在生长发育过程中需要充足的氧气，所以生长阶段应注意通风换气。
5、光照：双孢菇整个生长阶段不需要光，出菇期间，阴暗环境菇体洁白、品质好。
6、酸碱度：双孢蘑菇生长的酸碱度范围在PH值5-8，最适PH值是6.5-7.0，盖土PH值为7-8，培养料PH值为7-7.5，可抑制杂菌生长。
二、选择优良蘑菇品种品种对蘑菇产量影响很大，要求丰产性好、质量好、菇色白、菇形园整、柄短而粗，不易开伞、质地嫩脆有弹性、抗性强，在较高较低温度下都正常结菇、抗病性亦较强的品种，目前我市种植主栽品种为AS2796，国内种植其它品种有176、浙农系列等。
三、培养料堆制技术（一）培养料的种类1、堆肥中的主料：主料是农业生产中的副产物，如稻草、麦秸、玉米秸、花生藤、苕藤等都可以用来种蘑菇。
人、马、牛、猪、羊、鸡、鸭等动物的粪便都可用作种蘑菇的粪肥，主料约占堆肥总量90-95%。
2、堆肥辅料：主要补充主料中不足的营养成份，调节C/N比，改善培养料PH值。
主要包括有机肥、化肥、如饼肥、化肥主要是N肥，如尿素、碳铵、复合肥等，磷肥有过磷酸钙，其它矿物石膏粉石灰等。
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（二）菇房的规格 新建菇房时，栽培面积不宜过大或 过小。过大则管理不便，通风换气不 均，温、湿度难以控制，杂菌、虫害 易发生和蔓延。过小则利用率不高， 成本大。
（二）菇房的规格 • 一般菇房栽培面积400—600平方米为 宜。菇房从地面到屋顶高约5—6米， 长约12米，宽约10米。菇房墙壁、屋 面最好是空心或夹层，内壁最好用石 灰粉刷，利于保温消毒，地面应光洁、 坚实、最好铺设水泥地面，便于冲洗。
2、覆土方式
耕作层土壤符合覆土土质要求。因此，覆
土方式多采取一次性粗细土混合覆土方式。
3、覆土选取与消毒 取土要选择未施用过任何蘑菇废料的无污染 源的菜园土或耕作地土，先挖去表层约8cm 的表土弃用，然后挖取耕作层内40cm 的土 壤作为覆土，若取土地附近无菇场，可一边 挖取土，将土块打碎至1.5cm 以下的土粒， 一边喷洒2%的甲醛与500倍的敌敌畏消毒杀 虫，然后堆积起来，用薄膜覆盖备用，若取 土地附近有菇场，则取出的土壤打碎后必须 曝晒。灭菌杀虫，然后再喷2%甲醛和500倍 敌敌畏密闭消毒。
• ③辅料添加及时 • 氮素化肥如尿素、磷二胺等尽早添加， 争取在第二次翻堆时加完，以免后期产 生氨气，抑制菌丝生长，石灰一般从第 二次、第三次翻堆量开始添加，主要目 的是调节料堆的酸碱度，使酸碱度维持 在7.5左右。 • ④优质培养料的标准 • 优质培养料应具备:腐熟均匀,无粪臭味, 水分适量,料富有弹性,应有一股抗拉力, 手捏培养料能捏拢,松手即散,无氨味,有 草香味pH7.5左右,内部有较多有益微生 物白色菌落.
料面用旧报纸覆盖。
（七）发菌管理
发菌时，料面先干一点，下面湿，菌丝向
下走，然后保持料面湿，菌丝向上长，前
三天不通风进行发菌，让菌丝萌发。发菌
18-20天左右，菌丝吃料2/3，接近料底时，
应及时覆土。
（八）覆土
时间：一般是播种后20天左右 覆土的土质以及消毒的好坏直接影响到 出菇的迟早，产量高低，质量优劣。 1、覆土土质的要求 蘑菇覆土应具有团粒结构，土质疏松， 具有一定腐殖质含量，空隙大，有一定 持水能力，通气性能好，不含有病原菌 和害虫，呈弱碱性。
2、菌种及用具消毒
播种前应做好防止杂菌污染的工作，菌
种瓶的外壁，盛菌种用的小盆，挖菌种
用的小钩，镊子等物及双手，均用0.1%
高锰酸钾溶液洗干净，也可用75%酒精
棉球擦洗消毒，在播种过程中，衣物、
鞋、帽等要穿干净，用具和双手不可乱 放乱摸。
3、播种 麦粒菌种，一般采取撒播法，先用75% 的菌种，均匀撒在料上，用手或小耙轻 抖使菌种嵌入培养料内，再将25%的菌 种撒在表面，轻轻拍平料面。每平方米 用（500克/瓶）菌种2-3瓶。播种完毕后，
肥大，若光线太强，长出的子实体表面硬
化，畸形菇多，商品价值差。
双孢菇鲜食最佳， 不宜久放，规模种 植时，可做成罐头，
出口换汇。大面积
发展双孢菇，必须
考虑深加工问题，
否则，产品积压变
质，就会造成损失。
二、栽培技术要点
（一）生产季节的安排：在日光温室分为 秋栽和春栽。 1、秋栽：7月下旬至8月下旬堆制培养料， 8月下旬至9月下旬播种，10月至次年4月 出菇。 2、春栽：元月堆制培养料，2月播种，3 月开始出菇，至7月初高温来临时清棚， 市场行情好，收益高。
（九）覆土层发菌管理
1、覆土结束后，就要对土壤进行调湿， 调湿采取轻喷，勤喷的方法，在2-3天内 迅速将土壤调湿，具体方法为每隔2小时 向土面喷水，每次每平方米喷水量不超 过500克，每次喷水后都要仔细检查看土 层是否已吃透水分，切记水分不可过量， 以免渗入料层，冲退菌丝，也不可造成 土层上湿下干；上层含水量以手捏土壤 成团、不板结、不粘手为宜。调水结束 后早晚各通风1小时左右，降低室内湿度， 让土表稍干于土层内部，可抑制杂菌滋 生。以后每日视土层干湿情况，适当少 喷勤喷调节湿度。
2、栽培品种
我国稻草、麦草丰富，气候比较适合双孢 菇的生长，具有很大发展潜力。 我国现在栽培的品种有AS2796,AS3303,浙 农1号等。
2、温度：双孢菇菌丝体生长温度范围 4℃－32℃，最适温度22℃－25℃；子 实体生长温度范围5℃－25℃，最适温度 14℃－18℃。 3、湿度：培养料的含水量以60％左右为 宜，覆土的含水量16％－20％。菌丝体 生长阶段空气相对温度60％－70％，子 实体生长阶段85％－95％，过干或过湿 对菌丝体生长都不利。
（二）配方（以110m2为例）
培养料是双孢蘑菇生长好坏的前提，选择好的
配方，进行科学堆制，提高其转化率，是双孢
蘑菇高产、稳产的基础。培养料的配方最好选
择天然的粪草培养料配方：干麦草1500公斤，
干牛粪1500公斤，过磷酸钙30公斤，石膏粉
30公斤，石灰20公斤、尿素15公斤，水适量。
(油渣易招惹害虫、一般不提倡用)
4、酸碱度（PH）：双孢菇宜偏碱性， 偏酸对菌丝体和子实体生长都不利，而 且容易产生杂菌。菌丝生长的PH值范围 是5—8，最适7—8，进棚前培养料的PH 值应调至7.5－8，土粒的PH值应在8— 8.5。每采收完一期菇喷水时加少许石灰，
以保持PH值，抑制杂菌孳生。
5、空气：双孢菇是一种好气性真菌，因 此要有良好的通风条件。 光照：双孢菇的 菌丝体和子实体均不需要光，但在一般散 射光的条件下还是可以生长的，但不能强 光照射。子实体在阴暗的环境下长得洁白、
（五）培养料进棚消毒 培养料发酵结束后，应及时进入日光温
室或菇棚，必须当天突击完成，尽量使
料内热量少散失，促使培养料上床架后
“发汗”，进一步杀死虫卵和病原菌，
辅料厚度20-25cm，均匀摊放，彻底翻
拌抖松，大的粪块要捏碎，蓝绿色粪块，
土块，竹木条等物应清除干净，打开通 风孔排除农药，二氧化碳等有害气体。
（3）翻堆应掌握的原则 翻堆的目的就是通过粪草的多次翻动， 把外部干燥冷却层与内部好气发酵层和底 部厌气发酵层的粪草互换位置，以促进微
生物的分解活动，进行物质转化，是堆制
优质培养料的关键工作。
①水分调节 采用“一湿二润三看”的原则，即第一 次翻堆时水分要加足，第二次翻时适当 加些水分，第三次翻堆时要看料本身的 干湿来决定是否加水，以后翻堆不可再 加任何形式的水分。 ②温度控制 在整个发酵期间，堆温高低标志着发酵 的好坏，在前三次翻堆时间内温度应达 到70-80℃之间，第三次翻堆以后，温度 不应低于50-55℃，翻堆的时间应掌握料 温开始下降时，就要及时翻堆。
目前，我国农村的菇房设置主要有以 下几种：
1. 地栽菇房
2.塑料薄膜菇房
3. 砖瓦结构菇房
山东邹城
福建龙海
湖北新洲
一、双孢菇的生物学特性
1、备料： 双孢菇是一种腐生菌，不能进行光合作用， 配料时，在作物秸秆（麦秸草、稻草）中 加入适量的农家粪（如牛、羊、马、猪、 鸡和人粪尿等），还须加入适量的氮、磷、 钾、钙、硫等无机养分
可上升到70-80℃，6天后，堆温开始下降， 此时开始第一次翻堆，将剩下的尿素和多 数石膏粉，过磷酸钙分层均匀添加于草料 层，同时适当添加水分，料堆四周可有少 量水分溢出，翻堆时，将上部及外部的草 料翻至中间，中间和下层的翻到外部，堆 基宽2－2.3米，高1.5米。
在第一次翻堆后5-6天，堆温下降时，又需 要第二次翻堆，这次堆基宽度为2米，堆高 1.4-1.5米，将剩下的石膏粉，过磷酸钙、
双孢菇的栽培技术
二、栽培工艺流程
菇房的 修建 备料 堆料 进房 后发酵
播种 采收 出菇管理 覆土 菌丝培养
一、菇房的修建
• （一）地址选择 • 选择不渍水、水源近、水质卫 生、取土方便的高榜田建菇棚， 同时，菇棚离猪、鸡较远。而 且菇棚要座北朝南，菇棚和堆 料场地布局合理，菇棚保温、 保湿好，空气流通，无直射阳 光，内部整洁。
4、覆土方法
覆土前 1-2天将料面整平，若料面较干，可 喷施3%石灰水调湿，这样覆土后，菌丝可 很快返回到料面。同时向覆土层均匀喷入石 灰水，调节酸碱度至7.5左右，覆土所用工 具及双手都应用0.1%高锰酸钾消毒。覆土 厚度掌握3.5cm，太薄调水时水分易渗透到 料里，太厚透气性差，菌丝上土难，影响出 菇。还应注意覆土薄厚要均匀，这样才能出 菇整齐，产量集中。
2、喷出菇水 当子实体普遍长到黄豆大小时，需水量增多， 就需喷出菇水，出菇水一定要掌握“轻喷、 勤喷”的原则，用量为每平方米约2500毫 升，分5－6次喷入。喷水后逐渐减少菇棚 通风量，增加空气湿度，保持相对湿度83 －90%，可使子实体生长快而结实，达到高 产优质。一般小菇蕾抗力弱，喷雾加湿时， 必须将喷头向上45度角，使雾状水薄薄落 到菇蕾上，切忌直接冲到菇蕾或喷水过多， 造成菇蕾死亡。
2、覆土后温度控制在25℃以内，约1015天，当菌丝快要长上土层表面时用小
耙将表土轻轻搔动一次（搔菌），这样
可以促进菌丝横向生长，不冒上土面，
防止过早扭结出菇、造成出菇不齐、密
菇多。若发现菌丝冒出土表时，可加大
通风抑制菌丝徒长。
（十）出菇管理
1、喷结菇水，湿度太大，大小都能使小蘑 菇死亡。骚菌2-3天后，同时将温度降到20℃ 以下，促使绒毛状菌丝联结成线状菌丝，并 纽结产生原基（菇蕾），此时就应及时喷结 菇水。一般，每平方米用水2500毫升左右， 分2天喷入，每天2-3次，每次约500毫升， 达到土质能捏得扁，搓得圆。每次喷水后要 进行大通风，增加菇棚和土层中的氧气，排 除CO2,促进子实体的形成和生长，降低菇棚 湿度，抑制土层菌丝向土面生长，达到促使 菌丝定位结菇的目的。
出菇期温度应控制在23℃以下，空气湿 度83－90%。温度较低、菇坚实、圆正、 品质好、温度超过23℃，菇小，菇密易 开伞，必须适时采收。
3、转潮管理 每潮菇采收结束时，应及时整理床面。 锡出床面上的老根死菇。立即补覆湿润 的细土。此时喷水量要相应减少，促进 土层菌丝复壮，同时加大风量；当有菇 蕾产生时，逐渐加大喷水量，促使菇蕾 大量产生并发育。采菇1-2潮后，有时床 面会出现土层菌丝板结现象。应及时松 动土层，使板结的菌丝断裂，可促使转 潮和出菇。