青绿饲料的营养特性及其影响因素
常见饲料原料的营养特性
饲料的营养特性一、青绿饲料1、豆科青饲料：主要有苜蓿、苕子、紫云英、三叶草等。
①含水量高，75-90%，因此，单位重量含热能低。
②干物质中蛋白质含量高，氨基酸较平衡。
③开花期前粗纤维含量低，开花后高。
④含钙高，钙、磷比例适宜。
⑤维生素含量丰富，胡萝卜素含量高，苜蓿V B2丰富。
2、禾本科：①含水量高。
②蛋白质含量较豆科低。
③含糖量高，粗纤维含量高为。
④钙、磷比例适宜。
⑤维生素含量丰富。
3、蔬菜类：①含水量高。
②干物质中蛋白质含量高。
③粗纤维含量低。
④钙、磷比例适宜。
⑤维生素含量丰富，适口性好。
二、青贮饲料：①含水量高，PH4.0左右，适口性好。
②消化率高于原料。
③有一定的轻泻性。
三、粗饲料：包括干草、干树叶、秸秆、秕壳等。
①粗纤维含量高。
②豆科干草、干藤蔓类粗蛋白含量高，禾本科次之。
秸秆和秕壳类低，且难消化。
③磷含量低，豆科含钙较丰富。
④V D丰富，优质干草含较多胡萝卜素，其它维生素缺乏。
⑤体积大，有填充、促进胃肠道蠕动作用。
\ ▲青干草:①粗纤维含量较高; ②在粗饲料中, 蛋白含量高较高, 消化率较高.③磷含量低, 钙磷比例较适宜. ④维生素损失少,不含V D2⑤体积大，有填充、促进胃肠道蠕动作用。
四、能量饲料1、▲玉米：①有效能值高，主要含淀粉、脂肪。
粗纤维含量低。
②蛋白质含量低，且品质差。
赖氨酸、甲硫氨酸、色氨酸含量都低。
③矿物质含量低,且钙少磷多。
④黄玉米含胡萝卜素、叶黄素，含有丰富的VE、VB1，其它B族维生素缺乏。
⑤易霉变而产生黄曲霉毒素。
2、高粱：①富含无氮浸出物，能值高。
②蛋白质含量低，缺赖氨酸、甲硫氨酸、色氨酸等。
③钙低磷多。
④含有单宁，适口性差。
3、▲大麦：①粗纤维含量高,消化率低。
②缺蛋白质及必需氨基酸，赖氨酸含量较玉米高。
③钙低磷多。
4、▲小麦：①富含无氮浸出物，能值高，但低于玉米。
②蛋白质含量、氨基酸构成好于玉米。
③矿物质、维生素类似于玉米。
5、▲稻谷：①富含无氮浸出物，带壳稻谷粗纤维含量高，②蛋白质含量稍高于玉米。
《饲料》—— 青绿饲料
粗纤维较低 无氮浸出物较高 （多为易消化的淀粉或糖分）
甜菜
糖甜菜、半糖甜菜和饲用甜菜
糖甜菜、半糖甜菜：可溶性糖分含量高， 用于喂猪效果好，用于反刍动物效果差。
饲用甜菜：CF含量高，可溶性糖分含量 少，适用于反刍动物，用于喂猪，只相 当于干玉米的74%。
我国农村常用的是槐树叶
使用注意事项
– 依动物种类、年龄、生产用途使用 – 合理搭配精饲料、添加剂 – 正确的使用方式：
鲜用：生喂、熟喂(粉碎、打浆） 加工使用：青贮、干制
发展前景及意义
– 种草养畜
必须解决的问题：
– 观念更新 – 土地质量 – 加工工艺：干制 – 降低成本
– 新鲜的柔嫩多汁，适口性好
– 含有各种酶、有机酸，能促进养分消化，调 节胃肠道pH，消化利用率高
– 消化1千克青饲料的干物质比消耗1千克精饲 料的干物质所需消化液少1／3，比1千克干 草的干物质少2／3。另外，某些青饲料含有 生长未知因子，能够促进猪的生长和繁殖
优点
– 营养价值高、适口性好 – 来源丰富、成本低 – 具有特殊营养意义（补充维生素） – 合理使用，可节约精饲料，降低成本
– 胡萝卜素高达50-80毫克/公斤 – B族维生素、VitC、VitE、VitK丰富 – 缺乏维生素D、VB12
5.矿物质含量高
– 干物质中，Ca一般为0.4%-0.8%, P约 为0.2%-0.35%, 钙磷比例适宜
– 铁、铜、锰、锌较丰富
饲喂价值
– 营养较平衡：干物质的能值中等，蛋白质、 钙、磷、维生素含量高
莎草科味淡，质地坚硬
利用方式：放牧
适时刈割，青贮或干制
《饲料》——青贮饲料
好处：降低pH值，帮助厌氧环境的形成
坏处：产生过多时，因其具有刺鼻气味，影 响适口性和饲料品质
青贮过程
1.植物呼吸（好氧菌活动阶段)
收割后，植物细胞保持1-3天的活性，进行呼
吸作用
耗O2，放出CO2
损失糖类，同时大量产热
好氧菌活动加强
厌氧和温暖的环境为乳酸菌发酵创造条件
2.微生物作用（乳酸菌发酵阶段）
二、养分的损失
田间损失：刈割和青贮的间隔 氧化损失：在氧气中暴露的时间 发酵损失：碳水化合物和蛋白质 流出液损失：含水量的高低
三、青贮饲料的营养价值和饲喂价值
营养特性:
与原料相比，饲料营养价值略有降低，3-10%，能有 效保存饲料中的CP和Vit 能量价值相近 CP消化率相近，用于体内氮素的沉积效率低于原料
青贮产生乳酸，动物易消化
味酸香，柔软多汁，适口性好
消化率和适口性优于干制
4.体积小，易于贮存
饲料青贮后，贮存空间减小
不受风吹、雨淋、日晒，不会发生重大灾害 5.调制方法简单，可以扩大饲料资源 所需设备少，成本低，限制条件少 调整适口性和收获期
青贮原理
在密闭的环境中通过微生物的厌氧发酵作用， 使饲料的pH下降，抑制所有微生物的活动， 从而保存饲料
创造条件促使乳酸菌大量繁殖
青贮过程中的微生物：
乳酸菌 丁酸菌 腐败菌 醋酸菌 酵母菌 霉菌
乳酸菌：厌氧菌，少量为微需氧菌
分解碳水化合物，不分解蛋白质
碳水化合物
乳酸
好热性：
好温性：
最重要的是乳酸链球菌，乳酸杆菌。
乳酸菌在发酵后产生乳酸 作用：为乳酸菌自身的生长繁殖创造条件；
其他微生物死亡（腐败菌、酪酸菌）等）
《饲料》——青贮饲料
青绿饲料在养猪生产中的应用研究
化利 用 。
２ 青绿饲料 的营养特性
青绿 饲料 含水 分 ６ ％～ ０ ， 蛋 白质 ４５ 一 ０ ８％ 粗 ．％
好 ， 消化 ， 易 富含 蛋 白质 、 生 素 、 物 质 ， 营 养相 维 矿 是 对 平衡 的大容 积饲 料 ， 饲 料成 本不 断上 涨 的今天 ， 在 合理 研 究 、 发 、 开 利用 青 绿 饲 料 资源 ， 发 展 节 粮 型 对 养猪 生产 具有 重要 的现 实 意义 。
但很 少过 饱 ， 大肠 全长 约 ４～５ ｍ， 化速 度快 ， 消 消 能 化大 量 的饲料 ， 以满 足猪 迅速 生长 发育 的营 养需要 ，
３ 青绿 饲料 的营养作用
３ １ 改善猪 的福 利 要求 ．
猪 胃和 小肠 不分 泌纤 维素 酶 ，而大 肠 内具有 高 活性 的琥 珀酸 生成 纤维 菌 、 黄瘤 胃球 菌 、 维分 解菌 和 生 纤 丁酸 弧 菌属 等微 生物群 ，粗纤 维 的消化 吸收 主要 发
牧 草与 饲料 ２ １ ， （ ）４ ０ １ ５ １ ：８～５ ０
文 章 编 号 ：Ｎ ０ １ ３ ２ １ ） １ ０ ４ — ３ Ｊ ０ — ８ （ ０ １０ — ０ ８ ０
Ｊｕ ａ ｏ ｏａｅ＆ Ｆｅ ｏｒ ｌ ｆ ｒ ｎ Ｆ ｇ ｅｄ
青绿饲 料在 养猪 生产 中的应 用研 究
吴永绍 ， 于行峰 周俊 华 ，刘桂 武 ， ， 覃小荣 ， 何若钢 １
３３ 缓解 猪 的热 应激 ． 猪 抗热 应激 能力 弱 ，夏季 高温 季节 时 ，采食 量
猪的营养与规模化猪场管理 。
Ｅ—ｍａ ｌ ｉ ｕ ｗｕ２ ｉ：ｌｕｇ ｉ ９＠ １ ３ ｃ ｍ ．０ ６
340农业知识综合二(动物生理学、动物遗传学、动物营养与饲料、动物繁殖学)
《农业知识综合二（动物生理学、动物遗传学、动物营养与饲料、动物繁殖学）》考试大纲一、考试大纲性质《农业知识综合二》是报考江西农业大学农业硕士畜牧领域专业硕士学位研究生入学考试科目之一。
《农业知识综合二》侧重于动物生产类综合知识的考查。
要求考生理解和掌握动物科学相关基础知识、基本理论和基本方法，能够分析、判断和解决有关实际问题。
考试内容主要涵盖动物生理学、动物遗传育种学、动物营养与饲料学、动物繁殖学等课程。
二、考试要求考生应全面系统地掌握动物生理、动物遗传育种、动物繁殖、动物营养与饲料方面的基本理论和基本知识，并能运用所学知识分析、判断和解决动物生产中的有关实际问题。
三、试卷结构试卷总分150分，其中动物遗传育种学40分，动物繁殖学35分，动物营养与饲料40分，动物生理学35分。
四、考试方式及时间考试方式：笔试，闭卷；考试时间：180分钟。
一、《动物生理学》考试大纲绪论1、体液与内环境的概念2、稳态的概念及其生理意义3、机体生理功能的调节方式第一章细胞的基本功能1、细胞膜物质转运的方式及其机制2、细胞的兴奋性与生物电现象，静息电位和动作电位的概念及其产生机制3、神经肌肉间的兴奋传递过程。
第二章血液1、血液的组成与理化性质，血浆蛋白的功能，血浆渗透压2、红细胞与白细胞的生理功能3、血液凝固与纤维蛋白溶解的机理，促进与延缓血液凝固的方法4、血型的概念、意义及在动物生产中的应用第三章血液循环1、心肌的生物电现象及心肌的生理特性2、心脏的泵血功能，心动周期、心率及心输出量的概念3、动脉血压及其影响因素4、微循环的组成及特点5、组织液的生成及其调节6、心血管活动的神经与体液调节第四章呼吸1、肺通气的原理，胸内压、肺内压、肺容量及肺通气量的概念2、气体的交换过程及运输方式，氧离曲线的生理意义3、神经体液因素对呼吸的调节机理第五章消化与吸收1、动物的采食特点2、消化道平滑肌的生理特性3、胃肠道的运动及其调节4、主要消化液的成分、分泌特点5、主要胃肠激素的生理功能6、反刍动物的消化特点7、主要营养物质的吸收及其原理第六章能量代谢及体温1、基础代谢和静止能量代谢的概念2、动物的产热与散热过程3、恒温动物的体温调节机制第七章排泄与渗透压调节1、尿的理化性质2、肾小球的滤过作用及其影响因素3、肾小管与集合管的重吸收、分泌及排泄作用4、尿生成的调节5、水盐平衡和渗透压调节第八章神经系统1、神经元活动的规律，神经纤维传导兴奋的特征，突触传递的特点2、反射中枢活动的一般规律3、神经系统的感觉与运动功能4、神经系统对内脏活动的调节特点，植物性神经系统的结构及功能特点5、脑的高级机能，条件反射的形成及其意义第九章内分泌1、激素的概念与分类，激素的特点及其作用机制2、下丘脑分泌的主要激素及其生理功能3、垂体分泌的主要激素及其生理功能4、下丘脑-垂体-靶腺轴的调节机制5、甲状腺激素的结构、功能及其分泌的调节6、甲状旁腺激素的结构、功能及其分泌的调节7、胰岛激素的结构、功能及其分泌的调节8、肾上腺激素的结构、功能及其分泌的调节第十章生殖与泌乳1、动物的性腺发育特点及生殖周期的概念2、雄性生殖生理，睾丸的生精作用，睾丸激素的功能及其调节3、雌性生殖生理，卵巢的生卵作用，雌激素与孕激素的分泌特点、生理功能及其调节4、乳的生成过程及其调节，排乳反射及其调节参考书目：1.《动物生理学》（第三版），杨秀平、肖向红、李大鹏主编，高等教育出版社，2016年。
青绿饲料在养猪生产中的应用
产科 疾病 的发 生 。
３４提 高猪 肉产品质 量 ＿
给 猪补 充 适 当 的青 绿 饲 料 ，提 高 机体 抵 抗 疾 病 的能 力 ， 少 抗 生 素 、 料 添加 剂 等 的使 用 ， 减 饲 生
产 出安全 优质 的 猪 肉 ，有 利 于 提高 人 们 的生 活 水
平。
青绿 饲料含 水 分 ６ ％～ ０ ０ ８ ％，粗 蛋 白质 ４５ ．％一 １ ％， ５ 品质较好 ； 水化 合物 ７ １ ％， 碳 ％～ ６ 维生 素 和矿 物质 丰 富 ， 粗纤 维 含量 比粗饲 料少 ， 既 可补 充 猪 故 体 的必需 养分 。 又能 满足 猪 ， 称 “ 料 ” 其 通 常 包 括 名 简 青 ，
些优 质青 绿多 汁饲 料 ． 胡萝 ｂ． 喂 种公 如 饲
猪后 ， 能提 高性欲 ， 加射精 量 ， 增 增加 精子 密度 与活
力。
４３青绿 饲料 对 生长 育肥猪 生 长性 能的影 响 －
大 量 的生产 实践 表 明 ， 给生 长育 肥猪 饲 喂适 当
的青绿 饲料 ， 以起 到节 省饲料 成本 ， 衡饲 料 营 可 平
开花 前后 老嫩 适 中时较 合适 。此 外 ， 好是 现采 现 最
用， 如堆放 过久 或煮 熟后 才 喂 ， 则会 容易 造成 维生 素 遭 到破坏 而 降低原 有 营养成 分 ． 导致 亚硝酸 盐 等 有 毒 物质 的形 成 ， 食后 引发 中毒 。 猪
５３合 理 用 量 打 浆 鲜 喂 ．
青 绿 饲 料 鲜 嫩 多 汁 ， 口性 好 ， 消 化 ， 含 适 易 富
３青绿饲 料 的营 养作用
３１改 善 猪 的 福 利 要 求 ．
蛋 白质 、 生素 、 物 质 ， 营养 相 对 平 衡 的 大 容 维 矿 是
青贮饲料的优点
1. 青贮饲料能够保存青绿饲料的营养特性青绿饲料在密封厌氧条件下保藏，由于不受日晒、雨淋的影响，也不受机械损失影响；贮藏过程中，氧化分解作用微弱，养分损失少，一般不超过10% 。
据试验，青绿饲料在晒制成干草的过程中，养分损失一般达20% ～40% 。
每千克青贮甘薯藤干物质中含有胡萝卜素可达94.7mg ，而在自然晒制的干藤中，每千克干物质只含2.5mg 。
据测定，在相同单位面积耕地上，所产的全株玉米青贮料的营养价值比所产的玉米籽粒加干玉米秸秆的营养价值高出30% ～50% 。
2. 可以四季供给家畜青绿多汁饲料调制良好的青贮料，管理得当，可贮藏多年，因此可以保证家畜一年四季都能吃到优良的多汁料。
青贮饲料仍保持青绿饲料的水分、维生素含量高、颜色青绿等优点。
我国西北、东北、华北地区，气候寒冷，生长期短，青绿饲料生产受限制，整个冬春季节都缺乏青绿饲料，调制青贮饲料把夏、秋多余的青绿饲料保存起来，供冬春利用，解决了冬春家畜缺乏青绿饲料的问题。
而且整个植株的各部分都能被牛采食，减少浪费，并且可贮藏多年不变质。
3. 消化性强，适口性好青贮饲料经过乳酸菌发酵，产生大量乳酸和芳香族化合物，具酸香味，柔软多汁，适口性好，各种家畜都喜食。
青贮料对提高家畜日粮内其他饲料的消化也有良好的作用。
用同类青草制成的青贮饲料和干草，青贮料的消化率有所提高（表1 ）。
表1 青贮料与干草消化率比较（% ）种类干物质粗蛋白脂肪无氮浸出物粗纤维干草65 62 53 71 65 青贮料69 63 68 75 724. 青贮饲料单位容积内贮量大青贮饲料贮藏空间比干草小，可节约存放场地。
1m3青贮料重量为450 ～700kg ，其中含干物质为150kg ，而1m3干草重量仅70kg ，约含干物质60kg 。
1 吨青贮苜蓿占体积 1.25m3，而 1 吨苜蓿干草则占体积13.3 ～13.5m3。
在贮藏过程中，青贮饲料不受风吹、日晒、雨淋的影响，也不会发生火灾等事故。
饲料学复习题
精品文档《饲料学》复习题一、名词解释与简答题1. “双低”油菜2.菜籽饼粕的饲喂价值3.常见青绿饲料类型及其营养特性4.粗饲料5.粗饲料化学处理6.粗饲料生物学处理7.粗饲料物理加工处理8.大豆饼粕的饲喂价值9.大豆饼粕的营养价值及其特性10.单细胞蛋白质11.蛋白质饲料12.低水分青贮13.调制干草过程中的养分损失14.调制优质青贮饲料应具备的条件15.豆科植物的特性16.非蛋白质氮饲料17.非淀粉多糖18.钙源性饲料19.干草调制过程中，豆科牧草营养物质的损失20.藁秕饲料精品文档21.国际饲料分类法22.混合饲料23.简述调制优质青贮饲料应具备的条件24.简述非蛋白氮尿素利用中应注意的问题25.简述配合饲料的概念及其类型。
26.简述配合饲料设计配方的原则。
27.简述青贮过程中饲料养分的损失28.简述日粮配合应遵循的基本原则29.简述饲料添加剂的合理利用30.简述饲料添加剂的作用？31.简述影响青干草营养价值的因素32.简述影响青绿饲料营养价值的因素33.简述在饲粮中添加油脂的目的34.简述植物性蛋白质饲料的营养特性。
35.秸秆饲料36.精料补充料37.糠麸类饲料38.抗营养因子39.可消化养分40.马铃薯中含有的有毒物质41.美拉德反应42.棉籽饼粕中的抗营养因子精品文档43.能量饲料44.浓缩饲料45.配合饲料46.青干草47.青绿饲料48.青绿饲料的营养价值及其影响因素49.青贮饲料50.请设计肉用仔鸡浓缩饲料的配方51.日粮配合应遵循的基本原则52.肉骨粉53.生大豆的抗营养作用54.生大豆与抗营养因子55.使用尿素的注意事项56.使用肉骨粉的注意事项57.适合我国南方各省区种植的牧草58.瘦肉精59.饲粮中添加油脂的目的60.饲料61.饲料氨化处理的作用62.饲料净能63.饲料配方64.饲料添加剂精品文档65.饲料消化能66.饲料营养价值67.饲料总能68.饲用植物中的抗营养因子69.酸化剂70.添加剂71.田间干燥法72.稀释剂73.小麦的营养特性74.小麦非淀粉多糖的类型75.小麦麸皮与小麦原粮营养价值比较76.影响青干草营养价值的因素77.影响青绿饲料营养价值的因素78.用试差法设计猪全价日粮配方79.优质青贮饲料在贮藏过程中的养分损失80.油脂81.有效能值82.鱼粉的营养价值83.鱼粉加工、贮藏不当可产生的抗营养物质84.玉米〜豆粕型日粮的第一限制性氨基酸85.玉米的营养价值86.载体精品文档87.在调制干草过程中，紫外线的作用88.在饲料中使用油脂的作用89.在育肥猪饲料中的玉米用量90.植物性饲料的营养特性91.紫花苜蓿92.紫花苜蓿与牛羊鼓胀病93.最适合于用作肥育猪饲料的饲料原料二、填空题94.能量饲料包括（1 ）、（ 2 ）、块根、块茎、瓜果类及（3）等。
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16.2
注：引自邱以亮《畜禽营养与饲料》
配音
文本
无
制作
说明
无
1．种类青绿饲料由于种类不同，其养分组成有很大差别。豆科饲料所含蛋白质和钙、磷比禾本科青绿饲料丰富。质量好的青绿饲料叶子多，木质素少，可利用时间长；反之，质量不好的青绿饲料，木质素多，可利用时间短。
2．生长阶段青绿饲料在不同的生长阶段，其养分含量不同。随着植物的成熟，其营养成分也随着变化，一般幼嫩植物含有较多的水分、蛋白质、矿物质和维生素，并且质地柔软，易于消化。粗老的植物水分减少，蛋白质减少，粗纤维较多，消化率低（表3—2）。因此，各种养分的消化率，随着植物的成熟而减少。
知识点内容讲解：
一、青饲料的营养特性
1．含水量高 水分含量为75%～85%，青饲料具有多汁性与柔嫩性，草食动物在放牧地可直接大量采食，大动物每天采食可达50～70 kg。
2．蛋白质含量较高青绿饲料中蛋白质含量较高，按干物质计算一般禾本科牧草和蔬菜类饲料的粗蛋白质含量在13%～15%之间，豆科青饲料粗蛋白质含量可达到18%～24%，基本能满足畜禽的营养需要。
3．生长环境饲料矿物质含量与其生长土壤中的矿物质含量有非常密切的关系。如果土壤中缺少或含有过量的铜、钴、磷、碘等微量元素，那么在这种土壤上生长的饲料中也会缺少或过多沉积这些元素，往往形成地区性的营养缺乏症或中毒症。施肥可以调节植物中各种营养物质的含量。如增施氮肥，可提高青饲料中蛋白质含量，使其生长旺盛，茎叶颜色变得浓绿，而且胡萝卜素含量有显著的增加。另外，气候条件也会影响青饲料的生长，从而影响其营养价值。
3．钙、磷含量丰富，比例适当按干物质计含钙0.2%～2.0%；含磷0.2%～0.5%，多为植酸磷。豆科植物含钙量较多，且钙、磷比例接近平衡。青饲料中钙、磷主要集中于叶片中。一般情况下，以青饲料为主的家畜不宜出现钙、磷缺乏。
4．维生素含量丰富特别是胡萝卜素含量高达50～80mg/kg，高于其他饲料；还含有丰富的B族维生素，维生素B6很少，较多的维生素E、C和K等，缺乏维生素D。
5．无氮浸出物含量较多，粗纤维较少，所以易被家畜消化吸收饲料干物质中粗纤维含量不超过30%，叶菜类不超过15%。粗纤维含量随着植物生长期的延长而增加，木质素的含量也明显增加。一般来说，植物开花或抽穗之前，粗纤维含量较低。
二、影响青饲料营养价值的主要因素
青饲料的生产，常因种类、生长阶段、生长环境和取用部位的不同，而使所产饲料的成分及营养价值有很大差异。即使是同一种青绿饲料，差异也较大。影响青绿饲料营养价值的主要原因如下：
畜禽生产与疾病防治
畜禽营养与饲料加工技术一来自基本信息知识点元数据信息
标题
青绿饲料的营养特性及其影响因素
知识点编号
zykc201355_A01_3_2_1
知识点位置
项目三任务二青饲料的营养特性及其影响因素
版权和限制
二、具体模块填写表
青饲料的营养特性及其影响因素
知识点内容引入：
青饲料适口性好，维生素丰富，种类多，价格便宜，是畜禽的常用饲料。
4．取用部位青饲料的不同部位营养成分差别很大。一般植物上部茎叶中蛋白质含量高于下部茎叶，而粗纤维含量低于下部茎叶。茎中蛋白质含量越少，粗纤维含量相应越高；而叶中的蛋白质含量多，粗纤维含量较少。
表3—2不同生长阶段苜蓿干物质中养分含量表(%)
成分
现蕾前期
现蕾期
盛花期
粗纤维
粗蛋白质
灰分
可消化粗蛋白质
可消化粗纤维