冷库管理规范
冷库管理规范
冷库管理规范冷库管理规范为了保证冷库的正常运行和货物的安全存储，冷库管理需要遵守一定的规范。
下面是冷库管理规范的一些主要内容：1. 温度管理冷库是为了存储需要保持低温的货物而设计的，因此温度的控制是非常重要的。
管理人员需要根据存储的货物种类和要求，设定合适的温度，并定期检查和调整冷库的温度。
同时，需要保持冷库内的温度稳定，避免温度波动过大，避免对货物造成损害。
2. 储存货物的分类和标识冷库内储存的货物一般是不同种类的，管理人员需要对不同种类的货物进行分类和储存。
同时，需要对每个货物进行标识，包括货物的名称、批次、产地等信息。
这样既方便管理人员进行货物的查找和管理，也有助于货物的追溯和质量控制。
3. 入库和出库的登记对于进入和离开冷库的货物，应该进行详细的登记记录。
入库时应记录货物的种类、数量、质量等信息，出库时应记录货物的名称、数量、接收人等信息。
这样可以方便进行库存管理，及时监测货物的动态变化。
4. 清洁和卫生冷库是储存货物的地方，因此需要保持良好的清洁和卫生。
管理人员应定期清理冷库内的地面、货架和设备，确保没有灰尘和污物。
同时，要保持冷库内的通风良好，避免异味和霉菌的滋生。
5. 货物的检查和保养对于存储在冷库内的货物，管理人员需要定期进行检查和保养。
对于易腐烂或易变质的货物，需定期检查其品质和保质期，并根据需要进行调整和调拨。
对于冷库设备，也需要定期进行检查和保养，确保设备的正常运行。
6. 库存管理冷库管理人员需要定期进行库存盘点，记录库存量和变化情况。
同时，要根据库存情况和销售情况，调整货物的进货和出货计划，确保库存量合理且货物不过期。
7. 安全管理冷库内储存的货物往往具有一定的价值，因此安全管理尤为重要。
管理人员需要定期检查冷库的安全设施和防护设备，确保其正常运行。
同时，要保持冷库内的安全秩序，严禁无关人员进入冷库，防止货物被盗或损坏。
8. 废弃物处理冷库内会产生一些废弃物，如包装材料、过期货物等，这些废弃物需要及时处理。
冷库管理规章制度最新规定
冷库管理规章制度最新规定第一章总则第一条为规范冷库的管理，提高冷库的使用效率和保障货物质量，制定本规章制度。
第二条冷库管理规章制度适用于本公司所有冷库的管理，所有使用冷库的相关人员必须遵守并严格执行本规章制度。
第三条冷库管理员负责全面管理冷库的日常运营，负责对冷库的设备设施进行维护和保养，及时处理冷库使用中的问题。
第四条冷库管理员负责对冷库的货物进行监管和管理，确保货物的存放和取用符合相关规定。
第五条冷库管理员负责对冷库设备进行定期检查和维护，并及时发现和解决设备故障。
第二章冷库的使用第六条冷库的使用须经过申请并得到管理人员的审批，未经批准不得擅自使用冷库。
第七条冷库的使用时间为每天8:00-18:00，超出时间需提前向管理人员申请并得到批准。
第八条冷库使用过程中需遵守相关安全规定，禁止在冷库内吸烟、使用明火等行为，确保冷库安全。
第九条冷库使用结束后，需清理整理好存放的货物，并关闭冷库门窗，确保冷库设备安全。
第十条对于长期不使用的冷库，需提前通知管理人员进行设备保养和维护，确保设备正常运转。
第三章货物管理第十一条货物存放前需经过验收和登记，确保货物品质符合要求。
第十二条货物存放需按照相关规定分类摆放，确保冷库的存储空间得到最大利用。
第十三条货物存放和取用需按照相应时间表进行，避免交叉感染和混乱。
第十四条对于已损坏或过期的货物，需及时处理并报告管理人员，以免影响其他货物的存储。
第十五条对于特殊货物的存放和管理，需经过专门的操作流程和审批，确保货物安全。
第四章设备管理第十六条冷库设备需经过定期检查和维护，确保设备的正常运转。
第十七条冷库设备出现故障时，需立即通知管理人员进行处理，严禁私自修理或使用。
第十八条冷库设备的保养维护需由专业人员负责，禁止未经授权的人员擅自操作。
第十九条对于冷库设备的更新和更换，需提前向管理人员申请并经过批准。
第五章安全管理第二十条冷库内严禁使用明火和电器设备，避免火灾和安全事故。
冷库管理制度范本（5篇）
冷库管理制度范本目的：规范仓库管理，确保出入库货物安全，保证产品质量安全。
范围：适用于公司质量管理体系所要求的冷冻产品安全储藏、运输。
职责：仓储部负责人对本规范的实施负全部责任。
内容：(一)人员管理1、冷库工作人员必须遵守公司的各项规章制度，遵守工作时间，服从工作安排，保证车间生产正常、安全进行。
2、严禁在仓库(冷库、物料仓、办公室)区域内吸烟(公司指定吸烟区可以)，违者罚款____元/次，两次以上者予以辞退。
2、工作时间内不准脱岗喝酒、睡觉或从事与本职工作无关的活动，否则给予罚款____元/次，两次以上予于辞退。
3、冷库各组长要严格遵守操作规程，严格管束组员，下班前要认真完成产品复查和隐患排查工作，检查产品进出库区数和实物是否符合，检查库内是否有人方可锁库，确认没有问题后方可离岗。
4、冷库不准私留非工作人员，闲来人员不准进入冷库内，违反给予当班组长罚款____元/次。
5、冷库值班人员要经常注意冷库周围情况,发现异常要及时报警,确保冷库安全。
6、冷库叉车工和记数员须经过业务培训，经冷库负责人考核合格后方能上岗，同时要经常检查叉车设备和冷库的设备，发现异常要及时向领导报告和联系动力部进行维修。
(二)冷库的使用管理1、冷库内的各类产品要按规划好的区域堆放整齐、稳固，产品出、入库要填写出、入库单,遵循货物先进先出的原则，及时配合车间清理手尾和损坏的产品,对超期、变质的产品，冷库负责人要及时向上级汇报,并妥善处理，因工作失职造成损失的,追究冷库负责人责任并给予经济处罚。
2、正常使用冷库，保证安全生产,防止水、汽渗入隔热层，严格把好“冰、霜、水、门、灯”五关。
(1)穿堂和库房的墙、地、门、顶棚等部位有了冰、霜、水等时要及时清除。
(2)库内排管要及时扫霜、融霜，以提高制冷效能、节约用电。
(3)未经冻结的热货或干货未经批准不得进入冷库，保证产品质量。
(4)要管好库门，产品进出时要随手关门，设备损坏要及时维修，做到开启灵活、关闭严密、不逃冷，风幕应运转正常。
冷库管理制度(4篇)
冷库管理制度是指用于规范冷库运营和管理的一套规章制度和管理流程。
其主要内容包括冷库设备管理、冷库货物管理、冷库温度控制和记录、冷库安全管理等方面。
以下是冷库管理制度的一些基本要点：1. 冷库设备管理：- 管理冷库设备的购买、验收、安装和维护；- 设立设备维修保养制度，定期检查和维修设备；- 制定设备故障处理流程，及时解决设备故障。
2. 冷库货物管理：- 实行货物分类存储，按照货物特性和储存要求进行区分；- 制定货物入库、出库的管理流程，明确责任人和操作流程；- 建立货物库存管理制度，及时更新库存信息。
3. 冷库温度控制和记录：- 设立温度控制制度，确保冷库温度符合要求；- 制定温度记录制度，定时记录温度数据，检查并分析温度变化情况。
4. 冷库安全管理：- 制定冷库安全操作规程，确保安全操作；- 安排专人负责冷库安全工作，包括安全巡查、设备维护等；- 建立应急预案，定期组织应急演练，提高处理突发事件的能力。
5. 员工管理：- 建立冷库员工的培训制度，确保员工具备相关专业知识和操作技能；- 设立岗位职责和工作流程，明确员工的责任和任务；- 建立考勤制度，对员工的出勤情况进行监控。
以上是冷库管理制度的一些基本要点，具体制度内容可以根据冷库的实际情况和管理需求进行补充和调整。
冷库管理制度（2）是指针对冷库使用和运营的规范和流程，旨在确保冷库的安全、高效和合规运行。
以下是一份可能包含的冷库管理制度内容：1. 冷库使用范围：规定冷库的使用目的和使用范围。
2. 冷库使用流程：详细描述冷库使用的流程，包括申请、审批、预定、进出库等环节。
3. 冷库设备维护：规定冷库设备的保养和维修要求，包括定期检查、清洁、保养等。
4. 温度控制：规定冷库内部的温度控制要求，包括设定温度范围、定期监测和调整等。
5. 库存管理：规定冷库内货物的存放方式、标识要求、库位管理等，以确保货物安全和易于管理。
6. 进出库管理：规定冷库对货物的进出库要求，包括登记、检查、封装、记录等。
冷库现场管理规范方案
冷库现场管理规范方案一、冷库环境管理1.温度控制：(1)根据冷藏食品的不同需求和规定，确保冷库内的温度在合适范围内。
(2)定期检查冷库内部的温度计、温度传感器等设备，确保测温准确。
(3)定期清洗和保养冷库内的冷却设备，确保冷冻效果良好。
2.湿度控制：(1)根据冷藏食品的需求和规定，合理控制冷库内的湿度。
(2)定期检查冷库内的湿度计和加湿设备，确保湿度测量准确，并保证加湿设备正常工作。
3.通风管理：(1)在保证冷库密封性的同时，合理设置通风设备，保证室内空气流通，减少污染物积聚。
(2)定期清洗和检查通风设备，确保其正常运行。
4.照明管理：(1)冷库内应设置足够的照明设备，保证工作人员能够清晰地看到冷库内的货物和设备，避免误操作和意外事故的发生。
(2)定期更换和维护照明设备，确保其正常使用。
二、冷库货物管理1.货物摆放：(1)按照冷藏食品的特性和储存要求，合理摆放货物，确保通风畅通，避免货物受潮和受损。
(2)设立合理的货物分类区域，减少交叉污染的风险。
2.货物标识：(1)对每个存放在冷库内的冷藏食品进行标识，包括名称、批次、存放日期等信息。
(2)使用标准化的标识方法，确保货物的信息准确、清晰可见。
3.库存管理：(1)对冷库内的货物进行定期盘点，及时更新库存信息。
(2)建立完善的货物记录系统，包括进货信息、出货信息等，确保出入库信息准确、可追溯。
4.货物转移：(1)在货物转移过程中，要注重包装完好，避免货物受损。
(2)对转移过程中的温度、湿度等环境要求进行监控和记录。
三、冷库设备管理1.设备清洁：(1)定期对冷库设备进行清洁，并保持设备表面的干燥。
(2)定期检查设备管道、阀门等部件，确保无积水、无漏水。
2.设备维护：(1)建立设备维护记录，对设备进行定期维护和保养，修复或更换损坏或老化的设备。
(2)设备维护过程中，应对设备进行隔离和标识，确保维护安全。
3.设备故障响应：(1)建立设备故障报修系统，及时响应设备故障，确保设备能够正常运行。
冷库管理规章制度规范标准
冷库管理规章制度规范标准第一章总则第一条为了规范冷库管理，保障冷库设施和物品的安全，提高工作效率，制定本规章制度。
第二条冷库管理规章制度适用于所有使用和管理冷库的单位和个人。
第三条冷库管理规章制度包括：冷库使用管理制度、冷库保洁管理制度、冷库货物管理制度、冷库设备维护管理制度、冷库安全管理制度等内容。
第四条冷库管理应做到合理规划、科学管理、安全运营、高效利用。
第五条冷库管理人员应具备相关专业知识和技能，遵守规章制度，服从管理，维护冷库安全与秩序。
第六条冷库管理部门负责对冷库进行日常监督、检查，发现问题及时处理。
第七条冷库管理部门应加强对冷库工作人员的培训，提高其冷库管理水平。
第八条冷库管理部门应定期组织冷库设备检查与维护，确保设备正常运行。
第九条冷库管理部门应定期组织应急演练，提高应急处理能力。
第十条冷库管理部门应建立冷库管理档案，存档相关资料，做到资料完整、规范。
第二章冷库使用管理制度第十一条冷库使用管理应由专人负责，对冷库内部温度、湿度等环境进行监测，及时调节。
第十二条冷库使用管理人员应按照冷库使用手册操作，禁止擅自调整冷库设备设置。
第十三条冷库使用人员应做好冷藏、冷冻货物的分类存放，确保货物质量。
第十四条冷库使用人员应严格遵守货物存放要求，不得存放易燃易爆、有毒有害品等危险货物。
第十五条冷库使用人员应注意保养冷库设备，定期清洁设备，确保设备正常运行。
第十六条冷库使用人员应定期清理冷库内部，保持冷库环境整洁卫生。
第十七条冷库使用人员应遵守冷库开关规定，确保冷库门关闭，减少能源浪费。
第十八条冷库使用人员应遵守计算机控制系统操作规定，确保系统正常运行。
第十九条冷库使用人员应定期进行温度、湿度等环境监测，及时发现问题并处理。
第二十条冷库使用人员应遵守冷库安全操作规程，加强对冷库设施的保护，保障设施的安全。
第三章冷库保洁管理制度第二十一条冷库保洁由专人负责，定期进行冷库内部清洁，清除积尘、异物。
第二十二条冷库保洁人员应做好清洁工作记录，确保清洁工作得到落实。
冷库管理规范
冷库管理规范篇一：冷库管理规范冷库的管理1. 冷库的使用，应按设计要求，充分发挥冻冻、冷藏能力，确保安全生产和产品质量，养护好冷库建筑结构。
2. 冷库是用隔热材料建成的，具有怕水、怕潮、怕热气、怕跑冷的特性，要把好冰、霜、水、门、灯五关。
3. 库房的墙、地、门、顶等都不得有冰、霜、水，有了要及时清除。
4. 库内排管和冷风机要及时扫霜、冲霜，以提高制冷效能。
冲霜时必须按规程操作，冻结间至少要做到出清一次库，冲一次霜。
冷风机水盘内和库内不得有积水，冷库内严禁多水性作业。
5. 要严格管理冷库门，商品出入库时，要随时关门，库门如有损坏要及时上报维修，做到开启灵活、关闭严密、防止跑冷。
凡接触外界空气的门，均应设空气幕，减少冷热空气对流。
防止建筑结构冻融循环、冻酥、冻臌。
6. 空库时，冻结间和冻结物冷藏间应保持在-5℃以下，防止冻融循环。
冷藏间应保持在零点温度以下，避免库内滴水受潮，保护地坪(楼板)，防止冻臌和损坏。
8. 不得把商品直接散铺在地坪上或垫上席子等冻结;拆肉垛不得采用倒垛的方法;脱钩和脱盘不准在地坪上摔击，以免砸坏地坪，破坏隔热层负荷。
9. 冷库必须合理利用仓容，不断总结、改进商品堆垛方法，安全、合理安排货位和堆垛高度，提高冷库利用率。
堆垛要牢固、整齐，便于盘点、检查、进出库。
10. 库房要留有合理的走道，便于库内操作、方便通过、设备检修，保证安全，商品进出库及库内操作，要防止运输工具和商品碰撞库门、墙壁和制冷系统管道等工艺设备，在易受碰撞之处。
11. 每天早上出库所有货品，先进先出。
有条有理拿货，出货，出完货进行冷库货品整理，蔬菜用塑料制品进行铺盖，防止冻坏。
12. 整理货品检查，对市场采购的货品，出厂日期，保质期检查。
13. 冷库的食材，如发现异常，立刻上报主管部门，进行处理。
14. 每天检查冷冻间，冷藏间的温度和温度表变化，进行温度调试。
15. 库内电器线路要经常维护，防止漏电，出库房要随手关灯。
冷库的规范
冷库的规范冷库规范是指在冷库的设计、建设、操作和管理中需要遵守的一些规定和标准。
以下是冷库的规范介绍，总共约有1000字。
一、冷库设计规范1.基本要求：冷库的位置选在不受阳光直射和烟尘污染的地方；建筑要结实，能承受冷库内外的温差和压力变化。
2.建筑材料：冷库的建筑材料要优质、耐寒、耐腐蚀，如钢材、混凝土、复合板等。
3.墙体隔热：冷库的墙体应具有良好的隔热性能，常用的材料有聚氨酯发泡、岩棉等。
4.地面处理：冷库地面要平坦、无积水，常用的地面材料有水磨石、陶瓷砖等。
5.通风设备：冷库要安装通风设备，保证空气的流通和新鲜。
6.照明设备：冷库内的照明设备应安装在能防爆的灯具上，避免火灾的发生。
7.消防设备：冷库应配备相应的消防设备，如灭火器、消防栓等。
二、冷库建设规范1.施工质量：冷库的施工质量要符合相关的建筑标准和规范，保证冷库的安全和使用寿命。
2.绝缘材料：冷库的绝缘层要使用符合规范的绝缘材料，保证冷库内温度的稳定。
3.管道安装：冷库内的管道要安装牢固，避免漏水和渗漏。
4.电气设备：冷库内的电气设备要符合国家标准，安装接地保护设备，防止电气火灾的发生。
5.冷库门窗：冷库门窗要严格按照规范安装，保证密封性和隔热性能。
6.设备安装：冷库内的冷冻设备、空调设备等要按照相关规范进行安装和调试。
7.运输管道：冷库内的运输管道要经过合理的布置和防护，避免破裂和温度波动。
三、冷库操作规范1.冷库进出库管理：冷库进出货物要进行记录，保证货物的及时和准确。
2.温度管理：冷库内的温度要进行定期检测和调整，保持在规定范围内。
3.湿度管理：冷库内的湿度要适宜，防止货物的受潮和出现霉变。
4.库容管理：冷库内货物的储存要符合规定的堆码要求，不得超过规定高度和重量。
5.货物分类管理：冷库内的货物要按照分类储存，避免混乱和交叉污染。
6.卫生管理：冷库的卫生要保持清洁，定期进行清理和消毒。
7.安全管理：冷库要做好安全设施的维护和管理，进行定期巡视和排查。
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【法规标题】冷库管理规范【颁布单位】商业部【发文字号】商业部[89]商副字第153号【颁布时间】1989年12月21日【生效时间】1990年01月01日【全文】冷库管理规范本规范适用于肉、禽、蛋、水产类冷加工和储藏的各类冷库。
一、总则1.1.冷库是食品冷藏加工企业的主要组成部分，担负着易腐食品的冷冻加工和储藏任务，起着促进农副渔业生产、调剂市场季节供求、配合完成出口任务的作用。
1.2.冷库结构复杂，技术性强，冷库的使用、维修、管理，必须严格按照科学办事，认真执行国家颁布的有关标准和法规，做到安全、卫生、低消耗。
1.3.冷库领导及各级主管部门在抓使用的同时，要抓好日常维护检修工作，切实做到使用好、管理好冷库。
1.4.冷库全体职工要钻研业务，掌握科学技术，热爱本职工作，爱护国家财产。
要加强科学研究，充分发挥科技人员的作用，采用先进技术，努力赶超世界先进水平。
二、人员2.1.企业必须按有关规定配备受过专门教育和培训，具有冷藏、加工、制冷、电器、卫检等专业知识、生产经验和组织能力的各级管理人员和技术人员，有一定数量的技师、助理工程师、工程师、高级工程师负责冷库的生产、技术、管理、科研工作。
2.2.冷库的压缩机房操作人员，必须具有初中以上文化程度，经过专业培训，获得合格证书，方能上岗操作。
2.3.负责冷库生产和管理的企业领导人，应具有冷库管理的专业知识和实践经验。
要定期组织专业技术人员和操作人员进行技术学习和经验交流，要对本规范的实施负全部责任。
三、库房的使用管理3.1.冷库的使用，应按设计要求，充分发挥冻结、冷藏能力，确保安全生产和产品质量，养护好冷库建筑结构。
库房管理要设专门小组，责任落实到人，每一个库门，每一件设备工具，都要有人负责。
3.2.冷库是用隔热材料建成的，具有怕水、怕潮、怕热气、怕跑冷的特性，要把好冰、霜、水、门、灯五关。
3.2.1.穿堂和库房的墙、地、门、顶等都不得有冰、霜、水，有了要及时清除。
3.2.2.库内排管和冷风机要及时扫霜、冲霜，以提高制冷效能。
冲霜时必须按规程操作，冻结间至少要做到出清一次库，冲一次霜。
冷风机水盘内和库内不得有积水。
3.2.3.冷库内严禁多水性作业。
3.2.4.没有经过冻结的货物，不准直入冻结物冷藏间，以保证商品质量，防止损坏冷库。
3.2.5.要严格管理冷库门，商品出入库时，要随时关门，库门如有损坏要及时维修，做到开启灵活、关闭严密、防止跑冷。
凡接触外界空气的门，均应设空气幕，减少冷热空气对流。
3.3.防止建筑结构冻融循环、冻酥、冻臌。
3.3.1.各类冷库库房必须按设计规定用途使用，冷却物、结冻物冷藏间不能混淆使用。
原设计有冷却工艺的冻结间，如改为一次冻结时，要配备足够的制冷设备。
冷却物冷藏间、结冻物冷藏间、原设计的两用间确需改换用途的，由设计部门设计并按程序报批。
3.3.2.空库时，冻结间和冻结物冷藏间应保持在-5℃以下，防止冻融循环。
冷却物冷藏间应保持在零点温度以下，避免库内滴水受潮。
3.4.保护地坪（楼板），防止冻臌和损坏。
3.4.1.不得把商品直接散铺在地坪上或垫上席子等冻结；拆肉垛不得采用倒垛的方法；脱钩和脱盘不准在地坪上摔击，以免砸坏地坪，破坏隔热层。
3.4.2.商品堆垛、吊轨悬挂，其重量不得超过设计负荷。
3.4.3.没有地坪防冻措施的冷却物冷藏间，其库温不得低于0℃，以免冻臌。
3.4.4.冷库地下自然通风道应保持畅通，不得积水、有霜，不得堵塞，北方地区要做到冬堵春开。
采用机械通风或地下油管加热等设备，要指定专人负责，定期检查，根据要求，及时开启通风机、加热器等装置。
3.5.冷库必须合理利用仓容，不断总结、改进商品堆垛方法，安全、合理安排货位和堆垛高度，提高冷库利用率。
堆垛要牢固、整齐，便于盘点、检查、进出库。
3.6.库内货位堆垛要求：距冻结物冷藏间顶棚0.2米。
距冷却物冷藏间顶棚0.3米。
距顶排管下侧0.3米。
距顶排管横侧0.2米。
距无排管的墙0.2米。
距墙排管外侧0.4米。
距冷风机周围1.5米。
距风道底面0.2米。
3.7.库房要留有合理的走道，便于库内操作、车辆通过、设备检修，保证安全。
3.8.商品进出库及库内操作，要防止运输工具和商品碰撞库门、电梯门、柱子、墙壁和制冷系统管道等工艺设备，在易受碰撞之处，应加防护装置。
3.9.库内电器线路要经常维护，防止漏电，出库房要随手关灯……3.10.冻库不宜采用包库制度，防止违章使用。
四、商品保管与卫生4.1.冷库要加强商品保管和卫生工作，重视商品养护，严格执行《食品卫生法》，保证商品质量，减少干耗损失。
冷库要加强卫检工作。
库内要求无污垢、无霉菌、无异味、无鼠害、无冰霜等，并有专职卫检人员检查出入库商品。
肉及肉制品在进入冷库时，必须有卫检印章或其它检验证件。
严禁未经检疫检验的社会零宰畜禽肉及肉制品入库。
4.2.为保证商品质量，冻结、冷藏商品时，必须遵守冷加工工艺要求。
商品深层温度必须降低到不高于冷藏间温度3℃时才能转库，如冻结物冷藏间库温为－18℃，则商品冻结后的深层温度必须达到－15℃以下。
长途运输的冷冻商品，在装车、船时的温度不得高于－15℃。
外地调入的冻结商品，温度高于－8℃时，必须复冻到要求温度后，才能转入冻结物冷藏间。
4.3.根据商品特性，严格掌握库房温度、湿度。
在正常情况下，冻结物冷藏间一昼夜温度升降幅度不得超过1℃，冷却物冷藏间不得超过0.5℃。
在货物进出库过程中，冻结物冷藏间温升不得超过4℃，冷却物冷藏间不得超过3℃。
4.4.对库存商品，要严格掌握储存保质期限，定期进行质量检查，执行先进先出制度。
如发现商品有变质、酸败、脂肪发黄现象时，应迅速处理。
商品储藏保质期如下：品名库房温度保质期带皮冻猪白条肉－18℃ 12个月无皮冻猪白条肉－18℃ 10个月冻分割肉－18℃ 12个月冻牛羊肉－18℃ 11个月冻禽、冻兔－18℃ 8个月冻畜禽副产品－18℃ 10个月冻鱼－18℃ 9个月鲜蛋－1.5～－2.5℃ 6～8个月（相对湿度80％～85％）冰蛋（听装）－18℃ 15个月（相对湿度80％～85％）超期商品经检验后才能出库。
4.5.鲜蛋入库前必须除草，剔除破损、袭纹、脏污等残次蛋，并在过灯照验后，方可入库储藏，以保证产品质量。
4.6.下列商品要经过挑选、整理或改换包装，否则不准入库：4.6.1.商品质量不一、好次混淆者。
4.6.2.商品污染和夹有污物。
4.6.3.肉制品和不能堆垛的零散商品，应加包装或冻结成型后方可入库。
4.7.下列商品严禁入库：4.7.1.变质腐败、有异味、不符合卫生要求的商品。
4.7.2.患有传染病畜禽的肉类商品。
4.7.3.雨淋或水浸泡过的鲜蛋。
4.7.4.用盐腌或盐水浸泡，没有严密包装的商品，流汁、流水的商品。
4.7.5.易燃、易爆、有毒、有化学腐蚀作用的商品。
4.8.供应少数民族的商品和有强挥发气味的商品应设专库保管，不得混放。
4.9.要认真记载商品的进出库时间、品种、数量、等级、质量、包装和生产日期等。
要按垛挂牌，定期核对帐目，出一批清理一批，做到帐、货、卡相符。
4.10.冷库必须做好下列卫生工作：4.10.1.冷库工作人员要注意个人卫生，定期进行身体健康检查，发现有传染病者应及时调换工作。
4.10.2.库房周围和库内外走廊、汽车和火车月台、电梯等场所，必须设专职人员经常清扫，保持卫生。
4.10.3.库内使用的易锈金属工具、木质工具和运输工具、垫木、冻盘等设备，要勤洗、勤擦、定期消毒，防止发霉、生锈。
4.10.4.库内商品出清后，要进行彻底清扫、消毒、堵塞鼠洞，消灭霉菌。
五、设备管理5.1.冷库中的制冷设备和制冷剂具有高压、易爆、含毒的特性，冷库工作人员要树立高度的责任感，认真贯彻预防为主的方针，定期进行安全检查。
每年旺季生产之前，要进行一次重点安全检查，查制度，查各种设备的技术状况，查劳动保护用品和安全设施的配置情况。
5.2.要加强冷库制冷设备和其它设备的管理，提高设备完好率，确保安全生产。
冷库的机房要建立岗位责任制度、交接班制度、安全生产制度、设备维护保养制度和班组定额管理制度等各项标准。
根据设备的特性和实际操作经验，制定本厂切实可行的技术规程，报主管部门备查，并严格执行。
5.3.冷库所用的仪器、仪表、衡器、量具等都必须经过法定计量部门的鉴定，同时要按规定定期复查，确保计量器具的准确性。
5.4.操作人员要做到“四要”、“四勤”、“四及时”：5.4.1.“四要”是：要确保安全运行；要保证库房温度；要尽量降低冷凝压力（表压力最高不超过1.5MPa）；要充分发挥制冷设备的制冷效率，努力降低水、电、油、制冷剂的消耗。
5.4.2.“四勤”是：勤看仪表；勤查机器温度；勤听机器运转有无杂音；勤了解进出货情况。
5.4.3.“四及时”是：及时放油；及时除霜；及时放空气；及时清除冷凝器水垢。
5.5.操作人员要严格遵守交接班制度，要加强工作责任心，互相协作。
5.5.1.交接班时，要做到：5.5.1.1.当班生产任务及机器运转、供液、库温等情况清楚。
5.5.1.2.机器设备运行中的故障、隐患及需要注意的事项明确。
5.5.1.3.车间记录完整、准确。
5.5.1.4.生产工具、用品齐全。
5.5.1.5.机器设备和工作场所清洁无污，周围没有杂物。
5.5.2.交接中发现问题，如能在当班处理时，交班人应在接班人协同下负责处理完毕再离开。
5.6.氨瓶的使用管理，必须严格遵守《气瓶安全监察规程》中的有关事项，特别注意：5.6.1.不得使用已超过检验期的氨瓶。
5.6.2.充装量不得超过规定。
5.6.3.不得放在热源附近。
5.6.4.不得强烈震动。
5.6.5.不得在太阳下曝晒。
5.6.6.氨瓶必须按期鉴定。
5.7.大、中型冷库必须装设库温遥测装置，以保证冷库温度的稳定和设备的正常运转，降低能源消耗。
六、冷库维护检修6.1.冷库要按有关规定提取大修理基金，做到专款专用。
6.2.冷库必须认真执行有关的维护检修制度。
冷库维护检修工作要列入领导议事日程，配备专人负责。
要将冷库的定期检修和日常维护相结合，以日常维护为主，切实把建筑结构、机器设备等维护好，使其经常处于良好的工作状态。
6.3.为掌握建筑结构和机器设备的技术性能状况，便于管理和维修，要按标准建立完善的技术档案。
6.4.要定期对冷库屋面和其它各项建筑结构进行检查。
6.4.1.屋面漏水，油毡层臌起、裂缝，保护层损坏，屋面排水不畅，落水管损坏或堵塞，库内外排水管道渗水，墙面或地面裂缝、破损、粉面脱落，冷库门损坏等，应及时修复。
6.4.2.地坪冻臌，墙壁和柱子裂缝时，应查明原因，采取措施，不使其继续发展。
6.4.3.松散隔热层有下沉，应以同样材料填满压实，发现受潮要及时翻晒或更换。
6.4.4.冷库平顶和月台罩棚顶，不得做其他用途，有积雪、长草时应及时清除。