厨房美食菜谱：自制春饼的做法
美味春饼的14种做法，春饼简单易做，口感柔韧耐嚼
美味春饼的14种做法，春饼简单易做，口感柔韧耐嚼一、春饼用料面粉300g、水发木耳适量、香油适量、茼蒿杆适量、胡萝卜适量、绿豆芽适量、精盐适量、榨菜丝适量。
做法1、用开水烫面，水一定要滚开。
2、把烫好的面和成面团后，沾凉水用拳头搋面，让面上劲。
3、把搋好的面团，放在有盖的容器里，饧上一段时间。
4、利用饧面的空儿，把配菜加工一下。
今天做吃春饼所需要的配菜。
胡萝卜切丝、茼蒿杆洗净切段、绿豆芽洗净，水发木耳切丝。
5、锅里倒油，油热后放入胡萝卜丝、绿豆芽翻炒。
6、放入茼蒿杆、木耳丝翻炒均匀，根据个人喜好放入精盐，翻炒均匀。
7、最后倒入榨菜丝，翻炒均匀后，即可出锅备用。
8、烙饼：把饧好的面团，揉匀后，揪成小剂子，把面剂子按扁，抹上香油。
9、在抹好香油的面剂子上洒一点面醭，把两个面剂子抹有香油的面，兑在一起，按扁。
10、用擀面杖在面剂子上用力压几下，把面剂子擀成薄薄的饼。
11、放入锅内，小火烙制，烙好一面，翻过来烙另一面，火一定不要大，不要烙糊。
12、把烙好的饼沿边揭开，把炒好的配菜码在饼里，卷好即可。
二、翡翠春饼用料面粉180g、菠菜100g、鸡蛋2个、油适量、盐适量、葱适量、鸡精适量、绿豆芽100g、胡萝卜80g、黑木耳60g、窝笋80g。
做法1、菠菜洗净切碎，加开水，放入搅拌机搅拌。
2、取菠菜汁，加入面粉，揉成光滑的面团，然后静置30分钟。
3、搓成长条，分切成剂子，按成圆饼，刷上油。
4、撒点面粉，取两个小圆饼，将刷油的面相对叠在一起擀成圆形的薄饼。
5、锅里油热后放入薄饼，烙至两面都稍微有些淡淡的黄色就好了，趁热撕成两张。
6、豆芽洗净，胡萝卜与窝笋洗净切成丝，黑木耳洗净切丝。
7、鸡蛋打匀，放盐，葱花，摊成蛋皮，切丝。
8、锅里油热，放入豆芽，莴笋，胡萝卜，黑木耳煸炒。
9、待锅里的菜发蔫，放入蛋丝，加盐，鸡精，葱花调味。
10、取一片面饼，把和菜卷好即可。
三、春饼用料面粉150g、盐1g、开水90ml、冷水10ml。
如何烙春饼
如何烙春饼
在寒风凛冽的冬季，一张热气腾腾、香味扑鼻的烙春饼足以温暖人们的胃。
可见，春饼不仅具有美好的象征意义，还能带给我们极大的食欲享受。
那么，怎样才能做出美味可口的烙春饼呢？今天就让我来教教大家吧！首先，要准备好原材料——面粉和水。
然后取适量面粉倒入盆中，加少许盐拌匀，分次加水揉成光滑柔软的面团，盖上湿布饧20分钟左右。
这个步骤很重要，如果面团没有饧好，烙出的春饼就会硬邦邦的，不好吃。
烙春饼有两种方法：一是直接把面摊开放到锅里烙；二是先用擀面杖将面团擀成薄片后再平铺到刷过油的平底锅上。
这两种方法都可以，但是要注意，不管用哪种方法，都要在面团上刷一层油，这样烙出的春饼才会柔软。
接下来，我们就要开始制作馅料了。
制作馅料时，我们可以根据自己的喜好来选择。
如果你喜欢吃肉馅，就可以在肉馅中加入葱、姜、盐、酱油、料酒、味精、香油等调味品，搅拌均匀后再放入切好的韭菜末，搅拌均匀后就可以包馅了。
如果你喜欢吃素馅，就可以在素馅中加入韭菜、豆芽、粉条、鸡蛋、虾皮等，搅拌均匀后就可以包馅了。
如果你想要包素馅，就可以在素馅中加入韭菜、豆芽、粉条、鸡蛋、虾皮等，搅拌均匀后就可以包馅了。
包好馅后，我们就可以开始烙春饼了。
先在平底锅中倒入少许油，然后把面团擀成薄片，铺在锅底，再把馅料放在面饼上，用手轻轻按压，使面饼和馅料紧紧地贴合在一起，然后再用刷子在面饼上刷一层油，盖上锅盖，小火烙至面饼
两面金黄就可以出锅了。
美味小吃炸春饼的制作方法
美味小吃炸春饼的制作方法炸春饼作为一道美味小吃，广受大家的喜爱。
它的香脆外皮和香辣的内馅，让人回味无穷。
制作炸春饼可以说是一个有趣又美味的过程。
下面我来介绍一下炸春饼的制作方法。
材料准备：- 250克面粉- 130克水- 适量食用油- 适量盐- 适量花椒粉- 适量五香粉- 适量蒜末- 适量辣椒粉- 适量生抽- 适量醋- 适量酱油- 适量糖- 适量鸡蛋- 适量猪肉馅- 适量香菜步骤一：制作面皮1. 将面粉放入大碗中，加入适量盐和水，揉成光滑的面团。
2. 将面团醒发15分钟，让面粉充分吸收水分。
3. 将面团分成多个小团，用擀面杖擀成薄皮。
步骤二：制作春饼馅料1. 将猪肉馅放入碗中，加入适量蒜末、辣椒粉、花椒粉、五香粉、生抽、醋、酱油、糖和适量盐，搅拌均匀。
2. 锅中加热适量油，将调好的猪肉馅放入锅中翻炒至熟。
3. 加入香菜末，翻炒均匀，熄火待凉。
步骤三：包馅与炸制1. 将擀好的薄皮放在手掌心，将适量的馅料放在薄皮中间。
2. 用手指沾点水润湿薄皮的边缘，将薄皮包成包饺子的形状。
3. 锅中加热适量食用油，炸锅边小心将包好的春饼放入锅中炸制。
4. 炸制至外皮金黄酥脆即可捞出。
步骤四：享用美味1. 把炸好的春饼放在盘子里，可以搭配蔬菜丝、酱料一起享用。
2. 可以根据个人口味选择蘸酱的方式，如辣酱、甜面酱或其他喜欢的调料。
炸春饼不仅制作简单，而且口感香脆可口，是一道美味的小吃。
希望通过本文的介绍，可以帮助到你制作出美味的炸春饼。
不妨尝试一下，相信你会享受这个制作过程及美味的结果！。
春饼怎么做又软又好吃 春饼里卷什么菜最好
春饼怎么做又软又好吃春饼里卷什么菜最好在立春节气吃春饼是中国民间饮食风俗中的一种，在东北、华北等地区都有这样的习俗，俺么春饼怎么做才又软又好吃呢？一、烙饼做法1.准备面粉250克，开水120毫升，冷水少量，油少量，面粉加开水搅拌成散面团状，分次加冷水，揉成软硬适中的光滑面团后，盖上保鲜膜静置30分钟。
2.将醒好的面团切下一块，撒上干面粉稍微揉一下，搓成长条，用刀分成小面团，将小面团压成面饼，在面饼一面刷层油备用。
3.取两张小面饼，将刷油的面对重叠，用擀面棍将面团擀成一张薄饼，将平底锅加热，放入薄饼，开中火烙制，等面饼有气泡鼓起时，说明一面快熟了，翻面烙另一面。
4.两面都烙至淡黄色即可取出，将烙好的饼叠放在一起，加盖一个潮湿的纱布，这样可以使饼的口感更加柔韧可口，吃的时候拿出一张薄饼，卷上配菜就可以吃了。
二、蒸饼做法1.准备面粉300克、开水200毫升，将开水倒入面粉中，揉成光滑的面团，醒发30分钟。
2.把面团揉成长条，切成均匀小块，擀薄擀大，在每一片面饼上薄涂一层油。
3.把涂好油的面饼摞在一起，放入蒸锅中蒸10分钟，稍等片刻，晾凉后即可一层层揭开。
4.等面饼制作完成后，卷上适量配菜即可食用。
三、春饼里卷什么菜最好看个人口味。
最初的春饼是用面粉烙制或蒸制成的一种薄饼，食用时常常和豆芽、菠菜、韭黄、粉线等炒成的合菜一起吃，或春饼包菜食用。
现如今许多人吃春饼时喜欢抹甜面酱、卷大葱等方式搭配食用，有的地方还讲究用酱肚丝、鸡丝等熟肉夹在春饼里吃都是可以的，不过建议在配菜时选用比较爽脆的菜品，不要有太多菜汤，以免汤汁洒漏。
四、春饼和烤鸭饼一样吗不一样。
吃烤鸭所用到的饼一般是用澄面（小麦淀粉）做的，普通的面粉因为含有面筋所以不适合做烤鸭饼，而春饼一般就是用面粉为原材料制成的，不过在许多饭馆吃春饼时，很多时候会用卷烤鸭的饼代替。
春饼的做法
安静私房菜——春饼
听北方群友说今天立春要吃春饼，真还不知道是什么，网上搜了搜看着还蛮简单的，今天就动手试做了几个，还不错。
150g高筋粉同等量的开水烫面，揉匀后醒发，将醒好的面团撒干面粉稍微揉一下，搓成长条，用刀分成约30g重的小面块，将小面块压成小面饼，在面饼上刷一层油备用。
取两个小面块，将刷油的面对合叠在一起，用擀面棍将面团擀成薄饼，加热平底锅，然后放入擀好的薄饼，中火烙制。
薄饼中间有气泡鼓起时，说明一面已经快熟了，翻面烙另外一面，两面都稍微有些淡淡黄色就算烙好了。
取出烙好的饼，轻轻一分就可以分成两张薄饼。
将烙好的饼叠放在一起，上面加盖一个潮湿的干净纱布，这样可以增加饼的湿度，使饼的口感更加柔韧可口。
拿出一张烙好的薄饼，放上自己喜爱的配菜，卷在一起就可以开吃了。
美食厨房
自制的葱油大饼
“秘制春饼”
一：用温热的水和面，摸上去不烫手的温度即可，面团要和的比饺子面软一些。
和好之后放入盆中盖上湿布，放在一旁醒面1个小时，然后拿出揉匀。
分成鸡蛋大小的小面团，压平，4个为1套二：先把4个小面剂子略微擀薄，在其中3张上，1面刷油，之后1张叠1张。
没有刷油的面片叠放在最上面，
三：把4张叠一起的春饼用擀面杖再度擀平，方法是，上下擀2个来回，左右擀2个来回。
然后翻面，上下擀2个来回，左右擀2个来回，再翻面，直至擀匀
四：锅内不用放油，烧热之后转为小火，把春饼放入，扣上锅盖。
饼的中心略微鼓起时，翻面烙另一面，中心再略微鼓起时，就可以出锅了。
盛盘后，轻轻用手揭开每一张，看看，4张一起烙，又快又省事。
秘制春饼的特点：外2张，与普通的春饼口感一样，内2张，与烤鸭的鸭饼口感一样
配菜方面，俺家一般是：土豆丝、酸菜粉丝、榨菜豆芽、韭菜鸡蛋、卤味（酱牛肉，肘花等）
调料：辣椒酱、韭菜花、腐乳、葱丝、香菜
电饭锅蛋糕
鸡蛋三个，分开蛋白、蛋黄
先打蛋黄，成这个样子，偶打了有10分钟的样子吧（个人感觉打蛋黄也很关键）
牛奶60克、白糖90克，加入蛋黄，搅拌均匀
再加入适量色拉油，搅拌至乳化（表面看不到油花）
然后把75克面粉和15克玉米淀粉混合后放入蛋黄液中，搅拌
下面给电饭锅刷油，撒一点芝麻
蛋白中加一点点盐，打成这个样子
分三次加入面糊，用勺子上下搅拌均匀，入锅
按下煮饭键，跳起20分钟后，再次按键，再次跳起20分钟，就可以出锅了。
春饼的制作方法
春饼的制作方法
春饼，是一道具有浓厚中国传统文化特色的美食，它不仅口感清爽，而且富含
营养。
制作春饼并不复杂，只要掌握了正确的制作方法，就能在家轻松享受到美味的春饼。
下面就来介绍一下春饼的制作方法。
首先，准备好春饼的主要材料，面粉、水、油和盐。
将面粉放入大碗中，逐渐
加入适量的水，揉成面团。
然后将面团揉至光滑，盖上湿布静置20分钟，让面团
充分醒发。
接下来，将醒发好的面团擀成薄饼，擀成薄饼的过程中，要注意力度均匀，尽
量擀成薄而均匀的圆形。
然后，将擀好的薄饼放在锅里煎，煎至两面金黄即可出锅。
煎好的薄饼要盖上
湿布，以免变硬。
接着，准备春饼的配料，葱、黄瓜、香菜等新鲜蔬菜，还有甜面酱。
将葱、黄瓜、香菜洗净切丝备用，甜面酱也准备好。
最后，将煎好的薄饼铺在案板上，抹上适量的甜面酱，再放上适量的蔬菜丝，
然后卷起来即可。
制作好的春饼，不仅色香味俱佳，而且口感清爽，非常适合春天食用。
而且春
饼的制作方法并不复杂，家庭主妇们也可以根据自己的口味和喜好，添加一些自己喜欢的配料，比如火腿肠、鸡蛋等，增加口感的多样性。
总的来说，制作春饼的方法并不复杂，只要掌握了正确的制作步骤，就能够在
家轻松享受到美味的春饼。
希望大家在家里也可以尝试制作一下，享受美食的乐趣。
春饼怎么做又软又好吃
春饼怎么做又软又好吃
春饼有的地方叫做单饼，春饼的做法比较简单，最主要的就是在做春饼的时候，要用开水烫一下白面，这样做出来的春饼比较软，吃起来口感更为软糯，做好的春饼可以放入土豆丝，炒鸡蛋，肘花等食材，口感非常不错，吃起来也比较美味。
★主料面粉适量鸡蛋1个
1、面粉适量放入盆中，打入一个鸡蛋，用烧开的滚烫的水活盆中的3/4面粉，用凉水活剩余1/4面粉，面要活
得软一些。
2、把切好的剂子如图压扁，如图左侧。
然后将左侧图擀成右侧那样大小，相当于最终成型饼的一半那么大吧
3、将上图中右侧的饼皮中间放入油，将多张这样大小的饼罗起来。
10多张没问题，初次可以少罗一些。
4、然后上下两面同时交替擀
5、锅中少放油，擀好的饼入锅。
片刻工夫，将这一罗饼翻过来，将最上层的饼揭下来（能揭下来视为熟），再揭这层饼的时候，最下层的饼又该熟了，再次翻面，将饼揭下来，这样交替进行，一会这一罗饼就都熟了。
★注意事项
开水烫过的饼特别软，即使第二天吃也很软哦。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
厨房美食菜谱：自制春饼的做法
春饼是面粉烙制的薄饼，一般要卷菜而食。
最早，春饼与菜放在一个盘子里，成为“春盘”。
烙好的春饼备上小菜或各式炒菜，吃春饼时随意夹入饼内。
立春吃春饼有喜迎春季、祈盼丰收之意。
食材
主料：
面粉400g
油适量
开水适量
步骤
1.开水和面，揉成面团醒10分钟。
2.将面团揉成长条
3.将揉长条的面切成小块
4.擀成圆片刷上一层油
5.将剩余的面全部擀成圆形，每一个都刷油摞起来。
6.在擀成大面片
7.电饼铛预热刷油，放入擀好的面片烙熟。
8.烙熟的春饼揭去上下一层焦脆，剩下的都是软的。
我在下面放了几片红萝卜，也可以清楚地看到哦。
呵呵是不
是很薄啊。
小贴士：春饼要开水和面。
饼和饼之间要刷油。