《餐饮企业信息管理》练习题
企业信息管理习题+参考答案
企业信息管理习题+参考答案一、单选题（共29题，每题1分，共29分）1.( )不仅要对信息技术部门的正常运行负责.更重要的是要参与企业的核心管理层的决策。
A、CEOB、CFOC、CHOD、CIO正确答案：D2.信息是经营决策的依据自行开发软件的缺点是( )A、开发周期短B、开发费用高C、开发人员外包D、开发周期长正确答案：D3.供应链上的企业包括( )。
A、制造商、供应商、零售商、消费者B、制造商、供应商、零售商、消费者C、制造商、供应商、分销商、消费者D、制造商、供应商、批发商、零售商正确答案：D4.供应链从上、下游关系来理解, 不可能是单一链状结构, 而是交错链状的( )A、星状结构B、闭环结构C、总线结构D、网络结构正确答案：D5.( )的主要任务是可行性分析、需求分析和系统建模。
A、编程B、系统设计C、系统分析D、系统维护正确答案：C6.( )产生于制造业,但其应用不局限于制造业。
A、MRPⅡB、闭环MRPC、MRPD、ERP正确答案：D7.( )是指一个组织在完成其使命、实现其目标的过程中必需的、逻辑上相关的一组活动。
A、业务流程重组B、企业信息化C、业务流程D、信息系统战略正确答案：C8.进行战略数据规划时,首要完成的任务是( )。
A、确定实体与活动B、明确企业边界C、建立企业模型D、建立企业业务活动过程正确答案：C9.( )是一种利用因特网技术实现的、能提供企业各部门之间进行信息交互的通用平台。
A、内联网B、外联网C、互联网D、因特网正确答案：A10.供应链的目标是( )A、总库存量最少化B、利润最大化C、成本最小化D、目标最大化正确答案：B11.ERP是指( ) 。
A、企业生产计划B、企业资源计划C、物料清单计划D、制造资源计划正确答案：B12.下面哪项是CRM的三大功能支柱?( )A、客户服务、销售、市场营销B、客户服务、销售、分析能力C、客户服务、市场营销、分析能力D、客户服务、客户资料管理、销售正确答案：A13.企业IT规划的中心环节是( )。
餐饮企业信息管理应用实务练习题
《餐饮企业信息管理应用实务》练习题通读全书、理解要点、重点应用单选题：1.餐饮企业信息管理的任务P3 2.餐饮企业管理信息系统开发周期循环过程P4 3.掌握信息的一般特征、餐饮信息的特征P9 4.餐饮企业信息管理原理P22 5.餐饮企业管理信息系统建设原则P26 6.信息系统的开发方法P31 7.计算机管理信息系统的应用P35 8.餐饮企业客户数据库建设P40 9.客户数据库的使用原则P42 10.掌握调查问卷的结构P53 11.问卷的编排技巧P55 12.掌握问卷题型和设计实例P56 13.问卷设计的要点P59 14.评价尺度的种类P61 15.常见的提问类型P62 16.文案调查法和实地调查法P64 17.询问调查的对象P71 18.询问调查的方式P72 19.实验调查法P80 20. 实验调查法的优缺点P82 21. 经营覆盖范围的确定和选址信息分析技术P87 22. 餐饮企业选址信息采集的内容P89 23. 餐饮企业选址原则P98 24. 顾客满意度信息的分析P107 25. 餐饮企业形象信息的收集和分析方法P 11711726. 竞争对手的识别和基本信息分析P127 27. 竞争对手价格信息分析P133 28. 餐饮信息ERP 系统的概念P142 29. 完善的餐饮信息化系统具备的特征P143 30. ERP 系统对餐饮企业的影响与误区P144 31. 餐厅的厨房信息化管理概念P150 32. 餐饮运营信息系统对餐厅与厨房的影响P151 33. 信息化管理的餐饮厨房产品P153 34. 采购与仓储信息化管理概念P155 35. 采购信息化管理结构图P155 36. 餐饮综合经营信息化管理具体体现P157 37. 餐饮信息化管理对于人的管理P157 38. 信息化餐饮成本综合管理的内容P158 39. 综合化信息管理平台P159 40. 电子化人力资源管理电子化人力资源管理(E-HR)(E-HR)(E-HR)模式的含义与特点模式的含义与特点P160 41. E-HR 的工作与关键要素P164 42. 员工绩效管理的实施P160 43. 电子化员工绩效管理P168 44. 互联网资源获取的途径P175 45. 网站设计步骤申请域名考虑的因素P178 46. 选择网站设置方式P179 47. 互联网基本知识P182 48. 网站的安全性P185 49. 电子商务的概念P186 50. 电子采购服务平台利用P188 51. 电子商务网站的主要功能P189 52.52.餐饮信息传播包含的内容餐饮信息传播包含的内容P19453. 餐饮信息传播的主要功能P196 54. 餐饮信息市场传播的途径P200 55. 餐饮信息传播的经费预算P209 56. 品牌的网络传播方式P216 57. 网络营销的内容和方法P227 58. 网络营销的优劣势P231 59. 网络营销战略的竞争优势P232 60. 网络营销的开展过程P233 案例分析：熟悉相关部分内容、熟悉相关部分内容、掌握要点，掌握要点，掌握要点，找出题目中相关条件进行分找出题目中相关条件进行分析，能针对问题给出自己的建议。
餐饮企业信息邓鹏
《餐饮企业信息管理应用》复习题一—、单项选择题1．餐饮管理信息系统的一个中心是指（D ）。
A）计算机B）互联网计算机C）技术人员D）企业管理群体2．从本质上说餐饮信息是（ C ）。
P14A）数据B）情报C）餐饮活动的D）消息3．下列特征中，不属于餐饮信息特征的是（ C ）。
P9A）共享性B）客观性C）非时效性D）价值性4．下列划分标准中，不属于餐饮信息特征标准的是（D ）。
A）餐饮信息的时态B）餐饮信息形式C）餐饮信息的载体D）餐饮信息的传递范围5．餐饮企业计算机管理信息系统是对餐饮企业信息进行管理的人机相结合的控制系统，它使用的是电子计算机技术和（ A ）。
A）通信技术B）管理软件C）地址数据D）操作系统6．餐饮企业计算机管理信息系统中的数据是以（ B ）的形式保存的。
A）文本文件B）数据库C）变量D）常量7．在Microsoft SQL Server数据库属于（C ）型数据库。
P30A）层次B）网状C）关系D）分布8．餐饮企业管理信息系统一般都属于（B ）系统结构。
A）广域网B）局域网C）城域网D）互联网9．目前在餐饮企业中广泛使用的点菜宝属于餐饮企业管理信息系统的（ D ）设备。
P47 A）服务器B）网络设备C）通信介质D）终端设备10．餐饮企业信息管理与一般管理相比，具有更强烈的（ C ）。
A）质量意向B）控制意向C）服务意向D）管理意向11．餐饮信息采集的核心内容是（ C ）。
A）服务质量B）经营状况C）市场需求D）价格水平12．按需要把调查问题加以具体化，以便于用统计的方式列成问题清单，使调查者能顺利取得必要的信息资料的过程被称为（ A ）。
A）问卷设计B）问卷结构C）问卷调查13．问卷的主体是（ A ）A) 问题部分B) 问卷说明C) 问卷标题D) 编码14．在被保护网络与外部网络之间设置一组隔离设备，监测外部网络与内部网络之间非法访问，从而过滤抵御外来的非法侵袭（A）A）防火墙技术B）防病毒技术C）加密技术D）防木马技术15．由询问法、观察法和实验法构成的调查方法是（ B ）。
企业信息管理习题库及答案
企业信息管理习题库及答案一、单选题（共29题，每题1分，共29分）1.( )是面向主题的、集成的、与时间密切相关的、相对稳定的数据集合。
A、数据库系统B、数据仓库C、数据库管理系统D、数据库正确答案：B2.计算机网络的基本功能是( )和资源共享。
A、数据交换B、数据传递C、数据流通D、数据通信正确答案：D3.CRM实施的最后一步是()。
A、理念导入B、系统部署C、业务上线D、流程固化正确答案：C4.调整、收集有关合作伙伴的生产、运作等方面的信息,属于合作伙伴的综合评价选择过程中的哪个阶段?( )A、制定合作伙伴评价指标体系B、评价合作伙伴C、实施供应链合作关系D、合作伙伴参与正确答案：B5.下列哪项是企业信息化的基石( ) ?A、生产信息化B、技术信息化C、企业信息基础设施建设D、管理信息化正确答案：C6.以下哪个是生命周期法的缺点?( )。
A、文档的编写工作量极大B、逐步求精的结构化方法C、阶段的顺序性和依赖性D、强调文档的完备性和标准化正确答案：A7.B2B是指( )。
A、企业对企业的电子商务活动B、消费者对企业的电子商务C、企业对消费者电子商务D、消费者对消费者的电子商务正确答案：A8.数据库设计的基本原则是( )。
A、复杂性、冗余性B、简单性、非冗余性C、复杂性、非冗余性D、简单性、冗余性正确答案：B9.下列不属于电子商务系统组成部分的是( )A、医药企业内联网B、医药企业与互联网的链接C、电子商务应用系统D、内联网与互联网的链接正确答案：D10.用户要接入因特网必须通过( )。
A、CSPB、IOSC、IPSD、ISP正确答案：D11.20世纪90年代产成了( )。
A、ERPB、MRPⅡC、MRPD、闭环MRP正确答案：A12.当今的市场竞争是( )。
A、单个企业和多个企业之间的竞争B、单个企业和单个企业之间的竞争C、供应链与供应链之间的竞争D、线下和线上企业之间的竞争正确答案：C13.以下企业信息化建设哪个阶段的工作是解决企业网“怎么做”的问题?( )A、系统设计B、验收维护C、工程实施D、规划分析正确答案：A14.( )的主要任务是解决企业网“做什么”的问题。
(餐饮管理)餐饮企业信息管理历年真题
餐饮企业信息管理04餐饮企业信息管理 (课程代码：9008)—、单项选择题(每小题1分，共计20分)1．在影响餐饮消费行为的因素中，属于个人因素的是（）A)角色与地位 B)信念 C)生活方式 D)社会阶层2．对竞争对手信息分析的目的是为了确保本餐厅的（）A)市场营销能够取得预期的目标 B)产品质量能够超过竞争对手 C)服务质量能够更好D)市场促销能够取得更好的效果3．要开展竞争对手信息调查，首先要做的是（）A)价格信息分析 B)广告信息分析 C)管理信息分析 D)竞争对手确定4．餐饮企业经常采用语义差异法进行（）A)选址信息分析 B)消费者信息分析 C)市场形象分析 D)竞争对手信息分析5．不会影响餐饮企业经营区域大小的因素是（）A)经营成本 B)企业规模 C)企业特色 D)竞争状况6．餐饮毛利率反映餐饮企业的（）A)利润水平 B)成本水平 C)价格水平 D)企业规模7．下面不属于餐饮品牌外显要素的是（）A)企业名称 B)企业文化 C)企业标志 D)企业建筑8．餐饮企业计算机管理信息系统是对餐饮企业信息进行管理的人机相结合的控制系统，它使用的是电子计算机技术和（）A)通通信技术 B)管理软件 C)地址数据 D)操作系统9．在餐饮企业用户数据库中，反映顾客生活方式的信息属于（）A)行为数据 B)身份数据 C)地址数据 D)财务数据10．客户关系信息在餐饮企业信息内容中属于（）A)餐饮市场环境信息 B)餐饮市场需求信息 C)餐饮市场营销活动信息 D)餐饮市场供给信息11．从实用角度出发，餐饮信息是（）A)对餐饮活动及其发展变化情况的各种信息、情况、资料的总称 B)对餐饮活动状况的一种客观的最新描述 C)对餐饮活动运动、变化、发展的客观描述 D)对餐饮活动的本质与规律的真实反映12．下列信息中，不属于餐饮市场需求信息的是（）A)餐饮消费市场容量构成信息 B)餐饮消费动机信息 C)餐饮消费行为信息 D)客户关系信息13．餐饮企业信息管理与一般管理相比，具有更强烈的（）A)质量意向 B)控制意向 C)服务意向 D)管理意向14．由一定的信息存储介质和播放设备产生的餐饮信息源属于（）A)实物型信息源 B)声像型信息源 C)电子型信息源 D)网络型信息源15．按需要把调查问题加以具体化，以便于用统计的方式列成问题清单，使调查者能顺利取得必要的信息资料的过程被称为（） A)问卷设计 B)问卷结构 C)问卷调查 D)问卷编码16．使得评价指标具有表示实质性的、绝对的特征的标志是（）A)名义尺度 B)次序尺度 C)间隔尺度 D)比例尺度17．餐饮信息采集的核心内容是（）A)服务质量 B)经营状况 C)市场需求 D)价格水平18．没有标准答案，由调查对象自由回答所提问题的提问方式是（）A)开放式询问 B)直接式询问 C)间接式询问 D)半开放式询问20．询问调查法是以语言交流作为收集信息的手段，通常采用（）A)文案调查法 B)书面问询法 C)原始资料收集法 D)客史档案记录法20．实验调查法多用于调查（）A)服务程序 B)服务方式 C)服务标准 D) 菜单菜肴二、名词解释（每小题3分，共计15分）21．文案调查法22．跟随定价法23．模式询问24．顾客满意级度25．餐饮广告创意三、填空题(每小题1分，共计10分)26．分析竞争对于餐饮价格时，除了一般菜肴的比较外，尤其应该注意某些菜的比较。
2021年餐饮企业信息管理应用实务复习题
餐饮公司信息管理应用实务复习题通读教材、重点掌握要点提示内容、会应用复习题：（在通读基本上重点复习）1.餐饮公司信息管理任务p32.餐饮公司信息管理作用p63.信息普通特性p94.餐饮信息性质P105.餐饮信息层次性P116.餐饮会议型、网络型信息源及特点137.管理信息系统定义、创始人、信息论创始人P148.餐饮公司信息内容P169.餐饮市场需求信息内容P1710.餐饮市场供应信息P1811.餐饮市场营销活动信息内容P1912.当代信息管理三个阶段、信息对餐饮管理影响p2113.信息管理增值原理内容p2214.餐饮公司管理信息系统规划建设原则（案例）P2615.餐饮公司管理信息系统规划建必要遵循原则P2716.数据库概念、信息系统规划法P3017.信息系统开发办法、生命周期法p3118.餐饮公司计算机管理信息系统软、硬件性能p33-3419.客户数据库建立对公司意义及三种办法p4020.餐饮公司局域网硬件构成p4721.一份完整问卷普通涉及内容P5322.问卷主体某些、计算机解决技术P5423.问卷编排技巧P5524.问卷题型设计P5625.评价尺度4种类型、间隔尺度60-6126.常用提问类型P6227.信息调查办法类型P6428.文案调查法需要收集信息P6529.文案调查法应用注意要点P6830.实地调核对象及不同方式特点P71-72.31.电话询问与面谈询问不同点P7332.询问技巧应用P7433.观测法理解和运用P7734.试味调查与行人流量调查内容P7935.实验调查详细做法P8136.实验调查法在餐饮信息收集中应用P8237.如何鉴别市场饱和度P8238.经营覆盖范畴拟定和选址P8839.影响经营区域大小因素P8940.选址信息采集内容P9041.选址信息收集环节和分析报告P9442.销售额预测（计算）P9743.餐饮公司选址原则P9844.餐饮消费者行为具备特点、消费类型P10145.顾客满意度信息分析P107-10846.餐饮公司从哪几种方面追加附加值P11147.如何减少顾客消费总成本P11248.餐饮公司市场形象信息构成要素P116-11749.餐饮公司形象信息收集和分析P11750.态度测试法、分类测试法、语义差别法应用P117-12651.餐饮公司形象信息特点P12652.竞争对手确认和基本信息分析P12953.餐饮公司竞争中定价办法P13554.餐饮信息ERP系统概念及信息化前三个环节P14255.餐饮公司实行ERP系统重要两种方式比较P14356.全球性软件应用需注意问题P14357.电子商务时代ERP P14758.厨房运营信息化管理P15059.餐饮运营信息系统对餐厅与厨房影响P15260.什么是SOP P15361.餐饮厨房产品信息化管理P15362.采购与仓贮信息化管理概念P15563.餐饮综合经营信息化管理三个方面P15764.餐饮信息化管理对人财物管理、P157-15865.综合化信息管理平台、数据分析P15966.统一物资管理平台作用、采购管理、配送管理P16067.E-HR信息化特点P16268.电子化人力资源管理模式特点P163-16469.E-HR工作与核心要素P16470.创新绩效勉励体制P16871.电子化员工绩效管理内容P168-16972.对的选取员工绩效管理软件P16973.效管理电子化运作P17074.互联网资源获取途径、文献传播、远程登录合同等不同功用P174-17775.网站设计环节、选取网站设立方式及特点、技术设计P178-18176.互联网基本知识P18277.网站安全性P18578.餐饮公司开展电子商务意义P18679.电子采购服务平台及网站功能、B2B平台形式、特点、会员管理P18880.大型连锁餐饮公司网站功能P19081.餐饮公司电子商务信息管理、概念P19182.餐饮信息传播重要功能P19783.餐饮信息传播经费预算P209-21084.品牌网络传播方式P216案例分析（掌握核心知识某些操作要点、原则、做法）项目一、餐饮公司信息管理信息系统建设P1-48信息管理信息任务与服务功能P5餐饮公司计算机管理详细应用与老式比较P37餐饮管理信息系统建设应遵循哪项原则P26-28餐饮公司计算机管理信息系统作用P43项目二、餐饮市场信息收集技术P75-82观测法、实验调查法概念及详细应用项目三、理解餐饮消费行为特点和过程P99餐饮消费者行为、类型及影响购买行为因素P100 项目四、餐厅与厨房运营信息管理P147项目五、餐饮公司互联网技术和电子商务P174网站在公司经营中应发挥作用餐饮公司网站设计方略P178项目六、餐饮信息市场传播P193信息化建设中网络营销内容与办法P227餐饮公司电子商务功能、选取途径P186-192 （考试题：四选一单选60题，每题1分，案例分析2-3题共40分）。
2012年11月餐饮企业信息管理应用实务试题
机密*启用前2012年11月中国餐饮业职业经理人资格证书考试(高级)餐饮企业信息管理应用实务‘课程代码：09544，本试卷分为两部分，共8页，满分100分：考试时间为150分钟。
1．第一部分为选择题，应考者必须在“答题卡”上的“选择题答题区”内按要求填涂，答在试卷上无效。
2．第二部分为非选择题，应考者必须在“答题卡”上的“非选择题答题区”内按照试题题号顺序直接答题，答在试卷上无效。
第一部分选择题(共60分)单项选择题(每小题1分，共计60分)下列各题A)、B)、C)、D)四个选项中，只有一个选项是正确的。
请将正确选项填涂在答题卡相应位置上。
答在试卷上不得分。
1.ERP系统是建立在信息技术基础上，以系统化的管理思想为企业决策层及员工提供决策运行手段的管理平台，其中文名称为A)企业资源管理系统B)企业决策管理系统C)企业资源计划系统D)企业信息管理系统2.餐饮ERP系统是应用计算机技术、计算机网络技术和计算机数据库功能对企业进行集成化管理的思想与方法，其建立基础是餐饮企业运行流程和A)管理流程重组B)生产经营优化重组C)服务流程重组D)生产经营流程重组3.餐饮ERP系统作为一个完善的餐饮信息化系统，首先应具备的特征是A)系统稳定B)功能丰富C)客户众多D)扩展性好4.餐饮企业为保证ERP系统的顺利实施，必须提前做好相关：工作需要提前做好的工作是明确的规划、选用正确ERP软件、领导重视和A)数据统计B)员工配合C)性能测试D)全员培训餐饮企业信息管理应用实务第1页(共8页)5.餐饮企业任何一项措施的实施都是为了最终能够获取实际效益，ERP系统的实施给企业带来的正是效益的增加和企业A)知名度的提高B)供应链的提升C)规划力的提升D)竞争力的提高6.餐厅运营信息管理是在计算机技术和通信技术的基础上根据ERP系统的理念运营的信息化系统，其管理的核心是餐厅的A)客源市场B)人、财、物C)餐饮信息D)餐厅服务7.将某一事件的标准操作步骤和要求以统一的格式描述出来，用来指导和规范日常的工作，称为A)SOP B)PDAC)KPI D)POP8.餐饮信息化管理对物资完整的管理过程，主要体现在A)物资的进存B)物资的进销C)物资的销存D)物资的进销存9.在餐饮信息化管理的初始阶段，信息化管理系统对于内部员工的管理，通常主要用于：A)员工保障管理B)员工招聘管理C)员工绩效管理D)员工培训管理10.在采购信息化结构图中，显示采购过程分为三大部分，其中第A)网络市场信息获取B)网络市场商谈C)IT发货业务电子化D)支付请求电子化11.企业实施E-HR模式管理时，该模式推行的基础是大部分是A)市场管理信息系统B)决策管理信息系统C)人力资源管理信息系统D)物流管理信息系统12.电子化人力资源管理系统能够适应目前人员流动率较高的人力资源管理环境，能够对人力资源管理过程进行优化，能够提供人性化的A)招聘模式B)服务模式C)组织模式D)扩展模式13.要真正建立企业的E-HR系统工程，其关键要素主要在是否能形成A)以财务管理为核心的统一数据平台B)以绩效管理为核心的统一信息平台C)以人事管理为核心的员工内部平台D)以员工规划为核心的信息交流平台餐饮企业信息管理应用实务第2页(共8页)14.依据一定的目的、程序、]二作目标或绩效标准，采用科学的方法，对员工的任务目标完成情况和发展情况等工作绩效给予全面、系统、客观的评定，并将评定的结果反馈给员工的过程，称为A)人力资源考核B)绩效考核C)人力资源管理D)绩效管理15.绩效管理是人力资源开发中的重要环节，做好绩效管理的关键是建立明确可行的A)HRI指标体系B)KPI指标体系C)360‘绩效考核体系D)HER指标体系16.在企业实施绩效管理过程的初期，最适合采用的员工绩效管理软伺：的类型是A)高效型B)紧密型C)半紧密型D)简单型17.平衡记分卡作为一项可将组织策略加以落实的管理制度，用于企业的A)财务考核B)客户考核C)效率考核D)绩效考核18.杂志是餐饮企业信息传播常用的媒体，但在使用过程中要注意避免其固有的缺点如A)反应迟缓B)不可查询C)注意度低D)有效时间短19.下列网络广告中，对浏览者浏览过程于扰最少的网络广告形式是A)导航广告B)竖式旗帜C)弹出广告D)文本链接广告20.在网络营销中使用最多的，发布效率高、受益面广，能突破时空限制快速达到终端客户的网络营销方式是A)搜索引擎优化B)网站交换链接C)网页广告D)网络社区21.餐饮接待能力信息属于餐饮A)市场环境信息B)市场需求信息C)市场供给信息D)企业内部信息22.通过个别信息系统的组织化和社会信息资源的整体组织化实现的信息增值称为A)信息开发增值B)信息序化增值C)信息集成增值D)信息提效增值23.信息系统开发方法中，具有“可以有效避免开发者和用户由于认识隔阂而导致扶败”的方法是A)原型法B)生命周期法C)关键因素法D)目的分析法餐饮企业十言息管理应用实务第3页(共8页)24.在局域网中起着核心作用的是A)客户机B)点菜机C)服务器D)POS机25.万维网的作用是对连接到互联网上服务器的有关内容进行检索和A)交换B)过滤C)发布D)阅读26.通过互联网电子通讯系统进行书写、发送和接收信件的是A)E-mail B)BBSC)FTP D)Blog27.QQ等即时交流工具可利用网络即时地传递文字消息、文件、语音与A)资源检索B)视频交流C)远程登录D)远程操控28.一个公司如果希望在网络上建立自己的主页，就必须取得A)邮箱B)网名C)主机D)域名29.餐饮企业通过租用虚拟主机建立的网站，该网站A)主机间不独立B)无服务器功能C)无独立域名D)可白行管理30.餐饮企业网站设计应采取的策略之一是A)以管理为中心B)以顾客为中心C)想法套住顾客D)详细的导购语31.互联网上不同计算机之间传输信息，必须共同遵守的规则称为A)网络协议B)通信协议C)传输协议D)文本协议32.能够节省服务器硬件成本，从而充分利用网络服务器硬刊：资源的技术是A)网络传真B)电子邮箱C)虚拟主机D)网络硬盘33.防火墙的作用是检测并限制外部网络与内部网络之间的A)相互联系B)通讯传输C)非法访问D)数据交换34.互联网中的B2B的电子商务消除了传统交易过程中众多的A)工厂B)银行C)税务D)中介餐饮企业信息管理应用实务第4页(共8页)35.B2B电子商务网站产品的目录管理功能，主要包括目录管理、目录视图和A)网络支付B)交易定价C)会员管理D)目录查找36.餐饮企业电子商务信息管理主要包括商品信息管理、客户信息管理、服务信息管理和A)交易信息管理B)身份信息管理C)产品信息管理D)销售信息管理37.在互联网上类似于电子广告牌作用的企业网站属于企业的A)门户网站B)宣传网站C)电子商务网站D)内部管理网站38.企业B2C的电子商务网站系统至少包括三个子系统：商品管理、交易管理和A)客户关系管理B)买卖企业管理C)采购供应管理D)网络支付管理39.电子商务技术包括交换数据、获得数据和A)自动捕获数据B)主动接收数据C)自动交流数据D)自动发送数据40.以下电子商务网络类型中，能较好地解决安全保障问题的是A)I勾联网商务B)局域网商务C)互联网商务D)EDI商务41.当某类餐饮产品出现滞销时，为了判别市场需求所作的测试，被称为A)市场饱和度实验B)市场需求度实驻C)市场占有率实验D)市场供给状况实验42.信息采集人员以下申秘顾客”的身份参与餐厅的消费活动，借以调查餐厅的服务水平和产品的A)适销程度B)开放程度C)创新程度D)竞争能力43.由询问法、观察法和实验法构成的调查方法是A)文案调查法B)类比调查法44.在采用分类测试法对餐饮企业市场形象进行分析时，容易产生A)趋中效应B)宽容现象C)两极化效应D)趋同现象餐饮企业信息管理应用实务第5页(共8页)45.询问调查方式中，比较经济、时间限制较小的调查方式是A)面谈询问B)电话询问C)书面询问D)走访询问46.通过现场对顾客的观察以了解他们对市场的反应或行动的调查方法是C)ABC分析法D)观察法47.在一份问卷中，用来了解被调查者对某伺：事的理解程度的问题被称为A)事实性问题B)知识性问题C)观点性问题D)评价性问题48.在询问调查方法中，具有调查地域广、答复时间充裕、调查成本较低的方法是A)面谈询问B)电话询问C)书面询问D)随机询问49.市场调查中都会碰到评价尺度的问题，尤其是对被调查对象的态度、意见、感觉等心理活动方面的问题进行判别时，都要借助各种A)定性方法加以测定B)量化方法加以测定C)信息采集方法加以测定D)问卷方法加以测五50.“您在本餐厅用餐是否得到了您所希望的服务：是口否口”，这个问题属于A)选择题B)评判题C)开放式问题D)是非题51.要求被调查者表示对某个问题的态度和认识程度的问题属于A)评判题B)回想题C)排序题D)开放式问题52.文案调查必须保证信息的广泛性、针对性、时效性和A)系统性B)客观性C)方便性D)经济性53.在询问调查的对象中，往往会用一种倾向性的态度看待企业的人是A)常客B)行人C)居民D)稀客54.用菜单销售结构调整实验法分析菜单结构变化的影响时，着眼点应放在改善菜肴的A)质量上B)毛利上C)售价上D)成本上餐饮企业信息管理应用实务第6页(共8页)55.问题应简单易懂，要强调用词的准确性和清晰性，尽量避免使用生僻、暖昧和模棱两可的字，在调查顾客1个月内外出用餐次数的问题中，正确的选项是A)经常外出用餐B)偶尔外出用餐C)3—5次D)有时外出用餐。
企业信息管理测试题+答案
企业信息管理测试题+答案一、单选题（共30题，每题1分，共30分）1、各子系统之间也可能要进行数据交换,我们称之为子系统之间的( )。
A、接口B、串行扣C、端口D、并行口正确答案：A2、" "反映组织内部各职能部门的运行情况,是决策系统运动、变化、发展依据"。
这是指以下哪种信息? ( )"A、外源信息B、战略信息C、内源信息D、战术信息正确答案：C3、( )是CRM最关键的内容。
A、客户价值管理B、客户服务C、评价客户D、稳定客户关系正确答案：B4、企业信息化开发队伍中.”提出系统技术解决方案用以满足客户需求”的是( )。
A、系统设计员B、程序员C、系统分析员D、项目管理员正确答案：A5、“数据库系统采用一定数据模型表示数据结构,该数据模型表达了数据及数据之间的相互联系”。
以上描述体现了数据库系统哪一特点?( )A、数据独立性B、可控冗余度C、数据结构化D、统一的管理和控制正确答案：C6、以下属于B2C交易模式的是( )。
A、医疗机构与消费者之间的交易B、原材料供应商与医药生产企业之间的交易C、药品零售商与医疗保障机构的交易D、医药生产企业与医疗机构之间的交易正确答案：A7、以下哪个是生命周期法的缺点?( )A、阶段的顺序性和依赖性B、强调文档的完备性和标准化C、逐步求精的结构化方法D、文档的编写工作量极大正确答案：D8、能帮助使用者掌握事件因果间的关系,清楚地指出造成问题的原因和子原因,这种风险识别方法是( )。
A、鱼骨法B、核对表法C、风险分解结构法D、专家调查法正确答案：A9、在结构化设计中,好的模块设计要满足( )。
A、高耦合高内聚B、低耦合低内聚C、高耦合低内聚D、低耦合高内聚正确答案：D10、( )是一种利用推理弓|擎得出结论的人工智能系统。
A、管理信息系统B、决策支持系统C、事务处理系统D、专家系统正确答案：D11、企业信息化建设的成功与否,主要取决于( )对本企业信息系统的需求程度和对企业各业务活动的理解。
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《餐饮企业信息管理》练习题一、名词解释：1、餐饮信息：是对餐饮活动的运动、变化、发展的状况、特征、本质与规律的反映。
简言之，餐饮信息就是餐饮活动的再现。
2、餐饮企业信息管理：是根据经营管理的信息需要，利用现代信息技术对餐饮企业生产、销售和服务过程中各环节涉及的各方面信息进行收集、整理、分析和提供利用的工作。
3、餐饮企业管理信息系统：是餐饮企业为了实现其整体目标，对与经营活动有关的信息进行系统综合处理，并由支持各级管理决策的计算机硬件、软件、通信设备、数据、法规以及有关人员组成的4、餐饮信息系统：是指根据信息运动的规律和信息资源开发利用的目的及要求，由各类管理与技术人员，借助和利用计算机、通信设备、各类软件、数据，遵循一系列标准、规范、法律制度，对餐饮企业所需要的信息进行收集、加工、整理、存储、检索、交流与传输，并且有秩序地将以上各种相关要素组合起来，形成的信息系统。
5、餐饮信息源：是指信息的生成源，即餐饮信息的来源。
它主要有印刷体餐饮信息源、实物型餐饮信息源、声像型餐饮信息源、电子型餐饮信息源、会议型餐饮信息源和网络型餐饮信息源等。
6、问卷设计：是根据餐饮信息采集的目的，按需要把调查问题加以具体化，以便于统计的方式列成问题清单，使调查者能顺利取得必要的信息资料的过程。
7、评价尺度：在餐饮信息采集中通过一套事先拟定的用语、记号和数目，并借助其把所要调查的资料进行量化。
8、文案调查法：是在餐饮信息调查过程中，通过利用企业内部和外部现有的各种信息、情报资料收集信息方法。
9、实地调查法：是通过吸引地现场收集、记录、整理和分析有关餐饮信息，了解餐饮产品和服务双方之间转移的状况和趋势，为市场预测和日常经营管理决策提供可靠信息的方法。
10、观察调查法：由信息采集人员直接观察、体验具体事物作为采集餐饮信息的方法。
11、“试味”调查：是对经营良好的餐馆或竞争对手的餐馆通过实际消费进行观察的调查行动，目的是要了解成功餐厅的优点和竞争对手的特点。
12、实验调查法：通过小规模实验来了解餐饮企业产品以及其他因素的变动对餐饮需求的影响情况，以测定各种经营手段所取得的效果的信息采集方法。
13、神秘顾客行动：是餐饮企业指派受过训练的调查人员，以“普通消费者”的身份到餐馆进行消费，并详细记录在参观消费实物产品和接受服务时所发生的一切情况。
14、餐饮企业经营区域：是指餐饮企业的潜在顾客或者现实顾客所分布的地区。
15、餐饮消费者行为：是人们进行选择、购买和使用产品及服务以满足需要和愿望的一系列活动，这些活动出来涉及人们的身体活动，还涉及到精神和情感活动。
16、餐饮企业市场形象是餐饮消费者、社会公众、企业员工及有关部门和单位对器乐所给予的整体评价和认定。
17、语义差异法：是餐饮企业市场形象分析时常用的方法，由餐饮企业调查人员根据餐饮形象的构成要素设计矛盾命题，供顾客进行选择评价，然后根据获得的信息对餐饮企业的形象进行分析。
18、分类测试法：就是把构成经营企业形象的要素进行分类，然后在筛选出有关要素，作为讨论对象，要求调查对象对每一要素分别赋值或打分。
19、间接竞争对手：主要指两家餐饮企业供应的餐饮内容有一定的差异，但他们的经营在不同程度上仍对另一餐厅产生影响。
20、餐饮广告创意：是指为了达到广告目标所产生的独特想法和构思，其实质是要说服消费者接受本餐厅企业的卖点。
21、餐饮企业计算机管理系统：是用电子计算机技术和通信技术对餐饮企业信息进行管理的人机相结合的控制系统。
22、参数预测法：是根据选址所在地区现有的类似餐厅的经营情况，来推测本餐厅可能会有的销售额和客源。
二、简答题：1、何为餐饮信息？如何理解？答：餐饮信息是对餐饮活动的运动、变化、发展的状况、特征、本质与规律的反映。
简单的说，餐饮信息就是餐饮活动的再现。
理解：（1）餐饮信息是对餐饮活动状况的一种客观的最新描述。
（2）餐饮信息是对餐饮活动运动、变化、发展的客观描述；（3）餐饮信息是对餐饮活动的本质与规律的真实反映。
2、餐饮企业信息有何特征？答：1、时效性（1）做好餐饮企业信息管理工作。
（2）能够及时抓住预兆性的餐饮信息，进行正确的分析预测。
2、广泛性3、动态性4、规律性5、层次性6、有序性：餐饮企业应连续收集信息，利用先进的存储设备，建立数据库和开发高效、便捷的检索方法。
7、共享性8、可存储性3、简谈餐饮信息的分类？答：餐饮信息内容广泛，种类繁多。
从不同的标准进行划分，可以分为以下类型。
1、从本身特征角度分：（1）按餐饮信息的内容分，可分为内部餐饮信息和外部餐饮信息；（2）按餐饮信息的时态分，有过去餐饮信息、现在餐饮信息与未来餐饮信息。
（3）按餐饮形式区分，有有形餐饮信息与无形餐饮信息。
（4）按餐饮信息的特征分，有定性餐饮信息与定量餐饮信息。
（5）按餐饮信息载体分，有语言型餐饮信息、文字型餐饮信息、实物型餐饮信息。
2、从信息的组织角度分：（1）按照信息加工程度，可分为一次餐饮信息、二次餐饮信息与三次餐饮信息；（2）按餐饮信息传递范围分，有公开餐饮信息、内部餐饮信息与保密餐饮信息。
（3）按餐饮信息组织管理划分，分为经常性餐饮信息与偶发性餐饮信息。
4、信息管理有哪几个发展阶段？各有何特点？答：信息管理分为古代、近代、现代三个时期：1、古代信息管理的主要特征是：（1）由于但是知识和信息的稀缺、珍贵，少数人垄断和应用信息与知识，因而拥有极大的权利。
（2）信息交流活动是自发的、无组织的、个人和少数人的活动，主要方式是私人教育和阅读活动。
2、近代信息管理的主要特征：（1）由近代工业技术支撑的文献信息生产能力有了很大的发展，以科学研究、教育和出版事业为代表的信息生产与传播形成了社会性的、有组织的活动。
（2）以文献信息为主要管理对象，以图书馆研究和教育机构为主要场所。
（3）信息管理要解决的问题主要是文献信息的收集、组织整理、保存和传播。
（4）信息管理手段以手工方式为主，并初步发展机械化和半机械化的信息控制技术。
3、现代信息管理的发展可分为三个阶段：（1）传统信息管理向现代信息管理的转型时期（20世纪40年代中期70年代中期）。
主要任务是解决批量信息的处理和检索问题，信息管理手段实现了计算机化。
（2）现代信息管理的发展时期（20世纪70年代中期~90年代中期）是互联网技术的发展和逐渐成熟，它使人们在信息处理、交流和组织等方面发生根本变化。
在信息管理观念上，人们提出了信息资源管理概念。
（3）信息资源管理的成熟与提高时代（20世纪90年代中期至今）。
重点从信息收集和处理转向信息资源的开发，信息技术的智能化水平持续提高。
5、如何实现餐饮企业信息管理的服务功能？答：餐饮企业的信息服务功能主要应满足以下几个方面的需求：（1）提供餐饮经营管理决策支持信息。
餐饮企业的决策，实际上是做出决定和选择的过程。
餐饮企业的决策实施过程也离不开信息的反馈，都必须通过实践来检验。
（2）帮助餐饮企业利用好市场机会。
没有对餐饮信息的不断采集和跟踪分析，没有对餐饮信息及时准确地研判和利用，很多极好的商机就无法加以利用，从而可能错过企业的发展机会。
（3）帮助企业规避风险。
（4）提供顾客管理信息。
有助于强化餐饮企业队顾客的管理工作，也能够是餐饮企业的菜肴、服务项目的设计与创新、营销措施更加适应市场，增加成功的机会。
（5）提供餐饮企业内部控制信息。
6、餐饮企业信息管理的作用是什么？答：餐饮企业信息管理主要具有以下这些功能：①、餐饮企业经营环境监视。
餐饮企业信息管理必须时刻监控各种与企业经营管理有关的环境因素的变化，客观的分析市场存在的商机和威胁，增强餐饮企业适应环境变化的能力，并及时做出积极正确的反应。
②、帮助企业适应餐饮市场需求。
③、增强餐饮企业的竞争活力。
④、帮助企业有效的进行决策和营销。
餐饮企业通过对信息的管理，提供了大量有关目标客源的消费行为、文化背景、社会地位、饮食习惯等重要信息，能够使得餐饮企业的各种营销活动做到有的放矢，提高餐饮企业营销的效果。
⑤、有助于企业提高管理效率。
⑥、保证企业信息安全。
7、信息增值的途径有哪些？答：①、信息集成增值（1）把零散的个别信息收集起来形成的信息集合。
（2）孤立的信息系统的集成。
（3）社会整体的信息资源的集成。
②、信息序化增值（1）在信息增值链上，大多数的零散信息形态是事实、数据、消息等，他们是互不关联，甚至在内容上相互矛盾的信息孤岛。
（2）信息序化克服了混乱的信息流带来的信息查询和利用困难，提高了查找效率，节约了查找成本。
（3）有序化的信息集合是信息资源建立的基本条件。
③、信息开发增值。
8、信息管理服务原理的特点是什么？答：1）信息管理活的所有过程、手段和目的都必须围绕用户信息满足程序这个中心转动。
2）信息资源建设的每一步骤都在性质上提高了信息的可用性和易用性，信息管理在本质上是服务的。
3）信息管理服务的本质不但是信息管理工作的中心环节，而且是信息技术发展的目标和方向。
9、餐饮企业信息系统规划内容是什么？答：1）决定餐饮企业信息需求。
2）建立相应的组织机构和管理模式。
3）规划餐饮企业总体数据库4）规划和建立各种自动化系统及管理系统。
5）规划和建立餐饮企业内部信息网。
（6）规划企业外部信息搜集的渠道和网络，建立起外部信息采集、分析、整理、储存和研判的机制。
7）接通Internet。
10、建设餐饮企业管理信息系统的基本原则是什么？答：①针对性原则：第一，餐饮企业管理系统要针对本企业的特点和需要，确定信息工作重点。
第二，餐饮企业管理信息系统的信息成果应具备高度的针对性。
②经济性原则③客观性原则④及时性原则⑤人机结合原则11、餐饮企业管理信息系统的基本框架是什么？答：餐饮企业管理信息系统的基本框架为：三大网络、三个系统和一个中心。
①三大网络（1）组织网络（2）信息网络（3）人际网络②一个中心餐饮企业管理系统必须以经营管理人员组成的管理群体为中心；③三个系统（1）情报搜集子系统。
（2）信息分析子系统。
（3）信息服务子系统。
12、餐饮信息源按载体分，有哪些类型？各有何特点？答：按餐饮信息载体的不同，我们可以把餐饮信息划分为以下几种类型。
①、印刷型餐饮信息源：印刷型餐饮信息源是以纸张为载体的餐饮信息源，此类信息源具有保存时间长、利用方便、传播广泛的特点。
但它传播的速度比较慢，信息容量不大，而且信息扩充性与移植性不强。
另外，它不能满足人们的多维感官需求。
②、实物型餐饮信息源：它是指凝结在餐饮产品、餐厅建筑风格和装修等实体中的餐饮信息而产生的信息源。
这种餐饮信息也有直观、形象的特点，便于仿造、改进。
但是这种餐饮信息源往往不便于传递，信息容量小。
③、声像型餐饮信息源：声像型信息源是指由一定的信息储存介质和播放设备生产的餐饮信息源，这种信息源具有声像兼有、生动活泼、易于接受等特点，而且信息量大。