腊鸭焖藕的做法及营养价值
莲藕煲鸭汤的做法
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生活常识分享
莲藕煲鸭汤的做法
导语：
莲藕煲鸭汤这一道美食在我们的生活当中经常会吃到，因为不
管是莲藕还是鸭肉都可以给我们的健康带来更多的营养保健价值，可
是很多人却不能够
莲藕煲鸭汤这一道美食在我们的生活当中经常会吃到，因为不管是
莲藕还是鸭肉都可以给我们的健康带来更多的营养保健价值，可是很
多人却不能够掌握莲藕煲鸭汤的具体制作方法，那么下面我们就一起
详细的去了解一下要作出美味的莲藕煲鸭汤，你需要注重的一些方法
还有技巧问题。 对于营养美味的食物很多人都非常喜爱，但是并不是
所有的人都能够掌握它的制作方法和技巧，所以很多时候都是在外面
食用，而这样就可能会存在一些健康还有清洁卫生的问题，不利于我
们的身体健康，
原料：
鸭肉1/4只、莲藕一节、红枣四颗、姜片葱段适量。
做法：
1、鸭子洗净斩小块浸泡片刻再过开水。莲藕切块。
2、所有材料一起放入汤褒，一次性把水加足，大火烧开后转小火
慢煲，煲足2小时以上最好！
3、最后去掉浮油加盐即可食用！
鸡鸭并称为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。鸭肉的
营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故
其肉性昧甘、寒，入肺胃肾经，有滋补，养胃补肾，除痨热骨蒸，消
水肿，止热痢，止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质
虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。民间还
传说，鸭是肺结核病人的“圣药”。《本草纲目》记载：鸭肉“主大补虚劳，
腊鸭怎么烹饪好吃
腊鸭怎么烹饪好吃大家吃过腊鸭吗?大家喜欢吃腊鸭吗?今天，店铺为大家整理了腊鸭的好吃做法，大家跟着店铺一起来看看好吃的腊鸭怎么做吧!腊鸭焖藕的做法材料腊鸭腿 2根生藕 2节葱姜小葱胡椒粉盐(也可以不用)做法1. 腊板鸭用热水先浸泡1小时左右，减轻咸味，然后用水冲洗干净;2. 切成小块，准备些姜片;3. 将藕切成滚刀块备用;4. 将鸭腿和姜片放入电饭煲中，按下电饭煲上炖煮的功能键;5. 三、四分钟时用锅铲翻炒一下;6. 将鸭腿的油份微微煸炒出了，再加入莲藕块和适量的开水;7. 盖好盖，继续炖煮;8. 炖煮一个小时后，汤色变成乳白，腊香飘出，撒少许白胡椒粉;9. 盛入汤钵中;10. 撒些切碎的小葱花。
小诀窍1、一般腊鸭已经够咸了，煲汤前一定要浸泡，最后放盐的时候一定要先尝尝，再根据实际考虑放盐的量;2、煲汤时我们会选择粉藕，也就是吃起来口感粉粉面面的藕，当然也有喜欢吃脆藕的;藕切后不马上用应该放入清水同时加入点醋泡上，这样能保持藕的洁白;3. 炖煮汤品时，先直接在电饭煲中煸炒一下腊味，再加入藕一起炖，这样炖煮出来的汤呈乳白色也更香。
腊鸭鲍汁烧柚皮的做法材料柚皮(白色部份)300g，腊鸭200G，鲍鱼汁少许，胡萝卜少许做法1.柚皮煮至透明，清水泡一晚2.切小块3.腊鸭切块煎香4.加入柚皮5.加入鲍汁和其它调料，加水6.起锅前加入胡萝卜丁和葱段鸭子的其他做法——五香鸭肝材料鸭肝500克、五香粉、盐、糖、料酒、葱姜蒜适量。
做法1、鸭肝去筋洗净。
2、起锅放2碗水烧开，放上述调料和鸭肝。
3、大火烧开后转小火煮二十分钟关火。
4、等鸭肝凉后取出切片即可食用。
鸭子的其他做法——卤鸭下巴材料鸭头10个、姜、生抽、老抽、料酒、香叶、八角、桂皮、白糖、油做法1.把鸭头对半切开，鸭头上半部分不要，留下鸭下巴，把鸭舌分开，剩下的鸭下巴对半切开，姜切片。
2.锅中加水烧开，倒入切好的鸭下巴和鸭舌焯水捞出。
3.锅中加油烧热，放入姜片爆香，倒入焯好的鸭下巴，加生抽、老抽、料酒、香叶、八角、桂皮、白糖少许，再加入清水(要没过鸭下巴)拌匀，大火烧开后转小火慢慢焖40分钟至入味即可小诀窍1.鸭头上的绒毛一定要处理干净，否则味道再好也是无法入的哦。
大暑吃什么？试试这款莲藕炖老鸭
大暑吃什么？试试这款莲藕炖老鸭大暑吃什么？试试这款莲藕炖老鸭原料：湖鸭、莲藕。
调料：盐、味精、胡椒粉。
制作：将飞水处理后的鸭子和切片的莲藕放入煮开水的锅中，加入适量的盐、味精、胡椒粉等，炖上一个小时即成。
大厨点评：选择湖鸭，是因为它体型较瘦，脂肪含量较少。
鸭子飞水时，加入料酒可以去除腥味。
食客点评：这道菜制作太简单了，用的原料和调料也都很家常。
这道汤，鸭肉中融合了莲藕的香甜，汤里有鸭肉的醇厚和莲藕的清新，不失为一道夏令滋补的好汤。
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营养点评：
莲藕含有丰富的碳水化合物、膳食纤维，以及部分钾、钠、钙等矿物质和B族维生素，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化；莲藕中的黏液蛋白和膳食纤维，能够与食物中的胆固醇结合，抑制人体对胆固醇的吸收，对心血管具有良好的保健作用。
湖鸭肉的蛋白质含量较高，而脂肪含量，特别是饱和脂肪酸含量比猪肉、羊肉少，对心脑血管的不良影响较小。
鸭肉性寒味甘，有清热健脾、养胃生津的功效。
厨房美食菜谱：莲藕炖鸭条的做法
厨房美食菜谱：莲藕炖鸭条的做法
鸭肉营养丰富，特别适宜夏秋季节食用，既能补充过度消耗的营养，又可祛除暑热给人体带来的不适，莲藕清热凉血，莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症，二者一起用啤酒烹饪之后，味道特鲜美。
食材
主料：
莲藕300g
鸭腿
油适量
盐适量
干辣椒适量
啤酒适量
生姜片适量
八角适量
陈皮适量
生抽适量
老抽适量
白糖适量
步骤
1.鸭腿泡清血水洗净
2.用刀剔除鸭骨
3.冷水下锅绰水后捞起洗净
4.准备调料（八角，生姜片，陈皮，干辣椒）
5.绰水后的鸭肉切成均匀条状
6.莲藕去皮洗净
7.切成小块
8.热锅倒入油，油温7分热
9.下入鸭肉，把鸭皮面全部朝下，转小火
10.煎至鸭肉微黄出香味，推向一边加入八角，生姜片和干辣椒爆香
11.加入陈皮
12.加入莲藕
13.加入2调羹生抽和一调羹老抽
14.煸炒均匀后加入一罐啤酒
15.盖上大火烧开后转中火烧至鸭肉熟透
16.之后打开加入白糖调味收汁
17.烧至汁水浓稠后熄火
18.上桌
小贴士：鸭腿去骨以后烹饪能更入味。
先把鸭肉绰水能去除鸭肉的腥味。
啤酒不但能去除食物的腥味而且更能使得鸭肉肉质
鲜嫩。
这道菜原汁原味很鲜美无需再加鸡精调味。
厨房美食菜谱：鸭肉煲莲藕的做法
厨房美食菜谱：鸭肉煲莲藕的做法
鸭肉算凉性，在广东这样还比较炎热的季节非常适合吃，搭配营养丰富的莲藕，非常不错的汤，可以值得一试哦。
食材
主料：
鸭肉400g
藕
油适量
盐适量
姜几片
花椒半勺
料酒1勺
步骤
1.准备一些鸭肉洗净。
2.锅中加水，放入鸭肉。
3.焯水后捞出。
4.下入锅中，加入姜片、料酒，盐炒出香味。
5.准备两节莲藕。
6.莲藕洗净切块。
7.汤锅加水，放入鸭肉。
8.再放入莲藕同煲，烧开后转小火煲，快熟时加盐调味。
9.起锅盛碗就可以开吃了。
小贴士：1、鸭肉要提前焯水去腥味。
2、莲藕选择老的煲汤好吃些。
老鸭莲藕汤有什么功效
老鸭莲藕汤有什么功效关于《老鸭莲藕汤有什么功效》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
保健养生愈来愈被大家所高度重视，伴随着大家生活水平的提升，饮食疗法在生活起居中，无论是老人還是年青人都被大伙儿引起重视，家鸭大家都了解鸭汤的营养成分是比较丰富的，常常喝对人人体的滋补养生功效是非常大的，并且家鸭在熬汤的情况下是能够配搭许多的食物的，配搭不一样的食物功效也是不一样的，那老鸭莲藕汤有什么功效呢?连藕鸭子汤是一道家常蒸菜。
连藕可以健脾胃益胃,孕妇多吃连藕,能消除腹腔囤积的积血,促进分泌乳汁。
藕汤有止咳化痰功效,立即食用带皮连藕榨成的汁,可医治严重咳嗽。
可是肠胃消化吸收作用不高、胃及十二指肠溃疡病人禁吃连藕。
大便溏泄者不适合直接生吃。
连藕老鸭汤怎么做最有营养成分作法一、家鸭剁碎块,开水中放进生姜片,倒少量米酒,再放进鸭块绰水去腥味和不必要人体脂肪。
捞起来鸭块放到很吸湿的厨房用纸上,把肥肥的鸭皮剪去,不油腻。
连藕切圆块,稍大一点,由于要煮很长期。
将鸭块、连藕、花生仁先后放进火锅中,盖上盖子一起煮大概一小时四十五分钟,加适当盐、白胡椒粉就大获全胜了。
作法二、先把鸭腿清洗。
剁碎一小块。
锅中放水烧开,放进鹅肉焯一下。
淮山药清洗削皮。
切割成滚刀块。
红萝卜清洗。
连藕清洗削皮。
红萝卜、连藕切割成滚刀块。
葱切条,生姜切成片。
薏仁米清洗,侵泡30分钟。
把鹅肉放进石锅中。
放进藕块。
放进红萝卜。
放进淮山药。
放进葱、姜。
把侵泡好的薏仁米放进锅中。
倒进米酒、加上一定量的水。
用大火烧开。
转文火炖1钟头放盐,再炖30分钟就可以。
盛入盘里,就可以享受。
作法三、家鸭清洗斩一小块侵泡一会儿再过沸水。
连藕切片。
全部原材料一起放进汤褒,一次性把水加满,大火烧开后转文火慢煲,煲足2钟头以上最好是!最终除掉漂油放盐就可以服用!连藕老鸭汤怎么做营养成分会外流适用身体有热、容易上火的人服用;发低热、体质虚寒、食欲不佳、便秘和水肿的人,食之更优。
莲藕鸭的做法
莲藕鸭的做法
莲藕鸭
食材：鸭子1/4只、姜3片、莲藕1节、冰糖1块、山楂2个、八角1个、花椒1小把、食用油1汤匙、郫县豆瓣1汤匙、生抽2汤匙、芹菜1小把
做法：
1、鸭子处理干净，切块。
2、鸭肉与姜冷水下锅，煮开。
3、洗去浮沫，鸭肉沥干水分待用。
4、莲藕洗净，削皮切块。
5、准备好冰糖、山楂、八角与花椒。
6、热油，下郫县豆瓣，用小火将郫县豆瓣炒出红油。
7、下冰糖、山楂、八角与花椒，继续用小火炒出香味。
8、下鸭肉，转中火，炒均匀。
9、下生抽，炒匀。
10、加入能淹没鸭肉的开水，煮开。
11、下莲藕，转中小火焖半个小时，焖至鸭肉软烂即可。
12、加入洗净切段的芹菜，熄火即可食用。
小贴士：
鸭肉带有腥味，可先用姜与清水煮开，去除腥味。
保健养生去秋燥的——莲藕红枣老鸭汤
保健养生去秋燥的——莲藕红枣老鸭汤
保健养生去秋燥的——莲藕红枣老鸭汤
中医认为，鸭肉可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水，具有养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿之功效。
鸭肉适用于体内有热、上火的人食用；发低热、体质虚弱、食欲不振、食之更佳。
因此，民间认为鸭是“补虚劳的圣药”。
老鸭汤富含骨胶原蛋白、骨钙等成分，更营养，符合现代人追求健康饮食的消费潮流。
浓郁的老鸭汤香味扑鼻，未入其店，先闻其味，未入口就已垂涎欲滴；入口后满口生香而不油腻，余香回味无穷！
原材料：老鸭一只，莲藕500克，红枣100克，莲子150克，生姜6片
调味料：盐少许
做法：1、老鸭洗净；莲藕洗净切块；莲子和红枣洗净备用。
2、锅内烧水，将老鸭洗净焯水，去掉血水浮沫。
3、锅内放油，将生姜倒入，再放入老鸭炒至香味飘出。
4、将老鸭放入沙煲中，再将莲藕、莲子放入。
5、大火烧开转小火慢炖，待熟后放入红枣继续炖熟即可。
妈妈贴心话：老鸭需焯去血水，汤才好喝哦。
红枣后放是因为红枣易熟，先放容易炖太烂就不好吃了。
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腊鸭焖藕的做法及营养价值
导语：
腊鸭焖藕是餐桌上的一道美食，腊鸭是一种腊味制品，味道鲜
美，保存时间较长。藕，口感脆爽，富含水分，含多种维生素，热量
低。腊鸭焖藕，集
腊鸭焖藕是餐桌上的一道美食，腊鸭是一种腊味制品，味道鲜美，
保存时间较长。藕，口感脆爽，富含水分，含多种维生素，热量低。
腊鸭焖藕，集鸭肉的鲜香和藕片的的脆爽为一体，藕片既吸收了鸭肉
的味道又解了油腻。腊鸭焖藕香而不腻，热量也不高，爱美的女性也
可以多吃一点，下文我们将为大家详细的介绍腊鸭焖藕的做法及营养
价值
鸭肉，(腊)1/3只
辅料，藕：2截
调料，姜：1块，小葱：少许，胡椒粉：(白)适量
1腊鸭切块、洗净，姜切片，小葱洗净切末备用。
2烧一锅水，水开后，将腊鸭放入，汆烫片刻，捞起放入砂锅，加
入姜片、温水(水量宜稍多一些)，盖盖儿煮开。
3汤开后，转中小火炖煮一个半小时，熬到汤色发白，腊鸭出香。
4将藕切去藕节，去皮切成滚刀块，放入砂锅一起熬煮，一个小时
后，即可关火。
5喝前加入白胡椒粉和小葱末，即可食用。
营养价值：
1.鸭肉有温补效果，在鸡鸭鱼肉四类荤菜中，鸭肉的蛋白质含量比
其他肉类高得多。而且鸭肉中的脂肪酸熔点低、易于消化，经过腌制
的鸭肉，脂肪含量更少，多吃也不用担心增加体重，而且味道鲜美，
特别适合秋冬女性进补。