专家推荐碱水浸泡等祛除蔬果农药方法
去除蔬菜水果上残留的农药
去除蔬菜水果上残留的农药蔬菜水果，大家都知道对我们的身体健康非常的好，而且是是我们每天都离不开的食物，蔬菜水果现在是我们的生活必需品之一，可以为我们的身体提供很多身体所需的营养元素。
但是现在的蔬菜水果上面很多都残留农药，你知道要如何才能有效的去除蔬菜水果上面残留农药吗?雅贝氏来帮您：如何清除残留农药：加热法随着温度升高，氨基甲酸酯类杀虫剂合成加快。
所以对一些其他办法难以处置的蔬菜瓜果可经过加热去除局部农药。
常用于芹菜、菠菜、小白菜、圆白菜、青椒、菜花、豆角等。
办法是先用清水将外表污物洗净，放入沸水中2-5分钟捞出，然后用清水冲洗1-2遍。
如何清除残留农药：碱水浸泡法有机磷杀虫剂在碱性环境下合成疾速，所以此办法是去除农药污染的有效措施，可用于各类蔬菜瓜果。
办法是先将外表污物冲洗洁净，浸泡到碱水(普通500毫升水中参加碱面5-10克)中5-15分钟，然后用清水冲洗3-5遍。
如何清除残留农药：浸泡水洗法污染蔬菜的农药种类主要为有机磷类杀虫剂。
有机磷杀虫剂难溶于水，此种办法仅能除去局部污染的农药。
但水洗是肃清蔬菜瓜果上其他污物和去除残留农药的根本办法。
主要用于叶类蔬菜，如菠菜、金针菜、韭菜花、生菜、小白菜等。
普通先用水冲洗掉外表污物，然后用清水浸泡，浸泡不少于10分钟。
果蔬清洗剂可促进农药的溶出，所以浸泡时可参加少量果蔬清洗剂。
浸泡后要用清水冲洗2-3遍。
如何清除残留农药：贮存法农药在环境中可随时间的推移而迟缓地合成为对人体无害的物质。
所以对易于保管的瓜果蔬菜可经过一定时间的寄存，减少农药残留量。
此法适用于苹果、猕猴桃、冬瓜等不易腐朽的品种。
普通寄存15天以上。
注意，不要立刻食用新采摘的未削皮的水果。
健康的食物才能带来健康的生活，健康的生活才能带来健康的身体，所以食物的健康是非常重要的，有以上的方法就再也不怕蔬菜水果上残留的农药了。
如何清除果蔬上的残留农药
蔬 菜瓜果 ，表 面较易沾染 和吸收农 药 ，
削去外皮是 一种 较好 的去除残 留农 药的
方法 。
５ ． 储 存法 。空 气 中 的氧 和蔬 菜 中 的酶对残 留农药有一定分解作用 ，农药 随着时 间的推移能缓慢分解为对人体无 害 的物质 。因此对易 于保存 的瓜果蔬菜
可通过一定时间 的存放 ，减少农药残 留
复冲洗多遍 。
２ ． 清 洗后碱 水 浸 泡法 。有 机 磷杀
虫剂在碱性环境下分解迅速 ，此法可有 效地去除农药污染 ，可用于各类蔬菜瓜 果 。方法 是 先将 果蔬 表 面污 物 冲洗 干 净 ，再浸泡 到碱水 中５—１ ５ 分钟 ，然后
量 ，一般 应存 放 ｌ ５ 天 以上 。同时建 议
４ ． 去 皮法 。外 表不平 或 多 细毛 的
此法 主要 用于叶类 蔬菜 ，一般先用水冲 洗 掉 表面 污物 ，然后 用清 水浸泡 ｌ ０ 分 钟 。此外 ，果蔬清洗剂 可增加农 药的溶 出，浸泡 时可以加入少 量 ，但建 议不要
用 含有 不 安全 的 化学 成分 的果蔬 清洗 剂 ，以免二次污染 ，浸泡后要用流水反
蔬 浸泡在 淘米 水 中 １ Ｏ 分钟 ，再用 清水
人 沸水 中 ２—５ 分钟 后捞 出 ，再用 清水
冲洗 １ —２ 遍。
７ ． 曝 晒法 。经 晒 干 的蔬菜 ，农 药
残 留较少 。阳光 中的多光谱效应 ，会分
冲洗干净 ，就能使果蔬残 留的农药成分 减少 。但刚 刚淘过米 的水 ，碱性并不 十 分 明显 ，放置一段时 间后 ，淘米水 因在 放 置过程 中发酵 ，其 碱性也 随之增 加 ， 且 黏度 越来越 大 。淘米水本 身的黏 性 ，
热去除部分农 药。此法常用 于芹 菜、菠 菜 、小 白菜、圆 白菜、青椒 、菜 花、豆
草莓农药的清洗技巧与秘诀
草莓农药的清洗技巧与秘诀碱水浸泡清洗法大多数有机磷类杀虫剂在碱性环境下，可迅速分解，所以用碱水浸泡的方法是去除蔬菜水果残留农药污染的有效方法之一。
一般在500毫升清水中加入食用碱5~10克配制成碱水，将初步冲洗后的果蔬置入碱水中，根据菜量多少配足碱水，浸泡5~15分钟后用清水冲洗果蔬，重复洗涤3次左右效果更好。
加热烹饪法由于氨基甲酸酯类杀虫剂会随着温度升高而加快分解，所以对一些其他方法难以处理的果蔬可通过加热法除去部分残留农药。
一般将清洗后的果蔬放置于沸水中2~5分钟后立即捞出，然后用清水洗1~2遍后置于锅中烹饪成菜肴。
清洗去皮法对于带皮的果蔬，如苹果、梨子、猕猴桃、黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、茄子、萝卜、西红柿等等，残留的农药的外表可以用锐器削去皮层，食用肉质部分，既可口又安全。
储存保管法某些农药在存放过程中会随着时间缓慢地分解为对人体无害的物质。
所以有条件时，将某些适合于储存保管的果品购回存放一段时间10~15天左右。
食用前再清洗并去皮，效果会更好。
以上方法对于蔬菜残留农药清除具有良好的效果，既可确保果蔬的营养成分，也维护了食用者的健康。
窍门一：苹果过水浸湿后，在表皮放一点盐，然后双手握着苹果来回轻轻地搓，表面的脏东西很快就能搓干净，然后再用水冲干净，就可以放心吃了。
专家介绍，这样清洗的原理是利用了盐的小颗粒状态，增强了摩擦，而且，食盐也非常干净。
窍门二：准备一个小盆，放些淀粉，然后洗苹果。
这个方法也适用于洗梨和葡萄等等，而且水果表面不易变色。
尤其是洗葡萄这办法很好用，因为葡萄很难洗干净，用力洗又会破坏葡萄原有的状态。
窍门三：将牙膏涂在苹果表面当清洁剂，这个办法也很好用。
用热水洗苹果也是个很好的办法，这样很容易将苹果表皮的保鲜剂等清洗掉。
窍门四：最好在超市买专用来洗水果的洗液。
专家提醒，不要用质量难保证的洗洁精，因为用质量差的洗洁精，不但洗不干净，还可能有危害身体健康的化学品。
用蔬菜刷或者未使用过的牙刷，在自来水下刷洗表皮30—60秒。
四大诀窍清除果蔬农残
四大诀窍清除果蔬农残
关于《四大诀窍清除果蔬农残》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
前言：现如今，许多农贸批发市场都设立食品检测服务室，关键检验蔬菜水果农残及腌制食品等的亚硝酸钠、二氧化硫防腐剂等。
虽然早已有检验关镇守，但以便防止农残的损害，建议群众自身还要把好清理关。
下边详细介绍4种除去蔬菜水果残余化肥的方式——
削皮法表面高低不平或表层多细毛的蔬菜水果和瓜果蔬菜非常容易染上化肥，削掉表皮是一种除去残余化肥的方式。
食用碱侵泡法先用冷水洗干净后再侵泡，侵泡時间不少于10分钟，它是最有效的除去化肥的方式。
侵泡可以用冷水，还可以加上蔬菜水果清洁剂。
用碱小水泡也是合理除去农药污染的方式之一。
食用碱的配置方式：500ml水里添加食用碱5~10克。
把瓜果蔬菜侵泡在食用碱中5~15分鐘，随后用冷水清洗3~5遍。
存储法空气中的co2和蔬菜水果中的酶对残余化肥有一定的分解作用，因此对非常容易储存的瓜果蔬菜和蔬菜水果，最好是储放15天以上再吃。
尽可能不必马上服用新採摘和未去皮的蔬菜水果和新鲜水果。
传热介质氨基甲酸酯类灭虫剂会伴随着溫度上升迅速溶解。
莴笋、西兰花、青菜、卷心菜、辣椒、花菜、长豆角等都能够用
传热介质除去农残。
方式是先加冷水清洗，随后放进开水中煮2~5分鐘后捞起来，再用冷水清洗1~2遍。
清洗蔬果残留农药的方法
清洗蔬果残留农药的方法那么，我们要如何洗去蔬果上的残留农药﹖最近的医学研究报告，教导我们如何正确地洗掉蔬果上的残留农药。
(一)不需要蔬果清洁剂尽管，广告常吹捧各种蔬果清洁剂比清水更能有效地去除蔬果的残留农药。
然而，研究人员测试的结果，蔬果清洁剂并不比一般的自来水更好。
另外一个针对生菜、草莓和西红柿等196种蔬果样品进行清洗比较的研究，与自来水清洗相比，发现使用一些蔬果清洁剂或洗碗精来清洗，结果农药残留很少有差别或甚至没有不同。
这些蔬果清洁剂似乎只是浪费金钱。
研究人员的结论指出，目前的研究证据并不支持使用蔬果清洁剂能够加强农药的清除，其实在自来水冲洗下摩擦清洗蔬果的机械动作就能去除残留的农药。
(二)5%白醋水虽然医学文献很少研究从水果和蔬菜去除农药的效力，我们仍然很需要一个简单、可信和安全方法，能够增强去除农药。
尤其是，我们可以添加什么东西到水中，就能提高农药的剥离能力?研究发现如果把马铃薯浸泡在水中，可以除去约2-13%的农药，但泡在5%醋酸水可以除去高达100%的农药。
什么是醋酸?那就是普通的白醋。
如果使用低于5%的稀释白醋清洗，去除农药残留的效果只稍微比自来水清洗好一些，而5%的白醋水效果最好。
不过，缺点是大量使用5%的白醋会比较花钱。
(三)10%食盐水值得庆幸的是还有便宜，甚至更好的东西可以用—盐水。
10%的食盐水效果清洗农药的效果一样好，甚至比5%白醋水更好。
只需要约100公克的食盐拌匀在约1000cc的清水，配成10%的食盐水来浸泡蔬果约20分钟，然后在水龙头下搓洗干净。
不过，在吃之前要确保洗掉所有的盐，以免吃得太咸。
动物性食品累积农药更多至于动物性食品也含有农药，可是我们就没办法做什么了。
虽然农药的上游来源是水果和蔬菜，但是由于农药是脂溶性，这些化学污染物会堆积在乳类、蛋类和肉类的脂肪和细胞内。
所以，牲畜或鱼蟹一辈子累积在体内的化学污染物，我们一餐就吃下肚，也很难排出人体。
难怪母奶所含的农药比牛奶还要高，这就是因为在食物链中我们甚么都吃所造成的「生物累积和生物放大」作用啊!虽然，将农药直接在水中煮沸可以破坏这些杀虫剂。
2分钟去掉水果蔬菜上的农药
2分钟去掉农药蔬果残留农药，通常的办法只有多泡水，一项新研究发现，竟然只要一包几十块钱的小苏打粉就能去除残留农药和自来水中的氯气，带您一起看看专家的研究。
蔬果农药残留问题，连政府农政单位都只能劝大家多泡水。
朝阳科技大学陈耀宽博士却发现一个极简单的办法那就是小苏打粉。
小苏打粉一汤匙泡水，水变成微黄颜色，再把水果蔬菜放进去清洗. 陈耀宽博士：「这样浸泡2到3分钟就OK了，就可以吃了。
」2分钟去掉农药，再看看它怎么去除自来水中的氯。
小苏打粉这么神奇，能除农药又能除氯，专家说其实这很简单，小苏打粉其实就是碳酸氢钠粉，化学式是NaHCO 3 ，Na是钠带正电，放到自来水里面，会跟水中带负电的氯结合变成氯化钠，也就是盐巴，这解决了自来水氯毒的问题。
再来就是Ｈ氢，氢带正电加入水中会结合带负电的水分子O 2，变成OH弱碱水，一般大部份的农药都是酸性，因此弱碱水中和酸性之外，还能加速去除附着在蔬果上的农药。
专家强调，小苏打粉还有一个妙用，烫青菜前加一点，可以防止叶绿素流失，烫好的青菜比较不会变黄。
小苏打洗脚治高血压以前笔者的血压经常处在180／90毫米汞柱左右，吃各类降压药，多方治疗效果均不明显，后经一老者介绍，用小苏打洗脚，血压慢慢地降下来了。
方法是：把水烧开，放入两三小勺苏打，等水温能放下脚时开始洗，每次洗20---30分钟。
洗５次后就很见效，至今已有10余年了，高血压一直未犯小苏打（Baking Soda）是商业上的名称，学名为碳酸氢钠（化学式为NaHCO3）或是重碳酸钠，呈弱碱性，而各种油性物质大都呈弱酸性，因此几乎都能被小苏打所中和而分解掉，变成水溶性物质，也就是物理化学上所称的“皂化”。
尤其小苏打它可以自然地分解、无毒性、不会污染环境，而且刺激性很低不刺激皮肤，一般碳酸温泉水中就含有很高成份的碳酸氢钠；它也叫苏打、重曹、食粉、法硷、焙硷，是一种味道尝起来咸咸的碱性白色粉末状纯天然物质，分为药用、食用、工业用三种。
2分钟去掉蔬果残留农药的方法
2分钟去掉蔬果残留农药的方法
蔬果残留农药，政府提供的办法只有多泡水，维生素溶于水，其实蔬果多泡水会造成维生素的流失，
一项新研究发现，竟然只要一包几十块钱的小苏打粉就能去除农药和自来水中的氯气，带您一起看看专家的研究。
蔬果农药残留问题，连政府农政单位都只能劝大家多泡水。
朝阳科技大学陈耀宽博士却发现一个极简单的办法那就是小苏打粉。
小苏打粉一汤匙泡水，水变成微黄颜色，再把水果蔬菜放进去清洗. 陈耀宽博士：“这样浸泡2到3 分钟就OK了，就可以吃了。
”
2 分钟去掉农药，再看看它怎么去除自来水中的氯。
小苏打粉这么神奇，能除农药又能除氯，专家说其实这很简单，小苏打粉其实就是碳酸氢钠粉，化学式是NaHCO3，Na是钠带正电，放到自来水里面，会跟水中带负电的氯结合变成氯化钠，也就是盐巴，这解决了自来水氯毒的问题。
再来就是H氢，氢带正电加入水中会结合带负电的水分子O2，变成OH弱碱水，一般大部份的农药都是酸性，因此弱碱水中和酸性之外，还能加速去除附着在蔬果上的农药。
专家强调，小苏打粉还有一个妙用，烫青菜前加一点，可以防止叶绿素流失，烫好的青菜比较不会变黄。
去除农药残留七个方法
去除农药残留七个实用方法农药残留不容小觑，我们应该要正确的科学的来处理它。
今天中海水素的小编为大家整理了日常生活中的七个去除农药残留的方法，让大家不用在为果蔬上的农药残留而担心。
1.去皮蔬菜表面有蜡质，很容易吸附农药。
因此，对能去皮的蔬菜，应先去皮后再食用。
2.水洗一般蔬菜先用清水至少冲洗3-6遍，然后泡入淡盐水中再冲洗一遍。
对包心类蔬菜，可先切开，放在清水中浸泡1-2小时，再用清水冲洗，以清除残附的农药。
3.碱洗先在水中放上一小勺碱粉(无水碳酸纳)或冰碱(结晶碳酸钠)搅匀后再放入蔬菜。
浸泡5-6分钟，把碱水倒出去，接着用清水漂洗干净。
如没有碱粉或冰碱，可用小苏打代替，但适当延长浸泡时间，一般需15分钟左右。
4.用洗洁精洗涤用洗洁精稀释300倍先清洗一次，再用清水冲洗1-2遍，这样可去除蔬菜上的病菌、虫卵和残留的农药。
5.用开水烫对有些残留农药的最好清除方法是烫，如青椒、菜花、豆角、芹菜等，在下锅炒或烧前最好先用开水烫一下，据试验，可清除90%以上的残留农药。
6.阳光晒利用阳光中多光谱效应，会使蔬菜中部分残留农药被分解、破坏。
这样经日光照射晒干后的蔬菜，农药残留较少。
据测定，鲜菜、水果在阳光下照射5分钟，有机氯、有机汞农药的残留量损失达60%。
对于方便贮藏的蔬菜，最好先放置一段时间，空气中的氧与蔬菜中的色酶对残留农药有一定的分解作用。
购买蔬菜后，在室温下放24个小时左右，残留化学农药平均消失率为5%。
7.用淘米水洗用淘米水洗菜能除去残留在蔬菜上的部分农药。
我国目前大多用甲胺磷、辛硫磷、敌敌畏、乐果等有机磷农药杀虫，这些农药一遇酸性物质就会失去毒性。
在淘米水中浸泡10分钟左右，用清水冲洗干净，就能使蔬菜残留的农药成分减少。
以上中海水素小编为大家整理的这7个家庭生活常用去除农药残留的方法，大家都记住了吧！更多果蔬农药残留的去除方法，请关注中海水素官方网站，这里有更科学更环保的碱性负离子水系列产品去除农药残留、杀菌保新鲜，是您家庭果蔬去农残的清洁佳品！。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
2010年1月份以来，北京对海南省豇豆连续3次检出高毒农药水胺硫磷残留，之后武汉、上海、杭州、广州、合肥等多个城市也发现了“毒豇豆”。
资料显示，我国农药年用量为80～100万吨，其中使用在农作物、果树、花卉等方面的化学农药约占95%以上。
可以说，目前蔬菜瓜果的农药残留很难避免，如何减少农药残留的毒害尤为重要。
选择有讲究调查表明，在叶菜上使用过高毒农药的种植户约占32.8%。
种植户一般都是在收获期前10～15天以内用过农药，甚至有的农户在收获前4天用过药，致使蔬菜上的农药残留量浓度较高，直接影响了消费者的身体健康。
有经验的菜贩子告诉记者，一般来说，生长周期短的绿叶菜以及菜花、草莓等表面凹凸不平的果蔬农药残留相对最多。
特别是卷心菜、白菜等蔬菜，每长一层就要打一次药。
青椒、黄瓜、豆角、萝卜等根茎类蔬菜，以及一些薄皮类的果蔬，如西红柿、樱桃、油桃等，农药残留情况要好一些；土豆、洋葱、萝卜、红薯、花生等直接埋在土里生长的果蔬，农药残留情况要更少。
有异味的果蔬农药残留最少。
像茴香、香菜、辣椒、芥蓝等蔬菜，因为有独特的味道，病虫害少，因此农药用得也较少。
此外，像猕猴桃、核桃、栗子等带厚皮的水果和坚果，病虫害更少。
误区要避免华中农业大学食品科技学院副院长熊善柏教授介绍，就是日常我们认为的好办法却常常让我们把农药残留多的蔬菜“领”回了家。
以貌选菜不可取一般来讲，菜的颜色越绿，说明喷的农药越多，个儿越高越大则使用的激素越多。
它们都是在农药、激素的长期呵护与刺激下成长和成熟的。
只有正常大小和颜色才是较安全的。
虫吃未必农药少有虫眼说明有虫害，为了杀死虫子，菜农很多时候要反复喷药杀虫。
相比之下，虫眼较少的叶菜农药喷洒次数也会较少。
菜叶上有多少虫眼，并不能成为衡量蔬果安全与否的标准。
大棚菜农药并不少大棚内温度适宜，利于蔬果生长的同时，也同样适合害虫的生长，此时要想保产保收，农药必须挺身而出。
专家建议尽量选择自然状态下生长的蔬果，应季的最好。
减毒有办法西北大学绿色化学与技术研究中心史真教授说，瓜果蔬菜中的农药残留一是附着在蔬菜、水果的表面；另外是植物生长过程中，农药直接进入根茎叶中。
要有效去除蔬菜水果农药残留，有几种简单的方法：浸泡水洗法适用于叶类蔬菜。
可以先用水冲洗掉表面污物，然后用清水浸泡不少于10分钟。
碱水浸泡法有机磷杀虫剂在碱性环境下分解迅速，可用于各类蔬菜瓜果。
先将表面物污冲洗干净，碱水一般是500毫升水中加入碱面5～10克，浸泡5～15分钟，然后用清水冲洗3～5遍。
去皮法蔬菜瓜果表面农药相对较多，去皮是一种较好的去除残留农药的方法。
可用于苹果、梨、猕猴桃、黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、西葫芦、茄子、萝卜等。
储存法农药随时间能够缓慢分解为对人体无害的物质。
适用于苹果、猕猴桃、冬瓜等不易腐烂的种类。
一般存放15天以上。
加热法氨基甲酸酯类杀虫剂随着温度升高，分解加快。
常用于芹菜、菠菜、小白菜、圆白菜、青椒、菜花、豆角等。
放入沸水中2～5分钟捞出，然后用清水冲洗1～2遍。